Блюдо из цукини, сладкого перца и помидоров сочетает в себе яркие вкусы лета. Подавайте его с яичницей или ломтиками хлеба.
Время приготовления
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Простой десерт из сезонных фруктов.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Получается напиток с приятным кисло-сладким вкусом и красивыми целыми плодами.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
К мясу добавляются фета, оливки и зелень, поэтому вкус котлет получается необычным. А вместо привычных соусов используется дзадзики.
Время приготовления
Ингредиенты для бургеров
Ингредиенты для соуса дзадзики
Приготовление
Запеченная в фольге рыба сохраняет аромат и сочность. Подавайте ее с гарниром из брюссельской капусты и дольками лимона.
Ингредиенты:
- скумбрия - 1 шт.
- лимон - 1 шт.
- сок лимона - 1 ст. л.
- соль, перец
- растительное масло
Приготовление:
1. Скумбрию тщательно промываем, удаляем плавники и черную пленку внутри тушки.
2. Удаляем голову и тщательно промокаем от лишней жидкости.
3. Делаем глубокие надрезы, солим, перчим, приправляем соком лимона.
4. Лимон нарезаем тонкими кружкам и разделяем их пополам.
5. Вставляем лимон в надрезы, сбрызгиваем рыбу маслом и заворачиваем в фольгу.
6. Отправляем в разогретую до 200 °С градусов духовку на 30 минут.
7. За 10 минут до окончания готовки, разворачиваем фольгу и запекаем оставшееся время.
Приятного аппетита!
Масло достаньте из холодильника заранее, оно должно быть комнатной температуры. Из данного количества ингредиентов получается 8 небольших маффинов.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Сыр добавит начинке нежность, чеснок сделает её приятно острой, кинза внесёт свежесть, а измельчённые орехи — насыщенный вкус.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Лёгкий хруст фасоли, сочность помидоров и нежность сыра идеально дополняют друг друга.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Простой способ заготовки овощей на зиму без стерилизации. По этому рецепту огурцы получаются в меру солёными, хрустящими. Ингредиенты рассчитаны на одну трёхлитровую банку.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Домашний паштет с обжаренными орешками прекрасно сочетается со свежим белым хлебом.
Ингредиенты:
- куриная печень - 300 г
- лук - 1 шт
- коньяк - 3 ст. л.
- сливочное масло - 30 г
- грецкие орехи - 3 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить до прозрачности.
2. Лук убрать из сковородки и обжарить в ней куриную печень, по несколько минут с каждой стороны.
3. Вернуть лук в сковороду, добавить коньяк и обжаривать еще минуту.
4. Переложить печень с луком в блендер, посолить и поперчить; измельчить до пастообразного состояния.
5. Растопить в микроволновке сливочное масло, добавить к паштету и перемешать до однородности.
6. Орехи обжарить в духовке, снять шелуху и порубить ножом.
7. Добавить орехи в паштет. Переложить закуску в посуду, где она будет храниться.
Приятного аппетита!
Айва – близкий родственник яблок и груш, а потому варенье из айвы получается не менее вкусным и ароматным. Помимо хорошего вкуса, варенье из айвы обладает и лечебными свойствами, улучшая пищеварение, состояние желудка и печени. Варенье из айвы содержит большое количество антиоксидантов и помогает защититься от различных вирусов. Полезно варенье из айвы и для профилактики гриппа.
Ингредиенты:
- 1 кг айвы
- 1 кг сахара
- 2 стакана воды
- 1 лимон
- 1 стакан измельченных грецких орехов, фундука или миндаля
Приготовление:
1. Тщательно промыть плоды айвы, очистить от кожуры и сердцевины.
2. Нарезать айву дольками и пробланшировать 10-15 минут.
3. Смешать половину сахара с водой и приготовить сироп. Залить этим сиропом плоды и отставить на 3-4 часа.
4. Добавить оставшийся сахар и поставить варенье из айвы на огонь.
5. Варить его в несколько подходов по 10-15 минут.
6. Перед последним подходом добавить в варенье из айвы снятую с плодов кожуру, предварительно отваренную.
7. В конце приготовления добавить в варенье из айвы грецкие орехи и дольки лимона.
Приятного аппетита!
Невероятно красочные и вкусные котлеты сразу же привлекут внимание ваших родных или гостей. Подавайте их как в будни, так и на праздничный стол горячими с различными соусами, салатами, гарнирами.
