• Молоко — 200 Миллилитр
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Дрожжи сухие — 1,5 чайная ложка
• Соль — 1 чайная ложка
• Мука — 300 Грамм
• Растительное масло — 1 Ст. ложка
• Мясо — 300 Грамм
• Растительное масло — 2 Ст. ложка
• Соль — 0 По вкусу
• Специи — 0 По вкусу
• Картофель — 3 Штук
• Лук репчатый — 3 Штук

1. Подготовьте все ингредиенты по списку.
2. В глубокой миске соедините муку, сахар, соль и дрожжи.
3. Влейте тёплое молоко.
4. Перемешайте и добавьте масло.
5. Замесите руками мягкое и чуть липкое тесто. Соберите его в шар, смажьте маслом, накройте миску с тестом полотенцем и уберите в тёплое место до увеличения в объёме в два раза.
6. Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Мясо нарежьте мелкими кубиками и выложите на разогретую сковороду с маслом.
7. Обжарьте на сильном огне до полуготовности. Точное время будет зависеть и от величины кусочков, и от того, какое именно мясо вы используете.
8. Переложите подготовленное мясо в глубокую миску. Добавьте нарезанный кубиками картофель. Я предварительно бланширую картофель, погружая его в кипяток на 5-7 минут, а затем опускаю в ледяную и откидываю на сито или дуршлаг. Бланшировать картофель для пирога не обязательно, это зависит от его сорта и величины ломтиков.
9. Добавьте к начинке нарезанный мелкими кубиками лук, соль и специи по вкусу. Специи конечно же можете взять на свой вкус, я добавляю зиру, кориандр, молотый перец и смесь для мяса.
10. Хорошо перемешайте.
11. Пока готовили начинку, тут и тесто подошло.
12. Подошедшее тесто необходимо обмять и разделить на две неравные части, одна должна быть чуть больше другой.
13. Большую часть теста раскатайте и выложите в смазанную маслом форму, формируя высокие бортики.
14. Выложите начинку (сок от начинки оставьте в

• Пекинская капуста — 1 Килограмм
• Морковь — 100 Грамм
• Дайкон — 100 Грамм
• Чеснок — 1 Штук (головка)
• Корень имбиря — 10 Грамм
• Красный перец "Кочукару" — 50 Грамм (молотый)
• Вода — 225 Миллилитр
• Сахар — 1,5 Ст. ложка
• Соль — 2 Ст. ложка
• Соус рыбный — 50 Миллилитр
• Рисовая мука — 1,5 Ст. ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. С пекинской капусты снимите верхние испорченные листья. Разрежьте пополам. На каждой половине у кочерыжки сделайте надрез.
3. Затем промойте капусту в холодной воде, тщательно промывая каждый лист. После хорошо отряхните ее от лишней воды. Возьмите половинку пекинской капусты и натрите каждый лист с двух сторон солью. Там где основание у листов, соли добавляйте побольше. Аналогично поступите со второй половиной. Оставьте на 1 час.
4. Спустя час капуста выделит много жидкости и обмякнет. Переверните половинки и оставьте еще на 1 час.
5. Для заправки смешайте рисовую муку с водой, на среднем огне доведите до кипения. Добавьте сахар. Проварите пару минут, пока жидкость не начнет густеть. После снимите с плиты и дайте остыть.
6. Морковь и дайкон очистите от кожуры. Натрите на терке для моркови по-корейски или нарежьте тонкой соломкой. Зеленый лук нарежьте на полоски 2-3 см. длиной. Имбирь и чеснок пропустите через пресс.
7. Добавьте в рисовую заправку измельченный чеснок и имбирь, влейте рыбный соус и все хорошо перемешайте.
8. После добавьте красный перец "Кочукару" и еще раз хорошо перемешайте, чтобы порошок весь смешался с заправкой.
9. После добавьте в получившуюся пасту морковь, зеленый лук и дайкон. Снова перемешайте.
10. Тщательно промойте пекинскую капусту от соли в прохладной воде несколько раз. Каждую половинку разорвите еще пополам. Дайте стечь воде, хорошо отожмите.
11. Возьмите перцовую пасту и промажьте каждый лист пекинской капусты, особенно уделяя внимание листам у

• Творог — 500 Грамм
• Яйца — 4 Штук
• Кефир — 200 Миллилитр
• Сахар — 150 Грамм
• Манная крупа — 100 Грамм
• Ванилин — 1 Щепотка
• Сода — 1/4 чайная ложка

1. Для приготовления запеканки подготовьте необходимые ингредиенты.
2. Манку смешайте с кефиром и оставьте постоять на 15-20 минут, чтобы она набухла.
3. В отдельной чаше смешайте творог с яичными желтками и сахаром.
4. Всю массу пробейте погружным блендером до однородной консистенции.
5. Затем вмешайте манку с кефиром.
6. Отдельно взбейте в пену яичные белки. Они придадут пышность готовому блюду.
7. Взбитые белки вмешайте в творожную массу.
8. В чашу мультиварки выложите лист пергамента. Это удобно для того, чтобы потом легко извлечь готовую запеканку.
9. Выложите творожное тесто и закройте крышку. Включите режим "Выпечка" на 50 минут. Если этого времени будет не достаточно, то добавьте еще немного. Ориентируйтесь по своей технике.
10. Готовая запеканка в центре перестала быть жидкой, а по бокам стала подрумяниваться. Можно дать ей немного постоять в выключенной мультиварке.
11. Извлеките запеканку с помощью пергамента.
12. Нарежьте на кусочки и подавайте к столу.
13. Можно дополнить сгущенкой.
14. Приятного угощения!

