Бомбический рецепт для всех любителей шоколада!
Ингредиенты:
- Тёмный шоколад — 350 г
- Сливочное масло — 230 г
- Коричневый сахар — 350 г
- Яйца — 4 шт.
- Желтки — 2 шт.
- Мука — 160 г
- Какао — 5-6 ст. л.
Приготовление:
1. Сложите ломаный шоколад и сливочное масло в сотейник. На среднем огне растопите шоколад и масло так, чтобы получилась однородная и гладкая текстура. В массу насыпьте коричневый сахар и хорошо размешайте. От тепла массы сахар должен немного растопиться, именно так получится правильная тягучая текстура.
2. Подождите пару минут и введите 4 яйца и 2 желтка в массу, снова перемешайте.
3. Следом мука (160 г) и какао (5-6 ст. л.). Перемешивайте до однородности, лучше не использовать миксер, достаточно будет лопатки, тем самым мы исключим появление лишних пузырьков.
4. Готовую массу залейте в форму (18х18 см), выстеленную пергаментом.
5. Выпекайте при 180 °C 30 минут. Не больше! После этого дайте брауни немного остыть на решетке и вынимайте из формы. В итоге сверху и снизу получаем тонкую корочку не больше 2 мм, а в центре будет очень тягучая, насыщенная шоколадная масса.
6. Чтобы куски резались красивее и аккуратнее, подержите брауни (целый брусок) в холодильнике пару часов, затем горячим ножом порежьте на кусочки.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Сахар — 265 г
- Вода — 60 мл
- Горький шоколад — 55 г
- Мука — 100 г
- Какао-порошок — 30 г
- Шоколадная крошка — 45 г
- Разрыхлитель — ¼ ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Яйцо — 2 шт.
- Растительное масло — 120 мл
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки застелите пергаментом или фольгой.
2. В небольшом сотейнике объедините сахар, воду и горький шоколад. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, 3–5 минут или пока шоколад не растает и масса не станет однородной. Снимите смесь с огня и дайте 5 минут остыть.
3. В большой миске смешайте муку, какао-порошок, шоколадную крошку, разрыхлитель и соль. Перемешайте до объединения.
4. Влейте к сухим ингредиентам растительное масло, яйца и ванильный экстракт.
5. Туда же влейте растопленную шоколадную массу и слегка перемешайте до объединения.
6. Полученную массу равномерно распределите по форме и выпекайте в духовке 40 минут. На зубочистке должно остаться несколько влажных крошек.
7. Готовый десерт полностью остудите перед тем, как разрезать на порции.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Шоколад горький — 1 плитка (около 120 г)
- Мука — 70 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар (лучше тростниковый) — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Чернослив (без косточки) — 15-20 шт.
- Коньяк (или ром) — 1-2 ст. л.
Приготовление:
1. Шоколад поломать на небольшие кусочки, растопить на водяной бане, добавить сливочное масло. Перемешать до однородной блестящей массы.
2. Яйца разбить в небольшую емкость, добавить весь сахар. Взбить в пышную пену.
3. Чернослив залить кипятком, дать постоять 10 минут. Затем вынуть, отжать и залить коньяком или ромом, дать настояться. Ко взбитым яйцам добавить муку и растопленный шоколад, немного взбить. Чернослив порезать на небольшие кусочки и добавить в тесто.
4. Керамическую форму смазать сливочным маслом. Посыпать какао или мукой. Вылить тесто и выпекать в разогретой до 180 °С духовке около 25-35 минут. Брауни получится с хрустящей корочкой и сочной, влажной серединкой.
Приятного аппетита!
Цветная капуста в аэрогриле готовится быстро и просто. Большое количество специй придаёт ей румяную аппетитную корочку и яркий цвет.
Для рецепта рекомендуем использовать свежую капусту. Если берёте замороженную, лучше предварительно разморозить её, чтобы убрать лишнюю жидкость. Возможно, она будет запекаться на несколько минут дольше.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Отличный вариант блюда на случай, если гости на пороге или готовить совсем лень. Салат действительно очень простой и быстрый.
Для этого салата действительно понадобятся всего три банки: с консервированной кукурузой, с фасолью и с резаными шампиньонами. По желанию можно дополнить его вашими любимыми сухариками.
Время приготовления
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Если у вас будут готовые сухарики и соус «Цезарь», салат можно сделать всего за 10 минут. Это отличная идея для праздничного или повседневного ужина, на который не уйдёт много времени.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
В этом торте идеально сочетаются сочные влажные коржи, нежный крем «Шарлотт» и хрустящая трюфельная крошка — сахарная помадка, измельчённая с какао.
