Время приготовления - 60 минут

Уровень сложности - Средний

Ну что - продолжим наше тыквенное безумие? У меня уже такое чувство, что эта тыква никогда не закончится - так много места в холодильнике занимает :( Но перейдем к вкусностям. Этот кекс просто великолепен. Обе его части - и тыквенная, и шоколадная - превзошли мои ожидания. Тыквенная часть в этом исполнении прекрасна в том плане, что ее не пришлось пичкать пряностями, как большинство тыквенной выпечки. Лимонной цедры оказалось более чем достаточно для того, чтобы приглушить тыквенный вкус.

Ингредиенты на форму 32*12 см:

Для шоколадного теста

• сливочное масло 125 грамм сахар 250 грамм яйца 3 шт. сметана (18-30%) 100 грамм ванильный экстракт или ванильный сахар (или ванилин на кончике ножа) 1 ч.л. какао-порошок 60 грамм пшеничная мука 250 грамм разрыхлитель 1 ч.л. сода 1/4 ч.л.

Для тыквенного теста

• тыквенное пюре 250 грамм сахар 150 грамм яйца 2 шт. растительное масло 100 мл. цедра 1 лимона пшеничная мука 300 грамм разрыхлитель 2 ч.л. соль 1/4 ч.л.

Рецепт приготовления:

1. Готовим шоколадное тесто. Муку просеиваем с какао, содой и разрыхлителем. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем сметану и ванильный экстракт и еще раз взбиваем. Соединяем масляную смесь с мучной и замешиваем тесто. Отставляем в сторону.
2. Готовим тыквенное тесто. Тыквенное пюре (способ приготовления смотрим здесь), масло, яйца, сахар и цедру взбиваем до однородности. Добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.
3. Форму или формы для кексов смазываем сливочным маслом. 
4. Поочередно, по паре ложек выкладываем оба вида теста. Берем деревянную шпажку, погружаем в тесто и хаотично проводим туда-сюда пару раз, чтобы создать рисунок. 
5. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой зубочистки, около 50-60 минут. Время зависит от формы – чем она больше – тем дольше печется кекс. Если вы печете в формочках для маффинов – 25 минут достаточно. 
6. Готовый кекс остужаем, нарезаем и… Приятного чаепития!

источник

Время приготовления - 45 минут

Уровень сложности - Справится и новичок

Знаю-знаю, что у многих имбирная выпечка ассоциируется с новогодними и рождественскими праздниками, а до них еще довольно далеко. Но этот пирог слишком уж вкусный, чтобы привязывать его к каким-то праздникам и сезонам. Покупаем яблоки, трясем полку с приправами - и печем :) В отличие от большинства пирогов в блоге, этот я рекомендую печь в неразъемной форме. Сахар с масло на дне могут протекать на дно духовки, если дно и бортик формы недостаточно хорошо подогнаны. А зачем нам весь этот дым и чад, правда?

Ингредиенты на форму 24 см:

Для верха

• сливочное масло 40 грамм
• сахар 2 ст.л.
• яблоко среднее 3-4 шт. 

Для теста

• яйца 1 шт.
• сметана 120 грамм
• сахар 120 грамм
• мёд 70 грамм
• растительное масло 60 мл.
• мука 200 грамм
• молотая корица 1,5 ч.л.
• молотый имбирь 1 ч.л.
• мускатный орех 1/4 ч.л.
• молотая гвоздика 1/4 ч.л.
• сода 2/3 ч.л. 

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• Яблоки. Лучше всего подойдут яблоки с довольно плотной мякотью, которая не превращается в пюре при запекании – например, Голден или Гренни Смит.
• Мед. Универсальный вариант меда для этого рецепта – липовый или смешанный цветочный. Он дает ощутимый, но не избыточный медовый аромат. Но если вы хотите ощутить мед посильнее, можете использовать гречишный.
• Масло. В этом пироге используется разный жир – растительное рафинированное масло для теста и сливочное для верха. Растительное можно брать любое на ваш выбор. А можно заменить на растопленное сливочное. Масло для карамельного верха нужно сливочное, с жирностью от 80%.
• Сахар. Обычного белого сахара здесь вполне достаточно. Коричневый все равно потеряется на фоне меда и специй.
• Сметана. Жирность не принципиальна. Можно заменить на густой йогурт без добавок. Мука. Высшего сорта с белком 10,5 г на 100 г более чем достаточно. Если у вас есть мука для тортов, она тоже отлично подходит. А вот сильную хлебную лучше оставить для хлеба.
• Специи. Вкуснее и ароматнее всего этот пирог будет с полным набором специй, прописанным в ингредиентах. Но если вы стеснены в выборе, то помните, что корица и имбирь просто обязательны в этом пироге. Мускатный орех и гвоздику можно пропустить, хоть это и немного упростит ароматику. Если вас есть готовая пряная смесь для имбирного печенья или тыквенного пирога, можете использовать ее. 

Переходим к приготовлению.

1. В форму выливаем растопленное сливочное масло и насыпаем сахар. 
2. Яблоки чистим и разрезаем на дольки. Укладываем на дно формы. 
3. Готовим тесто. Для этого соединяем яйца, растительное масло, белый сахар, сметану и мед. Взбиваем венчиком до однородного состояния. 
4. Добавляем просеянную с содой и специями муку, замешиваем тесто. 
5. Выливаем тесто поверх яблок в форму и разравниваем. 

