Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval Оригинальное сообщение
Куриная пастрома
Куриная пастрома
Ингредиенты:
- 1 шт. грудка куриная (без кости)
- 2 ст. молока
- 3 ч.л. соли
- 1 ст.л. масла оливкового
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. меда
- 1/4 ч.л. мускатного ореха
- 1/2 ч.л. паприки (сладкой)
- 1 ст.л. сока лайма
- 3 зубчика чеснока
Приготовление:
- Куриную грудку помыть и поместить в емкость.
- Залить куриную грудку молоком, хорошо размешанным с солью. Оставить в молоке на 2 часа.
- Вынуть куриную грудку из молока, просушить бумажными полотенцами и туго обвязать кулинарной нитью.
- Приготовить маринад. Смешать в отдельной емкости оливковое масло, мед, соевый соус, сок лайма, мускатный орех, сладкую паприку и чеснок, пропущенный через пресс.
- Хорошо обмазать куриное филе маринадом и оставить на 10-15 минут мариноваться.
- Далее куриную грудку положить в форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить в духовку, заранее разогретую до 220 градусов, на 20 минут.
- Выключить духовку и оставить там куриную пастрому еще на 20 минут.
- Вынуть пастрому, остудить. Снять нитку. Порезать на небольшие кусочки.
Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval Оригинальное сообщение
Чесночные булочки
Чесночные булочки
Ингредиенты:
- Молоко — 250 мл в тесто
- Мука — 400 г в тесто
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Соль — 0.5 ч.л. в тесто
- Сахар — 1 ст.л.
- Дрожжи — 1 ч.л. сухие
- Масло сливочное — 50 г размягченное
- Чеснок — 7 зуб.
- Укроп — 1 горсть (-и)
- Петрушка — 1 горсть (-и)
- Соль — 0.5 ч.л. в начинку
- Мука — 30 г для раскатывания
- Желток яичный — 1 шт.
- Молоко — 1 ст.л. для смазывания
Приготовление:
- В объемную миску просейте через ситечко муку. Добавьте в муку нужное количество дрожжей, сахара и соли - все хорошенько перемешать. В мучной смеси сделайте углубление и добавьте в него растительное масло и теплое молоко.
- Замесите тесто для чесночных булочек до однородного состояния. Оно должно получиться довольно упругим. Миску с тестом накройте. В теплом месте оставьте тесто подниматься. За 1,5-2 часа оно должно увеличиться раза в 2 в объеме.
- Когда тесто "вырастет" можно подготовить ароматную чесночную начинку.
- Измельчаем острым ножом укроп и петрушку. Чеснок очищаем от кожуры и мелко рубим.
- Дальше просто смешиваем размягченное масло с нарезанной зеленью, солью и измельченным чесноком.
- Выкладываем тесто на рабочую поверхность и сначала делим на 12 равных кусочков. Затем каждый такой кусочек теста делим еще на 3 части - получаем 36 небольших кусочков.
- На каждую такую лепешечку наносим слой чесночно-масляной начинки - намазываем как на бутерброд. Потом складываем их пополам и потом ещё раз пополам - т.е. получаем такую сложенную четвертушку с начинкой внутри.
- На каждую чесночную булочку нам понадобится по 3 такие заготовки.
- Складываем их вместе уголками вниз и укладываем в обычные формочки для маффинов.
- Прикрываем сформированные булочки от заветривания чистым полотенцем и оставляем расстояться на полчаса. Тесто за это время повторно подойдет - булочки увеличатся немного в объеме.
- Смешать желток с молоком и потом этой смесью смазать подошедшие повторно булочки.
- Ставим форму в горячую духовку (180 градусов) на совсем недолгих 15 минут до красивого зарумянивания.
Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval Оригинальное сообщение
Квашеные баклажанчики
Квашеные баклажанчики
Ингредиенты:
- баклажаны 7 шт
- морковь 2 шт
- зелень 0.5 пуч.
- чеснок 3 зуб.
- соль по вкусу для рассола
- вода
Приготовление:
- Отварить в подсоленной воде до мягкости очищенные от хвостиков, некрупные и целые баклажаны. Не переварить, чтобы сохранилась структура.
- Приготовить начинку, пока остывают баклажаны. Смешать натертую морковку, порубленную зелень и измельченный чеснок.
