Заварные пирожные.
31-05-2007 21:18
Это цитата сообщения Ametrina Оригинальное сообщение
Amiboshi_in_Kuto, вот рецепт булочек от Мирты :)
дорогая, для этих булок я делала простое заварное тесто. Множество рецептов его гуляет по интернету, а я использовала вот этот, от Colette:
Для заварного теста нужно: 125 мл молока, добавить 100 грамм масла, 3 грамма соли, 5 грамм сахара. Довести до кипения, помешивая. Через минуту выключить огонь, ввести 150 грамм муки, хорошо помешивая, а затем по одному ввести 4 яйца среднего размера. Тесто готово. (Выложить десертной ложкой "комочки" на промасленный противень. Размер комочков - с грецкий орех, они увеличатся почти вдвое).. Выпекать 15-20 минут при Т 220 градусов.
ПОтом надрезать острым ножом остывшие булки и наполнить чем попало. Можно взбитыми сливками с сахаром (я еще туда цедру лимона потерла - желтенькую часть), можно мороженым, или кремом..:)
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ametrina Оригинальное сообщение
Amiboshi_in_Kuto, вот рецепт булочек от Мирты :)дорогая, для этих булок я делала простое заварное тесто. Множество рецептов его гуляет по интернету, а я использовала вот этот, от Colette:
Для заварного теста нужно: 125 мл молока, добавить 100 грамм масла, 3 грамма соли, 5 грамм сахара. Довести до кипения, помешивая. Через минуту выключить огонь, ввести 150 грамм муки, хорошо помешивая, а затем по одному ввести 4 яйца среднего размера. Тесто готово. (Выложить десертной ложкой "комочки" на промасленный противень. Размер комочков - с грецкий орех, они увеличатся почти вдвое).. Выпекать 15-20 минут при Т 220 градусов.
ПОтом надрезать острым ножом остывшие булки и наполнить чем попало. Можно взбитыми сливками с сахаром (я еще туда цедру лимона потерла - желтенькую часть), можно мороженым, или кремом..:)
Без заголовка
31-05-2007 21:11
Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение
Курица имени Гастона Жерара (нашёл на ЖЖ)
[380x286]
Очень привлекла бургундская версия приготовления курицы с соусом из дижонской горчицы и сыра от lentaika01. Своим названием блюдо обязано мэру Дижона. Ничего сложного в приготовлении не нашёл, а вкус, уверен, будет очень интересным. Попробую приготовить в ближайшее время.
Компоненты на 5 порций:
читаем дальше
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение
Курица имени Гастона Жерара (нашёл на ЖЖ)
[380x286]Очень привлекла бургундская версия приготовления курицы с соусом из дижонской горчицы и сыра от lentaika01. Своим названием блюдо обязано мэру Дижона. Ничего сложного в приготовлении не нашёл, а вкус, уверен, будет очень интересным. Попробую приготовить в ближайшее время.
Компоненты на 5 порций:
Без заголовка
31-05-2007 21:01
Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение
АЛЬТЕРНАТИВНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ ВОДКИ.
[250x204]
1. Чтобы без боли снять с раны лейкопластырь, пропитайте его водкой. Она растворит клей.
2. Чтобы прочистить замазку швов в ванных и душах, наполните бутылку с разбрызгивателем водкой, набрызгайте на замазку, подождите пять минут и смойте водой. Алкоголь в водке убивает грибки, плесень и др. микроорганизмы.
3. Чтобы прочистить линзы очков, протрите их тряпочкой, слегка увлажненной водкой. Алкоголь в водке почистит стекло и убьёт бактерии.
4. Продлите жизнь бритвенных лезвий, опустив их в стакан с водкой после бритья. Водка дезинфицирует лезвия и не даёт им заржаветь.
5. Побрызгайте водку на пятна от рвоты, потрите их щёткой, затем промокните насухо.
читаем дальше
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение
АЛЬТЕРНАТИВНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ ВОДКИ.
[250x204]1. Чтобы без боли снять с раны лейкопластырь, пропитайте его водкой. Она растворит клей.
