[700x466]

Ингредиенты:

• 3 свиные рульки,
• 700 г говядины на косточке,
• 2 куриные грудки,
• 2 моркови,
• 1 луковица,
• 2 ст ложки сушеных трав,
• 1 ст ложка желатина,
• 2 ст ложки сушеного корня петрушки,
• соль,перец,
• консервированный горошек,
• вареные яйца

Приготовление:

1. В большую эмалированную кастрюлю выложите промытые рульки, говядину и куриные грудки. Доведите до кипения и удалите пену. Варите на среднем огне 3-4 часа. За час до окончания варки добавьте лук, морковь, корень петрушки, травы, соль и перец.
2. Выньте из бульона рульки, мясо и курицу, удалите кости. Филе мелко нарежьте, выложите с миску и перемешайте. Бульон процедите в другую кастрюлю. Отварную морковь нарежьте кружочками для украшения.
3. Для получения более крепкого желе у холодца разведите желатин в 0,5 ст бульона и оставьте набухать, процедите и добавьте в остальной бульон.
4. Вареные яйца очистите и нарежьте на половинки. В формы для холодца налейте немного бульона, выложите половинки яиц, морковь, горсть зеленого горошка и поставьте в холодное место.
5. Когда бульон застынет, выложите сверху мясо и залейте бульоном. Поставьте на холод, чтобы жидкость застыла. Затем влейте оставшийся бульон и поставьте в холодильник застывать.

Приятного аппетита!

[700x462]

Ингредиенты:

• 300 г муки,
• 160 г сахара,
• 180 г сливочного масла,
• 4 яйца,
• 8 г разрыхлителя,
• 200 г цукатов,
• 100 г изюма,
• 150 г рома,
• апельсиновая цедра

Приготовление:

1. Цукаты и изюм промыть, обсушить, залить ромом и поставить в холодильник на сутки.
2. Цукаты и изюм выложить на сито, чтобы стекла жидкость. Сухофрукты обсушить при помощи бумажного полотенца. Затем обвалять со всех строн в муке, чтобы не осели в тесте.
3. Размягченное сливочное масло комнатной температуры и сахар взбить миксером, по одному введите яйца, каждый раз взбивая венчиком.
4. Муку и разрыхлитель соединить и вместе просеять.
5. Силиконовой лопаточкой перемешать тесто, всыпать сухофрукты, тертую цедру апельсина и снова перемешать.
6. Выпекать кекс в смазанной маслом форме 20 минут при температуре 170 градусов и еще 40 минут при температуре 150 градусов.
7. Кекс остудить и завернуть в пергамент. Хранится кекс в холодильнике до месяца. С каждым днем кекс становится вкуснее, изюм и цукаты отдают кексу свой аромат.

Приятного аппетита!

[700x437]

Ингредиенты:

• 20 готовых тараталеток,
• 250 г куриного филе,
• 250 г шампиньонов,
• 50 г сыра,
• 1 луковица,
• 50 мл сливок,
• 30 мл растительного масла,
• соль,
• перец

Приготовление:

1. Куриное филе, луковицу и грибы нарежьте мелкими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло и жарьте подготовленные ингредиенты около 15-20 минут. Влейте сливки и тушите еще 2-3 минуты на маленьком огне.
2. В каждую тарталетку выложите подготовленную горячую начинку, сверху равномерно посыпьте сыром.
3. Тарталетки выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов в течение 7 минут. Подавайте теплыми.

Приятного аппетита!

