Чтобы приготовить аджарский омлет «Борано», вам понадобится много сыра сулугуни, яйца, молоко и масло. Всё это нужно смешать, выложить в большую форму и запечь под фольгой.
Хоть омлет во время запекания и поднимается, но после духовки он опадает. Так что назвать его пышным нельзя, зато для любителей сыра — это идеальный вариант. Очень нежный, безумно ароматный, сочный — этот омлет точно стоит попробовать.
При подаче его можно дополнить зеленью и овощами.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Рецепт для тех, кто любит эксперименты. Этот вариант соуса, конечно, отличается от классического, потому что щавель добавляет яркую кислинку. Но чеснок, орешки, пармезан и оливковое масло выдают вкус и аромат того самого песто.
Используйте его для тех же блюд, что и обычный соус: пасты, бутербродов, курицы, картошки и не только.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Зелень придаёт выпечке приятные кисловатые нотки, которые оттеняют сладость теста. Кстати, с последним возиться долго не придётся.
Успейте попробовать этот пирог, пока ещё есть свежий сочный щавель. Всё готовится просто и довольно быстро. Понадобится минимум времени и ингредиентов.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Время приготовления - 30 минут
Уровень сложности - Средний
Китайский жареный рис - самое распрекрасное блюдо для утилизации вчерашнего отварного риса. Сама я, честно сказать, варю рис для этих целей специально - моих остатков чаще всего недостаточно, чтобы накормить хотя бы двух человек. В качестве наполнения сюда обычно идет все, что плохо лежит в холодильнике - ветчина, остатки овощей, обрезки курицы. В этот раз я приготовила жареный рис с куриными грудками . И это полноценное самостоятельное блюдо. Очень вкусное, кстати :)
Ингредиенты на 6 порций:
- Основа рис 200 грамм
- куриное филе 4 шт.
- луковица средняя 1 шт.
- морковь крупная 1 шт.
- чеснок 3 зубчик
- яйца 3 шт.
- зеленый горошек 150 грамм
- соевый соус 50 мл.
- пучок зеленого лука 30 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Рис. Обычный длиннозерный рис подходит отлично. Хотя в моей практике это блюдо случалось и с басмати, и даже с остатками риса для суши. В идеале рис должен быть вчерашним, т.е. хорошо остывшим и более плотным, чтобы не превратиться в кашу при интенсивном перемешивании в воке. В крайне случае, вы можете отварить рис за пару часов до основной готовки и дать ему остыть.
- Курица. В этом рецепте я использовала филе грудок. Но если вы хотите стопроцентно гарантированную сочность, то берите филе бедра. Вариации: Это блюдо можно приготовить и с другими видами белка – например, со свиной или говяжьей вырезкой. Филе грудки индейки тоже отлично подойдет.
- Овощи. В этом рецепте фигурирует морковь и горошек. Но набор овощей можно варьировать. Тут подойдут кабачки, стручковая фасоль, баклажаны, сладкий перец, грибы – шампиньоны, вешенки, шиитаке.
- Ароматические компоненты. В этом рецепте используется только чеснок, но по желанию вы можете добавить немного мелко нарубленного свежего имбиря. А если вам захочется добавить остринки, то смело кладите острый перчик. И перец, и имбирь закладывайте в вок вместе с белыми частями лука.
- Соевый соус. Тут имеется в виду обычный соевый соус, не темный.
- Яйца. Калибр яйца в данном случае не строго принципиален. По желанию вы можете использовать не целые яйца, а только белки, которые могли остаться у вас после приготовления какого-нибудь заварного крема, куличей, крем-брюле или домашней пасты.
Переходим к приготовлению.
- Рис отвариваем до готовности. Лучше сделать это за день до готовки.
- Лук и морковь нарезаем средними кубиками. Курицу нарезаем на небольшие кусочки. Чеснок мелко рубим.
- В воке на сильном огне разогреваем 3 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем курятину до золотистой корочки, по минуте на заход. Перекладываем на тарелку.
- Кладем в вок лук и морковь, жарим, помешивая, пока овощи не начнут размягчаться.
- У лука отрезаем белые части и мелко их рубим. Кладем в вок. Жарим 30 секунд.
- Вбиваем в вок яйца. Жарим, постоянно мешая лопаткой, чтобы получилась болтунья.
- Возвращаем в вок курицу и овощи. Добавляем рис, чеснок и горошек. Вливаем соевый соус и готовим, помешивая, пока рис не прогреется.