Описание приготовления: Котлеты вы можете приготовить из любимого вида фарша: свиного, куриного, говяжьего или их миксов. Сыр выбирайте плавленый порционный в пакетиках — он лучше всего обволакивает котлету. Чтобы котлеты не рассыпались и не распадались на части, обязательно добавляйте куриное яйцо и пшеничную муку. Всыпайте по желанию любимые приправы, специи и пряности. Можно добавить измельченную зелень укропа, чеснок и т.д.
Ингредиенты:
- Фарш свиной — 400 Грамм
- Яйцо куриное — 1 Штук
- Лук репчатый — 1 Штук
- Мука пшеничная — 5 Ст. ложка
- Соль — 3 Щепотка
- Перец черный молотый — 2 Щепотка
- Масло растительное — 40 Миллилитр
- Сыр плавленый — 4 Ломтик
- Помидор — 2 Штук
Приготовление:
- Подготовьте указанные продукты. Фарш разморозьте, если приобретали замороженным, и слейте лишнюю жидкость. Лук очистите от шелухи и промойте в воде.
- Выложите фарш в глубокую емкость и туда же натрите на терке с мелкими ячейками репчатый лук. Всыпьте соль и молотый черный перец. По желанию добавьте и другие специи, пряности.
- Вбейте куриное яйцо и тщательно перемешайте, чтобы оно равномерно распределилось по фаршу. Вместо куриного можно использовать 3-4 перепелиных яйца.
- Всыпьте 2 ст.л. пшеничной муки высшего сорта и еще раз тщательно перемешайте фарш в емкости.
- Высыпьте оставшуюся муку на тарелку. Смочите руки в воде и разделите фарш на равные части. Каждую из них скатайте в руках в округлую заготовку и выложите в муку. Время от времени смачивайте руки в воде, чтобы фарш к ним не прилипал.
- Прогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него обпанированные заготовки. Убавьте нагрев до среднего, чтобы котлеты не подгорели и обжарьте их 4-5 минут с одной стороны до румяной корочки.
- Затем с помощью силиконовой лопатки и вилки переверните на другую сторону и обжарьте такое же количество времени. Котлеты слегка уменьшатся в объеме — это нормально.
- Нарежьте промытые помидоры кружочками и выложите по кружочку на каждую котлету сверху.
- Затем аккуратно отделите плавленый сыр от пакетика и выложите сверху на помидор, чтобы края сыра свисали. Так как котлеты горячие, то сыр сразу же начнет плавиться. Накройте емкость крышкой и протомите буквально минуту, чтобы сыр растаял, выключите нагрев.
- Выложите котлеты с помидорами и сыром на тарелку или блюдо и подайте к столу горячими, украсив свежей зеленью.
- Котлеты отлично пропариваются внутри, главное — не делать их слишком крупными. Приятного вам аппетита!
Существует множество вариантов, как заготовить кабачки на зиму, делюсь одним из своих любимых. Кабачки нарезаются кружочками и заливаются маринадом, в таком виде они прекрасно хранятся.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кабачки на зиму. Кабачки выбирайте молодые, плотные, твердые и без видимых повреждений на кожуре. Для аромата в баночку можно добавить зонтик укропа, а в маринад зерна горчицы и гвоздику. Готовится все просто и быстро. Получается вкусная, ароматная закуска, которая подойдет к любому гарниру и разнообразит повседневное меню.
Ингредиенты:
- Кабачки — 600 Грамм
- Чеснок — 3 Зубчик
- Перец черный горошком — 5 Штук
- Перец душистый горошек — 3 Штук
- Лавровый лист — 3 Штук
- Укроп — 4 Штук
- Сахар — 65 Грамм
- Уксус столовый 9% — 50 Миллилитр
- Соль — 25 Грамм
- Вода — 500 Миллилитр
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Кабачки нарежьте кружочками толщиной примерно 0.5 см. Если кабачки крупные, то кружочки можно разрезать пополам. Чеснок очистите от шелухи, разрежьте пополам.
- На дно чистой стерилизованной банки выложите веточку укропа и чеснок.
- Заполните банку кружочками кабачков.
- Влейте горячую воду в банку.
- Накройте крышкой и оставьте на 20 минут.
- В это время подготовьте маринад. Вскипятите чистую воду, добавьте лавровый лист, перец горошком и уксус.
- Затем добавьте соль и сахар. Размешайте до их полного растворения.
- Слейте воду из банки и влейте горячий маринад.
- Закатайте банку стерильной крышкой. Переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
- Кабачки на зиму готовы, приятного вам аппетита!
Обязательно заготовьте маринованные помидоры черри на зиму — их можно не только подать как самостоятельную закуску, но еще и украсить ими любое блюдо: рагу, салат, каши, макароны и т.д. Пробуйте!