• Белая рыба — 400 Грамм
• Картофель — 4 Штук
• Огурцы — 2 Штук (свежие)
• Морковь — 2 Штук
• Консервированный горошек — 1 Банка
• Яйца — 4 Штук
• Майонез — 200 Миллилитр
• Сметана — 100 Миллилитр
• Соль — 1 чайная ложка
• Перец черный молотый — 1/2 чайная ложка

1. Все ингредиенты выложите на стол для удобства. У меня в работе заранее размороженные две рыбки хека, которые я почистила снаружи и внутри и тщательно помыла. Вы также заранее разморозьте свою рыбку и тщательно помойте ее.
2. В кастрюле с водой отварите «в мундирах» морковь и картофель до готовности.
3. Яйца также отварите до состояния «вкрутую».
4. В кастрюлю с водой выложите белую рыбку и отварите ее до готовности.
5. После чего снимите с костей рыбную мякоть, удаляя пинцетом более мелкие косточки. Разберите или нарежьте рыбное мясо на мелкие кусочки.
6. Уже отваренные и охлажденные картофель и морковь почистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
7. В просторную миску выложите нарезанный картофель и морковь.
8. Отваренные яйца почистите от скорлупы, нарежьте их мелко или вообще натрите на терку. Огурцы нарежьте небольшими кубиками.
9. Нарезанные огурцы и яйца добавьте в миску к остальным овощам. Туда же добавьте горошек.
10. Затем добавьте к этим ингредиентам нарезанное филе белой рыбы.
11. Добавьте майонез и сметану, черный молотый перец и соль. Перемешайте все ложкой. Салат в миске отправьте в холодильник на часик, чтобы все пропиталось.
12. Затем готовый салат «Оливье» разложите по порционным креманкам, украсьте по своему вкусу (я чуть присыпала свежим, мелко порубленным укропом), подавайте к столу.
13. Приятного аппетита!

• Карп — 1 Килограмм
• Морковь — 1 Штук
• Лук репчатый — 1 Штук
• Лимон — 1/2 Штук
• Помидор — 1/2 Штук
• Масло растительное — 60 Миллилитр
• Чеснок — 3 Зубчик
• Орегано — 1 чайная ложка
• Укроп — 10 Грамм
• Соль — 1 чайная ложка
• Растительное масло — 3 Ст. ложка

1. Лук репчатый, морковь и зубчики чеснока почистите, затем ополосните. Помидор, лимон тщательно помойте. Свежий укроп ополосните в проточной воде.
2. Первым делом приготовьте маринад для рыбы. Для этого возьмите небольшую пиалу и влейте в нее растительное масло без запаха. Всыпьте к маслу сушеный орегано. Чеснок выдавите через чеснокодавилку, добавьте соль.
3. Все перемешайте чайной ложечкой — маринад готов.
4. Мелко нашинкуйте лук.
5. Морковь натрите на крупную терку.
6. В сковороду залейте 3 ст.л. растительного масла и выложите измельченные лук и морковь. Пассируйте на небольшом огне, регулярно помешивая лопаткой. До мягкости.
7. Теперь займитесь карпом. У меня карп свежий, поэтому размораживать не надо. Удалите голову (при желании можно не удалять), отрежьте плавники, почистите от чешуи, вычистите брюшную полость. Тщательно со всех сторон вымойте рыбку в прохладной воде.
8. Нарежьте тонкими кружочками половину лимона и помидор. Мелко нашинкуйте свежий укроп.
9. Выложите подготовленного карпа в удобную емкость. Я выложила в керамическую форму для запекания. Полейте и хорошенько вотрите маринад в рыбу снаружи и внутри. Оставьте так постоять на 20-30 минут.
10. Затем плотно заполните брюхо рыбы обжаренным луком с морковью и туда же отправьте мелко нашинкованный укроп (можно заранее перемешать укроп с пассированными овощами). Сделайте на рыбке тонкие надрезы острым ножом и нашпигуйте их тонкими ломтиками лимона и томата. Карпа перенесите в форму для запекания. У меня карп уже в форме. Запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.
11. Готового карпа перенесите на блюдо и подавайте к столу.
12. Приятного аппетита!

• Сыр плавленый — 180 Грамм
• Яйца — 2 Штук
• Чеснок — 4 Зубчик
• Майонез — 0 По вкусу
• Соль — 0 По вкусу
• Перец — 0 По вкусу
• Зелень — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Яйца отварите и дайте остыть. Сыр для этого салата можно взять как твёрдый, так и плавленый. Мне нравится с сырками «Дружба». Если вы используете мягкий плавленый сыр, то рекомендую заранее его убрать в морозилку.
2. Натрите сыр на крупной тёрке.
3. Яйца очистите и так же натрите на тёрке.
4. Добавьте любую свежую зелень, у меня петрушка и укроп.
5. Зубчики чеснока пропустите через пресс. Можете добавить чуть больше или меньше, в зависимости от размеров зубчиков и ваших вкусовых предпочтений.
6. Добавьте молотый перец по вкусу.
7. Заправьте салат майонезом и тщательно перемешайте. Попробуйте салат и доведите до вкуса. Вполне возможно, что вам захочется добавить щепотку-другую соли.
8. Салат из сыра с чесноком готов.
9. Подавать можно сразу же.
10. Поскольку салат по своей консистенции напоминает паштет, то довольно удобно его как бы зачерпывать кусочком жареного черного хлеба или хрустящего тоста. Очень вкусно! Приятного аппетита!

• Говяжья печень — 250 Грамм
• Морковь — 1 Штук
• Лук репчатый — 2 Штук
• Масло растительное — 50 Миллилитр
• Майонез — 150 Грамм

1. Очень удобно сразу же на столе собрать все необходимые ингредиенты. Лук и морковь почистите, ополосните.
2. Печень нарежьте на небольшие куски для удобства, выложите в кастрюлю с водой и отварите до готовности. Готовность проверьте, проткнув кусочки печени вилкой. Вилка должна легко входить и не должен вытекать из проколов розовый сок.
3. Пока печень варится, нашинкуйте небольшими кубиками лук.
4. Натрите на крупную терку морковь.
5. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите измельченный лук. Обжаривайте на среднем огне до мягкости, регулярно помешивая лопаткой.
6. Затем добавьте к обжаренному лучку морковь.
7. И обжаривайте все вместе, регулярно помешивая, до мягкости моркови.
8. Отваренную печень извлеките из кастрюли и охладите.
9. Затем натрите ее на крупную терку в просторную миску.
10. Добавьте обжаренные лук и морковь.
11. Добавьте майонез и все перемешайте.
12. Готовый салат выложите в красивый салатник и подавайте к столу.
13. Приятного аппетита!

