Бань ми — традиционный вьетнамский сэндвич, который готовят из багета с различными начинками. Предлагаю вам рецепт бань ми с тофу. Он понравится всем любителям азиатской кухни.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить бань ми с тофу. Тофу выбирайте плотный, нейтрального вкуса, можно взять также копченый. Маринованный дайкон с морковью можно заменить на морковь по-корейски. Если любите острое, то майонез можно смешать с соусом шрирачей, а в сэндвич добавить пару колечек перца халапеньо (свежего или маринованного). Такой перекус особенно понравится тем, кто не ест мясо. Сэндвич получается сочным, вкусным и хорошо насыщает! Он отлично подойдет для перекуса или обеда.
Ингредиенты:
- Тофу — 200 Грамм
- Соевый соус — 1 Ст. ложка
- Черный молотый перец — 1/4 чайная ложка
- Сушеный чеснок — 1/4 чайная ложка
- Сушеный лук — 1/4 чайная ложка
- Паприка копченая молотая — 1/2 чайная ложка
- Масло кунжутное — 1 чайная ложка
- Кукурузный крахмал — 1 Ст. ложка
- Морковь — 1 Штук
- Дайкон — 100 Грамм
- Сахар — 1/2 Ст. ложка
- Рисовый уксус — 60 Миллилитр
- Огурец — 1 Штук
- Кунжут жареный — 1 чайная ложка
- Кинза — 5 Грамм
- Багет — 250-300 Грамм
- Соль — 1 чайная ложка (1/2 ч.л. — для тофу, 1/2 ч.л. — для маринованных овощей)
- Майонез — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Морковь и дайкон помойте, очистите от кожуры, натрите на терке для моркови по-корейски или нарежьте тонкой соломкой. Огурец нарежьте кружочками.
- Смешайте рисовый уксус с сахаром и солью. Добавьте получившуюся заправку к моркови с дайконом, хорошо перемешайте и обомните овощи. Оставьте промариноваться на 15 минут.
- Тофу тщательно промокните салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарежьте на ломтики толщиною 5-6 мм.
- Смешайте соевый соус с сушеным чесноком, луком, копченой паприкой, солью, кукурузных крахмалом, черным молотым перцем и кунжутным маслом. Смажьте ломтики тофу с двух сторон получившимся маринадом.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте тофу с обеих сторон до румяной корочки.
- Багет разрежьте вдоль не доходя до конца. У меня багет длинный, поэтому я предварительно делю его на две части.
- Соберите сэндвич бань ми. Смажьте багет майонезом.
- Выложите тофу, маринованные овощи и нарезанный огурец.
- Перед подачей добавьте кинзу
В сезон сбора винограда обязательно сделайте домашнее вино. Конечно, его можно купить и в магазине, но свое вино всегда натуральнее и вкуснее, хоть и ждать дольше, чем купить. Берите на вооружение!
Описание приготовления: Для приготовления вина подойдет абсолютно любой виноград, но лучше всего из винных сортов. Цвет и аромат будет зависеть от выбранного сорта, от этого будет зависеть и его вкус на сладость. Перед приготовлением нельзя мыть виноград, так как на ягодах живые дрожжи и именно они и делают вино без всяких добавок, если не считать сахар. Готовое вино лучше всего подавать охлажденным. Вино получается не сильно крепкое, но все равно это алкоголь, поэтому соблюдайте умеренность.
Ингредиенты:
- Виноград — 5 Килограмм
- Сахарный песок — 1.5 Килограмм
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления домашнего вина из винограда.
- Отделите ягоды винограда от веточек. Выложите ягоды в глубокую чашу. Виноград НЕ МЫТЬ! На ягодах находятся живые дрожжи, которые и будут превращать наш виноград в вино.
- Помните ягоды деревянной толкушкой или руками, чтобы все ягоды были раздавлены. Выложите массу в глубокую емкость, покройте марлей и оставьте на 4-5 дней в теплое место для брожения. Два раза в день обязательно перемешивайте содержимое деревянной ложкой.
- Процедите содержимое через марлю сложенную в несколько слоев и отожмите.
- Перелейте жидкость в банки на 3/4 высоты, чтобы было место для брожения. Жмых больше не потребуется.
- Добавьте в отжатый сок сахар и перемешайте до растворения деревянной ложкой.
- Наденьте на банки резиновые перчатки и плотно зафиксируйте при помощи резинки или шпагата. На кончиках пальцев при помощи иголки сделайте несколько проколов. Оставьте все в темном месте при комнатной температуре на 2-3 недели. Перчатка сначала надуется, а затем опустится. Это значит, что пришло время следующего этапа приготовления.
- Почти готовое вино очень аккуратно перелейте в другую емкость. Следите, чтобы туда не попало ни грамма осадка. Осадок можно вылить, он нам больше не понадобится, а само вино перелейте в чистые сухие бутылки и плотно закройте. Уберите в сухое, темное, прохладное место на 2-3 месяца для созревания.
- Домашнее вино из винограда готово. Приятного употребления!
Болоньезе — знаменитый итальянский мясной соус с насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Он идеально сочетается с пастой и превращает обычный ужин в сытное и уютное блюдо для всей семьи.
