Это цитата сообщения
ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщениеУж такие мы хозяюшки да умелицы, что и ребра фаршировать умеем)))
Только не бегите сразу в кладовую за стамеской - мы не будем выдалбливать бороздку в ребрах, чтобы положить туда фарш)))
Мы пойдем другим путем!
ФАРШИРОВАННЫЕ РЕБРА
Купите свиные или телячьи ребра с ломтиками мяса на них.
Эти ломтики хорошо отбейте молоточком.
Мясо обмажьте маринадом - соевый соус, толченый чеснок, сухой базилик или кориандр - и заверните в фольгу. Пусть полежит в холодильнике хотя бы сутки, чтобы промариноваться.
Готовим "фарш" - трем на мелкой терке (или измельчаем в блендере) сырую луковицу, к ней добавляем толченый чеснок, солим-перчим. Белый хлеб режем на длинные брусочки. Каждый обмакиваем в луковой смеси и кладем на отбитый край мяса.
Сворачиваем вокруг ребра и скрепляем зубочисткой.
[400x228]
Обжариваем ребра с двух сторон до красивой корочки, выкладываем на противень, закрываем фольгой и запекаем до готовности.
Вынимаем зубочистки и сразу же подаем к столу.
[400x222]
Очень подходит к такому мясу ЛУКОВЫЙ МАРМЕЛАД.
Большую луковицу порезать кубиками,обжарить на растительном масле до полупрозрачного цвета. Посыпать столовой ложкой сахара и щепоткой соли, сбрызнуть уксусом. Прожарить помешивая до расплавления сахара.