Ингредиенты:

Для хумуса:

• Варёный нут — 250 г 
• Кунжутная паста (тхина или урбеч) — 2–3 ст. л. 
• Чеснок — пара зубчиков 
• Соль, черный перец — по вкусу 
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Сумах — для подачи 
• Оливковое масло — 50 мл

Для салата:

• Огурец — 1 шт. 
• Помидоры — 2-3 шт. 
• Сыр фета — 50 г 
• Салатная зелень — по вкусу 
• Мята — по вкусу 
• Оливки и маслины — для подачи

Приготовление:

1. В блендере измельчаем до однородности все ингредиенты для хумуса. Жидкие ингредиенты (лимонный сок и оливковое масло) добавляем постепенно, контролируя консистенцию блюда. Если хумус густой - добавляем воду, которая осталась после варки нута.⠀ 

2. На тарелке для подачи выкладываем готовый хумус, присыпаем сумахом, поливаем оливковым маслом. 

3. На хумус выкладываем салат, сбрызгиваем его оливковым маслом, солим по вкусу.

Приятного аппетита!

источник

[690x461]

Ингредиенты:

• Тунец в собственном соку-1 банка
• Помидоры-150 г
• Яйца перепелиные-8 шт или куриные-2-3 шт
• Салат-100 г
• Лук(лучше красный)-половина
• Петрушка или базилик

Для заправки:

• Растительное масло-30 мл
• Яблочный уксус-10 мл
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук нарезать кольцами или полукольцами. Помидоры порезать дольками. Петрушку или базилик нашинковать. Крупно порубить салат.

2. Яйца отварить. Перепелиные яйца разрезать пополам, если куриные, то на четыре части. 

3.Тунец переложить из банки в тарелку(сок слить) и слегка размять вилкой.

4. Для заправки нужно смешать растительное масло и уксус, посолить поперчить.

5. В глубокую миску выложить все овощи, зелень и тунец. Добавить заправку и все хорошо перемешать. 

6. Положить салат на тарелки, а сверху выложить яйца. Салат готов.

Приятного аппетита!

источник

Яркий, сочный, лёгкий весенний салатик вам в копилку рецептов 

Ингредиенты:

• Салатный микс
• Куриная грудка — 1 шт. 
• Апельсин — 1 шт. 
• Авокадо — 1 шт. 
• Помидор — 1 шт.

Для заправки:

• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Апельсиновый сок — 1 ст. л. 
• Французская горчица — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Куриную грудку обжариваем на сковороде до готовности и нарезаем ломтиками. 

2. Авокадо очищаем и вместе с помидором нарезаем небольшими кусочками. 

3. Апельсин очищаем и обрезаем все прожилки и шкурочки. 

4. На тарелку выкладываем салатные листья, курицу, апельсин, помидор, авокадо. 

5. Смешиваем все ингредиенты для заправки и поливаем салат.

Приятного аппетита!

источник

• Мука — 250 Грамм
• Шампиньоны — 300 Грамм
• Тёплая вода — 150 Миллилитр
• Соль — 1 чайная ложка
• Растительное масло — 4 Ст. ложка
• Репчатый лук — 1 Штук

1. Перед началом приготовления тщательно вымойте шампиньоны и почистите луковицу.
2. Сначала займитесь тестом. В просторную миску просейте муку, добавьте соль. Перемешайте.
3. Залейте воду.
4. Замесите тесто, не прилипающее к рукам, но при этом оно не должно быть сбитым. Округлите тесто, выложите в пищевой пакет и оставьте на столе на 30 минут отдохнуть.
5. Тем временем займитесь начинкой для вареников. Нашинкуйте мелко лук.
6. В сковороду залейте растительное масло, разогрейте его на среднем огне, выложите измельченный лук и обжаривайте, помешивая лопаткой, до легкого золотистого оттенка.
7. Шампиньоны нарежьте небольшими кубиками.
8. Нарезанные шампиньоны выложите к обжаренному луку и увеличьте огонь до максимального уровня.
9. Обжаривайте шампиньоны на максимальном огне, постоянно помешивая лопаткой, до полного выпаривания жидкости и до легкого золотистого оттенка. Начинка готова.
10. Тесто выложите на рабочую поверхность, припыленную мукой, раскатайте в колбаску и нарежьте на небольшие кусочки.
11. Каждый кусочек теста раскатывайте скалкой на рабочей поверхности в лепешку
12. На центр этой лепешки выкладывайте 1-2 ч.л. грибной начинки и формируйте удобным способом заготовки вареников. Я использую для приготовления вареников специальное приспособление — это очень удобно!
13. Из всего теста и начинки сформируйте заготовки вареников и, если получится много, то очень удобно излишки полуфабриката заморозить впрок.
14. В кастрюле доведите до кипения1-2 литра воды, посолите воду по вкусу, выложите в кипящую воду партию вареников и варите 2-3 минуты после всплытия.
15. Готовые вареники выловите из воды шумовкой и переложите на тарелку для подачи, присыпьте мелко порубленной зеленью и ставьте на стол.
16. Получается очень вкусно!
17. Приятного аппетита!

