Время приготовления - 150 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Как там погода в ваших краях? Мы изнываем от +35С. И каждый день возносим хвалы тому, кто изобрел кондиционер, т.к. без него вообще никак. И такая вот погода прямо шепчет "Съешшшшшшь мороженку...". Поэтому срочно несу вам рецепт домашнего мороженого, которое можно легко и просто приготовить без мороженницы. Основа мороженого - кофейная. А в качестве наполнителя я предлагаю добавить домашнюю соленую карамель - ее рецепт давным-давно живет в этом блоге. И приготовить ее стоит не только ради этого мороженого. Десерт настолько самодостаточный, что не требует каких-то дополнительных топингов.
Ингредиенты на 8 порций:
- Основа сливки 33% 500 мл.
- сгущенное молоко 200 грамм
- кофе максимально мелкого помола 2 ч.л.
- соленая карамель 100 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Сливки. Жирность сливок для этого мороженого – не менее 30%. Тут нужны именно взбитые сливки, т.к. они создадут легкую консистенцию. Плюс за счет более высокой жирности размер кристалликов льда в мороженом будет поменьше и по текстуре оно получится более приятным и гладким.
- Карамель. Я использовала здесь домашнюю соленую карамель по этому рецепту. Если у вас есть готовая, то тоже отлично. Если вариантов именно карамели нет в принципе, но есть вареная сгущенка, берите ее, предварительно взбив со сливочным маслом в соотношении примерно 2 к 1 (2 части сгущенки + 1 часть масла). Масло при взбивании должно быть комнатной температуры, мягкое, но не подтаявшее.
- Кофе. Тут я использовала натуральный кофе очень мелкого помола, причем без разогрева сливок. Если вы хотите получить более насыщенный кофейный вкус, то можете заварить кофе в горячих сливках, процедить, остудить, а потом взбить (например, как в этом рецепте). Растворимый кофе, как по мне, удешевит вкус этого мороженого.
- Сгущенное молоко. Просто берем качественную сгущенку.
Переходим к приготовлению.
- Соединяем хорошо охлажденные сливки, сгущенное молоко и кофе. Взбиваем миксером до получения легкой воздушной массы.
- В контейнер на дно укладываем треть массы.
- Сверху ложной хаотично выкладываем половину карамели. Если она у вас хранилась в холодильнике, лучше вынуть ее заранее и дать постоять при комнатной температуре и размягчиться, хотя бы 20 минут.
- Слегка мешаем палочкой для суши (или другим удобным для вас приспособлением – да хоть черенком вилки)), как бы создавая мраморный узор.
- Выкладываем вторую треть сливочной массы, повторяем манипуляции с карамелью.
- Накрываем оставшейся сливочной массой и разравниваем.
- Накрываем крышкой или пленкой и отправляем в морозильную камеру до полного замерзания. Это займет около 2-3 часов.
- Перед подачей даем мороженому постоять при комнатной температуре, чтобы его было легче порционировать. Приятного аппетита!
Время приготовления - 30 минут
Уровень сложности - Средний
А вот и он - сезон моих любимых кабачков! :) Люблю их нежно - молоденькие, сочные и очень хрустящие. Когда, как не сейчас? Сегодня я хочу предложить вам вариант теплого салата с этим замечательным продуктом. Обжаренные кабачки в нем дополняются спелыми сладкими помидорами и ароматным соусом песто, который служит в данном случае салатной заправкой. Ну и немного феты раскрошим для окончательной расстановки акцентов. Это очень вкусно. Хоть самостоятельно подавай, хоть в качестве гарнира. Мой стопроцентный летний фаворит 🔥🔥🔥
Ингредиенты на 4 порции:
- Основа кабачки 750 грамм
- чеснок 1-2 зубчик
- сухой базилик 1 ч.л.
- томаты черри 200 грамм
- соус песто 200 грамм
- фета 50 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Кабачки. Тут подходят кабачки любого сорта – у меня, например, желтые и цуккини. Главное условие: они должны быть молоденькими и крепкими. Более крупные кабачки, у которых уже завязались семена, лучше оставить на кабачковую икру или на кабачковые оладьи.
