очередных ПЧ, зашедших на огонек
БЕСПЕРСПЕКТИВНЯК
Нефритовый_Лис
Финтифлюшка
а заодно с сожалением помашем вслед ушедшей
Feles_Gracilis

В холодиьнике шмат смачного украинского сала, три сырных огрызка, семилитровая кастрюля борща, банка лососевого масла... А жрать нечего.
Потому как в дому, ну вот просто ни кусочка, ни кальмотика, ни хотя бы завалящей горбушечки...
Хлебушка для бедной мышки зажилили (с)ростоманская мыша

[640x480]

Это цитата сообщения Гурмэ Оригинальное сообщение

Мда, вещь не из простых.
Это во Франции на фуа-гра, как на картошке, взрастал чуть ли каждый, у нас к этому продукту относятся пока настороженно.

А зря, между прочим. Фуа-гра не требует особенного умения, особенных гарниров и особенного обращения. Она хороша а-натюрель, с тремя столпами блюда - с хрустящим багетом (тостом из белого хлеба), ягодами (томленым яблоком или киловатой печеной грушей) и сладким вином. От себя рекомендую хорошо охлажденный Сотерн, из немецких -Трокенснауслезе, но сойдет и любое сладкое белое вино. Только не забудьте охладить. Теплое сладкое вино - это липко и ужасно.

И уж если попал вам в руки увесистый кусочек, то не медлите!
Порежте его на ломтики в полтора сантиметра толщиной и киньте на раскаленную сковородку с каплей масла!
Не ждите, не томите ее в сковородке - она высохнет и сделается скучной подошвой, а быстро обжарьте на сильном огне с двух сторон до румянца (изнутри она должна оставаться сыроватой), чуть присолите и подавайте на хрустящей булочке со свежими ягодами и холодным вином.

На заметку: некоторые гурманы едят фуа-гра сырой, отрезая от куска прозрачные ломтики, посыпая их крупной морской солью и намазывая на тостик. Недурственно.
Французы любят запекать фуа-гра в корзиночках из теста в белом соусе с луком-шалот и шампиньонами.

Это цитата сообщения Гурмэ Оригинальное сообщение

Свежего тунца сейчас пойди найди, а вот из консервированного мы сейчас попробуем приготовить чтонибудь изысканное...

Ну, перво-наперво нам потребуется четыре баночки тунца в собственном соку - откроем их, как следует отожмем, понюхаем -хорош ли, свеж ли? И отставим в сторону -нагреваться до комнатной температуры.

Сварим шесть яиц вкрутую и подрумяним четыре средние сладкие луковицы, по одной на баночку. Причем обязательно на сливочном масле, не жалея его и не забывая присаливать - в готовом паштете сделать это сложно.

Достаем комбайн или мясорубку и проворачиваем вместе два, а лучше три раза тунца, яйца, луковицы с маслом со сковороды плюс еще полпачки сливочного масла.
Капаем в паштет столовую ложку-другую (на вкус) мадеры, портвейна, коняку или хересу. Еще ложку устричного соуса (можно в принципе и обойтись). Досолите, если возникнет такая нужда.
Можно добавить еще какой-либо ингридиент, если оного покажется мало.
Так что имеет смысл держать припасенными еще банку-другую тунца и пару яиц - моя излюбленная пропорция может оказаться не самой лучшей.

Подсыпаем любимых пряностей (я кладу мускатный орех и корицу), хорошо вымешиваем, заворачиваем поленом в полиэтилен или сухую чистую марлю и ставим в холодильник охлаждаться часа на четыре.
Подавать с соусом Майонез. Желательно домашним.

На заметку: некоторые умельцы заменяют те самые полпачки масла плавленым луковым сырком и вообще трут в паштет сыр, невзирая на рецптуру. И хвалят.

На заметку: если лень готовить паштет, или неожиданно пришли голодные гости - можно вполне сделать аналог любимой печени трески - банку тунца (лучше в растительном масле, он не такой волокнистый) смешать с двумя натертыми на терке яйцами, мелкопорезанной подрумяненной луковицей и заправить майонезом с каплей коньяка или портвейна.
Можно намазывать на тостики, можно начинять профитроли, но не грех и так на стол поставить.