Описание приготовления: Расчет продуктов указан на 2 банки по 500 мл. По желанию выбирайте округлые плоды или продолговатые, в любом случае они получатся очень вкусными и сочными. Маринад перед заливкой обязательно пробуйте на вкус, чтобы он не получился слишком кислым или соленым, тогда и помидоры "вберут" его в себя. Хранить заготовку желательно на холоде, но можно и в кладовой, в квартире, если в ней сухо и темно.
Ингредиенты:
- Черри — 600 Грамм
- Петрушка — 4 Штук
- Чеснок — 4 Зубчик
- Перец черный горошек — 20 Штук
- Вода горячая — 500 Миллилитр
- Соль — 1/2 чайная ложка
- Сахар — 1/2 чайная ложка
- Уксус 9% — 1 Ст. ложка
- Масло растительное — 1 Ст. ложка
Приготовление:
- Подготовьте указанные продукты. Выберите черри без повреждений, чтобы они не испортили заготовку, чтобы она не вздулась при хранении.
- Высыпьте их в салатник или миску, залейте холодной водой и промойте от пыли, грязи.
- Промойте банки и высыпьте в них до половины помидоры черри. Очистите чеснок от шелухи и промойте, нарежьте зубчики слайсами прямо в банку с черри.
- Выложите промытые стебли петрушки и всыпьте горошины черного перца, но не душистого, а обычного! По желанию петрушку можно заменить стеблевым сельдереем.
- Дополните емкость помидорами до верха. Помните, что они немного "усядут" после заливки кипятком в первый и второй раз.
- Вскипятите воду в чайнике или ковше и залейте в емкость до верха. Накройте крышками и дайте пропариться томатам примерно 5-8 минут. Помните, что они мелкие, поэтому долго не томите в кипятке, чтобы они не треснули.
- В это время всыпьте в казан или ковш, кастрюлю сахар и соль. По желанию можно добавить и другие специи, пряности, приправы.
- Слейте жидкость из банок с помидорами в казан. Добавьте уксус и растительное масло, поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения. Выключите нагрев.
- Как видите, помидоры слегка потеряли в объеме и "улеглись" в емкости, поэтому можно добавить еще 1-2 шт. в каждую банку.
- Залейте до верха емкостей приготовленный маринад, не забыв его попробовать на вкус. Сразу же закрутите крышками банки по резьбе или с помощью кулинарного ключа. Охладите на кухне, а затем перенесите в кладовую, подвал, погреб.
- Зимой извлеките и насладитесь замечательной овощной закуской. Приятного вам аппетита!
Маринованная свекла — заготовка, которая облегчит вам готовку в будущем! Ее можно подавать, как отдельную закуску, а можно использовать для приготовления супов или салатов.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить свеклу маринованную. Если хотите использовать маринованную свеклу для салатов, то ее сразу можно нарезать на кубики. В маринад можно добавить красный перец чили и чеснок, если хотите добавить остроты и пикантности. Свекла получается вкусной и ароматной. Готовится маринованная свекла просто и быстро, так что берите рецепт на заметку!
Ингредиенты:
- Свекла — 500 Грамм
- Вода — 300 Миллилитр
- Уксус столовый 9% — 25 Миллилитр
- Сахар — 30 Грамм
- Лавровый лист — 1 Штук
- Гвоздика — 2 Штук
- Перец душистый горошек — 2 Штук
- Перец черный горошек — 2 Штук
- Соль — 1/2 чайная ложка
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Свеклу тщательно помойте, чтобы убрать всю грязь и землю.
- Переложите в кастрюлю, залейте чистой водой и отварите до готовности. Время приготовления будет зависеть от размера свеклы. Она обязательно должна стать мягкой.
- Немного остудите свеклу, затем очистите от кожуры.
- Нарежьте свеклу на ломтики одинакового размера, которые удобно будет разместить в банке.
- Для маринада вскипятите воду со всеми специями, солью, сахаром и уксусом. Проварите пару минут.
- Добавьте свеклу в маринад и проварите еще 5 минут после закипания.
- Переложите горячую свеклу в чистую стерилизованную банку.
- Сверху залейте маринадом, в котором варилась свекла.
- Банку герметично закатайте. Укутывать и переворачивать банку вверх дном не нужно. Просто остудите при комнатной температуре, а затем уберите в холод. Готова свекла будет уже через 12 часов.
- Свекла маринованная готова, приятного вам аппетита!