- Помидоры. Стопроцентный вариант – это томаты черри или коктейльные – они, как правило, сладкие, с выразительным вкусом. Но в пик томатного сезона несомненно можно взять крупные спелые помидоры и нарезать их дольками или крупным кубиком.
- Чеснок. В данном случае можно использовать как свежий, так и сухой гранулированный чеснок. Оттенок и острота вкуса будут немного отличаться, но в данном случае это не принципиально. Если решите заменять, то на указанное количество остальных ингредиентов берите 1/4 ч.л. сухого гранулированного чеснока.
- Сухие травы. Я использовала тут сухой базилик, но как вариант подойдет орегано или микс прованских трав. Они дает разные оттенки аромата, но все они будут уместны в этом салате.
- Песто. Вкуснее всего, конечно же, будет с домашним песто – например, по моему рецепту. Готовый взять можно, но вкуснее и логичнее будет сделать свой – сейчас сезон свежей зелени, и этим грех не пользоваться.
- Базилик. Я добавила в салат свежие листья базилика. Это очень опционально, поэтому их я даже не включала в список ингредиентов. Но знайте, что они там могу очень хорошо сыграть не только в роли декора.
Переходим к приготовлению.
- Чеснок мелко рубим.
- Кабачки нарезаем на 4 части вдоль, затем толстыми ломтиками примерно по 2 см поперек.
- Помидоры разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера.
- В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла.
- В пару заходов обжариваем кабачки до легкой корочки, примерно по 1-2 минуты на заход.
- Добавляем сухой базилик и чеснок, солим. Жарим, помешивая, 1 минуту.
- Снимаем с огня.
- Добавляем помидоры, поливаем песто. Сверху крошим фету.
- Подаем. Приятного аппетита!
Итон месс — классический английский летний десерт без выпечки: ломкое безе, взбитые сливки и спелая клубника, часть которой растирают в яркий ягодный соус. Собирается за четверть часа, подаётся холодным и эффектно смотрится в порционных креманках.
Безе можно использовать покупное или сделать дома самостоятельно по нашей инструкции. Количество ингредиентов уменьшайте в зависимости от того, сколько порций десерта вам нужно.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Клубнику вымойте и обсушите. Половину ягод (около 250 г) нарежьте крупными кусочками, оставшиеся отложите для соуса.
Шаг 2
Ягоды для соуса разомните вилкой или измельчите блендером с сахаром и лимонным соком до состояния пюре.
Шаг 3
Холодные сливки взбейте миксером с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до мягких пиков. На это у вас уйдёт около 3 минут. Не взбивайте слишком долго, чтобы сливки не расслоились.
Шаг 4
Безе поломайте руками на кусочки разного размера.
Шаг 5
Добавьте к сливкам нарезанную клубнику и аккуратно перемешайте лопаткой, стараясь сохранить воздушность.
Шаг 6
Разложите сливочную массу по 6 креманкам, чередуя с безе и ягодным соусом.
Шаг 7
Подавайте десерт сразу же холодным, пока безе не размякло.
Необычное сочетание сладкого шоколадного теста и кисло-сладких ягод. Всё замешивается очень быстро, выпекается тоже. Можно есть пирог чуть тёплым или полностью охлаждённым.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Разломайте шоколад. Выложите в жаропрочную миску вместе со сливочным маслом. Растопите в микроволновке или на паровой бане.
Шаг 2
Миксером взбейте яйца с двумя видами сахара и солью. Должна получиться светлая масса.
Шаг 3
Влейте шоколад с маслом и снова взбейте.
Шаг 4
Просейте туда муку и какао, тщательно перемешайте.
Шаг 5
Добавьте в тесто смородину и ещё раз перемешайте.
Шаг 6
Перелейте в форму и выпекайте около 35 минут в духовке, разогретой до 175 ℃.
