Как попасть в собственный цитатник?!
Раньше была такая ссылка - "Цитатник", - а теперь она куда-то исчезла.
Что сделать, чтобы увидеть свои "припасы"?

...или репортаж с очередной утренней прогулки. А вот скажите мне, друзья, признайтесь, как на духу: вы только превью смотрите или большие снимки тоже открываете?Читать далее...

Это цитата сообщения БЛОГбастер Оригинальное сообщение

Треугольники и квадраты

Задача, избавиться от всех фигур, собирая их в одноцветные комбинации, посредством поворота квадратов.

Дверь комнаты для занятий приоткрылась, в образовавшейся щели появилась голова дежурного, и Женя с неудовольствием отвлекся от решения задачи.
- Чего тебе? - раздраженно спросил он.
- Иди вниз, к тебе пришли.
- Ко мне? Кто? - но дежурный уже умчался исполнять свои многочисленные обязанности.Читать далее...

Это цитата сообщения БЛОГбастер Оригинальное сообщение

Треугольники и квадраты

Задача, избавиться от всех фигур, собирая их в одноцветные комбинации, посредством поворота квадратов.

Женя редко вспоминал свою мать. Слишком мало и недолго пришлось ему общаться с нею, и, если он, взрослея, вспоминал о ней, то вспоминал всегда одно и то же: лицо девочки, весело смеющийся рот, светлые легкие волосы. Она вечно что-то ему пела, танцевала, взяв его на руки, а когда он стал слишком тяжел для нее, хватала его за запястья и прыгала, высоко вскидывая ноги и вынуждая его прыгать ей в такт.Читать далее...

Курников стал частым гостем Алексея Семеновича и Натальи Ильиничны. Приходил он, обычно, по вечерам, каждый раз говоря, что вышел пройтись и решил заодно зайти осведомиться, как дела. Супруги понимающе переглядыввлись, Наталья Ильинична предлагала профессору чаю, он с жаром выражал свое удовольствие, но, как правило, недопитый чай оставался стыть в чашке, разноцветному варенью в вазочках только и оставалось, что расцвечивать собой скатерть, а гость, ради которого варенье доставали из буфета, высидев ради приличия минут десять за столом, спрашивал невинно-виноватым голосом, нельзя ли ему подняться к Татьяне Михайловне.Читать далее...

В связи с большими изменениями, которые претерпел первоначальный замысел, сообщаю, что повесть будет разбита на отдельные части, причем каждая часть будет озаглавлена. Сейчас я опубликую последний фрагмент первой части.
Название первой части - "Таня".
Работа над второй частью уже идет.

Спасибо за проявленное терпение.

Кися:" Мама, а гулять пойдем?":

[показать]

Черепаха: "Какой такой - "гулять - мгулять"?! Разве ты не видишь - ми кушаем!":

[показать]

Ну, кушай, кушай, а мы все же пошли гулять. И утром пошли, и вечером тоже.
Читать далее...

Это цитата сообщения В_Италии Оригинальное сообщение

Обалденно вкусный и простой тортик. Рекомендую.

[300x229]

Возможно этот торт не по погоде ,но завтра воскресенье и может кому то пригодится рецепт. Торт получается потрясающе вкусный и ароматный. Я сделала впервые и теперь буду повторять его опять и опять.Как всегда я нашла этот рецепт на сайте www.kuking.net
Медовый торт
Тесто:
100 г сливочного масла,
2 яйца,
1 стакан муки (примерно),
1/2 стакана сах. песка,
2 ст. ложки меда,
1 ч. ложка соды.

Крем:
500 г сметаны,
100 г грецких орехов,
горсть чернослива,
1/2 ст.сах.песка
Я пеку его 20 лет много экспериментировала, но вкуснее этого торта не пробовала. От других слышу тоже самое. Иногда я делаю двойную порцию, пеку 2 коржа каждый разрезаю получается 4, потому что торт настолько вкусный что его никогда не остаеться.

В миске на небольшом огне растопить мед с содой постоянно помешивая пока смесь не вспенится и не станет ярко золотого цвета (около 2 минут), затем сняв с огня сразу растворить в этой миске порубленное масло и сах. песок, добавить яйца все тщательно размешать, затем муку чтобы тесто было как оч. густая сметана. Печь в форме на небольшом огне минут 20.

Проткните корж спичкой для проверки готовности, если не липнет к спичке-готово.