2. Чтобы прочистить замазку швов в ванных и душах, наполните бутылку с разбрызгивателем водкой, набрызгайте на замазку, подождите пять минут и смойте водой. Алкоголь в водке убивает грибки, плесень и др. микроорганизмы.
3. Чтобы прочистить линзы очков, протрите их тряпочкой, слегка увлажненной водкой. Алкоголь в водке почистит стекло и убьёт бактерии.
4. Продлите жизнь бритвенных лезвий, опустив их в стакан с водкой после бритья. Водка дезинфицирует лезвия и не даёт им заржаветь.
5. Побрызгайте водку на пятна от рвоты, потрите их щёткой, затем промокните насухо.
Без заголовка
30-05-2007 19:39
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Яблочный и сливовый квасы!!!
[400x211]
Яблочный квас!
Надо:
вода - 3 л
яблоки - 700 г
сахар - 300 г
дрожжи прессованные - 30 г
Делаем:
Нарезанные яблоки проварите 3–5 минут, в конце варки добавьте сахар. В охлажденный до комнатной температуры и процеженный отвар добавьте разведенные в теплой воде дрожжи. Оставьте квас для брожения на 12–14 часов, затем разлейте по бутылкам.
Сливовый квас!
Надо:
сливы без косточек - 300 г
вода - 3 л
дрожжи быстродействующие - 1 ч. ложка
сахар - 2 ст. ложки
Делаем:
Сливы уложите в емкость, заполните ее водой на ¾ и добавьте дрожжи. Выдержите квас 12 дней. Затем процедите, добавьте сахар и перемешайте. Подавайте квас охлажденным.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Яблочный и сливовый квасы!!!
[400x211]Яблочный квас!
Надо:
вода - 3 л
яблоки - 700 г
сахар - 300 г
дрожжи прессованные - 30 г
Делаем:
Нарезанные яблоки проварите 3–5 минут, в конце варки добавьте сахар. В охлажденный до комнатной температуры и процеженный отвар добавьте разведенные в теплой воде дрожжи. Оставьте квас для брожения на 12–14 часов, затем разлейте по бутылкам.
Сливовый квас!
Надо:
сливы без косточек - 300 г
вода - 3 л
дрожжи быстродействующие - 1 ч. ложка
сахар - 2 ст. ложки
Делаем:
Сливы уложите в емкость, заполните ее водой на ¾ и добавьте дрожжи. Выдержите квас 12 дней. Затем процедите, добавьте сахар и перемешайте. Подавайте квас охлажденным.
Без заголовка
30-05-2007 19:38
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Сбитень и Холодный медок!!!
Сбитень!
Надо:
мед - 150 г
сахар - 150 г
вода - 700 г
корица молотая - 1 г
имбирь - 1 г
кориандр - 0,5 г
гвоздика - 0,5 г
Делаем:
В горячую воду кладут мед, сахар и кипятят при помешивании 10–15 минут, снимая пену. Добавляют пряности, доводят до кипения и настаивают под крышкой 15–20 минут. Процеживают, разливают в чашки и подают горячим как самостоятельный напиток или как дополнение к блинам. В сбитень можно добавлять вино, коньяк, лимонную цедру, заваренный чай, а пряности подбирать по своему усмотрению.
Холодный медок!
Надо:
мед - 100 г
яйцо - 2 шт.
чай крепкий - 500 г
сахар - 100 г
лимон - 1 шт.
Делаем:
Яичные желтки разотрите с медом. Полученную массу разведите крепким горячим чаем, поставьте на водяную баню и, взбивая, добавьте лимонный сок. Охладите, разлейте в высокие фужеры или бокалы. Сверху в каждый бокал положите взбитые с сахаром белки.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Сбитень и Холодный медок!!!
Сбитень!
Надо:
мед - 150 г
сахар - 150 г
вода - 700 г
корица молотая - 1 г
имбирь - 1 г
кориандр - 0,5 г
гвоздика - 0,5 г
Делаем:
В горячую воду кладут мед, сахар и кипятят при помешивании 10–15 минут, снимая пену. Добавляют пряности, доводят до кипения и настаивают под крышкой 15–20 минут. Процеживают, разливают в чашки и подают горячим как самостоятельный напиток или как дополнение к блинам. В сбитень можно добавлять вино, коньяк, лимонную цедру, заваренный чай, а пряности подбирать по своему усмотрению.