Для любителей необычных кофейных напитков, хочу предложить рецепт холодного бананового латте. Банан очень хорошо дополняет вкус кофе с молоком, делает напиток ароматнее, плотнее и вкуснее.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить банановый латте. Кофе можно использовать как свежемолотый, так и растворимый. Банан желательно брать спелый, так напиток получится слаще и ароматнее. Вместо молока бананы можно измельчить вместе с жирными сливками для взбивания. Приготовить банановый латте можно не только холодным, но и горячим. Особенно актуален такой вариант латте будет в жаркое время.
Ингредиенты:
- Эспрессо — 60 Миллилитр
- Молоко — 200 Миллилитр (150 мл. — добавить в латте, 50 мл. — взбить банан)
- Банан — 1 Штук
- Сахар — 1 чайная ложка
- Лед — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Заварите эспрессо любым удобным для вас способом. Я готовлю кофе в гейзерной кофеварке.
- Банан очистите, нарежьте кружочками.
- Переложите банан в емкость для измельчения. Влейте молоко, добавьте сахар.
- Блендером взбейте до однородности.
- Выложите в стакан лед.
- Влейте молоко.
- Добавьте эспрессо.
- Сверху влейте взбитый банан.
- Банановый латте готов!
Этот рецепт приготовления буженины придётся по душе всем любителям сочного, нежного и пикантного мяса домашнего приготовления. Очень простой способ с минимумом ингредиентов, попробуйте!
Описание приготовления: Если посмотрите на количество составляющих, то сразу станет понятно, что приготовить буженину в рукаве в домашних условиях сможет вообще любой повар и при любых обстоятельствах! За вас все делает духовка! Закуска получается особенно нежной, благодаря выделяющимся сокам, которые сохраняются внутри пакета и пропитывают всё мясо. Буженину можно подавать в тёплом виде, но если вы хотите красиво подать как закуску в нарезке или приготовить с ней бутерброды, то лучше подождите несколько часов, а лучше ночь. За это время мясо прекрасно схватится и его можно будет красиво нарезать даже очень тонкими ломтиками.
Ингредиенты:
- Свиная шея — 1 Килограмм
- Соль — 2 чайная ложка
- Перец — 1 чайная ложка
- Паприка — 2 чайная ложка
- Чеснок — 3 Зубчик
- Растительное масло — 1 Ст. ложка
- Горчица — 1 чайная ложка
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты по списку. Берите именно свиную шейку, она содержит прослойки жира, за счет которых буженина получится сочной. Помимо указанных специй можно добавить приправу для мяса.
- Мясо промойте под проточной водой и обсушите. Выложите в глубокую миску.
- Добавьте все ингредиенты для маринада. Специи берите по своему вкусу.
- Тщательно обмажьте со всех сторон, втирая маринад руками в мясо.
- Затяните миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник на ночь.
- Выложите мясо в рукав для запекания. Завяжите концы с двух сторон. Сверху сделайте 2-3 прокола ножом для выхода пара.
- Поставьте мясо в холодную духовку и выставите температуру 180 градусов. Запекайте 1 час 20 минут. Достаньте и дайте постоять 30 минут.
- Слейте сок.
- Заверните мясо в пергамент и уберите в холодильник.
- Мясо, которое хорошо схватится при нарезке получается очень красивым и аппетитным.
- Приятного аппетита!
Рыбу в фольге на гриле запечём на природе, но можно приготовить и дома. Блюдо получается очень вкусное, сочное и нежное. Попробуйте!
Описание приготовления: Приготовить рыбу в фольге на гриле очень легко и полезно! Легко, потому, что рыбка точно не сгорит, а полезно потому, что она не впитывает жир. Готовую рыбу немного охладите и подавайте прямо в фольге, если действие проходит на природе! Рецепт быстрый и доступный. Успехов и приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Зелень — 1 Штук (пучок)
- Лук — 1 Штук
- Рыба — 600 Грамм
- Сок лимона — 1 Ст. ложка
- Растительное масло — 2 Ст. ложка
- Соль — 0 По вкусу
Перец — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты по списку. По этому рецепту можно готовить любую рыбу, и даже нежирная рыба получится нежной и сочной. У меня сегодня муксун. Уже потрошённый и очищенный, без головы, плавников и хвоста.