Крем: смешать сметану и песок, поставить в холодильник. Орехи потолочь, чернослив порезать мелко. В одну часть крема добавить ч. орехов, в другую чернослив.

Корж достать из духовки разрезать горячий на 2 части вдоль, на нижнюю ч. положить часть сметаны с черн-ом, когда корж остынет положить остаток сметаны с черн-ом, накрыть вторым коржом, сверху остаток сметаны сверху все плотно посыпать орехами. Поставить в холодильник пропитываться. Можно в 1 часть крема добавить ром или коньяк.другие вкуснющие медовые тортики

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Печенье "Почти слоёное"

[347x262]
Я часто его пеку, вкус получается, как у слоеного теста.
Дёшево, и как говорится, сердито!
Из этой раскладки получается очень много печенья, так что если хотите сначала просто для пробы сделать, уменьшайте всё на половину
2 пачки маргарина
5 стаканов муки
2 пачки сухих дрожжей (я использую сухие дрожжи "саф-момент"
На пакетике указана масса 11 г)
1 стакан молока, можно развести сухое.

Сначала включите духовку.
Дрожжи надо развести в молоке и тут же замешать тесто, добавив мягкий маргарин и муку.
Из раскатанного теста нарезать стопкой кружочки, каждый кружок сложить пополам в виде полумесяца или загибать края круга к центру, или еще, как фантазия подскажет.
Выпечь, печется моментально, только успевай раскатывать.
Выкладывайте печенье в большую посуду и пока горячее пересыпайте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Давно я в эту рубрику не писала: фотоаппарат был сломан, а какой смысл давать рецепты, если картинку показать невозможно?!
Решила наверстать упущенное. Приятного аппетита.Читать далее...

Какой противный холодный день, какой нудный дождь пополам со снегом...пока тебя не коснется, ты и не помнишь, что это происходит ежедневно, независимо от погоды, но ведь кому-то везет, кому-то выпадает для этого хорошая погода! Почему же не Яну?! Господи, да за что же? Что сделал он тебе плохого?! Говорят, если в день похорон идет дождь, значит, природа плачет по умершему. Плачет! Так не дала бы умереть! Плачет она теперь! Это я должна плакать...мне теперь до конца жизни плакать...ему-то что — ушел, и дальше хоть трава не расти...а ты, как хочешь, так и доживай...нет-нет, что это я...он-то в чем виноват, бедняга, так намучался...за что, за что?! Уйду тоже, вот уйду и все тут!
И уже криком:
- Отпустите, отпустите меня, пустите!Читать далее...

[показать]

Вопль «Неотложки» перекрыл уличный шум, и Таня вскинулась навстречу людям в белых халатах, бегущим к ней по раскисшему снегу. Ни о чем ее не спрашивая, они умело вскинули распростертое тело Яна на носилки, и вот машина уже несется по вечерним улицам, оглашая мокрый воздух воем сирены.Читать далее...

Улыбаясь, Таня закрыла за ним дверь и пошла на кухню, откуда слышался плеск воды и звон тарелок.
Тетя мыла посуду, а дядя сидел за кухонным столом и поверх очков строго смотрел на племянницу.Читать далее...

Это цитата сообщения Miranda_Prorsus Оригинальное сообщение

увы

Я честно, честно старалась. Сидела в аттике (на чердаке, то бишь) и писала пОртрет. Свой, конечно. Ничего не получается! Я должна признаться сама себе - я не художник! И больше так не могу! Хватит притворяться и строить из себя богему. Вернусь на кухню и буду честной домохозяйкой.
Вот вам рецепт тортика, которым я сейчас буду давиться, проливая слезы в чашку с чаем и оплакивая загубленные амбиции.

Торт "Пинчер"

тесто:
1 ст сахара (я кладу меньше)
2 яйца
200 г сметаны
0,5 банки сгущенки
1 ч л соды
1,5-2,5 стакана муки (смотреть, чтоб не сильно густое, типа жидковатой замазки)

вот как указано, в таком порядке и смешивайте. Отделить чуть поболее 1/3 теста и выложить в форму - это будет основа.
В оставшееся тесто добавить 2 ч л какао и выпечь коржом любой формы - его мы будем разрезать на кубики.
Выпечь при 180 С, можно еще добавить в тесто изюм или орехи, это уж по вкусу.

