Ингредиенты:

• имбирь (корень) - 1 шт
• лимон - 1 шт
• кипяток - 2-3 л.
• сахар (по вкусу)

Приготовление:

1. Корень имбиря очищаем от верхней кожицы (чистим как свежую картошку, верхнюю пленку).

2. После нарезаем его кубиками. Выкладываем в кастрюлю с кипятком, выжимаем сок лимона и нарезаем кубиками цедру, тоже кладем в кастрюлю.

3. Засыпаем сахарный песок по вкусу. Даем чуть настояться.

Приятного аппетита!

источник

Чтобы десерт получился незабываемым, предлагаем попробовать правильный рецепт тонких блинов на кефире. Его секрет заключается в добавлении кипятка. Изделия будут ажурными, и вы легко перевернете их при жарке. Такие блинчики, приготовленные по классическому рецепту, можно ставить на стол абсолютно с любой начинкой. И, в зависимости от выбранного наполнителя, регулируйте количество соленость и сладость теста. Кстати, чем ниже процент жирности кисломолочного продукта, тем меньше калорийность всего десерта.

Ингредиенты:

• кефир — 1 ½ стакана
• мука — 1 стакан
• яйца — 2 шт
• сахар — 1 ½ ст. л.
• масло семян подсолнечника — 3-4 ст. л. (или столько же растопленного сливочного)
• вода — 150 мл
• соль — щепотка
• сода — ½ чайной ложки

Приготовление:

1. Разбейте в довольно глубокую тару яйца, и взбейте их до однородности вместе с сахаром и солью.

2. Соедините с половиной кефира.

3. Введите просеянную муку, разбейте все комочки, если они образовались.

4. Вливайте остатки заготовленного кефира и перемешивайте дальше.

5. Пока мука будет расходиться, вскипятите воду.

6. Влейте кипяток, перемешайте как можно скорее, чтобы успела завариться вся масса.

7. Разведите в ней масло, и отправьте тесто для блинов на кефире настояться четверть часа, чтобы клейковина, входящая в состав муки, нормально разошлась. Снова перемешайте.

8. Раскалите сковородку, смажьте ее и лейте примерно по полполовника, быстро распределяя его по всей плоскости сковороды тонким слоем. Обычно достаточно одного смазывания перед выпеканием, но, если вдруг начались проблемы с переворачиванием, смазывайте по мере необходимости.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• куриное филе - 600 г
• соль, перец - по вкусу
• лук - 1 шт.
• помидоры - 3-4 шт.
• сметана
• твердый сыр - 100 г
• растительное масло - для жарки

Приготовление:

1. Лук почистить и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле.

2. Куриное филе нарезать и слегка отбить. Посыпать солью и перцем.

3. Выложить на противень куриное филе, сверху разложить жареный лук и нарезанные кружочками помидоры. Смазать сметаной, еще раз приправить. Посыпать тертым сыром.

4. Отправить в разогретую до 180-200 °C духовку на 20-25 минут.

Приятного аппетита!

источник

Мясо по-французски для многих является дежурным блюдом, которое легко и просто приготовить и которое будет неизменно вкусным, несмотря на множество вариантов приготовления этого блюда.

Ингредиенты:

• мясо - 500 гр
• картофель - 2-3 крупные
• помидоры - 3-4 шт
• 2-3 средние луковицы
• свежие шампиньоны - 300 гр
• майонез - 1 пачка
• сыр - 300 гр
• соль и специи по вкусу

Приготовление:

1. Предварительно подготовим мясо. Его необходимо порезать на кусочки, при желании можно отбить. Посыпать солью и специями, хорошо перемешать и оставить постоять, пока будут подготавливаться остальные ингредиенты для мяса по-французски. Специи выбираем те, которые вам больше всего нравятся. Мясо хорошо сочетается с базиликом, орегано, перцем. Можно взять готовый набор специй для мяса по-французски.

2. На самое дно формы для запекания будем выкладывать картофель. Форму предварительно смазываем сливочным маслом. Картофель моем, очищаем, режем на кружочки (не очень толстые) и укладываем на дно формы. Картофельную подушку слегка солим. Существуют варианты приготовления мяса по-французски без использования картофеля. Но в данном случае мы получаем и гарнир и основное блюдо сразу.