- Острым ножом сделайте надрезы по всей поверхности рыбы, до основной кости, с двух сторон.
- Лук нарежьте мелкими кубиками. Посолите и поперчите. Влейте масло и сок лимона.
- Добавьте зелень. У меня сегодня петрушка и укроп.
- Перемешайте.
- Натрите рыбу со всех сторон луком и зеленью. Особое внимание удалите разрезам и брюшку.
- Заверните рыбу в несколько слоёв фольги.
- Выложите на решётку гриля. Мангал предварительно подготовьте, угли доведите до красного состояния. Готовьте на раскалённых углях, часто переворачивая. По времени запекаем примерно 25 минут.
- Рыба в фольге на гриле готова.
- Подавайте в горячем виде к столу, с любым гарниром. Приятного аппетита!
Сейчас самый сезон пикников и я хочу предложить интересный вариант маринада для шашлыка на кефире с соком лимона. Такой маринад сделает любое мясо очень нежным и сочным. Рекомендую попробовать!
Описание приготовления: Этот маринад для шашлыка идеально подойдет для свинины или телятины. Мясо, замаринованное таким способом, отличается невероятно нежным и сочным вкусом, а это, как известно, самое важное для любого шашлыка. Рецепт очень прост, а набор ингредиентов минимален. Делюсь как приготовить маринад для шашлыка. Поверьте, он размягчит любое мясо и придаст ему отличный вкус, а если ещё и пожарить шашлык правильно — получится просто сказка! Кстати, пропорции указаны в расчете на 2-2,5 килограмма мяса. Если у вас больше мяса — соответственно, увеличивайте и количество ингредиентов для маринада. Удачи!
Ингредиенты:
- Лук — 3 Штук
- Кефир — 500 Миллилитр
- Лимон — 1/2 Штук
- Чеснок — 2 Зубчик
- Соль — 2 чайная ложка
- Перец молотый — 1 чайная ложка
- Специи для шашлыка — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты для маринада. Специи добавляйте на свой вкус, количество соли тоже можете регулировать.
- Лук нарежьте перьями и переложите в глубокую миску.
- Добавьте соль и молотый перец.
- Тщательно помните руками, чтобы лук пустил сок.
- Добавьте давленый чеснок и соль половины лимона.
- Влейте кефир. Добавьте ароматные приправы на свой вкус. У меня готовая смесь для шашлыка.
- Перемешайте. Маринад готов.
- Загрузите в миску с маринадом мясо. Перемешайте. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на несколько часов.
- После маринования выловите кусочки мяса, стряхните лук и готовьте на углях.
Варенье из имбиря — это как приправа, получается оно остреньким и используется как добавка, чтоб оттенить вкус блюда. Если не делать его сильно сладким, то можно предлагать как соус к мясу. Пробуйте!
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить варенье из имбиря. Количество сахара можно увеличить на ваш вкус. Для дополнительного аромата можно добавить лимон (сок и цедру) или пряности (корица, гвоздика, бадьян). Варенье получается с насыщенным имбирным вкусом, пикантным, согревающим, хоть сахар и приглушает остроту свежего имбиря. Такое имбирное варенье можно добавлять в горячее молоко и чай, подавать к сырной нарезке или намазать на хрустящий тост.
Ингредиенты:
- Имбирь корень — 125 Грамм
- Вода — 120 Миллилитр
- Сахар — 200 Грамм
- Пектин — 1.5 Ст. ложка
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Имбирь очистите от кожуры. Удобнее соскоблить кожуру ложкой или ножом, но можно срезать и овощечисткой.
- Нарежьте пластинами, а затем соломкой.
- Переложите имбирь в кастрюлю, влейте большое количество воды и доведите до кипения на сильном огне.
