Без заголовка
01-07-2007 19:29
Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение
Фруктовая сказка!
3 яйца, 90 г сахара, 1 пакетик ванилина, 90 г муки, 40 г сливочного масла.
3 яйца, 90 г сахара, 1 пакетик ванилина, 90 г муки, 40 г сливочного масла, 40 г рубленого миндаля, разъемная форма, бумага
Крем: 6 ст.л. лимонного сока, 12 г желатина, 100 г сахара, 200 г жирного творога, 250 мл сливок
Украшение: 3 мандарина, 4 сливы, ананас, виноград, персики и любые другие фрукты
Яйца, сахар и ванилин взбить в крутую пену, просеять сверху муку и вылить растопленное сливочное масло, все перемешать. Духовку нагреть до 175° С. форму смазать жиром, заполнить тестом, разровнять и выпекать 30 мин. Влить лимонный сок в кастрюльку, добавить 100 мл воды, желатин и сахар, перемешивая, нагревать, пока все не растворится. После остудить. Смешать творог, ванилин, влить теплый сироп и на 30 мин. поставить в холод. Взбить сливки, добавить слегка желированый крем. Корж разрезать на 2 части, на нижнюю выложить 2/3 крема, разровнять и накрыть вторым коржом. Намазать оставшимся кремом торт, сверху украсить фруктами, края обсыпать миндалем. На 5 часов поместить в холодильник.
Сплошная экзотика!Вкуснота:)
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение
Фруктовая сказка!
3 яйца, 90 г сахара, 1 пакетик ванилина, 90 г муки, 40 г сливочного масла.
3 яйца, 90 г сахара, 1 пакетик ванилина, 90 г муки, 40 г сливочного масла, 40 г рубленого миндаля, разъемная форма, бумага
Крем: 6 ст.л. лимонного сока, 12 г желатина, 100 г сахара, 200 г жирного творога, 250 мл сливок
Украшение: 3 мандарина, 4 сливы, ананас, виноград, персики и любые другие фрукты
Яйца, сахар и ванилин взбить в крутую пену, просеять сверху муку и вылить растопленное сливочное масло, все перемешать. Духовку нагреть до 175° С. форму смазать жиром, заполнить тестом, разровнять и выпекать 30 мин. Влить лимонный сок в кастрюльку, добавить 100 мл воды, желатин и сахар, перемешивая, нагревать, пока все не растворится. После остудить. Смешать творог, ванилин, влить теплый сироп и на 30 мин. поставить в холод. Взбить сливки, добавить слегка желированый крем. Корж разрезать на 2 части, на нижнюю выложить 2/3 крема, разровнять и накрыть вторым коржом. Намазать оставшимся кремом торт, сверху украсить фруктами, края обсыпать миндалем. На 5 часов поместить в холодильник.
Сплошная экзотика!Вкуснота:)
Без заголовка
01-07-2007 19:24
Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение
Наполеон
200 г сливочного маргарина, 2 стакана муки, 150-200 г сметаны, 1 яйцо, несколько капель столового уксуса.
Тесто: 200 г сливочного маргарина, 2 стакана муки, 150-200 г сметаны, 1 яйцо, несколько капель столового уксуса.
Крем: 1 банка сгущенного молока, 400 г сливочного масла.
Сливочный маргарин порубить с мукой, добавить сметану, яйцо и уксус. Замесить тесто, разделить на несколько шариков и убрать на полчаса в холодильник. Затем брать по одному шарику, раскатывать в тонкую лепешку и выпекать до золотистого цвета. Перед выпеканием коржи проколоть в нескольких местах вилкой, чтоб они не вздувались. Приготовить крем, взбив сливочное масло со сгущенкой. Все коржи уложить друг на друга и промазать сливочным кремом. Верх торта можно украсить фруктами, орехами, шоколадной стружкой или крошкой, приготовленной из обрезков коржей.
Чтобы коржи для «Наполеона» получились одинакового размера, раскатайте тесто в тонкий пласт, затем положите на него тарелку вверх дном и аккуратно обведите тарелку ножом. Корж выпекайте
в уже разогретой духовке при температуре 220-250°С на смазанном сливочным маслом противне. Можно слегка смазать коржи сладкой водой, перед тем, как поставить в духовку. Прежде чем собирать торт, убедитесь, что коржи остыли, а крем лучше подержать с полчаса в холодильнике.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение
Наполеон
200 г сливочного маргарина, 2 стакана муки, 150-200 г сметаны, 1 яйцо, несколько капель столового уксуса.
Тесто: 200 г сливочного маргарина, 2 стакана муки, 150-200 г сметаны, 1 яйцо, несколько капель столового уксуса.
Крем: 1 банка сгущенного молока, 400 г сливочного масла.
Сливочный маргарин порубить с мукой, добавить сметану, яйцо и уксус. Замесить тесто, разделить на несколько шариков и убрать на полчаса в холодильник. Затем брать по одному шарику, раскатывать в тонкую лепешку и выпекать до золотистого цвета. Перед выпеканием коржи проколоть в нескольких местах вилкой, чтоб они не вздувались. Приготовить крем, взбив сливочное масло со сгущенкой. Все коржи уложить друг на друга и промазать сливочным кремом. Верх торта можно украсить фруктами, орехами, шоколадной стружкой или крошкой, приготовленной из обрезков коржей.
Чтобы коржи для «Наполеона» получились одинакового размера, раскатайте тесто в тонкий пласт, затем положите на него тарелку вверх дном и аккуратно обведите тарелку ножом. Корж выпекайте
в уже разогретой духовке при температуре 220-250°С на смазанном сливочным маслом противне. Можно слегка смазать коржи сладкой водой, перед тем, как поставить в духовку. Прежде чем собирать торт, убедитесь, что коржи остыли, а крем лучше подержать с полчаса в холодильнике.
Без заголовка
01-07-2007 19:23
Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение
Шахматный торт!
100 г горького шоколада, 2 ст.л. какао-порошка, 3 1/4 ст. муки, 1 ст.л. разрыхлителя, 3/4 ч.л. соды, щепотка соли, 250 г размягчённого сл. масла или маргарина.
100 г горького шоколада
2 ст.л. какао-порошка
3 1/4 ст. муки
1 ст.л. разрыхлителя
3/4 ч.л. соды
щепотка соли
250 г размягчённого сл. масла или маргарина
1 1/2 ст. кефира
1 1/2 ст. сахара
5 яиц
2 ч.л. ванилина
Для крема:
300 г шоколада
1 ст. сливок
Разогреть духовку до 180 С.
