Это цитата сообщения Мир__Чудес Оригинальное сообщение
Сало в луке. Получается вкуснее чем мясо, готовим по старинному рецепту
Сало в луке можно хранить в холодильнике об6рнутым в пергамент, а при необходимости взять кусочек, красиво нарезать и можно угощать близких.
Сало в луке: ингредиенты
Это цитата сообщения Lara1313 Оригинальное сообщение
Очень вкусные радужные кексы – пошаговый рецепт
Это цитата сообщения Tanti Оригинальное сообщение
Зразы с грибами под соусом
Очень вкусно с лесными. Но этот год совсем не грибной, поэтому готовим с шампиньонами.
Ингредиенты:
800 г мясного фарша
200 г грибов
1 яйцо
2 столовые ложки сметаны
2-3 ломтика булки
2 луковицы
Мука/сухари для обвалки
Соль, перец, щепотка мускатного ореха
Для соуса:
1 стакан воды
2 столовые ложки с горкой сметаны
1 чайная ложка томатной пасты
1 столовая ложка муки
Соль, перец, лавровый лист, чеснок
Лесные грибы предварительно отварить и промыть. На масле пассеровать лук:
Добавить мелко нарезанные грибы и обжарить. Посолить, поперчить по вкусу и остудить:
К фаршу добавить замоченную и отжатую булку, мелко нарезанный лук, яйцо. Посолить, поперчить и хорошо вымесить:
Мокрыми руками сформовать из фарша шарик и расплющить его в лепешку. По центру положить немного грибной начинки:
Края лепешки соединить, сформовать зразу и обвалять в муке или сухарях:
Выложить в лоток для запекания. Отправить в духовку при 190 градусах на 10 минут:
Соединить компоненты соуса:
Вынуть зразы из духовки и равномерно полить соусом:
Вернуть в духовку еще на 35 минут:
Подавать с гарниром по вкусу
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Нежное ароматное куриное филе с гречкой и овощами.
Нежное ароматное куриное филе с гречкой и овощами.
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
СУП СО ВКУСОМ ФАРШИРОВАННОГО ПЕРЦА
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Вкусный и быстрый сметанник.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЙ ХЛЕБ ВСЕГО ИЗ 5 КОМПОНЕНТОВ + НАМАЗКА К НЕМУ!
В этом видео я вам покажу, как приготовить домашний белый хлеб в домашних условиях. Потребуется всего 5 компонентов. А так же приготовлю сливочное масло для намазки. Получается очень вкусный и воздушный хлеб. Всем советую.
Домашний хлеб(тесто):
-Вода 400 мл.
-Свежие дрожжи 20 г. или сухие 5-6 г.
-Сахар 2 ч. л.
-Соль 1 ч. л.
-Мука 600 г.
Намазка на хлеб:
Растапливаем сливочное масло в сковородке, смешиваем с нерастопленным. Остужаем в холодильнике. Намазываем на хлеб.
Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК: YouTube канал "Зона Лазерсона"
Серия сообщений "ХЛЕБ":
Часть 1 - ДОМАШНИЙ ХЛЕБ С ОЛИВКАМИ И ЧЕСНОКОМ
Часть 2 - КАБАЧКОВЫЙ ХЛЕБ
...
Часть 29 - ГРЕЧНЕВЫЙ ХЛЕБ БЕЗ КАПЛИ ЖИРА
Часть 30 - СРАЗУ 7 РЕЦЕПТОВ САМОГО ВКУСНОГО ДОМАШНЕГО ХЛЕБА
Часть 31 - ДОМАШНИЙ ХЛЕБ ВСЕГО ИЗ 5 КОМПОНЕНТОВ + НАМАЗКА К НЕМУ!
Часть 32 - ХЛЕБ ДЛЯ ХУДЕЮЩИХ: 3 домашних диетических рецепта
Часть 33 - ПЕЧЁМ ЛЕПЁШКИ В ТАНДЫРЕ ИЗ КАСТРЮЛИ
...