 

источник

 

источник

 

источник

 

источник

Время приготовления - 150 минут

Уровень сложности - Средний

Сегодня у меня для вас рецепт шикарных мягких булочек на дрожжевом тесте с добавлением тыквенного пюре. Оптимальный вариант для его приготовление - запекание тыквы в духовке, а потом - стандартный блендер :) Вкуснее всего эти булочки в теплом виде. Если вы едите их назавтра после выпекания, просто сбрызните их водой, положите на противень и прогрейте в течение 5 минут в духовке на 200 градусах.

Ингредиенты на 15 штук:

Тесто

• молоко 250 мл.
• сухие быстродействующие дрожжи 7 грамм
• сахар 70 грамм
• тыквенное пюре 100 грамм
• мука 500-550 грамм
• сливочное масло 70 грамм 

Начинка и смазывание

• сливочное масло 30 грамм
• сахар 70 грамм
• молотая корица 2 ч.л.
• желтки 1 шт.
• молоко 2 ст.л. 

Рецепт приготовления:

1. Готовим тесто. В чашу миксера вливаем молоко и насыпаем поверх него дрожжи. Даем постоять 3-5 минут и размешиваем. Если используете свежие дрожжи – растворите из традиционным способом. 
2. Добавляем сахар и тыквенное пюре, размешиваем до однородного состояния. 
3. Постепенно добавляя муку, замешиваем крюком (или руками на столе в отсутствие тестомеса) мягкое нелипкое тесто. 
4. Во второй половине замеса, не прекращая работы миксера, постепенно добавляем мягкое сливочное масло. 
5. Формируем их теста шар. Накрываем емкость с тестом и оставляем для расстойки в теплом месте. В зависимости от температуры в помещении это займет 1-2 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое. 
6. Подошедшее тесто, не обминая, выкладываем на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом. Аккуратно растягиваем в прямоугольник, попутно мягко приминая. 
7. Смазываем поверхность теста сливочным маслом. Посыпаем смесью сахара и корицы. 
8. Начиная с широкой стороны, сворачиваем тесто в рулет. Нарезаем рулет на шайбы поперек и выкладываем булочки на противень. 
9. Даем булочкам расстояться около 15 минут до увеличения в объеме. Затем смазываем смесью желтка с молоком и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. 
10. Выпекаем до готовности и золотисто-коричневой корочки, около 20 минут. 
11. Немного остужаем готовые булочки на решетке и подаем. Приятного чаепития!

источник

Время приготовления - 25 минут

Уровень сложности - Справится и новичок

Просили - получите :) В коллекции тыквенной выпечки пополнение - вкусные мягкие вафли с добавлением тыквенного пюре. Яркие, вкусные и ароматные. По такому же принципу вы можете приготовить морковные вафли - для них вам нужно будет отварить и измельчить морковь до состояния пюре.

Ингредиенты на 10 штук:

• Основа сметана 120 грамм
• яйца 1 шт.
• тыквенное пюре 150 грамм
• растительное масло 50 мл.
• сахар 120 грамм
• мука 150 грамм
• молотая корица 1/4 ч.л.
• молотый имбирь 1/4 ч.л.
• соль 1/4 ч.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• сода 1/4 ч.л.

Рецепт приготовления:

1. Для приготовления тыквенного пюре запеките в духовке при 180 градусов до готовности примерно 175 г сырой очищенной тыквы, остудите и перебейте блендером. 
2. В миске соединяем тыквенное пюре, яйцо, сметану, масло и сахар. Смешиваем до однородного состояния. 
3. Добавляем просеянную с остальными ингредиентами муку и  замешиваем густое тесто. 
4. Разогреваем вафельницу (если есть регулировка – нагрев чуть сильнее среднего), смазываем маслом. Порциями выкладываем в нее тесто и выпекаем вафли. 
5. Подаем с сахарной пудрой или подаем с медом, кленовым сиропом или сгущенкой. Приятного чаепития!

источник

Время приготовления - 60 минут

Уровень сложности - Средний

Что-то зачастила у нас выпечка. Но не могу же я долго держать при себе удачные находки - они должны приносить радость как можно большему количеству народа. А посему вот вам снова мучное изделие ;) Из разряда "испекла, но не попробовала" - бананы я по-прежнему не ем. Этот кекс неожиданно для меня имел огромнейший успех у моей дорогой команды поедателей вкусняшек :) Меньше чем за сутки от него не осталось ни крошки, хотя обычно выпечка "живет" у нас дома дольше.

Ингредиенты:

• Основа крупный спелый банан 1 шт.
• тыквенное пюре 250 грамм
• растительное масло 50 мл.
• яйца 1 шт.
• белки 2 шт.
• сахар 150 грамм
• ванильный экстракт или ванильный сахар (или ванилина на кончике ножа) 1 ч.л.
• пшеничная мука 320 грамм
• разрыхлитель 1 ч.л.
• сода 1/2 ч.л.
• соль 1/4 ч.л.
• грецкие орехи или кешью или макадамия 150 грамм 

Рецепт приготовления:

1. Банан разминаем вилкой или мялкой для картофеля. Добавляем яйцо, белки, тыквенное пюре (способ приготовления смотрим здесь), растительное масло, ваниль и сахар. Смешиваем венчиком до однородности. 
2. Муку просеиваем с солью, содой и разрыхлителем. Добавляем в миске и замешиваем однородное тесто. 
3. Добавляем крупно нарубленные орехи и перемешиваем. 
4. Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. 
5. Выпекаем до сухой зубочистки, примерно 35-45 минут. 
6. Приятного чаепития!

источник

 

источник

 

источник

 

источник

 

[700x350]

источник

 

[700x350]

источник

 

источник

 

источник