Вырезать из пергамента 3-4 круга, диаметром 24 см, нарисовать на них
циркулем 2 окружности, радиусом 4 и 8 см. Промаслить форму и проложить дно подготовленным пергаментом. На водяной бане или в микроволновке растопить шоколад. Добавить какао и дать остыть до комнатной температуры. Смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Взбить масло с сахаром до однородной массы. Ввести по одному яйца, тщательно взбивая каждый раз. Добавить ванилин. Продолжая взбивать, всыпать муку попеременно с кефиром (3 раза муку, 2 раза кефир).
Из полученной массы отложить 3 стакана и смешать с растопленным шоколадом. Оба теста должны иметь консистенцию густой сметаны. Заполнить ими 2 кондитерских мешка (или 2 крепких кулёчка) и выдавить белое тесто по внутренней нарисованной окружности, затем шоколадное по средней окружности и, наконец, ещё раз белое по внешнему кругу. Выпекать 25-30 мин, проверяя на готовность спичкой.Слегка охладив, вынуть из формы и повторить с оставшимся тестом, на этот раз делая 2 шоколадных круга по краям и белый внутри. Таким образом сделать несколдько коржей (у меня получилсь 4). Для крема, довести сливки почти до кипения и залить ими мелко нарубленный шоколад. Охладить, слегка взбить миксером и промазать все коржи. Коржи чередовать в шахматном порядке.Шахматная доска сделана из шоколада.
Фигурки сделаны следующим образом:
50 г печенья - перемолоть печенье как для \"Картошки\" и смешать с 2 ст. л. сливочного масла. Разделить на 2 части эту массу. В одну добавить белый растопленный шоколад, в в другую темный, чтобы получилось консистенция пластилина (у меня получилось примерно по плитке 100 г). Так как масса твердеет, лучше небольшими порциями добавлять - взять немного массы и добавить шоколад, вылепить фигурку, дальше к следующей переходить. Такая лепка занимает много времени. Можно использовать формы, в этом случае фигурки можно сделать из растопленного шоколада, залив его в формочки.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение
Шахматный торт!
100 г горького шоколада, 2 ст.л. какао-порошка, 3 1/4 ст. муки, 1 ст.л. разрыхлителя, 3/4 ч.л. соды, щепотка соли, 250 г размягчённого сл. масла или маргарина.
100 г горького шоколада
2 ст.л. какао-порошка
3 1/4 ст. муки
1 ст.л. разрыхлителя
3/4 ч.л. соды
щепотка соли
250 г размягчённого сл. масла или маргарина
1 1/2 ст. кефира
1 1/2 ст. сахара
5 яиц
2 ч.л. ванилина
Для крема:
300 г шоколада
1 ст. сливок
Разогреть духовку до 180 С.
Вырезать из пергамента 3-4 круга, диаметром 24 см, нарисовать на них
циркулем 2 окружности, радиусом 4 и 8 см. Промаслить форму и проложить дно подготовленным пергаментом. На водяной бане или в микроволновке растопить шоколад. Добавить какао и дать остыть до комнатной температуры. Смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Взбить масло с сахаром до однородной массы. Ввести по одному яйца, тщательно взбивая каждый раз. Добавить ванилин. Продолжая взбивать, всыпать муку попеременно с кефиром (3 раза муку, 2 раза кефир).
Из полученной массы отложить 3 стакана и смешать с растопленным шоколадом. Оба теста должны иметь консистенцию густой сметаны. Заполнить ими 2 кондитерских мешка (или 2 крепких кулёчка) и выдавить белое тесто по внутренней нарисованной окружности, затем шоколадное по средней окружности и, наконец, ещё раз белое по внешнему кругу. Выпекать 25-30 мин, проверяя на готовность спичкой.Слегка охладив, вынуть из формы и повторить с оставшимся тестом, на этот раз делая 2 шоколадных круга по краям и белый внутри. Таким образом сделать несколдько коржей (у меня получилсь 4). Для крема, довести сливки почти до кипения и залить ими мелко нарубленный шоколад. Охладить, слегка взбить миксером и промазать все коржи. Коржи чередовать в шахматном порядке.Шахматная доска сделана из шоколада.
Фигурки сделаны следующим образом:
50 г печенья - перемолоть печенье как для \"Картошки\" и смешать с 2 ст. л. сливочного масла. Разделить на 2 части эту массу. В одну добавить белый растопленный шоколад, в в другую темный, чтобы получилось консистенция пластилина (у меня получилось примерно по плитке 100 г). Так как масса твердеет, лучше небольшими порциями добавлять - взять немного массы и добавить шоколад, вылепить фигурку, дальше к следующей переходить. Такая лепка занимает много времени. Можно использовать формы, в этом случае фигурки можно сделать из растопленного шоколада, залив его в формочки.
Без заголовка
01-07-2007 19:21
Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение
Без заголовка
Бисквит: 90 г сливочного масла, 6 яиц, 120 г муки, 180 г сахара, 80 г крахмала, 1 ч.л. цедры.
Бисквит: 90 г сливочного масла, 6 яиц, 120 г муки, 180 г сахара, 80 г крахмала, 1 ч.л. цедры
Начинка: 1 пакетик порошка ванильного пудинга, 3-4 ст. л. сахара,250 мл молока, 800 г смешанных красных ягод (клубника, малина, смородина), 1 пакетик красной заливки для торта
Бисквит: Масло растопить на водяной бане, остудить, не давая затвердеть. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Нагреть духовку до 150° С. Яичные желтки взбить с 6 ст.л. теплой воды в густую пену, всыпать сахар, взбивая до светлого густого крема. Добавить в желтковую массу взбитый белок, перемешивая снизу вверх. Смешать муку с крахмалом, цедрой, растопленным сливочным маслом. Вымесить тесто. Форму смазать жиром и застелить бумагой для выпекания, тесто выложить и разровнять. Печь 35 мин. Остудить корж. Начинка: Пудинг и ст. л. сахара растворить в молоке, нагреть до загустения. Посыпать ягоды сахаром (2 ст.л.) оставить на 30 мин пустить сок.
Завершение: Откинуть ягоды на сито и дать стечь соку в мисочку. Бисквит намазать ванильным кремом и выложить сверху ягодами. Сделать заливку для торта согласно рецепту на этикетке, используя сок. Залить торт. Можно украсить фруктами.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение
Без заголовка
Бисквит: 90 г сливочного масла, 6 яиц, 120 г муки, 180 г сахара, 80 г крахмала, 1 ч.л. цедры.