3. На картофель выкладываем мясо, которое уже пропиталось пряностями и солью. Следующий слой - лук. Его необходимо порезать кольцами и уложить на мясо. Грибы хорошо промыть и мелко порезать. Укладываем их поверх лука. Грибы можно взять и лесные, но лучше чтобы они были свежие, а не замороженные. Предварительно грибочки можно обжарить, а можно этого и не делать. Лесные грибы сначала нужно обязательно отварить, а потом уже добавлять в блюдо. Грибочки покрываем помидорными кружочками. Помидоры нарезаем тонко.

4. Поливаем сверху майонезом. Ставим в духовку. Запекаем при температуре 190 градусов - около часа. Мясо за это время хорошо пропечется, а картофель станет мягким. Перед окончанием выпекания посыпаем блюдо сыром и выпекаем, пока не образуется сырная корочка.Подаем мясо по-французски горячим, как второе блюдо.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• мука - 150 гр
• масло - 200 гр
• яйца - 3 шт
• сахар - 0,5 стакана
• бананы спелые - 2 шт
• клубника - 12 небольших ягод
• разрыхлитель - 6 гр
• сода - 1/4 ч. л.
• ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Масло растереть с сахаром.

2. Добавить яйца, взбить, добавить ванильный сахар.

3. Бананы размять вилкой, клубнику мелко нарезать.

4. Продолжая взбивать, постепенно добавить бананы.

5. Добавить муку, смешанную с содой и разрыхлителем.

6. Поместить бумажные формочки в не бумажные. Разлить тесто. Сверху положить нарезанную клубнику. Одна ягодка на один маффин.

7. Выпекать приблизительно 20 минут при 180 градусах.

Приятного чаепития!

источник

Ингредиенты:

• молоко - 1 чашка
• палочки корицы - 2 палочки
• йогурт с ванильным вкусом - 2 чашки
• кипяченая вода - 1/4 чашки
• желатин - 1 ст. л.
• маракуйя - 2 шт.

Приготовление:

1. Соедините молоко и корицу в небольшом сотейнике. Поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, периодически помешивая. Снимите с огня. Дайте остыть до комнатной температуры. Удалите палочки корицы.

2. Объедините молочную смесь и йогурт в большой миске.

3. В кувшин влейте кипяченую воду. Добавьте желатин. Смешайте венчиком. Соедините желатин с йогуртовой смесью.

4. Разделите панна-котту между 4 чашками. Накройте полиэтиленовой пленкой. Отправьте в холодильник минимум на 6 часов.

5. Переложите замороженную панна-котту на тарелки. Украсьте мякотью маракуйи и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• ракушки - 250 г
• оливковое масло - 1 ст. л.
• репчатый лук - 1 шт.
• перец чили - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• консервированные томаты - 800 г
• оливки - 1/2 чашки
• консервированный тунец - 370 г
• моцарелла - 3/4 чашки
• тертый твердый сыр - 1/3 чашки
• черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220 °C. Слегка смажьте форму для выпекания маслом.

2. Отварите ракушки в кипящей подсоленной воде до готовности. Слейте воду.

3. Тем временем нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанные репчатый лук и перец чили. Обжаривайте, помешивая, 5 минут. Добавьте измельченный чеснок. Готовьте еще 1 минуту. Добавьте помидоры. Доводите до кипения. Уменьшите огонь до среднего. Готовьте еще 10 минут, пока соус не загустеет.

4. Добавьте макароны, оливковое масло и тунца. Перемешайте. Приправьте перцем.

5. Выложите смесь в подготовленную форму. Украсьте моцареллой и тертым сыром. Выпекайте 12-15 минут.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• растительное масло - по вкусу
• сладкий картофель - 750 г
• морская соль - 2 ч. л.
• порошок чили - 1/2 ч. л.
• тертая цедра лайма - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Нагрейте масло в большой сковороде на средне-высокой температуре.

2. Картофель нарежьте тонкими ломтиками и обжаривайте 1-2 минуты с каждой стороны.

3. Смешайте соль, порошок чили и цедру лайма в миске.