[700x464]

Ингредиенты:

• 200 г коричневого сахара,
• 175 г сливочного масла,
• 3 яйца,
• 2 банана,
• 5 ст ложек меда,
• 8 г разрыхлителя,
• 230 г муки,
• соль,
• 2 ч ложки корицы,
• 0,5 ст грецких орехов
• мед и сахарная пудра

Приготовление:

1. Сливочное масло предварительно размягчить при комнатной температуре, затем масло взбить с сахаром до пышной массы. По одному вбить яйца, продолжая взбивать.
2. Бананы очистить и размять вилкой.
3. Мед предварительно растопить, оставить 2-3 ч лодки.
4. Добавить банановую кашицу и мед в тесто. Взбить миксером.
5. Муку, корицу и разрыхлитель соединить и просеять.
6. Всыпать сухую смесь и соль в тесто. Все тщательно перемешать лопаточкой до однородной массы. Орехи обжарить, помешивая, порубить их и добавить в тесто.
7. Все тщательно перемешать.
8. Форму смазать растительным маслом. Выложить в нее тесто и разровнять.
9. Выпекать 1 час в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Полностью остудить.
10. Смазать верх кекса растопленным медом и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 700 г куриного филе,
• 400 г куриного фарша,
• 60 мл белого столового вина,
• 60 мл сливок,
• 100 г консервированной кукурузы,
• 2 сладких перца,
• 1 зубчик чеснока,
• соль,
• перец

Приготовление:

1. Филе куриное порезать мелкими кубиками, смешать с фаршем, посолить, добавить черный перец, измельченный зубчик чеснока, вино. Массу поставить в холодильник на 12 часов для маринования.
2. Перец очистить, порезать меленькими кубиками, смешать с куриной массой, кукурузой, добавить сливки.
3. Узкую прямоугольную форму выстелить пергаментом так, чтобы сверху остались края. Выложить куриную массу, сверху прикрыть краями пергамента.
4. Духовку разогреть до 180 градусов, запекать террин примерно 1 час. У готового террина слить оставшийся сок, охладить, вынуть из формы.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 500 г соленой сельди,
• 2 луковицы,
• 1 сладкий перец,
• 0,5 ст воды,
• 2 ст ложки растительного масла,
• 2 маринованных огурца,
• 2 палочки корицы,
• 2 гвоздики,
• 1 ч ложка сахара,
• 0,5 ст уксуса 3%,
• 1 лавровый лист,
• черный молотый перец

Приготовление:

1. Лук хорошо промыть, оставить в шелухе. Перец очистить и нарезать брусочками.
2. В кастрюле вскипятить воду, положить морковь, лук, лавровый лист, перец, гвоздику, корицу, сахар и варить 15 минут. Затем добавить уксус и готовить еще 2 минуты. Охладить, шумовкой вынуть из маринада морковь и лук.
3. Сельдь очистить, разделать на филе, удалить мелкие косточки. Филе сельди смазать растительным маслом, выложить сверху перец и кусочек огурца, свернуть каждое филе рулетом, скрепить зубочисткой.
4. Готовые рольмопсы сложить в стеклянную банку, залить маринадом и плотно закрыть. Убрать на 24 часа в холодильник.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 800 г лосося,
• 3 ст ложки рубленого укропа,
• 50 г сливочного масла,
• 1 ст ложка рубленого базилика,
• 1/4 ст ложки цедры лимона,
• 1 ст ложка зерновой горчицы,

Ингредиенты для теста:

• 225 г муки,
• 1 ч ложка соли,
• 5 ст ложек ледяной воды,
• 140 г сливочного масла,
• 1 яйцо

Приготовление:

1. Муку, соль просеять в комбайн. Добавить масло и взбивать 10 сек, переложить в миску. Влить в крошку 4 ст ложки ледяной воды и вмешать воду в тесто. Тесто должно быть очень твердым. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
2. Снять с рыбу кожу, разделить на 2 филе и вынуть косточки. Приготовить зеленое масло: добавить в масло зелень и цедру. На одно филе выложить зеленое масло, а второе смазать горчицей (с той стороны, где были кости). Переложить на раскатанное тесто. Края смазать яйцом, свернуть конвертом. Лишнее тесто срезать и хорошо защипать края.
3. Переложить в форму, выстланную фольгой, швом вниз. Смазать желтком. Запекать 25 минут в духовке при температуре 180 градусов. Готовую рыбу оставить на 30 минут, затем подавать.

Приятного аппетита!

