Мобильный LiveInternet

ПИРОЖКИ ИЗ БЫСТРОГО ТЕСТА НА КЕФИРЕ 04-12-2021 00:43

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Пирожки из быстрого теста на кефире

Пирожки из быстрого теста на кефире

Рецепт теста: взбить 0, 5 л. кефира, добавить соль и сахар по вкусу и 3 ст.л. подсолнечного масла. Смешать небольшое количество муки с 1\3 ч.л. соды. Замесить тесто в два этапа. Сначала добавить муки, чтобы тесто получилось, как густая сметана. Поставить его на 30 мин. в теплое место. Потом добавить еще муки и домесить тесто полностью.

Начинка: Отварить яйца, порубить и смешать с тушенным луком на сливочном масле.
источник
(119x86, 1Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ХЫЧИНЫ 04-12-2021 00:41

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

ХЫЧИНЫ

ХЫЧИНЫ
Ингредиенты
Тесто: 0,5 л кислого молока, мука 700 гр., 1 ч. л. негашенной соды, соль.
Начинка: Мясной фарш 200 гр., прокрученный с луковицей, соленый и хорошо перченый, брынза 200 гр. , смешанная с мелко-мелко порезанной зеленью, сливочное масло 150 гр.
Способ приготовления
Тесто необходимо нарезать на куски (как на пирожки) и руками сформировать лепешки. На лепешки выложить начинку. Очень важно: количество начинки по объему должно быть равно (не меньше) объему теста.
Затем защипываем лепешки "в узелок". Получаются симпатичные пампушки:
Наступает самый важный этап: аккуратно, нежно, чтобы не порвать тесто, начинаем раскатывать лепешку в очень тонкий (около 5 мм, чем тоньше - тем лучше!) блин. По размеру он должен получиться как раз с сковородку около 40 см. в диаметре.
Дальше нужно хорошенько разогреть сковородку (сухую, совсем без масла!), я здесь пользуюсь древней бабушкиной чугунной сковородой. Хычины пекутся легко и быстро, иногда вздуваются пузырем на сковородке (от того, что при защипывании в начинке остался воздух), их нужно просто проколоть. Каждый хычин после выпекания нужно обильно и с обеих сторон смазать сливочным маслом и складывать в красивую стопочку. Хычины "обмякают" и становятся очень нежными

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ПИРОГ ТРИ СЫРА НА СКОРУЮ РУКУ))) 04-12-2021 00:40

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Пирог Три сыра на скорую руку)))

[показать]

Пирог Три сыра на скорую руку)))

[показать]
Если у вас члены семьи просто не могут без вечернего чая и требуют к нему хотя бы корочку хлеба))) то этот пирог в самый раз)

Тесто:

2 яйца и 1 ст.кефира, щепотка соли, 1-1,5 ст.муки,

Все вымешать, вылить на смаз.сл.маслом сковороду. сверху выложить небольшие пластинки моцареллы 50% (или сулугуни),поверх нее натереть болгарскую брынзу (или сыр Здоровье, или адыгейский), все залить смесью из 2 яиц и 2 ст.л. сметаны (или пол.стакана кефира), сверху еще рос.сыр на терке и несколько кусочков слив.масла, при желании посыпать кунжутом. Выпекать при 200гр минут 30-35.
Конечно, можно не заморачиваться с тремя сырами, а использовать один, какой есть в доме, в том числе и плавленный, все равно сметут за один присест))
источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ КЕКС НА СГУЩЕНКЕ? 04-12-2021 00:38

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Как приготовить очень вкусный кекс на сгущенке?

Как приготовить очень вкусный кекс на сгущенке?

Рецептов приготовления кексов много. В предлагаемом рецепте следует уделить вниманию именно тех норм продуктов, которые используются при его приготовлении. Поскольку небольшие отклонения уже ведут не такому желаемому результату.

