Простой и быстрый рецепт отличного рулета, которым можно накормить всю семью или гостей. Начинку для рулета можно выбирать по вкусу. Главное сохранить горчицу, которая теряет свою остроту во время термообработки и придаёт рулету легкий привкус и невероятный аромат, и маринованные огурчики, которые являются изюминкой блюда и придают ему особую пикантность.

Ингредиенты:

• слоеное тесто - 500 г
• ветчина - 200 г
• помидоры - 2-3 шт.
• маринованные огурцы - 1-2 шт.
• сыр твердый - 150 г
• горчица готовая (любая по вкусу) - 2-3 ст. л.
• яичный желток - для смазывания
• черный перец, майоран, орегано, базилик или кунжут - по вкусу

Приготовление:

1. Слоеное тесто раскатать в прямоугольный пласт на присыпанной мукой поверхности.

2. Ветчину, помидоры и огурцы нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на терке и разделить на 2 части.

3. Раскатанный пласт теста смазать горчицей. Выложить посредине теста начинку: сыр, ветчина, помидоры, маринованные огурцы, снова сыр.Свернуть рулет и выложить его швом вниз на противень, покрытый пергаментом.

4. Яичный желток взбить и смазать им рулет. Посыпать рулет кунжутом или смесью специй по вкусу.

5. Выпекать рулет в разогретой до 180 °C духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!

источник

Мука — 200 Грамм

Вода — 100 Миллилитр (теплая)

Дрожжи свежие прессованные — 10 Грамм

Сахар — 1/2 чайная ложка

Соль — 1/2 чайная ложка

Салями — 120 Грамм

Соус чили — 2 чайная ложка

Перец чили — 1/3 Штук

Помидоры черри — 150 Грамм

Маслины — 80 Грамм (без косточек)

Сыр — 150 Грамм

Базилик — 8 Штук (или по вкусу)
 

1. Все ингредиенты соберите по указанному списку.
2. В просторной миске разведите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар и перемешайте венчиком.
3. Добавьте просеянную муку и соль.
4. Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Миску с тестом накройте кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в покое.
5. За это время нарежьте тонкими кружочками салями, все помидорки чери разрежьте на две половинки каждую.
6. Каждую маслину без косточки также разрежьте на две половинки, а перчик чали нарежьте тонкими колечками, по ходу удаляя семена.

Морковь — 60 Грамм

Чеснок — 1 Зубчик

Тушенка — 260 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Лук репчатый — 80 Грамм

Перец черный — 0 По вкусу

Вода горячая — 2 Стакан

Греча — 1 Стакан

Масло сливочное — 30 Грамм

Масло растительное — 1 Ст. ложка

Лавровый лист — 1 Штук
 

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Крупу переберите, в ней может попасться мусор, и даже камушки. Овощи почистите и сполосните.
2. В чашу мультиварки налейте растительное масло и добавьте жир из тушенки. Репчатый лук мелко порежьте, морковь натрите на крупной терке. Включите мультиварку в режим «Жарка» на 20 минут. Обжаривайте овощи, перемешав 2-3 раза.
3. Тушенку разрежьте на кусочки или разберите на волокна и добавьте в чашу с овощами.
4. Чеснок измельчите и добавьте к тушенке.
5. Гречку хорошо промойте и выложите к овощам с тушенкой.

Свинина — 400 Грамм

Морковь — 70 Грамм

Помидор — 150 Грамм

Чеснок — 1 Зубчик

Соль — 0 По вкусу

Лук репчатый — 80 Грамм

Перец черный — 0 По вкусу

Вода горячая — 200 Миллилитр

Ячневая крупа — 100 Грамм

Масло растительное — 3 Ст. ложка
 

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления ячневой каши в горшочке. Морковь, репчатый лук, чеснок почистите, все овощи вымойте.
2. Свинину сполосните и полностью обсушите бумажным полотенцем. В сковороду налейте растительное масло, поставьте на сильный огонь и разогрейте. Порежьте мясо на средние кусочки и выложите в сковороду. Обжаривайте в течение 10 минут, перемешивая. Жидкость должна выпариться, а кусочки обжариться до румяной корочки.
3. Репчатый лук порежьте кубиком, выложите в сковороду с обжаренным мясом. Убавьте огонь до среднего и обжаривайте все еще в течение 3 минут, перемешивая.
4. Морковь натрите на крупной или средней терке и добавьте в сковороду. Обжаривайте все еще 3 минуты, перемешивая.
5. У томатов вырежьте плодоножки и порежьте средним кубиком. Чеснок измельчите и