Холодный медок!
Надо:
мед - 100 г
яйцо - 2 шт.
чай крепкий - 500 г
сахар - 100 г
лимон - 1 шт.
Делаем:
Яичные желтки разотрите с медом. Полученную массу разведите крепким горячим чаем, поставьте на водяную баню и, взбивая, добавьте лимонный сок. Охладите, разлейте в высокие фужеры или бокалы. Сверху в каждый бокал положите взбитые с сахаром белки.
Без заголовка
30-05-2007 19:31
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
28-05-2007 20:14
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Бельгийско-голландская кухня в деталях!
Фламандцы и валлоны — основное население Бельгии (так что такого народа как «бельгийцы», в сущности, и не в природе). Голландцы же — понятно откуда. Долгое время эти народы имели много общего в своем культурном и историческом развитии. Но после разделения исторических Нидерландов пошли совсем уже разными путями.
Им, долгое время развивавшимся вместе, конечно, далеко до «американской миски с салатом» (немножко кельтов, чуть-чуть германцев с добавлением римлян, пара тысяч лет выдержки, затем — «щепотка» немцев, французов и испанцев). Но в национальных кухнях этих родственных народов такая этническая кулинария вызвала появление весьма интересных особенностей.
далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Бельгийско-голландская кухня в деталях!
Фламандцы и валлоны — основное население Бельгии (так что такого народа как «бельгийцы», в сущности, и не в природе). Голландцы же — понятно откуда. Долгое время эти народы имели много общего в своем культурном и историческом развитии. Но после разделения исторических Нидерландов пошли совсем уже разными путями.
Им, долгое время развивавшимся вместе, конечно, далеко до «американской миски с салатом» (немножко кельтов, чуть-чуть германцев с добавлением римлян, пара тысяч лет выдержки, затем — «щепотка» немцев, французов и испанцев). Но в национальных кухнях этих родственных народов такая этническая кулинария вызвала появление весьма интересных особенностей.
Без заголовка
28-05-2007 20:13
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Украинская кухня в деталях!
Украина, бывшая житница Российской империи. Страна, в которой смешались языки и обычаи более 100 национальностей. Страна, в которой мирно сосуществуют украинцы и русские, греки и евреи, болгары и белорусы, грузины и армяне… Степи востока, побережье двух морей, дубравы центральной Украины, Карпатские горы и Днепр… Певучий язык и певучая страна.
Как отражение страны — ее кухня. Поэтическая и разнообразная, пестрая, но в то же время гармонично-похожая, сытная и легкая, роскошная и повседневная. А знаменитая украинская домашняя колбаса в залитом смальце горшочке, а форшмачок из селедочки по-одесски! Какой же хохол не любит поесть — что? Правильно, сало! «Да что его пробовать, кумэ, сало як сало!» Да домашние наливки, да румяные пирожки и пампушки с чесноком, да холодец под домашнюю горилку… «Что ж я, кумэ, из-за тарелки холодца усього кабанчика резать буду?!»
далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Украинская кухня в деталях!
Украина, бывшая житница Российской империи. Страна, в которой смешались языки и обычаи более 100 национальностей. Страна, в которой мирно сосуществуют украинцы и русские, греки и евреи, болгары и белорусы, грузины и армяне… Степи востока, побережье двух морей, дубравы центральной Украины, Карпатские горы и Днепр… Певучий язык и певучая страна.
Как отражение страны — ее кухня. Поэтическая и разнообразная, пестрая, но в то же время гармонично-похожая, сытная и легкая, роскошная и повседневная. А знаменитая украинская домашняя колбаса в залитом смальце горшочке, а форшмачок из селедочки по-одесски! Какой же хохол не любит поесть — что? Правильно, сало! «Да что его пробовать, кумэ, сало як сало!» Да домашние наливки, да румяные пирожки и пампушки с чесноком, да холодец под домашнюю горилку… «Что ж я, кумэ, из-за тарелки холодца усього кабанчика резать буду?!»