Сгущенное молоко – одна банка (триста девяносто пять граммов);
Яйцо куриное – четыре штуки;
Сахар ванильный – один пакетик;
Мука пшеничная – 120 граммов;
Разрыхлитель – 1/2 столовой ложки;
Масло сливочное – 60 граммов;
Пудра сахарная.
Процесс приготовления:

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

БУЛКА К ЧАЮ НА СКОРУЮ РУКУ 04-12-2021 00:35

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Булка к чаю на скорую руку

Иногда хочется свежей выпечки, но времени для ее приготовления нет. С работы звоню сыну и он ставит тесто. К моему приходу тесто готово. Возможно кому-нибудь пригодится этот рецепт. Я пользуюсь часто этим способом, если даже готовлю тесто сама.
Булка к чаю на скорую руку

* Мука (просеянная) — 600 г
* Молоко (тёплое) — 250-300 г
* Дрожжи (свежие) — 20 г
* Сахар — 150 г
* Ванильный сахар — 1,3 ч. л.
* Соль — 1,4 ч. л.
* Масло растительное (в тесто и для смазывания противня) — 5 ст. л.
* Миндаль — 30 г
* Изюм (без косточек) — 30 г
Мастер-класс

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ОРИГИНАЛЬНАЯ НАЧИНКА ДЛЯ БЛИНЧИКОВ 04-12-2021 00:33

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Оригинальная начинка для блинчиков

Оригинальная начинка для блинчиков
Не буду изобретать паровоз и рассказывать, как правильно испечь красивый и вкусный блин. Расскажу о начинке, которой угостила знакомая, но по моему, вкус интересен и своеобразен.

Блин смазать очень тонким слоем горчицы и выложить на него мелко порубленное филе сельди слабосоленой (можно скумбрии). Лично мне понравились в этом плане иваси, и снова же мелко порубленный маринованный лук. Все это завернуть конвертиком и - приятного аппетита! И как закуска, и как самостоятельное блюдо.
источник

Ларка

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ЗАМЕЧАТЕЛЬНО ВКУСНЫЕ РОЖКИ 04-12-2021 00:31

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Замечательно вкусные рожкИ

1 банка майонеза (или сметаны)
1 стакан молока
250 гр.маргарина или масла
14 грамм быстродействующих дрожжей
3 яйца (отдельно взбить)
2 столовые ложки сахара и чуть соли
1 стол.ложка раст.масла.
Готовим

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

БЕЛЯШИ 04-12-2021 00:29

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Беляши

Беляши

Очень вкусные беляши получаются по рецепту Ирины Вайнерман сайт "Jazzed Cook".

Привожу рецепт автора.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧКИ ОТ ОПЫТНЫХ ХОЗЯЕК 04-12-2021 00:28

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Рецепты для хлебопечки от опытных хозяек

Рецепты для хлебопечки от опытных хозяек

Хлеб на кефире:
1,5 столовой ложки оливкового масла
100 мл кефира 2,5 %
235 мл воды
1,5 чайной ложки соли
1 стол. ложка сахара
550 г муки
1,5 чайной ложки дрожжей. Режим: Основной хлеб 1000 гр.Хлеб всегда получается отличный.
Причем хочется сказать, что для хлебопечки подходят только активные дрожжи ( на пакетиках написано), а не быстрорастворимые.
И еще- в ведерко вниз наливается сначала жидкость, а дрожжи самые последние сверху на муку.

Французские багеты
2 стакан воды
5 стаканов хлебной муки (640гр примерно)
2 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли
2,5 ч.л. дрожжей для хлебопечки
Замесить тесто в хлебопечке. Разделить на 4 части равные. Раскатать в прямоугольники и скатать рулетом. Защипнуть края. Сделать глубокие надрезы. Оставить минут на 30 - 40 на расстойку.
Смазать багеты глазурью из желтка и 1 ст.л. воды. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 190С 20-25 минут.
Раскатанные прямоугольники можно посыпать сырной крошкой, выйдет очень вкусно.