Ингредиенты: 

• Морковь 3 шт. 
• Пастернак 2 шт. 
• Лук 1 гол. 
• Оливковое масло 1 ст. л. 
• Куриный бульон 4 ст.
• Петрушка сушеная 2 ч. л.
• Чесночный порошок 1 ч. л. 
• Перец черный молотый 0,2 ч. л. 
• Соль по вкусу 
• Вода 2 ст. 
• Куриное филе 2 шт.
• Вермишель 250 г

Приготовление:

1. Почистим морковь и придадим ей с помощью ножа такую форму, чтобы в результате нарезав ее тонко поперек получились сердечки. Нарежем тонко. 
2. Точно так же нарежем пастернак. Мелко нарубим лук. 
3. В разогретом масле в кастрюльке поджарим лук, добавим к нему морковь и пастернак. 
4. Затем вольем бульон, добавим воду, петрушку, чесночный порошок и перец. Будем варить, пока овощи не станут мягкими. Посолим. 
5. Тем временем отдельно сварим курицу. Отварное мясо разделим на кусочки. 
6. Сварим вермишель. 
7. Подавать будем следующим образом: в каждую тарелку выложим желаемое количество вермишели затем курицы и зальем все это щедрой ложкой бульона с овощами.

источник

Ингредиенты:

• Молоко 2 ст. 
• Какао-порошок 0,3 ст. 
• Сахар 0,3 ст. 
• Кофе молотый 1 ст. л. 
• Корица 0,5 ч. л. 
• Мускатный орех тертый 0,3 ч. л.
• Мандарин 3 шт. 
• Сливки 35-40% 0,3 ст.

Приготовление:

1. Влейте в маленькую емкость молоко. Добавьте какао-порошок. Добавьте сахар. Добавьте кофе. 
2. Всыпьте корицу и мускатный орех. Добавьте сок 3 мандаринов. 
3. Нагревайте, все время помешивая. Кофе не должен закипеть. 
4. Продолжайте мешать до загустения (около 6 минут). 
5. Заполните 2 бокала льдом. Вылейте кофе. Добавьте сливки. Украсьте мандарином.

источник

Ингредиенты:

• Фарш из индейки 1000 г 
• Тмин 3 ч. л. 
• Тимьян 2 ч. л. 
• Соль 0,5 ч. л.
• Перец черный молотый 0,2 ч. л. 
• Болгарский перец (зеленый) 1 шт. 
• Болгарский перец (красный) 1 шт. 
• Перец халапеньо 2 шт. 
• Чеснок 4 зуб. 
• Лук репчатый 0,5 шт. 
• Кинза 50 г 
• Острый соус 1 ч. л. 
• Мексиканский сыр 
• Котиха 120 г 
• Булочки для бургеров 8 шт.

Приготовление:

1. Положить фарш в большую миску. 
2. В маленькой миске смешать тмин, тимьян, соль и перец. Перемешать и добавить в фарш. 
3. Удалить из перца (зеленого, красного и халапеньо) семенную коробку и положить в миску кухонного комбайна. Измельчить и добавить в фарш. 
4. Добавить в фарш измельченный чеснок и мелко нарезанный лук. 
5. Добавить кинзу и острый соус. Тщательно перемешать. 
6. Слепить из фарша котлеты. 
7. Обжаривать на сковороде на средне-сильном огне по 5-6 минут с каждой стороны. 
8. За пару минут до готовности можно положить на котлеты немного сыра, чтобы расплавился. 
9. Подавать в булочках для бургеров с вашими любимыми топпингами. В качестве топпингов можно использовать сальсу, помидоры, авокадо или гуакамоле.

источник

Ингредиенты (на 1 большой или 2 маленьких кекса):

• 3/4 чашки муки 
• 3 яйца
• 3/4 чашки коричневого сахара 
• 1/4 ч л соды 
• 1/4 ч л разрыхлителя
• 1/2 ч л соли ваниль (обязательно! либо натуральная, либо экстракт) 
• 1/2 чашки кураги 
• 1/2 чашки чернослива без косточек 
• 3/4 чашки фиников без косточек (у меня половина медовых, половина шоколадных фиников) 
• 1/4 чашки вяленой вишни 
• 1/2 чашки инжира 
• 3 чашки половинок грецкого ореха

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 150С.

2. Смешать муку с солью, разрыхлителем, содой, всыпать сухофрукты, сахар и орехи, руками тщательно перемешать.

3. Взбить миксером яйца с ванилью добела, и чтобы масса увеличилась примерно в два раза.

4. Залить сухие компоненты и руками все тщательно перемешать, чтобы все сухофрукты были покрыты тонким слоем жидкого теста. Форму выстелить пергаментом, переложить в нее тесто, прижать, чтобы не было пустот и отправить в разогретую духовку примерно на 70-75 минут. Если печете два небольших кекса, то время надо сократить до часа. Если поверхность начнет быстро колероваться следует накрыть его фольгой. Кекс должен быть золотисто-коричневого цвета.

5. Вытащить из духовки и охладить прямо в форме. Затем упаковать в пергамент и заложить на хранение... если устоите перед искушением, и не попробуете хотя бы маленький кусочек:) Сухофрукты можете подбирать на свое усмотрение. В общей сложности должно быть на 3 чашки орехов 2 и 1/2 чашки сухофруктов.

6. Готовый кекс достаточно завернуть в пергамент, и при комнатной температуре можно хранить месяц, в холодильнике не менее трех, а заморозить можно вообще на полгода

источник

Простой, но очень нежный и вкусный салат!