крем:
600 г сметаны (выбирайте не кислую, средней густоты)
1 ст сахара (я кладу половину)
0,5 банки сгущенки

Нижний корж разрезать пополам, промазать кремом. Коричневый корж нарезать кубиками, свалить их в миску с оставшимся кремом, промешать и вывалить на корж-основу. Хорошенько всё сформовать в полусферу, можно прямо руками.
Пока тортик стоит приходит в себя, варим

глазурь:
4 ст л молока
4 ст л какао
4 ст л сахара
50 г масла

Почему торт называется Пинчер - мне не ведомо. Полагаю, это из-за любви русских домохозяек к звучным именам и названиям. У англичанок всё проще: спонж (бисквит), тоффи (с карамелью) и брауни (шоколадное). Остальное - вариации. А вот мы любим, чтобы звучно: торт "Леди Ночь", "Графские развалины", "Мишка на Севере" или уж на худой конец, "Степка-растрепка"... Вот и "Пинчер" в оригинале звучит тоже двусложно - "Пинчер кучерявый".

Это цитата сообщения begum Оригинальное сообщение

все рецепты сообщества

паратха
Простая Паратха
Chicken Tandoori ( цыпленок запеченный в тандуре)
Индийский красный маринад ( red marinade)
маринад от шеф повара индийского ресторана Сунила Дори
гарам масала
индийский зеленый маринад (green marinade)
чак-чак
Masala coffee ( кофе со специями)
алу паратха (Alu Paratha) паратха с картофельной начинкой
Масала чай
рецепты масала чая
Masala coffee ( кофе со специями) - 2
Seviyan kheer– МОЛОЧНЫЙ ПУДДИНГ
раджма по кашмирски ( kashmiri rajma)
ЧЕПАЛГАШ
Пулау (плов) по-пакистански с бараниной Марокканский мятный чай Fish Hara Masala - рыба в зеленом маринаде басбуса
Цыплята маринованные

ЛЕПЕШКИ НААН

ореховый пай

Alu palak (картофель со шпинатом)
КАБСА ( Kabsa) по-саудийски

заварной крем с карамелью по-индийски

Chicken Makhani Curry курица в сливочном соусе карри

Базовый соус карри

Самоса по- пакистански

Halwaua-e-Aurd-e-Sujee (халва из манки по - афгански)

Вегетарианская самоса

манты по турецки
Суп с грибами и болгарским перцем по-индийски
Tutmac Corbasi: суп с кефиром, тефтелями и вермишелью
Запеченные яблоки
Айс-кофе по-индийски
молочные напитки
ТАТАРСКАЯ КУХНЯ - зур балиш
ТАТАРСКАЯ КУХНЯ - эчпочмак
турецкая халва
Fesenjan (цыпленок в персидском стиле в гранатовом соусе)
Баклажаны в индийском стиле
Kabuli Pulao – плов по – афгански (кабульски)
ТАТАРСКОЕ БЛЮДО
Rahat lokum
Карри из цыпленка с томатами
Морковный пирог
хумус (закуска из нутового пюре -турецкого гороха), Читать далее...

- Что ж, получается, что ты свою любовь отдала в жертву своим же амбициям. Почему ты не поговорила со мной, почему не объяснила свою позицию, почему не спросила, что я чувствую и думаю?Читать далее...

Это цитата сообщения begum Оригинальное сообщение

Кулинарный словарь индийских блюд

aб гош - блюдо из баранины, приготовленное в слегка наперченном молоке на медленном огне.
Атта-доса – блины, в составе которых обязательно присутствует свежий острый перец и зелень (кинза), весьма гармонируют со вкусом чатни из кокосового ореха или йогурта.

барфи - шарики из теста с кокосом.
Баттер нан - маслянистая лепешка.
Бейнган мамтаз - фаршированные баклажаны.
Бирияни - курица или баранина с рисом в апельсиновом соусе.
Бирьяни - цыпленок или козленок с рисом, подается вместе с приправами, миндалем и сухофруктами.
Бируани - блюдо, в котором чередуются слой риса и слой мяса с апельсиновым соусом.
Бомбейская утка – утка, тушенная в карри.
Бхуджиа - овощи карри.

вади - истолченные специи и приправы в виде лепёшки.
Ваттилаппам - запеченный заварной десерт с кремовым кокосовым молоком. Это типичное блюдо штата Керала.