Рис — 50 Грамм

Крабовые палочки — 100 Грамм

Морская капуста — 200 Грамм (консервированная)

Яйцo — 1 Штук (отварное)

Майонез — 100 Грамм

Икра черная белковая — 100 Грамм
 

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата "Черное море". Яйцо отварите вкрутую и остудите.
2. Рис отварите в соленой воде до готовности, откиньте на сито, промойте и дайте воде полностью стечь.
3. Смешайте отварной рис с частью майонеза и перемешайте. Кондитерское кольцо установите на сервировочное блюдо и выложите внутрь рис, утрамбуйте.
4. С морской капусты слейте рассол, отожмите и выложите на слой риса. Капусту немного прижмите и покройте сеточкой из майонеза.
5. Отварное яйцо почистите и разделите на белок и желток. Крабовые палочки и желток порежьте мелким кубиком, перемешайте. Выложите их на морскую капусту и нанесите майонезную сеточку.
6. Яичный белок натрите на средней терке и распределите его на крабовые палочки с желтком. Белок оставьте в пушистом виде.

Пшено — 200 Грамм

Тыква — 200 Грамм

Молоко — 180 Миллилитр (у меня растительное)

Сахар — 10 Грамм

Уксус яблочный — 8 Грамм

Псиллиум — 15 Грамм

Разрыхлитель — 5 Грамм

Сода — 3 Грамм

Пряности — 2 Грамм (кардамон, шафран, корица)

Сухофрукты — 100 Грамм (вяленая вишня, черешня, изюм)
 

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Пшено заранее замочите на ночь или на 1 час в горячей воде.
3. После тщательно промойте, откиньте на сито и дайте стечь лишней воде.
4. Тыкву очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте на кубики.
5. Отварите тыкву на пару до мягкости.
6. В блендере соедините пшено и тыкву, сахар, молоко и яблочный уксус.
7. Пробейте до однородной консистенции.

[690x471]

Ингредиенты:

• 150 г копченой куриной грудки
• 100 г маринованных шампиньонов
• 1 плавленый сырок
• горсть жареного соленого арахиса
• горсть соленых сухариков со специями
• около 5 ст.л. майонеза
• свежая зелень для украшения

Приготовление:

1. Копченую куриную грудку нарезаем тонкими небольшими ломтиками.
2. Выкладываем куриные ломтики на плоскую тарелку.
3. Сверху выкладываем слой ломтиков маринованных шампиньонов.
4. Эти два слоя обильно поливаем майонезом, так как майонезного слоя больше не будет.
5. Плавленый сырок крошим на небольшие кусочки, которые равномерно распределяем ровным слоем. Можно сырок натереть на терку, но тогда текстура салата будет немного другой, хотя на вкусе это не скажется.
6. Сухарики ломаем на небольшие кубики и посыпаем ими салат.
7. Соленый жареный арахис отправляем в ступку и слегка разбиваем его, чтобы получилась крупная крошка.
8. Посыпаем арахисом наш салат.Украшаем блюдо свежей зеленью, и подаем его к праздничному столу.

Приятного аппетита!

источник

[553x690]

Ингредиенты (форма 24–26 см, высота бортов 3–3,5 см):

Для основы:

• Холодное сливочное масло — 100 г
• Мука — 200 г 
• Ледяная вода — 4–5 ст. л.
• Соль — 2 г

Для начинки:

• Твердый сыр — 150 г 
• Яйца — 4 шт. 
• Сливки (20–32%) — 200 мл 
• Спаржа — 120 г (6–8 побегов)
• Прованские травы — 1 большая щепотка 
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Основа. Приготовить рубленое тесто. Холодное сливочное нарезать кубиками и поместить в чашу блендера. Добавить соль и просеянную муку. Взбить до состояния крошки. Добавить 50 мл ледяной воды и еще раз перемешиваем. Воды может понадобиться чуть меньше или больше — нужно, чтобы тесто хорошо лепилось и собиралось в комок. Возьмите из чаши немного теста и попробуйте слепить пальцами — если оно хорошо держится, воды достаточно. Собрать тесто диск, завернуть в пакет или пленку и убрать в холодильник на 30 минут. 

2. Тесто раскатать скалкой до 0,4 см и уложить в форму для выпекания. Наколоть поверхность вилкой, застелить пергаментом для выпечки, всыпать груз (шарики, рис или фасоль) и выпекать при температуре 200 ºС 12 минут с грузом, затем еще 12 минут без. Основа должна полностью пропечься и быть готовой. Достать основу из духовки. 

