• Яйца — 7 Штук
• Шелуха от лука — 100 Грамм
• Соль — 1 Ст. ложка
• Вода — 1.5 Литр

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пасхальных яиц в луковой шелухе.
2. Луковую шелуху выложите в кастрюлю с толстым дном.
3. Шелуху промойте, залейте холодной водой и добавьте соль.
4. Яйца вымойте и выложите поверх луковой шелухи. Углубите их, чтобы они были между ней. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите после закипания в течение 10 минут. Отключите огонь и оставьте яйца на 5-8 часов, чтобы краска закрепилась. После этого яйца переложите в миску с холодной водой, чтобы смыть соль и отвар.
5. Переложите яйца на салфетку и дайте им полностью высохнуть. Протрите готовые яйца салфеткой с растительным маслом и подавайте на праздничный стол.
6. Приятного аппетита!

• Изюм — 120 Грамм
• Дрожжи прессованные — 15 Грамм
• Масло сливочное — 80 Грамм
• Сахар — 80 Грамм
• Сметана — 80 Грамм (жирность 25-30%)
• Яйца — 2 Штук
• Мука — 400 Грамм
• Молоко — 100 Миллилитр

1. Все ингредиенты соберите по указанному списку. Молоко немного подогрейте в кастрюльке до температуры 35-37 градусов. Изюм промойте и просушите.
2. В просторную миску выложите дрожжи, предварительно пальцами их разотрите, добавьте 1 столовую ложку сахара, залейте теплое молоко.
3. Венчиком перемешайте ингредиенты до полного растворения дрожжей.
4. Просейте к дрожжевой смеси 100 грамм муки.
5. Вмешайте муку венчиком до получения однородной смеси — это опара. Миску с опарой оставьте на столе на 30-40 минут, накрыв кухонным полотенцем.
6. За это время приготовьте сдобную смесь. В миску вбейте яйца и добавьте оставшийся сахар. Перемешайте активно эти ингредиенты венчиком.
7. Добавьте сметану. Вмешайте сметану венчиком.
8. Масло сливочное растопите в сотейнике на маленьком огне и добавьте в миску к сдобной смеси. Вмешайте венчиком.
9. Опара уже созрела — поднялась и приобрела пузырчатую структуру.
10. Добавьте к опаре сдобную смесь со сметаной. Перемешайте все ложкой.
11. Просеивайте муку частями.
12. Вмешивайте муку сначала ложкой. Затем продолжайте замешивать тесто руками. В итоге тесто должно получиться мягким, к рукам не прилипает, но не сбитое. Тесто округлите в миске, накройте кухонным полотенцем и оставьте подходить на 2-3 часа.
13. За это время сделайте 2 обминки теста.
14. Добавьте изюм в тесто и вмешайте его.
15. Дождитесь подъема теста уже с изюмом.
16. Тесто поделите на части (у меня примерно по 230 грамм) и, каждую часть округлив, поместите в формочку для выпекания куличей, заполняя примерно 1/3 от объема. Оставьте будущие куличи в формах постоять еще на 15 минут.
17. Выпекайте куличи в уже разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
18. Затем покройте каждый кулич глазурью на ваш вкус, украсьте тоже по желанию. Я приготовила белковую глазурь: взбила

• Тунец — 300 Грамм (филе)
• Помидоры черри — 10 Штук
• Огурец — 1 Штук
• Салат листовой — 100 Грамм
• Лук сладкий — 30 Грамм
• Яйца — 1 Штук
• Пармезан — 50 Грамм
• Масло оливковое — 2 Ст. ложка
• Лимонный сок — 1 Ст. ложка
• Петрушка — 2 Штук
• Соль — 0 По вкусу
• Перец черный — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку к рецепту. Тунца при необходимости заранее разморозьте, помойте и вытрите насухо овощи и салат. Также заранее отварите яйцо около 10 минут, остудите в холодной воде.
2. Вскипятите воду в сотейнике, слегка посолите, выложите в нее тунца. Спустя 40-50 секунд откиньте на сито, остудите.
3. На плоскую тарелку с высокими бортиками выложите листовой салат. Его можно порезать или порвать руками.
4. Посыпьте салат тонко нарезанным сладким луком, добавьте разрезанные пополам черри и нарезанный любым способом свежий огурец.
5. Отварного тунца нарежьте небольшими ломтиками толщиной 0,5 сантиметра, выложите сверху на салат, полейте его лимонным соком.
6. Порежьте яйцо ломтиками одинаковой толщины, проще всего это сделать с помощью овощерезки. Разложите яйцо по всей поверхности салата, все ингредиенты посолите, поперчите, полейте растительным маслом.
7. Щедро посыпьте салат тертым пармезаном, украсьте листиками свежей зелени.
8. Вкуснейший салат с отварным тунцом готов! Приятного аппетита!