Без заголовка
28-05-2007 20:12
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Славянская кухня в деталях!
Общие корни и история славянских народов явились причиной того, что кухни их очень похожи. И все же каждая имеет свой неповторимый колорит.
Пожалуй, самое знаменитое блюдо украинской кухни — борщ. Насчитывается около пяти десятков различных борщей, многие из которых носят название местности: киевский, черниговский, полтавский и т. д. Заправляют борщ толченым салом с чесноком и петрушкой — кухню казака невозможно представить себе без сала.
Помимо сала, как в Белоруссии, так и на Украине, чрезвычайно популярен картофель. На Украине, например, готовят особое жаркое — печеню (тушеное мясо с картофелем), а одно из национальных блюд белоруссов — драники. В Белоруссии картофель называют вторым хлебом: его варят, тушат, жарят, запекают, из него готовят салаты, начинки для пирожков и пирогов, картофельную бабку и еще множество разнообразных блюд.
далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Славянская кухня в деталях!
Общие корни и история славянских народов явились причиной того, что кухни их очень похожи. И все же каждая имеет свой неповторимый колорит.
Пожалуй, самое знаменитое блюдо украинской кухни — борщ. Насчитывается около пяти десятков различных борщей, многие из которых носят название местности: киевский, черниговский, полтавский и т. д. Заправляют борщ толченым салом с чесноком и петрушкой — кухню казака невозможно представить себе без сала.
Помимо сала, как в Белоруссии, так и на Украине, чрезвычайно популярен картофель. На Украине, например, готовят особое жаркое — печеню (тушеное мясо с картофелем), а одно из национальных блюд белоруссов — драники. В Белоруссии картофель называют вторым хлебом: его варят, тушат, жарят, запекают, из него готовят салаты, начинки для пирожков и пирогов, картофельную бабку и еще множество разнообразных блюд.
Без заголовка
28-05-2007 20:12
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Испанская кухня в деталях!
Не зря говорят: аппетит приходит во время еды. Аппетит не может не прийти при виде будоражащих воображение блюд испанской кухни, вдыхании запаха шафрана и возбуждающего аромата знаменитого испанского вина.
Кухня, несомненно, является одной из основных достопримечательностей Испании, хотя очень трудно говорить о существовании единой, истинно испанской кухни. Богатая и насыщенная в каждой провинции она имеет свои отличительные особенности.
В разных районах Испании питаются по-разному: на средиземноморском побережье в основном употребляют в пищу рис, рыбу, телятину и свинину, в центральных районах — рис и баранину, на севере — фасоль, картофель и говядину. Но по всей Испании неизменно популярны помидоры, сладкий перец, капуста всех видов, кабачки, баклажаны, морковь, петрушка, сельдерей, огурцы, картофель, а также бобы, фасоль, горох.
далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Испанская кухня в деталях!
Не зря говорят: аппетит приходит во время еды. Аппетит не может не прийти при виде будоражащих воображение блюд испанской кухни, вдыхании запаха шафрана и возбуждающего аромата знаменитого испанского вина.
Кухня, несомненно, является одной из основных достопримечательностей Испании, хотя очень трудно говорить о существовании единой, истинно испанской кухни. Богатая и насыщенная в каждой провинции она имеет свои отличительные особенности.
В разных районах Испании питаются по-разному: на средиземноморском побережье в основном употребляют в пищу рис, рыбу, телятину и свинину, в центральных районах — рис и баранину, на севере — фасоль, картофель и говядину. Но по всей Испании неизменно популярны помидоры, сладкий перец, капуста всех видов, кабачки, баклажаны, морковь, петрушка, сельдерей, огурцы, картофель, а также бобы, фасоль, горох.
Без заголовка
28-05-2007 20:11
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Восточноевропейская кухня в деталях!