• Вода — 1 Литр
• Грибы замороженные — 250 Грамм
• Картошка — 2 Штук
• Морковь — 1 Штук
• Лук репчатый — 1 Штук
• Гречка — 45 Грамм
• Соль — 0 По вкусу
• Черный молотый перец — 0 По вкусу
• Петрушка сушеная измельченная — 1 чайная ложка
• Чеснок сушеный молотый — 1/2 чайная ложка
• Паприка молотая — 1/2 чайная ложка
• Лавровый лист — 1 Штук

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Замороженные грибы тщательно промойте после разморозки. Переложите в кастрюлю и отварите 15 минут, первый бульон слейте, а грибы откиньте на сито.
3. Морковь очистите, нарежьте на небольшие ломтики или брусочки. Картофель очистите и нарежьте на ломтики среднего размера. Репчатый лук нарежьте кубиками.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне, обжарьте репчатый лук вместе с морковью до мягкости и румяного цвета.
5. Добавьте грибы и жарьте еще 5-7 минут.
6. Переложите в кастрюлю картофель.
7. Добавьте зажарку из овощей и грибы.
8. Добавьте промытую гречку.
9. Добавьте все специи.
10. Влейте воду и доведите до кипения.
11. Посолите по вкусу, добавьте и лавровый лист. Варите суп 20 минут после закипания на небольшом огне. После дайте ему еще постоять на плите 10-15 минут, затем суп можно подавать.
12. Постный суп с грибами готов, приятного вам аппетита!

• Вода — 1.5 Литр
• Капуста белокочанная — 200 Грамм
• Картофель — 3 Штук
• Морковь — 1 Штук
• Свекла — 1 Штук
• Соль — 0 По вкусу
• Черный молотый перец — 0 По вкусу
• Кориандр молотый — 1/3 чайная ложка
• Масло растительное для жарки — 2 Ст. ложка
• Томатная паста — 2 Ст. ложка
• Лук репчатый — 1 Штук
• Чеснок — 2 Зубчик
• Белые грибы — 300 Грамм (у меня замороженные)
• Паприка молотая — 1/2 чайная ложка
• Лавровый лист — 1 Штук

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Замороженные грибы тщательно промойте после разморозки. Переложите в кастрюлю и отварите 10 минут, первый бульон слейте, а грибы откиньте на сито.
3. Свеклу и морковь помойте, очистите от кожуры и натрите на терке.
4. Картофель очистите, нарежьте на ломтики среднего размера. Репчатый лук нарежьте на кубики, а чеснок пропустите через пресс.
5. Капусту тонко нашинкуйте.
6. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте грибы 5-6 минут. Переложите в тарелку.
7. Отдельно обжарьте репчатый лук с чесноком 3-4 минуты до мягкости. Добавьте свеклу с морковью, жарьте еще 3-4 минуты.
8. Разведите томатную пасту в 100-150 мл. воды и влейте в сковороду. На небольшом огне потушите овощи 10-12 минут под крышкой.
9. Параллельно переложите картофель в кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения. Посолите и варите 7-10 минут.
10. Добавьте капусту и варите еще 4-5 минут.
11. После добавьте грибы и овощную зажарку.
12. Добавьте все специи и лавровый лист. Варите суп еще 7 минут.
13. После выключите плиту, оставьте суп настояться под крышкой на 10-15 минут.
14. Постный борщ с грибами готов, приятного вам аппетита!