Кулич
1 ст. теплого молока
2 яйца
3,5 ст. муки
1 пачка ванилина
0,5 ч.л. соли
3 ст. л. сахара
2 ст. л. мягкого масла
0,5 ст. изюма ( я бросала цукаты )
2 ч. Л. сухих дрожжей
программа : французский хлеб

Пикантный хлеб.
-вода---300мл.
-масло---растительное 1ст.ложка и кусочек сливочного не растопленного, но и не мёрзлого.
-мука---четыре стакана-500гр. ровно разровнять
-после муки добавляем другие компоненты, обязательно по углам, особенно дрожжи и соль раздельно.
-соль---чайная ложка с маленькой горочкой.
-сахар---столовая ложка с горкой

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ГАТА ( КАДА) 04-12-2021 00:26

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

ГАТА ( Када)

ГАТА ( Када)

Для теста:

Маргарин - 300гр.

Мука - 3,5 стаканов

Кефир. -1стакан

Сода - 1ч.ложка

Ванильный сахар - 1ч. ложка

Для начинки:

Маргарин - 130гр.

Мука - 250гр.

Сахар - 2 стакана

Ванилин по вкусу

Яйцо -1шт.

Тесто:

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ПАСХАЛЬНЫЙ ЦВЕТОК (ВКУСНАЯ ВЫПЕЧКА ДЛЯ ПАСХИ И НЕ ТОЛЬКО) 04-12-2021 00:25

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Пасхальный цветок (вкусная выпечка для пасхи и не только)

Пасхальный цветок (вкусная выпечка для пасхи и не только)

Состав:

для дрожжевого теста:
молоко - 1 стакан,
яйца - 2 шт,
растительное масло - 50 мл,
сливочное масло - 50 г,
сахар - 0,75 стакана,
соль - щепотка,
мука - 4-5 стаканов,
дрожжи - 40 г

для начинки
изюм - 50-70 г,
цукаты - 30 г,
сахар - 1/4 стакана,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
сливочное масло (для смазывания теста) - 2 столовых ложки,
корица - 1 чайная ложка (по-желанию)

для апельсиновой глазури
сахарная пудра - 2 столовые ложки,
апельсиновый сок - 1-2 чайных ложки

Приготовление

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

АМЕРИКАНСКИЙ БУТЕРБРОДНЫЙ ХЛЕБ 04-12-2021 00:22

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Американский бутербродный хлеб

Рецепт очень оригинальный, я такого раньше не видела.В эти выходные непременно опробую!

Американский бутербродный хлеб

Ингредиенты:

Вода (теплая, 3 стакана по 250 г ) - 750 мл

Дрожжи (сухие или 42 г мокрых) - 1, 5 ст. л.

Соль - 1 ст. л.

Сахар - 2 ст. л.

Масло сливочное (топленое, 3 ст. л. + на смазку хлеба) - 100 г

Мука (второго сорта) - 2 стакана

Мука (высшего сорта) - 5 стаканов

Муку набрать с горкой и ножом убрать горку (получится 160 гр муки в стакане).

>В большой кастрюле смешать теплую воду, дрожжи, соль, сахар, муку просеянную и масло топленое, перемешать тесто деревянной ложкой до однородного состоянияТесто получилось жидковатое, как густая сметана. Тесто заняло в кастрюле примерно 1/5 кастрюли, накрыть п/э пакетом, чтобы не заветрилось и оставить на столе на 3 часа.В принципе через три часа из части (или из всего) теста можно печь хлеб, но в холодильнике оно может храниться ДО ДВУХ НЕДЕЛЬ!!! Т.е. Вы его замесили, убрали в холодильник и в течении недели, в удобное для Вас время можно испечь хлеб, заметьте НЕ ВЫМЕШИВАЯ ЕГО!!!Хлебушек рекомендуется смазать сверху сливочным маслом и полностью охладить на решетке, тогда он не будет крошиться при разрезе. И еще мне тут подсказали, что этот рецепт с мастер-классом есть здесь

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

БАТОНЫ С СЫРОМ, ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ И ГОРЧИЦЕЙ. 04-12-2021 00:20

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Батоны с сыром, зеленым луком и горчицей.

