Маринованные лисички на зиму 23-08-2025 23:44

7301510_marinovannie_lisichki_na_zimu874744 (607x404, 48Kb)

В сезон свежих грибов, самое время заготовить на зиму пару баночек маринованных лисичек. Делюсь простым базовым рецептом. Маринованные лисички получаются очень вкусными!

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить маринованные лисички. В маринад также можно добавить семена горчицы и зубчик чеснока, а в саму банку с лисичками нарезанный полукольцами репчатый лук. Лисички получаются пикантные, ароматные, с приятной легкой кислинкой от маринада. Они прекрасно подойдут и в качестве закуски на праздничный стол, и к любому гарниру, и для приготовления салатов.

Время приготовления: 45 мин

Количество порций: 1

Ингредиенты:

Лисички — 450 Грамм
Вода — 500 Миллилитр
Сахар — 2 чайная ложка
Соль — 2 чайная ложка
Перец черный горошком — 6 Штук
Кориандр в зернах — 1/2 чайная ложка
Уксус 9% — 4 Ст. ложка
Лавровый лист — 2 Штук

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты.
Лисички тщательно промойте в воде несколько раз, чтобы убрать всю землю и грязь.
Переберите лисички. Крупные грибы можно разрезать на несколько частей, а маленькие оставить целыми.
Переложите лисички в кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения.
Проварите 3 минуты. Пенку снимайте ложкой.
Затем слейте воду, а лисички откиньте на сито.
Для маринада вскипятите воду, добавьте соль, сахар и все специи. Проварите 1 минуту.
Добавьте грибы в маринад и варите 20 минут. За 5 минут до окончания добавьте лимонную кислоту и уксус.
После переложите лисички вместе с горячим маринадом в чистую стерилизованную банку.
Герметично закрутите ее крышкой и переверните вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
Маринованные лисички на зиму готовы!

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Аджапсандал из баклажанов на зиму 22-08-2025 23:18

[700x350]

Рагу из баклажанов, помидоров, перца и лука можно сохранить на зиму. В этом рецепте не используется уксус — кислоты помидоров будет достаточно для консервации.

Время приготовления

Общее - 1 ч. 30 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 1 ч. 30 мин.

Количество порций - 4

Ингредиенты

Баклажаны - 1 кг

Болгарский перец - 600 г

Репчатый лук - 400 г

Помидоры - 1 кг

Перец чили - 1 штука

Чеснок - 5 зубчиков

Кинза - 50 г

Растительное масло - 100 мл

Сванская соль - ½ ст. ложки

Приготовление

1․ Баклажаны нарежьте продолговатыми кусочками, посыпьте всё обычной солью и оставьте 20 минут.

2․ Крупно нарежьте болгарский перец. Лук нарежьте полукольцами или мельче. Помидоры тоже крупно порубите.

3․ Перец чили нарежьте колечками. Чеснок пропустите через пресс.

4․ Поместите помидоры в кастрюлю и поставьте на минимальный огонь на 20 минут.

5․ Промойте баклажаны и промокните салфетками. Разогрейте в сковороде масло и подрумяньте баклажаны. Выложите на бумажные полотенца.

6․ Затем по очереди обжарьте сладкий перец и лук до золотистого цвета. Измельчите кинзу.

7․ Выложите в кастрюлю с толстым дном баклажаны, все перцы, лук, чеснок, кинзу, соль и тушёные помидоры. Хорошо перемешайте.

8․ Поставьте на медленный огонь и готовьте 15 минут.

9․ Разложите аджапсандал по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, остудите и перенесите на хранение в прохладное место.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Салат из баклажанов по-турецки 22-08-2025 23:05

[700x350]

Для этого салата нужно запечь овощи в духовке и приготовить заправку: ингредиентов в ней много, но оно того стоит!

Время приготовления

Общее - 1 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.

Количество порций - 2

Ингредиенты

Баклажаны - 4 штуки

Болгарские перцы - 3 штуки

Чеснок - 1 зубчик

Грецкие орехи - 30 г

Оливковое масло - 2 ст. ложки

Винный уксус - 1 ст. ложка

Лимонный сок - 1 ч. ложка

Гранатовый соус - 1 ст. ложка

Сахар - 1 ч. ложка

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Петрушка или кинза - по вкусу

Приготовление

1․ Целые баклажаны наколите вилкой. Перцы нарежьте крупными кусками. Сложите в форму для запекания, застеленную пекарской бумагой, и готовьте в заранее разогретой до 200 ℃ духовке 25–30 минут.