Бисквит: 90 г сливочного масла, 6 яиц, 120 г муки, 180 г сахара, 80 г крахмала, 1 ч.л. цедры
Начинка: 1 пакетик порошка ванильного пудинга, 3-4 ст. л. сахара,250 мл молока, 800 г смешанных красных ягод (клубника, малина, смородина), 1 пакетик красной заливки для торта
Бисквит: Масло растопить на водяной бане, остудить, не давая затвердеть. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Нагреть духовку до 150° С. Яичные желтки взбить с 6 ст.л. теплой воды в густую пену, всыпать сахар, взбивая до светлого густого крема. Добавить в желтковую массу взбитый белок, перемешивая снизу вверх. Смешать муку с крахмалом, цедрой, растопленным сливочным маслом. Вымесить тесто. Форму смазать жиром и застелить бумагой для выпекания, тесто выложить и разровнять. Печь 35 мин. Остудить корж. Начинка: Пудинг и ст. л. сахара растворить в молоке, нагреть до загустения. Посыпать ягоды сахаром (2 ст.л.) оставить на 30 мин пустить сок.
Завершение: Откинуть ягоды на сито и дать стечь соку в мисочку. Бисквит намазать ванильным кремом и выложить сверху ягодами. Сделать заливку для торта согласно рецепту на этикетке, используя сок. Залить торт. Можно украсить фруктами.
Без заголовка
01-07-2007 19:20
Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение
Без заголовка
[257x179]
Acqua cotta
Ингредиенты:
10 кусочков черствого белого хлеба
100 г белого лука
300 г свеклы
50 г измельченной петрушки
100 г сельдерея (только стебли, без корней и листьев)
2 зубчика чеснока
100 г оливкового масла "extra virgin"
150 г помидор
4 яйца
красный перец
соль
сухой козий сыр
Приготовление:
Нарезанный лук подрумянь на оливковом масле в глубокой кастрюле, затем добавь сельдерей и чеснок. Чуть позже - измельченную петрушку и помидоры, затем - кусочки свеклы.
Залей кипящей водой и оставь готовиться на медленном огне.
Отдельно на сковороде: ближе к моменту готовности супа слегка взбей яйца, посоли, и залей ими обжаренный хлеб. Посыпь тертым сыром. Затем хлеб залей супом и минут на десять оставь в горячей духовке, чтобы хлеб хорошо пропитался бульоном.
Кстати, супы в Италии встречаются не так часто, как в России. Обычно их едят только зимой. Как правило, обед начинается с закусок, по-итальянски называемых antipasti (то есть "то, что едят до пасты"). Вот рецепт, который не требует ни редких ингредиентов, ни особого мастерства:
Помидоры жареные по-лигурийски
Ингредиенты:
4 спелых помидора среднего размера
пучок петрушки
3 зубчика чеснока
5 столовых ложек оливкового масла "extra virgin"
соль и перец по вкусу
Приготовление: Помидоры разрезать пополам, удалить семечки и лишний сок. Положить их срезом вниз в сковородку с горячим, но не кипящим маслом на 5-6 минут. Тем временем измельчить петрушку и чеснок. Перевернуть помидоры, посыпать их измельченной петрушкой и чесноком, посолить, поперчить, и готовить еще минут пять. Подавать горячими, в соке, образовавшемся при готовке.
Продолжить лигурийский обед ты можешь порцией любой пасты с соусом песто дженовезе. А закончить, как водится в Италии, маленькой чашечкой очень крепкого кофе. Приятного аппетита!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение
Без заголовка
[257x179]Acqua cotta
Ингредиенты:
10 кусочков черствого белого хлеба
100 г белого лука
300 г свеклы
50 г измельченной петрушки
100 г сельдерея (только стебли, без корней и листьев)
2 зубчика чеснока
100 г оливкового масла "extra virgin"
150 г помидор
4 яйца
красный перец
соль
сухой козий сыр
Приготовление:
Нарезанный лук подрумянь на оливковом масле в глубокой кастрюле, затем добавь сельдерей и чеснок. Чуть позже - измельченную петрушку и помидоры, затем - кусочки свеклы.
Залей кипящей водой и оставь готовиться на медленном огне.
Отдельно на сковороде: ближе к моменту готовности супа слегка взбей яйца, посоли, и залей ими обжаренный хлеб. Посыпь тертым сыром. Затем хлеб залей супом и минут на десять оставь в горячей духовке, чтобы хлеб хорошо пропитался бульоном.
Кстати, супы в Италии встречаются не так часто, как в России. Обычно их едят только зимой. Как правило, обед начинается с закусок, по-итальянски называемых antipasti (то есть "то, что едят до пасты"). Вот рецепт, который не требует ни редких ингредиентов, ни особого мастерства:
Помидоры жареные по-лигурийски
Ингредиенты:
4 спелых помидора среднего размера
пучок петрушки
3 зубчика чеснока
5 столовых ложек оливкового масла "extra virgin"
соль и перец по вкусу
Приготовление: Помидоры разрезать пополам, удалить семечки и лишний сок. Положить их срезом вниз в сковородку с горячим, но не кипящим маслом на 5-6 минут. Тем временем измельчить петрушку и чеснок. Перевернуть помидоры, посыпать их измельченной петрушкой и чесноком, посолить, поперчить, и готовить еще минут пять. Подавать горячими, в соке, образовавшемся при готовке.
Продолжить лигурийский обед ты можешь порцией любой пасты с соусом песто дженовезе. А закончить, как водится в Италии, маленькой чашечкой очень крепкого кофе. Приятного аппетита!
Без заголовка
01-07-2007 19:16
Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение
Суфле творожное (паровое)
Творог 500 г, морковь 4—5 шт., яйца 5 шт., масло сливочное 30 г, крупа манная 2/3 стакана, сметана 1 1/3 стакана, сахарная пудра 1 стакан, соль по вкусу.
Морковь очищают и варят на пару. Вареную морковь протирают вместе с творогом, добавляют желтки яиц, сахарную пудру, манную крупу, массу тщательно вымешивают, затем добавляют взбитые взбивать - Взбивать миксером или ложкой массу до однородной пышной массы
белки.
Подготовленную массу выкладывают в форму, смазанную сливочным маслом.
Форму помещают на водяную баню с горячей водой, закрывают крышкой и варят на пару до готовности.
Готовое суфле суфле - блюдо из протертых отваренных овощей или других продуктов, взбитых с яйцами и запеченных в духовом шкафу
слегка охлаждают и выкладывают на тарелку, затем разрезают на куски. Перед подачей на стол поливают сметаной или сладким фруктовым соусом.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение
Суфле творожное (паровое)
Творог 500 г, морковь 4—5 шт., яйца 5 шт., масло сливочное 30 г, крупа манная 2/3 стакана, сметана 1 1/3 стакана, сахарная пудра 1 стакан, соль по вкусу.
Морковь очищают и варят на пару. Вареную морковь протирают вместе с творогом, добавляют желтки яиц, сахарную пудру, манную крупу, массу тщательно вымешивают, затем добавляют взбитые взбивать - Взбивать миксером или ложкой массу до однородной пышной массы
белки.
Подготовленную массу выкладывают в форму, смазанную сливочным маслом.
