• Сосновые шишки — 200 Грамм
• Вода — 400 Миллилитр
• Сахар — 450 Грамм
• Лимон — 1/2 Штук

1. В первую очередь для варки варенья подготовьте шишки или молодые побеги сосны. Они должны быть собраны в период весны, с мая по июнь. Вдали от дорог, города, предприятий, с молодых деревьев и размер шишек не должен превышать 3 сантиметров.
2. Срежьте ножницами грубые веточки крепления, удалите лишний мусор. Выложите шишки в миску и залейте холодной водой. Оставьте на сутки.
3. Слейте с шишек воду, ополосните их под проточной водой. Переложите в посуду в которой будете варить варенье. При варке с шишек выделяется смола и она налипает на стенки кастрюли, которую трудно омыть. Учитывайте это при выборе посуды.
4. Влейте к шишкам чистую фильтрованную воду и поставьте кастрюлю на средний огонь. Варите шишки минут 30, до мягкости. Затем накройте кастрюлю крышкой и оставьте отвар настояться в течение 6-8 часов. Можно оставить на ночь.
5. Процедите хвойный отвар, шишки переложите в емкость. Измерьте количество готового отвара и добавьте сахар в соотношении 1:1,5
6. Доведите сироп до кипения и варите 10 минут, пока он не начнет загустевать.
7. Переложите отложенные шишки в сироп. Поставьте посуду с вареньем на огонь. Доведите до кипения, поварите 10 минут, периодически мешая. Снимите с огня и дайте полностью остыть. Таким образом повторите данный этап трижды. На последнем этапе варки, добавьте в варенье сок лимона.
8. Горячее варенье разложите по стерильным баночкам, закройте плотно крышками и переверните вверх дном. Оставьте до полного остывания. Храните варенье как любую другую консервацию.
9. Варенье из сосновых шишек еще называют сосновым медом и используют в народной медицине из-за его многочисленных полезных свойств.

• Баклажаны — 450 Грамм
• Лук репчатый — 75 Грамм
• Морковь — 70 Грамм
• Помидоры — 150 Грамм
• Перец болгарский — 120 Грамм
• Чеснок — 2 Зубчик
• Масло растительное — 25 Миллилитр
• Соль — 0 По вкусу
• Перец черный молотый — 0 По вкусу
• Зелень — 1/2 Пучок

1. Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.
2. Баклажан нарежьте на ломтики среднего размера. Подсолите и оставьте на минут 10, после слейте жидкость, которую выделили баклажаны.
3. Морковь очистите от кожуры, нарежьте на кружочки средней толщины. Репчатый лук нарежьте кубиками, помидоры ломтиками среднего размера, а болгарский перец квадратиками. Чеснок очистите и нарежьте пластинами.
4. Включите режим «Выпечка» или «Мультиповар» на 30 минут. Разогрейте растительное масло в чаше мультиварки и выложите репчатый лук. Обжарьте его пару минут до мягкости.
5. Добавьте морковь и чеснок. Жарьте все вместе еще несколько минут, пока морковь не приобретет золотистый цвет.
6. Добавьте болгарский перец и обжаривайте все овощи еще 4-5 минут.
7. Добавьте баклажан.
8. А сверху выложите помидоры. Посолите и поперчите.
9. Все аккуратно перемешайте и обжаривайте до окончания программы.
10. После поставьте режим «Тушение» и готовьте рагу около 1 часа.
11. В конце добавьте мелко нарезанную зелень, все перемешайте.
12. Рагу из баклажанов в мультиварке готово, приятного вам аппетита!

