[показать]Зеленый чай обязан своей пользой способу обработки чайных листьев. Они не подвергаются ферментации, благодаря чему их структура изменяется незначительно. Зеленый чай сохраняет больше полезных веществ, чем желтый и черный; напиток при его заваривании образуется несомненно полезный. Четких противопоказаний к его употреблению не существует: многие ученые рекомендуют выпивать по 5-6 чашек зеленого чая в день.
*Полезные вещества: витамины
[показать]
Зеленый чай содержит витамины A, B, C и E, кофеин, таннин, аминокислоты и некоторое количество минералов.
На примере различных сортов японского чая (источник: Green Tea Lovers) можно заметить, что каждый из них предлагает совершенно разные количества этих веществ.
*Полезные вещества: катехин
[показать]
Это вещество ответственно за присущие чаю горечь и терпкость. Катехин проявляет мощные антиоксидантные свойства, благодаря чему способен защищать клетки от поражения раком, поддерживать иммунитет, препятствовать развитию воспалений и сдерживать общее старение организма. Это вещество способствует разложению жиров и холестеринов, тем самым снижая опасность ожирения
..дешевый зеленый чай почти бесполезен: составляющая его труха не содержит ни витаминов, ни катехина, ни заметного количества кофеина. Чтобы напиток приносил пользу, необходимо тщательно его выбирать. Здесь следует еще раз порекомендовать хороший японский сенча (который легко распознать по длинным трубочкам листьев и полному отсутствию сучков). В случае отсутствия доступа к развесному китайскому или японскому чаю можно остановить выбор на элитных сериях доступных в вашем районе брэндов (таковые предлагает, например, "Ахмад").