- Надрезать баклажаны, образовать карман и положить в него начинку.
- Уложить плотно в емкость баклажаны, залить рассолом из воды и соли (холодная вода и соль по вкусу, рассол должен быть достаточно соленым). Оставить на дня 2-3.
- После баклажаны могут долго хранится в холодильнике.
Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval Оригинальное сообщение
Баклажаны кусочками с капустой на зиму
Баклажаны кусочками с капустой на зиму
Ингредиенты:
- баклажаны - 1 кг
- капуста свежая - 1 кг
- морковь - 300 г
- чеснок - 10 зубчиков
- перец острый - по вкусу
- перец черный горошком - 10 шт.
- соль - 1,5 ст. л.
- уксус 9% - 0,5 стакана (или по вкусу)
- Соль и уксус окончательно можно отрегулировать по своему вкусу
Приготовление:
- Сначала нужно приготовить баклажаны. Отрезать хвостики, поместить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут, не больше, чтобы баклажаны не переварились. Сверху можно прикрыть тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью все проварились одинаково. Когда баклажаны сварятся, выложить их в миску и остудить.
- Пока баклажаны остывают, свежую капусту тонко нашинковать и сложить в большую миску.
- Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.
- Приготовить острый перец и чеснок. Острый перец мелко нарезать, а чеснок пропустить через чеснокодавилку.
- Чеснок и острый перец добавить к капусте с морковью. Также добавить перец горошком.
- Все тщательно перемешать.
- Остывшие баклажаны нарезать кубиками примерно в 2 см.
- Нарезанные баклажаны добавить в миску к другим овощам, добавить соль и уксус.
- Тщательно перемешать.
- Окончательно отрегулировать под свой вкус содержание соли и уксуса.
- Переложить баклажаны с капустой в банки, убрать в прохладное место на хранение. Банки можно закрыть полиэтиленовыми или завинчивающими крышками. А пробу можно снимать уже через неделю.
Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval Оригинальное сообщение
Конфетки тянучки
- Молоко (топленое) — 200 мл
- Сахар — 150-200 г
- Мед — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Ванилин — 1 пачка
Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval Оригинальное сообщение
Свекольная икра вкусная, остренькая и сочная
Свекольная икра
Ингредиенты:
- 2 кг. свеклы (очистить, натереть на терке)
- 1 кг. моркови (очистить, натереть на терке)
- 1 кг. лука (очистить и мелко нарезать)
- 0,8 кг. помидоров (прокрученных на мясорубке)
- 1 стручок горького перца (прокрутить вместе с помидорами)
- 80 ми.л. уксуса 9%
- 1 ст.л. соли с горкой (солить надо по вкусу,может понадобиться больше)
- 80 гр.сахара (2-3 ст.л. с горкой)
- 250-300 ми.л. растит.масла
- 1 головка чеснока (очистить и пропустить через пресс)
- Специи: перец душистый, семена укропа, лавровый лист.
Приготовление :
- Сделать зажарку из лука и моркови на растительном масле, когда овощи станут прозрачными, влить помидоры, дать массе закипеть и положить свеклу, добавить соль, сахар, специи, уксус, перемешать и тушить овощи на небольшом огне 1,5 часа, перед окончанием варки положить чеснок.
- Кипящую массу разложить в банки и закрутить, перевернуть и укутать до полного остывания. выход 6 баночек по 0,5 л.
- В меру остренькая, кисленькая, сочная икра будет разнообразить Ваш стол зимой, очень вкусно!
Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval Оригинальное сообщение
Рецепт творожного пирога с яблоками
- Мука (количество муки зависит от влажности творога) — 2,5 ст.
- Масло сливочное — 250 г
- Творог — 200 г
- Сахар — ⅔ ст.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Яблоко (количество зависит от размера яблок и формы) — 6 шт.
- Корица — по вкусу
- Дольки мандарина — 12 шт.
1.
Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval Оригинальное сообщение
Домашний сыр из молока и сметаны
Домашний сыр из молока и сметаны
Ингредиенты:
- Молоко — 1 Литр
- Сметана 20% — 200 Грамм
- Яйцо — 3 Штуки
- Соль — 1 Чайная ложка (без горки)
- Укроп — 1 Ст. ложка (мелко порезанного)
Как приготовить:
1. Подготовьте продукты. Укроп тщательно вымойте, отделите от веточек крупных и мелко порежьте.
2. Возьмите удобную для смешивания тару и венчик или миксер. Разбейте яйца, влейте сметану.
Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval Оригинальное сообщение
Сало в рулете
Оригинальный рецепт сала в рулете!
Продукты:
- Cало не толстое, толщиной до 2 см. — 1 кг
- Перец черный молотый — по вкусу
- Паприка молотая — по вкусу
- Чеснок — 5-6 зубков
- Морковь средняя — 1 шт.
- Фарш — 250 -300 гр.
- Луковая шелуха
- Соль
- Шелковая нить или шнур
Как приготовить сало в рулете:
- Сало помыть промокнуть салфеткой, положить на стол, посыпать перцем, раздавить несколько чесночин.
- Затем положить слой тертой свежей моркови, положить слой фарша, скатать в тугой рулет и связать нитью.
- В кастрюлю налить воды, добавить луковой шелухи (жменю или чуть больше), посолить.
- Солим из расчета 1 ст. ложка соли без горки, на 1 литр воды. (сколько нальете воды, столько соответственно и соли)
- Рулет класть в соленую кипящую воду, варить в зависимости от величины, 500 граммовые рулеты около 40 минут. После чего достать на тарелку, промыть под проточной водой.
- Остывший рулет оставить в холодильнике на 8 – 10 часов, после чего можно снимать нить.
Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval Оригинальное сообщение
Домашняя ветчина
Как приготовить домашнюю ветчину
Ингредиенты:
- Кyринoе филе 600 г
- Желатин 1 ст. л.
- Итальянские травы 1 ч. л.
- Чеснок 2 зyб.
- Черный пeрец (мoлотый)пo вкусу
- Сoль по вкyсy
Приготoвлениe:
Филе нарежьте небольшими кyсочкaми, дoбавьте суxой быстрopaстворимый жeлатин, итальянские тpавы, измeльчeнный чeснoк, чеpный молотый перец и соль.
Перемешaйте и остaвьтe нa 20 минут.
Вылoжите мясо в pyкав для запекания, завяжите его ниткой, выложите в жeстянyю банкy, xopошo yтрамбуйтe.
Paзогрейте дyxовoй шкaф дo 190 гpадyсoв. Готoвьтe около 50 минут, вce зависит от вaшей дуxовки. Под бaнкy мoжно подлoжить тарелкy.
Koгда ветчина будет гoтова, дайтe ей оcтыть и oтправьте в хoлодильник на 12 чaсoв.
Нe бойтесь использовaть сyхoй желaтин, мяcо даст coк в прoцеccе пригoтовления, желатин растворитcя, а потoм зacтынeт.
Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval Оригинальное сообщение
Рецепт самого вкусного плова с курицей
Рецепт самого вкусного плова с курицей
Ингредиенты:
2 средних куриных окорочка;
500 гр. риса;
1 морковку;
1 луковицу;
томатную пасту;
укроп.
Приготовление:
1. Начинаем с обжаривания частей курицы.
Окорочка моем и нарезаем на три части. На сильном огне обжариваем их со всех сторон до образования красивой корочки. Подсаливаем. Крышкой в процессе не накрываем. Большой огонь нам нужен чтобы окорочка сок не пустили и вместо жареного не получилось тушеное мясо.
2. Переходим к овощам. Лук нарезаем полукольцами, а морковку крупно натираем. Есть ещё вариант – нашинковать её соломкой. Делаем средний огонь. Сначала к мясу добавляем лук. Как только он приобретёт мягкость, туда же отправляем морковь. Не забываем солить. Когда овощи поменяют цвет и дадут сок, можно приступать к главному.
3. Займёмся рисом.
Промываем круглозерный рис в проточной воде и высыпаем его в сотейник поверх овощей и мяса. Разравниваем его по поверхности. Столовую ложку томатной пасты разводим в небольшом количестве воды, заливаем рис. Теперь добавляем жидкость так, чтобы она поднялась над рисом примерно на 1 сантиметр. Ждём пока всё закипит, накрываем крышкой и до минимума уменьшаем огонь. Где-то через 30 минут, поглотив всю воду, рис готов. Выключаем плиту, перемешиваем и посыпаем зеленью.
Большинство заблуждается по поводу риса, думая, что плов готовится только из пропаренного, так как круглый сильно разваривается и слипается. Это не так. При добавлении воды, жир от мяса поднимается наверх. Во время готовки рис растёт, впитывая жидкость, а жир опускается вниз. За счёт этого каждая крупинка покрывается плёнкой жира. Вот как раз она и не даёт рису слипаться.
Источник: https://zakustom.ru/
Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval Оригинальное сообщение
Нутелла в домашних условиях
Нутелла в домашних условиях
Ингредиенты:
100 мл свежего коровьего молока;
80 г белого сахара;
2 ст.л. какао-порошка;
ванилин или ванильный сахар – по вкусу;
100 г грецких орехов;
175 г рафинированного масла.
На сухой сковороде слегка обжариваем орехи, перетираем их руками, чтобы слезла шелуха. Перемалываем в мелкую крошку в кофемолке или толчем в ступке.
Подогреваем на водяной бане или в микроволновке молоко до 45 градусов, выливаем его в блендер.
Добавляем сюда же оба сахар и ванилин. Взбиваем смесь в режиме «турбо» несколько минут.
Вливаем масло тонкой струйкой, не выключая агрегат – смесь начнет густеть.
Через минуту работы высыпаем в массу какао-порошок.
Заправляем ореховой крошкой готовую пасту и снова взбиваем до однородности.
Источник: FOODideas.info
Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval Оригинальное сообщение
Торт грушево-карамельный
ТОРТ ГРУШЕВО-КАРАМЕЛЬНЫЙ
Ингредиенты (на форму ø 17 см):
• 200 г. нежирного йогурта;
• 200 г. молока;
• 3 яйца (желтки отделить от белков);
• 6 ст.л. сахара;
• 10 ст.л. воды;
• 1 ст.л. + 1 ч.л. крахмала;
• 4 груши (у меня сочные);
• 0,25 ч.л. соды;
• 0,25 ч.л. лимонной кислоты;
• 1,25 ст.л. желатина;
• 1 ст. + 1 ст.л. воды.
Приготовление:
Грушевый бисквит.
Духовку разогреть до 180*С. Чистим 1 грушу. Режем на мелкие кусочки. 3 ст.л сахара насыпаем в сотейник, добавляем 1 ст.л. воды. Растворяем сахар и ждем, пока он станет красивого золотистого цвета, добавляем еще 5 ст.л. горячей воды. Получился жидкий янтарный сироп.
Теперь добавляем в него мелконарезанную грушу и провариваем ее до мягкости. Как только груша станет мягкая, взбиваем грушевый сироп блендером до однородности.
Взбиваем яичные желтки миксером, добавляя в них 3 ст.л. грушевого сиропа. Взбиваем яичные белки в густую пену и постепенно вливаем оставшийся грушевый сироп, продолжая взбивать до мягких пик.
В отдельную миску отбираем 1/3 взбитых желтков, 1/3 взбитых белков, 1 ст.л. крахмала, 0,25 ч.л. соды, 0,25 ч.л. лимонной кислоты и аккуратно, но решительно перемешиваем, чтоб тесто не опало, но не было комков.
Выкладываем тесто в форму, дно которой застелено пергаментом. Выпекаем в течение 12 минут при температуре 180*С.
Воздушный грушево-карамельный крем-суфле
Добавляем в оставшиеся взбитые желтки 1 ч.л. крахмала.
Нагреваем в сотейник молоко и подогреваем, но не до кипения. Как только на молоке появится тонкая плёночка, переливаем немного молока во взбитые желтки и перемешиваем. Теперь переливаем желтковую массу в сотейник с горячим молоком, и варим заварной крем на среднем огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Бросать и отходить от крема нельзя! Иначе получится отличный омлет
Как только крем начет загустевать и начнут появляется пузырьки, снимаем его с огня. Распускаем 1 ст.л. желатина в 5 ст.л. воды и добавляем его в крем . Перекладываем крем в холодную миску и остужаем. Теперь добавляем в него йогурт и оставшиеся взбитые белки. Аккуратно перемешиваем.
