Сняла часть урожая яблок - 25 штук.
Приблизительно такое же количество осталось дозревать на яблоне.

[показать]

жирандоли трельяж шифоньер
канделябр козетка софа
консоме или суп-претаньер
си-бемоль до-мажор ля-ля-фа

крепдешин крепжоржет габардин
бланманже бенефис и канкан
о мон дье же ву при сукин сын
портмоне фортепьяно житан

вуаля бонбоньерка суфле
па-де-де фуа-гра и мими
провансаль савояр и кале
бутоньерка анкор черт возьми

Это цитата сообщения Раздвину_ножки Оригинальное сообщение

Кибинай (караимская кухня)

Кибинай с куриным бульоном и зеленью.Читать далее...

Это цитата сообщения Alexsandra_Chernova Оригинальное сообщение

Кулечки с грибами и картофелем.


Читать рецепт

Это цитата сообщения Dark_Lady_ Оригинальное сообщение

Картофельные булочки

[500x375]
Вкуснейшее тесто по этому рецепту (рецепт от Айн с кук-ток) я еще и использую для пирожков с любыми начинками. На фото как раз пирожки с картошкой и укропом.

читаем дальше

Это цитата сообщения Alexsandra_Chernova Оригинальное сообщение

Салатники изо льда



Читаем здесь

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

Делюсь сокровенным.

А это первое сообщение для раздела кулинарных ссылок выкладываю оптом всю свою коллекцию, имеющуюся на сегодняшний день.

1. Первоклассно оформленные бутерброды
2.Очень удобный и подробный он-лайн справочник по травами пряностям, применяемым в кулинарии.
3.Старинные кулинарные рецепты.,
4.Ещё одна коллекция старых рецептов.
5.Рецепты мира - большая коллекция рецептов (65 стран).
6.Винолюб - небольшая коллекция, но есть очень оригинальные решения.
7. 12 книг Вильяма Похлёбкина на "Альдебаране".
8. И.Лазерсон, С.Синельников, Т.Соломоник. За столом с Ниро Вульфом или секреты кухни великого сыщика. (Библиотека Мошкова).
9. Энциклопедия трав, специй, и пряностей. Множество интересных рецептов, в т.ч. пошаговых.
10. Справочник "Большая домашняя кулинария".

ещё много ссылок

Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение

Суфле с коньяком

Ингредиенты:
(на 6 порций)
6 яиц
700 мл молока
50 г муки
100 г сахара
4 ст. л. коньяка
90 г сливочного масла или марганина
4 ст. л. крахмала
лимонный сок
соль
для подготовки формы:
20 г масла
1 ст. л. ложка сахара


Способ приготовления:
Растопите 80 г масла, не давая ему потемнеть, размешайте в нем муку до получения однородной массы, затем разведите молоком и доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите готовый крем с огня и добавьте 90 г сахара, крахмал и коньяк. Энергично перемешайте и оставьте остывать. Тем временем отделите белки от желтков, желтки соедините с кремом, а белки взбейте в крутую пену, добавив в них щепотку соли и две-три капли лимонного сока, чтобы они не опали. Смешайте взбитые белки с полученной ранее и охлажденной массой и вылейте в форму с высокими бортами, хорошо смазанную сливочным маслом и посыпанную сахаром. Выпекайте примерно 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке, пока суфле не станет пышным и румяным (доведя его до полуготовности, поднимите температуру духовки до 220 градусов).
[200x264]

Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение

Суфле персиковое

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- сливочное масло - 2 ст.л.
- сахар - 4-5 ст.л.
- мука - 200г
- яйцо - 2 шт.
- молоко - 100-125 мл
- цедра и сок - 1 лимона
- ванилин - по вкусу
- сода и соль - на кончике ножа
- грецкие орехи (измельченные) - 5-6 шт.
- персики - 6 шт.

Инструкции по приготовлению:
Сливочное масло растереть с сахаром, мукой, желтками. Развести молоком, добавить ванилин, цедру, лимонный сок, соль, соду, орехи. Взбить белки в крепкую пену и смешать с массой. Персики нарезать крупными кусочками, выложить в форму, смазанную сливочным маслом, а сверху вылить приготовленную массу. Выпекать в духовке около 1 часа на умеренном огне (180°С). Посыпать сахарной пудрой.

Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение

Суфле из грецких орехов

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- грецкие орехи - 20 шт.
- сахар - 1/2 стакана
- сливки - 1/4 стакана
- яйцо (желток) - 5 шт.
- яйцо (белки) - 10 шт.

