Бронзовый солдат достал!!!
Да и практика тоже достала! Каждый день как в аду!

Зато Серёжа подарил новый нотбук, а папа старенькую машину) Ктоб еще права подарил?

Это цитата сообщения _Gnus_ Оригинальное сообщение

О том, чего многие из вас не застали!!!!

Читать далее...

Очередная учебная гонка закончена!!! Теперь 15 недель практики и 3 экзамена. Завтра иду к деткам на практику, бедные детишки...

А это Чито ирает с машинкой. Он теперь и по инглишу умеет )))) Fuck you всем говорит))))
[393x293]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Сегодняшняя иллюстрация вот к этому рецепту...

ДВУХЦВЕТНЫЙ КЕКС

[показать]
[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Это классический рецепт...

Просто вкус его на все 100% зависит от вашей фантазии и наличия лакомых наполнителей в кладовочке, как то: чернослива. изюма, бананов, мармелада и прочее.
Перейдем к делу...

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ

Сначала приготовим два противня - смажем их маслом, проложим бумагой, которую так же намажем маслом и посыплем мукой. Поставим противни в холодное место (если в холодильник не влезут, то хотя бы подальше от горячей духовки)
Духовку разжигаем на 180 градусов, чтобы к моменту готовности теста. она уже была прогрета.
Приступаем к самому бисквиту.
Отделяем 10 желтков от белков.
Белки убираем в холодильник.
Желтки взбиваем с 200гр сахарной пудры (или 1 стаканом сахара) и пакетиком ванильного сахара 11гр "добела", то есть смесь должна посветлеть. Постепенно всыпаем в желтки по полстакана муки и крахмала, тщательно перемешиваем.
Теперь очередь белков - взбиваем их в крепкую пену и аккуратно выкладываем сверху на желтки с мукой. Теперь осторожно перемешиваем, двигая ложкой (не миксером!) снизу вверх до однородной массы.
Выливаем половину теста на противень, осторожно мокрой рукой разравниваем, иначе рулет выйдет кривой. Тесто должно лечь тонким слоем, чуть меньше сантиметра. Вторую половину выливаем на второй противень.
Ставим в духовку и выпекаем до чуть-чуть румяного оттенка. Не перепеките, иначе рулет не будет воздушным! Минут через 10 начинайте пробовать его готовность, протыкая спичкой. Можно и пальцем чуть надавливать на поверхность - упругий ответ означает готовность.
Вынимайте корж и сразу же перекладывайте на полотенце, с которым вместе сворачивайте в рулет. Теперь пусть полежит и остынет.
Пеките второй корж точно так же.
Теперь делаем начинку - 200 гр сливочного масла комнатной температуры взбиваем с 200 гр свареной сгущенки. Можно добавить предварительно замоченный и нарезанный чернослив, изюм, курагу, клюкву, вишню и прочие ягоды, кусочки ананаса и все, что подскажет ваша фантазия.
Кстати, интересный вариант - если вы добавили в крем ананас, то сироп от него прокипятите, добавьте чуть сахару, растворите в нем быстрорастворимый желатин - на стакан сиропа 1 ч.л. - залейте в плоскую посуду и поставьте застывать. Потом в прослоенный рулет добавьте кусочки этого желе. То же самое можно сделать и с кусочками мармелада, и с желе из вишни, смородины.
Можно взбить сливки высокой жирности (не менее 33%) с сахарной пудрой и наполнителями.
Можно сливочное масла взбить с сахарной пудрой и свежими сырыми яйцами (качество которых не вызывает ваших подозрений) и растопленным шоколадом.
Можно просто взбить густую сметану 100гр, сахарную пудру 100гр и сливочное масло 100гр с 2 сладкими творожными ванильными сырками.
Можно взбить сливочное масло и измельченной халвой и прожаренными орешками.
Можно сварить ганаж - крем из густых сливок и растопленного шоколада (рецепт есть в разделе Сладкое, там, где про кремы пост.