Выкладываем на дно формы корж, поверх выливаем наш крем-суфле и ставим в холодильник для застывания.
Пока торт застывает, готовим верх из карамельных груш.
Чистим 3 груши. Режем на половинки. В сотейник насыпаем 3 ст.л. сахара и 1 ст.л. воды Растворяем сахар и ждем пока он станет красивого золотистого цвета, добавляем еще 1 ст. горячей воды. Получился жидкий янтарный сироп (больше чем при первом этапе). Кладем половинки груш в сироп и варим под закрытой крышкой в течении 10 минут.
После 5-ти минут варки груши стоит перевернуть. Груши вынимаем из сиропа и остужаем. Оставшийся сироп увариваем так, чтоб он покрывал дно сотейника на 3мм (примерно). Распускаем 1.ч.л. желатина в сиропе. Сироп отставляем для остывания.
Половинки груш режем на тонкие пластинки.
Достаем торт из холодильника и красиво выкладываем груши на торт.
Сверху поливаем уваренным сиропом с желатином. Он придаст блеск грушам.
В общей сложности торт должен простоять в холодильнике не менее 4 часов, до того ка его можно будет резать. Торт можно украсить звездочкой бадьяна(аниса) и палочкой корицы.
Приятного чаепития!
Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval Оригинальное сообщение
Целебный травяной отвар - уникальный рецепт для укрепления сосудов
Целебный травяной отвар - уникальный рецепт для укрепления сосудов
Отвар из удачного сочетания лекарственных трав поможет укрепить сосуды, особенно это актуально для страдающих сахарным диабетом и вегетососудистой дистонией, а также всем тем, кого мучают головные боли от перенапряжения и стресса.
Рецепт.
* Смешать в равных пропорциях пустырник, зверобой, корни валерианы и листья мелиссы.
* 2 ст. ложки смеси залить 300 мл. кипящей воды, настаивать в течение 30 мин., процедить.
* Принимать по 100 мл. 3 раза в день за 30 мин. до еды. Курс – одна неделя. Повторить через месяц.
- Пустырник снимет спазм сосудов, а также поможет успокоить нервную систему, нормализовать сердечный ритм, снизить артериальное давление и уровень холестерина в крови.
- Зверобой помогает восстановить поврежденные ткани, нормализовать сон, повысить работоспособность, сочетание зверобоя и мелиссы помогает нервной системе сосредоточиться на решении трудных задач.
- Валериана применяется при возбудимости нервной системе, проблемах со сном, сосудистых спазмах, повышенном давлении, головных болей и при общих нарушениях работы нервной системы, вызванных стрессами и расстройствами.
- Мелисса обладает выраженным успокаивающим действием, кроме того она прекрасный спазмолитик, помогает нормализовать работу сердечно-сосудистой системы и сон.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Ванильные булочки:
В моем детстве эти булочки продавались во всех хлебных магазинах и столовых. Назывались они “булочки ванильные” и стоили 9 копеек. Эти сладкие, очень ароматные и воздушные булочки наполняли нежным запахом ванили все вокруг себя, и просто возможно было устоять, чтобы, топая из магазина, не отщипнуть кусочек. Они были хороши с холодным молоком и горячим чаем, их можно было намазать маслом или полить вареньем...
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Торт без выпечки
Вкусный и простой десерт без выпечки из простых ингредиентов. Напоминает советскую шоколадную колбасу. На сайте я видела похожий рецепт, но у меня немного другой- на молоке, в меру сладкий и не жирный.
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Изобретатель этого блюда заслуживает великой награды - молниеносный и деликатесный рецепт из курицы.
Памятник надо поставить тому кто придумал это блюдо. Наверное это были китайцы или японцы. У них все просто и гениально. Не видя процесса, ни за что не догадаетесь из чего оно сделано. Мягкое, нежное мясо внутри и ароматная хрустящая корочка снаружи. Хоть в качестве перекуса, хоть основное блюдо с гарниром - все вкусно.
Это цитата сообщения Елена_Краева Оригинальное сообщение
Больше в магазине не покупаю! Как просто и вкусно приготовить тонкий домашний ЛАВАШ
Это цитата сообщения Елена_Краева Оригинальное сообщение
Готовим хлеб из теста для круассанов. Результат просто волшебный!