• Тофу — 120 Грамм
• Мука пшеничная — 2 Ст. ложка
• Крахмал кукурузный — 1 Ст. ложка
• Соль — 0 По вкусу
• Черный молотый перец — 0 По вкусу
• Ухцо-сунели — 1/3 чайная ложка
• Хмели-сунели — 1/2 чайная ложка
• Чеснок сушеный молотый — 1/2 чайная ложка
• Лук сушеный молотый — 1/3 чайная ложка
• Масло растительное для жарки — 0 По вкусу
• Петрушка — 20 Грамм
• Маш — 100 Грамм
• Паприка молотая — 1/2 чайная ложка
• Лавровый лист — 1 Штук

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Маш предварительно замочите в воде на ночь. После промойте и переберите — выкиньте те бобы, которые остались твердыми и не впитали воду.
3. Залейте маш чистой водой, доведите до кипения. Добавьте лавровый лист и варите до готовности примерно 35-40 минут на умеренном огне.
4. После слейте воду, а маш хорошо промойте. Откиньте на сито и дайте стечь лишней воде. Чем меньше воды останется, тем лучше. Переложите вареный маш в глубокую миску.
5. Подавите маш вилкой или толкушкой. Не нужно измельчать маш совсем в однородное пюре, оставьте текстуру с крупными кусочками.
6. Тофу предварительно промокните бумажными салфетками от лишней жидкости. Измельчите тофу вилкой или руками в крошку. Добавьте измельченный тофу к машу. Перемешайте.
7. Добавьте мелко нарезанную петрушку, соль и все специи. Перемешайте. Попробуйте смесь на вкус, если устраивает, то добавьте крахмал и муку.
8. Еще раз все перемешайте. Должна получиться такая масса из которой можно будет слепить котлеты и они не будут сильно крошиться. По необходимости можно добавить чуть больше муки, но не сильно забивайте ей смесь.
9. Сформируйте из получившейся массы котлетки. После их можно обвалять в муке или панировочных сухарях.
10. Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом. Выложите котлеты и жарьте их 4-5 минут до румяной корочки.
11. После

• Вода — 1.2 Литр
• Лук репчатый — 1 Штук
• Морковь — 1 Штук
• Картофель — 3 Штук
• Корень сельдерея — 100 Грамм
• Гречка — 40 Грамм
• Соль — 0 По вкусу
• Черный молотый перец — 0 По вкусу
• Петрушка сушеная — 1 чайная ложка
• Лавровый лист — 1 Штук
• Масло растительное для жарки — 2 Ст. ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Морковь и корень сельдерея очистите от кожуры, нарежьте брусочками. Репчатый лук нарежьте кубиками, а картофель на ломтики среднего размера.
3. Переложите картофель в кастрюлю. Добавьте промытую гречку.
4. Влейте чистую воду. Доведите до кипения, посолите по вкусу и варите на умеренном огне 20-25 минут.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте растительное масло. Выложите репчатый лук и жарьте пару минут до мягкости.
6. Добавьте морковь и корень сельдерея. Жарьте еще 4-5 минут до золотистого цвета моркови.
7. Добавьте овощную зажарку в кастрюлю.
8. Добавьте все специи и лавровый лист.
9. Варите суп еще 7 минут на медленном огне. После снимите с плиты, накройте крышкой и дайте настояться еще 10-15 минут.
10. Постный суп с гречкой готов, приятного вам аппетита!

• Пшено — 150 Грамм
• Кокосовое молоко — 100 Грамм
• Кокосовая мука — 60 Грамм
• Урбеч кокосовый — 30 Грамм
• Масло кокосовое — 20 Грамм
• Сироп сладкий — 30 Грамм (у меня топинамбура)
• Лимон — 1/2 Штук (сок и цедра)
• Ванильный ароматизатор — 2 Капля
• Курага — 0 По вкусу
• Изюм — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Пшенную крупу предварительно замочите на ночь или на 1 час в горячей воде. Это не обязательный шаг, но так вы точно избавитесь от возможной горечи, которую иногда дает пшенка.
3. После сварите пшенную кашу. Пропорции крупы и воды выбирайте 1:2.5, каша не должна быть слишком жидкой. Остудите пшенку.
4. На водяной бане растопите кокосовое масло с кокосовым урбечом до жидкого состояния.
5. Лимон тщательно помойте, снимите цедру. Затем выжмите сок и процедите его через мелкое сито от косточек и мякоти.
6. Курагу и изюм промойте в теплой воде. Тщательно обсушите. Курагу нарежьте на мелкие кусочки.
7. В блендере соедините пшенную кашу, ванильный ароматизатор, кокосовое масло, молоко и урбеч, сироп топинамбура, кокосовую муку, лимонный сок и цедру.
8. Измельчите до однородной консистенции.
9. Переложите получившуюся массу в глубокую миску. Добавьте сухофрукты и перемешайте.
10. Выложите в пасочницу застеленную пищевой пленкой или силиконовую форму. Уберите в морозильную камеру на 1 час, чтобы она схватилась. После достаньте пасху из формы, переложите в холодильник, чтобы она уже полностью застыла.
11. Пасха из пшена готова, приятного вам аппетита!