2․ Пока овощи запекаются, приготовьте соус. Для этого измельчите чеснок и грецкие орехи, смешайте с оливковым маслом, винным уксусом, лимонным соком и гранатовым соусом. Добавьте сахар, соль и перец по вкусу.

3․ Дайте запечённым овощам остыть, снимите с них кожицу и нарежьте. Выложите на тарелку, полейте заправкой и посыпьте измельчённой зеленью — петрушкой или кинзой.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Фаршированный перец в аэрогриле 22-08-2025 22:56

[700x350]

Фаршированный перец по этому рецепту готовится в аэрогриле без особых хлопот. Для начинки используйте говяжий фарш и уже отваренный рис, а для сочности добавьте помидоры и томатную пасту.

Время приготовления

Общее - 40 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.

Количество порций - 4

Ингредиенты

Крупные болгарские перцы - 4 штуки

Небольшая луковица - 1 штука

Помидоры - 4 штуки

Оливковое масло - 1 ст. ложка

Говяжий фарш - 450 г

Томатный соус - 200 г

Варёный рис - 350 г

Итальянские травы - 1 ст. ложка

Сушёный чеснок - 1 ч. ложка

Соль - по вкусу

Молотый чёрный перец - по вкусу

Сыр - 200 г

Приготовление

1․ С перцев срежьте верхушки, удалите изнутри семена и перегородки.

2․ Нарежьте лук кубиками. Очень мелко порубите помидоры.

Подойдут как свежие помидоры, так и рубленые консервированные.

3․ Разогрейте масло в сковороде на огне выше среднего. Обжарьте лук до мягкости.

4․ Добавьте фарш и готовьте, пока он не поменяет цвет. Разбивайте крупные комки лопаткой.

5․ Добавьте рис, помидоры, томатный соус, травы, чеснок, соль и чёрный перец. Потушите несколько минут.

6. Плотно наполните фаршем перцы. Поставьте вертикально в корзину для аэрогриля. Возможно, вам понадобится больше перцев для этого количества начинки. Это зависит от размера овощей. Если их много, просто выпекайте в аэрогриле порциями.

7․ Готовьте фаршированный перец в аэрогриле около 15 минут при температуре 180 ℃.

8․ Посыпьте верх перцев тёртым сыром и запекайте ещё 2–3 минуты.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Безе с шоколадом 22-08-2025 22:42

[540x700]

Время приготовления - 10 минут

Уровень сложности - Средний

Судя по солидному количеству комментариев к посту с рецептом простого безе, среди моих читателей много любителей этого десерта. Поэтому, мне кажется, сегодняшний рецепт тоже придется очень кстати. Потому что в нем объединено безе и шоколад. Причем не в виде какого-нибудь там какао, а именно живой настоящий шоколад :) Готовить такое безе не намного сложнее, чем обычное, а по вкусу оно выигрывает многократно. Осторожно: вызывает привыкание ;)

Ингредиенты на 16 штук:

Основа 3 белка 120 грамм
сахар 170 грамм
шоколад 100 грамм

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

Белки. В цифрах ориентируемся на расчет, что 1 белок среднего яйца весит 30 г. И да, белки комнатной температуры взбиваются лучше, чем охлажденные. Учитывайте это.
Сахар. Чем он будет мельче, тем лучше, особенно если вы готовите французскую меренгу, как в рецепте.
Шоколад. Можно использовать горький, десертный или молочный – тут уж ваш личный выбор. Мне лично больше всего нравится вариант с 55-60% какао. Будут это плитки иди дропсы – без разницы.
Примечание по технологии. Меренгу вы можете готовить, как в рецепте – французскую – или швейцарскую, если эта технология вам нравится больше. Все нюансы по приготовлению меренги я описала в отдельной статье.

Переходим к приготовлению.