Батоны с сыром, зеленым луком и горчицей.

Сделаем тесто. Опара: 50 гр. теплой воды 18 гр. свежих дрожжей (не сухих) 1 ч.л. коричневого сахара Затем добавить: 200 гр. теплой воды 1 ст.л. коричневого сахара 1 ст.л. горчицы 250 гр. муки Вымешивать около 5 минут. Убрать в холодильник на 12 часов. Далее.Достать тесто из холодильника, добавить 100 гр. теплой воды, 2 чашки (280гр). муки, 70 гр. сыра(натертого на терке), 20 гр. сл.масла, 1,5 ч.л. соли - вымесить. 4 ст.л. зеленого лука (мелко порезать), смешать с 50 гр. муки и добавить в тесто. Вымешивать руками не менее 5 минут. Убрать в теплое место на 2- 3 часа (до увеличения в объеме в 3 раза).. После немного обмять и сформировать четыре батона. Расстойка около 80-90 минут под пленкой в теплом месте. Для смазки: 1 ст.л. сока лука 2 ст.л. раст. масла Натереть половину луковицы, процедить. 1 ст.л. сока смешать с маслом. Смазать подошедшие батоны. Посыпать крупной солью. Выпекать (с чашей воды на дне духовки) первые пять минут при 180 + 25 минут при 220. (на последние две минуты я часто включаю конвекцию и верхний нагрев для красивого равномерного цвета корочки )... Хлеб очень вкусный. Рецепт надыбан мною где-то в интернете, когда-то давно, к сожалению, не помню где, но мною испробован - действительно, очень вкусно!

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ПИРОЖКИ КАК ПУХ. ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЕ ТЕСТО! 04-12-2021 00:17

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Пирожки как пух. Замечательное тесто!

Пирожки как пух
(480x340, 1Kb)

Тесто:
1 ст. кефира
0.5 ст. масла
1 ст.л.сахара
1ч.л.соли
1п (11 грамм)сухих дрожжей
3 ст. муки
начинка любая
Читать далее

Из того же теста
(480x340, 1Kb)

И это тоже
(480x340, 1Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ДОМАШНИЙ ХЛЕБУШЕК И НЕ ТОЛЬКО... 04-12-2021 00:15

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Домашний хлебушек и не только...

Домашний хлебушек и не только...
На один пакетик сухих дрожжей беру 1.5 ч.ложки соли, 3 ст.ложки сахара, 80-100мл подсолнечного масла, 500мл тёплой воды и стакан муки, всё это тщательно перемешиваем и даём подойти( где-то 30-40 минут). Дальше на горку просеянной муки (приблизительно 3 стакана) выкладываем нашу опару и вымешиваем не крутое тесто до однородности. Снова даём ему подойти ( в тёплое место + укрыть полотенцем или салфеткой).
Читать далее Пока пеклась кулебяка - делались булочки. В принципе так же как и хлеб - четыре колобка, смазанные сладкой водой и посыпанные кунжутом [показать] [показать] [показать] . После духовки и полного остывания разрезала их вдоль, чтобы положить начинку [показать] в разрезы положила отбивную, овощи, сыр и выложила на листья пекинской капусты (готовила из того, что было под рукой), но вообще во внутрь булочек можно положить что угодно , особенно летом, когда полно свежих овощей [показать] .У нас в этот раз было просто и по-зимнему - с томатным соком , ну а пампушки - проще всех. Скатала десяток маленьких шариков, плотно к друг другу поставила их на противень, а горячими смазала толчённым с солью чесноком и подсолнечным маслом к пампушкам был приготовлен борщ, .... вкусный борщ! источник

кирми

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ ДЛЯ "ДИКИХ" ХОЗЯЕК. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. ХАЧАПУРИ. 04-12-2021 00:13

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Национальная кухня для "диких" хозяек. Грузинская кухня. Хачапури.