Часть 38 - БУМАЖНЫЙ ХЛЕБ: рецепт от Ильи Лазерсона
Часть 39 - Хлеб и калитки: выпечка для чайников
Часть 40 - ВКУСНЕЕ МАГАЗИННОГО: 10 рецептов домашнего хлеба без хлебопечки
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ПРОИЗВЕДЕНИЯ ИСКУССТВА ИЗ ДОМАШНЕГО ХЛЕБА
Домашний хлеб, которому место в музее! Мастерица творит волшебство с сырым тестом.
Блогер из Швеции уже покорила мир своим потрясающим домашним хлебом. Если вы тоже готовите или мечтаете готовить вкусные и ароматные караваи на своей кухне, посмотрите, как роскошно их можно украсить! Может, даже получится что-то скопировать.
ИСТОЧНИК: YouTube канал "Вкусное дело"
Серия сообщений "ХЛЕБ":
Часть 1 - ДОМАШНИЙ ХЛЕБ С ОЛИВКАМИ И ЧЕСНОКОМ
Часть 2 - КАБАЧКОВЫЙ ХЛЕБ
...
Часть 22 - "ОБЕЗЬЯНИЙ" ХЛЕБ
Часть 23 - СЛАДКИЙ ЛИМОННЫЙ ХЛЕБ С РУМЯНОЙ КОРОЧКОЙ
Часть 24 - ПРОИЗВЕДЕНИЯ ИСКУССТВА ИЗ ДОМАШНЕГО ХЛЕБА
Часть 25 - ДОМАШНИЙ ХЛЕБ СВОИМИ РУКАМИ: 12 идей для шедевра из дрожжевого теста
Часть 26 - ЧУДО ХЛЕБ В РУКАВЕ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ
...
Часть 38 - БУМАЖНЫЙ ХЛЕБ: рецепт от Ильи Лазерсона
Часть 39 - Хлеб и калитки: выпечка для чайников
Часть 40 - ВКУСНЕЕ МАГАЗИННОГО: 10 рецептов домашнего хлеба без хлебопечки
Это цитата сообщения ElenaPro Оригинальное сообщение
ХЛЕБ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЫШНЫЙ? СЕКРЕТ РЕЦЕПТА РАСКРЫТ!
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
КЛАССИЧЕСКИЙ ФРАНЦУЗСКИЙ БАГЕТ В ДУХОВКЕ
Классический французский багет с хрустящей корочкой и нежным мякишем довольно просто испечь в духовке. Для приготовления этого вкусного белого хлеба нужно всего четыре ингредиента — мука, вода, соль и дрожжи, по желанию можно добавить немного оливкового масла, чтобы замедлить работу дрожжей.
Также понадобится отрез льняной ткани или льняное полотенце для формовки багетов. В остальном всё очень просто, тесто можно сначала смешать в комбайне, применив насадку крюк, затем продолжить вымешивать руками — любое тесто для хлеба лучше вымешивать руками, кстати, это очень приятно и успокаивает. Багеты не пекут впрок, такой хлеб лучше есть горячим или тёплым, намазав кусочек вкусным сливочным маслом, джемом или подать с сыром и ветчиной.
*Время приготовления: 3 часа
*Количество: 2 багета
Ингредиенты для французского багета в духовке
*250 г пшеничной муки;
*5 г соли;
*12 г свежих дрожжей;
*180 мл воды;
*оливковое масло.
Способ приготовления:
Отмеряем пшеничную муку высшего сорта, насыпаем в миску, добавляем мелкую поваренную соль, перемешиваем.
На муку крошим свежие дрожжи, растираем муку с дрожжами руками. В рецепте французского багета не нужно отдельно растворять дрожжи, они отлично работают, даже если смешиваются с сухими продуктами.