Описание приготовления: Соус болоньезе — классика итальянской кухни, покорившая весь мир своим богатым вкусом и простотой приготовления. Сочное мясо, овощи и ароматные специи медленно томятся вместе, создавая густой и насыщенный соус. Традиционно его подают с пастой, но болоньезе также отлично подходит для лазаньи и других блюд. Такой рецепт станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина, когда хочется приготовить что-то сытное, домашнее и по-настоящему вкусное.
Ингредиенты:
- Масло оливковое — 2 Ст. ложка
- Панчетта — 50 Грамм (вяленая)
- Фарш свиной — 300 Грамм
- Лук шалот — 2 Штук
- Морковь — 1 Штук (средняя)
- Сельдерей черешковый — 2 Штук
- Пассата — 250 Миллилитр
- Вино бело сухое — 200 Миллилитр
- Молоко — 200 Миллилитр
- Бульон говяжий — 500 Миллилитр
- Соль — 0 По вкусу
- Мускатный молотый орех — 1 Щепотка
- Черный молотый перец — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте продукты для болоньезе. Желательно без замен.
- В глубокой, тяжелой кастрюле с толстым дном (идеально чугунной) разогрейте оливковое масло. Добавьте мелконарезанную панчетту, обжарьте ее до прозрачности.
- Пока панчетта обжаривается, нашинкуйте овощи для софритто очень мелкими кубиками. Тушите на медленном огне, помешивая, пока овощи не станут очень мягкими и прозрачными, но ни в коем случае не подрумянятся (около 10-15 минут).
- Увеличьте огонь до среднего. Выложите к овощам весь фарш и жарьте, постоянно помешивая и разбивая комочки, пока фарш не перестанет быть розовым. Слегка подрумяньте мясо — это основа вкуса.
- Влейте вино. Увеличьте огонь и дайте алкоголю полностью испариться при помешивании.
- Влейте молоко. Перемешайте и дайте ему полностью впитаться в фарш, пока оно не выпарится.
- Добавьте пассату и хорошо перемешайте.
- Влейте половник горячего бульона. Перемешайте.
- Дайте соусу закипеть, затем сразу убавьте огонь до самого минимума, чтобы соус едва заметно булькал. Накройте крышкой, оставив небольшую щель для выхода пара.
- Готовьте минимум 2 часа, а лучше 3. Каждые 30-40 минут проверяйте консистенцию. Если соус становится слишком густым, добавляйте немного горячего бульона. В конце добавьте соль, перец и, если используете, щепотку мускатного ореха.
- Готовое рагу должно быть густым, покрывающим ложку, а мясо — нежным, распадающимся на волокна.
- Отварите пасту до состояния аль-денте. Выложите пасту в жаровню с рагу, добавьте немного воды
Делюсь рецептом сладкого пирога из слоеного теста с начинкой из щавеля. Он идеально подойдет, когда вдруг захотелось испечь чего-то вкусного к чаю без лишних хлопот.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить пирог с щавелем из слоеного теста. Тесто можно взять как дрожжевое, так и бездрожжевое. Количество сахара в начинке регулируйте на свой вкус, также для аромата можно добавить немного ванильного экстракта или лимонной цедры. Готовится пирог быстро и просто, ведь тесто уже готовое. Пирог получается румяным, хрустящим, а начинка сочной и чуть кисленькой.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное — 450 Грамм
- Щавель — 150 Грамм
- Творог — 200 Грамм
- Сахар — 2-3 Ст. ложка
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Щавель помойте, обсушите и переберите.
- Жесткие стебли отрежьте, а маленькие нежные можно оставить. Крупно порубите щавель.
- В глубокой миске соедините щавель с творогом и сахаром.
- Перемешайте и обомните, чтобы щавель осел и стал чуть мягче.
- Разделите тесто на две части. Первую часть раскатайте в прямоугольный пласт.
- Выложите на него начинку оставив края свободными.
- Вторую часть тоже раскатайте. Разрежьте специальным валиком или сделайте несколько надрезов ножом.
- Накройте второй частью первую и защипните края вилкой. Выпекайте пирог 20-25 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Пирог можно смазать яйцом или маслом для румяного цвета. У меня тесто слоеное дрожжевое, поэтому я до выпечки накрываю его кухонным полотенцем и даю 20-30 минут подняться в теплом месте. Бездрожжевое тесто можно выпекать сразу же.
- Пирог со щавелем из слоеного теста готов, приятного вам аппетита!
Даже во время поста можно приготовить вкусную сладкую выпечку! Делюсь рецептом постного штруделя с вишней. Он готовится без добавления яиц и молочных продуктов, из пресного вытяжного теста.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постный штрудель. Вишню для начинки можно использовать как заморозку, так и свежую — просто предварительно удалите из нее косточки. Также в начинку можно добавить изюм и пряности (молотую корицу, цедру апельсина, кардамон) для аромата. Панировочные сухари можно заменить на измельченные орехи или смешать их 50/50 с сухарями. Для более сливочного вкуса вместо растительного масла можно смазывать штрудель растопленным кокосовым маслом или растительным спредом. Штрудель получается хрустящим, слоистым, с большим количеством сочной сладкой начинки. Он идеально подойдет для чаепития!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 160 Грамм (+ 15-30 грамм для замеса)
- Вода тёплая — 120 Миллилитр
- Масло растительное — 20 Грамм
- Соль — 1 Щепотка
- Уксус яблочный — 1/2 чайная ложка
- Вишня замороженная — 400 Грамм (без косточек)
- Масло растительное — 30-50 Миллилитр (смазать тесто)
- Сахар — 50-70 Грамм
- Крахмал кукурузный — 20 Грамм
- Сухари панировочные — 40 Грамм
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Для начинки разморозьте вишню. Смешайте отдельно крахмал с сахаром и ванильным сахаром. В ковшике соедините вишню с подготовленными сухими ингредиентами.
- Все перемешайте и доведите до кипения. Проварите несколько минут, чтобы крахмал загустел. После остудите начинку.
- Для теста разведите в теплой воде соль и яблочный уксус.
- Муку просейте в глубокую миску.
- Сделайте в центре муки углубление и влейте воду.
- Следом влейте растительное масло.
- Все перемешайте.
- Присыпьте рабочую поверхность мукой для замеса. Выложите тесто и начните постепенно вводить оставшуюся муку. Тесто в начале будет очень липким, а затем станет более эластичным. Я вымешивала примерно 8-10 минут. Не забивайте тесто сильно мукой, оно должно оставаться легким и мягким. Скатайте тесто в шар. Выложите в теплую миску смазанную растительным маслом. Накройте пленкой и уберите на полчаса в теплое место. Можно в духовку.
- Застелите рабочую поверхность чистым кухонным полотенцем. Присыпьте его мукой и выложите тесто. Начните аккуратно растягивать его во все стороны. Можно чуть раскатать скалкой.
- Растяните тесто так тонко, насколько получится. Оно должно просвечивать.
- Смажьте тесто растительным маслом. Присыпьте панировочными сухарями.
- Выложите на один край начинку из вишни, отходя примерно 10-12 см. от края.
- Накройте начинку
Обязательно замаринуйте несколько баночек молодого чеснока на зиму. Он идеален для подачи с отварной или запеченной картошкой, спагетти, кашей и т.д. Готовьте из него вкусные соусы, паштеты, намазки!
Описание приготовления: Если у вас большой урожай молодого чеснока, то заготовьте его на зиму вместе со стеблями. Вы удивитесь, насколько вкусным получается такая заготовка. Это быстро и просто, главное — выдержать 10-15 минут пропаривания и приготовить маринад. Срок годности такой консервации — 1 год.
Ингредиенты:
- Чеснок — 500 Грамм (стебли)
- Соль — 1 Ст. ложка
- Уксус — 2 Ст. ложка
- Вода — 600 Литр
- Перец горошком — 1/2 чайная ложка
- Горчица зерновая — 2 Ст. ложка
Приготовление:
- Подготовьте указанные продукты. Очистите стебли зеленого чеснока от поврежденных нижних листьев, промойте в воде, срежьте корни.
- Каждый стебель нарежьте на равные части, чтобы они поместились в заготовленную банку.
- Выложите плотно нарезанный молодой чеснок, просовывая его в пустоты в емкостях.
- Вскипятите воду в чайнике и залейте кипяток в банки до верха.
- Накройте крышками, оставляя для пропаривания на 10-15 минут.
- Высыпьте сухую зерновую горчицу в казан или ковш, кастрюлю. Добавьте туда же соль и горошины черного перца.
- Аккуратно снимите крышки и слейте теплую воду в казан, поместите его на плиту и доведите рассол до кипения, выключите нагрев и влейте уксус, перемешайте. Не вливайте уксус в кипящую воду, иначе образуется обильная пена и выплеснется за края!
- Залейте до верха маринадом стебли молодого чеснока и сразу же закрутите на банках крышки до упора. Оставьте остывать при комнатной температуре на сутки.
- Спустя указанное время перенесите молодой чеснок на хранение в кладовую, погреб, гараж. Извлекайте по мере употребления, подавая к отварной картошке, пасте, салатам из свежих овощей. Приятного вам аппетита!
Хочу поделиться необычным рецептом печенья с ромашкой. Это рассыпчатое сахарное печенье, которое тает во рту. В печенье добавляется немного сушеной ромашки и лимонной цедры.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить печенье с ромашкой. Если в сушеной ромашке есть длинные стебли или какие-то крупные частицы, их желательно заранее убрать. Пока печенье горячее, оно будет оставаться мягким и может показаться сыроватым, но когда остынет, то станет твердым и хрустящим. Поэтому ориентируйтесь на внешний вид во время выпечки — печенье так и останется светлым, но края должно чуть подрумяниться. Попробуйте приготовить такое печенье, сочетание получается очень вкусным и интересным!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 150 Грамм
- Сливочное масло — 100 Грамм
- Сахар — 45 Грамм
- Цедра лимона — 1/2 Штук
- Ромашка сушеная — 1 Ст. ложка
- Ванилин — 1 Щепотка
- Крахмал кукурузный — 1 Ст. ложка
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Сливочное масло нарежьте кубиками и соедините вместе с сахаром в глубокой миске. Разотрите сливочное масло с сахаром вилкой или можно слегка взбить миксером.
- Добавьте сушеную ромашку и ванилин.
- Снимите с лимона цедру, добавьте в миску. Все перемешайте.
- Все перемешайте.
- Просейте пшеничную муку и кукурузный крахмал в миску.
- Перемешайте, замесите однородное тесто.
- Скатайте тесто в шар, уберите в холодильник на 30-60 минут.
- Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто до толщины примерно 5 мм.
- С помощью формочек или стакана вырежьте печенье. Я использую форму с рисунком, печенье после выпечки достаточно хорошо держит форму. Обрезки теста снова раскатайте и вырежьте еще печенье. Удобнее работать с тестом, пока оно холодное, поэтому ненужное тесто держите в холодильнике.
- Выложите печенье на пергамент или коврик для выпечки. Выкладывать печенье можно близко друг к другу, оно почти не увеличивается в размере. Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке 15-18 минут до легкого золотистого цвета.
- Печенье с ромашкой готово, приятного вам аппетита!
Время приготовления - 240 минут
Уровень сложности - Средний
Это почти трюфели. И почти пирожные картошка. Мне сложно сказать. к какой категории лучше отнести этот десерт. Точно знаю одно: это идеальная пара к несладкому чаю или чашечке кофе. И если вы шокоман - это точно ваша история :) Есть тут, конечно, и большой подводный камень: этими шариками можно так увлечься, что парой штук под кофе можно и не ограничиться ;) Ну про посыпки. Я обваливала шарики с молотых фисташках, красном какао и шоколадной стружке. Неплохо подойдет еще кокосовая стружка. Орехи для обсыпки можно выбрать по своему вкусу.
Ингредиенты на 45 штук:
Основа
- сливочное масло 150 грамм
- сахар 100 грамм
- яйца 2 шт.
- горький шоколад 100 грамм
- миндальная мука 125 грамм
- пшеничная мука 125 грамм
- разрыхлитель 1 ч.л. сода
- 1/4 ч.л. горький шоколад 150 грамм
- сгущенное молоко 180 грамм
Для покрытия
- горький или молочный шоколад 150 грамм
- фисташки 50 грамм
- какао-порошок 3 ст.л.
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Шоколад. Он используется и в тесте для бисквта, и для глазировки шариков. В тесто идет темный шоколад – это классический вкус для брауни. Процент содержания какао-продуктов – 57-72%. В случае с глазировкой шоколад можно выбрать по своему вкусу – от молочного до горького.
- Какао-порошок. Я использовала для бисквита алкализованное какао – оно дает более глубокий шоколадный цвет. Обычное использовать тоже можно.
- Сгущенка. Берем сгущенное молоко хорошего качества, не вареное.
- Яйца. Рецепт рассчитан на стандартные средние яйца калибра С-1 или М. Вес одного такого яйца без скорлупы – около 50-55 г.
- Масло. Используйте сливочное масло с жирностью от 80% и выше. Пшеничная мука. Здесь вам нужен обычный высший сорт с белком около 10%. Хотя и более слабая мука (так называемая “для тортов”) тоже подойдет.
- Миндальная мука. Здесь вы можете использовать как готовую миндальную муку, так и самостоятельно помолотый сырой миндаль – с кожицей или без.
- Посыпки. После покрытия шоколадом вы можете обавалять шарики в какао, кокосовой стружке, бисквитной крошке и в любых мелко нарубленных орехах на свой вкус.
Переходим к приготовлению.
- Готовим бисквит-основу. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.
- По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.
- Добавляем 100 г растопленного шоколада и перемешиваем.
- Добавляем миндальную муку, а также обычную муку, просеянную с разрыхлителем и содой. Замешиваем однородное тесто.
- Передкладываем в смазанную форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички, около 35 минут.
- Вынимаем из формы и полностью остужаем.
- Измельчаем бисквит в крошку – мне удобнее всего делать это в блендере, но текстура у коржа такая, что его можно покрошить руками.
Рулеты популярны у многих хозяек, они намного проще, быстрее, а по вкусу не уступают. В сезон спелых ягод обязательно сделайте этот вариант, и сегодня он будет с клубникой. Берите на вооружение!
Описание приготовления: Бисквит получается нежным, в меру сладким, а клубника дополнит сочностью и ароматом. Клубника идет свежая, поэтому не стоит хранить рулет больше суток. Если планируете оставить рулет на более длительное время, немного проварите клубнику с сахаром, а для более густого состояния, добавьте кукурузный крахмал. Украсить рулет можно по своему вкусу, или просто посыпав сахарной пудрой. Храните бисквитный рулет с клубникой в холодильнике в контейнере, так как он быстро впитывает посторонние запахи.
Ингредиенты:
- Яйцо — 3 Штук (категории С1)
- Сахар — 60 Грамм
- Мука пшеничная — 70 Грамм
- Масло растительное без запаха и вкуса — 25 Миллилитр
- Разрыхлитель — 1/3 чайная ложка
- Ванильный сахар — 10 Грамм
- Клубника — 200 Грамм
- Сыр творожный — 180 Грамм
- Сливки — 240 Миллилитр (для взбивания)
- Сахарная пудра — 50 Грамм
- Ванильный сахар — 10 Грамм
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления бисквитного рулета с клубникой. Яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Вымойте и вытрите насухо.
- Клубнику переберите, удаляя переспевшие и порченые ягоды. Клубнику сполосните и откиньте на сито, чтобы вода стекла. Переложите на бумажное полотенце и дайте ягодам обсохнуть.
- В глубокую чашу вбейте яйца и добавьте сахар, щепотку соли и ванильный сахар.
- Взбивайте все миксером до светлой, пышной массы и растворения кристаллов. На это уйдет примерно 7-8 минут, время зависит от мощности миксера.
- Влейте в яичную массу растительное масло и аккуратно перемешайте до однородности.
- Муку смешайте венчиком и просейте в чашу. Аккуратно перемешайте сверху вниз до однородности, но тесто должно остаться воздушным.
- Противень застелите пергаментом с силиконом и переложите на него тесто. Лопаткой разровняйте в ровный пласт. Поставьте выпекать в горячую духовку при температуре 180 градусов в течение 12-15 минут. Не пересушите, иначе корж будет ломаться.
- Готовый корж сразу снимите с противня и переверните на чистый лист пергамента. Уберите пергамент, на котором выпекали бисквит. Накройте верх еще одним чистым пергаментом и сверните в рулет. Заверните рулет в полотенце и полностью остудите.
- В чистую чашу выложите творожный сливочный сыр и сахарную пудру. Немного перемешайте, чтобы пудра и сыр соединились.
- Влейте холодные сливки, добавьте ванильный сахар и взбейте до пышного, однородного крема.
- Разверните бисквит, удалите верхний пергамент и нанесите крем ровным слоем, немного оставив для украшения.
- У
Приготовить курицу с щавелем рекомендую всем почитателем этой невероятно полезной зелени. Рецепт предельно прост, а блюдо получается нежное, сочное и с приятной кислинкой.
Описание приготовления: Щавель можно использовать не только для приготовления супов, борщей или разнообразной выпечки. Откройте для себя французскую кухню. Расскажу, как приготовить курицу с щавелем — блюдо, которое можно есть хоть с картошкой, хоть просто с ложкой и хлебом. Интригует? Тогда непременно обратите внимание на этот рецепт!
Ингредиенты:
- Щавель — 200 Грамм
- Яблочный сок — 100 Миллилитр (можно использовать уксус или вино)
- Курица — 800 Грамм
- Масло сливочное — 30 Грамм
- Растительное масло — 2 Ст. ложка
- Сливки — 100 Миллилитр (15-20% жирности)
- Соль — 0 По вкусу
- Перец — 0 По вкусу
- Специи — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты по списку. Оригинальный рецепт предлагает разделывать курицу на 4 части, у меня окорочка. Щавель промойте и обсушите.
- В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло.
- Окорочка промойте, обсушите и порубите на части. Можете использовать и любые другие части курицы. Выложите на разогретую сковороду с маслом.
- Обжарьте на смеси масел с двух сторон до румяной корочки.
- Добавьте нарезанный полосками щавель.
- Убавьте огонь и тушите несколько минут. Щавель очень уменьшится в объеме и немного потемнеет.
- Добавьте соль и молотый перец. Можно добавить любимые специи или ароматные травы: любисток, эстрагон, кервель, петрушку. Лучше смесь.
- Влейте яблочный сок и сливки. Тушите на минимальном огне до готовности 30 минут.
- Попробуйте. Если кислоты от щавеля не хватает, можно добавить лимонный сок или приправить сахаром и уксусом. Прогрейте пару минут.
- Курица с щавелем готова. Подавайте сразу. На гарнир отлично подойдет вареный картофель с солью или отварной рис. Приятного аппетита!
Если любите острые соусы, обратите внимание на этот рецепт. Этот азиатский соус получается пикантным, острым и отлично подходит к мясным, рыбным блюдам. С ним готовят соусы или заправки для салатов.
Описание приготовления: Делается соус совсем не сложно и довольно быстро, если не считать время настаивания. Работать с острым перцем нужно в резиновых перчатках, так как руки будет сильно печь и их трудно будет отмыть от соков перца. Хранить соус нужно в хорошо закрытой таре в холодильнике.
Ингредиенты:
- Перец чили — 200 Грамм (красный)
- Сахар — 2 Ст. ложка
- Соль — 1 Ст. ложка
- Чеснок — 4 Зубчик
- Уксус 9% — 250 Грамм
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления соуса "Шрирача". Острый перец вымойте и дайте ему обсохнуть.
- У перца отрежьте хвостики, удалите семена и порежьте на куски. Выложите перец в кастрюлю, которая не окисляется.
- Чеснок почистите, разрежьте и добавьте к перцу. Добавьте соль и сахар.
- Залейте все уксусом, перемешайте и плотно закройте. Оставьте при комнатной температуре на 8 часов.
- Кастрюлю с перцем поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите массу в течение пяти минут. Готовую массу пробейте погружным перцем до однородности.
- Процедите соус через мелкое сито, перелейте в чистую, сухую банку и плотно закройте.
- Соуса "Шрирача" готов!
Ингредиенты:
- Вода — 1.5 Литр
- Щавель — 120 Грамм
- Картофель — 4 Штук
- Лук репчатый — 1 Штук
- Масло растительное для жарки — 0 По вкусу
- Соль — 0 По вкусу
- Черный молотый перец — 0 По вкусу
- Морковь — 1 Штук
- Лавровый лист — 2 Штук
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Картофель помойте, очистите, нарежьте на кубики среднего размера.
- Выложите картофель в кастрюлю, влейте чистую воду и доведите до кипения. Варите 15 минут под крышкой.
- В это время подготовьте остальные овощи. Морковь очистите, натрите на терке. Репчатый лук нарежьте полукольцами.
- Обжарьте репчатый лук с морковью на растительном масле до легкого золотистого цвета.
- Выложите в кастрюлю зажарку из овощей.
- Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Варите суп 5 минут.
- Щавель тщательно промойте и переберите. Нарежьте крупно.
- Добавьте щавель в кастрюлю.
- Варите суп еще 5 минут. После кастрюлю можно снимать с плиты.
- Суп из щавеля готов. Приятного вам аппетита!
Если собираетесь на природу, то непременно обратите внимание на этот рецепт. Сегодня я расскажу, как приготовить картофель в углях в фольге. Картошка получается нежной, ароматной и безумно вкусной.
Описание приготовления: Прекрасный вариант блюда для отдыха на природе. Этот гарнир станет замечательным дополнением к шашлыку, рыбе, грибам или овощам на гриле. Обязательно рекомендую попробовать, ведь картошка получается невероятно ароматной и вкусной. Подготовить картофель можно дома и завернув в фольгу, в таком виде привезти на природу. Чесночный аромат и свежая зелень сделают это блюдо ещё аппетитнее, а если в конце приготовления вы приоткроете фольгу и подержите ещё какое-то время картошку на углях, то верх слегка подрумянится и вкус дыма будет более выраженным.
Ингредиенты:
- Картофель — 800 Грамм
- Чеснок — 3 Зубчик
- Лук — 1 Штук
- Сметана — 1 Ст. ложка
- Майонез — 2 Ст. ложка
- Паприка — 1 чайная ложка
- Специи для картофеля — 1 чайная ложка
- Зелень — 0 По вкусу
- Соль — 0 По вкусу
- Перец — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты по списку. Помимо указанных ингредиентов нам понадобится так же фольга, которая всё стерпит и удержит. Дополнительно к картофелю можно добавить шпик или бекон.
- Картофель очистите и нарежьте дольками или крупными кусочками.
- Добавьте к картофелю нарезанный полукольцами лук.
- Добавьте сметану и майонез. Можно добавить в равных пропорциях или взять что-то одно.
- Добавьте паприку, специи для картофеля, молотый перец и соль по вкусу.
- Хорошо перемешайте.
- Выложите картофель на большой лист фольги, сложенный вдвое. Можно разделить картофель на 2-3 порции и каждую завернуть отдельно.
- Плотно заверните картофель в фольгу. Можно обернуть в несколько слоёв.
- Выложите на раскалённые угли и запекайте около 30 минут, каждые 5 минут переворачивая при помощи щипцов. Если жар небольшой, «закопайте» в горячие угли — они должны тлеть, а не пылать и готовьте около часа. Проверяйте готовность зубочисткой или тонким ножом.
- Картошка в углях в фольге готова. Выложите на тарелку, посыпьте рубленной зеленью и давленным свежим чесноком. Аромат обалденный! Приятного аппетита!
Готовим традиционный весенний суп из первой зелени, которая подчеркнет свежесть, аромат, пользу этого сезона. В бульон, помимо щавеля, можно добавить укроп, петрушку, крапиву, свекольную ботву, шпинат
Описание приготовления: Суп можно приготовить на любом бульоне, желательно, чтобы это были нежирные сорта мяса. Так как суп достаточно легкий, дополнительного обжаривания суповой основы тоже не требуется. А питательность блюду придадим используя сложные углеводы в виде чечевицы. Разварившись она придаст супу приятную бархатистую текстуру.
Ингредиенты:
- Курица — 500 Грамм (любые части)
- Вода — 3 Литр
- Чечевица — 1/2 Стакан
- Картофель — 4 Штук
- Лук зеленый — 1 Пучок
- Щавель — 1 Пучок
- Яйцо — 2 Штук
- Соль — 1 чайная ложка
- Перец черный душистый молотый — 1 Щепотка
Приготовление:
- Подготовьте продукты для приготовления супа: сырые яйца, чечевицу, картофель. Возьмите микс весенней зелени, сделав суп максимально полезным.
- Заранее сварите куриный или овощной бульон. После закипания, уменьшите огонь и не забывайте снимать с бульона шумовкой образующуюся пену.
- Извлеките мясо из бульона. Его можно добавить в конце приготовления супа, предварительно освободив от кожи и костей или использовать для приготовления других блюд. Чечевицу промойте под проточной водой и добавьте в бульон. На среднем огне продолжите варить.
- Картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиком или соломкой небольшого размера. Добавьте в бульон вместе с чечевицей. Красная чечевица варится очень быстро, поэтому она будет готова вместе с картофелем через 15 минут. Если используете зеленую чечевицу, выложите и варите за 30 минут, после чего добавьте картофель.
- Щавель освободите от грубых стеблей (используйте нежную часть листьев), переберите всю зелень и нарубите ножом.
- Сырые яйца размешайте вилкой в емкости, не взбивая.
- По готовности чечевицы и картофеля посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте рубленую зелень и доведите суп до кипения. Тонкой струйкой введите в медленно кипящий суп размешанную яичную смесь. Аккуратно перемешайте суп, накройте крышкой и снимите с огня.
- Подавайте суп в теплом виде со сметаной, дополнив половинкой отварного яйца.
- Приятного аппетита!
Делюсь рецептом домашних онигири с тофу, которые можно приготовить для перекуса или на ужин. Это такие колобки или треугольники из пресного риса с различными начинками.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить онигири с тофу. Тофу выбирайте средней плотности, нейтрального вкуса, можно взять копченый. Шелковый тофу не подойдет. В начинку также можно добавить мелко нарезанный зеленый лук или кинзу, а для пикантности острого перца. Рис желательно использовать специальный для суши или хотя бы круглозерный. В Японии онигири — традиционное блюдо. По вкусу рис хорошо сочетается с тофу, получается вкусно, сытно и сочно!
Ингредиенты:
- Рис — 150 Грамм
- Вода — 165 Грамм
- Уксус рисовый — 1 чайная ложка
- Тофу — 120 Грамм
- Кукуруза консервированная — 4 Ст. ложка
- Майонез — 2 Ст. ложка
- Смесь перцев молотая — 0 По вкусу
- Соевый соус — 1-2 Ст. ложка
- Кунжут жареный — 2-3 Ст. ложка
- Нори листы — 1 Штук
- Масло растительное для жарки — 1 Ст. ложка
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Рис промойте до прозрачности. Залейте чистой водой, доведите до кипения, перемешайте. Убавьте огонь на минимум, варите 15 минут под крышкой. Затем накройте кастрюлю чистым полотенцем и сверху крышкой, оставьте еще на 15 минут.
- Когда рис немого остынет, то добавьте рисовый уксус и аккуратно перемешайте.
- Для начинки натрите тофу на крупной терке. Если тофу очень влажный, то предварительно промокните его бумажными салфетками от лишней жидкости.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте тофу на растительном масле до золотистого цвета. В конце влейте соевый соус и прогрейте еще 1 минуту.
- Остудите тофу. Добавьте к нему майонез, кукурузу и смесь перцев.
- Все перемешайте.
- Смочите руки и формочку для онигири водой. Заполните форму наполовину, сделав углубление для начинки.
- В центр выложите начинку из тофу.
- Накройте ее рисом. Придавите второй половинкой формочки. Затем извлеките из формы.
- Обваляйте края онигири в жареном кунжуте.
- Лист нори нарежьте на прямоугольные полосы и оберните онигири.
- Онигири с тофу готовы, приятного вам аппетита!
Ханами данго — традиционный японский десерт. Это трехцветные шарики из клейкой рисовой муки, которые обычного готовят в сезон цветения сакуры.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить ханами данго. Обратите внимание, что для приготовления десерта потребуется не простая рисовая мука, а именно клейкая. Для окрашивания теста можно использовать обычные пищевые красители. По вкусу шарики напоминают моти, а подают их вместе с зеленым чаем, бобовой пастой анко или сахарным сиропом. В домашних условиях можно приготовить ханами данго быстро и просто, так что берите рецепт на заметку!
Ингредиенты:
- Мука рисовая — 180 Грамм (клейкая)
- Сахар — 6 Ст. ложка
- Вода кипяток — 120 Грамм
- Матча порошок — 1 чайная ложка (для шариков зеленого цвета)
- Краситель пищевой розовый — 1 чайная ложка (или свекольный порошок)
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты. Все ингредиенты, кроме красителей разделите на 3 части для шариков 3 цветов.
- Для белых шариков добавьте сахар в горячую воду и размешайте, чтобы он полностью растворился.
- Добавьте муку, перемешайте и замесите однородное тугое тесто.
- Оно должно получиться тягучим, не липнуть к рукам. Если липнет — добавьте еще муки, если рассыпается, то капельку воды.
- Для шариков розового и зеленого цвета повторите тоже самое, но добавьте в воду красители.
- Затем аналогично замешайте тесто каждого цвета.
- Разделите все тесто на кусочки одинакового размера примерно по 12-15 грамм, скатайте из них шарики. Удобно делать это влажными руками.
- В кипящей воде отварите шарики 5 минут, пока не всплывут. Во время варки активно помешивайте, чтобы шарики не слипались.
- Слейте воду, а шарики переложите в миску с холодной водой и оставьте на пару минут. В миску можно добавить лед, чтобы шарики быстрее охладились.
- Перед подачей наколите шарики трех цветов на шпажки. Приятного вам аппетита!
Ей можно заправлять салаты из свежих овощей, варёные или запечённые овощи, например цветную капусту, а также подавать в качестве соуса к мясу или рыбе. Вкус получается ярким, даже островатым, а текстура — в меру густой.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Всем любителям щей посвящается. Если вы хотите разнообразить привычные первые блюда, сегодня у вас появится такая возможность. Я расскажу вам, как приготовить щи из крапивы с яйцом. Это вкусно!
Описание приготовления: Это блюдо разнообразит ваш привычный рацион, ведь не каждый день крапива присутствует в блюдах. Щи с крапивой обладают уникальными вкусовыми свойствами, которые невозможно повторить. Подавать суп необходимо горячим. Перед подачей желательно добавить в щи с крапивой ложку сметаны, рубленую зелень и лимонный сок. Украшаем долькой лимона, щи из крапивы с яйцом готовы, приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Крапива — 200 Грамм
- Яйца — 4 Штук
- Лук — 1 Штук
- Сметана — 150 Грамм
- Картофель — 5 Штук
- Лимон — 1 Штук
- Растительное масло — 4 Ст. ложка
Приготовление:
- Почистите овощи и помойте перед началом приготовления.
- Нашинкуйте луковицу тонкими полукольцами.
- На дно толстодонной кастрюли залейте растительное масло и выложите полукольца лука — обжаривайте до появления золотистого оттенка на небольшом огне, регулярно помешивая лопаткой.
- Картофель нарежьте небольшими кубиками.
- Картофель добавьте в кастрюлю к луку и продолжайте все вместе обжаривать еще минут 8-10, помешивая лопаткой.
- Листики крапивы отделите от стеблей и тщательно промойте их в холодной воде.
- Нарежьте листья крапивы произвольно.
- В кастрюлю залейте воду и дождитесь, как закипит. Попробуйте обязательно — кубики картофеля должны быть обязательно мягкими.
- Выложите в кастрюлю нарезанные листья крапивы, добавьте соль перец.
- Выдавите весь сок из крупного лимона и добавьте его в кастрюлю к щам из крапивы. Варите щи 3-4 минуты при активном кипении и после чего выключите огонь.
- В кастрюле с водой отварите яйца "вкрутую", почистите их от скорлупы.
- Разлейте щи из крапивы по порционным тарелкам, подавайте к столу, украсив половинкой яйца и, добавив ложечку сметаны.
Особенно актуален зеленый борщ летом. У него приятная кислинка, которая освежает и тонизирует. В основном его готовят из щавеля, но сегодня расскажу, как приготовить зеленый борщ из крапивы.
Описание приготовления: Для приготовления борща можно использовать свежую крапиву или сушеную, как и щавель. Многие хозяйки заранее сушат траву, чтобы баловать своих родных не только красным борщом круглый год, а и зеленым. Есть разные вариации его приготовления, думаю, что у каждой хозяйки борщ получится особенным.
Ингредиенты:
- Вода — 2 Литр
- Морковь — 1 Штук
- Луковица — 1 Штук
- Растительное масло — 2 Ст. ложка
- Яйца — 2 Штук
- Сметана — 0 По вкусу
- Зелень — 0 По вкусу
- Картофель — 4 Штук
- Соль — 0 По вкусу
- Перец черный — 0 По вкусу
Приготовление:
- Все ингредиенты перед вами. Овощи почистите и помойте.
- Картофель нарежьте на небольшие кубики.
- В кастрюлю залейте воду и выложите кубики картофеля. Поставьте вариться до готовности картофеля.
- Мелко нашинкуйте лук и натрите на крупную терку морковь.
- В сковороде разогрейте растительное масло и выложите измельченные лук и морковь — пассируйте на среднем огне до мягкости, регулярно помешивая лопаткой.
- От стеблей отделите листики крапивы и тщательно их вымойте.
- Нарежьте листья крапивы произвольно.
- В кастрюлю к картофелю добавьте пассированные овощи.
- Добавьте нарезанные листья крапивы, соль и перец. Варите с момента активного кипения 3-4 минуты.
- Отварите в кастрюле с водой яйца "вкрутую".
- Выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой — позвольте борщу из крапивы настояться минут 15-20.
- Разлейте борщ из крапивы по порционным тарелкам, украсьте половинкой отварного яйца (предварительно очищенного).
- Борщ к столу подавайте со сметаной, также в тарелки можно добавить мелко порубленную свежую зелень. Приятного аппетита!
Если вы предпочитаете готовить не только вкусно, но и полезно, тогда этот простой рецепт супа придется вам по вкусу. Особенно хорош это суп, когда пойдет первая зелень. Берите рецепт на вооружение!
Описание приготовления: Перед вами очень простой рецепт супа из щавеля и крапивы с овощами. Готовить его будем с курицей, но основой может стать свиной или говяжий бульон, а чтобы сделать легкий и низкокалорийный обед, можно взять обыкновенную воду. Яичко прекрасно дополняет супчик и делает его не только вкусным, но и красивым. Если заготовить крапиву и щавель на зиму, такой суп будет радовать вас весь год. Подавайте суп со сметаной и ржаным хлебом.
Ингредиенты:
- Щавель — 40 Грамм
- Крапива — 40 Грамм
- Морковь — 50 Грамм
- Картофель — 250 Грамм
- Соль — 0 По вкусу
- Перец — 0 По вкусу
- Вода — 1.5 Литр
- Зелень — 0 По вкусу
- Яйцо вкрутую — 2 Штук
- Лук репчатый — 30 Грамм
- Курица — 250 Грамм (любые части)
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления супа из щавеля и крапивы.
- Курицу вымойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите до готовности, снимая пену, примерно 30 минут. Бульон процедите, курицу достаньте, остудите и удалите кости.
- Крапиву сполосните и залейте кипятком на 3 минуты. Откиньте крапиву на сито, облейте холодной водой и дайте жидкости полностью стечь.
- Щавель переберите, вымойте и выложите в дуршлаг, чтобы стекла вода. Отрежьте у щавеля стебли.
- Щавель и крапиву порежьте соломкой.
- Морковь почистите, вымойте и натрите на крупной терке.
- Репчатый лук почистите, сполосните и мелко порежьте.
- Картофель почистите, вымойте и порежьте соломкой. Поставьте кастрюлю с куриным бульоном на средний огонь и доведите до кипения. Выложите в кастрюлю картофель, морковь и лук. Варите все на среднем огне в течение 15 минут.
- Крапиву, щавель и нарезанную зелень добавьте в суп.
- Выложите в кастрюлю отварную курицу, лавровый лист, доведите по вкусу на соль, поперчите и варите в течение пяти минут.
- Суп из щавеля и крапивы готов. Разлейте суп по тарелкам, добавьте вареное яйцо и подавайте на стол. Приятного аппетита!