Домашняя шаурма в лаваше подойдет для сытного перекуса или ужина. В рецепт шаурмы входят свежие овощи и куриное филе, завернутые в лаваш. Лаваш обязательно должен быть свежим, потому что подсохший лаваш нельзя свернуть без трещин. Настоящий свежий лаваш очень тонкий, почти просвечивает, но не рвется. В руке его можно смять как платок, а если разомкнуть руку, лаваш тут же примет свою первоначальную форму. Его также можно сделать самостоятельно на сковороде или в духовке. Как приготовить шаурму в домашних условиях, смотрите в пошаговом рецепте.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука хлебопекарная —350 г 
• Вода — 200 мл 
• Соль — 1,5 ч. л. 
• Растительное масло — 3 ст. л. 
• Куриное филе — 600 г 
• Помидор — 160 г 
• Огурец — 300 г 
• Болгарский перец — 300 г 
• Белокочанная капуста — 150 г 
• Корейская морковь — 150 г 
• Репчатый лук — 80 г

Для соуса:

• Сметана 20% жирности — 300 г 
• Майонез — 300 г 
• Петрушка — 2 пучка = 60 г 
• Чеснок — 4 зубчика 
• Специи — по вкусу 
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Зелень тщательно промойте под проточной водой и выложите на полотенце или бумажные салфетки для естественно просыхания. Затем мелко нарубите. Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через чесночный пресс. Просейте муку. Промойте свежую куриную грудку или филе. Сделайте надрезы, чтобы мясная часть была примерно одной толщины, и отварите филе. Огурцы и сладкий перец нарежьте тонкой соломкой. Нашинкуйте капусту, посолите и немного помните руками, чтобы та пустила сок. Лук нарежьте тонкими полукольцами. 

2. Приготовьте лаваш. В просеянную муку порциями подливайте воду и замешивайте тесто вилкой. Вылейте туда же масло и мешайте тесто до тех пор, пока сможете взять его руками. Домесите на столе мягкое густое тесто и отправьте его, поместив в пакетик, в холодильник на 20 минут. Затем поделите тесто на 10 кусков. Из каждой части раскатайте лаваш. На сухой сковороде обжарьте лаваш с каждой стороны полминуты, выложите на тарелку и смажьте с обеих сторон теплой водой. 

3. Приступите к приготовлению соуса. Смешайте сметану, мелко нарезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и специи. Оставьте настаиваться 10 минут. Совет: можно использовать специальные специи для приготовления шаурмы. Хорошо подойдут хмели-сунели или красный и острый перец с кориандром. 

4. Обжарьте курицу. Разогрейте сковороду и влейте 2–3 ст. л. растительного масла, разогрейте и обжарьте 5–7 минут отваренное филе. Готовое филе нарежьте кубиками. 

5. Приступите к «сборке» шаурмы. Лист лаваша смажьте соусом. Сверху выложите мясо, капусту, затем помидоры и огурцы, сладкий перец, лук и «корейскую» морковь, добавьте сверху еще 2 ст. л. соуса для сочности. Накройте начинку свободным краем лаваша. Подверните нижний и верхний края и закрутите шаурму рулетом. Те же шаги проделайте для оставшихся листов лаваша и начинки. 

6. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте шаурму с обеих сторон, примерно по 1 минуте с каждой стороны. 

Невероятно вкусный минтай, богат белком и йодом, необходимым нашему организму. Минтай регулирует уровень сахара в крови, улучшает качество кожи, укрепляет волосы и ногти. Эту тресковую рыбу можно употреблять беременным и маленьким детям с 8 месяцев, также люди, употребляющие минтая имеют меньший риск получить рак легких.

Ингредиенты:

• Филе минтая — 400 г 
• Помидоры черри — 4 шт. = 80 г 
• Сливки — 200 мл 
• Специи — по вкусу 
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Помойте и нарежьте помидорки черри пополам. 

2. Посолите и поперчите минтай с двух сторон и выложите его на фольгу. Кусок фольги должен быть в полтора-два раза больше филе. 

3. Из фольги сделайте своеобразную лодочку для рыбы. Переложите в форму для запекания. 

4. Выложите помидоры и залейте сливками, посыпьте специями. 

Совет: к рыбе прекрасно подходят такие специи как: чеснок, перец красный, перец черный, розмарин, шалфей, тмин, мята. 

5. Разогрейте духовку до 200 ºC. Отправьте рыбу на 30 минут в духовку. 