• Капуста белокочанная — 300 Грамм
• Лук — 1 Штук
• Морковь — 1 Штук
• Растительное масло — 2 Ст. ложка
• Лавровый лист — 3 Штук
• Зелень — 0 По вкусу
• Картофель — 3 Штук
• Приправа универсальная — 1 чайная ложка
• Вода горячая — 700 Миллилитр
• Соль — 0 По вкусу
• Перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте указанные продукты. Очистите картофель, лук и морковь, промойте в воде.
2. Картофель нарежьте мелким или средним кубиком, высыпьте в кастрюлю и влейте горячую воду. Поместите емкость на плиту и отварите в течение 10 минут.
3. Лук нарежьте мелким кубиком, а морковь натрите на терке с мелкими отверстиями. Влейте на сковороду растительное масло, прогрейте его и добавьте овощные нарезки. Обжарьте 3-4 минуты до румяности, время от времени перемешивая.
4. Выложите приготовленную зажарку из овощей в бульон к картофелю. Если готовите щи без масла, то добавляйте нарезанные овощи сразу в кастрюлю.
5. Нарежьте белокочанную капусту лентами (широкими или узкими — по желанию), добавьте ее в кастрюлю и отварите примерно 5-7 минут.
6. В самом конце варки за 3 минуты до готовности добавьте в емкость лавровый лист, приправу, соль и перец. При желании измельчите и всыпьте свежую зелень лука, укропа, петрушки и т.д.
7. Постные щи полностью готовы! Если вы любите добавлять в них томатную пасту, то сделайте это за 2 минуты до конца варки.
8. Разлейте горячие ароматные щи в глубокие тарелки и подайте к столу с хлебом, лавашом, багетом и т.д. Приятного вам аппетита!

• Мука пшеничная — 125 Грамм
• Соль — 1/2 чайная ложка
• Сахар — 1/2 чайная ложка
• Мак — 1 Ст. ложка
• Кунжут — 1.5 Ст. ложка
• Масло растительное — 3 Ст. ложка
• Вода — 50 Миллилитр
• Разрыхлитель — 1/2 чайная ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. В глубокую миску просейте пшеничную муку.
3. Добавьте разрыхлитель, кунжут и мак, сахар и соль.
4. Все тщательно перемешайте.
5. Влейте растительное масло.
6. Затем постепенно начните вливать воду. Ее может потребоваться больше или меньше, все зависит от муки. Начните замешивать однородное тесто.
7. Тесто должно получиться мягким, не липнуть к рукам. Если тесто получается слишком липким, то можно подсыпать еще немного муки.
8. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной примерно 2-4 мм.
9. С помощью формочек вырежьте печенье. Либо можно нарезать тесто фигурным ножом на квадратики или ромбы.
10. Выпекайте печенье в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут до румяного цвета.
11. Несладкое постное печенье готово, приятного вам аппетита!

• Мука — 600 Грамм
• Вода тёплая — 380 Миллилитр
• Оливковое масло — 3 Ст. ложка
• Соль — 1,5 чайная ложка
• Сахар — 1,5 чайная ложка
• Дрожжи сухие — 3,5 чайная ложка

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Муку берите пшеничную высшего сорта, масло растительное: оливковое холодного отжима или подсолнечное рафинированное, лишенное яркого жареного аромата, чтобы тесто не вобрало его в себя.
2. В глубокую миску налейте тёплую воду, добавьте сахар и дрожжи. Сахар добавлять обязательно — он балансирует соль и активирует дрожжи.
3. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
4. На поверхности должна появиться небольшая пенка.
5. Добавьте просеянную муку и соль.
6. Перемешайте и влейте масло.
7. Начните замешивать тесто сначала ложкой, затем руками. Тесто должно получится мягкое и чуть липкое. Если тесто сильно липнет к рукам, то добавьте ещё 1-2 ст.л. муки.
8. Затем смажьте руки растительным маслом, сформируйте из теста шар и переложите в глубокую миску. Накройте полотенцем или тканью, оставьте на 50-60 минут в тепле.
9. Спустя время тесто увеличится в размере минимум вдвое и дрожжевое тесто без яиц на воде, приготовленное в домашних условиях, будет полностью готово!
10. Обомните тесто руками и разделите на 3-5 частей если будете печь пиццу или отщипывайте от теста кусочки, формируйте из них пирожки, лепёшки или другую выпечку.
11. Постное тесто для пиццы готовится очень просто. При раскатке теста, посыпайте рабочую поверхность мукой. Удачной вам выпечки!