Форму помещают на водяную баню с горячей водой, закрывают крышкой и варят на пару до готовности.
Готовое суфле суфле - блюдо из протертых отваренных овощей или других продуктов, взбитых с яйцами и запеченных в духовом шкафу
слегка охлаждают и выкладывают на тарелку, затем разрезают на куски. Перед подачей на стол поливают сметаной или сладким фруктовым соусом.
Без заголовка
01-07-2007 19:16
Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение
Суфле шоколадное
Ингредиенты: Яйца 12 шт., сахарный песок 1 стакан, шоколад 120 г, молоко 1 1/4 стакана, мука 2 ст.л., масло сливочное 2 чайн .л., сахарная пудра 1 ст.л.
Шоколад натереть на крупной терке и соединить с растертыми с сахаром желтками и мукой, после чего развести горячим молоком и проварить до загустения.
Полученную массу смешать со взбитыми белками, уложить в смазанную маслом форму и запечь. При подаче суфле суфле - блюдо из протертых отваренных овощей или других продуктов, взбитых с яйцами и запеченных в духовом шкафу
посыпать сахарной пудрой.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение
Суфле шоколадное
Ингредиенты: Яйца 12 шт., сахарный песок 1 стакан, шоколад 120 г, молоко 1 1/4 стакана, мука 2 ст.л., масло сливочное 2 чайн .л., сахарная пудра 1 ст.л.
Шоколад натереть на крупной терке и соединить с растертыми с сахаром желтками и мукой, после чего развести горячим молоком и проварить до загустения.
Полученную массу смешать со взбитыми белками, уложить в смазанную маслом форму и запечь. При подаче суфле суфле - блюдо из протертых отваренных овощей или других продуктов, взбитых с яйцами и запеченных в духовом шкафу
посыпать сахарной пудрой.
Без заголовка
01-07-2007 19:15
Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение
СУФЛЕ С СЫРОМ
На 6 суфле:
300 мл (1/2 pt) молока
25 гр (1 oz) сливочного масла
25 гр (1 oz) простой муки
100 гр (4 oz) сыра чеддер или грюйер (gruyere), тертого
25 гр (1 oz) сыра пармезан, тертого
щепотка порошка горчицы
щепотка кайенского перца
4 яйца, разделить желток и белок
85 гр (3 oz) готовой ветчины, мелко порезанной
2 ст л мелко порезанного шнитт лука
Для смазывания:
смягченное масло
2 ст л очень мелко тертого сыра пармезан
Главный секрет приготовления суфле - практика и уверенность в себе :)
1. Разогреть духовку до 220 гр С/Gas 7. Взять 6 керамических формочек вместимостью 175 мл и смазать внутри маслом. Остужать в холодильнике 10-15 мин. Снова смазать маслом и посыпать каждую формочку тертым пармезаном, стряхнув излишек в маленькую мисочку. Все это гарантирует, что суфле высоко поднимется и не пристанет к стенкам формы. Поставить формочки на противень и поставить в холодильник.
2. Разогреть молоко в кастрюле или в микроволновке и оставить. Растопить масло в другой кастрюле, выложить в муку и готовить на маленьком огне несколько минут, помешивая деревянной ложкой. Добавлять горячее молоко по-немногу, постоянно взбивая , чтобы не было комков. Держать кастрюлю на медленном огне все время пока добавляете молоко.
3. Когда все молоко добавлено и у вас готов густой соус дать ему постоять на огне еще 5 мин, постоянно помешивая. Добавить в соус тертый сыр, перец и горчицу, щепотку соли и взбить ложкой, чтобы все хорошо перемешалось.
4. Снять с огня и вбить яичные желтки. Затем переложить смесь в миску. Дать остыть при комнатной температуре, помешивая, чтобы не появилось "пенки" - это займет около 10 мин. Добавить ветчину и шнитт-лук.
5. В холодной чистой миске взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену. Большим венчиком добавить половину белков в соус. Остальные белки нужно аккуратно добавить металлической ложкой.
6. Наполнить смесью формочки на 3/4, затем пройтись острым ножом по краям. Поставить формочки в разогретую духовку и готовить 10-12 мин. Проверить через 10 мин, нажав на них сверху пальцем или проткнуть кончиком ножа - если они еще очень шаткие, поставить в духовку на 1-2 минуты. Подавать сразу же пока в центре суфле еще мягкие.
Секреты успеха:
Сырное суфле - это всего лишь белый соус (в случае закусочного суфле - это бешамель, в случае сладкого - creme patissiere) с добавленными белками, которые поднимаются при запекании. На французском souffler означает "дуть".
Основное сырное суфле - это довольно пресный белый соус, который необходимо освежить какими-нибудь яркими приправами вроде предложенного в этом рецепте перца и горчицы. Помогает также пармезан - получается сырная приятная корочка.
Можно сделать одно большое суфле - для этого можно использовать одну большую форму 15-18 см (вместимостью 1.4 л). Запекать в разогретой духовке при 220 гр С/Gas 7 около 5 мин, затем снизить температуру до 180 гр С/Gas 4 и запекать еще 35-40 мин. Для более твердой корочки добавьте еще 5-8 мин.
Чтобы суфле высоко поднялось и не лопнуло по середине необходимо качественно смазать маслом формочку и посыпать ее либо очень мелко, почти в муку тертым пармезаном, либо хлебными крошками, либо мукой - подойдут даже молотый миндаль или фундук. И даже если оно треснет по середине - в этом нет ничего страшного.
Взбивайте белки всего лишь в мягкую пену - они вводятся только для того, чтобы обеспечить суфле много воздушных пузырьков, чтобы оно поднялось и получилось воздушным. Если белки будут слишком густые, суфле не получится воздушным.
Соус должен быть не теплее комнатной температуры, когда в него добавляют белки.
После того, как белки добавлены смесь нельзя больше мешать.
Очень важно не передержать суфле в духовке - оно должно быть нежным, растопленным внутри с корочкой снаружи.
Подавать суфле нужно немедленно.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение
СУФЛЕ С СЫРОМ
На 6 суфле:
300 мл (1/2 pt) молока
25 гр (1 oz) сливочного масла
25 гр (1 oz) простой муки
100 гр (4 oz) сыра чеддер или грюйер (gruyere), тертого
25 гр (1 oz) сыра пармезан, тертого
щепотка порошка горчицы
щепотка кайенского перца
4 яйца, разделить желток и белок
85 гр (3 oz) готовой ветчины, мелко порезанной
2 ст л мелко порезанного шнитт лука
Для смазывания:
смягченное масло
2 ст л очень мелко тертого сыра пармезан
Главный секрет приготовления суфле - практика и уверенность в себе :)
1. Разогреть духовку до 220 гр С/Gas 7. Взять 6 керамических формочек вместимостью 175 мл и смазать внутри маслом. Остужать в холодильнике 10-15 мин. Снова смазать маслом и посыпать каждую формочку тертым пармезаном, стряхнув излишек в маленькую мисочку. Все это гарантирует, что суфле высоко поднимется и не пристанет к стенкам формы. Поставить формочки на противень и поставить в холодильник.