гулаб-джамун - блюдо из муки, йогурта и тертого миндаля; как правило, это рыхлые миндальные шарики, которые поливают мёдом.
Густаба (или риста, или гуштаба) - фрикадельки, для приготовления которых мясо отбивают так, чтобы не осталось ни одной жилки, приправляют густым соусом из кардамона, жирного молока и мясного бульона (иногда соус заменяет острый йогурт).
Гхи – топлёное сливочное масло.

дал - суп из дробленой чечевицы с овощами.
Дал Макхни - острое блюдо из чечевицы с кориандром.
Дам алу - маленькие молодые картофелины, обвалянные в специях и хорошо прожаренные.
Дахи – йогурт.
Дахи-маач - рыба карри в йогурте, приправленном имбирем, (бенгальская кухня).
Джалеби - оладьи в виде спирали, пропитанные.
Догра дал - густая чечевичная похлебка, обладающая специфическим вкусом благодаря добавкам семян растения шамбала и гранатовому соку.
Доса - пирожки из рисовой муки с начинкой из картофеля со специями, которые едят со свежей кокосовой пастой и чечевичным супом (самбхаром).
Дхансан - курица, приготовленная в пикантном соусе с далом, (национальное блюдо парси).
Дханиял корма - баранина с листьями кориандра.
Дхай - простокваша или йогурт, который подают с карри.

идли (итли) - рисовые клецки, пельмени с начинкой из маринадов.
Идлис - сваренные на пару рисовые пирожки, которые едят вместе с кокосовой пастой.

кавы - напиток из зеленого чая, сахара, кардамона, корицы, шафрана и кусочков свежего миндаля.
Канджи - жидкий холодный рисовый отвар из квашеной моркови и горчичного семени.
Карри - группа блюд, объединенная общей особенностью - густой консистенцией и комбинацией свежемолотых специй, что делает одно блюдо непохожим на другое.
Катори - металлические порционные чашечки.
Кашмири пран - чеснок, напоминающий лук-шалот, используемый для соуса.
Кашмирский перец - чили - перец с большими красными стручками в засушенном виде.
Кхатт алло - картофель со специями.
Кхир - сгущенное молоко с изюмом и орехами; также называются сваренные в молоке финики (кхир из фиников), мак (кхир из мака) и т.д.
Кульча бхатура - мягкий пышный хлеб, который едят с острым и душистым горошком.
Кульфи - мороженое с кардамоном, фисташками и шафраном (ингредиенты могут меняться, к молоку с кардамоном могут добавляться и фрукты, и различные пряности, ягоды).
Кюфту - мясные шарики.

лакричная рыба - индийский лосось.
Ласси - взбитый йогурт (иногда молоко) с добавками, добавляются чаще всего фрукты или соль.

майлаи - креветки карри с кокосом.
Маккики-роти - плоские круглые хлебцы из кукурузной муки, пропитанные топленым маслом.
Масала доса - лепешка с разными начинками, к которой подаётся несколько соусов одновременно.
Муллигатони - густой чечевичный суп с пряностями.

наан - лепешка в форме треугольника из сдобного теста, посыпанная маком.
Наргизи кофты - тефтели.
Нимбу-панч - лимонный напиток.

пайсам - сладкий пудинг.
Панимбу - газировка с лимоном или лаймом, (может быть с сахаром, солью или в чистом виде).
Панир – домашний сыр.
Пападам – тонкие хрустящие, высушенные на солнце вафли из гороховой муки; существует три основных вида пападамов: с красным перцем (острые), с чёрным перцем и специями (не острые) и простые пападамы (без специй).
Паратха – лепешки золотисто-коричневого цвета, иногда посыпанные кунжутом и тмином и с начинкой из зеленого горошка, лука и картофеля, но зачастую делаются и без ничего, как дополнение к мясным блюдам.
Пуран-поли - разновидность заварного хлебца из толченой чечевицы с тростниковым сахаром и сливками, который поджаривают на топленом масле.

раита - йогурт с тертым огурцом и мятой (правда, существует множество разновидностей раиты (или райты) – с помидорами, шпинатом, морковью, картофелем и кокосовым орехом и т.д., к каждому варианту – свой набор специй, что остаётся неизменным – так это наличие йогурта).
Расам - суп из чечевицы (желательно красной) с овощами и со специями, подаётся как в горячем, так и в холодном виде.
Расгулла - шарики из домашнего сыра в розовом сиропе, употребляются охлаждёнными, иногда со сливками.
Расмалай – шарики из панира с ореховой начинкой в Читать далее...