• Морковь — 500 Грамм
• Сахар — 1 чайная ложка
• Чили хлопья — 1 чайная ложка
• Карри порошок — 2 чайная ложка
• Масло растительное без запаха — 3 Ст. ложка
• Чеснок — 2 Зубчик
• Лайм — 1 Штук
• Соль — 0 По вкусу
• Арахис обжаренный — 80 Грамм
• Перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте продукты для салата.
2. Морковь натрите на корейской терке.
3. Арахис крупно измельчите в блендере, отложив немного для украшения салата.
4. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Высыпьте две трети молотого арахиса и слегка обжарьте, помешивая, до появления аромата.
5. Добавьте морковь и пару раз перемешайте, чтобы она прогрелась и хорошо смешалась с маслом и арахисом.
6. Снимите сковороду с огня и полейте морковь соком половины лайма. Перемешайте.
7. Добавьте к моркови чеснок, соль и черный перец по вкусу, всыпьте сахар и порошок карри. Хорошо перемешайте.
8. Всыпьте хлопья перца чили. Берите по вкусу, но салат должен быть достаточно острым. Посыпьте салат остатками молотого арахиса.
9. Хорошо перемешайте, плотно накройте тарелкой и дайте остыть полностью.
10. Выложите салат в салатник, украсьте целым арахисом и рубленой кинзой.
11. Подавайте салат к столу. Приятного аппетита!

• Нут консервированный — 1 Банка (промыть и обсушить)
• Морковь — 1 Штук
• Лук — 1 Штук
• Сельдерей черешковый — 1 Штук
• Перец болгарский — 1 Штук
• Кабачок — 300 Грамм (нарезаный)
• Помидоры — 4 Штук (некрупные)
• Цветная капуста — 200 Грамм
• Чеснок — 2 Зубчик
• Зира — 1/2 чайная ложка
• Кориандр — 1/2 чайная ложка
• Карри — 1 чайная ложка
• Соль — 0 По вкусу
• Перец черный — 0 По вкусу
• Масло растительное — 3 Ст. ложка
• Соус томатный — 3 Ст. ложка

1. Подготовьте продукты для постного рагу.
2. Нарежьте овощи кубиками среднего размера.
3. В просторной жаровне разогрейте растительное масло. Добавьте лук и чеснок, жарьте, помешивая, до легкого румянца.
4. Добавьте кубики моркови и обжарьте пару минут.
5. Добавьте сладкий перец и сельдерей, подрумяньте немного.
6. Раздвиньте овощи и высыпьте в середину смесь крупно растолченных пряностей. Прогрейте полминуты, затем перемешайте пряности с овощами.
7. Добавьте кабачок и жарьте, помешивая, еще минуты 3-4.
8. Добавьте крупно порезанные помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Тушите, пока помидоры не дадут сок и не размягчатся.
9. Добавьте томатный соус, перемешайте и прогрейте пару минут.
10. Добавьте обсушенный консервированный нут и нарезанную цветную капусту.
11. Добавьте полстакана кипятка, перемешайте, накройте рагу крышкой. Тушите 10 минут на небольшом огне.
12. Готовое рагу перемешайте, попробуйте на соль
13. Разложите по мискам и посыпьте свежей зеленью.
14. Постное рагу готово! Прошу к столу!