• Сельдь — 250 Грамм (филе)
• Картофель — 2 Штук (некрупный)
• Морковь — 1 Штук
• Яйца — 3 Штук
• Лук — 1/2 Штук
• Майонез — 0 По вкусу
• Укроп — 0 По вкусу
• Соль — 0 По вкусу
• Перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Овощи помойте, выложите в сотейник вместе с яйцами и отварите до готовности. Яйца — не дольше 10 минут, картофель и морковь обычно готовы минут за 15-20, зависит от сорта и размера. Яйца не забудьте остудить в холодной воде. Если у вас целая селёдка, разделайте её на филе.
2. Нарежьте картофель мелкими кубиками и переложите в глубокую миску.
3. Морковь нарежьте примерно такими же кубиками.
4. Яйца разделите на белки и желтки. Желтки оставьте для украшения, а белки нарежьте такими же кубиками, как и овощи.
5. Селёдку нарежьте так же кубиком.
6. Лук измельчите произвольно и ошпарьте кипятком, чтобы убрать горечь. Воду слейте и добавьте к остальным ингредиентам.
7. Можно добавить свежую зелень, я добавляю укроп.
8. Добавьте перец свежемолотый и майонез, хорошенько перемешайте. Майонез можно смешать с некислой сметаной средней жирности, тоже вкусно получается. Соль можно не добавлять, но если вам попала сельдь совсем слабого посола, тогда смотрите по своему вкусу.
9. Чтобы салат симпатично смотрелся при подаче в центр блюда, на котором он будет подаваться, поставьте стакан. Выложите по кругу салат и разровняйте его ложкой.
10. Посыпьте салат тёртым на мелкой тёрке желтком.
11. Аккуратно уберите стакан и украсьте салат по своему вкусу. У меня листики петрушки и цветы из варёной моркови. Так как салат не слоеный, подавать его можно сразу. Светлой Пасхи!

• Масло растительное — 2-3 Ст. ложка (нерафинированное)
• Свекла запеченная — 2 Штук (небольшого размера)
• Огурцы соленые — 5-6 Штук (мелкие)
• Лук красный — 1 Штук
• Лук зеленый — 1-2 Штук
• Лимонный сок — 1 Ст. ложка
• Горчица — 1 чайная ложка

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Лук тонко нашинкуйте и залейте ледяной водой с лимонным соком. Оставьте мариноваться, пока будете заниматься свеклой.
3. Свеклу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с горчицей, чуть посолите и заправьте ложкой масла, так свекла меньше окрасит остальные продукты.
4. Добавьте к свекле нарезанные кубиками соленые огурчики.
5. Замаринованный лук отцедите от жидкости и добавьте в салат.
6. Заправьте салат нерафинированным ароматным подсолнечным маслом и слегка поперчите. Перемешайте и салат готов.
7. Приятного аппетита!

• Мука — 150 Грамм
• Вода — 100 Миллилитр (теплая)
• Дрожжи сухие быстродействующие — 1 чайная ложка
• Сахар — 3/4 чайная ложка
• Соль — 1/3 чайная ложка
• Масло растительное — 1 Ст. ложка
• Лук красный — 20-30 Грамм
• Оливки, маслины — 15 Грамм
• Цукини — 60 Грамм
• Перец Рамиро — 50 Грамм
• Сыр — 50-65 Грамм
• Помидоры черри — 50-60 Грамм
• Черный молотый перец — 0 По вкусу
• Орегано сухой — 0 По вкусу
• Соус томатный — 3-4 Ст. ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Растворите в теплой воде сахар и дрожжи. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 10 минут. Дрожжи должны подняться за это время, как на фото.
3. После добавьте соль, растительное масло и постепенно начните всыпать муку.
4. Замесите эластичное однородное тесто. Скатайте его в шар. Выложите в миску слегка смазанную растительным маслом. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.
5. Нарежьте тонкими ломтиками цукини, красный лук и перец Рамиро. Помидоры черри и маслины с оливками нарежьте кружочками.
6. Тесто растяните до толщины 5-6 мм., придайте ему форму круга и сформируйте бортики. Смажьте центр томатным соусом и посыпьте тертым сыром.
7. Сверху выложите цукини и красный лук.
8. Затем выложите перец Рамиро, помидоры черри и маслины с оливками. Слегка посолите, приправьте чёрным молотым перцем и сушеным орегано. Выпекайте пиццу 25-30 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
9. Перед подачей в пиццу можно добавить свежую зелень. Например, рукколу или зеленый базилик. Я добавила кейл. Овощная пицца готова, приятного вам аппетита!