• Куриное филе — 500 Грамм
• Лук — 1 Штук
• Морковь — 1 Штук
• Бульон — 1.3 Литр
• Желатин — 50 Грамм
• Вода — 200 Грамм
• Лавровый лист — 1-2 Штук
• Соль — 0 По вкусу
• Специи — 0 По вкусу

1. Для приготовления заливного подготовьте необходимые ингредиенты. Морковь очистите и промойте. Для варки можно взять любые части курицы. Удобнее всего готовить из куриного филе.
2. Замочите желатин в холодной воде и оставьте набухать.
3. Курицу поставьте вариться. Доведите до кипения, снимая пенку.
4. Лук и морковь добавьте в кастрюлю к курице.
5. Оставьте все вместе вариться на 1 час. По вкусу добавьте соль, специи и лавровый лист.
6. Из готового бульона вытащите курицу. Сам бульон процедите и добавьте в него набухший желатин, перемешайте до полного его растворения.
7. Куриное мясо немного остудите и нарежьте на кусочки.
8. Разливать заливное можно в любую посуду. На дно выложите кружочки вареной моркови. Можно посыпать немного зелени.
9. Добавьте нарезанное куриное мясо.
10. Залейте все бульоном и уберите в холодильник на несколько часов для застывания.
11. Готовое заливное можно подавать к столу. Дно формы с заливным окуните в горячую воду, а затем переверните на тарелку.
12. Приятного угощения!

• Куриная грудка — 350 Грамм
• Картофель — 2 Штук
• Морковь — 1 Штук
• Сыр копченый косичка — 100 Грамм
• Яйца — 2 Штук
• Майонез — 200 Грамм
• Киви — 3 Штук
• Соль — 0 По вкусу
• Специи — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Картофель, морковь и яйца отварите заранее, дайте остыть. Куриную грудку сварите с солью, лавровым листом и перцем, а также другими специями — по желанию. Оставьте остывать в бульоне, чтобы она была сочной. Сыр косичку можно заменить на любой сыр твёрдых сортов, но копчёный придаёт особую изюминку и пикантность.
2. Картофель, морковь и яйца натрите на отдельную тарелку. Грудку мелко нарежьте или разделите на волокна. Затем расплетите сыр-косичку и мелко ее нарежьте кубиками. Каждый ингредиент разделите на 2 части. На плоское блюдо поставьте стакан, вокруг него будем укладывать продукты, каждый слой слегка присаливайте и смазывайте майонезом. Я дополнительно буду использовать для удобства кулинарное кольцо, но это не обязательно. Первым слоем выложите грудку.
3. На грудку выложите картофель.
4. Далее идёт слой моркови.
5. На морковь выложите тёртые яйца.
6. Сверху распределите сыр. Этот слой я майонезом не смазываю и естественно, не солю, так как сыр сам по себе достаточно солёный.
7. Затем выложите грудку.
8. На грудку снова сыр и повторите слои в следующем порядке: яйца, морковь и картофель. Далее накройте салат пищевой плёнкой и уберите в холодильник на пару часов, можно убрать на ночь.
9. Новогодний салат «Нефритовый браслет» готов!
10. Перед подачей достаньте из салата стакан и сверху разложите нарезанные киви. Они придадут приятную кислинку и нарядный вид. Салат дополнительно можно украсить любой свежей зеленью, у меня ростки гороха. Красиво и вкусно — достойное украшение праздничного стола!

• Мясо — 400 Грамм (на косточке)
• Капуста квашеная — 400 Грамм
• Картофель — 3 Штук
• Лук — 2 Штук
• Морковь — 2 Штук
• Чеснок — 2 Зубчик
• Лавровый лист — 2 Штук
• Перец горошком — 1 чайная ложка
• Растительное масло — 30 Миллилитр
• Томатная паста — 1 Ст. ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Петрушка — 1 Пучок
• Вода — 1700 Миллилитр
• Соль — 0 По вкусу
• Специи — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку.
2. Приготовьте бульон для щей из кислой капусты. В кастрюлю с холодной водой выложите мясо, нарезанную на части одну очищенную морковь, одну луковицу (нижний слой шелухи можно оставить), небольшой пучок петрушки, лавровый лист и перец горошком. На сильном огне доведите до кипения, затем огонь убавьте до минимума, снимите пену и варите около 1,5 часов (до готовности мяса).
3. Тем временем разогрейте сковороду с маслом. Выложите на сковороду тёртую морковь и нарезанный кубиками лук.
4. Обжарьте овощи до мягкости.
5. Квашеную капусту отожмите, если она сильно кислая, то можно промыть. Добавьте капусту в сковороду к овощам.
6. Обжарьте в течение 10-15 минут, до мягкости.
7. Добавьте томатную пасту, сахар и любимые специи.
8. Перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты. Снимите с огня.
9. Готовый бульон процедите.
10. Картофель нарежьте кубиками и отправьте в чистую кастрюлю.
11. Добавьте процеженный бульон. Мясо можно снять с кости, нарезать небольшими кусочками и отправить обратно в бульон, а можно потом подать к столу отдельно на тарелке.
12. Доведите до кипения и варите 10-15 минут (до готовности картофеля).
13. Затем добавьте содержимое сковороды и нарезанный кубиками чеснок. Отрегулируйте на соль. Вновь доведите до кипения и варите 5

• Шпинат — 200 Грамм
• Масло кунжутное — 1 Ст. ложка
• Чеснок — 2 Зубчик
• Соль — 0 По вкусу
• Черный молотый перец — 0 По вкусу
• Кунжут жареный — 1 Ст. ложка
• Имбирь молотый сухой — 1/4 чайная ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Шпинат хорошенько промойте в прохладной воде.
3. После откиньте на дуршлаг и тщательно переберите. Удалите все вялые, испорченные листики. Я еще отрезаю слишком длинные хвостики, но это по желанию.
4. Вскипятите воду. Добавьте шепотку соли. Опустите в кипящую воду шпинат и оставьте на 20-30 секунд.
5. Затем аккуратно извлеките шпинат и опустите в миску с ледяной водой. Можно добавить в нее несколько кубиков льда. Так вы быстро остановите процесс варки и сохраните яркий зеленый цвет шпината.
6. После откиньте шпинат на сито и дайте стечь воде.
7. Хорошо отожмите шпинат, можно его крупно порезать. Переложите в миску.
8. Добавьте кунжутное масло, пропущенный через пресс чеснок, сушеный имбирь, соль, черный молотый перец и обжаренный кунжут.
9. Все перемешайте.
10. Корейская закуска из шпината готова, приятного вам аппетита!

• Творог — 500 Грамм
• Манная крупа — 100 Грамм
• Масло сливочное — 50 Грамм
• Молоко — 50 Миллилитр
• Сахар — 80 Грамм
• Яйца — 2 Штук
• Ванильный сахар — 10 Грамм
• Масло растительное — 1 Ст. ложка
• Соль — 0 По вкусу
• Сливочное масло — 1 чайная ложка
• Манка — 1 чайная ложка

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления запеканки творожной как в детском саду. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы оно стало мягким.
2. Творог берите не сильно влажный и протрите его через мелкое сито или пробейте блендером, чтобы избавиться от крупинок.
3. Влейте в творог молоко.
4. Добавьте щепотку соли и перемешайте до однородности.
5. Добавьте в творог мягкое сливочное масло. Перемешайте до однородности.
6. Всыпьте в миску с творожной массой манку, перемешайте.
7. Яйца соедините с сахаром и взбейте до плотной, светлой массы, примерно 7 минут на высокой скорости миксера. Вылейте яичную массу в творог, перемешайте аккуратно до объединения всех ингредиентов.
8. Миску с творожной массой накройте и оставьте на кухонном столе на 25 минут, чтобы манка впитала в себя жидкость и набухла.
9. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и обсыпьте манкой или панировочными сухарями. Переложите в форму творожную массу, разровняйте.
10. Поставьте форму в горячую духовку и запекайте творожную запеканку в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов. Верх должен зарумяниться, а масса уплотниться.
11. Готовую запеканку достаньте, полностью остудите, разрежьте на порции и подавайте к столу.
12. Запеканка творожная как в детском саду готова. Приятного аппетита!