Далее наливаем воду, лучше холодную, чтобы тесто не поднялось слишком быстро. Чтобы замедлить подъем, также добавляем примерно половину столовой ложки оливкового масла.
Насыпаем в миску муку, добавляем мелкую поваренную соль, перемешиваем
На муку крошим свежие дрожжи, растираем муку с дрожжами руками
Наливаем холодную воду, добавляем оливковое масло
Начинаем замес. Сначала вымешиваем тесто в миске 5-7 минут или в кухонном комбайне с насадкой крюк.
Вымешиваем тесто в миске 5-7 минут или в кухонном комбайне с насадкой крюк
Присыпаем рабочую поверхность тонким слоем муки, выкладываем тесто, месим руками 10-15 минут. Готовое тесто для французского багета приятно на ощупь, не клеится к рукам и столу. От долгого замеса в тесте развивается клейковина, это необходимо для приготовления качественного хлеба.
Присыпаем рабочую поверхность тонким слоем муки, выкладываем тесто, месим руками 10-15 минут
Берём контейнер с герметично прилегающей крышкой, смазываем оливковым маслом, кладём тесто, закрываем плотно, оставляем на 1 час.
Кладём тесто в контейнер, плотно закрываем и оставляем на 1 час
Через час тесто сильно поднимется, вырастет примерно вдвое, может больше.
Через час тесто сильно поднимется, вырастет примерно вдвое
Обминаем тесто, делим пополам. Растягиваем длинную лепешку руками, подворачиваем края, скатываем длинную колбаску. Также формуем второй багет.
Берём льняное полотенце или ткань, посыпаем мукой. Во Франции такую ткань называют куш. Выкладываем багеты на куш, между ними делаем сборочку так, как показано на фото.
Края куша прижимаем, чтобы багеты лучше держали форму.
Обминаем тесто, делим пополам и формуем два багета
Выкладываем багеты на куш, между ними делаем сборочку
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТЫ БЕЛОГО ХЛЕБА В МУЛЬТИВАРКЕ
В наше время даже городские хозяюшки уже умеют готовить хлеб. Конечно, при нынешнем разнообразии продуктов в магазинах и на рынках это совсем не сложно. Более того, чтобы приготовить хлеб, даже не нужно иметь духовку!
Во всех начинаниях и с любыми сложностями на кухне может помочь мультиварка. В ней не то что картошку тушить, даже борщ можно готовить. А как насчет расширить функции этого электроприбора? Начнем с хлеба.
Хлеб «Пышка»
Ингредиенты
*320 мл воды
*470 г пшеничной муки
*11 г сухих дрожжей
*1 ст. л. сахара
*0,5 ч. л. соли
*2 ст. л. растительного масла
Приготовление
1. В глубокой мисочке смешайте 200 г муки, дрожжи и 200 г теплой воды. Перемешайте ингредиенты рукой, накройте опару полотенцем и отставьте ее в теплое место подниматься.
2. Затем добавьте к ней соль, сахар и масло, остатки воды и муки. Хорошенько вымешайте тесто, чтобы оно было эластичным и не липло к рукам.
3. Теперь переложите тесто в смазанную маслом чашу мультиварки. Настройте функцию подогрева минуты на 4, а после выключите. Когда тесто поднимется минимум в 2 раза, включите режим «Выпечка» на 50 минут.
4. По истечении этого времени переверните хлеб вверх дном и готовьте в таком же режиме еще 45 минут. Не забудьте вытереть влагу на крышке. Подавайте к столу остывшим.
Белый хлеб «Пряный»
Ингредиенты
*350 мл воды
*600 г пшеничной муки
*1 яйцо
*1 ч. л. сахара
*1 ч. л. соли
*2 ч. л. дрожжей
*3 ст. л. растительного масла
*Кориандр по вкусу
*Мускатный орех по вкусу
Приготовление
1. Просейте в глубокую емкость муку, туда же пересыпьте сахар, соль, приправы и дрожжи. Перемешайте всё вручную. Теперь добавляем масло, яйцо и теплую водичку. Замесите эластичное тесто.