- Варите 45 минут на умеренном огне, чтобы убрать остроту. После слейте воду, в которой варился имбирь. Ее также можно заморозить в кубиками и добавлять в смузи, лимонады или чай.
- Отдельно смешайте пектин с сахаром.
- Влейте воду и еще раз перемешайте.
- Получившуюся смесь добавьте к имбирю.
- Снова доведите до кипения и варите на умеренном огне еще 25 минут.
- Готовое варенье, пока оно еще горячее, переложите в чистую стерилизованную баночку. Когда оно полностью остынет, то загустеет.
- Варенье из имбиря готово!
Это очень простое блюдо: достаточно смешать все ингредиенты и поставить в духовку. Единственный нюанс — важно слить с кабачков лишнюю влагу, чтобы запеканка не потекла и держала форму. Из зелени можно добавить лук, укроп или всё вместе. На 100 г запеканки получается 10 г белка.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Кабачки натрите на крупной тёрке, сложите в миску, хорошо посолите и перемешайте. Оставьте на 10–15 минут.
Шаг 2
С тунца слейте жидкость, мелко нарежьте зелень. Объедините эти ингредиенты с яйцами, добавьте творожный сыр.
Шаг 3
Кабачки хорошо отожмите руками и слейте воду. Добавьте в миску к остальным ингредиентам. Перемешайте их между собой.
Шаг 4
Всыпьте муку, добавьте немного соли и перца по вкусу, перемешайте.
Шаг 5
Выложите получившееся тесто в форму, которую предварительно смазали маслом или застелили пергаментом.
Шаг 6
Натрите сыр на тёрке и посыпьте сверху.
Шаг 7
Форму с тестом поставьте в заранее разогретую до 180 °С духовку и выпекайте 35–40 минут.
Шаг 8
Готовой запеканке можно дать немного остыть и затем подавать к столу, нарезав на порции.
Можно приготовить на обед или ужин в качестве гарнира к курице, котлеткам или рыбе. Такая закуска будет даже более ароматной, чем обычные стрелки на сковороде, так как сюда дополнительно идёт зубчик чеснока и хмели-сунели.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Чесночные стрелки промойте и обсушите бумажными полотенцами, срежьте верхушки. Нарежьте стебли небольшими полосками длиной примерно по 4 см.
Шаг 2
Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите стрелки. Жарьте 7 минут, периодически помешивая.
Шаг 3
Добавьте соль и перец по вкусу, по желанию можно добавить любимые специи: сюда подойдут паприка или хмели-сунели. Перемешайте.
Шаг 4
Порубите мелко зубчик чеснока и добавьте в сковороду. Тушите ещё минут 5.
Шаг 5
Оцените, готовы ли стрелки. Они должны стать мягкими и поменять цвет на более тёмный. Если стрелки не готовы, продолжайте обжаривать.
Шаг 6
Переложите готовые чесночные стрелки в миску, дайте им немного остыть и добавьте майонез по вкусу, перемешайте.
Чтобы приготовить клубнику в собственном соку на зиму, понадобятся только ягоды и сахар. Причём сахара нужно не очень много, так что заготовка не будет слишком сладкой, как многие варенья.
Для этого рецепта берите плотную клубнику среднего размера. Тогда она сохранит форму и останется красивой.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Тщательно помойте клубнику, удалите плодоножки. Немного подсушите ягоды.
Шаг 2
Выложите в большую миску клубнику, пересыпая сахаром. Сверху должен быть сахар. Не перемешивайте.
Шаг 3
Уберите в холодильник на ночь. За это время ягоды дадут много сока.
Шаг 4
Тщательно помойте банки и крышки, просушите. На это количество понадобится 4–5 пол-литровых банок.
Шаг 5
Аккуратно разложите клубнику по банкам. Перемешайте жидкость, оставшуюся в миске, и залейте в те же банки. Сок не должен доходить до края.
Шаг 6
Застелите дно кастрюли полотенцем. Поставьте туда банки, прикройте их крышками. Влейте в кастрюлю чуть тёплую воду по плечики банок.
