Ìèíòàé è õåê ïðè æàðêå äàþò ñëèøêîì ìíîãî çàïàõà, à ñî÷íîñòü íàïðîòèâ, òåðÿþò. Èìåííî òàêèå âèäû ëó÷øå ãîòîâèòü ïî-åâðåéñêè, â ëóêîâîì ñîóñå. Íåæíûé õåê, òóøåíûé â êàðàìåëèçèðîâàííîì ëóêå ñ ëåãêîé êèñëèíêîé, ñòàíåò íàñòîÿùèì óêðàøåíèåì âàøåãî ñòîëà.
Èíãðåäèåíòû:
800 ã õåêà (èëè ìèíòàÿ, òðåñêè)
350 ã ðåï÷àòîãî ëóêà
30 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1/4 ÷. ë. ñîäû
1 ëàâðîâûé ëèñò
ñîëü ïî âêóñó
ñìåñü ìîëîòûõ ïåðöåâ ïî âêóñó
Âñåì ïðèâåò!


Èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà
250 ã ìàííîé êðóïû
500 ìë êåôèðà
2 ÿéöà
Ùåïîòêà ñîëè
1 ÷. ë. ñîäû
1 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
(Îïöèîíàëüíî) 1 ñò. ë. êóêóðóçíîãî êðàõìàëà
Èíãðåäèåíòû äëÿ íà÷èíêè
300–400 ã ãðèáîâ (øàìïèíüîíû èëè ëþáûå äðóãèå íà âàø âêóñ)
1 ëóêîâèöà
2–3 âàð¸íûå êóðèíûå ãîëåíè (èëè äðóãîå ìÿñî)
Ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
Ïåòðóøêà èëè äðóãàÿ çåëåíü
Ïîäãîòîâèì òåñòî:
 ìèñêå ñîåäèíèòå ìàííóþ êðóïó è êåôèð. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå è îñòàâüòå íà 1 ÷àñ, ÷òîáû ìàíêà íàáóõëà.
Ïðèãîòîâèì íà÷èíêó:
Ìåëêî íàðåæüòå ãðèáû è ëóê. Îáæàðüòå èõ íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà, äîáàâüòå ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó.
Ñíèìèòå ìÿñî ñ âàð¸íûõ êóðèíûõ ãîëåíåé, ìåëêî íàðåæüòå èëè ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
Ñìåøàéòå êóðèöó ñ ãðèáàìè è ëóêîì, äîáàâüòå íàðåçàííóþ ïåòðóøêó.
Çàêàí÷èâàåì òåñòî:
 íàáóõøóþ ìàíêó äîáàâüòå ÿéöà, ñîäó, ðàçðûõëèòåëü, ñîëü è, åñëè õîòèòå, êðàõìàë. Òåñòî äîëæíî áûòü ãóñòîâàòûì, íî ëåãêî ëèòüñÿ.
Ñîáèðàåì ïèðîã:
Ôîðìó äèàìåòðîì 26 ñì ñìàæüòå ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
Âûëåéòå ÷óòü áîëüøå ïîëîâèíû òåñòà íà äíî ôîðìû.
Ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòå íà÷èíêó ñâåðõó. Åñëè ó âàñ ìíîãî íà÷èíêè, ìîæíî ñäåëàòü äâà ïèðîãà.
Ñâåðõó âûëåéòå îñòàâøååñÿ òåñòî.
Âûïåêàåì:
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180°C. Ïîñòàâüòå ôîðìó â äóõîâêó è âûïåêàéòå 40 ìèíóò. Ïîñëå âûêëþ÷åíèÿ äóõîâêè îñòàâüòå ïèðîã åù¸ íà 10 ìèíóò âíóòðè.
Ïîäà÷à:
Äàéòå ìàííèêó íåìíîãî îñòûòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. Õîòÿ, åñëè ÷åñòíî, óñòîÿòü ïåðåä çàïàõîì ïî÷òè íåâîçìîæíî! Íàðåæüòå è ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èì.
2 ðÿä: *ïåòëþ ñ íàêèäîì ïðîâÿçàòü ëèö, 1 èçí* Ïîâòîðÿòü 1 è 2 ðÿä. |

|
Êðàñèâûé, ñòèëüíûé êàðäèãàí ñïèöàìè äëÿ äåâî÷åê, îïèñàíèå, ñõåìû è âûêðîéêà. Ðàçìåðû: 110/116 (122/128) 134/140 Âàì ïîòðåáóåòñÿ:ïðÿæà (60% õëîïêà, 40% ïîëèàêðèëà; 90 ì/50 ã) - 400 (400) 450 ã ãîëóáîé; êðóãîâûå ñïèöû ¹ 4 è 5; 5 áåëûõ ïóãîâèö â ôîðìå ñåðäå÷åê.
|
|
~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~~-~-~-~-~-~-~-~-
Øèêàðíîå òåñòî äëÿ áåëÿøåé, äëÿ ïèðîæêîâ. Òåñòî íàñòîëüêî ìÿãêîå è ïûøíîå, ÷òî áåëÿøè èëè ïèðîæêè î÷åíü äîëãî ñîõðàíÿþò ñâåæåñòü, îñòàþòñÿ íåæíûìè è âêóñíûìè. Äëÿ ïèðîæêîâ íà÷èíêà ìîæåò áûòü ëþáàÿ è äàæå ñëàäêàÿ. ß ãîòîâëþ òåñòî â äâîéíîé ïîðöèè, åñëè âàì ìíîãî, äåëèòå âñå èíãðåäèåíòû ïîïîëàì.
Ïîëó÷àåòñÿ 37 áåëÿøåé
äðîææè - 40 ãð.
âîäà ò¸ïëàÿ - 100 ãð.
ñàõàð - 2 ÷. ëîæêè
âñ¸ ñîåäèíèòü, ðàñòâîðèòü äðîææè
ÿéöà - 2 øò.
ñîëü - 1 ñò. ëîæêà ñ ãîðêîé
ìîëîêî ò¸ïëîå - 860 ãð.
ìóêà - 1300 ãð.
ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå - 40 ãð. ïðèìåðíî 4 ñò. ëîæåê
ÿéöà +ñîëü +ðàçâåäåííûå äðîææè +ìîëîêî. õîðîøî ïåðåìåøàòü, â 2-3 ýòàïà ïîäìåøèâàþ ìóêó, âûìåøèâàþ òåñòî ìèíóò 5
â õîðîøî âûìåøàííîå, ãîòîâîå òåñòî, â ñàìîì êîíöå äîáàâëÿþ ìàñëî â 3 ýòàïà, âìåøèâàþ ìàñëî â òåñòîçàêðûâàþ òåñòî, ñòàâëþ â òåïëî äëÿ ïîäúåìà íà 40 ìèíóò èëè 1 ÷àñäåëþ òåñòî íà øàðèêè, îñòàâëÿþ íà ðàññòîéêó 10-15 ìèí. çàòåì ôîðìèðóþ áåëÿøè èëè ïèðîæêè, òîæå îñòàâëÿþ íà ðàññòîéêó íà 15 ìèíóòæàðèòü â õîðîøî ðàçîãðåòîì ìàñëå íà ñðåäíåì îãíå äî ðóìÿíîãî öâåòà
Íà÷èíêà:
ìÿñî ëþáîå - 1 êã.
ëóê - 400 ãð.
ñîëü, ïåðåö, ñïåöèè - ïî âêóñó
~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~~-~-~-~-~-~-~-~-
|

Ïîâòîðÿòü 1 è 2 ðÿä |
|