Лечо из кабачков — один из моих любимых способов заготовки кабачков на зиму. Оно простое в приготовление и не приходится долго возиться у плиты, без дополнительной стерилизации.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить лечо из кабачков. Кабачки выбирайте молодые, без жестких семян или предварительно удалите их. Также можно использовать цукини. По желанию в лечо можно добавить острый перец по вкусу. Лечо из кабачков получается ароматным, сочным и ярким на вкус. Оно хорошо подойдет к отварному картофелю и ржаному хлебу.
Ингредиенты:
- Кабачки — 500 Грамм
- Помидоры — 500 Грамм
- Перец болгарский — 500 Грамм
- Морковь — 250 Грамм
- Репчатый лук — 100 Грамм
- Чеснок — 3 Зубчик
- Масло растительное — 75 Миллилитр
- Уксус столовый 9% — 10 Миллилитр
- Соль — 15 Грамм
- Сахар — 1/2 Ст. ложка
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.
- Морковь очистите и нарежьте соломкой, репчатый лук полукольцами, а болгарский перец с кабачком брусочками. Чеснок очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.
- На помидорах сделайте надрез крест-накрест, опустите их в кипяток на пару минут. Затем сполосните холодной водой. Очистите помидоры от кожицы, удалите плодоножки.
- Нарежьте помидоры кубиками и измельчите блендером до состояния однородного пюре.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Выложите репчатый лук и морковь. Обжаривайте до золотистого цвета примерно 5 минут.
- Добавьте кабачок и сладкий болгарский перец. Посолите, перемешайте и готовьте еще 5 минут на среднем огне.
- Затем влейте томатное пюре. Добавьте сахар и чеснок. Тушите на умеренном огне около 15 минут.
- Добавьте уксус и готовьте еще 5 минут.
- Горячее лечо разложите по чистым стерилизованным банкам.
- Переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение.
- Лечо из кабачков готово, приятного вам аппетита!
Вегетарианская закуска в азиатском стиле для поклонников диеты Дюкана.
Ингредиенты:
- кабачок молодой - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- соевый соус - 1 ст. л.
- куркума - 1 ч. л.
- винный уксус - 1 ст. л
- растительное масло - 1 ст. л.
- кунжут - 1 ч. л.
Приготовление:
1. C помощью овощечистки или терки для корейской моркови нарезать кабачок прозрачными полосками.
2. На разогретую сковороду налить растительное масло и обжаривать кабачки около 5 минут.
3. Добавить соевый соус, мелконарезанный чеснок, кунжут, куркуму и уксус. Готовить еще 4 минуты, до мягкости.
4. Подавать закуску можно сразу или в холодном виде.
Приятного аппетита!
Время приготовления - 60 минут
Уровень сложности - Средний
Я никогда не ела маринованных огурцов вкуснее этих. В чужих закатках мне всегда чего-то не хватает - то вкуса, то хруста. В покупных промышленных - слишком много уксуса или соли. Или и того, и другого одновременно. А эти огурцы - идеал. Открыть литровую банку и съесть одной без ничего - это обычное дело. Теперь я катаю такие огурцы сама. И делюсь рецептом с вами - тем более, что оооочень давно обещала :)
Ингредиенты на 1 литровую банку:
Основа
- огурец средний 500 грамм
- чеснок 2 зубчик
- перец горошек 5-6 шт.
- листья смородины 2 шт.
- листья вишни 2 шт.
- ветки укропа с зонтиками 2-3 шт.
- уксус 9% 2 ст.л.
- гвоздика 1 шт.
Рассол
- вода 1 литр
- соль 25 грамм
- сахар 50 грамм
Рецепт приготовления:
- * Пропорция для рассола приведена на 1 л воды. На 1 банку его, разумеется, уйдет меньше.
- В стерилизованные банки раскладываем гвоздику, перец горошек, листья смородины и вишни, чеснок. Добавляем укроп вместе со стеблями и зонтиками. Плотно укладываем огурцы. Я часть банок добила нарезанным цуккини – огурцы были не очень удобного размера.
- Прикрываем стерилизованными крышками.
- Готовим рассол – доводим до кипения воду с сахаром и солью. Заливаем горячим рассолом банки до самого верха. Снова прикрываем крышками и ставим стерилизоваться.
- Я кладу в выварку полотенце, ставлю банки, вливаю горячую воду и довожу до кипения. Стерилизую около 15-20 минут. Мама утверждает, что никогда не делает это по таймеру – просто отслеживает тот момент, когда огурцы начинают менять цвет. Они должны стать либо ярче, либо, наоборот, слегка начать желтеть.
- Вынимаем банки из выварки. Убираем по 2 ст.л. рассола и вливаем по 2 ст.л. уксуса (для трехлитровых банок, соответственно, это будет до 6 ст.л.).