Шаг 7
Вскипятите воду, затем немного убавьте огонь и стерилизуйте банки 10 минут.
Шаг 8
Закатайте клубничку в собственном соку, переверните и оставьте остывать. Лучше хранить заготовки в прохладном месте.
Благодаря песочной основе и творожной начинке этот пирог напоминает чизкейк — такой же сытный, в меру плотный, подаётся в охлаждённом виде. Клубника не только украшает пирог, но и добавляет ему приятную кислинку. Можно подать к завтраку и вполне наесться, либо после обеда в качестве десерта.
Несмотря на объёмный список продуктов, все они доступные. И готовится пирог действительно просто, хоть и в три этапа — но пусть вас это не пугает!
Время приготовления
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для творожной начинки
Ингредиенты для клубничного слоя
Приготовление
Шаг 1
Для начала приготовьте тесто. Для этого в объёмной миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль и разрыхлитель. К ним добавьте холодное сливочное масло, нарезанное на крупные кусочки, и разотрите руками вместе с сухими ингредиентами в крошку.
Шаг 2
Добавьте к основным ингредиентам для теста яйцо и сметану, тщательно перемешайте и замесите тесто руками.
Шаг 3
Соберите его в шар, а затем выложите в форму и распределите по всей поверхности, заходя на бортики. Уберите форму с тестом в холодильник на полчаса.
Творожная запеканка с клубникой состоит из двух слоёв: снизу творожная масса, а сверху ягодное пюре. Запеканка получится невероятно нежной. Чтобы этого добиться, важно хорошо пробить творожную массу блендером. В ней не должно быть комочков. За мягкую текстуру отвечает крахмал, а за пышность — яйца.
Красивый узор сверху легко сделать с помощью зубочистки или другой тонкой палочки. Просто полейте клубничным пюре творожную массу и поводите палочкой по поверхности в разные стороны. Таким образом вы сможете сформировать свой уникальный узор.
Для рецепта подойдут как свежие, так и замороженные ягоды. Последние нужно предварительно разморозить.
Советуем хорошо охладить творожную запеканку с клубникой. Тогда по текстуре она будет напоминать чизкейк.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Пюрируйте клубнику блендером — погружным или в чаше. С помощью венчика перемешайте ягодное пюре с 40 г сахара и 10 г кукурузного крахмала.
Шаг 2
В большую миску выложите творог. Добавьте сметану, всыпьте 120 г сахара и весь ванильный сахар.
Шаг 3
Пробейте творог погружным блендером. Должна получиться однородная нежная масса.
Шаг 4
По очереди вводите яйца, каждый раз взбивая блендером до однородности. В конце вмешайте 25 г крахмала.
Шаг 5
Застелите форму для выпечки пергаментом. Бумага должна покрывать и дно, и стенки.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 160 ℃. Выложите в форму творожную массу. Разровняйте её лопаткой.
Шаг 7
Сверху полейте творог ягодным пюре. Возьмите зубочистку и поводите ей по пюре с творогом, чтобы получились
Простая домашняя наливка с ароматом сладкой клубники и лёгкой цитрусовой ноткой. Зимой этот душистый напиток точно напомнит вам о лете. Готовится просто: сперва клубника должна немного забродить с сахаром, затем настояться с водкой и лимоном.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Клубнику хорошо промойте, удалите зелень, крупно нарежьте ягоды.
Шаг 2
Складывайте клубнику в большую банку, пересыпая сахаром. Все ягоды должны быть покрыты песком.
Шаг 3
Закройте банку крышкой и оставьте в тёмном тёплом месте на 2 дня. Клубника за это время даст много сока.
Шаг 4
Влейте в банку водку, перемешайте. Закройте и уберите в холодильник на неделю.
Шаг 5
Затем срежьте с лимона несколько полосок цедры — на ней не должно быть белого слоя. Из мякоти выжмите сок.
Шаг 6
Добавьте в банку сок и цедру, перемешайте. Закройте и оставьте в холоде ещё на 2–3 недели.