2. Разогреть молоко в кастрюле или в микроволновке и оставить. Растопить масло в другой кастрюле, выложить в муку и готовить на маленьком огне несколько минут, помешивая деревянной ложкой. Добавлять горячее молоко по-немногу, постоянно взбивая , чтобы не было комков. Держать кастрюлю на медленном огне все время пока добавляете молоко.
3. Когда все молоко добавлено и у вас готов густой соус дать ему постоять на огне еще 5 мин, постоянно помешивая. Добавить в соус тертый сыр, перец и горчицу, щепотку соли и взбить ложкой, чтобы все хорошо перемешалось.
4. Снять с огня и вбить яичные желтки. Затем переложить смесь в миску. Дать остыть при комнатной температуре, помешивая, чтобы не появилось "пенки" - это займет около 10 мин. Добавить ветчину и шнитт-лук.
5. В холодной чистой миске взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену. Большим венчиком добавить половину белков в соус. Остальные белки нужно аккуратно добавить металлической ложкой.
6. Наполнить смесью формочки на 3/4, затем пройтись острым ножом по краям. Поставить формочки в разогретую духовку и готовить 10-12 мин. Проверить через 10 мин, нажав на них сверху пальцем или проткнуть кончиком ножа - если они еще очень шаткие, поставить в духовку на 1-2 минуты. Подавать сразу же пока в центре суфле еще мягкие.
Секреты успеха:
Сырное суфле - это всего лишь белый соус (в случае закусочного суфле - это бешамель, в случае сладкого - creme patissiere) с добавленными белками, которые поднимаются при запекании. На французском souffler означает "дуть".
Основное сырное суфле - это довольно пресный белый соус, который необходимо освежить какими-нибудь яркими приправами вроде предложенного в этом рецепте перца и горчицы. Помогает также пармезан - получается сырная приятная корочка.
Можно сделать одно большое суфле - для этого можно использовать одну большую форму 15-18 см (вместимостью 1.4 л). Запекать в разогретой духовке при 220 гр С/Gas 7 около 5 мин, затем снизить температуру до 180 гр С/Gas 4 и запекать еще 35-40 мин. Для более твердой корочки добавьте еще 5-8 мин.
Чтобы суфле высоко поднялось и не лопнуло по середине необходимо качественно смазать маслом формочку и посыпать ее либо очень мелко, почти в муку тертым пармезаном, либо хлебными крошками, либо мукой - подойдут даже молотый миндаль или фундук. И даже если оно треснет по середине - в этом нет ничего страшного.
Взбивайте белки всего лишь в мягкую пену - они вводятся только для того, чтобы обеспечить суфле много воздушных пузырьков, чтобы оно поднялось и получилось воздушным. Если белки будут слишком густые, суфле не получится воздушным.
Соус должен быть не теплее комнатной температуры, когда в него добавляют белки.
После того, как белки добавлены смесь нельзя больше мешать.
Очень важно не передержать суфле в духовке - оно должно быть нежным, растопленным внутри с корочкой снаружи.
Подавать суфле нужно немедленно.
Без заголовка
01-07-2007 19:13
Это цитата сообщения almiria_kh Оригинальное сообщение
ТАТАРСКОЕ БЛЮДО
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
эчпочмак
Треугольник лучше готовить из дрожжевого теста и жирного мяса – баранины, говядины, гуся или утки. Для фарша мясо нарезать мелкими кусками величиной с лесной орех. Очищенный картофель мелко нарезать и положить в холодную воду, чтобы не потемнел. Затем немного просушить, соединить с мясом, добавить нашинкованный лук, масло, перец, соль и все тщательно перемешать. Тесто нарезать кусками весом 90 г, сделать шарики, затем раскатать лепешки величиной с чайное блюдце. На каждую лепешку положить начинку, края теста приподнять с трех сторон и защепить, посередине оставить отверстие и закрыть его пробкой из теста. Полученные треугольники положить на смазанный маслом лист, помазать верх сырым яйцом и поставить в печь или духовку. Через полчаса треугольники вынуть, налить в них бульон и выпекать еще полчаса. Готовые треугольники смазать маслом, подавать с бульоном и катыком.
[550x275]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения almiria_kh Оригинальное сообщение
ТАТАРСКОЕ БЛЮДО
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
эчпочмак
Треугольник лучше готовить из дрожжевого теста и жирного мяса – баранины, говядины, гуся или утки. Для фарша мясо нарезать мелкими кусками величиной с лесной орех. Очищенный картофель мелко нарезать и положить в холодную воду, чтобы не потемнел. Затем немного просушить, соединить с мясом, добавить нашинкованный лук, масло, перец, соль и все тщательно перемешать. Тесто нарезать кусками весом 90 г, сделать шарики, затем раскатать лепешки величиной с чайное блюдце. На каждую лепешку положить начинку, края теста приподнять с трех сторон и защепить, посередине оставить отверстие и закрыть его пробкой из теста. Полученные треугольники положить на смазанный маслом лист, помазать верх сырым яйцом и поставить в печь или духовку. Через полчаса треугольники вынуть, налить в них бульон и выпекать еще полчаса. Готовые треугольники смазать маслом, подавать с бульоном и катыком.
[550x275]
Без заголовка
01-07-2007 19:13
Это цитата сообщения almiria_kh Оригинальное сообщение
ТАТАРСКОЕ БЛЮДО
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
зур балиш
В подогретом до 35-49 градусов молоке развести соль, сахар, яйца, топленое масло, затем добавить просеянную муку и замести тесто. Примерно пятую часть теста оставить для верха балиша, остальное раскатать толщиной 4-55 мм и положить на смазанную маслом сковороду так, чтобы тесто свисало с края. В фарш положить небольшие кусочки мяса и картофеля, мелко нарезанный репчатый лук, растопленное масло, соль, перец. Фарш перемешать, горкой уложить на тесто, края теста собрать. Меньшую часть теста раскатать в виде лепешки, закрыть балиш, соединить и защипать края теста. Посередине сделать небольшое отверстие и закрыть его пробкой из теста. Верх балиша смазать яйцом или маслом, выпекать при температуре до 220 градусов в течение часа. Затем балиш вынуть, открыть пробку, влить бульон, снова закрыть и поставить выпекать до готовности. Балиш можно готовить с жирной говядиной, гусем, уткой, потрохами.