2. Выложите его в смазанную маслом чашу мультиварки. Оставьте в режиме подогрева на 4 минуты, а потом выключите прибор. Ждите, пока тесто подымется.
3. Поднявшееся тесто готовьте в режиме «Выпечка» один час. Затем переверните хлеб вверх дном, вытрите крышку от влаги и готовьте хлеб еще минут 40. Нарезайте остывшим.
Нежнейший домашний хлеб
Ингредиенты
*370 мл молока
*1 яйцо
*100 г сливочного масла
*600–700 г пшеничной муки
*6 г сухих дрожжей
*1 ст. л. сахара
*1 ч. л. соли
Приготовление
1. Нагрейте на плите молоко до 40 градусов. Далее добавьте к нему дрожжи и сахар. Перемешайте ингредиенты, накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте до первых пузырьков.
2. Теперь к опаре добавьте растопленное сливочное масло, соль и яйцо. Хорошенько всё перемешайте. Далее постепенно подсыпайте к смеси просеянную муку. Замесите эластичное не липкое тесто.
3. Накройте тесто полотенцем и оставьте подниматься в теплое место на 2 часа. Только потом обомните его рукой, переложите в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом.
4. В режиме разогрева оно должно подняться минимум в 2 раза. Тогда повторите процедуру еще раз. А теперь готовьте хлеб в режиме «Выпечка» 50 минут. В конце переверните буханку и доготавливайте еще 40 минут. Подавайте остывшим.
Простой рецепт хлеба в мультиварке
Ингредиенты
*650–700 г пшеничной муки
*350 мл молока
*1 ст. л. сахара
*0,5 ч. л. соли
*2 ст.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЙ ЛАВАШ + 5 ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ НЕГО
Научилась делать дома лаваш - очень просто готовится, а получается даже вкуснее, чем магазинный!
В миску просеиваю муку, добавляю соль, масло и кипяток. Именно кипяток! Вода только закипела - сразу вливаю.
Перемешиваю вначале ложкой, затем руками. Замешиваю тесто. Убираю его в пакет и оставляю на столе на 30 минут.
Если накрыть полотенцем - тесто может сверху подсохнуть, поэтому нужен именно пакет.
Через полчаса выкладываю тесто на доску, немного вымешиваю. Муки подсыпать не нужно (за что и люблю этот рецепт)!
Тесто всегда получается мягкое, гладенькое и эластичное. С ним очень приятно работать! Разрезаю на 5 частей (у меня лавашница диаметром 36 см). Если готовить на небольшой сковороде, нужно разрезать на 10-12 частей.
Каждый кусочек обминаю и формирую лепешечку.
Затем очень-очень тонко раскатываю. Настолько тонко, насколько это возможно.
Сковороду разогреваю и выкладываю на нее подготовленную тонкую лепешку. Готовится лаваш очень быстро! Когда появились вот такие пузырьки - можно переворачивать:
Обжариваю с другой стороны (не более минуты) и снимаю.
Лепешку обязательно нужно тщательно смазать водой (можно использовать пульверизатор).
Затем сразу накрываю полотенцем и оставляю так, пока остынет. Если не смочить и не накрыть - получится не лаваш, а просто сухарик :)
Вот такое мягенькие, аппетитные и очень ароматные лепешки получаются:
Храню с пакете несколько дней (если вдруг хоть что-то остается). Можно заморозить. После разморозки лаваш тоже очень вкусный. Подробнее, как готовить:
РЕЦЕПТ:
• Мука - 350 г
• Кипяток - 200 мл
• Соль - 1 ч.л. (без горки)
• Растительное масло - 2 ст.л.