Это цитата сообщения Гурмэ Оригинальное сообщение

Ну, чтобы заинтересовать первых читателей, попробуем приготовить что-нибудь вкусное, быстрое и несложное.
Например - "Клубный сандвич"
Первым делом - разберемся с шелухой. Чесночной. В печь ее! А сам чеснок выдавливаем в приготовленную плошку с растительным маслом и энергично взбиваем с щепоткой соли.
Обыкновенный батон, можно даже не первой свежести, нарезаем повдоль четырьмя-пятью пластами. (Тут уж как у кого получится. У меня вот, например, в известные дни и три с грехом пополам из-под ножа вылазили.)
Смазываем каждый пласт чесночным маслом и чуть-чуть запекаем с обеих сторон на гриле или в духовке.
Вынимаем тепленькими, подсушенными, и, ни секунды не медля, укладываем на пласты сыр "Дор блю", сочную грушу и сыр "Бри" чешуйками внахлест. Ставим опять запекаться, пока сыр чуть-чуть не подтает.
Прекрасная закуска к сухому шампанскому, белому вину, коньяку, и, бог с вами, водке.

На заметку:
Вместо батона можно использовать замороженное слоеное тесто.
Посыпать пирог орехами вразнобой.
Добавить винограда.
Очень элегантно.

7.30 звенит будильник..! СУКИ!
8.00 кто придумал утром 2-го января ЕЛКУ дитям устраивать? СУКИ!!!
8.30 где все маршрутки?!! СУКИ!!!
10.00 а-аа-ааа! Добрались... шо? Родителей не пущать? СУКИ!!!
- Тетенька, вы хотите шоб после утренника ваш ДК продолжал мало-мальски фунциклировать? Говорите на ангелочов похожи?... аха...скромненько потупились... Да-да, только провожу до зала.Да-да, подожду в вестибюле...(тетенька, ты на меня внимательно смотрела, а?..)
10.30 аха, дедушка Мороз...
- Дети, а вы умеете правильно по-новогоднему здороваться? Не, дети, здрасте-с-Новым-годом не актуально. Итак,
на счет "раз" - хлопаем в ладоши,
на счет "два" - топаем ногами, повторим - ра-ааз! два-аа! Молодцы!
на счет "три" - корчим друг другу рожицы,
на счет "четыре" - кричим "С Новым годом!"
на счет "пять" - поворачиваемся ко мне спиной... Так, попробуем... Ра-аз! Два-аа! Три-ии! Четы-ыы-ре! Пя-ать! Молодцы!
а теперь, на счет "шесть", наклоняемся и говорим :"Бэ-эээ!"
Господи, дедушка, как же ты, бедолажный, праздник-то встретил, что без:"Бэ-эээ!" и поздороваться-то не можешь?..
11.00 Дети, а теперь идем смотреть новогоднюю сказку...
Как это в зал нельзя?(СУКИ!) А Вы уверены? Нет, это-то, я понимаю, вы знаете точно... А вы уверены, что представление закончится без последствий для актеров, взрыва в зале, вздернутых билетерш? Пусенькие лапочки... аха...ну, ладно, пусть идут... Ах, лучше, чтоб я прошла с ними?.. Ну, ладно, так уж и быть... Вообще-то у меня были другие планы... Ах, в обязательном порядке? Ну, тогда конечно...
11.30 вы знаете чем пугают нонешних деточек? Баба-Яга, Кощей, Бабай отдыхают. Рулит компьютерный вирус ХРЯСЬКИН :"Титановые елочки с процессором и без...Я б к вам ко всем без мыла влез..." СУКИ!
Я понимаю, у меня больное воображение...но почему пацаненок лет 12-ти, сидящий впереди,один из потребителей,так сказать, орал:" Это в жопу, чтоль..?" Эх, нету емэйлу у мальчика...
11.50 Снегурочка, прелесть: "Рычажок поднимаем, пипочку насаживаем и поехали..." Понимает, тетка толк в извращениях...
Спектакль - прелесть! Я вижу как его писали, - нажратая, укуренная труппа: "Та-аак, а вот здесь Снегурочка использует посох Деда Мороза в качестве шеста для стриптиза..." И ведь она, разбитная бабенка, да-да... она таки зажгла... Едва касаясь кончиками грудей, извиваясь сползала вдоль шеста, пардон, посоха, откидывалась назад, проводя носком туфельки, по нему же... Мнэ-э...
12.30 СУКИ! СУКИ! СУКИ!
КТО! МАЛЕНЬКИХ! ДЕТЕЙ! Оставляет одних без присмотра в толпе?!! ЕБАНУТЫЕ ИДИОТЫ! Вам проперло, что я прорвалась в зал и вывела своих из давки ( парочку детишек там просто слегка затоптали). Если бы я полтора часа прождала их в вестибюле, потолкалась,сходя с ума вместе с другими родителями, а потом бы узнала, что моим детям было не выйти из зала, потому что ни одна СУКА это не продумала... И как, стесняюсь спросить, я бы искала своих в диффузирующей толпе взбудораженных родителей с не менее возбужденными дитями... СУКИ!!!
12.45 АПОФЕОЗ. "Дикая" очередь за подарками. Маленькая, хорошенькая девочка, вся в бантиках и рюшечках, ревет во весь голос...
- Малыш, что случилось?
- Мне из-за этих ПИДАРАСОВ подарок не получить...
- СУКИ!!!