• Капуста — 400 Грамм
• Растительное масло — 2 Ст. ложка
• Панировочные сухари — 1 Ст. ложка
• Перец — 1 Щепотка
• Манная крупа — 120 Грамм
• Соль — 1 чайная ложка
• Паприка — 1 чайная ложка

1. Перед началом приготовления тщательно помойте капусту, удалите верхние листики.
2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
3. В сковороду залейте растительное масло, выложите нашинкованную капусту, посолите, добавьте 100-150 мл. воды, накройте сковороду крышкой и поставьте тушиться на средний огонь до мягкости капусты.
4. Как только капуста стушилась, выключите огонь.
5. Добавьте к капусте черный молотый перец и паприку. Перемешайте.
6. Добавьте манку и все тщательно перемешайте.
7. Форму застелите пергаментом для выпечки и поверх присыпьте панировочными сухарями.
8. Капустную массу переложите в форму и разровняйте ложкой. Заполненную форму отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
9. Позвольте запеканке остыть в форме и только тогда извлеките ее из формы на тарелку.
10. Нарежьте капустную запеканку на порции и разложите по тарелкам для подачи. Сверху при желании присыпьте каждую порцию мелко порубленной свежей зеленью.
11. Приятного аппетита!

• Мука пшеничная — 250 Грамм
• Сок лимонный — 50 Грамм
• Цедра лимонная — 5 Грамм
• Разрыхлитель — 7 Грамм
• Вода — 150 Грамм
• Сахар — 90 Грамм
• Масло растительное — 70 Грамм
• Соль — 1/4 чайная ложка
• Ванилин — 1 Щепотка
• Урбеч кокосовый — 3 Ст. ложка
• Цедра лимона — 0 По вкусу
• Миндальные "лепестки" — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Лимон тщательно помойте и обсушите, снимите цедру. Затем выжмите из лимона необходимое количество сока.
3. В глубокую миску влейте растительное масло. Добавьте лимонный сок, цедру лимона, сахар и соль. Все перемешайте венчиком.
4. Затем влейте воду и перемешайте, чтобы сахар растворился.
5. Смешайте муку с разрыхлителем и ванилином. Просейте в миску с жидкими ингредиентами.
6. Аккуратно начните перемешивать смесь.
7. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
8. Переложите тесто в подготовленную форму для выпечки. Форму можно простелить пергаментом или смазать растительным маслом. Выпекайте кекс разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
9. Готовый кекс полностью остудите, затем его можно достать из формы.
10. Для декора чуть прогрейте кокосовый урбеч, чтобы он стал более текучим.
11. Смажьте верхушку кекса урбечем из кокоса, а сверху украсьте лимонной цедрой и миндальными лепестками.
12. Постный кекс готов.
13. Приятного вам аппетита!

• Мука — 240 Грамм
• Вода — 200 Миллилитр
• Дрожжи сухие — 5 Грамм
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Растительное масло — 1 Ст. ложка
• Соль — 1/2 чайная ложка

1. Подготовьте все ингредиенты по списку.
2. В глубокую миску насыпьте сахар и дрожжи.
3. Влейте тёплую воду и перемешайте.
4. Оставьте на 10 минут, пока на поверхности не появится пенная "шапочка".
5. Добавьте соль и растительное масло.
6. Перемешайте.
7. Добавьте в миску сначала половину просеянной муки.
8. Затем частями добавьте остальную муку.
9. Всегда сложно сказать, сколько именно муки возьмет тесто. Это зависит и от качества муки, и от ее уровня клейкости, и даже от производителя. Поэтому в данном рецепте для меня главный критерий того, что муки уже достаточно такой: тесто должно быть очень ленивым. Очень! Оно должно невероятно медленно сползать с ложки.
10. Поставьте миску с тестом в тёплое место, накрыв полотенцем. Можно минут на 30-40 или даже больше.
11. В итоге должно получится пушистое, дырчатое, тягучее тесто. Можно приступать к жарке оладий. И здесь есть очень важный момент: тесто ни в коем случае нельзя перемешивать. Вы набираете ложкой столько теста, сколько нужно для одного оладушка, как бы отрезая тесто. Только сверху, аккуратно, небольшими порциями.
12. Сразу отправляем тесто на сковороду с разогретым растительным маслом. Оладьи будут продолжать расти и на сковороде.
13. Жарьте на небольшом огне, можно накрыть сковороду крышкой. Аккуратно переверните на другую сторону и еще поджарьте.
14. Постные оладьи готовы. Подавайте с мёдом или вареньем. Приятного аппетита!