6. Подайте с рукколой и томатами черри.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 4 кг - помидор, 
• 3 кг - перца,
• 1 стакан очищенного - чеснока, 
• 1 стр - горького перца, 
• 2 ст ложки - соли, 
• 1 ст -сахарного песка, 
• 1 ст - масла.

Приготовление: 

1. Помидоры ,чеснок и горький перец пропустить через мясорубку. 
2. Добавить соль,песок и масло.
3. Кипятить 15 минут с момента закипания.
4. Затем добавить нарезанный перец.
5. Варить 20 минут с момента закипания.
6. Уложить в стерилизованные банки ,закатать и укрыть потеплее до утра. Выход 5 - 6 литров.(в зависимости от сочности помидор)

источник

Ингредиенты:

Для теста:

• Масло сливочное — 200 г
• Творог — 200 г 
• Мука — 300 г 
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л. 
• Соль — 1 щепотка 
• Желток — 2 шт.

Для начинки:

• Лимон — 2 шт. 
• Сахар — 240 г
•  Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Для теста смешайте все ингредиенты, поставьте в холодильник на 30–60 минут. 

2. Раскатайте тесто толщиной 3 мм и нарежьте квадратики 10 на 10 см. 

3. Для начинки: лимоны с сахаром, смешайте блендером так, чтобы хорошо все разбилось, добавьте крахмал. Если будет кисловато или жидковато — добавьте сахар на свой вкус и чуть-чуть крахмала. 

4. В тесто заверните начинку, скрутите трубочку и выпекайте при 170–175ºC около 20 минут. Важно не пересушить.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья — 100 г
•  Овсяная мука — 70 г 
• Коричневый сахар — 70 г 
• Мёд — 50 г 
• Орехи — 50 г
•  Вяленая клюква — 50 г 
• Растительное масло — 40 мл 
• Апельсиновый сок — 50 мл 
• Соль — 0,25 ч. л. 
• Цедра 1 апельсина

Приготовление:

1. Смешать хлопья, муку, сахар, соль, крупно порубленные орехи, клюкву и цедру.  

2. Отдельно размешать мёд, масло и сок. Смешать обе смеси. Тесто будет рассыпчатым.  

3. Руки смочить холодной водой или растительным маслом. Сформировать шарики размером с грецкий орех, затем немного приплюснуть, чтобы получились толстенькие лепешки.  

4. Выложить на противень, простеленный бумагой для выпечки.  

5. Выпекать при 200ºC 15 минут. Дать полностью остыть. Хранить в герметичном контейнере или пакете. 

Приятного аппетита!

источник

• Куриное филе — 400 Грамм
• Лук — 2 Штук
• Чеснок — 2 Зубчик
• Хлеб — 40 Грамм
• Молоко — 100 Миллилитр
• Сухари для панировки — 40 Грамм
• Растительное масло — 0 По вкусу
• Соль — 0 По вкусу
• Специи — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Вес хлеба я указала в чистом виде, уже без корок.
2. Срежьте с хлеба корки, раскрошите руками и замочите в молоке. Оставьте на 5-10 минут.
3. Тем временем филе промойте и обсушите, нарежьте кусочками. Лук и чеснок очистите и разрежьте на несколько частей.
4. Тщательно отожмите всё молоко с хлеба и пропустите мякиш через мясорубку. Лук, чеснок и куриное филе так же измельчите при помощи мясорубки.
5. Добавьте соль по вкусу и любимые специи.
6. Перемешайте.
7. Затем фарш отбейте об миску и дайте несколько минут постоять. Отбить фарш значит взять часть фарша в руку и с силой бросить его обратно в миску, повторяя это несколько раз (обычно 4-5 минут). Этот процесс делает фарш более однородным, рыхлым и сочным, улучшает его структуру, насыщает кислородом и способствует лучшему распределению специй, что в итоге влияет на вкус и текстуру готовых котлет.
8. Мокрыми руками возьмите небольшое количество фарша и обваляйте в сухарях, формируя котлету желаемой формы и размера.
9. Выкладывайте котлеты на хорошо разогретую сковороду с маслом. Жарьте с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.
10. Затем огонь убавьте и готовьте под крышкой ещё около 5 минут.
11. Куриные котлеты с хлебом готовы. Подавайте с соусами или с любимым гарниром. Приятного аппетита!