«Обильные земли — богатая кухня» — это утверждение совершенно справедливо по отношению к Венгрии и Румынии. Кажется нет таких продуктов, которых бы здесь не знали. Уже в средневековой повести о воеводе Дракуле, проживавшем в Мутьянской
(Венгерской) земле, приводится описание пиршественных столов, уставленных тиссайской стерлядью, дунайскими сомами, царскими индейками и запеченными поросятами. С тех же времен сохранилась у венгров любовь к мясу, особенно к свинине. Более того, различные продукты они предпочитают жарить только на свином сале.
Блюда из мяса составляют особую гордость восточноевропейской кухни. Богатый венгерский мясной стол давно получил признание у кулинаров всего мира. Особой популярностью пользуется венгерский гуляш — нечто среднее между густым мясным супом и рагу. Его готовят из говядины, свинины или баранины с добавлением муки, большого количества паприки, картофеля и клецек.
далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Восточноевропейская кухня в деталях!
«Обильные земли — богатая кухня» — это утверждение совершенно справедливо по отношению к Венгрии и Румынии. Кажется нет таких продуктов, которых бы здесь не знали. Уже в средневековой повести о воеводе Дракуле, проживавшем в Мутьянской
(Венгерской) земле, приводится описание пиршественных столов, уставленных тиссайской стерлядью, дунайскими сомами, царскими индейками и запеченными поросятами. С тех же времен сохранилась у венгров любовь к мясу, особенно к свинине. Более того, различные продукты они предпочитают жарить только на свином сале.
Блюда из мяса составляют особую гордость восточноевропейской кухни. Богатый венгерский мясной стол давно получил признание у кулинаров всего мира. Особой популярностью пользуется венгерский гуляш — нечто среднее между густым мясным супом и рагу. Его готовят из говядины, свинины или баранины с добавлением муки, большого количества паприки, картофеля и клецек.
Без заголовка
28-05-2007 20:10
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Французская кухня в деталях!
Ни одна национальная кухня не превзошла французскую в оригинальности и изысканности. Даже в повседневную кухню французы сумели привнести настоящую роскошь, и в XIX веке Париж стал центром кулинарного искусства.
Рыба, устрицы, мясо подавались на богато оформленных «постаментах», из сладких блюд выстраивали целые башни — во всем были блеск и великолепие. Стоит ли удивляться, что подобная роскошь пленила всю Европу. Всякий владетельный дворянин стремился заполучить себе на кухню в качестве повара именно француза.
У жителей каждого французского местечка есть свои кулинарные пристрастия. К примеру, в Эльзасе чаще употребляют свинину и капусту, в Тулузе любят острые, перченые блюда, в Марселе мясу предпочитают рыбу и устриц.
далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Французская кухня в деталях!
Ни одна национальная кухня не превзошла французскую в оригинальности и изысканности. Даже в повседневную кухню французы сумели привнести настоящую роскошь, и в XIX веке Париж стал центром кулинарного искусства.
Рыба, устрицы, мясо подавались на богато оформленных «постаментах», из сладких блюд выстраивали целые башни — во всем были блеск и великолепие. Стоит ли удивляться, что подобная роскошь пленила всю Европу. Всякий владетельный дворянин стремился заполучить себе на кухню в качестве повара именно француза.
У жителей каждого французского местечка есть свои кулинарные пристрастия. К примеру, в Эльзасе чаще употребляют свинину и капусту, в Тулузе любят острые, перченые блюда, в Марселе мясу предпочитают рыбу и устриц.
Без заголовка
28-05-2007 20:09
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Кавказкая кухня в деталях!
Природа щедро одарила Кавказ: горы с обилием пряных и целебных трав, благодатные пашни, сады и виноградники, два богатых рыбой моря — Черное и Каспийское, цветущие долины и предгорья, высокогорные альпийские луга. Русские путешественники оставили множество описаний роскошных кавказских пиршеств с непременными шашлыками, овощами и, конечно, винами.