Ингредиенты:

• -2 филе куриной грудки 
• -3 маринованных огурца 
• -200гр. корейской моркови 
• -200гр. сыра 
• -2 зубчика чеснока 
• -майонез 
• -зелень.

Приготовление: 

1. Филе отвариваем в подсоленной воде,затем нарезаем полосочками (или разбираем руками на волокна). 

2. Огурцы также нарезаем полосочками,сыр на крупной терке. 

3. Смешиваем филе,сыр,огурцы и морковь,добавляем выдавленный через пресс чеснок и заправляем майонезом.

• Фарш — 400 Грамм
• Картофель — 1 Килограмм
• Лук репчатый — 2 Штук
• Яйца — 3 Штук
• Йогурт натуральный — 300 Миллилитр
• Перец черный молотый — 1/2 чайная ложка
• Соль — 1 чайная ложка
• Масло растительное — 2 Ст. ложка
• Укроп — 10 Грамм

1. Все ингредиенты сразу же соберите на столе. Лук репчатый почистите. Укроп ополосните.
2. В миску выложите весь фарш, натрите к нему на мелкую терку лук репчатый, добавьте соль (1/2 ч.л.), перец черный молотый.
3. Перемешайте эти ингредиенты до равномерного распределения по массе.
4. Картофель почистите, помойте, нарежьте тонкими ломтиками.
5. Дно формы для запекания смажьте растительным маслом и выложите половину картофельных ломтиков слоем, присолите немного (1/2 ч.л. соли).
6. Поверх слоем разложите фарш.
7. И поверх фарша разложите оставшиеся картофельные ломтики.
8. В отдельную миску вбейте яйца, залейте натуральный йогурт, добавьте мелко порубленный укроп.
9. Активно взболтайте венчиком эти ингредиенты до получения однородной заливки.
10. Этой смесью залейте картофель с фаршем в форме.
11. Отправьте заполненную форму в уже разогретую до 180 градусов духовку запекаться на 1-1.5 часа.
12. Готовый картофель с фаршем разложите по порционным тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

• Филе куриное — 1 Штук
• Лавровый лист — 1 Штук
• Соль — 2 Щепотка
• Перец черный молотый — 2 Щепотка

1. Подготовьте указанные продукты. Если будете использовать несколько филе, то все равно готовьте их по одному в пакете, не все сразу.
2. Филе промойте в воде и обсушите бумажными салфетками. Разрежьте пополам, не дорезая до конца, и раскройте как книжечку.
3. Посолите и поперчите, выложите лавровые листья или другую начинку: сыр, измельченную зелень, творог и т.д. Помните, что именно лавровые листья нужно будет удалить после приготовления.
4. Закройте филе снова, соединив его половинки. По желанию можно заколоть их деревянными зубочистками, чтобы филе не раскрылось в процессе термической обработки.
5. Поместите его в целлофановый пакет и плотно завяжите его, создавая вакуум внутри. Поместите пакет с филе на поддон микроволновки, сверху установите защитную пластмассовую крышку для микроволновки и активируйте таймер на 5 минут. Мощности у разных микроволновок могут колебаться, поэтому лучше всего готовить филе короткими отрезками времени.
6. Затем переверните его на другую сторону и снова включите технику на 5 минут. Проверьте готовность и, если потребуется, включите снова на 5 минут. Обычно среднее по размеру филе готово за 15 минут. Будьте аккуратны - пакет с ним очень горячий! Аккуратно раскройте пакет и выложите мясо на тарелку, доску. Извлеките лавровые листья.
7. Нарежьте филе ломтиками, подайте вместе с кашей, макаронами, салатом из овощей или соусом. Приятного вам аппетита!

• Мука — 120 Грамм
• Соль — 1/3 чайная ложка
• Яйца — 5 Штук (мелкие)
• Сахар — 80 Грамм
• Яблоки — 3 Штук
• Корица — 1/2 чайная ложка

1. Все ингредиенты соберите на столе перед началом приготовления. Яблоки помойте.
2. В просторную миску вбейте яйца и добавьте к ним соль и сахар.
3. Миксером взбивайте эти ингредиенты до получения пышной смеси. Я взбивала около двух минут.
4. Теперь к этой пышной яичной смеси просеивайте понемногу муку и при этом вмешивайте ее лопаткой до полного соединения смеси.
5. Должно получиться однородное, воздушное тесто.
6. С яблок острым ножом снимите кожуру, удалите семена, а мякоть нарежьте тонкими, небольшими ломтиками.
7. Добавьте яблочные ломтики в миску к тесту.
8. Добавьте корицу и все аккуратно лопаткой перемешайте.
9. Выложите всю эту массу в удобную форму для выпекания. У меня форма силиконовая и поэтому я ее ничем не смазывала, если же у вас форма другая, то смажьте ее слоем сливочного масла и присыпьте немного мукой. Выпекайте шарлотку в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
10. Готовую шарлотку охладите, присыпьте немного сахарной пудрой, подавайте к столу.
11. Приятного аппетита!