• Сахар — 80 Грамм
• Яйцo — 2 Штук
• Растительное масло — 28 Грамм
• Кипяток — 40 Грамм
• Какао порошок — 18 Грамм
• Мука пшеничная — 53 Грамм
• Разрыхлитель — 3 Грамм
• Пюре малиновое — 90 Грамм
• Голубика — 50 Грамм
• Крахмал кукурузный — 13 Грамм
• Вода холодная — 25 Грамм
• Сахар — 50 Грамм
• Сыр творожный сливочный — 200 Грамм
• Сахарная пудра — 30 Грамм
• Сливки 33% — 25 Грамм
• Ваниль или ванильный экстракт — 0 По вкусу
• Сыр творожный — 200 Грамм
• Масло сливочное — 70 Грамм
• Сахарная пудра — 50 Грамм
• Голубика — 0 По вкусу
• Шоколад белый — 40 Грамм
• Шоколад — 80 Грамм

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления бисквита для шоколадного торта с малиной и голубикой.
2. Смешайте пшеничную муку, какао порошок и разрыхлитель. Просейте массу через мелкое сито. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
3. В миску разбейте яйца и всыпьте мелкий сахар.
4. Взбивайте миксером в течение 5-8 минут до светлой массы, которая должна увеличиться в 2.5-3 раза.
5. Влейте в яичную массу растительное масло и перемешайте на первой скорости миксера или перемешайте лопаткой.
6. Влейте в миску кипяток и перемешайте лопаткой до однородности, но не долго.
7. Частями добавляйте муку с какао и перемешайте до однородного, пышного теста.
8. Поставьте разъемную форму на противень и перелейте в нее тесто. Выпекайте в горячей духовке при температуре в течение 20-30

• Вода тёплая — 1,5 Литр (40 градусов)
• Хлеб ржаной — 250 Грамм
• Сахар — 1/2 Стакан
• Вода — 2 Литр
• Закваска — 350 Грамм
• Сухарики ржаные — 300 Грамм
• Сахар — 5 Ст. ложка

1. Для начала приготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления закваски.
2. Ржаной хлеб порежьте средним кубиком и выложите в чистую банку.
3. Добавьте к хлебу сахар.
4. Влейте в банку теплую воду и перемешайте. Вода не должна доходить до самого верха, так как во время приготовления жидкость может убежать.
5. Накройте банку марлей, завяжите веревочкой или закрепите резинкой. Поставьте банку в глубокую тарелку и уберите в теплое место на 3 дня. Если в доме очень жарко, может хватить и два дня.
6. Через три дня закваска готова. Отцедите жидкость, она не пригодна к употреблению. Все перемешайте, это и будет наша закваска для приготовления основного кваса.
7. Приготовьте ржаные сухарики для приготовления. Ржаной хлеб порежьте средним кубиком и разложите на противень в один слой. Противень поставьте в горячую духовку и сушите при температуре 180-200 градусов до поджаристых сухариков. Противень достаньте из духовки и полностью остудите.
8. В чистую банку выложите закваску.
9. Добавьте сахар.
10. Выложите остывшие ржаные сухарики.
11. Влейте в банку теплую воду и перемешайте до растворения сахара. Накройте снова банку марлей и закрепите ее. Поставьте банку в тарелку и уберите в теплое место на сутки.
12. Готовый квас процедите, перелейте в чистую банку, закройте и охладите перед употреблением. Для следующей порции, из оставшегося осадка отмерьте нужное количество закваски и поставьте новую партию кваса.
13. Приятного употребления!