Из такого теста можно приготовить и чебуреки. Главное, тоненько раскатать. Получается очень вкусное хрустящее тесто с аппетитными пузырьками))
Что я готовлю из лаваша, смотрите здесь:
РЕЦЕПТЫ:
1. Пирог с мясом из лаваша
• Лаваш – 350-400 г
• Мясной фарш – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сыр – 200 г
• Зеленый лук
• Кефир – 250 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 30 г
• Перец черный молотый
• Соль
2. Салат в съедобной
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ХЛЕБ НА СКОВОРОДЕ
Хруст румяной корочки, сытный аромат теста и мягкий сдобный вкус — вот что делает свежеиспеченный хлеб таким привлекательным. Многих отпугивает приготовление закваски для выпечки, отсутствие хлебопечки или даже просто духовки. Ничто из этого не пригодится, если у вас есть рецепт хлеба на сковороде.
Быстрый замес теста, полчаса на его поднятие и жарка на медленном огне под крышкой — вот и вся технология. Кто-то называет такой домашний хлеб дачным, поскольку его можно приготовить практически в полевых условиях, имея под рукой лишь необходимые ингредиенты и толстостенную сковороду. Буханка получится в лучших традициях хлебопечения!
Ингредиенты
*Пшеничная мука 500 г
*Вода 360 мл
*Сухие дрожжи 5 г
*Сахар 1 ст. л.
*Соль 1 ч. л.
*Сливочное масло по вкусу
Приготовление
1. Нагрейте воду до температуры чуть выше комнатной. Разведите в ней сахар, соль и дрожжи. Затем частями добавьте муку, избегая образования комочков. Замесите не слишком плотное тесто.
2. Смажьте толстостенную высокую сковороду размягченным сливочным маслом. Переложите в нее тесто, накройте тканью и дайте расстояться в течение 40 минут.
3. Накройте сковороду крышкой и жарьте хлеб на медленном огне 30 минут. Переверните его и жарьте еще 30, но уже без крышки. Ароматная буханка свежего домашнего хлеба готова!
Очень важно правильно выбрать посуду: сковорода должна быть с высокими бортами, желательно чугунная (она лучше распределяет тепло). Такой способ приготовления хлеба используют марокканцы, их традиционный рецепт отличается лишь обязательным добавлением семолины. Замените семолину нашей манкой из расчета 200 г на этот рецепт, добавьте к нему еще 50–100 мл воды, и вы получите настоящий марокканский хлеб на сковороде.
ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/
Серия сообщений "ХЛЕБ":
Часть 1 - ДОМАШНИЙ ХЛЕБ С ОЛИВКАМИ И ЧЕСНОКОМ
Часть 2 - КАБАЧКОВЫЙ ХЛЕБ
...
Часть 10 - ХЛЕБ НА КЕФИРЕ - результат потрясающий!
Часть 11 - ДОМАШНИЙ ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ: ржаной хлеб на кефире
Часть 12 - ХЛЕБ НА СКОВОРОДЕ
Часть 13 - ДОМАШНИЙ ЛАВАШ + 5 ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ НЕГО
Часть 14 - РЕЦЕПТЫ БЕЛОГО ХЛЕБА В МУЛЬТИВАРКЕ
...
Часть 38 - БУМАЖНЫЙ ХЛЕБ: рецепт от Ильи Лазерсона
Часть 39 - Хлеб и калитки: выпечка для чайников
Часть 40 - ВКУСНЕЕ МАГАЗИННОГО: 10 рецептов домашнего хлеба без хлебопечки
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ВИДЫ ХЛЕБА И ЕГО КАЛОРИЙНОСТЬ
В правилах многих диет прописано: «Откажитесь от хлеба!» Но как же от него отказаться, если он такой вкусный? Оказывается, он не только не вредит стройности, но еще и полезный. Всё дело в выборе сортов и величине порции. Одни могут испортить фигуру и здоровье, а без других ваш организм будет недополучать необходимые вещества.