3. Начинка. Приготовить начинку. Сыр натереть на крупной терке. Смешать яйца, сыр, сливки, щепотку прованских трав. У спаржи удалить твердую часть побега и нарезать вдоль на кусочки. 

4. Достать основу из духовки, выложить начинку на тесто. Поверх сырной заливки разложить спаржу. Украсьте зеленью. 

5. Температуру в духовке понизить до 180 ºС. Выпекать 35-40 минут.

Приятного аппетита!

источник

[690x483]

Полезные и вкусные конфеты, никто не догадается, из чего они сделаны. Если использовать для приготовления консервированную готовую фасоль, то приготовление таких конфет займет совсем немного времени.

Ингредиенты:

• Фасоль — 100 г 
• Курага — 100 г 
• Финик — 100 г 
• Орехи — 50 г 
• Какао-порошок — 2 ст. л. 
• Стружка кокосовая — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты. Сухофрукты тщательно промыть. 

2. Фасоль промыть, залить водой и оставить на ночь или на несколько часов. 

3. Залить фасоль новой чистой водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить до готовности 1-1,5 часа. После того как фасоль будет готова, полностью слить всю жидкость и слегка охладить готовую фасоль. Если конфеты предполагается делать из готовой консервированной фасоли, то откинуть фасоль на сито или дуршлаг, чтобы полностью стекла лишняя жидкость. Чем суше будет готовая фасоль, тем более плотными по структуре будут конфеты. 

4. Курагу и орехи замочить в воде на 15–20 минут. Замачивания требует очень сухая курага. Если курага мягкая, замачивать ее необязательно. Орешки также можно не замачивать, а обжарить их на противне в духовке или на сухой сковороде. 

5. После замачивания курагу и орехи следует обсушить. Важно, чтобы ингредиенты для конфет были максимально сухими. Для приготовления конфет можно использовать любые любимые сухофрукты — курагу, чернослив, изюм, а также орехи - фундук, грецкие, кешью. 

6. У фиников удалить косточки. 

7. В миске соединить готовую фасоль, курагу, финики и орехи. Измельчить всё блендером до однородности. 

8. Из полученной массы сформировать круглые конфеты размером с грецкий орех. Если масса получается слишком липкой, можно добавить дополнительное количеств орехов и придавать форму конфетам влажными руками.

9. Убрать конфеты в холодильник на час. Обвалять полученные конфеты в кокосовой стружке или какао. Также обвалять можно в толченых орехах, семенах кунжута и в измельченных кукурузных хлопьях. 

10. Хранить конфеты в холодильнике. После охлаждения конфеты станут плотнее и на следующий день станут еще вкуснее.

Приятного аппетита!

источник

[690x457]

Салат "Нисуаз" — это составной салат из разных овощей, тунца или анчоусов, или того и другого вместе.

Ингредиенты:

• Руккола или салат — 1 пучок 
• Помидоры — 2 шт. 
• Сваренные вкрутую яйца — 2 шт. 
• Красный лук — 1 шт. 
• Филе анчоусов в масле — 8 шт. 
• Крупный зеленый (или красный) сладкий перец — 1/2 шт. 
• Зеленая стручковая фасоль — 200 г 
• Чеснок — 1 зубчик 
• Оливковое масло — по вкусу 
• Петрушка — 1 пучок 
• Маслины б. к. — 20 шт. 
• Лимонный сок — 2 ч. л.

Для заправки:

• Оливковое масло — 5 ст. л. 
• Чеснок (раздавить) — 1 зубчик 
• Листья базилика — 7–8 шт. 
• Винный уксус — 1 ст. л. 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Моем все овощи и зелень, сушим. Делаем заправку для салата заранее, чтобы она хорошо настоялась. Смешиваем оливковое масло с уксусом. 

2. Раздавливаем дольку чеснока, мелко нарезаем листики базилика. Добавляем к маслу, солим, перчим. Заправка готова, убираем её в сторону. 

3. Начинаем заниматься овощами. В кипящую подсоленную воду кладём фасоль. Варим примерно 5 минут. 

4. Откидываем фасоль на дуршлаг и окатываем её ледяной водой. Так фасоль сохранит свой красивый зелёный цвет и останется хрустящей. 

5. Отрезаем у фасоли хвостики. 

6. Нагреваем 2 ст. л. оливкового масла, кладём туда раздавленную дольку чеснока. 

7. Сразу же выкладываем на сковороду фасоль. Жарим примерно 2–3 минуты. 

8. Пока фасоль жарится, очень мелко нарезаем петрушку. 