Белки взбиваем миксером на высокой скорости, постепенно добавляя сахар (чем мельче сахар – тем лучше), до жестких пиков.
Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Выливаем поверх меренги. Ложкой или резиновой лопаткой 4-5 зачерпывающими движениями перемешиваем массу.
Столовой ложкой выкладываем безе на застеленный пергаментом или фольгой противень.
Отправляем в предварительно разогретую до 110 градусов духовку и сушим безе около полутора часов. Серединка должна остаться мягкой.
Даем безе остыть и подаем. Приятного чаепития!

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Эклеры со смородиновым кремом и шоколадным ганашем 22-08-2025 22:29

[511x700]

Время приготовления - 200 минут

Уровень сложности - Требует внимания

Эклеры с ягодными начинками - моя отдельная особая любовь. Особенно это касается тех ягод, в которых есть явная кислинка, которая шикарно оттеняет сладкий заварной крем и насыщенный шоколад. Черная смородина - отличный пример в этом плане. Плюс она идеально сочетается со вкусом горького шоколада. Обязательно попробуйте - это правда шикарный союз. Там еще амаретто вносит свою ноту, и это невероятно вкусно. Да, эти эклеры можно приготовить и с другими ягодами. Как это сделать - читайте в блоке "Примечания по ингредиентам".

Ингредиенты на 12 штук:

Тесто

вода 65 мл.
молоко 65 мл.
сливочное масло 60 грамм
соль 1 грамм
сахар 3 грамм
пшеничная мука 85 грамм
яйца 160 грамм

Крем

черная смородина 200 грамм
желтки 2 шт.
сахар 100 грамм
кукурузный крахмал 17 грамм
амаретто 30 мл.
крим-чиз 220 грамм

Ганаш

горький шоколад 100 грамм
сливки 33% 60 мл.

Дополнительно (по желанию)

алкализованный какао-порошок для посыпки 10 грамм

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

Ягоды. Черную смородину можно использовать и в свежем, и в замороженном виде. Замороженную в данном случае лучше предварительно разморозить, сок не сливать.
Вкусовые вариации. Вы можете приготовить эти эклеры с малиной или с вишней – они тоже отлично сочетаются с шоколадом. Заменять смородину вишней можно 1 к 1, а в случае с малиной берите чуть больше по весу с расчетом на протирание пюре от косточек, которых больше, чем в смородине.
Амаретто. Миндальный ликер, нужен для дополнительной ароматизации крема. Заменить нечем, поэтому если у вас нет его в запасах или вы просто не приемлете алкоголь в любом виде, просто исключите амаретто из ингредиентов.
Яйца. Их количество для теста указано в граммах, т.к. это важно для попадания в нужную консистенцию теста. Для ориентира на всякий случай: 1 яйцо С-1 – это около 55 г по весу. Независимо от того, добавляете ли вы яйца по весу или в штуках, последнюю треть яичной массы стоит добавлять в тесто по чуть-чуть, чтобы не переборщить.
Мука. Этот рецепт рассчитан на обычную муку высшего сорта с белком около 10 г на 100 г. Но если вы возьмете более сильную муку – около 12% белка – эклеры получатся более ровными. Учитывайте, что с более сильной мукой тесто потребует чуть больше яиц для получения нужно консистенции.
Сливочное масло. Для заварного теста берем масло от 80% жирности и выше.
Крахмал. Для крема нужен кукурузный крахмал – он мягче загущает, не дает постороннего привкуса и помогает получить более приятный цвет начинки по сравнению с картофельным крахмалом. Но если у вас нет вариантов, и вы планируете использовать картофельный крахмал, помните, что его нужно вдвое меньше, чем указано в рецепте кукурузного.
Сахар. Используйте

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Советский торт «Вацлавский» по ГОСТу 22-08-2025 21:01

[700x350]

Этот торт состоит из шоколадного бисквита с какао, нежного крема и вишни в начинке. Обычно изделие посыпают грильяжной крошкой из орехов и украшают масляными розочками. Но в домашних условиях торт «Вацлавский» можно украсить просто ягодами.

Ингредиенты для бисквита рассчитаны на форму диаметром 24 см.

Время приготовления

Общее - 10 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 1 ч. 40 мин.