- В конце добавляем нарубленные зеленые части лука. Подаем. Приятного аппетита!
Время приготовления - 30 минут
Уровень сложности - Средний
Китайский жареный рис - самое распрекрасное блюдо для утилизации вчерашнего отварного риса. Сама я, честно сказать, варю рис для этих целей специально - моих остатков чаще всего недостаточно, чтобы накормить хотя бы двух человек. В качестве наполнения сюда обычно идет все, что плохо лежит в холодильнике - ветчина, остатки овощей, обрезки курицы. В этот раз я приготовила жареный рис с куриными грудками . И это полноценное самостоятельное блюдо. Очень вкусное, кстати :)
Ингредиенты на 6 порций:
- Основа рис 200 грамм
- куриное филе 4 шт.
- луковица средняя 1 шт.
- морковь крупная 1 шт.
- чеснок 3 зубчик
- яйца 3 шт.
- зеленый горошек 150 грамм
- соевый соус 50 мл.
- пучок зеленого лука 30 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Рис. Обычный длиннозерный рис подходит отлично. Хотя в моей практике это блюдо случалось и с басмати, и даже с остатками риса для суши. В идеале рис должен быть вчерашним, т.е. хорошо остывшим и более плотным, чтобы не превратиться в кашу при интенсивном перемешивании в воке. В крайне случае, вы можете отварить рис за пару часов до основной готовки и дать ему остыть.
- Курица. В этом рецепте я использовала филе грудок. Но если вы хотите стопроцентно гарантированную сочность, то берите филе бедра. Вариации: Это блюдо можно приготовить и с другими видами белка – например, со свиной или говяжьей вырезкой. Филе грудки индейки тоже отлично подойдет.
- Овощи. В этом рецепте фигурирует морковь и горошек. Но набор овощей можно варьировать. Тут подойдут кабачки, стручковая фасоль, баклажаны, сладкий перец, грибы – шампиньоны, вешенки, шиитаке.
- Ароматические компоненты. В этом рецепте используется только чеснок, но по желанию вы можете добавить немного мелко нарубленного свежего имбиря. А если вам захочется добавить остринки, то смело кладите острый перчик. И перец, и имбирь закладывайте в вок вместе с белыми частями лука.
- Соевый соус. Тут имеется в виду обычный соевый соус, не темный.
- Яйца. Калибр яйца в данном случае не строго принципиален. По желанию вы можете использовать не целые яйца, а только белки, которые могли остаться у вас после приготовления какого-нибудь заварного крема, куличей, крем-брюле или домашней пасты.
Переходим к приготовлению.
- Рис отвариваем до готовности. Лучше сделать это за день до готовки.
- Лук и морковь нарезаем средними кубиками. Курицу нарезаем на небольшие кусочки. Чеснок мелко рубим.
- В воке на сильном огне разогреваем 3 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем курятину до золотистой корочки, по минуте на заход. Перекладываем на тарелку.
- Кладем в вок лук и морковь, жарим, помешивая, пока овощи не начнут размягчаться.
- У лука отрезаем белые части и мелко их рубим. Кладем в вок. Жарим 30 секунд.
- Вбиваем в вок яйца. Жарим, постоянно мешая лопаткой, чтобы получилась болтунья.
- Возвращаем в вок курицу и овощи. Добавляем рис, чеснок и горошек. Вливаем соевый соус и готовим, помешивая, пока рис не прогреется.
- В конце добавляем
Нежный соус с грецкими орехами, ароматной кинзой и чесноком одинаково хорошо подходит и к сочному мясу, и к нежной рыбе. В основе этого белого соуса — сметана и майонез. На приготовление у вас уйдёт максимум 10 минут.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Самый вкусный летний соус из сметаны готовится буквально за 5 минут! Вы можете добавлять в него любимую свежую зелень, чеснок, соевый соус и т.д. Подавайте его к картофелю, каше, шаурме, котлетам.
Описание приготовления: Сметанный соус можно взять с собой на пикник, на природу, подать к шашлыку, жареному мясу, птице, рыбе и т.д. — он универсален. Чтобы сделать его более сытным, добавляйте отварные куриные яйца. Особенно ярко в нем звучит кинза, если вы не против такой зелени в соусе. Чеснок допустимо всыпать сушеный молотый — он менее пряный. Срок годности соуса — 1 сутки, он готовится непосредственно перед подачей на стол.
Ингредиенты:
- Сметана — 400 Миллилитр
- Укроп — 6 Штук (стеблей)
- Лук зеленый — 2 Штук
- Соль — 3 Щепотка
- Перец черный молотый — 2 Щепотка
Приготовление:
- Подготовьте указанные продукты. Промойте свежую зелень и стряхните лишнюю влагу, а затем обсушите ее бумажными салфетками.
- Сметану выложите в глубокую емкость с высокими бортиками, стакан для блендера. Всыпьте соль и молотый черный перец. Если любите другие специи и пряности, то добавьте и их, например: французские или итальянские травы, орегано и т.д.
- Укроп измельчите и всыпьте в емкость к сметане. Такая зелень идеально подчеркивает сливочный вкус и дополняет его.
- Измельчите и зеленый лук, добавляя его к остальным ингредиентам. Чтобы соус получился более нежным на вкус, всыпайте только зеленую часть стеблей, удаляя белую, и наоборот.
- Отпюрируйте все погружным блендером в течение 2-3 минут, не пропуская зелень. Иначе она может попасться во время дегустирования. Соус получится не густым.
- Перелейте его в соусник и охладите в холодильнике около 1 часа. Если сметана и зелень уже были охлажденные, то подавайте соус к столу.
- Соус отлично подходит для любого блюда, гарнира, салата или закусок. При желании вы знаете как повторить сметанный соус. Приятного вам аппетита!
Шашлык «Наполеон» — это необычный слоёный шашлык, состоящий из говядины и курдюка. Сперва нужно уложить мясо и сало слоями, подморозить и правильно нарезать. В итоге на шампурах получится красивый квадратный шашлык.
При желании говядину можно промазать каким-нибудь соусом, если хочется добавить больше вкуса и аромата.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Хороши как на праздничный стол, так и просто в качестве весёлого завтрака, когда осталось много варёных яиц. Для простоты приготовления паштет можно купить или сделать заранее по нашим рецептам из куриной или говяжьей печени.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Фисташки — это любовь! Все что приготовлено с этими вкусными орехами вызывает непреодолимое желание отведать кусочек. Поэтому, фисташковый торт — это беспроигрышный вариант для праздничного стола!
Описание приготовления: Несмотря на такое длинное пошаговое описание, готовится фисташковый торт очень просто. Чтобы облегчить себе задачу, запланируйте приготовление на два дня. В первый день испеките бисквит. Во второй день вам останется только приготовить крем и собрать торт.
Ингредиенты:
- Яйца — 4 Штук
- Сахар — 200 Грамм
- Мука пшеничная — 200 Грамм
- Разрыхлитель теста — 7 Грамм
- Молоко — 150 Грамм
- Масло сливочное — 30 Грамм
- Фисташки — 20 Грамм
- Маскарпоне — 250 Грамм
- Сливки — 250 Грамм (33% жирности)
- Белый шоколад — 110 Грамм
- Растительное масло — 1 чайная ложка (без запаха)
- Сахарная пудра — 100 Грамм
- Сахар — 50 Грамм
- Вода — 100 Грамм
- Фисташки — 30 Грамм
- Сублимированная малина — 0 По вкусу
- Фисташковая паста — 2 Ст. ложка
- Фисташковая паста — 70 Грамм
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Сначала возьмите ингредиенты для приготовления бисквита. Включите духовку на разогрев в режиме "верх-низ" до 170 градусов.
- Измельчите ножом 20 грамм фисташек, отложите на время в сторону.
- В чаше для смешивания взбейте миксером яйца и сахар, взбиваете на самой высокой скорости не менее двух минут.
- Масса должна стать пышной и увеличиться в размерах.
- Смешайте муку и разрыхлитель.
- Просейте мучную смесь в чашу для смешивания.
- Аккуратно вмешайте мучную смесь силиконовой лопаткой движением снизу вверх. Вымешивайте до однородной массы.
- Разогрейте молоко с маслом и фисташковой пастой. Температура не должна быть высокой, только чтобы в молоке растопилось масло и фисташковая паста.
- Размешайте молочную смесь до однородности.
- Введите жидкие ингредиенты в тесто, вымешайте лопаткой.
- В последнюю очередь добавьте измельченные фисташки, вмешайте их в тесто.