Признаюсь, что приготовление десерта показалось мне довольно непростым и трудозатратным, но усилия точно того стоили. Торт приятно удивил и меня, и гостей.
Казалось, что присутствие сахара в бисквите, пропитке, креме и посыпке сделает торт приторным. Но нет, вкус получился приятным и сбалансированным. А какао и ванилин придают десерту аромат молочного шоколада.
Время приготовления
Ингредиенты для бисквита
Ингредиенты для крема
Ингредиенты для трюфельной крошки
Ингредиенты для пропитки
Приготовление
Блюдо получается сытным и изысканным. Мне понравилось, что оливки и маслины придают пасте солоновато-маслянистые нотки. Вы можете экспериментировать и использовать любой сыр, например пармезан или другой выдержанный сорт. С ними вкус спагетти будет более ярким и насыщенным. Хотя, конечно, в холодильнике (по крайней мере, в моём) гораздо чаще обитает обычный твёрдый сыр. Не беда, берите тот, что есть под рукой, — всё равно получится вкусно.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Ингредиенты:
- Кожура от апельсинов, нарезать на тонкие полоски — 2 чашки
- Мякоть апельсинов, мелко нарезать — 4 чашки
- Сахар — 4–6 чашек
- Объем чашки — 250 мл
Приготовление:
1. Поместите кожуру от апельсинов в кастрюлю, залейте 6 чашками воды. Доведите до кипения и кипятите в течение 5 минут.
2. Слейте воду и повторите: кипятите кожуру с 6 чашками воды в течение 5 минут.
3. Слейте воду, добавьте нарезанные дольки апельсина. Кипятите в течение 5 минут.
4. Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться 12–18 часов.
5. По прошествии времени доведите смесь до кипения и варите около 30–45 минут, пока кожура не станет мягкой.
6. Убавьте огонь до минимального и аккуратно добавьте сахар по 1 чашке за раз (количество сахара регулируйте на свой вкус), постоянно помешивая.
7. Продолжайте готовить, часто помешивая, чтобы избежать пригорания смеси, пока она не начнет желироваться (около 30–45 минут).
8. Снимите с огня, разлейте по банкам.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Свежий инжир, нарезать на очень мелкие кусочки — 2 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Вода — 1,5 стак.
- Сок и цедра лимона — 1 шт.
- Веточка свежего розмарина — 1 шт.
Приготовление:
1. Нарезанный мелко инжир соедините с сахаром, оставьте на 1 час.
2. Инжирно-сахарную смесь поставьте на медленный огонь, добавьте 1 стакан воды, цедру и сок 1 лимона.
3. Варите смесь, помешивая, около 45 минут или до тех пор, пока она не загустеет. Если смесь стала слишком густой, добавьте воду по 1 ст. л. до необходимой консистенции.
4. Разлейте джем по стерилизованным банкам, предварительно поместив на дно веточку свежего розмарина (по желанию).
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Крупный банан — 1 шт.
- Творог любой — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Овсяные хлопья длительного приготовления — 85 г
- Ваниль — по вкусу
- Корица — по вкусу
- Кипяченая вода — опционально
- Масло — для жарки
Приготовление:
1. Измельчить блендером банан в пюре, добавит творог и яйца и измельчить до однородности.
2. Всыпать овсяные хлопья, перемешать и при необходимости снова взбить блендером. Добавить ваниль и корицу и оставить на 10–15 минут.
3. Если тесто получилось слишком густым, разбавить его кипяченой водой. Выпекать на разогретой сковороде с двух сторон до готовности. Подавать с мёдом, джемом, кленовым сиропом, фруктовым пюре - на ваш вкус.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Персик — 1 кг
- Сахар — 300 г
Приготовление:
1. Подготовьте персики и сахар. На каждый килограмм персиков понадобится стакан с горкой сахара, вес персиков с косточками.
2. Вскипятите литр воды в глубокой кастрюле, рядышком приготовьте кастрюлю с ледяной водой. Персики погружайте партиями сначала в кипяток, а через минуту в ледяную воду. Это поможет быстро и легко снять с них кожуру. Удалите косточки.
3. Сложите персики в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Варите 20-30 минут до мягкости фруктов. Воду лить не нужно! Персики пустят достаточно сока. Перемешивайте их периодически деревянной лопаткой.
4. Снимите с огня кастрюлю. С помощью погружного блендера пюрируйте массу.
5. К персиковому пюре добавьте сразу весь сахар, перемешайте и поставьте на огонь. Варите джем с момента закипания еще 20–25 минут. Крышкой накрывать не нужно. Джем готов!
6. Горячий джем разлейте по стерильным баночкам и закрутите стерильными крышками. Накройте теплым одеялом и оставьте на сутки. После чего можно убрать джем в прохладное место для постоянного хранения.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Очищенные груши — 400 г
- Очищенные яблоки — 250 г
- Лимонный сок — 50 мл
- Сахар — 100 г
- Мак — 1–2 ч. л.
- Палочки корицы — 2 шт. (или 0,5 ч. л. молотой)
- Коробочки зёрен кардамона — 4–6 шт. (или 0,5 ч. л. молотого)
Приготовление:
1. Яблоки и груши очистить от кожуры и сердцевины.
2. Груши нарезать небольшими кубиками, засыпать сахаром и добавить лимонный сок. Яблоки измельчить в блендере до состояния однородного пюре, смешать с грушами.
3. Поставить фрукты на небольшой огонь. Извлечь зёрнышки из кардамона и истолочь в ступке, добавить к джему вместе с палочками корицы.
4. Довести джем до кипения и варить, постоянно помешивая, 10–15 минут на небольшом огне.
5. Мак обжарить 5 минут на сухой сковороде, истолочь в ступке и добавить к джему, готовить ещё 5 минут.
Приятного аппетита!
Попробуйте приготовить кекс с курагой по этому рецепту, выпечка получается очень нежная, с насыщенным вкусом и ароматом! Процесс достаточно прост и вы не потратите много времени или сил.
Описание приготовления: Вкуснейшая домашняя выпечка, которая подойдёт не только для семейного чаепития, но и для встречи неожиданных гостей. Кекс совершенно не сухой, с довольно влажным мякишем, пышный, нежный и ароматный. Помимо кураги в тесто можно добавить изюм или грецкие орехи, в любом случае всегда получается отлично! Замечательный рецепт из простых и доступных продуктов, который обязательно понравится всем!
Ингредиенты:
- Яйца — 2 Штук
- Сахар — 120 Грамм
- Соль — 1/3 чайная ложка
- Масло сливочное — 30 Грамм
- Кефир — 250 Миллилитр
- Мука — 300 Грамм
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка (с горкой)
- Курага — 200 Грамм (или любые другие сухофрукты)
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Соедините яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком или миксером.
- Добавьте кефир и растопленное сливочное масло. Перемешайте.
- Добавьте муку и разрыхлитель. Перемешайте всё ещё раз до однородного состояния.
- Добавьте курагу, нарезанную кусочками. Предварительно курагу замочите в тёплой воде на 10 минут, а затем промойте и обсушите.
- Вмешайте курагу в тесто при помощи ложки или кулинарной лопатки.
- Переложите тесто в смазанную маслом форму для запекания. У меня силиконовая форма, я ничем не смазывала. Выпекайте кекс в заранее разогретой до 170 градусов духовке около 50 минут.
- Готовность проверьте деревянной спичкой или шпажкой. Готовому кексу дайте немного остыть, а затем извлеките из формы.
- Я полила остывший кекс сахарной глазурью и украсила кондитерскими посыпками.
- Нарезаем на порции и подаём к столу. Приятного аппетита!
Давайте приготовим необычное, но очень вкусное варенье из кураги. Оно готовится в несколько подходов, поэтому курага в нем остается целой и не разваривается в кашу.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить варенье из кураги. Вместо лимона можно добавить апельсин, а ядра абрикосовых косточек заменить на крупно порубленный миндаль или грецкие орехи. Сладость кураги хорошо оттеняет лимонная кислинка. Варенье получается сладким, но не приторным, ароматным, отлично подойдет для чаепития.
Ингредиенты:
- Курага — 200 Грамм
- Сахар — 100 Грамм
- Вода — 100 Миллилитр
- Лимон — 50 Грамм
- Абрикосовые косточки — 30 Грамм
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Курагу промойте в теплой воде.
- Переложите в сотейник с толстым дном. Добавьте сахар, влейте воду.
- На среднем огне доведите до кипения и проварите 5 минут. Снимите с плиты, оставьте на 3 часа.
- Затем снова доведите до кипения, проварите 5 минут и оставьте еще на 3 часа.
- Лимоны тщательно помойте, нарежьте на тонкие ломтики, удалите косточки. Добавьте в сотейник с курагой.
- Добавьте ядра абрикосовых косточек. Их можно предварительно подсушить на сухой сковороде до легкого румяного цвета.
- Доведите до кипения и проварите все вместе еще 7 минут на умеренном огне.
- Готовое варенье переложите в чистую стерилизованную баночку.
- Варенье из кураги готово, приятного вам аппетита!