• Свекла — 600 Грамм
• Морковь — 400 Грамм
• Лук репчатый — 1 Штук
• Помидоры — 4 Штук
• Чеснок — 3 Зубчик
• Соль — 1 Ст. ложка
• Растительное масло — 100 Миллилитр
• Уксус 6% — 4 Ст. ложка
• Сахар — 1 Ст. ложка

1. Подготовьте указанные продукты. Очистите овощи от кожуры и шелухи, промойте их в воде. С помидоров срежьте зеленые сердцевинки.
2. Свеклу нарежьте пластинами, а после — средними кубиками, но не измельчайте на терке, иначе в процессе приготовления масса превратится в пюре.
3. Таким же образом нарежьте и морковь. Так как эти овощи имеют более плотную текстуру, то их нужно выкладывать первыми.
4. Прогрейте в казане или кастрюле с антипригарным дном растительное масло и выложите свекольно-морковную массу. Обжарьте в течение 10 минут, время от времени перемешивая.
5. Затем нарежьте мелкими кубиками репчатый лук и добавьте в емкость, перемешайте. Томите еще 10 минут.
6. Следующими добавьте томаты, нарезав их средними кубиками. Можно перекрутить их через мясорубку — по желанию.
7. Всыпьте соль. Если любите чуть сладковатую на вкус заправку, то добавьте и сахар. Накройте емкость крышкой, перемешав все содержимое. Томите около 15 минут, время от времени перемешивая.
8. Помидоры выделят сок и масса будет тушиться в собственном соку. Очистите чесночные зубчики и спрессуйте в емкость, добавляя их вместе с уксусом. Аккуратно перемешайте и протомите еще 3-5 минут.
9. Ошпарьте банки и крышки кипятком, выложите овощную массу до верха и залейте образовавшимся соком.
10. Сразу же закрутите горячими крышками по резьбе и оставьте остывать при комнатной температуре. Затем перенесите в кладовую и доставайте по мере необходимости. Приятного вам аппетита!

• Слива — 1 Килограмм
• Сахар — 400 Грамм

1. Подготовьте указанные продукты. Переберите фрукты и удалите подпорченные, червивые, листья и стебельки.
2. Промойте сливы в воде и разрежьте пополам, удаляя косточку из каждого фрукта. По желанию можно нарезать их и мельче, чтобы они отлично прошли сквозь трубу мясорубки.
3. Отпюрируйте сливовую нарезку, измельчая ее на мясорубке, установив насадку с крупными ячейками. Если любите повидло без мелких кусочков фруктов, то установите насадку с мелкими ячейками.
4. Переложите массу в большую емкость и засыпьте сахарным песком. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы сахар увлажнился, растворился. Еще раз перемешайте.
5. Выложите в казан или сотейник, кастрюлю с антипригарным дном — это важно, так как повидло очень часто пригорает, пристает ко дну емкости. Проварите его до бульканья, убавьте нагрев и томите на умеренном нагреве около 20 минут. Не забывайте помешивать. Затем выключите нагрев и остудите повидло в течение 4-5 часов.
6. Снова прогрейте и отварите около 10 минут, а потом остудите 4-5 часов. За это время повидло потеряет в массе примерно треть, станет очень густым, особенно при остывании. Снова прогрейте его и ошпарьте банки, крышки кипятком.
7. Выложите повидло в банки, заполняя их до верха. Не оставляйте прослойку воздуха, чтобы лакомство не испортилось в процессе хранения.
8. Закрутите крышки на банках с помощью ключа для консервации или просто по резьбе. Переворачивать их и проверять на плотность не нужно, если крышки с резьбой. Дайте остыть при комнатной температуре и перенесите в кладовую, где сухо и прохладно. При желании оставьте себе немного сливового повидла на пробу. Приятного вам аппетита!

• Тыква — 250 Грамм
• Пшено — 60 Грамм
• Вода — 120 Миллилитр
• Молоко — 160 Миллилитр
• Сахар — 0 По вкусу
• Соль — 1 Щепотка
• Масло сливочное — 10 Грамм
• Изюм — 20 Грамм

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Тыкву очистите от кожуры, удалите мякоть с семечками.
3. Нарежьте тыкву на небольшие кубики.
4. Пшено промойте несколько раз в воде до прозрачности. Ошпарьте кипятком, чтобы убрать горечь и после откиньте на сито.
5. Переложите нарезанную тыкву в кастрюлю или сотейник, влейте воду.
6. Доведите до кипения и варите примерно 10 минут на умеренном огне до мягкости.
7. Добавьте промытое пшено к тыкве.
8. Влейте молоко. Доведите до кипения.
9. Добавьте сахар, щепотку соли и изюм. Варите на небольшом огне, периодически помешивая, пока вся жидкость не впитается, а крупа не станет мягкой. Примерно 15-20 минут.
10. В конце добавьте сливочное масло. Перемешайте, накройте крышкой и снимите с плиты. Дайте каше настояться еще 5-10 минут.
11. Каша из тыквы готова, приятного вам аппетита!

• Батат — 200 Грамм
• Яблоки — 2 Штук (среднего размера)
• Сахар — 1.5 Ст. ложка
• Оливковое масло — 30 Миллилитр
• Грецкие орехи — 40 Грамм
• Лайм — 1 Штук
• Корень имбиря — 15 Грамм

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Батат очистите от кожуры, натрите на терке для моркови по-корейски или нарежьте соломкой. Яблоки по желанию можно очистить от кожуры, удалите сердцевину и тоже нарежьте соломкой.
3. Из лайма выжмите сок. Процедите его от мякоти и косточек.
4. В глубокой миске соедините батат и яблоки, заправьте соком лайма и перемешайте.
5. Добавьте сахар и еще раз перемешайте.
6. Грецкие орехи подсушите на сковороде и крупно порубите. Корень имбиря очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Добавьте в миску с салатом.
7. Заправьте салат оливковым маслом и все перемешайте. Уберите салат в холодильник на полчаса, чтобы он настоялся и пустил сок.
8. Салат из батата и яблок готов, приятного вам аппетита!

• Брусника — 500 Грамм
• Сахар — 650 Грамм
• Вода — 100 Миллилитр

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Влейте в кастрюлю или сотейник воду, добавьте сахар.
3. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут.
4. Пока готовится сладкий сироп, помойте бруснику и откиньте на сито. Дайте стечь лишней воде.
5. Тщательно переберите бруснику. Уберите все испорченные ягоды, веточки и листочки.
6. Добавьте в кипящий сладкий сироп ягоды.
7. Аккуратно перемешайте и варите на слабом огне.
8. Пенку снимайте ложкой.
9. Варите варенье около 30 минут, периодически помешивая.
10. Готовое варенье переложите в чистую стерилизованную баночку. Герметично закатайте.
11. Брусничное варенье готово, приятного вам аппетита!