• Яйца — 3 Штук
• Ветчина — 3 Ломтик
• Масло растительное — 30 Миллилитр
• Лук зеленый — 2 Штук (стебля)
• Соль — 2 Щепотка
• Перец черный молотый — 1 Щепотка

1. Подготовьте указанные продукты. На 1 порцию приходится 3 куриных яйца, если вы готовите для взрослого человека. Можно заменить куриные яйца перепелиными в количестве 9 штук.
2. Прогрейте сковороду на плите и влейте на нее растительное масло. Выложите ломтики ветчины. Можно их нарезать кубиками или брусочками — по вашему вкусу.
3. Обжарьте ветчину 1-2 минуты на умеренном нагреве и затем переверните на другую сторону. Дальше ветчина будет жариться уже с куриными яйцами.
4. Аккуратно вбейте яйца на сковороду, стараясь не повредить желтки. Это не всегда удается, но от того яичница не станет менее вкусной! Обязательно ножом проколите оболочку каждого белка. Да-да, он тоже находится в оболочке и будет долго прожариваться. А когда вы его проколите ножом, то он растечется по всей сковороде.
5. Пока яичный белок не "схватился", промойте и измельчите зеленый лук. Присыпьте нарезку на белки. Можно заменить зеленый лук укропом, петрушкой и т.д.
6. Далее посолите и поперчите яичницу, всыпьте и другие специи, пряности по вкусу. Имейте в виду, что если в приправах имеется соль, то дополнительно солить блюдо не нужно.
7. Прожарьте яичницу на сковороде еще 4-5 минут на умеренном нагреве, не накрывая емкость крышкой! Если накроете крышкой, то желтки побелеют и "схватятся", станут плотными.
8. Аккуратно выложите яичницу на тарелку и подайте к столу с нарезкой свежих овощей, соусами, салатами и т.д. Не забудьте про хлебную нарезку. Приятного вам аппетита!

• Яблоки — 4 Штук
• Сахар — 4 Ст. ложка
• Вода — 3 Ст. ложка
• Корица — 0 По вкусу

1. Для приготовления начинки подготовьте необходимые ингредиенты. Яблоки выбирайте средние или крупные, кисло-сладкого вкуса.
2. Яблоки помойте, обсушите и разрежьте каждое на 4 части. Вырежьте сердцевину.
3. Нарежьте яблоки кубиками.
4. В сковороду налейте немного воды. Это необходимо для того, чтобы сахар не начал подгорать.
5. Добавьте в сковороду сахар и поставьте на огонь. Доведите до кипения.
6. Затем выложите нарезанные яблоки и перемешайте. По вкусу добавьте немного молотой корицы.
7. Тушите яблоки на небольшом огне 7-10 минут. При нагреве из яблок появится сок.
8. Постепенно яблоки уменьшатся в размере, а сок станет гуще. Снимите сковороду с огня и яблочную начинку остудите.
9. А дальше, как и с любой начинкой. Готовим любимый рецепт теста, формируем лепешку и выкладываем начинку. Формируем пирожок. Такие пирожки выкладываем на противень, смазываем желтком и выпекаем до золотистого цвета. Дрожжевому тесту хватает 12-15 минут для выпечки при 180 градусах.
10. Готовьте с удовольствием!

• Мука — 500 Грамм
• Соль — 1/4 чайная ложка
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Растительное масло — 30 Миллилитр
• Сухие дрожжи — 8 Грамм
• Вода — 300 Миллилитр