Теперь осторожно раскрутите рулет, промажьте его кремом, положите наполнители. Можно в центр положить целый банан или длинные брусочки мармелада, пастилы, свежие ягоды или фрукты.
Если вы скрутите сразу же, то получите длинный (по ширине противня) рулет и второй такой же.
А вот если вы любите более толстенький и пропитанный, то сделайте из двух рулетов один - закрутили первый и верх смажьте снова кремом и продолжайте накручивать на него второй рулет (я сделала половину порции, испекла на одном противне, потом разрезала на два коржа и скрутила оба сразу же с полотенцем в один толстый. Видите - получился короткий, но очень кремовый!)
Края обрежьте - они все равно получатся чуть пропеченнее, чем весь корж, и отдайте самому нетерпеливому из окружающих.
Сверху посыпьте сахарной пудрой или залейте шоколадной глазурью, нарезайте и...принимайте комплименты, неразборчивые, потому как рты рулетом набиты)))))
[400x300]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

А вот так выглядит в этом году мойлюбимый торт.

ПЬЯНАЯ ВИШНЯ В ШОКОЛАДЕ

Украшалки делались так -
растопите на плите иди в микроволнушке 50-граммовую плитку шоколада без наполнителей, столовую ложку сливочного масла и столовую ложку молока.
С домашнего цветка оторвите несколько листиков, промойте их горячей водой.
Окунайте одну сторону листика в шоколад и кладите на тарелку. Поставьте в холодильник, через час аккуратно отделите листик.
А ягодки - это финики.
[391x334]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Ну что еще можно придумать с крабовыми палочками?

Давайте очередной салат.
Ничего в нем особенного не будет, но есть пара замечаний по приготовлению.

РАЗНОЦВЕТНЫЙ САЛАТ

Во-первых, все компоненты режем крупно.
Во-вторых, перемешиваем очень осторожно, стараясь не помять овощи и фрукты.
В-третьих, не солим.
Итак...
Отвариваем 10 перепелиных яиц, режем каждое пополам(если куриные яйца, то хватит двух, порезанных каждое на 8 долек).
Режем 200граммов крабовых палочек.
Снимаем все белые прожилки с долек половинки апельсина, их так же режем острым ножом, чтобы не выделился раньше времени сок.
Свежий огурец пополам вдоль и на кусочки.
Перемешиваем палки, апельсин и огурец, выкладываем на блюдо. Яйца располагаем вокруг, украшая петрушкой.
Майонез "ляпаем" тоже в виде украшения по всему периметру салата.
Перемешиваем порцию салата только у себя на тарелке.
[400x294]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

В 1917 году...

...исчезли не только "буржуи", но и некоторые кулинарные творения!
"Ешь ананасы, рябчиков жуй - день твой последний приходит, буржуй!" Эта нетленка имела под собой весомое основание - а попробовали бы вы в те годы заказать в столовке "тертых рябчиков в мадере" или "куропатку в сливках" - тут же угодили бы под расстрельную статью под дозунгом "Зажрался!"
Конечно теперь эта мелкая пернатая дичь появилась вместе с возвратившимся капиталом. Но ее цены уже воистину стали "буржуинскими".
Попытки заменить дичину воробьями или голубями потерпели громкое фиаско - вы же понимаете, чем питается эта пичуга на городских помойках.
Конечно, в некоторых счастливых семьях водятся Охотники, но...Многие из них не обращают внимания на мелких птичек, лося бы завалить, не меньше. А что может быть вкуснее того же вальдшнепа, подстреленного в зарослях можжевельника?
И тем не менее полакомимся именно...

"ВАЛЬДШНЕПЫ"
[400x266]
Не надо лихорадочно считать оставшиеся до получки деньги и поправлять головной убор, вставший на дыбы при виде цен в супермаркете))) Смело созывайте на завтрашний воскресный обед друзей и близких! Наши вальдшнепы поразят всех!!!Читать далее...

купила пёсу подарок....
[467x470]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Эти сытные оладушки понравятся не только вашим деткам.

Если тесто замесите с вечера, то утренняя горка румяных оладьев порадует всю семью.

ПШЕННО-ТВОРОЖНЫЕ ОЛАДУШКИ

Полстакана пшенной крупы заливаем стаканом холодной воды, доводим до кипения, варим 5 минут, сливаем через мелкий дуршлаг и хорошо промываем водой.
Теперь заливаем стаканом молока и варим до состояния "размазни".
Охлаждаем, добавляем 100граммов творога,
2-3 яйца,
2-3 ст.л. кефира с погашенной в нем 1/2 ч.л. соды,
1 ст.л. сахара,
щепотку соли,
2-3 ст.л. муки, а может и больше (зависит от густоты пшенной каши), чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.
Сковородку раскаливаем, уменьшаем огонь до среднего и жарим толстые оладушки на растительном масле с двух сторон, регулируя огонь так, чтобы они успели прожариться.

Тесто прекрасно стоит в холодильнике, так что быстрый завтрак у вас получится)))
[400x313]

Наконец-то я получила свой басег!!! 9 месяцев ждала и дождалась.
Вот он, мой красавец!!!
[267x603]

Купила себе за дешево шнурок для мобильника. Накачала с инета всяких халявных игрушек, загрузила все это дело в телефон и сижу довольная ))))) Теперь будет чем на лекциях заняться ))

Это цитата сообщения Вегетарианство Оригинальное сообщение

Простой салатик на скорую руку.
Фасоль (прикольнее в томате) - 1банка
Кукуруза - 1 банка
Сухарики - 1 пачка
Салатные листья (китайская капуста тоже хороша)
Тофу (или другой сыр, если едите)
Можно огурцы свежие или соленые, но я без них делаю.
Фитомайонез 150г
Чеснок, зелень по вкусу.

Все кроме сухарей смешиваем, салат и сыр порезать предварительно, а сухарики непосредственно перед употреблением, чтоб все хрустело. Можно еще табаско 3-4 капли на порцию или соевый соус.

Приятного=)

Была я тут договорным клиентом Tele2 и решила отказаться от договора и перейти на карту эфирного времени. Договор не расторгала тока потому что в течении 20 месяцев могла говорить бесплатно, халява кончилась, договор надо бы закрыть. Оформила это дело через инет, хорошо еть такая тема как самообслуживание. И жду ответа значит. Ближе к вечеру звонок с предложением от которого я немогу отказаться! На 100 крон бесплатного разговорного времени каждый месяц сроком на 12 месяцев! И еще 10 бесплатных СМС, тоже каждый месяц.
Так что три года халявных звонков это ГУД!

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

..и начнете искать в нем копченую рыбку. А ее-то и нету))))

САЛАТ "ГРИБОЧЕК"

100 граммов маринованных грибов (лучше маслят или белых, но можно и шампиньонов) порезать крупной соломкой.
140 граммов крабовых палочек - кусочками.
Половинку кисло-сладкого яблока кубиками.
2 кружочка копченого плавленого сыра мелкими кубиками или натереть на терке, если сыр не очень мягкий.
Заправить майонезом.
Необычный загадочный вкус!
[375x311]

Первая неделя практики подошла к концу. Научилась уже многому: брать кровь (успешновзяла у всех своих пациентов!!! никто не жаловался), готовить уколы и колоть их (немного проблематично, пальцы болять т.к. шприци по 20мл и очень тугие, а таких огого как много надо сделать), перевязки делать (промываю после операционные раны) ну и много еще чего делаю (лень перечилсять все), аж перекусить некогда.
Короче я доволен!!!

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Рецепт теста нами уже испробован, взят ОТСЮДА

ПЕСОЧНЫЕ ПИРОЖКИ

Тесто замешиваем и кладем на 20 минут в морозилку.
Начинку готовим заранее - сегодня это картофельное пюре с жареным луком и свежим укропом и квашеная капуста, обжаренная с луком и отварными сухими грибами.
Раскатываем три полоски, укладываем начинку, залепливаем рулетики и печем на сухом противне 15-20 минут при 250 градусах.
[400x330]
Режем на кусочки, даем чуть остыть и употребляем с бульоном.

[400x333]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

КОНФЕТЫ "ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ"

Крупный красивый чернослив замочить на 2 часа в подогретом красном вине (или в кипятке, если конфеты будут есть дети)
Аккуратно вынуть косточки, вложить вместо них кусочки грецкого ореха, миндаля или арахиса.
Растопить шоколад без наполнителей - лучше, если вы сможете купить кондитерский черный шоколад, но подойдет любой с высоким содержанием какао. На каждую 100-граммовую плитку нужно добавить по чайной ложке густых 33% сливок, за неимением таковых по половине чайной ложки молока и сливочного масла. Топим шоколад в микроволновке или на водяной бане.
В подготовленный чернослив воткнуть по зубочистке. Каждую ягоду окунать в растопленный шоколад и противоположным концом зубочистки втыкать в хлебную горбушку для застывания. Если вам почему-то идея с зубочистками претит, то просто подцепляйте ягоды вилочкой, окунайте в шоколад и выкладывайте на тарелку или дощечку, застланную фольгой.
Хранить совершенно высохшим в плотно закрывающейся коробке, можно и в холодильнике, но шоколад быстро "поседеет" от низкой температуры. Хотя такие конфеты долго не хранятся))))
Очень красиво получается, если уже высохшие конфеты вы окунете кончиком в растопленный белый шоколад, или проведете им полосочки по конфетам при помощи шприца.
Точно так же можно сделать конфеты из кураги, только вложить орешек проблематично, но бывает курага и чуть надрезанная.
А если пропустить через мясорубку распаренный изюм и грецкие орехи в равных пропорциях, затем буквально капнуть меда и немного лимонного сока, налепить шариков и потом окунуть в шоколад, то получатся интересные и полезные конфетки.
Быстренько сделала несколько конфет, чтобы, так сказать, наглядно было)))
[396x308]
[381x367]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

С чуть слышным лимонным ароматом.

ТВОРОЖНЫЕ РОЗОЧКИ

Растираем 250гр сливочного мягкого маргарина с 1 творожным сладким сырком (100граммов весом), 1 желтком, 1 ст.л. сахара.
Добавляем 1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом или лимонной кислотой, и 1,5 стакана муки. Вымешиваем тесто (оно липкое, но муки не добавляйте), кладем в пакет и отправляем на 20 минут в морозилку.
Тем временем снимаем теркой цедру с лимона. Взбиваем белок с 1/2 стакана сахарной пудры или мелкого сахара, добавляем цедру лимона. пакетик ванильного сахара и пару чайных ложек лимонного сока.
Тесто раскатываем в пласт 0,5 см толщиной, сплошь смазываем кремом, заворачиваем рулетом и режем на толстенькие кусочки, примерно в 5 см толщиной (в духовке тесто поплывет, поэтому тонко резать не нужно) Должно получиться 10 булочек.
Выкладываем на противень, покрытый смазанной маргарином фольгой, и печем при 250 градусах минут 15-20.
[394x304]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Когда за окном мороз, а в горшочке жаркий душистый наваристый

БОРЩ "ЗИМНИЙ ЛЕС"

Все составные готовим отдельно.
На 3 л борща.
Варим до готовности белую сахарную фасоль, полстакана, в поллитре воды.
В другой кастрюльке варим горсть белых сушеных грибов, предварительно замоченных и тщательно промытых. Тоже в поллитре воды. Как только грибы осядут на дно, вынимаем их шумовкой, режем соломкой и еще раз промываем. Отвар процеживем через марлю, и снова помещаем в него грибы.
В глубокой сковороде на растительном масле обжариваем луковицу, порезанную кубиками,и тертую соломкой морковку. Добавляем промытую квашеную капусту, приблизительно полкилограмма, тушим ее до мягкости.
Отдельно натираем на крупной терке свеклу, сбрызгиваем ее лимонным соком или уксусом, обжариваем на сухой сковороде. Добавляем стакан томатного сока или пару ложек томатной пасты, протушиваем минут 10.

Теперь соединяем все составные части в кастрюле,солим-перчим по вкусу, доводим до кипения и разливаем по горшочкам. В каждый зелень и раздавленный зубок чеснока. Накрываем крышкой или фольгой и ставим в духовку на 200градусом на 30-40 минут.
Подаем к столу со сметаной и горьким перчиком.
[389x428]