Национальная кухня для "диких" хозяек. Грузинская кухня. Хачапури.
[показать]
ТЕСТО: 0,5 литра мацони( или простокваши), 0,5 ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 3-4 столовых постного масла, мука.
Начинка: Сыр для начинки (500-700 грамм малосольного, свежего, из коровьего молока) натереть на терке. Немного сливочного масла добавить небольшими кусочками в каждый хачапури.
Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ЧИАБАТТА: ТРИ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТА 04-12-2021 00:12

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Чиабатта: три интересных рецепта

Мне всегда нравился хлеб Чиабата. Поэтому я заинтересовался приготовлением ее, и начал по крупицам собирать информацию.
Вот что я "нарыл". [показать]
Во-первых, тесто для чиабаты намного более "жидкое" чем для хлеба.
Во-вторых, тесто для чиабаты должно подниматься не менее 18 часов.
В-третьих, тесто не вымешивается, а просто смешивается. Перед второй расстойкой ему просто надо придать форму.
В-четвертых, при второй расстойке тесто накрывают полотенцем и оставляют подниматься еще 2 часа.
В-пятых, тесто второй раз должно расстаиваться уже на пирожковом листе (пирожковый лист

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

KATMER POGAÇA (СЛОЁНЫЕ БУЛОЧКИ С СЫРОМ) 04-12-2021 00:10

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Katmer Pogaça (слоёные булочки с сыром)

Katmer Pogaça (слоёные булочки с сыром)

Ингредиенты:

500 г муки
200 мл молока
100 мл растительного масла без запаха
1 белок
5 г сухих (15 г свежих) дрожжей
2 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
80 г растопленного сл.масла
300 г свежего сыра (кримчиза, творога...)
1 желток
2 ст.л. молока

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

САМЫЕ ПРОСТЫЕ БЕЗДРОЖЖЕВЫЕ ПИРОЖКИ 04-12-2021 00:09

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Самые простые бездрожжевые пирожки

Самые простые бездрожжевые пирожки

Этот рецепт для тех, кому некогда заниматься дрожжевым тестом.
Итак в 1 стакан ряженки (или кефира) кладем 1 ч.л. соды и оставляем минут на 15. Отдельно 1 пачку творога растираем с 1 яйцом и 1 ст.л. сахара. все смешиваем и солим. Добавляем 3 стакана муки и даем тесту немного постоять (20-30 мин).
Дальше лепим пирожки с любой начинкой. у меня были с рисом, яйцом и зеленым луком и жарим на сковороде с 2-х сторон.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

БИСКВИТ ПО-БЫСТРОМУ, НА УЖИН. ОЧЕНЬ ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ 04-12-2021 00:08

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Бисквит по-быстрому, на ужин. Очень легкий рецепт

БИСКВИТ ПО-БЫСТРОМУ, НА УЖИН. ОЧЕНЬ ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ

Бисквит по-быстрому, на ужин. Очень легкий рецепт
[400x300]

4 яйца, 1ст. сахара, 1ст муки.
Самое главное в этом рецепте - очень хорошо взбить яйца с сахаром. Лучше взбивается, когда это делаю на водяной бане.
Поставила кастрюлю на газ с водой, на кастрюлю миску с взбиваемым яйцом, вода кипит, а я в это время взбиваю яйца.
Этот бисквит я смазываю всем, что есть в доме, можно вареньем, можно сметаной с сахаром, можно ягодой свежей обложить и полить заварным кремом. Самый мой любимый вариант, это тертый лимон, сметана, сахар (объедение). Если в тесто добавить яблоки, получится шарлотка.
В общем, рецепт на все случаи жизни, готовится в один момент.

Примечание:
рецепт не мой, к сожалению, источник не сохранился, но мной опробован, рекомендую!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии