Время приготовления - 60 минут
Уровень сложности - Средний
Звезды сложились так удачно, что накануне Масленицы я купила в Киеве по упаковке гречневой и овсяной муки. Очень вовремя и очень удачно :) . Сегодня я предлагаю вам гречневые толстые блины на дрожжах. Они требуют довольно много времени на расстойку, поэтому начинать готовить тесто лучше с вечера, а печь блины утром.
Ингредиенты:
- Основа гречневая мука 220 грамм
- пшеничная мука 80 грамм
- свежие дрожжи (или 5 г сухих) 15 грамм
- молоко 600 мл.
- соль 2/3 ч.л.
Рецепт приготовления:
- Муку просеиваем в миску. Дрожжи разводим в половине теплого молока, вливаем в муку и замешиваем тесто. Накрываем и ставим в теплое место на 6-7 часов (я ставлю на ночь).
- За полчаса до готовки вливаем остатки подогретого молока, всыпаем соль и размешиваем до однородности. Снова ставим в тепло. Тесто должно подойти в 2-3 раза.
- Начинаем печь блины. Тесто НЕ перемешиваем, а накладываем на смазанную сковороду как есть, по 3 ложки. Такие блинчики лучше печь на маленькой сковородке или делать их маленького диаметра.
- Подавать со сметаной. Приятного аппетита!
Время приготовления - 30 минут
Уровень сложности - Средний
Меня всегда несколько пугало присутствие моего мужа на кухне в то время, когда я готовлю. Я всегда становилась злой и раздражительной от открывания кастрюлек и сковородок с риторическим вопросом "А что это у нас тут?". Но недавно я убедилась, что муж на кухне бывает очень даже полезен. Эти блины - тому подтверждение.
Ингредиенты:
- Основа пшеничная мука 325 грамм
- яйца 5 шт.
- сливочное масло 100 грамм
- простокваша или кефир 400 мл.
- щепотка соли
- щепотка сахара
- растительное масло для смазывания сковороды 15 мл.
Рецепт приготовления:
- Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с размягченным маслом и сахаром, добавляем муку.
- Затем в несколько приемов развести тесто простоквашей (это задание полностью выполнил муж).
- Белки взбиваем с солью в стойкую пену (тоже мужниных рук дело). Затем аккуратно смешиваем тесто и белки. Должна получиться вот такая воздушная масса:
- Выпекаем блинчики на сковороде, слегка смазанной маслом – топленым сливочным или растительным.
- Подаем с вареньем или джемом. Приятного аппетита! Блинчики получаются воздушными, пористыми и очень нежными.
Время приготовления - 20 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Завалялся у меня пакет ржаной муки. Хлеб печь я уже обленилась, а куда еще ее приткнуть как-то не придумывалось. И тут я наткнулась на рецепт ржаных блинов. Сомневалась я недолго - уже назавтра утром я напекла стопочку блинчиков и полила их яблочным вареньем. Получилось удивительно вкусно. Советую и вам попробовать.
Ингредиенты:
- Основа ржаная мука 160 грамм
- пшеничная мука 160 грамм
- яйца 2 шт.
- кислое молоко 250 мл.
- сахар 2 ст.л. соль 1 ч.л.
Рецепт приготовления:
- Если кислого молока нет, то здесь я уже описывала, как его сделать.
- Муку просеиваем с солью в большую миску. Всыпаем сахар.
- Постепенно добавляем молоко и взбитые яйца. Замешиваем однородное густоватое тесто.
- Печем довольно толстые блинчики. Перед каждым наливаем в сковородку 1-2 ч.л. растительного масла.
- Поливаем вареньем или сладким соусом. Приятного чаепития!
Время приготовления - 30 минут
Уровень сложности - Средний
Масленица продолжается, и мы продолжаем жарить блины. И на этот раз дрожжевые - ароматные, пористые и очень эластичные. В такие блины хорошо заворачивать разнообразные начинки, что мы, собственно, и сделаем. Я выбрала красную икру, но начинка в принципе может быть любой - творог, мясо, сыр, грибы с луком, джем, вареная сгущенка... да все, что душа пожелает.
Ингредиенты :
Тесто
- свежие дрожжи 25 грамм
- молоко 500 мл.
- сахар 25 грамм
- яйца 3 шт.
- размягченное сливочное масло 100 грамм
- мука 300 грамм
Начинка
- красная икра 150 грамм
Рецепт приготовления:
- В мисочку наливаем полстакана теплого молока, насыпаем 2 ч. ложки сахара и размешиваем до растворения последнего. В этой смеси разводим дрожжи и ставим их в теплое место.
- Пока дрожжи расходятся, взбиваем яйца с оставшимся сахаром, солью и сливочным маслом.
- Когда дрожжи разойдутся – это будет выглядеть так: Выливаем их в яично-масляную смесь, добавляем молока, 10 ложек муки и хорошенько вымешиваем.
- Ставим тесто в теплое место примерно на час, чтобы оно подошло.
- Печем блины на хорошо смазанной сковороде (у меня чугунная).
- Намазываем блины икрой, сворачиваем в трубочки и разрезаем наискосок пополам.
- Замечание: не заворачивайте икру в горячие блины – в лучшем случае она приобретет нехарактерный привкус, в худшем – просто сварится. Подождите, пока блины остынут до теплого или холодного состояния. Приятного аппетита!
Время приготовления - 20 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Масленица ин да хаус! И в честь этого сегодня печем толстые блинчики на йогурте. Они же - панкейки. В качестве жидкой основы тут используется йогурт. Но вы можете заменить его нежирной сметаной или даже кефиром. За аромат отвечает цедра цитрусов - лимона и апельсина. Эти панкейки сами по себе довольно сладкие, поэтому и добавки к ним нужны тоже сладкие - фрукты, ягоды, джемы, сиропы, соленая карамель, сгущенка и тому подобное.
Ингредиенты на 10 штук:
- Основа йогурт 250 грамм
- молоко 80 мл.
- яйца 2 шт.
- сахар 100 грамм
- апельсин небольшой 1 шт.
- лимон 1 шт.
- мука 280 грамм
- разрыхлитель 1 ч.л.
- сода 1/3 ч.л.
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Йогурт и молоко. Я использую для этих панкейков густой греческий йогурт с молоком стандартной жирности в 2-3%. По желанию и ситуации вы можете заменить эту парочку питьевым йогуртом без добавок или, в крайнем случае, кефиром. При замене берите сумму двух весов.
- Сахар. Используем обычный белый сахар. За счет его количества панкейки получаются довольно сладкими. Если вы хотите подавать их с несладкими топингами типа паштета, яиц или красной рыбы, сократите количество сахара до 50 г.
- Яйца. Рецепт рассчитан на стандартные средние яйца весом около 50-55 г без скорлупы. По маркировке это С-1 или М.
- Цитрусы. Лимонная и апельсиновая цедра добавляются в тесто для ароматизации. Вы можете оставить только один из цитрусов или исключить вовсе – например, если планируете несладкий вариант завтрака.
- Мука. Обычная мука высшего сорта подходить великолепно. Можно использовать первый сорт, не меняя пропорций ингредиентов. Цельнозерновую муку в данном случае не рекомендую – вкус блинчиков пострадает. Ну разве что вы прям очень любите цельнозерновую выпечку.
Переходим к приготовлению.
- Кладем в чашу все влажные ингредиенты – йогурт, молоко, яйца. Туда же добавляем натертую цедру лимона и апельсина (по 1 ч.л.), а также сахар. Взбиваем до однородного состояния.
- Добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто.
- На среднем огне разогреваем сковороду. Смазываем ее маслом.
- Наливаем в центр по 2 ст.л. теста и разравниваем. Жарим по паре минут с каждой стороны.
- Подаем. Приятного аппетита!
Из брусники быстро и просто можно сварить вкуснейший компот! Он получается яркого насыщенного цвета, ароматным, а во вкусе чувствуется приятная кислинка и легкая терпкость.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить компот из брусники. Ягоду можно использовать как свежую, так и заморозку. Количество сахара регулируйте на свой вкус, можно добавить его больше или меньше. Для аромата также можно добавить в компот пряности (бадьян, палочку корицы или гвоздику), лимонную или апельсиновую цедру. Компот из брусники хорошо утоляет жажду, обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, укрепляет иммунитет. Подавать его можно как горячим, так и охлажденным.
Ингредиенты:
- Брусника — 180 Грамм
- Сахар — 90 Грамм
- Вода — 1 Литр
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Бруснику помойте, откиньте на сито. Дайте стечь лишней воде.
- Тщательно переберите бруснику. Уберите все испорченные ягоды, веточки и листочки.
- Переложите ягоду в кастрюлю.
- Влейте воду.
- Добавьте сахар.
- Доведите до кипения.
- Варите компот 8-10 минут на умеренном огне.
- После снимите с плиты, накройте крышкой и дайте настояться пару часов для насыщенного вкуса.
- Компот из брусники готов!
Если вы придерживаетесь диеты или хотите приготовить легкий, но сочный ужин, то обратите свое внимание на курицу с овощами в кефире. Добавляйте любимые овощи и пряности, специи, а также — зелень.
Описание приготовления: Для приготовления блюда можно использовать даже замороженные овощи, предварительно разморозив их за полчаса и слив выделившуюся жидкость. Главное — не добавляйте помидоры или консервированные томаты, томатный сок, так как кефир сразу же свернется. Особенно вкусно блюдо будет звучать с спрессованным или сушеным молотым чесноком. При подаче присыпайте его измельченной зеленью, специями, пряностями.
Ингредиенты:
- Курица — 400 Грамм
- Капуста цветная — 150 Грамм
- Кукуруза — 150 Грамм
- Фасоль — 150 Грамм
- Болгарский перец — 60 Грамм
- Картофель — 2 Штук
- Морковь — 1/2 Штук
- Лук красный — 1 Штук
- Кефир — 150 Миллилитр
- Масло растительное — 40 Миллилитр
- Соль — 3 Щепотка
- Перец черный молотый — 2 Щепотка
Приготовление:
- Подготовьте указанные продукты. Разморозьте замороженные овощи и слейте жидкость. Очистите картофель, лук и морковь, промойте в воде. Промойте части курицы, срежьте пленки и жилы, если они присутствуют.
- Влейте в сковороду с высокими бортиками растительное масло и выложите части курицы. Если присутствует на них кожа, то кожей вниз. Обжарьте примерно 10-15 минут до румяности на среднем нагреве, время от времени переворачивая. В это время нарежьте картофель небольшими кубиками, лук — полукольцами, морковь — по желанию. Добавьте в емкость и обжарьте еще 5-10 минут.
- Выложите размороженные овощи и потушите все 5-10 минут до мягкости.
- Посолите и поперчите, всыпьте и другие, выбранные вами, специи. Влейте кефир и накройте емкость крышкой. Убавьте нагрев до умеренного и протомите все в течение 10 минут. По желанию в самом конце можно добавить спрессованный чеснок, измельченную зелень и т.д. Перемешивать не нужно.
- Овощи и курица впитают в себя кефир, станут мягкими, сочными и очень вкусными.
- Выложите их на тарелку аккуратно и подайте к столу в горячем виде. Можно дополнить зерновой горчицей, чесночным соусом и т.д. Приятного вам аппетита!
Самое первое, с чего можно начать осваивать хлебопечку, это простой постный хлеб. Простота, минимум ингредиентов и отличная совместимость с любыми блюдами!
Описание приготовления: Постный хлеб — самый простой хлеб. Но он универсален — мясное, молочное, сладкий чай, мед, варенье, суп или бутерброд — он везде нужен. Это тот самый вкус, к которому привыкаешь с детства. Для того чтобы испечь такой хлеб, нужны только мука, вода и дрожжи. Ну, и кое-что еще, самую малость… Давайте вместе испечем простой постный хлеб в хлебопечке!
Ингредиенты:
- Мука — 3 Стакан (объем стакана 250 мл.)
- Вода — 300 Миллилитр (комнатной температуры)
- Манная крупа — 3 Ст. ложка
- Дрожжи сухие — 5 Грамм (активные)
- Соль — 1 чайная ложка
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Масло растительное — 3 Ст. ложка
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты. Все должно быть комнатной температуры. Важно правильно отмерять сыпучие продукты. Не переполняйте мерные ложки и стаканы, убирайте излишки ножом по краю. Муку используйте хлебопекарную 1 сорта.
- Выложите продукты в ведерко хлебопечки, ориентируясь на инструкцию к вашей модели.
- Поставьте режим "Основной", выберите цвет корочки. Я выбираю средний. Включите хлебопечку.
- Собственно, дальше работает хлебопечка, а вы отдыхаете. Но вот вам фото теста после первого замеса, на всякий случай.
- А это тесто после расстойки.
- После сигнала о готовности дайте хлебу немного постоять в хлебопечке. Так он легче выйдет из формы.
- Готовый хлеб выложите на деревянную доску и прикройте полотенцем из натуральной ткани. Дайте хлебу остыть, тогда его мякиш станет плотнее, а общий вкус хлеба улучшится.
- Нарезайте хлеб ломтиками. И подавайте к чему захочется! Приятного аппетита!
Готовим легкий суп с курицей и овощами. Это основа в которую по желанию можно добавить отварной рис, лапшу, клецки, макароны.
Описание приготовления: Попробуйте добавить в бульон усилители вкуса, такие как острый соус, горчичный порошок или вустерский соус. Блюдо приобретет более интересный многогранный вкус.
Ингредиенты:
- Курица — 500 Грамм (любые части)
- Вода — 3 Литр
- Оливковое масло — 2 Ст. ложка
- Сливочнное масло — 2 Ст. ложка
- Лук репчатый — 1 Штук
- Морковь — 1 Штук
- Сельдерей черешковый — 2 Штук
- Чеснок — 2 Зубчик
- Острый соус — 2 Ст. ложка
- Кукуруза — 1 Стакан
- Фасоль стручковая замороженная — 1 Стакан
- Перец черный молотый — 1 Щепотка
- Соль — 1 чайная ложка
- Зелень сушеная измельченная — 1 Ст. ложка
- Горчичный порошок — 1/2 чайная ложка
Приготовление:
- Подготовьте продукты для приготовления супа. Для ароматного и вкусного бульона используйте фермерскую птицу. Это может быть любые части курицы. В данном рецепте использую 1/4 часть тушки (бедро и голень). В качестве овощной составляющей в свой суп можете добавить брокколи, шпинат или соцветия цветной капусты. Можно использовать как свежие овощи, так и мороженные смеси.
- Хорошо помойте части курицы и переложите в подходящего размера кастрюлю. Залейте холодной водой и варите на среднем огне до готовности мяса. Время варки зависит от качества мяса. Не давайте бульону интенсивно кипеть и периодически снимайте шумовкой образующуюся пену. По готовности мяса, извлеките его из бульона, удалите кожу и кости и разберите на кусочки.
- Освободите от шелухи лук, очистите морковь, зачичтите стебли сельдерея. Нарежьте овощи, измельчите чеснок. В кастрюлю добавьте сливочное и оливковое масло, разогрейте и переложите подготовленные овощи. Пассруйте, периодически перемешивая до мягкости и прозрачности лука.
- Влейте к овощам куриный бульон и продолжите варить на медленном огне.
- Добавьте в бульон подготовленные кусочки курицы, острый соус, горчичный порошок, соль, перец, мороженную фасоль и кукурузу.