Вино в Грузии и коньяки в Армении — это не просто напитки. Уже давно доказано, что красные кавказские вина улучшают кровообращение и являются источником долголетия. Грузин без вина немыслим, как баварец без пива или казах без кумыса. Можно сказать, что на Кавказе пьют вино круглыми сутками. Однако при этом соблюдают питейную традицию и не забывают о том, что вино нужно для веселья, а не для пьянства. Поэтому неотъемлемой и очень важной составляющей кавказкой кухни являются разнообразные закуски.
далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Кавказкая кухня в деталях!
Природа щедро одарила Кавказ: горы с обилием пряных и целебных трав, благодатные пашни, сады и виноградники, два богатых рыбой моря — Черное и Каспийское, цветущие долины и предгорья, высокогорные альпийские луга. Русские путешественники оставили множество описаний роскошных кавказских пиршеств с непременными шашлыками, овощами и, конечно, винами.
Вино в Грузии и коньяки в Армении — это не просто напитки. Уже давно доказано, что красные кавказские вина улучшают кровообращение и являются источником долголетия. Грузин без вина немыслим, как баварец без пива или казах без кумыса. Можно сказать, что на Кавказе пьют вино круглыми сутками. Однако при этом соблюдают питейную традицию и не забывают о том, что вино нужно для веселья, а не для пьянства. Поэтому неотъемлемой и очень важной составляющей кавказкой кухни являются разнообразные закуски.
Без заголовка
28-05-2007 20:08
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Русская кухня в деталях!
Там русский дух… Там Русью пахнет!
Во всем мире русская кухня прежде всего ассоциируется с водкой, икрой, винегретом (известным в европейских странах под названием «русский салат») и пирожками.
Следует, однако, отметить, что водка была завезена в Россию из Италии лишь на рубеже XIV–XV веков и довольно долгое время была под запретом. Икра была, да и остается, блюдом скорее праздничным, чем повседневным, а винегреты и вообще салаты обогатили русскую кулинарную традицию только в XIX веке, будучи заимствованы из кухонь европейских стран. Так что из всего вышеприведенного списка блюд лишь пирожки могут претендовать на принадлежность к традиционной, исконной кухне русского народа.
далее
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Русская кухня в деталях!
Там русский дух… Там Русью пахнет!
Во всем мире русская кухня прежде всего ассоциируется с водкой, икрой, винегретом (известным в европейских странах под названием «русский салат») и пирожками.
Следует, однако, отметить, что водка была завезена в Россию из Италии лишь на рубеже XIV–XV веков и довольно долгое время была под запретом. Икра была, да и остается, блюдом скорее праздничным, чем повседневным, а винегреты и вообще салаты обогатили русскую кулинарную традицию только в XIX веке, будучи заимствованы из кухонь европейских стран. Так что из всего вышеприведенного списка блюд лишь пирожки могут претендовать на принадлежность к традиционной, исконной кухне русского народа.
Без заголовка
28-05-2007 20:08
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Кухни народов арабских стран!
Кулинарные арабески - кухни народов арабских стран!
Несмотря на отдельные различия, кухни народов арабских стран (Сирии, Ирака, Саудовской Аравии, Ливана, Ливии, Египта, Алжира) имеют много общих черт, начиная с продуктов, которые они используют, и кончая способами приготовления блюд.
В странах арабского мира широко используется баранина, козлятина, телятина (арабы-мусульмане не едят свинину), птица, бобовые, рис, овощи, свежие и консервированные фрукты.
Значительное место занимают блюда из рыбы, яиц, молока, молочно-кислых продуктов, особенно сыра, напоминающего брынзу.
далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Кухни народов арабских стран!
Кулинарные арабески - кухни народов арабских стран!
Несмотря на отдельные различия, кухни народов арабских стран (Сирии, Ирака, Саудовской Аравии, Ливана, Ливии, Египта, Алжира) имеют много общих черт, начиная с продуктов, которые они используют, и кончая способами приготовления блюд.
В странах арабского мира широко используется баранина, козлятина, телятина (арабы-мусульмане не едят свинину), птица, бобовые, рис, овощи, свежие и консервированные фрукты.
Значительное место занимают блюда из рыбы, яиц, молока, молочно-кислых продуктов, особенно сыра, напоминающего брынзу.