4. Посыпьте чипсы получившейся смесью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• чеснок - 1 головка
• нут консервированный - 550 гр
• сок лимонный - 2 столовые ложки
• соус соевый - 1 столовая ложка
• тахини - 1 столовая ложка
• вода - 2 столовые ложки
• петрушка рубленая - 2 столовые ложки
• соль - по вкусу
• паприка - по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.

2. Очистите чеснок от внешней шелухи, сохранив головку, и срежьте верхнюю часть, чтобы срезалась верхняя часть зубчиков. Заверните в фольгу и отправьте в духовку до мягкости примерно на 40–45 минут. Слегка охладите и очистите зубчики.

3. В блендере смешайте чеснок, нут, лимонный сок, соевый соус, тахини и воду. Взбейте до однородной массы, по необходимости добавив еще воды.

4. Переложите в миску и вмешайте петрушку, посолите. Сверху посыпьте паприкой и подавайте.

Примечание: Консервированный нут можно заменить 2 стаканами вареного.

Приятного аппетита!

источник

Галантин — это блюдо из французской традиционной кухни, которое чем-то напоминает знакомое нам заливное. 

Галантины можно готовить из мяса, например, из телятины, говядины, кролика, индейки, курицы. Главное, чтобы мясо было постным, без жира. Также можно приготовить это блюдо и из сочных сортов рыбы.Галантин — это разновидность рулета, отваренного в бульоне, приготовленного на пару или запеченного с желирующей основой, например, с добавлением в фарш бульона. Именно как "желе" переводится с французского название "галантин". 

Особенность этого блюда в том, что в разрезе галантин выглядит всегда красиво и изысканно. Именно для этого к мясу добавляют травы, специи, грибы, кусочки овощей, сухофрукты.

Способ приготовления

1.Птицу или рыбу разделывают так, чтобы кожа осталась нетронутой, и делают нежный фарш. 

2. Из мяса просто делают фарш. Очень важно после приготовления фарша взбить его миксером до однородности. Чем пышнее будет масса, тем вкуснее получится галантин.

3. Этим фаршем с добавлением других дополнительных ингредиентов, которые предусматривает рецепт, наполняют оставшуюся от разделки кожу и зашивают ее при помощи кулинарной нити. 

4. Мясной галантин просто сворачивают тугим рулетом.

5. Рулет отваривают в бульоне, готовят на пару или запекают и оставляют в форме до полного остывания.

Начинки 

Фаршевые начинки можно готовить с добавлением различных ингредиентов.

• Яйца, грибы, орехи, лук и все, что может улучшить внешний вид и вкус галантина, идеально подходят для блюда. 
• Можно добавлять слоями омлет, блины — тогда ваш галантин будет более сытным и внешне более интересным. 
• Можно добавлять небольшие кусочки мяса, птицы, овощей, тогда блюдо будет по вкусу более насыщенным.Д
• ля крепости в фарш советуем добавлять размоченный в молоке хлеб, по принципу обычных котлет, чтобы галантин не расползался и держал форму. 
• Лук, чеснок и бекон перед добавлением необходимо обжарить до прозрачности на растительном масле. 
• Если хотите сделать блюдо для ежедневного меню, то разнообразьте галантин фисташками, зеленью, травами, ломтиками вареных яиц. А для праздничного блюда можно добавлять трюфели, фуа-гра или украсить рыбный галантин красной икрой.

Несколько тонкостей приготовления 

• Чем крепче бульон, который вы используете для отваривания или добавления в фарш, тем больше желе окажется в готовом галантине. 
• Чтобы желейная основа получилась более светлой, в готовый бульон можно добавить кусочек сырого фарша и взбитый белок с водой. 
• Если хочется больше желе в блюде, то можно в бульон добавить немного желатина.
• Если готовите рулет без использования кожи, то сворачивайте его при помощи поварской нити, тогда он точно в процессе приготовления не потеряет своей формы. 
• Чтобы галантин приобрел равномерную форму, в процессе остывания его рекомендуется накрыть тяжелой крышкой и таким образом спрессовать.
• Кожу, в которую вкладывают фарш, необходимо снаружи и внутри посолить и натереть специями. 
• Перед подачей советуем нарезать галантин тонкими ломтиками и разложить их на

Ингредиенты (6 порций)

• Яйца куриные — 4 шт. 
• Филе куриное — 300 г 
• Сыр твердый — 150 г 
• Майонез — по вкусу 
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу 
• Чернослив — 100 г 
• Орехи грецкие — 100 г 
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Куриную грудку помыть, снять кожу и отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Вода должна полностью покрывать курицу во время готовки. До закипания грудку можно варить на максимальном огне, после закипания огонь убавить вдвое.  

2. Яйца сварить вкрутую. 

3. Куриную грудку вынуть из бульона и охладить. Есть два варианта приготовления курицы для салата. Можно разобрать куриное филе на волокна руками или нарезать филе небольшими кубиками. Яйца почистить и порезать кубиками. 

4. Переложить куриное филе и яйца в глубокую посуду. 

5. Твердый сыр (можно выбрать любой сорт, который вам больше нравится) натереть на мелкой терке. 

6. Грецкие орехи помыть и немного прокалить на сухой сковороде. Затем порубить орехи на небольшие кусочки ножом. Не следует резать орехи очень мелко, они должны чувствоваться в салате. 

7. Добавить орехи и сыр в салатник.

8. Чернослив замочить в теплой воде на 5 минут. Затем чернослив помыть под проточной водой и обмакнуть бумажным полотенцем. Нарезать чернослив небольшими кусочками. Зелень помыть и мелко порубить. Добавить зелень и чернослив в салатник. 

9. Заправить салат майонезом, немного посолить и перемешать.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Творог — 350 г 
• Сметана 15–20% — 250 г 
• Желатин — 15 г 
• Молоко — 250 мл 
• Сахарная пудра — 70 г (можно больше, если нравятся более сладкие десерты) 
• Ванильная паста — 1 ч.л. (можно ваниль в любом другом виде)
• Банан — 2 шт. 
• Малиновое пюре — 300 г 
• Сахар — 30 г 
• Агар — 4 г

Приготовление:

1. Желатин замочить в молоке и оставить на 1 час до набухания, после чего прогреть до растворения. 

2. Взбить блендером творог, сметану, пудру в крем, добавить ваниль и  молоко с желатином (я всегда процеживаю через мелкое сито) Вылить полученную смесь в подготовленные формочки, форму или рамку, затянутую пленкой, как у меня. 

3. Банан порезать кружочками, положить и чуть утопить в массу. Убрать в холодильник часа на 4 для стабилизации. 

4. Малиновое пюре, агар и сахар довести до кипения на среднем огне, через минуту выключить, чуть остудить, вылить слой на сметанно-творожный, разровнять, убрать в холодильник минут на 30 аккуратно убрать пленку, рамку и нарезать острым ножом. ⠀ 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Для коржей:

• Яичный белок — 150 г 
• Сахар — 120 г
• Миндаль или готовая миндальная мука — 150 г

Для крема:

• Желтки — 100 г 
• Сливки 33% — 100 г  
• Сахар — 60 г  
• Сливочное масло — 175 г 
• Миндальные хлопья — 50 г

Приготовление:

1. Если вы используете цельный миндаль, а не муку — размелите его в муку в кофемолке.  

2. Готовим коржи. Белки взбиваем до устойчивой пены. Не прекращая взбивать, постепенно добавляем сахар. Взбиваем до средних пиков. 

3. Добавляем орехи и аккуратно вмешиваем их в меренгу.  

4. Перекладываем массу в мешок с прямой насадкой. Берем пергамент, рисуем на нем круги диаметром 21 см. Кладем на противень. По спирали укладываем внутрь окружности меренгу.  

5. Готовим по 25 минут в разогретой до 160 ºC духовке, до золотистых краев. Повторяем с оставшимся тестом. Даем коржам немного остыть и аккуратно снимаем пергамент.  

6. Готовим крем. Соединяем в сотейнике желтки, сливки и сахар. Ставим на плиту на средний нагрев и при постоянном интенсивном помешивании венчиком варим крем до состояния жидкой сгущенки. Если у вас есть термометр, то ориентируйтесь на температуру массы около 80 ºC. Накрываем заготовку пленкой в контакт и полностью остужаем.  