Количество порций - 7

Ингредиенты для бисквита

Мука - 150 г

Кукурузный или другой крахмал - 15 г

Разрыхлитель - 1 ч. ложка

Какао-порошок - 30 г

Яйца - 6 штук

Соль - 1 щепотка

Сахар - 180 г

Ингредиенты для грильяжной крошки

Миндаль или арахис - 70 г

Сахар - 120 г

Вода - 35 мл

Лимонная кислота - 2 щепотки

Ингредиенты для начинки и крема

Вишня без косточек замороженная - 170 г

Кукурузный или другой крахмал - 20 г

Молоко - 130 г

Сахар - 130 г

Сливочное масло - 300 г

Приготовление

1․ Для бисквита смешайте муку, крахмал, разрыхлитель и какао-порошок до однородности.

2․ Возьмите яйца, отделите белки от желтков. В белки всыпьте соль и взбивайте миксером до мягких пиков. Затем постепенно добавляйте половину сахара и взбивайте до устойчивых пиков.

3․ В другой миске взбивайте желтки с оставшимся сахаром, пока он не растворится.

4․ Во взбитые желтки постепенно добавляйте белки и просеянную мучную массу, аккуратно замешивая тесто лопаткой.

5․ Выложите тесто в форму, застеленную пекарской бумагой, разровняйте и выпекайте в заранее разогретой до 180 ℃ духовке около 30 минут. Проверьте на готовность сухой зубочисткой.

6․ Готовый бисквит достаньте из формы, когда он немного остынет, остудите до конца на решётке, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, лучше — на ночь.

7․ Разрежьте бисквит на

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Башенки из баклажанов и помидоров в духовке 21-08-2025 11:21

7301510_shutterstock_1547985035_1_1754850071_lh_big_x2 (700x350, 180Kb)

Очень простой способ красиво запечь овощи в духовке.

Время приготовления

Общее - 45 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.

Количество порций - 6

Ингредиенты

Баклажаны - 2 штуки

Помидоры - 5 штук

Сыр - 150 г

Базилик - несколько веточек

Чеснок - 1 зубчик

Соль - по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте баклажаны и помидоры кружочками. Выбирайте овощи так, чтобы кружочки были одного диаметра.

2․ Натрите сыр. Порубите базилик. Натрите чесноком баклажаны.

3․ Застелите противень пергаментом. Разложите половину баклажанов, посыпьте сыром, добавьте кружок помидора и сыр. Повторите слои. Сверху посыпьте сыром и базиликом. Присаливайте овощи.

4․ Отправьте в духовку, разогретую до 180 ℃, примерно на полчаса.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Паста с баклажанами и шампиньонами за полчаса 21-08-2025 10:59

7301510_pasta_s_baklazhanami_1754049187_lh_average_step_2 (700x350, 196Kb)

Идеальный вариант быстрого обеда или ужина для тех, кто любит грибы и баклажаны.

Время приготовления

Общее - 35 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

Количество порций - 3

Ингредиенты

Макаронные изделия - 300 г

Лук репчатый - 1 штука

Баклажаны - 2 штуки

Шампиньоны - 200 г

Помидоры - 2 штуки

Оливковое масло - 2 ст. ложки

Мука - 1 ст. ложка

Сливки жирностью 20 % - 200 мл

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Куркума - по вкусу

Базилик свежий - для украшения

Приготовление

1․ Поставьте воду на пасту и отварите макароны по инструкции, указанной на упаковке.

2․ Лук нарежьте мелким кубиком, а баклажаны, шампиньоны и помидоры — средним.

3․ Лук обжарьте до золотистости на оливковом масле. Добавьте баклажаны, готовьте 3 минуты. А затем — шампиньоны, жарьте до выпаривания лишней жидкости.

4․ Добавьте в сковороду помидоры и муку, перемешайте.

5․ Влейте сливки и добавьте специи по вкусу.

6․ Соедините содержимое сковороды с макаронами, посолите.

7․ При подаче украсьте блюдо свежим базиликом.

источник

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

Маринованные огурцы с дижонской горчицей на зиму 21-08-2025 10:50

7301510_shutterstock_2147219673_1_1755538795_lh_average_step_2 (700x350, 196Kb)

Хрустящие огурцы с очень приятным вкусом зернистой горчицы. Ингредиенты рассчитаны на одну литровую банку.

Время приготовления

Общее - 2 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.