Без заголовка
28-05-2007 20:07
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Турецкая кухня в деталях!
Кухня Турции не оставит равнодушным никого — здесь есть и питательные мясные блюда, и нежные овощные, и умопомрачительные десерты, и жгучие восточные специи и пряности. Традиции турецкой кухни базируются на одном единственном постулате — в блюде должен чувствоваться вкус основного продукта, его не должны перебивать различные соусы или приправы.
Истоки турецкой кухни лежат в истории Османской империи, основатели которой принадлежали к подгруппе тюркских племен, правивших в V веке государством кочевых народов в Восточной Сибири. Впоследствии, миновав Персию, они подчинили себе огромные территории Юго-Восточной Европы. Не знающие поражений воители с кочевым прошлым не слишком смыслили в кулинарии — им было достаточно нанизать на шампур куски мяса и обжарить их прямо на костре или сварить фасоль в большом котле. По существу это и было тем немногим, чем турецкая османская империя обогатила византийскую кухню. Мясо на вертеле — шиш кебаб — в исконной форме сохранилось до сих пор. Таким образом, ни одно кушанье, считающееся сегодня турецким, на самом деле не было придумано османами. В основном это блюда византийской знати, слегка видоизмененные и дополненные.
далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Турецкая кухня в деталях!
Кухня Турции не оставит равнодушным никого — здесь есть и питательные мясные блюда, и нежные овощные, и умопомрачительные десерты, и жгучие восточные специи и пряности. Традиции турецкой кухни базируются на одном единственном постулате — в блюде должен чувствоваться вкус основного продукта, его не должны перебивать различные соусы или приправы.
Истоки турецкой кухни лежат в истории Османской империи, основатели которой принадлежали к подгруппе тюркских племен, правивших в V веке государством кочевых народов в Восточной Сибири. Впоследствии, миновав Персию, они подчинили себе огромные территории Юго-Восточной Европы. Не знающие поражений воители с кочевым прошлым не слишком смыслили в кулинарии — им было достаточно нанизать на шампур куски мяса и обжарить их прямо на костре или сварить фасоль в большом котле. По существу это и было тем немногим, чем турецкая османская империя обогатила византийскую кухню. Мясо на вертеле — шиш кебаб — в исконной форме сохранилось до сих пор. Таким образом, ни одно кушанье, считающееся сегодня турецким, на самом деле не было придумано османами. В основном это блюда византийской знати, слегка видоизмененные и дополненные.
Без заголовка
28-05-2007 20:05
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Израильская кухня в деталях!
Земля, текущая молоком и медом!
Израильская кухня отличается богатством используемых продуктов и разнообразием блюд, как пришедших из глубины народных традиций, так и заимствованных у соседних народов.
В основе еврейской кухни лежит кашрут — свод правил, определяющий несколько главных запретов. Именно их наличие и привело к возникновению самобытной израильской кухни.
Согласно религиозным еврейским законам, определенные виды продуктов питания запрещены для употребления в пищу, например, свинина, зайчатина, крабы и другие морепродукты. Разрешается употреблять мясо парнокопытных жвачных животных.
далее
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Израильская кухня в деталях!
Земля, текущая молоком и медом!
Израильская кухня отличается богатством используемых продуктов и разнообразием блюд, как пришедших из глубины народных традиций, так и заимствованных у соседних народов.
В основе еврейской кухни лежит кашрут — свод правил, определяющий несколько главных запретов. Именно их наличие и привело к возникновению самобытной израильской кухни.
Согласно религиозным еврейским законам, определенные виды продуктов питания запрещены для употребления в пищу, например, свинина, зайчатина, крабы и другие морепродукты. Разрешается употреблять мясо парнокопытных жвачных животных.
ШКОЛЬНЫЙ ТЕАТР. Пост написан для ЖЖ-сообщества "soviet_life" .
28-05-2007 01:08
Город Сумгаит, средняя школа № 11.
Школа была лучшей в городе: в ней работали отличные учителя, и вся городская интеллигенция и все начальство старались "впихнуть" своих детей в эту школу.
Но было еще в нашей школе то, чего не было в других: школьный театр.
Сначала это был обычный драмкружок, который вели две молодые учительницы литературы.
В репертуаре кружка были инсценировки произведений классической литературы и советских авторов.Читать далее...
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
Город Сумгаит, средняя школа № 11.
Школа была лучшей в городе: в ней работали отличные учителя, и вся городская интеллигенция и все начальство старались "впихнуть" своих детей в эту школу.
Но было еще в нашей школе то, чего не было в других: школьный театр.
Сначала это был обычный драмкружок, который вели две молодые учительницы литературы.
В репертуаре кружка были инсценировки произведений классической литературы и советских авторов.
Без заголовка
26-05-2007 22:01
Это цитата сообщения Svinux Оригинальное сообщение
Советские суши.
Далее.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Svinux Оригинальное сообщение
Советские суши.
В последние годы у нас стало модным употреблять различные блюда, отчего-то считающиеся экзотическими. Несмотря на то, что на родине этих блюд они справедливо считаются пищей отнюдь не изысканной, повседневной и скучной, в России за них берут немалые деньги и превращают поедание этих блюд в своеобразный знаковый ритуал. Конечно же, к таким блюдам в первую очередь относятся пицца и суши.
Пицца — продукт настолько простой и незамысловатый, что мы о нем даже говорить здесь не станем. Вспомним лишь о расстегаях и блинах с начинкой и подивимся популярности заморского аналога. Да и ритуалы, сопутствующие пицце, неинтересны.
Иное дело суши. Пища бедных японских рыбаков и крестьян стала у нас поистине культовой. Люди тратят большие деньги в суши-барах, заказывают всю эту кулинарию на дом, учатся их готовит, зазубривая непонятные японские слова — названия бамбуковых ковриков, сушеной морской капусты и так далее. Люди даже готовы начать есть палочками — а ради чего? Ведь что является основным ингредиентом суши и роллов? Обыкновенный вареный рис. На втором месте — сушеные водоросли или заменяющий их омлет. Ну и, конечно же, рыба и морепродукты, причем в наших условиях приходится употреблять вареные, соленые или иным способом обработанные, дабы избежать отравления.
И вот однажды, решив изготовить в домашних условиях немного роллов (только не спрашивайте, зачем!) с семгой и прочими радостями, мы глубоко задумались над вышеперечисленными вопросами. И мы вспомнили, что живем в стране, когда-то называвшейся Советским Союзом. И мы вспомнили, что кулинарные традиции народов, населявших эту страну, не только богаты, но и существенно ближе нам, чем японские и прочие дальневосточные «изыски». И мы сформулировали такие принципы:
1. Советскому человеку для еды не нужны наполнители типа риса. Если недостаточно еды — советский человек будет заедать ее хлебом или кашей, но не станет заворачивать еду в кашу.
2. Советскому человеку не нужны сушеные водоросли для заворачивания еды. Еду можно завернуть в другую еду, и не следует использовать для этого неподобающие вещи.
3. Советский человек не обязан употреблять вредный пересоленный соевый соус и бессмысленно острый хрен васаби. Можно и нужно делать вкусные и питательные соусы из традиционных продуктов.
4. Советский человек не должен есть палочками. Палочками есть неудобно. Вилки, ложки и просто руки не оставляют палочкам никакого шанса.
5. Советский человек добр, хлебосолен и любвеобилен. Советские суши должны быть вкусными, сытными, разнообразными и красивыми.
Исходя из вышеизложенного, мы составили список ингредиентов, разработали оригинальные рецепты и приготовили (а после с удовольствием употребили) следующее:
Далее мы чуть подробнее расскажем о наших рецептах, опишем приготовление и продемонстрируем фотоснимки.
Без заголовка
26-05-2007 21:45
Это цитата сообщения rizanka Оригинальное сообщение
Рыбный день .
Так как в моей семье очень любят рыбу ,мы часто покупаем тушку форели или лосося .фотки тут
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения rizanka Оригинальное сообщение
Рыбный день .
Так как в моей семье очень любят рыбу ,мы часто покупаем тушку форели или лосося .фотки тут