• Вода — 250 Миллилитр
• Мука — 550 Грамм
• Сахар — 2 Ст. ложка
• Дрожжи сухие — 7 Грамм
• Соль — 1/2 чайная ложка
• Растительное масло — 3 Ст. ложка

1. Чтобы приготовить дрожжевое тесто на воде, подготовьте необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Воду нагрейте до теплого состояния.
2. В чашу налейте теплую воду, всыпьте соль, сахар и сухие дрожжи. Смешайте.
3. Влейте растительное масло. Постепенно подсыпайте муку и замешивайте тесто.
4. Сразу всю муку не всыпайте. Ориентируйтесь по консистенции готового теста. Оно будет мягкое, пластичное и почти не будет липнуть к рукам. Смажьте руки растительным маслом и обомните тесто снаружи. Сформируйте комок. Накройте чашу полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы тесто подошло.
5. В это время можно заняться приготовлением начинки. Если в сладком варианте можно взять готовый джем, то для не сладкого варианта капусту надо приготовить. Обжарьте 3-5 минут измельченные морковь с луком.
6. Затем добавьте в сковороду нашинкованную капусту и немного воды. Тушите капусту под крышкой, помешивая, 15-20 минут. По вкусу подсыпьте соль и специи.
7. За это время дрожжевое тесто хорошо подошло. Можно делать пирожки.
8. Из теста формируйте небольшие лепешки, выкладывайте начинку и формируйте пирожки.
9. Выложите пирожки на противень. Верх можно смазать желтком или молоком и посыпать кунжутом. Готовьте пирожки в духовке при 180 градусах, примерно 12-15 минут.
10. Румяные пирожки выложите в чашу и оставьте полежать под полотенцем. Они отдохнут и станут очень мягкие. Приятного угощения!

• Молоко — 250 Миллилитр
• Мука — 200 Грамм
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Яйцо — 2 Штук
• Капуста — 400 Грамм
• Растительное масло — 3 Ст. ложка
• Кунжут — 1 Щепотка
• Соль — 0 По вкусу
• Перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку.
2. Капусту тонко нашинкуйте и переложите на разогретую сковороду с маслом. Добавьте по вкусу соль и молотый перец.
3. Обжарьте капусту, накрыв сковороду крышкой, до желаемой степени готовности. Молодая капуста будет готова быстрее, чем капуста старого урожая. Готовую капусту переложите в миску, чтобы остыла.
4. В глубокой миске взбейте яйца с солью.
5. Добавьте молоко.
6. Добавьте муку и разрыхлитель.
7. Перемешайте всё до однородного состояния. Заливное тесто должно быть гладким, но не густым, а тягучим, как на оладьи.
8. Жаропрочную форму с бортиками смажьте маслом. Дно и бока присыпьте мукой или манкой.
9. Вылейте половину подготовленного теста в форму и лопаткой или ложкой аккуратно распределите по всей форме ровным слоем.
10. Готовую начинку из капусты равномерно разложите на нижний слой заливного теста. Важно не оставлять «белых пятен», чтобы потом каждый кусочек пирога был наполнен вкусной и сочной начинкой.
11. Затем сверху залейте остатки теста, осторожно распределите его, чтобы вся поверхность пирога была покрыта. Мягкое тесто пропитает вкусную начинку, соединив все компоненты между собой. Верх можно посыпать кунжутом.
12. Форму с тестом поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 30-40 минут до румяной корочки. Готовность заливного пирога можно проверить, проколов его в центре деревянной шпажкой — она должна остаться сухой и чистой.
13. Заливной пирог с капустой готов. Накройте пирог чистым кухонным полотенцем и дайте ему отдохнуть, немного остыть перед нарезкой. Тёплую выпечку разрежьте на порционные куски. Заливной пирог с капустой вкусен как тёплый, так и холодный. Приятного аппетита!

• Огурцы — 7 Штук
• Лук красный — 1/2 Штук
• Чеснок — 3 Зубчик
• Соль — 3 Щепотка
• Укроп — 1/2 Штук
• Перец черный молотый — 2 Щепотка

1. Подготовьте указанные продукты. Огурцы переберите, промойте в воде, удаляя шипы, пыль и т.д. Срежьте хвостики с обеих сторон плодов.
2. Разрежьте каждый огурец вертикально пополам, а затем — еще пополам каждую половинку. У вас должно получиться четыре полоски с каждого плода.
3. Промойте укроп. Нарежьте его мелко, а половину красной луковицы — полукольцами и добавьте в емкость к огуречной нарезке.
4. Очистите зубчики чеснока и спрессуйте их в емкость с помощью специального гаджета или мелко-мелко нарежьте.
5. Всыпьте соль и молотый черный перец, по желанию добавьте и другие специи, молотые сушеные пряности.
6. Тщательно перемешайте всю массу, чтобы зелень и специи равномерно по ней распределились. Закройте емкость крышкой и оставьте при комнатной температуре на полчаса. Либо выложите в банку, пищевой контейнер и плотно закройте крышкой. Огуречная нарезка благодаря соли выделит много жидкости. Время от времени потряхивайте емкость, чтобы огурцы равномерно просолились.
7. Спустя указанное время выложите их на тарелку, в пиалу и подайте к запеченному мясу, курице, рыбе и т.д. Кстати, в закрытой емкости закуску можно отвезти на пикник, взять с собой в поездку, на работу. Приятного вам аппетита!

