[350x233]
Обзавелся я на дачу мировым казаном, начинаю его юзать с соответсвующими последствиями
Чего нужно:
Молоко - 375мл
Дрожжи сухие - 1пакетик
Мука - 600г.
Сахарный песок - 1ст.л.
Соль - 1ч.л.
Сливочное масло - 60г.
Фарш говяжий - 800г.
Лук репчатый - 2шт.
Растительное масло
Начинаем с теста. Молоко слегка подогреваем и разводим в нем дрожжи и сахар. Добавляем тудыть половину муки, перемешиваем и ставим, прикрыв, в теплое место на пол-часа. Как оно прошло, добавляем в тесто растопленное сливочное масло, соль и оставшуюся муку. Перемешиваем и ещё на минут 40-50 оставляем.
Пока тесто подходит займемся начинкой. Тут вообще все просто - лук мелко крошим, перемешиваем с фаршем, подсолив и подперчив.
Как тесто подошло, начинаем собирать собственно беляши. Отщипываем от теста шарики размером с мячики для гольфа, раскатываем в блин, в центр кладем котлетку из фарша, края собираем защипами, что бы в центре дырко осталось. Ставим казан на огонь, туда щедро льем растительное масло, так, что бы беляш уходил туда почти полностью. Как масло совсем раскочегарилось, кладем туда порцию беляшей дыркой вниз. В спинке вилкой прокалываем дырки, что бы оттудова воздух вышел. как низ зарумянился, беляши переворачиваем. Как другой низ зарумянился, вынаем и следующую порцию тудыть.
Ну вот кактотак. Да, из приведенной пропорции у меня их получилось 12 штук.