[550x255]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения almiria_kh Оригинальное сообщение
ТАТАРСКОЕ БЛЮДО
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
зур балиш
В подогретом до 35-49 градусов молоке развести соль, сахар, яйца, топленое масло, затем добавить просеянную муку и замести тесто. Примерно пятую часть теста оставить для верха балиша, остальное раскатать толщиной 4-55 мм и положить на смазанную маслом сковороду так, чтобы тесто свисало с края. В фарш положить небольшие кусочки мяса и картофеля, мелко нарезанный репчатый лук, растопленное масло, соль, перец. Фарш перемешать, горкой уложить на тесто, края теста собрать. Меньшую часть теста раскатать в виде лепешки, закрыть балиш, соединить и защипать края теста. Посередине сделать небольшое отверстие и закрыть его пробкой из теста. Верх балиша смазать яйцом или маслом, выпекать при температуре до 220 градусов в течение часа. Затем балиш вынуть, открыть пробку, влить бульон, снова закрыть и поставить выпекать до готовности. Балиш можно готовить с жирной говядиной, гусем, уткой, потрохами.
[550x255]
Без заголовка
01-07-2007 19:09
Это цитата сообщения Солнечный_пупс Оригинальное сообщение
Ом мани падме хум
Ом мани падме хум (также Ом мани пеме хум; санскр. ओम् मनि पदेम् हुम) — вероятно, одна из самых известных мантр в буддизме Махаяны (особенно характерная для ламаизма), шестислоговая мантра бодхисаттвы сострадания Авалокитешвары. Зачастую её буквально переводят как «О! Жемчужина в цветке лотоса!». Мантра в особенности аcсоциируется с Шадакшари (Господином Шести слогов) — воплощением Авалокитешвары и имеет глубокий сакральный смысл.
Смысл
Эта мантра наделена множеством значений. Все они сводятся к объяснению смысла совокупности сакральных звуков составляющих её слогов. Сама мантра редко интерперетируется в значении, обусловленном её буквальным переводом.
В частности, Далай-лама XIV (Тензин Гьяцо) поясняет, что мантра олицетворяет собой чистоту тела, речей и разума Будды. Второе слово (мани — «жемчужина») соотносится с альтруистическим стремлением к просветлению, состраданием и любовью. Третье слово (падме — «цветок лотоса») соотносится с мудростью. Четвёртое слово (хум) олицетворяет неделимость практики (метода) и мудрости.
Традиционно данная мантра широко и часто цитируется тибетскими буддистами, так как, по их мнению, помогает пробудить природу Будды, которая, согласно Уттаратантре, содержится во всех созданиях.
Произношение
Мантра "Ом мани падме хум"
Оригинальное произношение
0:08 мин, 0.06 Мб
Ещё несколько вар-в мантры:
Мантра "Ом мани падме хум"
24:01 мин, 21.99 Мб.
[549x226]
Мантра "Ом мани падме хум"
26:29 мин, 24.25 Мб.
Мантра "Ом мани падме хум"
Deva Premal
8:25 мин, 11.59 Мб.
"Мантра "Ом мани падме хум"
Craig Pruess
15:32 мин, 21.35 Мб.
Мантра "Ом мани падме хум"
Sina Vodjani
5:49 мин, 7.6 Мб.
Мантра, записанная на камне рядом с дворцом Потала, Лхаса, Тибет.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Солнечный_пупс Оригинальное сообщение
Ом мани падме хум
Ом мани падме хум (также Ом мани пеме хум; санскр. ओम् मनि पदेम् हुम) — вероятно, одна из самых известных мантр в буддизме Махаяны (особенно характерная для ламаизма), шестислоговая мантра бодхисаттвы сострадания Авалокитешвары. Зачастую её буквально переводят как «О! Жемчужина в цветке лотоса!». Мантра в особенности аcсоциируется с Шадакшари (Господином Шести слогов) — воплощением Авалокитешвары и имеет глубокий сакральный смысл.Смысл
Эта мантра наделена множеством значений. Все они сводятся к объяснению смысла совокупности сакральных звуков составляющих её слогов. Сама мантра редко интерперетируется в значении, обусловленном её буквальным переводом.
В частности, Далай-лама XIV (Тензин Гьяцо) поясняет, что мантра олицетворяет собой чистоту тела, речей и разума Будды. Второе слово (мани — «жемчужина») соотносится с альтруистическим стремлением к просветлению, состраданием и любовью. Третье слово (падме — «цветок лотоса») соотносится с мудростью. Четвёртое слово (хум) олицетворяет неделимость практики (метода) и мудрости.
Традиционно данная мантра широко и часто цитируется тибетскими буддистами, так как, по их мнению, помогает пробудить природу Будды, которая, согласно Уттаратантре, содержится во всех созданиях.
Произношение
Мантра "Ом мани падме хум"
Оригинальное произношение
0:08 мин, 0.06 МбЕщё несколько вар-в мантры:
Мантра "Ом мани падме хум"
24:01 мин, 21.99 Мб. [549x226]Мантра "Ом мани падме хум"
26:29 мин, 24.25 Мб.Мантра "Ом мани падме хум"
Deva Premal
8:25 мин, 11.59 Мб."Мантра "Ом мани падме хум"
Craig Pruess
15:32 мин, 21.35 Мб.Мантра "Ом мани падме хум"
Sina Vodjani
5:49 мин, 7.6 Мб.
Без заголовка
30-06-2007 13:08
Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение
Результат совместного творчества.
[420x321]
Итак, всё с начала. Инициативная группа в составе:
Мотря, про_Солнышко, Кордилина, pmos_nmos, Наталикен, xseurus, 
po4emu, Caprikorn, Макс_Оливер, Чертенок_13-й, Светланкин_дневничок, hudyuha предложили набор компонентов для закуски, из которых получилось данное блюдо:
Компоненты:
• болгарский перец;
• брынза;
• чеснок;
• дижонская горчица;
• орехи;
• фасоль;
• оливки;
• помидор;
• авокадо;
• баклажан;
• маринованный огурец;
• листья салата.
читаем дальше
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение
Результат совместного творчества.
[420x321]Итак, всё с начала. Инициативная группа в составе:
про_Солнышко, Кордилина, pmos_nmos, Наталикен, xseurus, 
po4emu, Макс_Оливер, Светланкин_дневничок, hudyuha предложили набор компонентов для закуски, из которых получилось данное блюдо: Компоненты:
• болгарский перец;
• брынза;
• чеснок;
• дижонская горчица;
• орехи;
• фасоль;
• оливки;
• помидор;
• авокадо;
• баклажан;
• маринованный огурец;
• листья салата.