• Филе сельди — 400 Грамм
• Свекла — 1 Штук (крупная)
• Яблоко — 1 Штук
• Яйца — 2 Штук
• Майонез — 300 Миллилитр

1. Все указанные ингредиенты очень удобно сразу же подготовить перед началом приготовления. Яблоко помойте. Свеклу отварите до мягкости. Лук почистите.
2. Нарежьте филе сельди небольшими кубиками.
3. Яйца поставьте вариться в кастрюльке с водой до состояния «вкрутую».
4. Лук нарежьте маленькими кубиками.
5. Чтобы лук не горчил в салате, выложите его в миску и залейте на 2-3 секунды крутым кипятком, после чего сразу же горячую воду слейте.
6. Отваренную свеклу почистите и натрите на крупную терку. Свеклу по возможности отожмите руками. Это необходимо сделать, чтобы ваш готовый салат не «поплыл».
7. Выложите натертую свеклу в миску и добавьте к ней 2-3 ст.л. майонеза.
8. Перемешайте все ложкой.
9. Отваренные яйца охладите, почистите от скорлупы и мелко нарежьте или натрите на мелкую терку.
10. Начинайте собирать салат. Выберите удобный салатник — я использую два небольших стеклянных салатника. Первый слой — это кусочки селедки. Поверх выложите слоем ошпаренный лук.
11. С яблока снимите кожицу и натрите на крупную терку.
12. Натертые блоки выложите следующим слоем.
13. Поверх выложите свеклу с майонезом.
14. И последний слой — это измельченные яйца.
15. Поверх выложите майонез, распределите его равномерным слоем, все украсьте по желанию. Я присыпала мелко порубленным свежим укропом.
16. Отправьте готовый салатик на 2 часа в холодильник, чтобы все слои хорошенько пропитались майонезом, затем уже подавайте к столу.

• Мука пшеничная — 135 Грамм
• Вода — 50 Миллилитр
• Масло подсолнечное — 35 Грамм
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Соль — 1 Щепотка
• Семена льна — 2 Ст. ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. В глубокую миску просейте муку.
3. Добавьте соль, сахар и семена льна.
4. Все перемешайте.
5. Отдельно в сотейнике или ковшике смешайте воду с растительным маслом. Доведите до кипения.
6. Влейте горячую воду с масло в миску с сухими ингредиентами. Начните замешивать однородное тесто. В начале это удобнее делать ложкой или лопаткой, а потом домесить руками.
7. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
8. Тесто раскатайте в тонкий пласт.
9. Нарежьте тесто на квадратики. Каждый проколите вилкой, чтобы печенье не вздувалось. Выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 10 минут до румяного цвета.
10. Галетное печенье готово, приятного вам аппетита!

• Батат — 200 Грамм
• Яблоки — 2 Штук (среднего размера)
• Сахар — 1.5 Ст. ложка
• Оливковое масло — 30 Миллилитр
• Грецкие орехи — 40 Грамм
• Лайм — 1 Штук
• Корень имбиря — 15 Грамм

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Батат очистите от кожуры, натрите на терке для моркови по-корейски или нарежьте соломкой. Яблоки по желанию можно очистить от кожуры, удалите сердцевину и тоже нарежьте соломкой.
3. Из лайма выжмите сок. Процедите его от мякоти и косточек.
4. В глубокой миске соедините батат и яблоки, заправьте соком лайма и перемешайте.
5. Добавьте сахар и еще раз перемешайте.
6. Грецкие орехи подсушите на сковороде и крупно порубите. Корень имбиря очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Добавьте в миску с салатом.
7. Заправьте салат оливковым маслом и все перемешайте. Уберите салат в холодильник на полчаса, чтобы он настоялся и пустил сок.
8. Салат из батата и яблок готов, приятного вам аппетита!

• Цветная капуста — 200 Грамм
• Мука — 1 Ст. ложка
• Яйцо — 1 Штук
• Сметана — 1 Ст. ложка
• Сыр — 50 Грамм
• Соль — 0 По вкусу
• Перец — 0 По вкусу
• Растительное масло — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку.
2. Цветную капусту разберите на соцветия, затем ополосните водой. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Переложите в кастрюлю капусту, варите с момента закипания 2-3 минуты.
3. Тем временем в глубокой миске соедините тёртый на мелкой тёрке сыр, яйцо, муку и сметану. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Перемешайте. Если кляр получился достаточно густой, то можно добавить ещё одно яйцо или немного сметаны. Если жидкий, то добавьте муку или сыр. Всё зависит от размеров яиц и качества муки. Готовый кляр должен медленно стекать с ложки.
5. Когда капуста будет готова, залейте её сразу холодной водой, а затем откиньте на сито или дуршлаг.
6. Остывшую капусту выложите в мисочку с кляром и как следует обваляйте каждое соцветие со всех сторон.
7. Противень смажьте растительным маслом (можно дополнительно застелить пергаментом или фольгой) и выложите туда соцветия.
8. Отправьте в разогретую духовку и запекайте до появления румяной корочки при температуре 180 градусов около 20-25 минут.
9. Цветная капуста в кляре в духовке готова. Подавать к столу можно горячей или холодной, также можно добавить любимый соус или сметану. Приятного аппетита!

• Капуста белокочанная — 250 Грамм
• Вода — 1,2 Литр
• Морковь — 1 Штук
• Картофель — 3 Штук
• Лук репчатый — 1 Штук
• Свекла — 1 Штук
• Фасоль красная консервированная — 150 Грамм
• Соль — 0 По вкусу
• Черный молотый перец — 0 По вкусу
• Паста томатная — 2 Ст. ложка
• Масло растительное — 2 Ст. ложка
• Универсальная приправа — 1 чайная ложка (лук, петрушка, кориандр, куркума, чеснок, паприка красная, морковь, перец красный, укроп, чабер, пажитник, базилик)
• Лавровый лист — 1 Штук
• Сушеная петрушка — 1/2 чайная ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Картофель помойте, очистите и нарежьте кубиками. Переложите в кастрюлю, влейте воду. Доведите до кипения.
3. Добавьте промытую красную фасоль. Варите на умеренном огне 15 минут.
4. Параллельно подготовьте зажарку. Очистите свеклу, нарежьте соломкой или натрите на терке. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте свеклу на среднем огне до мягкости.
5. После добавьте очищенную и натертую морковь. Обжаривайте еще 5 минут.
6. Затем добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук. Чуть подсолите и жарьте еще 3-4 минуты.
7. Добавьте томатную пасту и все специи. Влейте пару ложек воды, накройте крышкой и потушите овощи еще 8-10 минут.
8. Добавьте овощную зажарку, лавровый лист и соль в кастрюлю. Доведите до кипения и убавьте температуру.
9. Добавьте тонко нашинкованную капусту, варите суп еще 10-15 минут.
10. После снимите суп с плиты и дайте настояться ему полчаса.
11. Борщ без мяса готов, приятного вам аппетита!

• Помидоры — 250 Грамм
• Сыр — 120 Грамм
• Черный молотый перец — 0 По вкусу
• Соус томатный — 100 Грамм
• Сахар — 1 чайная ложка
• Мука пшеничная — 250 Грамм
• Вода — 125 Миллилитр
• Соль — 1 чайная ложка
• Масло растительное — 1 Ст. ложка
• Дрожжи сухие быстродействующие — 7 Грамм

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. В теплой воде разведите сухие дрожжи с сахаром. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
3. В глубокую миску просейте пшеничную муку. Добавьте соль и перемешайте.
4. Сделайте в центре углубление и влейте туда разведенные поднявшиеся дрожжи.
5. Начните замешивать однородное тесто.
6. Когда все ингредиенты смешаются, влейте растительное масло и снова хорошо перемешайте тесто. Вымешивайте тесто 10-12 минут до гладкости.
7. Скатайте тесто в шар, накройте пленкой и уберите в теплое место на полчаса. Готовое тесто увеличится в размере, станет мягким и пышным.
8. Для начинки нарежьте томаты кружочками.
9. Разделите тесто на 2 части. Раскатайте тесто до 3-4 мм. толщиной.
10. Смажьте томатным соусом.
11. Посыпьте тертым сыром.
12. Сверху выложите помидоры, подсолите и поперчите их. Выпекайте в разогретой до 250 градусов духовке 10-12 минут.
13. Пицца с помидорами готова, приятного вам аппетита!

• Куриная грудка — 500 Грамм
• Растительное масло — 3 Ст. ложка
• Специи для курицы — 1 чайная ложка
• Лимонный сок — 1 Ст. ложка
• Паприка — 1 чайная ложка
• Соль — 0 По вкусу
• Перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте продукты. Бифштекс получится сочнее и вкуснее, если вы возьмете охлажденное мясо. Первым делом куриную грудку промойте и обсушите. Специи берите на свой вкус, я использую паприку и готовую смесь для курицы.
2. Разрежьте каждое филе вдоль на части.
3. Затем каждый кусочек слегка отбейте с двух сторон при помощи кухонного молоточка, чтобы они по величине получились примерно одинаковые. Если не хотите брызг, можно накрыть филе пакетом или пищевой плёнкой.
4. Переложите подготовленную грудку в глубокую миску.
5. Добавьте 2 ст.л. растительного масла, лимонный сок, паприку, соль, молотый перец и любимые специи по вкусу.
6. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
7. Для жарки советую использовать сковороду гриль, но подойдет и обычная. Прогрейте сковороду и сбрызните её маслом. Выложите филе на сковороду.
8. Жарьте на среднем огне по 6-8 минут с каждой стороны.
9. Бифштекс куриный готов. В качестве гарнира отлично подойдут овощи или салат. Приятного аппетита!

• Свинина — 600 Грамм
• Морковь — 1 Штук
• Лук — 1 Штук
• Мука — 1 Ст. ложка
• Томатная паста — 2 Ст. ложка
• Растительное масло — 20 Грамм
• Вода — 200 Миллилитр
• Соль — 0 По вкусу
• Специи — 0 По вкусу

1. Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты. Пропорции можно немного изменить на свой вкус.
2. Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте 5-7 минут на небольшом огне, с добавлением растительного масла.
3. В это время очистите овощи. Лук мелко нарежьте, а морковь потрите на терке.
4. Выложите овощи в сковороду к мясу. Перемешайте. Обжарьте все вместе еще 1-2 минуты.
5. Затем добавьте томатную пасту. По вкусу подсыпьте соль и специи. Перемешайте.
6. Присыпьте мясо мукой.
7. Влейте в сковороду к мясу горячую воду. Доведите все до кипения. Накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне 30-40 минут. Мясо должно стать мягкое.
8. За счет добавленной муки соус вокруг мяса станет гуще. Количество подливы и густоту соуса можно изменить добавлением муки.
9. Готовый подлив из свинины дополните гарниром и подавайте к столу.
10. Приятного аппетита!

• Капуста — 300 Грамм
• Масло сливочное — 30 Грамм
• Соль — 0 По вкусу
• Специи — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Специи можете брать на свой вкус. Я использовала в рецепте молотый перец, прованские травы и паприку.
2. Если у вас целый кочан, разрежьте его пополам. Затем нарежьте капусту на части так, чтобы в каждой части осталась кочерыжка.
3. Выложите кусочки капусты в сковороду, добавьте чуть-чуть воды и под крышкой немного припустите, чтобы она стала мягкой. Если капуста не грубая и куски небольшие, то на сильном огне, достаточно будет 2-3 минут.
4. Если у вас молодая и очень нежная капуста, то этот шаг можете пропустить и отправить капусту в духовку в свежем виде.
5. Выложите подготовленные кусочки капусты в смазанную маслом жаропрочную форму. Посыпьте специями и солью по вкусу.
6. Сверху разложите нарезанное сливочное масло и запекайте при температуре 200 градусов около 20 минут или до желаемой степени румяности.
7. Запечённая капуста в духовке готова.
8. Подавать можно в горячем или тёплом виде, присыпав зеленью. Нам очень вкусно со сметаной, но можете дополнить капусту другим подходящим соусом. Приятного аппетита!