Шаг 7
Застелите сито марлей, сложенной в несколько раз. Процедите через сито наливку. Затем аккуратно отожмите ягоды, чтобы получить больше жидкости.
Шаг 8
Сочетание вишни с шоколадом поистине удачное, вы могли пробовать такие торты, брауни и даже варенье. А в качестве летнего десерта предлагаем приготовить мороженое, в котором вам будут попадаться сочные плоды с кислинкой. Вишню можно взять как свежую сезонную, так и замороженную без косточек. Текстура получается нежнейшей благодаря сливкам и сгущёнке, а ещё здесь никакого какао — чисто шоколад.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Вишню без косточек нарежьте на кусочки такого размера, какого хотели бы их видеть в мороженом: кто-то любит покрупнее, кто-то помельче. Если хотите более однородную консистенцию, то пробейте плоды блендером.
Шаг 2
Шоколад поломайте на кусочки, выложите в глубокую миску и растопите на водной бане или импульсами в микроволновке.
Шаг 3
К растопленному шоколаду сразу добавьте сгущёнку и перемешайте до однородности.
Шаг 4
Взбейте сливки до мягких пиков, на это у вас уйдёт примерно 2–3 минуты. Важно, чтобы сливки были охлаждённые, прямо из холодильника.
Шаг 5
К сливкам вылейте массу из шоколада и сгущёнки, добавьте вишню и хорошо перемешайте.
Шаг 6
Перелейте массу в контейнер и уберите в морозилку на 1 час. Затем достаньте, перемешайте и ещё раз уберите в морозилку на 1 час. Повторите процедуру ещё 2 раза.
Время приготовления - 15 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Чертовски актуальный рецепт по нынешней жаре - есть что-то горячее не хочется совсем - по крайней мере с 10 утра и до часу ночи :) Ни духовка, ни плита для приготовления этого супа не нужна - только нож, разделочная доска и блендер. Причем не особо важно - погружной или чаша. В обоих случаях получится одинаково хорошо :) Если вы хотите придать супу пикантную нотку - добавьте в блендер листья зеленого базилика.
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
- огурцы 250 грамм
- молоденькие кабачки цуккини 250 грамм
- сметана 150 грамм
- холодная вода 300 мл.
- лимонный сок 2 ст.л.
- перо зеленого лука 3-4 шт. в
- еточки мяты 4 шт. соль по вкусу
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Огурцы. Для этого холодного супа лучше всего использовать короткоплодные огурцы – они гораздо менее водянистые, чем длинные салатные, и дают более насыщенный вкус.
- Кабачки. Тут подходят кабачки любого сорта з начиная с цуккини и заканчивая желтыми кабачками. Главное условие – они должны быть максимально молоденькими и плотными. Экземпляры, у которых уже завязались хотя бы мягкие семечки, не подходят.
- Сметана. Дает насыщенность, плотность и характерную освежающую кислинку. Жирность – от 15%. По желанию вы можете заменить сметану на греческий йогурт без добавок.
- Лимон. Помогает гнуть все ту же освежающую линию 🙂 Для усиления аромата можно натереть в суп чуть-чуть лимонной цедры, но тут важно не переборщить. По желанию можно заменить лимон на сок лайма. Зелень. Мята дает характерную свежесть.
- Зеленый лук – пикантность. По желанию, как я и писала в предисловии к рецепту, вы можете добавить в блендер зеленый базилик.
- Вода. Разбавляет консистенцию массы и превращает ее из пюре в суп. Обычно холодной воды тут вполне достаточно. Но если вы хотите добавить дополнительных ощущений, можно заменить ее на минералку без специфического вкуса или просто на газированную воду.
- Еще одна опция – заменить сметану водой на питьевой йогурт без добавок. На приведенные в рецепте пропорции вам будет необходимо 450 мл йогурта.
Переходим к приготовлению.
- У огурцов и кабачков обрезаем хвостики и носики. Грубо режем и кладем в блендер. Туда же вливаем воду и лимонный сок, кладем сметану, листья мяты и зеленый лук. Перемалываем максимально тонко.