- Плотно закручиваем крышки и переворачиваем банки. Оставляем остывать в перевернутом состоянии. Затем убираем на хранение.
- Перед употреблением закатанные огурцы должны постоять минимум 3 суток. Приятного аппетита!
Время приготовления - 60 минут
Уровень сложности - Средний
Да, вы дождались! Это первый рецепт заготовок-закаток в моем блоге. Нет, я не подружилась с закаточной машинкой. Это была поездка к маме и фиксация ее трудов. Надеюсь, кому-то этот рецепт пригодится - сезон пока еще не закончился. Сразу скажу, что на мой вкус для таких закаток лучше всего использовать именно помидоры-"сливки" - они достаточно мясистые и обладают довольно толстой шкуркой, которая лопается не так часто, как у других сортов.
Ингредиенты на 1 трехлитровую банку:
Основа
- помидоры
- чеснок 4-5 зубчик
- горошина черного перца 6-7 шт.
- лавровый лист 1 шт.
- гвоздика 2 шт.
- листья хрена и укроп по вкусу и желанию
Маринад
- вода 1 литр сахар 3 ст.л. соль 1,5 ст.л. уксус 9% 70 мл.
Рецепт приготовления:
- Стерилизуем банки. Бывалые консервисты могут делать это любым удобным и проверенным способом. Я расскажу, как это делает мама. В выварку или большую кастрюлю наливаем воды на 4-5 см. Ставим банки вверх дном (в еще холодную воду!) и накрываем выварку крышкой. Держим 15 минут после закипания и вынимаем.
- Стерилизуем крышки. В кастрюльке или металлическоц миске доводим до кипения воду. Кладем крышки и кипятим 1 минуту. Дольше держать не стоит, т.к. уплотнительная резинка теряет эластичность, что не есть хорошо. Тут еще одно наблюдение от мамы: если крышка при стерилизации побелела – это значит, что на ней недостаточно лака. Это считается браком. Закатки под такими крышками могут вздуваться и взрываться.
- Помидоры тщательно моем. Экземпляры с дефектами – темными пятнами и плодоножками – лучше отложить для салата.
- В банки кладем чеснок, перец, укроп, листья хрена (мы делали без них), лавровый лист, гвоздику, стручок острого перца и морковку по желанию. Сверху плотно кладем помидоры.
- Заливаем содержимое банки кипятком и даем постоять 5 минут. Затем сливаем. Снова заливаем кипятком, даем постоять еще 5 минут и снова сливаем.
- В промежутках между заливками готовим маринад: доводим до кипения воду, добавляем соль и сахар и варим до растворения. Вливаем уксус и перемешиваем.
- На третий раз заливаем помидоры маринадом по самые края банки – это нужно для того, чтобы при закатке в банке не осталось воздуха.
- Накрываем стерилизованной крышкой и закатываем. +Закатанные банки ставим вверх дном на кухонное полотенце или другую мягкую ткань и оставляем до остывания. В перевернутом состоянии крышка дополнительно стерилизуется. Это, пожалуй, все 🙂 Приятного аппетита!
Время приготовления - 90 минут
Уровень сложности - Средний
В прошлое воскресенье мы очень удачно съездили в лес и среди прочих грибных трофеев привезли два с половиной ведра лисичек. И я наконец решилась их закатать в маринаде - тем более, что был проверенный рецепт от опытного грибника. Одно ведро ушло под закатки, и сегодня я делюсь с вами рецептом. Лисички для закатки лучше выбирать мелкие и средние - они остаются более хрустящими после всех манипуляций с отвариванием.
Ингредиенты на 5 баночек по 450 мл:
- Основа лисички 3 килограмм
- вода 2 литр
- соль 70 грамм
- сахар 100 грамм
- уксус 9% 190 грамм
- лавровый лист 2 шт.
- перец горошек 10 шт.
- душистый перец 10 шт.
- гвоздика 4 шт.
Рецепт приготовления:
- Лисички чистим и тщательно моем.
- Отвариваем в большом количестве подсоленной воды. Я варю 10-15 минут после закипания.
- Готовим маринад. Смешиваем воду с уксусом, солью, сахаром, добавляем специи. Доводим до кипения.
- Отваренные грибы сливаем и кладем в кипящий маринад. Варим после повторного закипания 15-20 минут.
- Раскладываем по стерилизованным банкам, доливаем маринад доверху и закручиваем стерилизованными крышками.
- Переворачиваем банки на полотенце и оставляем остывать. Готово. Приятного аппетита!