Без заголовка
30-06-2007 13:01
Это цитата сообщения ixnewmon Оригинальное сообщение
Оксана Заика - продолжение
Клубничный кот
[500x699]
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ixnewmon Оригинальное сообщение
Оксана Заика - продолжение
Клубничный кот
[500x699]
Без заголовка
30-06-2007 12:48
Это цитата сообщения Nikogdaver Оригинальное сообщение
не суйся в нашу дырочку
Вот и Лиру мне наконец-то пригодился в хантинге.
А конкретно - заброшенный дневник http://www.liveinternet.ru/users/1067288/
Сколько все-таки людей ОБЯЗАНО вести дневники. Причины понятны? Не разжевываю.
Конкретно я хантил этот вот стих:
Висел замок.
Никто не мог
Открыть замок ключом.
На сундуке
Висел замок
Железным калачом.
А в сундуке
С ключом в руке
Иван Петров сидел,
И много лет
На белый свет
Он в щелочку глядел.
То в щёлочку, то в дырочку,
То в щёлочку, то в дырочку,
То в щёлочку, то в дырочку
На белый свет глядел.
Но вот подходит
К сундуку
Огромнейший медведь.
Иван кричит ему: "Ку-ку!
Попробуй отпереть!"
Сопел медведь,
Пыхтел медведь,
Медведь от пота взмок!
Но отпереть
Не смог медведь,
Не смог медведь
Замок!
Медведь сопел,
Медведь пыхтел
И в щёлочку глядел.
То в щёлочку, то в дырочку,
То в щёлочку, то в дырочку,
То в странное отверстие
Для маленьких жучков.
Изящным клювом журавель
Нащупывал секрет.
Тянулась эта канитель
Довольно много лет.
Устал и сдался журавель,
И, подымаясь ввысь,
Услышал голос через щель:
"Не можешь - не берись!
Не суйся в нашу дырочку!
Не суйся в нашу щёлочку
И в странное отверстие
Для маленьких жучков!"
Тогда подходит к сундуку
Сам автор этих строк
И, вынув правую руку,
Он щупает замок.
И строго в дырку говорит:
"Скажи, любезный друг,
Каким путём,
Причём с ключом,
Забрался ты в сундук?
Неужто через дырочку?
Неужто через щёлочку
И в странное отверстие
Для маленьких жучков?"
И тут ужасно в сундуке
Иван захохотал.
И приподнялся тут сундук
И сам на ноги встал.
"Друзья!" - сказал Иван.
"Друзья! Задача нетрудна!
У сундука есть только верх
И вовсе нету дна!
А дырочка и щёлочка,
А дырочка и щёлочка
И странное отверстие
Здесь просто ни при чём!"
Ю.Коваль
И замечательная песня была и мульт.
Но пока нет 4-х по москве чтобы попробовать ссылку.
Еще один аспект - то, что тут есть медвед, а Иван кричит КукуКиса, ты с какого города! И вообще, много всего, если приглядеться.
Юрий Коваль интуитивно и гениально нащупал своей вынутой правой рукой ту нишу, из которой в дальнейшем произрастет, возникнет падонкская субкультура, как творческая экзистенция.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Nikogdaver Оригинальное сообщение
не суйся в нашу дырочку
Вот и Лиру мне наконец-то пригодился в хантинге.
А конкретно - заброшенный дневник http://www.liveinternet.ru/users/1067288/
Сколько все-таки людей ОБЯЗАНО вести дневники. Причины понятны? Не разжевываю.
Конкретно я хантил этот вот стих:
Висел замок.
Никто не мог
Открыть замок ключом.
На сундуке
Висел замок
Железным калачом.
А в сундуке
С ключом в руке
Иван Петров сидел,
И много лет
На белый свет
Он в щелочку глядел.
То в щёлочку, то в дырочку,
То в щёлочку, то в дырочку,
То в щёлочку, то в дырочку
На белый свет глядел.
Но вот подходит
К сундуку
Огромнейший медведь.
Иван кричит ему: "Ку-ку!
Попробуй отпереть!"
Сопел медведь,
Пыхтел медведь,
Медведь от пота взмок!
Но отпереть
Не смог медведь,
Не смог медведь
Замок!
Медведь сопел,
Медведь пыхтел
И в щёлочку глядел.
То в щёлочку, то в дырочку,
То в щёлочку, то в дырочку,
То в странное отверстие
Для маленьких жучков.
Изящным клювом журавель
Нащупывал секрет.
Тянулась эта канитель
Довольно много лет.
Устал и сдался журавель,
И, подымаясь ввысь,
Услышал голос через щель:
"Не можешь - не берись!
Не суйся в нашу дырочку!
Не суйся в нашу щёлочку
И в странное отверстие
Для маленьких жучков!"
Тогда подходит к сундуку
Сам автор этих строк
И, вынув правую руку,
Он щупает замок.
И строго в дырку говорит:
"Скажи, любезный друг,
Каким путём,
Причём с ключом,
Забрался ты в сундук?
Неужто через дырочку?
Неужто через щёлочку
И в странное отверстие
Для маленьких жучков?"
И тут ужасно в сундуке
Иван захохотал.
И приподнялся тут сундук
И сам на ноги встал.
"Друзья!" - сказал Иван.
"Друзья! Задача нетрудна!
У сундука есть только верх
И вовсе нету дна!
А дырочка и щёлочка,
А дырочка и щёлочка
И странное отверстие
Здесь просто ни при чём!"
Ю.Коваль
И замечательная песня была и мульт.
Но пока нет 4-х по москве чтобы попробовать ссылку.
Еще один аспект - то, что тут есть медвед, а Иван кричит Куку
Юрий Коваль интуитивно и гениально нащупал своей вынутой правой рукой ту нишу, из которой в дальнейшем произрастет, возникнет падонкская субкультура, как творческая экзистенция.
Без заголовка
30-06-2007 12:10
Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение
Салат с мидиями и креветками
Сижу на подсчете калорий, худею.
Вот такой экспромт-салат получился из состава низкокалорийных продуктов.
И я вам скажу, готова есть такие экспромты постоянно!!!
Нам понадобится:
250 гр. мидий замороженных
500 гр. креветок также замороженных
0,5 луковки
1 свежий огурец
1 маринованный огурец
1 ч.л. сока лимона
2 вареных яйца (точнее только белок)
майонез низкокалорийный
Масло оливковое, соевый соус, перец черный , сок лимона.
Приготовление:
Мидии промываем обжариваем на оливковом масле до тех пор, пока не начнут подрумяниваться, добавляем несколько капель соевого соуса, даем остыть.
Креветки отварить в подсоленной воде, очистить (конечно лучше использовать в этом салате королевские, но я, из экономного расчета использовала обычные замороженные).
Огурцы нарезать соломкой, яйца кубиками, а лук очень мелко порезать.
мидии и креветки заливаем соком лимона, кладем все остальные ингредиенты, перчим и заправляем майонезом. Ставим в холодильник минут на 20 и всё готово!!!!