- Солим по вкусу. Подаем.
- При необходимости добавляем при подаче в суп лед. Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Кулинарушка Оригинальное сообщение
Рулеты популярны у многих хозяек, они намного проще, быстрее, а по вкусу не уступают. В сезон спелых ягод обязательно сделайте этот вариант, и сегодня он будет с клубникой. Берите на вооружение!
Описание приготовления: Бисквит получается нежным, в меру сладким, а клубника дополнит сочностью и ароматом. Клубника идет свежая, поэтому не стоит хранить рулет больше суток. Если планируете оставить рулет на более длительное время, немного проварите клубнику с сахаром, а для более густого состояния, добавьте кукурузный крахмал. Украсить рулет можно по своему вкусу, или просто посыпав сахарной пудрой. Храните бисквитный рулет с клубникой в холодильнике в контейнере, так как он быстро впитывает посторонние запахи.
Ингредиенты:
- Яйцо — 3 Штук (категории С1)
- Сахар — 60 Грамм
- Мука пшеничная — 70 Грамм
- Масло растительное без запаха и вкуса — 25 Миллилитр
- Разрыхлитель — 1/3 чайная ложка
- Ванильный сахар — 10 Грамм
- Клубника — 200 Грамм
- Сыр творожный — 180 Грамм
- Сливки — 240 Миллилитр (для взбивания)
- Сахарная пудра — 50 Грамм
- Ванильный сахар — 10 Грамм
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления бисквитного рулета с клубникой. Яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Вымойте и вытрите насухо.
- Клубнику переберите, удаляя переспевшие и порченые ягоды. Клубнику сполосните и откиньте на сито, чтобы вода стекла. Переложите на бумажное полотенце и дайте ягодам обсохнуть.
- В глубокую чашу вбейте яйца и добавьте сахар, щепотку соли и ванильный сахар.
- Взбивайте все миксером до светлой, пышной массы и растворения кристаллов. На это уйдет примерно 7-8 минут, время зависит от мощности миксера.
- Влейте в яичную массу растительное масло и аккуратно перемешайте до однородности.
- Муку смешайте венчиком и просейте в чашу. Аккуратно перемешайте сверху вниз до однородности, но тесто должно остаться воздушным.
- Противень застелите пергаментом с силиконом и переложите на него тесто. Лопаткой разровняйте в ровный пласт. Поставьте выпекать в горячую духовку при температуре 180 градусов в течение 12-15 минут. Не пересушите, иначе корж будет ломаться.
- Готовый корж сразу снимите с противня и переверните на чистый лист пергамента. Уберите пергамент, на котором выпекали бисквит. Накройте верх еще одним чистым пергаментом и сверните в рулет. Заверните рулет в полотенце и полностью остудите.
- В чистую чашу выложите творожный сливочный сыр и сахарную пудру. Немного перемешайте, чтобы пудра и сыр соединились.
- Влейте холодные сливки, добавьте ванильный сахар и взбейте до пышного, однородного крема.
- Разверните бисквит, удалите верхний пергамент и нанесите крем ровным слоем, немного оставив для украшения.
- У
Мягкий бисквит в облаке нежных взбитых сливок и много сочных фруктов. Вы полюбите этот десерт с первого кусочка. Торт готовится просто и достаточно быстро. Нужно ли дать ему несколько часов охладиться.
Время приготовления
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для крема и начинки
Приготовление
Приготовьте, когда хочется порадовать себя любимым фастфудом, при этом не отходя от правильного питания. Основу для пиццы можно сделать из творога, как в этом рецепте, или попробовать новый вариант с греческим йогуртом. Итоговая калорийность блюда зависит от того, какую начинку вы будете использовать. Предлагаем ветчину из индейки, помидоры и лёгкий сыр. Можно добавить курицу, красный лук или маслины.
Из данного количества ингредиентов получится две большие пиццы или четыре маленькие, порционные.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление