Сытный салат с обжаренными баклажанами, курицей, свежей зеленью и грецкими орехами. Благодаря хмели-сунели блюдо получается ароматным и пряным, а жареный перец добавляет лёгкую сладость. Такой салат готовится достаточно быстро и легко. Он подойдёт как для домашнего ужина, так и для праздничного стола.
Можете использовать любую зелень на ваш вкус: кинзу, петрушку или укроп. Если хотите сделать блюдо менее калорийным, замените майонез греческим йогуртом или сметаной — салат останется таким же вкусным, но добавится лёгкая кислинка.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Куриную грудку отварите в подсоленной воде до готовности, примерно за 20–25 минут. Остудите, нарежьте её тонкой соломкой и переложите в глубокую миску.
Шаг 2
Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через чеснокодавку. Добавьте его к курице и перемешайте.
Шаг 3
Баклажаны нарежьте соломкой толщиной 3–4 мм. Разогрейте на сковороде растительное масло на среднем огне и обжаривайте баклажаны до мягкости и лёгкой золотистости, примерно 7–8 минут. Приправьте их солью, хмели-сунели и молотым чёрным перцем, уберите на отдельную тарелку.
Шаг 4
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой, как баклажаны. Обжаривайте в этой же сковороде на небольшом количестве масла 5–7 минут, до мягкости. Посолите и добавьте специи.
Шаг 5
Петрушку и кинзу промойте, обсушите и мелко порубите. Помидор нарежьте крупной
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 1,2 Килограмм
- Лук репчатый — 150 Грамм
- Морковь — 200 Грамм
- Шампиньоны — 250 Грамм
- Масло растительное — 50 Миллилитр
- Уксус столовый 9% — 3 Ст. ложка
- Соль — 2 чайная ложка
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Лавровый лист — 3 Штук
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Капусту тонко нашинкуйте.
- Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковь очистите и натрите на терке. Шампиньоны помойте и обсушите, нарежьте пластинами или на ломтики среднего размера.
- Разогрейте глубокую сковороду или казан с толстым дном, влейте растительное масло. Обжарьте репчатый лук с морковью 5 минут.
- Добавьте шампиньоны и жарьте еще 5 минут.
- После добавьте капусту и жарьте ее 5-7 минут, пока не осядет.
- Добавьте сахар, соль и лавровый лист. Накройте крышкой и тушите 20 минут.
- За минуту до окончания влейте уксус.
- Горячую солянку разложите по чистым стерилизованным баночкам. Герметично закрутите крышками.
- Перевернете вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
- Солянка с шампиньонами на зиму готова!
Огуречная икра «Пальчики оближешь» — отличный способ переработать переросшие крупные огурцы. Но и стандартные тоже, конечно, подойдут. Кроме огурцов в заготовке много других овощей: лук, морковь, помидоры и болгарский перец.
По желанию готовую икру можно взбить погружным блендером — тогда получится однородная нежная текстура.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Если огурцы переросшие, срежьте с них кожицу. Обычные овощи можно оставить целыми, только срезать кончики.
Шаг 2
Нарежьте огурцы мелкими кубиками, выложите в сито, слегка подсолите и поместите над миской. Перемешайте и оставьте на время, пока занимаетесь остальными ингредиентами. Это нужно, чтобы с огурцов стекла лишняя жидкость.
Шаг 3
Мелко порубите репчатый лук. Натрите морковь на крупной тёрке. Измельчите чеснок. А помидоры и перец взбейте в блендере.
Шаг 4
Поставьте большую толстостенную кастрюлю на большой огонь и разогрейте масло. Обжарьте лук до лёгкого золотистого оттенка. Всыпьте морковь и готовьте до мягкости.
Шаг 5
Выложите туда огурцы, перемешайте и тушите всё около 15 минут. Периодически помешивайте.
Шаг 6
Добавьте томатную пасту, перемешайте, а спустя 10 минут влейте пюре из помидоров и перца.
Шаг 7
Введите сахар, соль и чеснок, тщательно перемешайте. Доведите до кипения.
Шаг 8
Немного убавьте огонь и готовьте икру из огурцов
Эта простая заготовка поможет быстро приготовить шарлотку, пирожки или блинчики с яблочной начинкой в любое время года. Яблоки не превращаются в кашу и хорошо держат форму, сохраняют вкус и аромат. Сок получается густым и насыщенным. Зимой останется только открыть банку и использовать заготовку по назначению.
Из такого объёма ингредиентов у вас получится примерно 6 банок по 200–250 мл.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Яблоки вымойте и удалите сердцевину, кожуру снимать не нужно. Взвесить фрукты лучше на этом этапе, так как выше указано количество уже очищенных яблок.
Шаг 2
Нарежьте яблоки небольшими кубиками и переложите в большую кастрюлю или таз для варки.
Шаг 3
Засыпьте яблоки сахаром, аккуратно перемешайте и оставьте на 3 часа при комнатной температуре. За это время они выделят достаточно сока.
Шаг 4
Поставьте ёмкость на средний огонь и доведите содержимое до кипения.
Шаг 5
Варите яблоки ровно 5 минут, периодически и очень аккуратно перемешивая, чтобы кусочки сохранили форму.
Шаг 6
Разложите горячую заготовку по заранее стерилизованным банкам и залейте образовавшимся сиропом.
Шаг 7
Герметично закройте банки крышками, переверните вверх дном и укутайте полотенцем или пледом до полного остывания. Храните в прохладном и тёмном месте.
Ингредиенты:
- Говядина — 400 Грамм
- Вода — 2 Литр
- Свекла — 1 Штук (крупная)
- Морковь — 1 Штук (среднего размера)
- Лук репчатый — 1 Штук (среднего размера)
- Картофель — 5 Штук (среднего размера)
- Помидор — 2 Штук
- Соль — 0 По вкусу
- Лавровый лист — 0 По вкусу
- Сок лимона — 0 По вкусу
- Растительное масло — 3 Ст. ложка (для жарки)
- Сахар — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления борща без капусты. Овощи почистите и сполосните. Говядину промойте, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Все немного посолите, доведите до кипения и варите без крышки в течение 50-60 минут, снимая пену. Говядина должна стать мягкой.
- Пока варится мясо, приготовьте зажарку. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Морковь и свеклу натрите на средней терке. Репчатый лук порежьте, помидоры нарежьте средним кубиком. Выложите овощи в сковороду.
- Овощи перемешайте, влейте лимонный сок и убавьте огонь. Тушите овощи, перемешивая, в течение 8-12 минут, до мягкости овощей.
- Картофель почистите, сполосните, нарежьте средней соломкой и выложите в кастрюлю, где будете варить борщ.
- В кастрюлю с картофелем процедите бульон. Отварную говядину порежьте на кусочки, удаляя кости, и выложите в кастрюлю. Варите все в течение 10-15 минут, пока не приготовится картофель.
- Выложите в кастрюлю зажарку из овощей, перемешайте.
- Борщ доведите по вкусу на соль и сахар, добавьте лавровый лист, измельченный чеснок, поперчите. Варите все еще 5 минут, снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще 10-15 минут.
- Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Огурец — 1-2 Штук
- Соевый соус — 1-2 Ст. ложка
- Лимонный сок — 1 Ст. ложка
- Соль — 1 Щепотка
- Черный молотый перец — 1/4 чайная ложка
- Перец чили хлопьями — 1-2 Щепотка
- Зеленый лук — 5 Грамм
- Свекла — 1 Штук
- Чеснок — 1 Зубчик
- Масло кунжутное — 1.5 Ст. ложка (или любое растительное)
- Кунжут — 1 чайная ложка (жареный)
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Свеклу отварите или запеките в духовке до готовности. Полностью остудите.
- Очистите свеклу от кожуры и натрите на терке. Я использую терку для моркови по-корейски.
- На этой же терке натрите свежий огурец.
- Зеленый лук мелко порубите.
- Соедините подготовленные ингредиенты в одной миске.
- Для заправки смешайте соевый соус, кунжутное масло и лимонный сок. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, все специи и соль, еще раз перемешайте.
- Заправьте салат.
- Все хорошо перемешайте.
- Перед подачей посыпьте салат жареным кунжутом. Салат из свеклы с огурцами готов, приятного вам аппетита!
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 Штук
- Баклажан — 1 Штук
- Помидоры — 3 Штук
- Морковь — 1 Штук
- Лук репчатый — 1 Штук
- Чеснок — 1-2 Зубчик
- Масло растительное — 2-3 Ст. ложка
- Соль — 0 По вкусу
- Черный молотый перец — 0 По вкусу
- Петрушка — 15 Грамм
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте и обсушите.
- Баклажан нарежьте кубиками, подсолите и оставьте на 10 минут. После промойте в холодной воде и отожмите.
- На помидорах сделайте надрезы крест-накрест, опустите в кипяток на пару минут, затем в холодную воду. Снимите кожуры и нарежьте на ломтики среднего размера.
- Морковь очистите от кожуры, с лука снимите верхний слой, а у болгарского перца удалите семена и хвостик. Нарежьте кубиками кабачок, морковь, репчатый лук и болгарский перец.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне, выложите морковь, болгарский перец и репчатый лук. Жарьте овощи 5 минут до золотистого цвета.
- Затем добавьте кабачок и баклажан.
- Обжарьте все вместе еще 5 минут.
- После добавьте подготовленные помидоры. Посолите и поперчите. Накройте крышкой и тушите на умеренном огне 20-30 минут.
- В конце добавьте мелко нарезанную петрушку и измельченный чеснок.
- Рагу из баклажанов и кабачков готово, приятного вам аппетита!
Ингредиенты:
- Тыква — 500 Грамм (очищенная)
- Картофель — 1 Штук
- Лук — 1 Штук
- Овсянка — 1/2 Стакан (плюс для панировки)
- Масло растительное — 1 Ст. ложка
- Соль — 0 По вкусу
- Перец черный молотый — 0 По вкусу
Приготовление:
- Ингредиенты для котлет.
- Натрите очищенную тыкву на крупной терке, слегка посолите и оставьте в дуршлаге минут на 5, чтобы стек лишний сок.
- На мелкой сырной терке натрите сырую очищенную картофелину. Так же натрите небольшую луковицу.
- Крупно смелите в блендере овсяные хлопья. Берите обычный геркулес, не быстроваркий, так будет вкуснее.
- Соедините тыкву, картофель, лук и овсянку. Посолите и поперчите по вкусу.
- Хорошенько вымешайте и оставьте на 10 минут, чтобы овсянка набухла.
- Сформуйте котлеты. Сжимайте плотнее.
- Обваляйте котлеты в молотых овсяных хлопьях или сухарях.
- Разогрейте немного масла на сковороде и выложите котлеты. Обжарьте пару минут до легкой корочки.
- Переверните и жарьте еще пару минут.
- Переложите котлеты в форму и запекайте в разогретой до 160 градусов духовке 20 минут.
- Подавайте котлеты горячими с гарниром по выбору, например, с картофельным пюре.
- Зелень и свежие овощи будут отличным дополнением к постным котлетам из тыквы. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Фасоль консервированная — 1 Банка (400 грамм)
- Лук сушеный — 50 Грамм
- Крахмал кукурузный — 1 Ст. ложка
- Чесночный порошок — 1/2 чайная ложка
- Кунжут — 2 Ст. ложка
- Масло растительное — 1 чайная ложка (для смазывания сковороды)
- Батон — 1 Ломтик (подсушенный)
- Соль — 0 По вкусу
- Перец черный молотый — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты.
- Выложите в чашу блендера подсушенный ломтик батона и измельчите в крошку.
- Добавьте в чашу блендера осушенную консервированную фасоль, жареный сушеный лук и чесночный порошок, кунжут и крахмал. Посолите и поперчите по вкусу. Пробейте до однородности.
- Сформуйте котлеты влажными руками.
- Разогрейте немного масла в сковороде и выложите котлеты. Обжарьте до румяной корочки.
- Переверните котлеты и обжарьте с другой стороны.
- Подавайте котлеты с гарниром по вашему вкусу. Я люблю такие котлеты с кабачковой икрой.
- Дополнительная зелень и свежие овощи лишними не бывают никогда. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Клубника — 300 Грамм
- Мука — 200 Грамм
- Масло сливочное — 100 Грамм
- Сахарный песок — 80 Грамм
- Яйцо — 1 Штук
- Зефир — 3 Штук
- Сливки — 3 Ст. ложка (33% жирности)
Приготовление:
- Подготовьте продукты. Масло и яйцо должны быть очень холодные, сливки тоже.
- В чаше комбайна соедините муку и сахар.
- Добавьте холодное масло кусочками и пробейте в пульсовом режиме до крупной крошки.
- Добавьте яйцо и пробейте до объединения теста. Если совсем не хочет собираться, добавьте одну столовую ложку ледяной воды.
- Как только тесто соберется в шар, достаньте его из чаши комбайна. Излишне перемешанное тесто будет жестким. Расплющите тесто в диск, выложите в пакет и уберите в холодильник на полчаса.
- Разогрейте духовку до 190 градусов. Охлажденное тесто раскатайте на коврике через пленку до толщины в сантиметр.
- Вырежьте кружочки.
- Выложите кружочки теста в формочки, плотно прижимая пальцами донышки и стенки. Можно проложить формочки бумажными вкладышами для профилактики прилипания. Наколите донышки вилкой.
- Выпекайте минут 10-15, ориентируйтесь на свою духовку.
- Остудите тарталетки на решетке.
- Для начинки пробейте зефир с холодными густыми сливками до объединения.
- Наполните тарталетки начинкой до половины.
- Сверху выложите свежие ягоды клубники, промытые и хорошо обсушенные. В зависимости от размера ягод можно порезать их на части.
- Готовые тарталетки украсьте листочками мяты. Можно добавить немного съедобных цветов. Сразу же подавайте к столу.
- Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Вода — 1.2 Литр
- Сахар — 2-3 Ст. ложка
- Крахмал картофельный — 1.5 Ст. ложка (или кукурузный)
- Корица — 2 Штук (палочки)
- Бадьян — 2 Штук (звездочки)
- Сухофрукты — 180-200 Грамм (абрикосы, яблоки сушеные, алыча, изюм, груша сушеная, вишня)
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Все сухофрукты замочите в прохладной воде на 5-10 минут.
- После промойте, откиньте на сито и дайте стечь лишней воде.
- Переложите сухофрукты в кастрюлю. Добавьте пряности.
- Влейте чистую воду.
- Доведите до кипения и на тихом огне варите полчаса.
- После добавьте сахар и перемешайте, чтобы он полностью растворился.
- Отдельно разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды.
- Влейте разведенный крахмал тонкой струйкой в кастрюлю и сразу перемешайте.
- Снова доведите до кипения и проварите 2-3 минуты. Снимите с огня и остудите.
- Шведский фруктовый суп готов, приятного вам аппетита!
Ингредиенты:
- Фасоль — 150 Грамм (сухая)
- Лук репчатый — 1 Штук
- Морковь — 1 Штук
- Чеснок — 1-2 Зубчик
- Соль — 0 По вкусу
- Черный молотый перец — 0 По вкусу
- Кориандр молотый — 1/4 чайная ложка
- Масло растительное — 0 По вкусу
- Манка — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Фасоль предварительно замочите в воде на 6-8 часов, после промойте и переложите в кастрюлю. Залейте чистой водой, доведите до кипения и отварите до мягкости.
- После откиньте фасоль на сито и дайте стечь всей лишней жидкости.
- Морковь очистите от кожуры, натрите на терке. Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики.
- Обжарьте морковь с луком до мягкости и золотистого цвета в сковороде.
- Переложите овощную зажарку и фасоль в блендер. Добавьте все специи и соль.
- Измельчите до однородности. Можно также прокрутить массу в мясорубке.
- Сформируйте из получившейся массы котлеты. Удобно это делать чуть влажными руками.
- Обваляйте котлеты в манке.
- Выложите в сковороду разогретую на среднем огне с растительным маслом.
- Обжарьте до золотистого цвета с двух сторон.
- Котлеты из фасоли готовы, приятного вам аппетита!
Черный кунжут по сравнению с белым обладает более сложным насыщенным вкусом и ярко выраженным ароматом. Десерты с черным кунжутом сейчас особенно популярны в азиатских странах.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить панна котту с черным кунжутом. Для приготовления десерта можно использовать только пасту из черного кунжута или один черный кунжут. Для дополнительного аромата можно добавить в молочную смесь ванильный экстракт или ванильный стручок. Для тех, кто любит пробовать что-то новое и необычное, хочу предложить рецепт панна котты c черным кунжутом. Нежный десерт на основе молока и сливок с добавлением черного кунжута ставится более кремовым, приобретает ореховую нотку и красивый угольный оттенок без всяких красителей.
Ингредиенты:
- Кунжутная паста — 1.5 Ст. ложка (из черного кунжута)
- Черный кунжут — 1.5 Ст. ложка
- Сахар — 2 Ст. ложка
- Молоко — 450 Миллилитр (3,2% жирности)
- Сливки — 150 Миллилитр (жирностью выше 30%)
- Агар-агар — 1/2 чайная ложка
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Агар-агар замочите в небольшом (15-30 мл.) количестве воды.
- Черный кунжут слегка обжарьте на сковороде, затем измельчите. Его можно растереть в ступке, измельчить в кофемолке или блендере. Измельчать лучше в пульсирующим режиме, чтобы кунжут не превратился в муку.
- В сотейнике или кастрюле с толстым дном соедините сливки с молоком. Доведите до кипения на среднем огне.
- Добавьте сахар и агар-агар. Проварите пару минут, помешивая венчиком.
- В глубокую миску добавьте измельченный кунжут и кунжутную пасту.
- Перелейте получившуюся молочную смесь в миску с кунжутом, венчиком размешайте.
- Чтобы кунжут не оседал на дно, заранее подготовьте еще одну миску с водой и льдом.
- Поставьте в нее миску с молочной смесью и кунжутом. Венчиком помешивай, чтобы смесь постепенно начала остывать и густеть.
- Как только смесь станет немного гуще, разлейте ее по формочкам. Остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на 1-2 часа полностью застыть.
- Перед подачей аккуратно извлеките десерт из формочки. Можно подержать форму в горячей воде, чтобы панна котту было проще достать.
- Панна котта с черным кунжутом готова, приятного вам аппетита!
Готовим быстрое ароматное блюдо в азиатском стиле — стир-фрай из курицы. Блюдо в концепции «One pot». Все ингредиенты смешиваются и готовятся в одной посуде.
Описание приготовления: Такой подход позволяет сэкономить время, уменьшить количество грязной посуды и получить более насыщенный вкус. Блюдо можно дополнить любыми любимыми вами овощами, например, соцветиями брокколи.
Ингредиенты:
- Болгарский перец — 2 Штук
- Лук репчатый — 2 Штук
- Томатная паста — 2 Ст. ложка
- Кукурузный крахмал — 2 Ст. ложка
- Филе куриное — 400 Грамм
- Чеснок — 3 Зубчик
- Мед — 1 Ст. ложка
- Соль — 1/2 чайная ложка
- Бульон — 1 Стакан (или вода)
- Имбирь молотый — 1/4 чайная ложка
- Чили хлопья — 1/4 чайная ложка
- Черный молотый перец — 1/4 чайная ложка
- Кунжутное масло — 1 Ст. ложка
- Зеленый лук — 1/4 Пучок
- Кунжут семена — 1 чайная ложка
Приготовление:
- Подготовьте продукты для приготовления стир-фрая из курицы. Можно разделать целую курицу на части или использовать отдельные части тушки по своему вкусу. Болгарский перец желательно взять разного цвета. Так блюдо будет смотреться ярче и аппетитнее.
- Подготовьте овощи и курицу. Зачистите филе от пленок и сухожилий, нарежьте небольшими кусочками. Очистите чеснок, лук. Освободите от семян и перегородок болгарский перец. Лук нарежьте перьями. Болгарский перец нарежьте брусочками.
- Соедините лук, болгарский перец и куриное филе в форме, в которой будете запекать и хорошенько перемешайте.
- Для соуса соедините в емкости измельченный чеснок, имбирь, соль, молотый черный перец, чили, кукурузный крахмал. Можно пробить смесь с помощью погружного блендера. Добавьте мед, томатную пасту, кунжутное масло и бульон. Хорошенько все размешайте. Если у вас нет готового бульона, можно использовать бульонный кубик.
- Перелейте подготовленный соус в форму. Духовку разогрейте до 200 градусов и запекайте в течение 20-25 минут. Однократно перемешайте блюдо, чтобы курица равномерно подрумянилась. По мере готовности соус загустеет и покроет каждый кусочек глянцевым слоем.
- При подаче присыпьте блюдо рубленным зеленым луком, хлопьями чили перца и кунжутом.
- Подавайте стир-фрай из курицы с отварным рисом или лапшой. Приятного аппетита!
Французский пирог-перевёртыш с сочными помидорами. Делается в одной сковороде — идеальный вариант закуски, которая точно удивит ваших гостей.
При приготовлении возьмите сковороду, которую можно ставить в духовку (например, чугунную или из нержавеющей стали). Если такой посуды нет, то после поджаривания переложите содержимое сковороды в круглую форму для выпечки.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Разрежьте помидоры черри пополам. Если используете обычные помидоры, нарежьте их кружочками толщиной около 2 см.
Шаг 2
Лук-шалот нарежьте кольцами толщиной 2 см, а чеснок — тонкими слайсами.
Шаг 3
Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Выложите помидоры разрезом вниз и лук-шалот, добавьте большую щепотку соли. Готовьте 5 минут, чтобы выпарить лишнюю влагу.
Шаг 4
Не перемешивая, сверху выложите чеснок, добавьте чёрный перец, мёд и бальзамический уксус.
Шаг 5
Готовьте ещё 5 минут на слабом огне, не перемешивая. Снимите сковороду с огня и выложите сверху листья базилика.
Шаг 6
Накройте начинку листом слоёного теста. Наколите тесто вилкой в нескольких местах. Заверните края теста внутрь с помощью ложки.
Шаг 7
Выпекайте тарт татен с помидорами 25 минут при 190 °C, до золотистого цвета.
Шаг 8
Время приготовления - 45 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Легендарные брауни со сливочным сыром и малиной помните? Они округлили не одну тысячу талий в разных уголках мира 🤣 Теперь пришло время печь малиновые блонди. Сливочного сыра в них не будет, но будет шоколадная крошка. А как вы уже знаете, шоколад и малина - прекрасное сочетание. Малину в этом рецепте можно использовать и свежую, и замороженную. И даже ту, которую вы купили, а она, предательница такая, оказалась кислой. Нам важен в первую очередь аромат, а кислинка будет создавать чудный контраст со сладким тестом и шоколадом. И ремарка для любителей сокращать сахар вдвое. Если это сделать - получится просто кекс, не блонди. Сахар дает тут текстуру тянучки, и это хорошо и правильно для этого вида выпечки.
Ингредиенты на форму 24*24 см:
- Основа сливочное масло 150 грамм
- сахар 220 грамм
- яйца 2 шт.
- пшеничная мука 150 грамм
- щепотка ванилина
- соль 1/4 ч.л.
- горький шоколад 70 грамм
- малина 150 грамм
Рецепт приготовления:
- Растапливаем сливочное масло и даем остыть минут 10.
- Соединяем с сахаром и яйцом. Перемешиваем до однородного состояния.
- Постепенно добавляя просеянную с солью и ванилином муку и замешиваем тесто.
- Добавляем мелко нарубленный шоколад (у меня термостойкие шоколадные дропсы). Перемешиваем.
- Выкладываем тесто в застеленную пергаментом форму и разравниваем.
- Сверху раскладываем малину.
- Отправляем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем, пока верх не схватится и не станет золотистым, около 30 минут.
- Готовую выпечку аккуратно вынимаем из формы и остужаем.
- Нарезаем на порционные кусочки. Приятного чаепития!
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить веганские протеиновые батончики. Вместо арахисовой пасты подойдет любая другая ореховая или кунжутная, главное, чтобы она была достаточно однородной по консистенции. Из растительного молока лучше всего подойдет соевое — в нем больше всего белка, но можно использовать любое другое из доступных. Изюм можно заменить на другие сухофрукты (вяленая вишня, финики, курага или чернослив) или шоколадные капли, вместо овсяной муку использовать миндальную, а изолят соевого белка заменить любым другим растительным протиеном. Готовые батончики храните в холодильнике. Если вы не употребляется продукты животного происхождения, то выбор протеиновых батончиков в магазине сильно сокращается, но их можно приготовить в домашних условиях. Делюсь одним из вариантов веганских протеиновых батончиков на основе соевого протеина и арахисовой пасты. Они получаются сытными, вкусными и питательными.
Ингредиенты:
- Изолят соевого белка — 150 Грамм
- Растительное молоко — 300 Миллилитр
- Арахисовая паста — 130 Грамм
- Мука овсяная — 90 Грамм
- Заменитель сахара — 0 По вкусу
- Изюм — 50-80 Грамм
- Соль морская мелкая — 1-2 Щепотка
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- В глубокой миске соедините изолят соевого белка, овсяную муку, щепотку соли и заменитель сахара.
- Перемешайте венчиком, чтобы не оставалось комочков.
- В другую миску влейте растительное молоко и добавьте арахисовую пасту.
- Венчиком перемешайте до однородности.
- Изюм промойте в теплой воде и обсушите с помощью бумажных полотенец.
- Влейте жидкую смесь в миску к сухим ингредиентам.
- Начните аккуратно замешивать лопаткой. Смесь должна получится достаточно влажной, собираться в шар и не рассыпаться. По необходимости можно добавить еще немного растительного молока. После этого добавьте изюм.
- Еще раз перемешайте, чтобы изюм равномерно распределился по всей смеси.
- Выложите получившуюся смесь в силиконовую форму для батончиков и хорошо утрамбуйте. Уберите в холодильник на несколько часов застыть, можно оставить на ночь. Если такой формы для батончиков нет, то подойдет любой поддон или прямоугольная форма для выпечки. Застелите ее пергаментом и выложите единым пластом, а после уже нарежьте на батончики.
- Веганские протеиновые батончики готовы, приятного вам аппетита!
Время приготовления - 10 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Ловите простой рецепт невероятно вкусных малосольных огурцов. Готовить их нужно сегодня на завтра. Манипуляций на 10 минут максимум. Огурчики лучше выбирать помельче - в таком случае они будут готовы быстрее. Минералка у меня - белорусская "Минская-4" (в ней же я и шашлыки обычно мариную). Чтобы можно было подобрать подходящую - она хлоридная натриевая фторидная.
Ингредиенты:
- Основа огурцы 1 килограмм
- средний пучок укропа (в идеале стебли с соцветиями)
- чеснок 5 зубчик
- соль 2 ст.л.
- минералка 800 мл.
Рецепт приготовления:
- Пропорции на банку 2 л. В чистую банку кладем укроп, нарезанный крупно чеснок. Я добавляю еще соцветия от чесночных стрелок.
- Насыпаем соль.
- У огурцов отрезаем кончики. Кладем в банку.
- Заливаем минералкой так, чтобы она покрывала огурцы.
- Закрываем крышкой и немного взбалтываем, чтобы распределить соль.
- Оставляем при комнатной температуре на ночь.
- С вареной картошечкой – идеально! Приятного аппетита!
Время приготовления - 40 минут
Уровень сложности - Средний
Есть такая итальянская паста - спагетти алла путтанеска. В состав соуса входят томаты, каперсы, оливки, чеснок, а в отдельных регионах - еще и анчоусы. Но сегодня пасты не будет - в этом соусе мы приготовим куриные бедра. Хотя, в принципе, вы можете добавить пасту в качестве гарнира, если захотите :) В рецепте я предлагаю использовать филе куриного бедра, потому что с ним получается сочнее и мягче. Если вы хотите снизить калорийность - готовьте куриные грудки. Только внимательно следите за кондицией - с ними очень важно не проморгать момент готовности.
Ингредиенты на 6 порций:
- Основа крупные куриные бедра без кости 9 шт.
- луковица средняя 1 шт.
- средний спелый помидор (у меня 5 маленьких) 2 шт.
- томаты в собственном соку 400 грамм
- чеснок 3 зубчик
- оливки 50 грамм
- филе анчоусов 4 шт.
- каперсы 2 ст.л.
- небольшой пучок зеленого базилика
- соль и сахар по вкусу
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Курица. Я использовала в этом рецепте бескостное филе куриных бедер. Подходит и филе окорочков. Разделку с костью использовать тоже можно, но в таком случае время приготовления увеличится минут на 10 точно. Филе грудок технически тоже подходит, но с ним нужно очень внимательно следить за готовностью, чтобы не пересушить. Вариации: По этому рецепту вы можете приготовить нарезанную на кусочки мякоть бедра индейки – это тоже будет очень вкусно. Правда, индейку нужно будет тушить чуть дольше.
- Томаты. Свежие помидоры дают текстуру. Идеальный вариант в данном случае – это томаты типа сливки – с плотной мякотью и минимумом семян и сока. Еще одна прекрасная, хоть и более дорогая опция – коктейльные томаты или помидорки черри. Их сладость будет очень уместна в соусе. Томаты в собственном соку дают основной вкус и плотность соусу. Тут имеются в виду помидоры в жестяных банках, у которых в составе только томаты, томатный сок и соль, плюс еще лимонная кислота как консервант. Маринованные помидоры с уксусом и сахаром в составе, увы, не подходят.
- Анчоусы. Вам нужны маленькие филе в масле или в соли. Не сушеная рыба из пачки. Заменить их особо нечем в данном случае. Поэтому если анчоусов у вас нет, вы можете приготовить просто без них – это одна из вариаций блюда, тоже очень хорошая.
- Каперсы. Тут имеются в виду почки каперсов, а не ягоды с хвостиками. Тоже ничем не заменяются из-за особого характерного вкуса.
- Оливки. Используйте любые вкусные для вас зеленые оливки без косточки.
- Лук. Обычный репчатый лук работает на все 100%. Но если хотите, то можете использовать красный лук.
- Чеснок. Свежий чеснок – лучшая опция в данном случае. Сухой не даст нужной насыщенности аромата.
Переходим к приготовлению.
- Каждое бедро разрезаем на 2-3 части. Лук нарезаем полукольцами, помидоры режем на средние кусочки, оливки – на 2-3 части, базилик, чеснок и анчоусы мелко рубим.
- В сотейнике или сковороде на сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем курятину до румяной корочки с обеих сторон, по минуте на каждую сторону. Перекладываем на тарелку.
- Уменьшаем огонь до среднего и кладем в сковороду лук. Жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Время приготовления - 45 минут
Уровень сложности - Средний
Один рецепт кабачковой икры у меня в блоге уже есть. Сегодня предлагаю вам еще один - довольно сильно отличающийся от первого. Здесь ингредиенты не перемалываются в блендере, а остаются довольно крупными кусочками. Эта икра очень хорошо подходит в качестве гарнира к шашлыку и другим мясным блюдам ;) . А еще ее вкусно есть просто с черным хлебом.
Ингредиенты:
- Основа цуккини 1,5 килограмм
- крупный красный перец 2 шт.
- крупная луковица (у меня 1 большая и 2 маленьких) 2 шт.
- помидор (лучше брать "пальчики" или сливовые) 6-8 шт.
- острый перчик 1 шт.
- чеснок 4 зубчик
- томатная паста 100 грамм
- соль и молотый перец
- оливковое масло
Рецепт приготовления:
- Все ингредиенты нарезаем средними кубиками. кабачки кладем в миску, солим и оставляем на 10 минут. По истечении этого времени сливаем выделившуюся жидкость.
- С кастрюле на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла.
- Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
- Добавляем сладкий и мелко нарубленный острый перец и жарим, помешивая, еще 4-5 минут.
- Добавляем помидоры вместе с томатной пастой и мелко нарубленным чесноком. Кладем кабачки и перемешиваем.
- Солим, перчим, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне примерно 20 минут. Воды и специй добавлять не надо – только сахар для баланса вкуса.
- Готовую икру охлаждаем и подаем. Или консервируем. Приятного аппетита!