• Мука пшеничная — 280 Грамм
• Вода тёплая — 160 Миллилитр
• Масло растительное — 35 Миллилитр
• Соль — 1/2 чайная ложка
• Дрожжи сухие быстродействующие — 5 Грамм
• Сахар — 40 Грамм
• Ванилин — 1 Щепотка
• Гвоздика (бутоны) — 16 Штук
• Кунжут — 1 Ст. ложка
• Вода — 55 Миллилитр
• Крахмал картофельный — 1/2 чайная ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. В небольшой мисочке смешайте дрожжи и 1 ч.л. сахара от общего количества. Влейте 50 мл. (от общего количества) теплой воды и оставьте на 10-12 минут подняться пышной шапочкой.
3. В оставшейся воде разведите сахар и соль, чтобы они полностью растворились.
4. Добавьте поднявшиеся дрожжи, перемешайте.
5. Влейте растительное масло и еще раз перемешайте.
6. Постепенно начните просеивать пшеничную муку с щепоткой ванилина в миску.
7. Муки может потребоваться больше или меньше, тесто должно получиться мягким, однородным и не липнуть к рукам. Сильно забивать тесто мукой тоже не стоит.
8. Скатайте тесто в шар, накройте пленкой и уберите в теплое место подниматься на 60-90 минут.
9. Тесто должно увеличиться в два раза.
10. Разделите тесто на равные части примерно по 60-65 грамм. Скатайте их в шарики, прикройте полотенцем и оставьте на 10 минут расстояться.
11. Затем скатайте из каждого шарика жгутик примерно 20-25 см. Середину жгутика сделайте потоньше.
12. Сверните каждый жгутик в узелок. Из одного края сформируйте голову с клювиком, вставьте глазки из бутонов гвоздики. Из второго края сделайте хвостик, прижмите его и ножом сделайте надрезы. Накройте булочки полотенцем, дайте подняться 15 минут.
13. После смажьте растительным маслом и выпекайте 20-25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
14. Незадолго до окончания выпечки вскипятите воду с крахмалом. Доведите до кипения, чтобы смесь стала прозрачной и загустела, постоянно помешивая венчиком.
15. За 5 минут до окончания выпечки смажьте булочки

• Кабачок — 300 Грамм (среднего размера)
• Лук репчатый — 80 Грамм (среднего размера)
• Манная крупа — 50 Грамм (количество муки дано приблизительно)
• Чеснок — 1 Зубчик
• Масло растительное — 30 Миллилитр (для обжарки)
• Соль — 0 По вкусу
• Черный перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте продукты. Кабачки для этого рецепта подойдут любые — и старые, и молодые. Молоденькие плоды с тонкой кожицей используйте целиком, не очищая. Со старых плодов придется ее срезать. Кабачок хорошо помойте. По желанию можно добавить любимые специи или зелень.
2. Кабачок натрите на тёрке, переложите в дуршлаг или сито, добавьте щепотку соли и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, чтобы кабачок пустил сок.
3. Как только кабачок даст достаточно сока, хорошо отожмите его руками и переложите в глубокую миску.
4. Лук так же натрите на тёрке и отожмите. Чеснок пропустите через пресс.
5. Добавьте к овощам манку, соль и молотый перец по вкусу.
6. Хорошо перемешайте.
7. Сформируйте небольшие котлетки.
8. Выложите котлеты на хорошо разогретую сковороду с маслом. Жарьте на умеренном огне с двух сторон до золотистого цвета. Аналогично котлеты можно приготовить в духовке. Запекайте в заранее разогретой до 190-200 градусов духовке до образования золотистой корочки примерно 30 минут.
9. Постные котлеты из кабачков готовы. Подавайте со свежими овощами, грибным или чесночным соусом. Приятного аппетита!