• Вода — 700-800 Миллилитр
• Агар-агар — 1,5 чайная ложка
• Соль — 0 По вкусу
• Перец черный горошком — 3-5 Штук
• Морковь — 2 Штук (маленького размера)
• Шампиньоны — 150-200 Грамм
• Грибы сушеные — 20 Грамм
• Зелень — 0 По вкусу (укроп, петрушка, микрозелень)

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Сушеные грибы замочите в воде на полчаса. Затем промойте в чистой воде.
3. Шампиньоны помойте, нарежьте пластинами в полсантиметра.
4. Влейте в кастрюлю воду, добавьте сушеные грибы, очищенную морковь и шампиньоны. Подсолите, добавьте перец горошком. Доведите до кипения и варите на среднем огне 30-35 минут. Откиньте овощи на сито, грибной бульон сохраните. Грибы отожмите, морковь нарежьте кружочками.
5. Смажьте формочки растительным маслом. На дно выложите грибы, добавьте зелень.
6. Следующим слоем выложите морковь. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
7. Отмерьте 500 мл. грибного бульона, перелейте его обратно в кастрюлю. Доведите до кипения, добавьте агар-агар, размешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. Проварите 1-2 минуты.
8. Разлейте горячий бульон по формочкам. Уберите заливное на 1 час в холодильник.
9. Заливное из грибов готово, приятного вам аппетита!

• Лук — 1 Штук
• Морковь — 1 Штук
• Перед сладкий — 1 Штук
• Сельдерей черешковый — 1 Штук
• Помидоры — 2-3 Штук
• Паприка молотая — 1 Ст. ложка
• Сухая приправа — 1 Ст. ложка
• Лавровый лист — 1 Штук
• Масло растительное без запаха — 2 Ст. ложка
• Соль — 0 По вкусу
• Перловка — 1 Стакан (отварная)
• Перец черный молотый — 0 По вкусу

1. Подготовьте продукты для супа. Овощи очистите и нарежьте кубиками.
2. Перловую крупу заранее замочите на два-три часа, промойте и отварите в свежей воде почти до готовности. Откиньте на дуршлаг и используйте в блюдах.
3. Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Добавьте нарезанный лук и слегка обжарьте при помешивании до мягкости, не давая луку румяниться.
4. Добавьте морковь, жарьте пару минут, помешивая.
5. Добавьте перец и сельдерей. Обжарьте еще пару минут.
6. Разгребите овощи по краям кастрюли. В середину всыпьте паприку и сушеную овощную смесь. Прогрейте секунд 30 до появления аромата.
7. Добавьте рубленые помидоры, посолите по вкусу. Тушите до размягчения помидор.
8. Добавьте подготовленную перловку.
9. Влейте в кастрюлю полтора литра кипятка. Поперчите и добавьте лавровый лист.
10. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 10 минут.
11. Снимите готовый суп с плиты. Дайте настояться 10 минут.
12. Разлейте по тарелкам и добавьте любимую зелень.
13. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 0,9–1 кг
• Молоко — 300 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Свежие живые — 20 г
• Сахар — 200 г
• Сливочное масло — 100 г
• Изюм — 50 г
• Соль — 1 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Ванильный сахар — 10 г

Приготовление:

1. В теплом молоке растворите дрожжи. 

2. Всыпьте половину порции сахара и размешайте, чтобы дрожжи начали работать. 

3. В отдельной посуде смешайте яйца, оставшийся сахар, щепотку соли, ванильный сахар и мягкое сливочное масло. 

4. Соедините молочную часть с яичной. 

5. Всыпьте просеянную муку.

6. Замесите мягкое тесто, которое слегка липнет к рукам. При замесе можно смазать руки растительным маслом. 