Приготовить гуляш с болгарским перцем рекомендую как дополнение к любому гарниру. Болгарский перец отменно дополняет нежное и сочное мясо, подливка яркая, ароматная и аппетитная.
Описание приготовления: Я буду готовить сегодня гуляш из свинины, но вы можете взять говядину или любое другое мясо без костей и прожилок. Обилие овощей сделают такой гуляш очень насыщенным и ароматным, блюдо несомненно понравится даже детям. Отличная возможность сытно и вкусно накормить всю семью. Рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
- Мясо — 500 Грамм
- Болгарский перец — 2 Штук
- Лук — 1 Штук
- Морковь — 1 Штук
- Чеснок — 2 Зубчик
- Томатная паста — 1,5 Ст. ложка
- Растительное масло — 50 Миллилитр
- Вода — 600 Миллилитр
- Лавровый лист — 2 Штук
- Сахар — 1 чайная ложка
- Мука — 2 Ст. ложка
- Соль — 0 По вкусу
- Специи — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо промойте и обсушите. Специи берите на свой вкус. У меня паприка и готовая смесь для жаркого.
- Мясо нарежьте небольшими кусочками и выложите на разогретую сковороду с маслом.
- Обжарьте на сильном огне, пока мясо не приобретёт лёгкую румяную корочку.
- Добавьте нарезанный кубиками лук и морковь, нарезанную произвольно. Мне нравится здесь крупная нарезка, но вы можете даже просто натереть морковь на крупной тёрке.
- Жарьте мясо с овощами, периодически помешивая, около 5 минут.
- Сладкий перец очистите, мякоть нарежьте полосками. Добавьте к мясу.
- Продолжайте готовить около 3 минут.
- Затем добавьте томатную пасту, нарезанный кубиками чеснок и специи по вкусу.
- Готовьте ещё около 3 минут.
- Спустя время содержимое сковороды присыпьте мукой, перемешайте.
- Влейте частями горячую воду. Добавьте сахар, лавровый лист и отрегулируйте на соль.
- Тушите мясо и овощи в подливе на минимальном огне 30 минут — до мягкости свинины. Сковороду прикройте крышкой. Смесь периодически перемешивайте, чтобы густеющая подлива не пригорала.
- Гуляш с болгарским перцем готов. Готовое блюдо разложите по тарелкам, дополнив любимым гарниром. Приятного аппетита!
Самый простой вариант маринада для копчения — перед вами! В нем можно замачивать любое мясо, сало, птицу, рыбу, кролика и т.д. Специи подбирайте по своему вкусу, используйте универсальные приправы.
Описание приготовления: После приготовления маринад всегда пробуйте на вкус — он должен быть чуть солонее и прянее, чем вам хотелось бы. Не добавляйте ни чеснок, ни лук — они при длительном томлении начинают горчить. Если вы планируете мариновать мясо в маринаде примерно 2-3 дня, то чеснок можно добавить за 6-8 часов до начала копчения, но не раньше. Миксуйте различные специи и пряности по своему желанию или по вкусу ваших родных, друзей.
Ингредиенты:
- Вода горячая — 1 Литр
- Соль — 2 Ст. ложка
- Перец черный горошек — 15 Штук
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Паприка молотая — 1 Ст. ложка
- Куркума — 1 Ст. ложка
- Лавровый лист — 7 Штук
Приготовление:
- Подготовьте указанные продукты. Вместо куркумы можно использовать пажитник, орегано, тимьян и т.д. Все специи добавляются сушеными, не свежими.
- В казан или сотейник всыпьте соль, сахар и добавьте лавровые листья. Выбирайте посуду с антипригарным дном или с напылением внутри, но не белую, иначе куркума и паприка могут окрасить ее.
- Всыпьте остальные специи и пряности. Очень важно выбирать специи мелкого помола, так как при копчении специи крупного помола могут обуглиться, если останутся на мясе, курице или рыбе.
- Влейте горячую воду и поместите емкость на плиту. Доведите жидкость до кипения и выключите нагрев. Тщательно размешайте соль и сахар, чтобы они полностью растворились. Дайте остыть примерно 30-40 минут, а еще лучше — вынесите в холодное место, например — на балкон. Маринад можно заливать и теплым, но не горячим!
- После остывания или в теплом виде перелейте маринад для копчения в соусник или пиалу, залейте им приготовленное, промытое мясо, птицу, их части и оставьте минимум на сутки в пряной жидкости. По желанию в мясе можно сделать проколы узким ножом, чтобы оно отлично пропиталось и внутри. Готовьте с удовольствием!
Картофельные зразы — это как пирожки или котлеты из картофеля с начинкой внутри. Простое, сытное и очень вкусное блюдо. Делюсь одним из вариантов приготовления картофельных зраз.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить картофельные зразы. Картофель лучше выбирать крахмальных сортов, который хорошо подходит для приготовления пюре. Вместо грибной начинки можно приготовить зразы с фаршем или овощами. Подавать их вкусно со сметаной или чесночным соусом, а также дополнить салатом из свежих овощей и зелени.
Ингредиенты:
- Картофель — 500 Грамм
- Крупа манная — 2 Ст. ложка
- Кукурузный крахмал — 1 Ст. ложка
- Масло растительное — 0 По вкусу (для жарки)
- Шампиньоны — 250 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штук
- Соль — 0 По вкусу
- Черный молотый перец — 0 По вкусу
- Сухари панировочные — 60 Грамм
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Картофель тщательно помойте. Отварите в мундирах до готовности. Сохраните немного картофельного отвара и залейте им манку, чтобы она набухла. На 1 ст.л. манки потребуется примерно 2 ст.л. картофельного отвара.
- После немного остудите картофель и очистите от кожуры. Натрите на терке или разомните толкушкой нарезанный кубиками картофель. Посолите по вкусу. Добавьте к картофелю набухшую манку и крахмал. Еще раз перемешайте. Получившуюся массу накройте крышкой или пленкой, уберите в сторону.
- В это время подготовьте начинку. Шампиньоны помойте, обсушите и нарежьте кубики. Репчатый лук порежьте на кубики поменьше.
- На среднем огне разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте репчатый лук до мягкости и прозрачности.
- После добавьте шампиньоны и готовьте их до румяного цвета, пока не испарится лишняя жидкость. В конце посолите и поперчите по вкусу.
- Влажными руками разделите картофельную массу на равные части. Из каждой части сделайте круглую лепешку, в центр выложите начинку.
- Слепите края картофельной лепешки, сформируйте зразы.
- После обваляйте зразы в панировочных сухарях или муке.
- На среднем огне разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте зразы с двух сторон до румяной корочки.
- Картофельные зразы готовы.
- Приятного вам аппетита!
Эти яркие канапе из тонких блинчиков с пикантным кремом из рикотты и хрена станут главной закуской на вашем столе.
Время приготовления
Ингредиенты для блинов
Ингредиенты для начинки
Приготовление
Ингредиенты:
- Вода (теплая) — 200 мл
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Сахар для теста — 1 ч. л.
- Сахар для соуса — 1 ч. л.
- Мука — 350 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло оливковое для теста — 2 ч. л.
- Масло оливковое для начинки — 1 ст. л.
- Помидоры (пассата томатная) — 400 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Лук репчатый — 1 шт.
- Базилик (свежий) — 1-2 ст. л.
- Шампиньоны — 300 г
- Моцарелла — 100 г
- Перец — по вкусу
- Прованские травы — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Растворить в теплой воде дрожжи и сахар при помощи венчика. Оставить на 20 минут, чтобы дрожжи начали работать и на поверхности опары появилась пена. Добавить муку, оливковое масло, соль и замешать тесто. Вымешивать его в течение 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.
2. Скатать тесто в шар, положить в глубокую чашку, накрыть чашку полотенцем и оставить тесто подходить в теплом месте на 45-60 минут (в объеме тесто должно увеличиться в 3-4 раза). Теста хватит на 2 пиццы.
3. Приготовить томатный соус. Помидоры очистить от кожицы и нарезать мелкими кусочками. Лук, чеснок и базилик мелко нарезать. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить чеснок и лук. После чего добавить мякоть помидоров и базилик. Готовить на среднем огне 15 минут, пока не выпарится жидкость, а сам соус не станет более густым и пастообразным. Посолить, добавить сахар (по вкусу, его количество зависит от вкуса самих помидоров). Можно использовать соус сразу, либо пробить блендером до однородной консистенции.
4. Припылить стол мукой, расплющить шар теста в лепешку и раскатать/растянуть руками ее до образования круга толщиной в 5 мм.
5. Присыпать противень мукой и выложить на него заготовку для пиццы. Разогреть духовку до 250 ˚С.
6. Тонко нарезать (2 мм толщиной) шампиньоны на ломтики. Смазать заготовку для пиццы томатным соусом. Посыпать натертым сыром. Выложить ломтики шампиньонов рядами внахлест поверх сыра. Посыпать грибы солью, перцем и смесью сухих итальянских трав, растирая их между пальцами. Слегка сбрызнуть/смазать при помощи кисточки поверхность пиццы оливковым маслом.
7. Выпекать в духовке 10–15 минут, пока края пиццы не начнут слегка румяниться.
Приятного аппетита!