9. Посыпаем нашу готовую фасоль петрушкой и сбрызгиваем лимонным соком. 

10. Аккуратно перемешиваем и оставляем остывать. 

11. Берём две тарелки, на дно каждой тарелки выкладываем рукколу (или порванный салат), сверху выкладываем лук, нарезанный полукольцами, поверх лука — помидоры, на помидоры — фасоль. 

12. На фасоль выкладываем четвертинку сладкого перца, нарезанного вдоль тонкими полосками. 

13. На перец выкладываем помидоры. 

14. Всё аккуратно перемешиваем вилкой, поливаем заправкой, снова перемешиваем аккуратно и хорошо. Солим и перчим, если нужно. Перед подачей разрезаем яйцо на 4 дольки, выкладываем сверху в салат. Выкладываем оливки, маслины и анчоусы (по 4 штучки каждому). Сбрызгиваем лимонным соком. Также в этот салат можно добавить тунец.

Ингредиенты:

• Рыбный бульон — 500 мл
• Филе трески или морского окуня — 500 г 
• Рубленые помидоры в с/с — 800 г 
• Средняя луковица — 1 шт. 
• Чеснок — 4 зубчика 
• Сельдерей — 2 стебля 
• Зеленый сладкий перец — 1 шт. 
• Острый перец чили — 2–4 шт. (по вкусу)
• Белое сухое вино — 0,5 стак. 
• Сок 1 лимона 
• Сушеные итальянские травы — 2 ч. л. 
• Томатная паста — 2 ст. л. 
• Базилик — 3 веточки
• Оливковое масло — 2 ст. л. 
• Соль — по вкусу 
• Свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Так же мелко нарежьте сельдерей. 

2. Очистите сладкий и острый перец от семян и перегородок. Сладкий перец нарежьте кусочками со стороной 1 см, острый мелко порубите. 

3. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Положите лук и жарьте 5–7 минут, до мягкости. Добавьте чеснок, сельдерей, острый и сладкий перец. Жарьте еще 5 минут. 

4. Влейте вино и лимонный сок, добавьте итальянские травы, соль и перец. Перемешайте и готовьте 2–3 минуты, пока жидкость не выпарится наполовину. 

5. Положите в кастрюлю томатную пасту и рубленые помидоры, влейте бульон. Доведите до кипения и варите 10 минут. 

6. Нарежьте треску кусочками примерно 2х2 см и добавьте в суп. Доведите до кипения и варите на медленном огне еще 5–6 минут, пока рыба не будет полностью готова. Снимите с огня, добавьте мелко нарезанный базилик и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

источник

[552x690]

Ингредиенты:

• Свежее филе рыбы (лосось, форель, сёмга)— 200 г
• Руккола — 100 г 
• Томат — 1 шт. 
• Красный лук — 0,5 шт. ⠀ 

Для заправки:

• Горчица французская — 1 ст. л. 
• Оливковое масло — 2 ст. л. 
• Сок лимона — 1 ч. л. 
• Мёд — 1 ч. л. 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу

Приготовление: ⠀

1. Готовим рыбу удобным для вас способом (лучше на гриле). 

2. Нарезаем помидор и лук. 

3. Выкладываем на тарелку рукколу, пропитываем ее заправкой, затем рыба, лук и помидор, все хорошо поливаем заправкой, можно ещё соусом бальзамик. 

4 Подаём салат тёплым к столу.

Приятного аппетита!

источник

[553x690]

Ингредиенты:

Для форели:

• Вода — 250–1000 мл (в зависимости от размера мультиварки)
• Филе форели — 2 шт. по 150–180 г каждое 
• Половина тонко нарезанного лимона 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу

Лимонно-укропный соус:

• Белое сухое вино — 90–100 мл
• Нарубленный лук-шалот — 2 ст. л. 
• Лимонный сок — 1 ст. л. 
• Сливочное масло — 30–40 г 
• Нарубленный укроп — 1 ст. л. 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Налейте воду в чашу мультиварки, установите в чашу контейнер для готовки на пару.

2. Выложите в контейнер форель кожей вниз, посолите и поперчите ее, выложите на рыбу кружочки лимона. 

3. Готовьте 13–15 минут в режиме на пару.

4. В небольшом сотейнике смешайте вино, лук, лимонный сок, готовьте 5-6 минут, помешивая соус (за это время должно выпариться ¾ жидкости) 

5. Добавьте сливочное масло, мешайте до его растворения. 

6. Снимите сотейник с огня, добавьте укроп и перемешайте. 

7. Подавайте форель с получившимся соусом.

Приятного аппетита!

источник