7. Добавьте в тесто изюм и перемешайте. Оставьте тесто под полотенцем на 50 минут подходить. 

8. Тесто для куличей выросло, можно печь изделия. 

9. Бумажные формы наполните тестом на треть и поставьте выпекаться в разогретую до 180 ºC духовку. Такие куличи выпекаются 35–40 минут. Формы объемом примерно 400–500 г. 

10. Готовые куличи достаньте из духовки и дайте полностью остыть в бумажных формах. Украшайте изделия по своему вкусу. 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт. 
• Сливочное масло — 100 г 
• Тростниковый сахар — 30 г
• Ледяная вода — 25 мл 
• Пшеничная мука — 200 г 
• Соль — 1 щепотка

Для начинки:

• Творожный сливочный сыр — 215 г 
• Сливки 20% — 90 мл 
• Яйцо — 1 шт. 
• Тростниковый сахар — 15 г 
• Ванильный экстракт — пару капель

Для яблок:

• Яблоки — 200 г 
• Сливочное масло — 50 г 
• Тростниковый сахар — 70 г 
• Корица — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Замешиваем тесто. Охлажденное масло смешать с мукой, добавить сахар, яйцо, воду, соль. Быстро замесить тесто (получится очень мягким). Убрать тесто в холодильник на 2–3 часа. 

2. Готовим начинку. Сливочный творожный сыр смешать с сахаром и сливками, добавить ваниль. Тщательно перемешать до однородной массы. 

3. Тесто достать из холодильника. Раскатать несколько лепешек для форм тарталеток. Раскатывать лучше всего между листами пергамента.

4. Выложить тесто в формы, смазанные растительным маслом. Распределить по форме, утрамбовать, лишнее сверху убрать. 

5. Залить начинку в формы, оставив немного места сверху. 

6. Выпекать в разогретой духовке около 30 минут при 180 °С.

7. Яблоки нарезать тонкими дольками. 

8. В сковороду высыпать сахар и добавить масло. Готовить 2–3 минуты. Затем добавить яблоки и корицу. Готовить около 10 минут. 

9. На готовые тарталетки сверху выложить яблоки.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Вареная гречка — 200 г
• Картофель — 120 г 
• Мука — 2–3 ст. л. 
• Масло растительное — 2 ст. л. 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу 
• Сухой чеснок — по вкусу

Приготовление:

1. Вареную гречку переложите в глубокую миску.

2. Картофель очистите и натрите на средней терке. Добавьте картофель в гречку. 

3. Добавьте следом муку, соль, перец и сухой чеснок. Все тщательно перемешайте. 

4. Сформируйте небольшие гречаники, жарьте на растительном масле по 5–7 минут с каждой стороны, под крышкой, на небольшом огне. 

5. Готовые гречаники подавайте к столу.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная молодая — 300 г
• Кукуруза консервированная — 200 г 
• Тунец консервированный — 150 г
• Зелень петрушки — 2–3 веточки 
• Помидоры черри — 10–15 шт. 
• Яйца, по желанию— 2–3 шт.
• Соль — по вкусу 
• Свежемолотый перец — по вкусу 
• Сухарики — по желанию

Для заправки:

• Растительное масло — 3 ст. л.
• Сок лимона — 1 ст. л. или по вкусу
• Мёд — 1 ч.л . или 1 щепотка сахара
• Соль — по вкусу 
• Свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить заправку. В небольшую миску налить растительное масло, добавить сок лимона, по вкусу, ложечку меда или сахар, тоже по вкусу, соль и свежемолотый перец. Заправку хорошо перемешать и отставить в сторону. 

2. Приготовить салат. Кочан капусты вымыть и дать воде хорошо стечь. Капусту тонко нашинковать. Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить. Помидорки черри вымыть и разрезать каждую на 2 части. Помидоры для салата, желательно, брать сорта "черри" — они сладкие и сочные. Или, вместо черри, взять мясистые и сладкие сезонные помидоры. Если берете крупные помидоры, нарежьте их кубиками или дольками — как вам больше нравится. Яйца отварить в крутую и нарезать четвертинками. 

3. В большую миску положить нашинкованную капусту, чуть посолить, поперчить свежемолотым перцем и немного помять капусту руками, чтобы она стала мягкой и нежной в салате. 

4. С кукурузы слить жидкость и добавить к капусте. Добавить рубленую петрушку и перемешать салат. Тунец можно тоже добавить сразу в салат или оставить для украшения. 

5. Переложить салат в салатницу и украсить тунцом, помидорками черри, четвертинками яиц и сухариками. Полить заправкой и сразу подавать.

Приятного аппетита!

источник