Количество порций - 4

Ингредиенты

Небольшие огурцы - 600 г

Зонтик укропа - 1 штука

Чеснок - 2 зубчика

Чёрный перец горошком - 10 штук

Дижонская зернистая горчица - 1 ст. ложка

Сахар - 2 ст. ложки

Соль - 1 ст. ложка

Уксус 9%-й - 30 мл

Приготовление

1․ Замочите огурцы в ледяной воде на 1–2 часа. Это поможет им оставаться хрустящими. Можно срезать кончики.

2․ В стерилизованную литровую банку поместите зонтик укропа, крупно нарезанный чеснок, горошины перца и горчицу.

3․ Уложите в банку огурцы. Сперва поставьте их вертикально, а сверху положите горизонтально.

4․ Всыпьте сахар и соль, добавьте уксус. Залейте кипятком доверху, прикройте чистой крышкой.

5․ Застелите дно кастрюли полотенцем, поставьте туда банку. Залейте тёплой водой по плечики. Когда вода закипит, стерилизуйте огурцы с дижонской горчицей около 7 минут.

6․ Закатайте и переверните несколько раз. Поставьте крышкой вниз, укутайте и остудите. Затем храните в прохладе.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Варенье пятиминутка из груш на зиму 21-08-2025 10:31

7301510_varene_iz_grush_1755089712_lh_average_step_2 (700x350, 188Kb)

Получается жидкое варенье с аппетитными грушевыми кусочками. Можно подавать с блинчиками или использовать в качестве начинки для пирогов и пирожков.

Время приготовления

Общее - 8 ч. 30 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

Количество порций - 4

Ингредиенты

Груши - 1 500 г

Сахар - 500 г

Лимонная кислота - ½ ч. ложки

Приготовление

1․ Груши вымойте, удалите веточки, сердцевины и нарежьте небольшими кусочками. Сложите в кастрюлю.

2․ Добавьте к грушам сахар, накройте крышкой и оставьте минимум на 4 часа — за это время груши пустят сок.

3․ Поставьте на огонь, доведите до кипения. Варите 2 минуты и выключите огонь. Оставьте ещё на 4 часа.

4․ Снова доведите варенье до кипения, добавьте лимонную кислоту, перемешайте. Варите 3 минуты.

5․ Разлейте варенье по стерилизованным банкам, закройте крышками и оставьте до полного остывания.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Цветная капуста по-корейски на зиму 21-08-2025 02:11

7301510_shutterstock_1536422498_1_1755249338_lh_average_step_2 (700x350, 156Kb)

Приправа для корейской моркови сделает заготовку ароматной и вкусной.

Время приготовления

Общее - 1 ч. 15 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.

Количество порций - 4

Ингредиенты

Цветная капуста - 800 г

Средняя морковь - 2 штуки

Красный болгарский перец - 1 штука

Чеснок - 3 зубчика

Приправа для моркови по-корейски без соли - 1½ ст. ложки

Душистый перец горошком - 4 штуки

Вода - 380 мл

Соль - 1 ст. ложка без горки

Сахар - 2 ст. ложки без горки

Растительное масло - 2 ст. ложки

Уксус 9%-й - 2 ст. ложки

Приготовление

1․ Небольшие соцветия цветной капусты положите в кипящую подсоленную воду. Через 2–3 минуты выньте шумовкой на дуршлаг.

2․ Морковь натрите на тёрке для корейской моркови. Нарежьте перец соломкой, а чеснок — тонкими кружочками.

3․ Выложите овощи к капусте, добавьте приправу и перемешайте.

4․ Распределите овощи по двум стерилизованным банкам объёмом 0,5 литра. Закиньте душистый перец.

5․ Вскипятите в кастрюле воду. Добавьте соль, сахар и масло. Доведите до кипения и проварите несколько минут. Вмешайте уксус.

6․ Залейте овощи маринадом до самого верха. Прикройте стерильными крышками.

7․ Застелите дно кастрюли полотенцем, поставьте туда банки. Влейте воду по плечики, доведите до кипения и стерилизуйте 15 минут.

8․ Закатайте капусту по-корейски, переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Желе из арбуза на зиму 20-08-2025 21:10

7301510_zhele_iz_arbuza_1755091037_lh_average_step_2 (700x350, 121Kb)

Получается ароматное и не сильно сладкое арбузное желе, которое напомнит о лете в холодный сезон.