смотреть фото
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение
Салат с мидиями и креветками
Сижу на подсчете калорий, худею.
Вот такой экспромт-салат получился из состава низкокалорийных продуктов.
И я вам скажу, готова есть такие экспромты постоянно!!!
Нам понадобится:
250 гр. мидий замороженных
500 гр. креветок также замороженных
0,5 луковки
1 свежий огурец
1 маринованный огурец
1 ч.л. сока лимона
2 вареных яйца (точнее только белок)
майонез низкокалорийный
Масло оливковое, соевый соус, перец черный , сок лимона.
Приготовление:
Мидии промываем обжариваем на оливковом масле до тех пор, пока не начнут подрумяниваться, добавляем несколько капель соевого соуса, даем остыть.
Креветки отварить в подсоленной воде, очистить (конечно лучше использовать в этом салате королевские, но я, из экономного расчета использовала обычные замороженные).
Огурцы нарезать соломкой, яйца кубиками, а лук очень мелко порезать.
мидии и креветки заливаем соком лимона, кладем все остальные ингредиенты, перчим и заправляем майонезом. Ставим в холодильник минут на 20 и всё готово!!!!
Без заголовка
30-06-2007 12:02
Это цитата сообщения PoohBear Оригинальное сообщение
3 салата
Размещу тут 3 рецепта салатов! Быстро и вкусно! Точные пропорции не укажу делаю всегда на глаз.
1-ый салат:а-ля цезарь
салат листовой,куриные грудки,помидоры черри,майонец,маслины,пармезан,чеснок,специи,сок лимона,оливковое масло,соевый соус,бальзамический уксус
курицу нарезаем небольшими кубиками кладем в миску добовляем по немногу чеснок,специи,сок лимона,оливковое масло,соевый соус,ставим на 30 мин в холодильник,потом выкладываем на сковородку вместе с маринадом и обжариваем до золотистой корочки.
на тарелку выкладываем салатные листья,курицу,маслины,помидиры черри порезанные пополам,тертый пармезан и заливаем соусом.
соус:смешать майонез с долькой чеснока пропущенной через пресс и с маслом на котором жарилась курочка.
2-ой салат:
порезать сладкий перец кубиками(желательно желтый)смешать с отварными креветками и соусом "Итальянский сливочный"(Кальве) и выложить на салатные листья
3-ий салат:
для него понадобится картошка отварная в мундире,отварные куриные грудки,маринованные огурчики,яблоки сорта "семиренко"
все порезать кубиками,заправить майонезом и кушать)))))))
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения PoohBear Оригинальное сообщение
3 салата
Размещу тут 3 рецепта салатов! Быстро и вкусно! Точные пропорции не укажу делаю всегда на глаз.
1-ый салат:а-ля цезарь
салат листовой,куриные грудки,помидоры черри,майонец,маслины,пармезан,чеснок,специи,сок лимона,оливковое масло,соевый соус,бальзамический уксус
курицу нарезаем небольшими кубиками кладем в миску добовляем по немногу чеснок,специи,сок лимона,оливковое масло,соевый соус,ставим на 30 мин в холодильник,потом выкладываем на сковородку вместе с маринадом и обжариваем до золотистой корочки.
на тарелку выкладываем салатные листья,курицу,маслины,помидиры черри порезанные пополам,тертый пармезан и заливаем соусом.
соус:смешать майонез с долькой чеснока пропущенной через пресс и с маслом на котором жарилась курочка.
2-ой салат:
порезать сладкий перец кубиками(желательно желтый)смешать с отварными креветками и соусом "Итальянский сливочный"(Кальве) и выложить на салатные листья
3-ий салат:
для него понадобится картошка отварная в мундире,отварные куриные грудки,маринованные огурчики,яблоки сорта "семиренко"
все порезать кубиками,заправить майонезом и кушать)))))))
Без заголовка
30-06-2007 12:01
Это цитата сообщения PoohBear Оригинальное сообщение
Тортик клубничный
Для теста:
1 банка сгущенки
2 яйца
1 стакан муки
цедра с половины лимона
все ингредиенты смешать и выпекать до готовности.вынуть из формы остудить и разрезать на 2 коржа
Для крема:
500г клубники смешать с 1 ст.ложкой меда и соком половины лимона
смешать 250г нежирного творога со сметаной,1 ст.л меда,намазать корж и выложить половину клубники предварительно ее порезав вдоль накрыть вторым коржом сверху смазать оставшимся кремом и украсить клубникой!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения PoohBear Оригинальное сообщение
Тортик клубничный
Для теста:
1 банка сгущенки
2 яйца
1 стакан муки
цедра с половины лимона
все ингредиенты смешать и выпекать до готовности.вынуть из формы остудить и разрезать на 2 коржа
Для крема:
500г клубники смешать с 1 ст.ложкой меда и соком половины лимона
смешать 250г нежирного творога со сметаной,1 ст.л меда,намазать корж и выложить половину клубники предварительно ее порезав вдоль накрыть вторым коржом сверху смазать оставшимся кремом и украсить клубникой!
Без заголовка
30-06-2007 11:57
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
30-06-2007 11:54
Это цитата сообщения Прогулочкин Оригинальное сообщение
Быстровкуснонедорогой омлет :)
Если просто омлет вам поднадоел, сделайте как я :)
Делается все предельно просто.Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Прогулочкин Оригинальное сообщение
Быстровкуснонедорогой омлет :)
Если просто омлет вам поднадоел, сделайте как я :)
Делается все предельно просто.
Без заголовка
30-06-2007 11:28
Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
Рыба с семечках
Этот рецепт очень популярен у нас в ресторане.Вчера я попробовала дома изобразить нечто подобное, и получилось!
Делать совершенно просто-нужно взять филе любой рыбы (в ресторане это судак), а я брала белорыбицу.Раскаляем сковороду, наливаем подсолнечное масло, куски рыбы солим, посыпаем специями, слегка смазываем взбитым белком, обваливем всё это в чищеных подслнечных семечках и обжариваем на сковороде.Всё!Надеюсь вам подравится этот рецепт и вы удивите им своих друзей и домашних!
Фото можно посмотреть-нажав ссылку
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
Рыба с семечках
Этот рецепт очень популярен у нас в ресторане.Вчера я попробовала дома изобразить нечто подобное, и получилось!
Делать совершенно просто-нужно взять филе любой рыбы (в ресторане это судак), а я брала белорыбицу.Раскаляем сковороду, наливаем подсолнечное масло, куски рыбы солим, посыпаем специями, слегка смазываем взбитым белком, обваливем всё это в чищеных подслнечных семечках и обжариваем на сковороде.Всё!Надеюсь вам подравится этот рецепт и вы удивите им своих друзей и домашних!