• Свекла — 2 Штук (небольшого размера)
• Грибы — 100 Грамм (у меня вешенки)
• Лук репчатый — 1 Штук
• Чеснок — 2 Зубчик
• Салатная смесь — 200 Грамм (латук, шпинат, мангольд)
• Масло растительное — 3 Ст. ложка
• Горчица — 1 чайная ложка
• Бальзамический соус — 1 чайная ложка
• Соль — 0 По вкусу
• Молотый перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте ингредиенты для салата. Тщательно промойте и просушите салатную зелень.
2. Вымытую свеклу заверните в фольгу и запеките в духовке до мягкости. Как вариант, можно завернуть свеклу в бумагу для выпечки и запечь в микроволновке.
3. Лук нарежьте вдоль луковицы тонкими перьями.
4. Грибы обжарьте на столовой ложке масла до легкого румянца.
5. Добавьте лук, посолите и поперчите по вкусу, слегка обжарьте до мягкости лука.
6. Добавьте рубленый чеснок, прогрейте секунд 15, перемешайте и снимите с огня.
7. Готовую свеклу остудите, очистите и нарежьте некрупными дольками, удобными для еды.
8. В просторную миску выложите салатную зелень.
9. Разложите сверху кусочки свеклы.
10. Добавьте грибы с луком.
11. Смешайте горчицу, бальзамический соус и оставшееся масло. Взбейте вилкой до однородности.
12. Полейте салат заправкой.
13. Подавайте салат к столу. Перемешивать салат лучше непосредственно перед едой.
14. Приятного аппетита!

• Вода — 1.5 Литр
• Грибы замороженные — 350 Грамм
• Вермишель тонкая — 40 Грамм
• Картофель — 250 Грамм
• Морковь — 100 Грамм
• Лук репчатый — 100 Грамм
• Чеснок — 2 Зубчик
• Масло растительное — 2 Ст. ложка
• Лавровый лист — 1 Штук
• Соль — 0 По вкусу
• Черный молотый перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Для начала подготовьте замороженные грибы. Если грибы уже промыты и отварены, то просто разморозьте их. Если замороженные грибы были сырыми, то тщательно их промойте, отварите в кипящей воде 15 минут и слейте первый бульон.
3. После помойте и подготовьте овощи. Картофель очистите и нарежьте ломтиками среднего размера, репчатый лук нарежьте на полукольца. Морковь очистите, нарежьте брусочками или ломтиками среднего размера, а чеснок мелко порубите.
4. В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло, обжарьте репчатый лук 3-4 минуты до мягкости.
5. Добавьте грибы и чеснок, обжаривайте их еще 5 минут. Периодически помешивайте.
6. Затем добавьте морковь и жарьте все вместе еще 4-5 минут.
7. Переложите картофель в кастрюлю, влейте нужное количество воды.
8. Добавьте грибы с овощами, посолите по вкусу. Доведите суп до кипения и варите на медленном огне 15-20 минут.
9. После добавьте черный молотый перец и лавровый лист.
10. В самом конце насыпьте вермишель и варите ее 3 минуты.
11. Постный грибной суп из замороженных грибов готов. Приятного вам аппетита!

• Крупа гречневая — 70  Грамм
• Репчатый лук — 1 Штук
• Морковь — 1 Штук
• Лавровый лист — 2 Штук
• Чеснок — 2 Зубчик
• Соль — 0 чайная ложка
• Специи — 0 Щепотка
• Шампиньоны — 250 Грамм
• Вода — 1,5 Литр
• Картофель — 3 Штук
• Растительное масло — 40 Миллилитр

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Шампиньоны у меня замороженные, но можно взять свежие или предварительно отваренные любые лесные.
2. Лук нарежьте кубиками, а морковь ломтиками или так, как вам больше нравится. Переложите в кастрюлю и добавьте масло.
3. Обжарьте в течение 5-7 минут до мягкости.
4. Добавьте нарезанные тонкими пластинками шампиньоны.
5. Готовьте, помешивая, ещё 5 минут.
6. Картофель нарежьте кубиками и переложите в кастрюлю. Можно добавить любимые специи. Я добавила паприку, базилик и готовую смесь для супа.
7. Обжарьте содержимое ещё в течение пары минут, чтобы специи лучше раскрылись.
8. Всыпьте в кастрюлю гречневую крупу, предварительно её промыв.
9. Влейте воду, добавьте лавровый лист и отрегулируйте на соль.
10. Доведите до кипения, уменьшите нагрев до минимального, накройте кастрюлю крышкой и варите суп 15 мин. За пару минут добавьте нарезанный кубиками чеснок.
11. Постный суп готов. Перед подачей дайте настояться 10 минут.
12. Приятного аппетита!