Дорогие многоуважаемые мои ПоЧитатели!
С чуйством глубочайшего удовлетворения, от всей души (сердца, почек и т. д.)поздравляю всех с НАСТУПИВШИМ Новым годом!
Желать ничего не буду - не МОГУ...
Вы же сами уже,небось, это сделали... Скажу только, что рада была видеть вас в году ушедшем, и надеюсь на ваше внимание в дальнейшем.
У нас снова новенький, рада видеть Журналисточка, приятно...

Нас становится больше OXYGENE, рада приветствавать...

Села придумывать ,типа вишь! лист и вдруг как-то поняла, что, а ведь и не хочется-то ничего...
: http://www.liveinternet.ru/wishlist.php?userid=710806&public=1

Это так, скорее для галочки.

Это цитата сообщения Drabadan Оригинальное сообщение

Название: Рыбный пирог по-сибирски
Ингредиенты: 1,5 - 2 кг. дрожжевого теста, 1.5 кг свежей рыбы (желательно: нельма, муксун, стерлядь, осетрина, форель замечательный пирог из щуки (крупной), налим),4-5 луковиц репчатого лука, лавровый лист, перец черный молотый
Приготовление: Рыбу очистить от чешуи (если это осетрина или стерлядь, то только срезать панцирные шипы), выпотрошить, отделить голову и хвост, разрезать вдоль хребта (не до конца, должен получиться прямоугольник). Если рыба очень крупная, то можно сделать еще разрезы вдоль хребта с обеих сторон от первого разреза. Разделанную таким образом тушу положить на большое блюдо, посолить, поперчить и оставить на 30 минут. Репчатый лук мелко нарезать (лука должно быть много, это придаст сочность рыбе). Готовое тесто разделить на две части и придать им форму прямоугольника по форме противня. Первый пласт теста уложить на смазанный противень, посыпать частью нарезанного лука, распределяя его равномерным слоем. На луковый слой уложить рызвернутую тушу рыбы, на рыбу положить лавровый лист (2 шт.)и равномерно посыпать второй частью лука. Уложить второй пласт теста и тщательно соединить края обеих пластов. В середине пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара во время выпечки, чтобы пирог не вытек. Поместить противень в предварительно прогретый духовой шкаф и выпекать пирог. Режимы: температура выпечки - 200oC. Время выпечки зависит от разновидности рыбы (это важно!): - нельма, муксун, стерлядь, форель, осетрина - 35-40 минут - щука, налим - 45-50 минут. По окончании выпечки, извлечь противень и накрыть пирог влажной салфеткой, чтобы размягчить верхнюю корку. Подается пирог прямо на противне, для этого его "открывают" - срезая по периметру верхнюю корку, которую ломают и едят как хлеб.

LI 3.9.25

Фунтик болтает по телефону с одноклассницей. Долго сосредоточенно прижимает трубку к уху и, мрачнея, молчит. Внезапно ее моська светлеет:
- А зато у нас на Новый год будут взрослые, по-настоящему умные люди!!!
...

(Планируемся - я, Медвежонок и моджахед)

Иногда он благодушен и мягок, иногда стоек и крепок духом.
Зачастую, ты обнаруживаешь его в самых неожиданных местах, каждый раз отчаянно удивляясь тому, что он здесь делает.
Как только ты собираешься наконец-то им плотно заняться, и вот, - о,боги, уже уединяешься с ним в ванной он оказывается вывернут назнанку и совсем плох.
Иногда проводишь с ним и его друзьями вечер напролет, латая, как единственная из присутствующих здесь дам, их раны, но почему-то помогает это мало. Когда ты его встречаешь в следующий раз, он снова одинок, вывернут наизнанку и изранен.
И тогда тебе кажется, что легче было бы расстаться с ним, выбросить его из своей жизни.Но ты, понимая, что его место займет в лучшем случае такой же, снова помогаешь ему обрести себя и войти в форму.
Его одиночество - статья особая. Какой бы крепкой и слаженной не казалась созданная им (с твоей помощью,конечно) пара, на самом деле они редко бывают действительно близки. Пожалуй, только тогда, когда ты, разобравшись с их проблемами, разложишь все по полочкам. Но как только ты теряешь бдительность, он почему-то оказывается вовсе не с тем, несомненно, единственно ему предназначенным.
Наверное, только одно оправдывает его существование в твоей жизни. Даже, когда он сотоварищи валяется в непотребном виде по всей квартире, даже когда спотыкаешься об них и пинаешь, выйдя из себя, ты все равно счастлива... Ведь эти грязные драные носки разбросаны твоим Любимым Мужчиной!

Навеяло хныком медвежонка.

Это цитата сообщения Feles_Gracilis Оригинальное сообщение

...только что одобренный "Главной Пчелой Дома" - братом (в честь его завтрашнего рождения и сотворенный )

Тесто: 2 яйца, 2 стак. сахара, 2 ч.л. соды, 4 ст.л. какао, 0,5 л сметаны, 3 стак. муки
Крем: 1 б. сгущенного молока, 200 мл сливок (или 40% President), 200 гр масла
Глазурь: 1 ст.л. какао (с горой), 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. молока

10 мин. взбивать яйца с сахаром, добавить сметану, соду, какао, муку. Перемешать.
Сковороду смазать растительным маслом и присыпать мукой. Выложить в нее половину теста и поставить в разогретую до 200 духовку, уменьшить до 180. Когда тесто вырастет и покроется корочкой (примерно через 13-15 мин), чуть-чуть уменьшить. В целом корж печется ок. 35-40 мин. Проверить спичкой готовность.
Вынимать из сковороды горячим.
Холодную сковороду снова смазать маслом, присыпать мукой и выложить оставшееся тесто.
Готовые коржи разрезать пополам.
Крем. Молоко, сливки и масло взбить.

Намазать холодные коржи кремом, сверху полить глазурью, украсить орехами. Оставить "пропитываться".

Bon appetit!

У нас пополнение - знакомьтесь - сэр Хоба_Лондонов, прошу любить и жаловать...

-Мне сказали, у тебя в саду есть девочка?
- Ну, да, есть.
- И как? Она тебе нравится?
Пронзительно-возмущенно:
-Она? Мне? Это я ей нравлюсь!

[340x283]
- А еще пусть он принесет нам качественных мужей!..
Папа из-за компьютера издает сдавленный, полный ужаса рык.
-..для Барби! - радостно заканчивает Мыша.

"..но не успела она толком испугаться, как оказалась на твердой ЖЕНЕ..."

- Мам, у нас замечательный папа!..
- Да, - соглашаюсь, - замечательный.
-Эх, понурившись, вздыхает Фунтик, - надо было бы такого с первого раза...

Интересно, почему, когда неожиданно сталкиваешься с людьми из прошлого, образы которых давно, казалось бы, замшели на задворках сознания, настолько остро, до сдавленности в горле и дрожи в руках, бьют под дых, так называемые незавершенные отношения? Те отношения, в которых ты когда-то не поставил точку, не разложил все по полочкам?
Былые раны давно затянулись и корочка с них тщательно содрана (как в детстве, высунув язык, с тайным ужасом в распахнутых глазенках обколупывал разбитую коленку) - не царапает, и наивная розовая кожица, скрывавшаяся под коростой давно загрубела и уже не вздрагиваешь от прикосновения к наболевшему.
И все утебя хорошо. И глаза-то тебе светят давно уже другие. Не карельские тягучие озера, а травянисто-оливковый балтийский янтарь. А вот поди ж ты...
[551x768]

А я, а я... собственными маленькими рыжими лапчонками УТЮГ ПОЧИНИЛА!!!!!:molotok:
А он..а он издевается http://www.liveinternet.ru/users/bjarki/post3775910/