Инструкции по приготовлению:
Грецкие орехи очистить, истолочь, положить немного белка. Взбить желтки, сахар, сливки.

Орехи и желтки сложить в кастрюлю и поставить на плиту. Проварить, мешая, но не дать вскипеть. Протереть сквозь сито и сложить в серебряную кастрюльку или фаянсовую суфлейку. Смешать со взбитыми белками и поставить в печь за 5 мин до подачи на стол.

Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение

Суфле из лосося

[200x211]
Необходимые продукты:
лосось
лимон
сыр
оливки
зелень петрушки
суфле из креветок
масло сливочное Способ приготовления рецепта:
Приготовлено суфле из креветок, декорированное ломтиками лосося.
Подано с ломтиками сыра, лимона, оливками, зеленью петрушки.

Способ приготовления рецепта:
Приготовлено суфле из креветок, декорированное ломтиками лосося.
Подано с ломтиками сыра, лимона, оливками, зеленью петрушки.

Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение

Луковое суфле

Что нужно:
на 8 порций:
3 большие белые луковицы
3 ст. л. сливочного масла
100 г жирного бекона
4 яйца
0,25 стакана майонеза
0,25 стакана муки
0,5 ч. л. белого перца
0,3 стакана тертого пармезана
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. красного перца

Что делать:
Лук очистить, разрезать пополам и нарезать полукольцами. Бекон мелко нарезать, выложить на сковороду, вытопить жир. Бекон вынуть и сохранить для использования в другом блюде. Добавить в жир масло. Жарить на этой смеси лук 10 мин.
Желтки смешать с майонезом, мукой, солью и перцем, соединить с луком. Белки взбить в пену, ввести в луковую смесь. Посыпать пармезаном (оставив 2 ст. л.), переложить в смазанную маслом жаропрочную форму. Сверху посыпать оставшимся сыром.
Запекать в духовке 45 мин. при 180˚С.

Это цитата сообщения S~E~L~E~N~A Оригинальное сообщение

Курица в чесночно-соевом соусе

Ляжки делим на 2 части.
Для маринада нужны:
- мелко нарезанный чесночок (2-3 зубчика)
- кинза и укроп (по четверти пучка от каждого)
- соя (на глаз)
- оливковое масло (на глаз)
- паприка (сладкая)
- кумин
В готовом маринаде выдерживаем куриные окорочка в течении часа (+/-).
Затем выкладываем на противень и запекаем в духовке в течении часа.
Курица готова!

Курица ДО:
[500x375]

Курица ПОСЛЕ:

Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение

Суфле творожное с печеньем паровое

Ингредиенты: Творог 500 г, печенье 80 г, сахар 1/4 стакана, яйца 2 шт., молоко 1/3 стакана, масло сливочное 40 г, сметана 2/3 стакана.

Творог протирают, печенье толкут, смешивают с сахаром, заливают молоком и выстаивают 5 — 10 мин.

Протертый творог соединяют с печеньем, желтками и растопленным сливочным маслом, массу хорошо вымешивают и соединяют со взбитыми яичными белками.

Выкладывают в форму, смазанную маслом, разравнивают поверхность и доводят до готовности на пару. Подают к столу со сметаной.

Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение

Сливовый пирог


Ингредиенты:

2 стакана муки, 250 гр. слив. масла, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 800 гр. слив, 1 ст.л. рома, 2 ст.л. рубленого миндаля, 1 ст.л. ванильного сахара.

Приготовление:

100 гр. масла растереть с 1/2 стакана сахара в пышную пену, добавить яйца и перемешать до полного растворения сахара. 1 стакан муки смешать с разрыхлителем и вместе с ромом добавить к яично-масляной массе. Замесить тесто, положить его в смазанную жиром разъемную форму, разровнять и посыпать миндалем.

Сливы промыть, разрезать пополам, удалить косточки и выложить на тесто.

Оставшуюся муку, сахар и масло смешать с ванильным сахаром. Полученной крошкой посыпать сливы.

Выпекать пирог 35 минут в разогретой до 180 *С духовке. Охладить пирог в форме и выложить на блюдо.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение

Пирог с абрикосами


Ингредиенты:

Для основы: крекеры - 14 шт, 1 стакан рубленых орехов, 6 ст.л. слив. масла, 2 ст.л. сахара.

Для начинки: 230 гр. консервированных абрикосов, 360 гр. мягкого плавленного сыра, 1 яйцо, 3/4 стакана йогурта без наполнителя, 2 стакана сахара, ванилин на кончике ножа.

Приготовление:

Для основы крекеры и орехи измельчить в блендере, затем смешать с размягченным маслом и сахаром. Массу слегка раскатать и уложить в форму, закрыв дно и края. Поставить форму в холодильник и дать ей затвердеть.

Абрикосы освободить от сиропа и подсушить на дуршлаге. Сыр взбить с яйцом, йогуртом и сахаром, добавить ванилин.

На основу для пирога разложить абрикосы (часть оставить для оформления), залить сырной массой. Выпекать 20 минут при 220*C.

Охладить, разрезать на порции и украсить абрикосами и орехами.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение

Вишневый пирог с овсяными хлопьями


Ингредиенты:

250 гр. овсяных хлопьев, 200 гр. муки, 300 гр. слив. масла, 250 гр. сахара, 1 ст.л. ванильного сахара, 4 яйца, 1 кг вишни без косточек, цедра 1 лимона, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. рома, 2 ст.л. кокосовой стружки.

Приготовление:

Масло взбить с 200 гр. сахара и ванильным сахаром, ввести по одному яйца, затем цедру лимона. 2 ст.л. хлопьев отложить, оставшиеся перемешать с мукой, разрыхлителем и добавить вместе с ромом в сливочную массу.

Приготовленное тесто выложить ровным слоем на противень, смазанный маслом, на нее уложить вишню. Посыпать ее оставшимися хлопьями, смешанными с 2 ст.л. сахара и кокосовой стружкой.

Выпекать пирог при 200 *С до золотистой корочки. Готовый теплый пирог разрезать на порции, смочив нож холодной водой, и остудить. Подавать пирог со взбитыми сливками.

Всем приятного аппетита!

Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение

Экзотический торт


3 ст. муки высыпать на стол горкой, нарубить с пачкой маргарина.

3 ст. муки высыпать на стол горкой, нарубить с пачкой маргарина. Добавить 3 яйца, 2/3 ст. сахара, пачку разрыхлителя для теста. Быстро замесить тесто, разделить на 3 части, на 30 мин. положить в холодильник. Раскатать 3 коржа, выпечь в духовке, промазать кремом.

Крем: апельсин и лимон пропустить через мясорубку вместе с кожурой, добавить 0,5 ст. сахара, варить до загустения. Смешать с банкой вареной сгущенки.

Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение

Пирожные с персиками


Ингредиенты:

5 яиц, 150 гр. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 150 гр. слив. масла, 250 гр. муки, 1/2 пакетика разрыхлителя, сок 1/2 лимона, соль, 2 банки (850 гр.) персиков, 100 гр. молочного шоколада.

Для посыпки: 75 гр. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 100 гр. слив. масла.

Приготовление:

Яйца, сахар, ванильный сахар, соль взбить до образования пышной пены. Масло растопить. Муку смешать с разрыхлителем. В яичную массу поочередно ввести порциями масло и муку, затем добавить лимонный сок, перемешать.

Выложить тесто на противень, смазанный маслом, и разровнять. Персики нарезать дольками и разложить на тесте.

Для посыпки охлажденное масло, сахар, ванильный сахар и муку перемешать до образования крошки. Выложить посыпку поверх теста и выпекать 30 минут при 200*С.

Шоколад растопить и нанести на поверхность остывшего пирожного.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения xXxJanikaxXx Оригинальное сообщение

Празднечные грезы


Для теста: 2 стакана муки, 150 г сахара, 100 г толченых орехов, 2 яйца, 0,5 ч. ложки соды, гашенной лимонным соком.

Для теста: 2 стакана муки, 150 г сахара, 100 г толченых орехов, 2 яйца, 0,5 ч. ложки соды, гашенной лимонным соком, 3 ст. ложки жидкого меда, сок 1 лимона, жир (для смазки противня).

Для крема: 500 г чернослива, 1 стакан грецких орехов, 200 г сливочного масла (можно заменить 1 стаканом сметаны), 50 г сахара.

Яйца растереть с сахаром. Соду перемешать с соком лимона, добавить мед и замесить тесто как на оладьи. Форму обильно смазать жиром, тесто разделить на 4 части, мокрой рукой выложить в форму и выпекать в духовке 20 минут.

Для приготовления крема чернослив залить горячей водой и вымачивать не менее 5 часов. Затем пропустить через мясорубку. Масло или сметану взбить с сахаром, растолочь грецкие орехи. Чернослив перемешать с орехами и добавить во взбитую массу. Хорошо перемешать и смазать коржи.