Время приготовления

Общее - 35 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 35 мин.

Количество порций - 3

Ингредиенты

Мякоть арбуза без косточек - 1 кг

Сахар - 300 г

Желатин - 40 г

Приготовление

1․ Мякоть арбуза взбейте в блендере, чтобы она превратилась в жидкость.

2․ Перелейте часть в небольшую ёмкость и добавьте желатин, перемешайте и оставьте на 15 минут.

3․ Остальную арбузную жидкость влейте в кастрюлю, добавьте сахар, доведите до кипения и варите 10 минут на небольшом огне.

4․ Выключите огонь и добавьте желатиновую массу. Хорошо перемешайте.

5․ Разлейте желе по стерилизованным банкам, закройте крышками и оставьте до полного остывания. Затем храните в холодильнике.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кабачковая икра по госту как в СССР 20-08-2025 01:51

7301510_shutterstock_2024969660_1_1755040522_lh_average_step_2 (700x350, 148Kb)

По этому рецепту кабачковая икра получается в точности как в магазинах СССР. Из данного количества ингредиентов выйдет около трёх литров икры.

Время приготовления

Общее - 2 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.

Количество порций - 15

Ингредиенты

Кабачки - 5 кг

Репчатый лук - 1 кг

Морковь - 1 кг

Растительное масло - 200 мл

Томатная паста - 350 г

Соль - 2 ст. ложки

Сахар - ½ стакана

Молотый чёрный перец - ⅓ ч. ложки

Чеснок - 8–10 зубчиков

Уксус 9%-й - 2 ст. ложки

Приготовление

1. Кабачки и лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке. Молодые кабачки с тонкой кожицей можно не чистить. У старых удалите шкурку и семена.

2․ Обжарьте подготовленные овощи с маслом по отдельности. Кабачки можно запечь.

3․ Немного остудите овощи. Пропустите через мясорубку или пюрируйте блендером.

4․ Кипятите массу в кастрюле с толстым дном в течение 1 часа. Помешивайте.

5․ Добавьте томатную пасту, соль, сахар, перец и мелко нарезанный чеснок.

6․ Тушите ещё 30–40 минут. За 5 минут до конца приготовления введите уксус.

7․ Разложите кабачковую икру по банкам, закатайте и переверните. Укутайте чем-то тёплым и полностью остудите. Храните в прохладе.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Огурцы на зиму как в «Макдоналдсе» 20-08-2025 01:33

7301510_shutterstock_1207529332_1_1755019278_lh_average_step_2 (700x350, 220Kb)

Добавляйте эти огурцы в бургеры, пиццу или шаурму.

Время приготовления

Общее - 2 ч. 20 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.

Количество порций - 10

Ингредиенты

Огурцы - 1½ кг

Соль - 1½ ст. ложки

Яблочный уксус - 160 мл

Сахар - 150 г

Куркума - ¾ ст. ложки

Французская зернистая горчица - 1½ ст. ложки

Приготовление

1․ Нарежьте огурцы кружочками, смешайте с солью и оставьте на пару часов.

2․ В кастрюле смешайте остальные ингредиенты. Доведите до кипения.

3․ Добавьте огурцы вместе с выделившейся из них жидкостью. Перемешайте.

4․ Когда снова закипит, варите не дольше 5 минут.

5․ Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и накройте полотенцем. Когда банки остынут, уберите на хранение в прохладное место.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Маринованные помидоры по старинному рецепту 19-08-2025 21:58

7301510_po_obl1_1754911427e17549114637451280x640 (700x350, 231Kb)

Время приготовления

Общее - 1 ч. 10 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

Количество порций - 1

Ингредиенты

Помидоры - 2–2,5 кг

Листья чёрной смородины - 2 штуки

Листья вишни - 2 штуки

Лист хрена - 1 штука

Листья дуба - 2 штуки

Веточки свежего или сушёного укропа - 4 штуки

Чеснок - 4 зубчика

Лавровые листья - 2 штуки

Чёрный перец горошком - 6 штук

Душистый перец горошком - 2 штуки

Вода - около 2 л

Сахар - 5 ст. ложек с горкой

Соль крупного помола - 2 ст. ложки без горки

Уксус 9%-й - 1 ст. ложка

Приготовление

1․ Подготовьте все ингредиенты. Указанное количество рассчитано на трёхлитровую банку. Я предпочитаю заготавливать помидоры в банках объёмом 1,5 л, поэтому делю всё пополам. Тщательно вымойте помидоры, зелень и листья под холодной проточной водой. Простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом.