- Подготовьте форму для выпекания диаметром около 18 см. Дно застелите бумагой для выпечки оберните фольгой, установите на противень и только после этого влейте
Это влажный масляный пирог с хрустящими кусочками орехов, тёмным шоколадом и ароматными пряностями — корицей и гвоздикой. Готовый десерт поливается сладким сиропом.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Stracciatella alla romana — традиционное итальянское блюдо. Тёртый сыр, взбитый с яйцом, вмешивается в кипящий куриный бульон, придавая супу насыщенный аромат. Суп получается очень лёгким, вкусным и необычным. А готовится всего лишь за 15 минут.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Рассказываем, как сварить уху из головы и хвоста щуки. Это отличный вариант, чтобы использовать части рыбы, которые остались после приготовления котлет или других блюд. По этому рецепту суп получится наваристым и ароматным. Чтобы сделать его сытнее, можно добавить пшено.
Время приготовления
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Ингредиенты:
- Вода — 1.2 Литр
- Щавель — 1 Пучок
- Кейл — 50 Грамм
- Укроп — 1/3 Штук
- Картофель — 3 Штук
- Лук репчатый — 1 Штук
- Капуста молодая белокочанная — 150 Грамм
- Соль — 0 По вкусу
- Черный молотый перец — 0 По вкусу
- Масло растительное — 2 Ст. ложка
- Яйцо вареное — 1 Штук
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Картофель помойте, очистите от кожуры, нарежьте ломтиками среднего размера. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а молодую белокочанную капусту тонко нашинкуйте.
- Разогрейте кастрюлю или сотейник с толстым дном на среднем огне. Обжарьте репчатый лук с растительным маслом до мягкости и прозрачности. Примерно на это уйдет 2-3 минуты.
- Добавьте картофель и обжарьте все вместе еще пару минут.
- Добавьте капусту.
- Влейте воду. Доведите до кипения и варите суп на умеренном огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
- Щавель и кейл помойте, обсушите и переберите листья. Удалите жесткий стебель у кейла посередине, а щавеля отрежьте стебли. Мелко нарежьте зелень.
- После добавьте измельченный щавель и кейл.
- Варите суп еще 5 минут.
- В конце посолите и поперчите по вкусу. Добавьте мелко нарезанный укроп.
- Перед подачей в суп можно добавить сметану и вареное яйцо. Зеленые щи готовы, приятного вам аппетита!
Ингредиенты:
- Хлебный квас — 300 Миллилитр
- Редис — 5 Штук (крупный)
- Лук зеленый — 1/2 Пучок
- Укроп — 1/2 Пучок
- Огурец — 1 Штук
- Горчица — 1 Ст. ложка
- Соль — 0 По вкусу
- Картофель отварной — 2 Штук (крупный)
Приготовление:
- Подготовьте указанные продукты. Отварите заранее картофель в течение 30 минут и обязательно охладите.
- Охлажденный картофель очистите от кожуры и промойте в воде. Нарежьте мелкими кубиками и высыпьте нарезку в салатник или глубокую миску.
- Промойте огурец и редис, срежьте хвостики с овощей. Нарежьте огурец пластинами, а их — мелкими кубиками. Добавьте в емкость.
- Таким же образом нарежьте редис и отправьте нарезку к остальным в емкость.
- Промойте свежую зелень и измельчите, высыпьте в емкость. По желанию добавляйте зелень лука, чеснока, петрушки, укропа, кинзы и т.д. Всыпьте соль и добавьте перец по вкусу.
- Выложите немного зерновой горчицы — она не придаст горечь блюду, а лишь подчеркнет вкус овощей. В таком виде нарезки можно хранить в холодильнике около 2 дней, не заправляя их квасом.
- Влейте охлажденный квас и перемешайте — окрошка полностью готова!
- Подайте постную окрошку к столу охлажденной, можно дополнить ее хлебом, постными булочками. Приятного вам аппетита!
Ингредиенты:
- Кефир — 500 Миллилитр
- Огурец — 100 Грамм
- Свекла — 1 Штук
- Картошка — 100 Грамм
- Яйца — 2 Штук
- Колбаса вареная — 100 Грамм
- Укроп — 20 Грамм
- Лук зеленый — 30 Грамм
- Горчица — 1/4 чайная ложка
- Соль — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления окрошки со свеклой. Овощи тщательно вымойте, зеленый лук и укроп сполосните и дайте обсохнуть на полотенце.
- Картофель, свеклу и яйца отварите до готовности и остудите. Яйца варите вкрутую в течение 12-14 минут, картофель примерно 20-25 минут, после закипания до готовности. Свеклу варите в течение от 40 до 60 минут, она должна легко протыкаться. После остывания все почистите.
- Зеленый лук и укроп порежьте, выложите в миску, немного посолите и помните, чтобы зелень пустила сок.