7. Остывший крем взбиваем миксером до однородного состояния. Не прекращая взбивать, постепенно добавляем нарезанное кубиками мягкое сливочное масло.  

8. Миндальные лепестки поджариваем на сухой сковороде или отправляем в предварительно разогретую до 180 ºC духовку минут на 5 (без конвекции).  

9. Собираем торт. На первый корж кладем половину крема и разравниваем. Накрываем вторым коржом. Кладем оставшийся крем и распределяем его по верху и немного по бокам. Обсыпаем торт миндальными лепестками и слегка прижимаем их к крему. Остужаем торт в течение 4–8 часов. Нарезаем и подаем. 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• сливочный сыр — 110 гр
• молотый черный перец — 1/8 ч.л.
• сухой укроп — 0, 125 ч.л.
• чесночный порошок (1/8 ч.л.) или 1 зубчик чеснока (выдавить или мелко нарубить)
• итальянский багет
• половина огурца без семечек
• морская соль
• хлопья красного перца и паприка

Приготовление:

1. В миске смешайте сливочный сыр, перец, укроп и чеснок. Если сливочный сыр слишком густой и твердый, нагрейте его в микроволновке около 15 секунд.

2. На каждый кусок багета нанесите по столовой ложке сырной смеси. Сверху выложите пару кружочков очищенного огурца. Присыпьте морской солью и перцем.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• маринованный или малосольный лосось - 200–250 г
• плавленый сливочный сыр - 150 г
• свежий укроп - по желанию

для блинов

• • яйца - 2 шт. 
• сахар - 1 ст. л.
• соль - 1 щепотка
• молоко - 200 мл
• мука - 150 г
• разрыхлитель - 0,5 ч. л.
• растительное масло - 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. Приготовить блины. Яйца взбить с солью и сахаром, добавить теплое молоко, всыпать постепенно муку с разрыхлителем, влить масло, размешать, чтобы не было комков. Пожарить на хорошо разогретой сковороде 7–8 блинчиков. Остудить блины. Смазать поверхность блинов сливочным сыром.

2. Маринованный лосось нарезать тонкими полосками, разложить поверх сыра. Можно добавить свежую зелень.

3. Свернуть блины, чтобы получились плотные рулеты, убрать в холодильник на 15–20 минут.

4. Нарезать каждый блин на кусочки.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

для теста:

• вода - 500 г
• мука - 500 г
• масло растительное - 2 ст. л.
• соль - 1 ч. л.
• сахар - по вкусу
• дрожжи сухие - 1 ч. л.

для начинки:

• свинина или говядина - 500 г
• репчатый лук - 200-300 г
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Сначала приготовьте дрожжевое тесто. Для этого необходимо просеять муку. Для теста расходуется от 20 до 50 г дрожжей на каждый килограмм муки. Таким образом, возьмите 15 г дрожжей и разведите их в стакане теплого молока или воды. Затем добавьте муку, соль. Замесите тесто. Поставьте тесто для брожения в теплое место (20-30 минут), предварительно накрыв посуду, в котором оно находится, чистым полотенцем или салфеткой.

2. Подошедшее тесто для беляшей обомните, после чего снова дайте ему подойти (20 минут).

3. Лук репчатый очистите и помойте. Мелко нарежьте.

4. Одновременно приготовьте мясной фарш. Используйте готовый мясной фарш или сделайте его сами. Для этого мясо нарежьте небольшими кусочками, мелко порубите их или пропустите через мясорубку. Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, добавив соль и перец. Хорошо перемешайте.

5. Разделайте тесто на кусочки размером с куриное яйцо. Раскатайте дрожжевое тесто в виде небольших лепешек. На середину лепешки положите 1 ст. л. фарша. Защипните края теста, придавая форму обыкновенной ватрушки.

6. Разогрейте казанок или глубокую сковороду. Налейте растительное масло или жир. Приготовленные беляши с мясом обжарьте с обеих сторон (сначала с открытой стороны) по 3-4 минуты, до румяности на среднем огне на разогретой сковороде с маслом (масло топленое, растительное или маргарин).

7. Беляши с мясом готовы.

Приятного аппетита!

источник