Выбирайте небольшие плоды, чтобы они легко проходили сквозь горлышко банки. Овощи должны быть плотными, без повреждений, пятен и подгнивших участков.

2․ На дно банки уложите все листья, укроп, зубчики чеснока, лавровые листья, чёрный и душистый перец.

3․ Заполните банки помидорами. Старайтесь укладывать плоды максимально плотно, но не прилагайте усилий, чтобы не повредить овощи.

4․ Залейте помидоры кипятком до самых краёв банки.

5․ Накройте банки крышками и оставьте на 30 минут.

6․ Слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте сахар и соль. Доведите жидкость до кипения, введите уксус и тщательно перемешайте. Снимите посуду с огня.

7․ Залейте помидоры приготовленным маринадом до краёв банки.

8․ Закройте банки крышкой. Я люблю винтовые, но, разумеется, можно использовать и закаточную машинку.

9. Поставьте банки на пол, укутайте тёплым одеялом и дайте заготовкам полностью остыть. На это понадобится около суток. Храните в

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Болгарский перец по-корейски на зиму 19-08-2025 21:43

7301510_shutterstock_1407770780_1_1754594427_lh_average_step_2 (700x350, 145Kb)

Маринованный перец с чесноком, зеленью и приправой для корейской моркови получится очень ароматным.

Время приготовления

Общее - 6 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.

Количество порций - 5

Ингредиенты

Болгарские перцы - 1 кг (вес в очищенном виде)

Чеснок - 4 зубчика

Петрушка - 1 пучок

Молотый острый перец - ½ ч. ложки

Сухая приправа для корейской моркови - ½ ст. ложки

Соль - 1 ст. ложка

Сахар - 2 ст. ложки

Уксус 9%-й - 30 мл

Растительное масло - 50 мл

Приготовление

1․ Нарежьте перцы продолговатыми кусочками. Измельчите чеснок. Порубите петрушку.

2․ Тщательно перемешайте все необходимые ингредиенты.

3․ Оставьте на несколько часов, чтобы перец дал много сока.

4․ Плотно уложите перец в две банки объёмом 500–700 мл. Залейте выделившимся соком.

5․ Застелите дно большой кастрюли полотенцем. Поставьте туда банки, прикройте крышками.

6․ Влейте воду до плечиков банок. После закипания стерилизуйте 15 минут.

7․ Закатайте банки, переверните и остудите под чем-то тёплым. Храните болгарский перец по-корейски в прохладе.

источник

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Яблочное повидло как в СССР — всего три ингредиента и лучший вкус 19-08-2025 21:32

7301510_povidlo_1755516038_lh_average_step_2 (700x350, 151Kb)

У этого повидла идеальная консистенция, подходящая для начинки пирожков и другой выпечки. Из данного количества ингредиентов получится 1 литр яблочного повидла.

Время приготовления

Общее - 7 ч. 30 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 1 ч. 30 мин.

Количество порций - 4

Ингредиенты

Яблоки - 1 300 г

Сахар - 600 г

Вода - 200 мл

Приготовление

1․ Яблоки очистите и удалите сердцевины, нарежьте кубиком. На выходе у вас должно получиться 1 кг очищенных яблок.

2․ Яблоки положите в глубокую миску, засыпьте сахаром и добавьте воду. Оставьте на 6 часов при комнатной температуре или на ночь. За это время из плодов выделится сок.

3․ Переложите ингредиенты в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите на небольшом огне 1,5 часа, периодически помешивая.

4․ Пробейте горячую массу блендером и снова поставьте на небольшой огонь. Варите 15 минут.

5․ Готовое повидло разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками, укутайте и оставьте до полного остывания. Храните в тёмном прохладном месте до 2 лет.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Вегетарианская паста карбонара с кешью и грибами 18-08-2025 23:28