- Добавьте к зелени горчицу и перемешайте.
- Колбасу порежьте кубиком и добавьте к зелени.
- У огурца отрежьте кончики и порежьте таким же кубиком как колбасу. Добавьте его в миску.
- Яйца порежьте кубиком и добавьте к колбасе, зелени и огурцу.
- Картофель порежьте как все остальные продукты и выложите в миску.
- Очищенную свеклу натрите на крупной терке.
- Добавьте свеклу в миску с окрошкой, перемешайте и положите в кастрюлю, в которой будете подавать на стол.
- Влейте в окрошку кефир, посолите и перемешайте. Уберите окрошку в холодильник на 10-15 минут и подавайте на стол.
- Окрошка со свеклой готова. Приятного аппетита!
Эта окрошка готовится на обычной воде с добавлением сметаны и горчицы. Щавель придаёт привычному супу лёгкую приятную кислинку, а зелёный лук и укроп — тот самый свежий аромат.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Время приготовления - 40 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Какого только печенья я не пекла и не делилась с вами рецептами, но вот это узорчатое, раскатанное резной скалкой - что-то новенькое. Хрустящее, рассыпчатое и такое сливочное! И такое красивое ❤️ Это однозначно украшение любого подарочного бокса с выпечкой. Готовить его не намного сложнее, чем другое печенье, которое раскатывается, а затем вырезается формочками. И состав максимально простой и лаконичный. При этому вы получаете +300% к эстетике при минимальных усилиях. И да, тесто из этого рецепта прекрасно ложится в печатные формы для пряников. Так что берите на заметку.
Ингредиенты на 60 штук:
- Тесто сливочное масло 220 грамм
- сахар 200 грамм
- ванильный сахар 1 ч.л.
- соль 1/4 ч.л.
- яйца 1 шт.
- пшеничная мука 480 грамм
- разрыхлитель 1/4 ч.л.
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Масло. Для песочного тесте берем масло с жирностью 80% и выше. Перед взбиванием оно должно быть комнатной температуры, мягким, но не подтаявшим.
- Сахар. Используем обычный белый сахар. Чем он будет мельче, тем лучше. Как вариант, вы можете заменить его на сахарную пудру – она даст более нежную текстуру.
- Яйца. В этом рецепте используется целое яйцо. Расчет на калибр С-1 или М, вес без скорлупы – 50-55 г. Если хотите более рассыпчатую текстуру печенья, то замените целое яйцо на аналогичное по весу количество желтков (средний желток весит 18-20 г).
- Мука. Рецепт рассчитан на обычную муку высшего сорта с белком около 10%. Можно использовать муку для тортов – она более слабая, белок 8-9%.
- Ванильный сахар. Ванильный аромат можно придать не только сахаром, но и ванилином (1 щепотки будет достаточно) или ванильной эссенцией (1/2 ч.л.).
Переходим к приготовлению.
- Сливочное масло взбиваем с обычным и ванильным сахаром до кремообразного состояния. Сахар при этом не растворится полностью, это нормально.
- Добавляем соль и яйцо и еще раз взбиваем.
- Постепенно добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем мягкое пластичное тесто.
- Делим тесто пополам, формируем из каждой половины диск и заворачиваем в пленку. Кладем в холодильник на 30-40 минут.
- Охлажденное тесто освобождаем от пленки и раскатываем обычной скалкой до толщины 6-7 мм.
- Затем прокатываем фигурной скалкой, предварительно смазанной растительным маслом. Учитывайте, что тесто должно быть достаточно холодным, иначе оно с высокой долей вероятности застрянет в углублениях скалки.
- Нарезаем на отдельные печенья. Я делаю это волнистым ножом. Как вариант, можно вырезать вырубками любой формы.
- Перекладываем тесто на застеленный противень. Отправляем в предварительно разогретую до 180 °С духовку и выпекаем до золотистых краешков, около 12-15 минут.
- Повторяем с оставшимся тестом.
- Готовое печенье отлично хранится в плотно закрытом контейнере около пары недель. Приятного чаепития!
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Бабушка-ладушка Оригинальное сообщение
|
Если вы не любите возиться с дрожжевым тестом, то этот рецепт для вас. Куличи по этому рецепту получаются невероятно вкусными, сочными, с обилием цукатов и сухофруктов, а ещё они имеют очень нежный сливочный вкус. Обязательно попробуйте приготовить.
Продукты необходимые для приготовления: 2 г ванилина.
|