1. Для приготовления теста подготовьте необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Воду нагрейте до теплого состояния. В теплой воде дрожжи будут лучше работать.
2. В чашу налейте теплую воду и растительное масло. Добавьте соль, сахар и сухие дрожжи. Смешайте.
3. Затем постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. В количестве муки ориентируйтесь по консистенции готового теста.
4. Готовое дрожжевое тесто мягкое, пластичное и не липнет к рукам. Хорошо его вымесите. Затем выложите в чашу, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло.
5. Готовое тесто хорошо поднимется. Можно приступать к лепке пирожков.
6. Для начинки возьмите картофельное пюре. Можно взять пюре, которое осталось от вчерашнего ужина. Оно уже полностью остывшее.
7. Чтобы начинка была ароматной, добавим немного обжаренного лука. Нарежьте лук мелко и обжарьте с добавлением растительного масла до золотистого цвета.
8. Смешайте лук с пюре. Начинка готова!
9. Из готового теста сформируйте небольшую лепешку, выложите начинку и сформируйте пирожок.
10. Сформированные пирожки выложите на противень и смажьте желтком. Выпекайте при 180 градусах, примерно 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
11. Готовые пирожки увеличатся в размере и станут золотистого цвета. Переложите их в чашу и накройте полотенцем, чтобы они немного пропарились, так они станут мягкие.
12. Готовьте с удовольствием!

• Кефир — 250 Миллилитр
• Мука — 350 Грамм
• Яйцо — 1 Штук
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Соль — 1/3 чайная ложка
• Сахар — 50 Грамм
• Масло растительное — 2 Ст. ложка
• Яблоки — 4 Штук
• Сахар — 30 Грамм
• Растительное масло — 6 Ст. ложка

1. Все ингредиенты удобно подготовить сразу перед приготовлением. Яблоки тщательно промойте в проточной воде.
2. Приготовьте сначала тесто. В просторную миску вбейте яйцо, добавьте сахар и соль.
3. Венчиком все хорошенько размешайте.
4. К этой смеси залейте кефир и растительное масло.
5. Опять венчиком все хорошенько перемешайте.
6. Теперь к этой смеси просеивайте муку с разрыхлителем.
7. Сначала все ингредиенты перемешайте ложкой, а затем замесите тесто руками. В итоге должно получиться мягкое тесто, которое совсем не прилипает к рукам.
8. Поделите всю массу теста примерно на 10 частей. У меня вес одной части около 80 грамм.
9. Приготовьте яблочную начинку. Яблоки почистите от кожуры и натрите мякоть на крупную терку, посыпьте сахаром и все перемешайте.
10. Рабочую поверхность припылите немного мукой и начинайте формировать заготовки пирожков. Каждый шарик теста раскатайте в круглую лепешку толщиной примерно в 2 мм. и на центр каждой лепешки выкладывайте 1-2 ч.л. яблочной начинки.
11. Края теста защипите пальцами удобным для вас способом, формируя пирожок.
12. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло для жарки и выкладывайте заготовки пирожков партиями по 3-4 штуки.
13. Пирожки обжаривайте с двух сторон до появления аппетитной золотистой корочки.
14. Готовые пирожки можно подавать к столу сразу же.
15. Приятного аппетита!

• Клубника — 1 Килограмм
• Сахар — 1 Килограмм
• Лимон — 1 Штук

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления варенья из клубники с лимоном.
2. Клубнику переберите, удаляя порченые ягоды. Выложите в сито и вымойте под проточной водой, дайте жидкости полностью стечь.
3. Удалите у ягод клубники зеленые чашелистики.
4. Лимон тщательно вымойте в горячей воде со щеточкой, вытрите. Натрите цедру, из лимона выжмите сок, удаляя зернышки. Вылейте сок в посуду, в которой будите варить варенье.
5. Добавьте к соку цедру.
6. Выложите к соку с цедрой подготовленную клубнику и поставьте на медленный огонь, варите в течение 1 минуты после закипания, аккуратно перемешивая.
7. Всыпьте сахар, перемешайте.
8. Варите после закипания в течение 6 минут, снимая пену. Снимите варенье с огня и оставьте на 6 часов.
9. Доведите варенье снова до кипения и варите 4-5 минут.
10. Банки вымойте и простерилизуйте любым удобным способом. Переверните вверх дном и дайте полностью высохнуть. Железные крышки прокипятите в течение 10 минут.
11. Разложите готовое варенье в подготовленные банки, плотно закройте и переверните вверх дном. Оставьте в таком положении до полного остывания. Уберите на хранение.
12. Хороших заготовок и приятного аппетита!