- Добавьте в суп сухую зелень. Это может быть базилик, петрушка, тимьян, орегано. Доведите суп до готовности на медленном огне в течение 15 минут и снимите с огня.
- Для более сытного варианта отдельно можно отварить рис или лапшу. Выложить в порционные тарелки и залить бульонной основой.
- Приятного аппетита!
В этом рецепте я расскажу, как приготовить омлет для детей от 1 года и старше. Омлет получается нежный и вкусный, а получится у каждого. Рецепт пригодится начинающим хозяюшкам. Берите на заметку!
Описание приготовления: Это простое и сытное блюдо идеально подойдёт на завтрак, и на обед, и на ужин. Основа — молоко и яйца, но можно добавить различные овощи или колбасные изделия, в зависимости от предпочтений и возраста ребёнка. Сегодня будем готовить омлет по классическому рецепту, никаких особых сложностей здесь нет. Быстро, вкусно и без заморочек!
Ингредиенты:
- Яйцо — 6 Штук
- Молоко — 200 Миллилитр
- Сливочное масло — 20 Грамм
- Соль — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты по списку. Продукты достаньте заранее, чтобы они стали комнатной температуры.
- Разбейте яйца в глубокую миску.
- Перемешайте яйца при помощи венчика. Добавьте соль по вкусу.
- Влейте молоко.
- И снова перемешайте.
- На сковороде растопите кусочек сливочного масла.
- Вылейте в сковороду омлетную массу. Поставьте сковороду на медленный огонь, закройте крышкой и готовьте в течение 12-15 минут. Омлет поднимется, и вся поверхность должна стать плотной.
- Омлет для детей готов. Снимите сковороду с огня, порежьте и подавайте к столу.
- Приятного аппетита!
Грибные блинчики — блюдо, которое прекрасно подойдет для завтрака или легкого ужина. Мелко нарезанные шампиньоны очень здорово добавить именно в блинное тесто — в итоге получается очень вкусно!
Описание приготовления: При желании в тесто можно еще добавить и мелко нарубленную свежую зелень на ваш вкус. А еще можно поэкспериментировать и в такие блинчики завернуть какую-нибудь несладкую начинку. Обязательно попробуйте приготовить грибные блинчики по этому рецепту и порадуйте родных вкусной выпечкой!
Ингредиенты:
- Мука — 100 Грамм
- Молоко — 250 Миллилитр
- Шампиньоны — 100 Грамм
- Яйцо — 2 Штук
- Разрыхлитель — 1/2 чайная ложка
- Соль — 1/2 чайная ложка
- Перец черный молотый — 1/3 чайная ложка
- Растительное масло — 1 Ст. ложка
- Масло сливочное — 40 Грамм
Приготовление:
- Все ингредиенты для удобства выложите на стол. Шампиньоны сразу же помойте в проточной воде.
- В удобную миску вбейте яйца и добавьте к ним черный молотый перец и соль.
- Миксером хорошенько перемешайте эти ингредиенты до получения однородной смеси.
- Залейте молоко и перемешайте все венчиком.
- Теперь просейте муку с разрыхлителем.
- И вмешайте ее до исчезновения комочков — можно просто венчиком, а можно и миксером. Должно получиться однородное блинное тесто.
- Шампиньоны мелко нарежьте.
- Добавьте мелко нарезанные шампиньоны в блинное тесто. Перемешайте все венчиком.
- Сковороду разогрейте на среднем огне и смажьте ее поверхность тонким слоем растительного масла с помощью силиконовой кисточки. Вылейте на разогретую поверхность порцию теста и в руках, перекатывая, распределите по всей сковороде, формируя тонкий блинчик. Обжаривайте примерно 2 минуты с одной стороны до золотистой легкой корочки.
- Затем с помощью лопатки переверните блин на другую сторону и еще обжаривайте примерно 2 минуты до золотистой легкой корочки.
- Горячие блины выкладывайте на плоскую тарелку стопкой, каждый блин смазывая при этом сливочным маслом.
- Готовые блины сразу же подавайте к столу. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Манго — 240 г
- Греческий йогурт — 120 г
- Мёд — 45 г
- Ананасовый сок — 180 мл
- Апельсин — 1 шт.
- Лёд кубиками — 200 г
Приготовление:
1. Апельсин очистите от кожуры и плёнок.
2. В блендер или миксер выложите все ингредиенты.
3. Взбейте всё до получения однородной консистенции. Смузи готов!
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Масло сливочное (размягченное) — 125 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Яичный белок (большой) — 1 шт.
- Какао — 15 г
- Мука — 130 г
- Соль — 1 щепотка
Приготовление:
1. Масло с сахарной пудрой взбить до кремового состояния. Муку и какао просеять. Добавить к масляной смеси. Перемешать до однородности.
2. Белок отдельно взбить с солью. В несколько этапов вмешать взбитый белок в тесто.
3. Противень выстелить пергаментной бумагой. Тесто выложить в кулинарный мешок и отсадить в форме зигзагов. 4. Выпекать при 180 °С 10-12 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Фета — 100 г
- Огурец свежий — 1 шт.
- Помидоры черри — 9-10 шт.
- Перец болгарский сладкий — 0,5 шт.
- Оливки зеленые — 10 шт.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец свежемолотый — по вкусу
- Зелень — 1 пучок (для подачи и украшения блюда)
Приготовление:
1. Оливки, перец и половину помидорок черри мелко нарежьте. Добавьте к нарезанным овощам лимонный сок, соль и перец по вкусу.
2. Обжарьте 5-7 минут на сковороде (без масла). И дайте немного остыть.
3. Фету разомните вилкой и смешайте с обжаренными овощами.
4. Огурец нарежьте вдоль ножом для чистки овощей. Нож нужно двигать от себя. Получите тонкие пластины огурца.
5. Кладите начинку на огурец и сворачивайте в рулетик. Хвостик пластины огурца должен быть сверху, чтобы попасть под зубочистку и не развернуться.
6. Положите черри сверху на рулетик и закрепите зубочисткой.
Приятного аппетита!
Время приготовления - 20 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Да-да, меня периодически тянет на классику постсоветских девяностых. Салат с крабовыми палочками тоже периодически манит. Но делаю я его не с рисом, а в более свежей (если так можно в данном случае сказать) версии - с огурцом. Все остальное по классике - кукуруза, вареное яйцо и майонезная заправка. Одно из огромных преимуществ такой версии салата в том, что варить для него надо только яйца. А это значит, он готовится быстро. Ну и конечно же, не стоит экономить на хороших крабовых палочках - именно от них будет в первую очередь зависеть общий вкус салата.
Ингредиенты на 4 порции:
- Основа крабовые палочки 100 грамм
- яйца 3 шт.
- огурцы 200 грамм
- консервированная кукуруза 150 грамм
- майонез 100 грамм
- соль по вкусу
Рецепт приготовления:
Яйца отвариваем вкрутую. Нарезаем кубиками. Так же нарезаем огурцы и крабовые палочки. Соединяем с кукурузой и майонезом. Перемешиваем, солим по вкусу. Подаем. Приятного аппетита!
источник
Ингредиенты:
- Куриное филе - 4 половинки
- Авокадо (резаный кубиками) - 1 шт.
- Апельсин (чищеный от кожуры и пленок) - 2 шт.
- Сыр квесо фреско (раскрошенный) - 30 г
- Перец чили молотый - 1 ч. л.
- Орегано сушеный (раскрошенный) - 0,5 ч. л.
- Тимьян сушеный (раскрошенный) - 0,5 ч. л.
- Сок апельсиновый - 2 ст. л.
- Масло оливковое - 1 ст. л.
- Уксус рисовый - 1 ст. л.
- Мед - 1 ч. л.
- Салат латук (резаный) - 4 стакана
Приготовление:
1. Куриное филе отбить кухонным молоточком до толщины 0,5-0,7 см.
2. Включить духовку с функцией "гриль" для предварительного разогрева.
3. В небольшой миске смешать порошок чили, орегано, тимьян, 1/8 ч. ложки соли и перца. Натереть этой смесью куриные отбивные.
4. Противень смазать растительным маслом, выложить на него куриное филе, жарить под грилем 6-8 минут (температура на градуснике для мяса должна достигнуть 85 градусов). Переложить жареное филе на досточку и порезать поперек волоком.
5. Приготовить заправку. В большой миске смешать апельсиновый сок, оливковое масло, уксус и мед. Выложить в эту заправку салатные листы, хорошо перемешать.
6. Выложить салатные листья на 4 сервировочные тарелки, сверху выложить ломтики куриного филе, авокадо и дольки апельсинов. Посыпать салат сыром.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Куриные голени — 1 кг
- Крупа гречневая — 1 стак.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1 шт.
- Специи — 10 г
- Соевый соус — 50 мл
- Масло растительное — 50 мл
- Соль — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Перед приготовлением блюда куриные голени необходимо заранее разморозить и промыть под краном.
2. Гречневую крупу перебрать и прокалить на сухой сковороде. Затем залить стаканом крутого кипятка, накрыть крышкой, подождать 10-15 минут, чтобы вода впиталась в крупу.
3. Куриные голени залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Когда бульон закипит, снять пену и вынуть голени. Обмазать со всех сторон ножки специями для курицы, чесноком и соевым соусом.
4. В форму для запекания ровным слоем выложить напитавшуюся водой гречку. Покрыть ее тонко нашинкованным луком и морковью. Сверху разместить куриные голени, накрыть фольгой или бумагой для выпечки и поставить в горячую духовку.
5. Спустя 40 минут убрать фольгу и вернуть блюдо в духовку еще минут на 15, чтобы появилась румяная корочка. Подавать к столу куриные ножки в горячем виде.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Мука в/с — 700 г
- Молоко — 400 г
- Яйца — 3 шт.
- Масло сливочное (из холодильника) — 100 г
- Дрожжи (живые) — 30 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Масло растительное — 100 мл
- Рис (круглозерный) — 1 стак.
- Щука — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовить все ингредиенты. Из данного количества продуктов у меня получилось 2 пирога в виде рыбки. Можно сделать 1 пирог в форме, разделив тесто на две части для низа и верха.
2. В тёплое молоко добавить сахар, дрожжи и несколько ложек муки. Замесить опару, дать подняться.
3. Сливочное масло натереть на терке и перетереть с 2/3 части муки. Для теста нужно в опару добавить яйца, сметану, 2 ст. л. растительного масла, муку с маслом, соль и замесить тесто.
4. Убрать в тёплое место, пока тесто не поднимется (минимум час), затем тесто перемешать и снова поставить в тёплое место.
5. Рис отварить в подсоленной воде, лук обжарить полукольцами, щуку очистить от кожи и костей, нарезать маленькими кубиками, посолить, поперчить и залить растительным маслом.
6. Готовое тесто разделить на 2 части. Раскатать тесто в овал (подсыпать муку, чтобы оно не прилипло), выложить рис, затем лук, далее рыбу. Сделать параллельные разрезы наискосок, оставив «голову» и «хвост». Сформировать рыбу, чередуя полоски теста крест накрест. Оформить хвост и голову. Таким же образом сделать второй пирог.
7. Выпекать 70 минут при 170 °С (до сухой зубочистки). Готовый пирог в горячем виде смазать молоком, накрыть чистым сухим полотенцем и оставить на 15 минут.
Приятного аппетита!
Более здоровая версия классических фрикаделек без жарки и без хлеба в составе. Важно хорошо перемешать ингредиенты и дать им настояться, чтобы все ароматы соединились. Если не хочется чувствовать текстуру овсяных хлопьев, можно взбить их в измельчителе. А вместо куриного фарша по желанию можно взять другой.
Время приготовления