Не верьте распространенному стереотипу о вреде хлеба на диете. Если без хлеба ваше питание кажется неполноценным, а каждый прием пищи — незавершенным, то в дальнейшем такое ограничение спровоцирует психологический дискомфорт. А это, в свою очередь, приводит к срывам и нарушению диеты. Мы поможем вам разобраться в том, какие сорта хлеба и в каком количестве можно есть, не боясь поправиться.
КАЛОРИЙНОСТЬ ХЛЕБА
Заблуждения о вреде хлеба чаще можно услышать от тех, кто им попросту злоупотребляет и не может ограничить себя в объемах порции. От 100 г хлеба в день точно нельзя потолстеть. Сложные углеводы насыщают надолго и не откладываются на бедрах. Обходя десятой дорогой хлебные отделы, вы можете заработать вялые мышцы, целлюлит и дряблую кожу, лишая себя источника белка и незаменимых аминокислот. Ниже вы узнаете, какая калорийность у разных видов хлеба.
БЕЛЫЙ ХЛЕБ
Богат белком, железом, фосфором и калием. Калорийность белого хлеба в 100 г: батон — 260 ккал, багет — 262 ккал, пшеничный — 242 ккал. Лучше всего, чтобы хлеб был изготовлен из муки грубого помола. В таком изделии сохраняется больше питательных веществ. Чтобы не поправиться, съедайте не более 80 г белого хлеба в сутки.
СЕРЫЙ ХЛЕБ
Состоит в равных частях из ржаной и белой муки. Для выпечки серого хлеба используется мука второго сорта, что обуславливает отличительный цвет продукта. Именно из-за этой характерной окраски мякиша серый хлеб и получил свое название. Калорийность в 100 г колеблется от 198 ккал до 206 ккал.
ЧЁРНЫЙ ХЛЕБ
Употребление черного хлеба налаживает работу нервной системы, устраняет сонливость, улучшает состояние кожи, волос и ногтей. В нём содержится весь набор незаменимых аминокислот, в частности лизин, который помогает усваиваться белкам, налаживает обмен веществ и укрепляет иммунитет. Однако людям с повышенной кислотностью желудка, гастритом и язвой его есть нельзя. Калорийность черного хлеба — 202 ккал на 100 г.
ХЛЕБ "8 ЗЛАКОВ"
В состав хлеба входят восемь видов муки из восьми злаков. В нём много витаминов и пищевых волокон, которые регулируют работу кишечника, адсорбируют и выводят токсины из организма, замедляют усвоение углеводов, в результате чего нормализуется уровень инсулина и глюкозы в крови. Калорийность хлеба «8 злаков» — 269 ккал на 100 г.
С ОТРУБЯМИ
Такой хлеб печется из муки грубого помола, сделанной из полезных неочищенных зерен (вместе с оболочкой и зародышем). Этот продукт — несомненный лидер в рационе здорового питания, поскольку богат никотиновой кислотой — веществом, которое защищает организм от заболеваний ЖКТ и предупреждает атеросклероз. Калорийность хлеба с отрубями
Это цитата сообщения Галина_Бикмуллина Оригинальное сообщение
СУП С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ И ЛАПШОЙ
СУП С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ И ЛАПШОЙ
Это цитата сообщения Галина_Бикмуллина Оригинальное сообщение
РУССКИЕ ЩИ С ГРЕЧКОЙ
РУССКИЕ ЩИ С ГРЕЧКОЙ
Это цитата сообщения Галина_Бикмуллина Оригинальное сообщение
ВКУСНЕЙШИЙ ПЕРЛОВЫЙ СУПЧИК
ВКУСНЕЙШИЙ ПЕРЛОВЫЙ СУПЧИК
Это цитата сообщения Галина_Бикмуллина Оригинальное сообщение
СУП С СЫРНЫМИ КЛЁЦКАМИ
СУП С СЫРНЫМИ КЛЁЦКАМИ
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Картофельные оладьи с сыром
|
