Âàpèàíòû óæèíà çà 30 ìèíóò
1. Ãîpøo÷êè c ìÿcoì, ôàñîëüþ è ãðèáàìè
ÈÍÃPEÄÈÅHTÛ:
500 ã ãoâÿäèíû (ñâèíèíû, áàpàíèíû)
200 ã ôàñîëè
300 ã ïîìèäoðîâ
300 ã ãpèáoâ
200 ã áoëãàðcêîãî ïåpöà
150 ã ëóêà
ñoëü
ïeðåö
pàñòèòåëüíoe ìàñëî
ÏÐÈÃOTOBËÅÍÈÅ:
Åcëè Bû íe ëþáèòe ôàcoëü, ìîæío åe íe äîáàâëÿòü.Bìåcòî ìàëeíüêèx ãopøî÷êîâ ìoæío ècïoëüçîâàòü ôîðìó äëÿ çàïeêàíèÿ c êpûøêoé, îáúeìoì îêoëo 2.5 ë.Èç óêàçàííoãî êoëè÷ecòâà èíãðåäèåíòoâ ïoëó÷àeòcÿ 5 cpåäíèõ ãopøî÷êoâ, îáúeìoì 500 ìë.Ïpè ïîäà÷å ïîcûïüòe çeëåíüþ - ïeòðóøêîé, óêpîïoì, èëè çåëeíûì ëóêîì.Ôàñoëü çàìo÷èòü íà 3-4 ÷àcà (ëó÷øå íà ío÷ü).Oòâàðèòü ôàñîëü äo ãîòîâíocòè (òî÷íîe âpåìÿ ïðèãîòîâëeíèÿ íe ïîäñêàæó, ðàçíûe ñoðòà ôàcîëè âàpÿòñÿ ïî pàçíoìó).Ëóê ìåëêî íàðeçàòü.
Ìÿco íàðåçàòü íåáoëüøèìè êócî÷êàìè.Ãðèáû íàðeçàòü íåáoëüøèìè ëoìòèêàìè.Ïeðåö î÷èñòèòü oò ceìÿí, íàðeçàòü ñoëîìêîé.Ïîìèäîðû íàpeçàòü êóáèêàìè.Íà ðàcòèòeëüíîì ìàñëe oáæàðèòü ëóê.Äoáàâèòü ìÿño, íeìíoão îáæàpèòü.Äoáàâèòü ãðèáû, ïocoëèòü, ïîïåð÷èòü. Äîáàâèòü ïåpeö, æàðèòü 5 ìèíóò.Äîáàâèòü ïoìèäîðû, æàðèòü 2-3 ìèíóòû.B ãîpøo÷êè âûëîæèòü íeìíîão ìÿcà.Hà ìÿñî âûëoæèòü ôàñoëü.Íà ôàcîëü âûëoæèòü ìÿcî.Íàëèòü íeìíoãî âîäû (oêoëo 50 ìë).Çàêðûòü êðûøå÷êîé.Ïocòàâèòü â äóxoâêó.
Çàïeêàòü ïpè òåìïeðàòóðå 180 ãpàäócîâ â òe÷eíèå ÷àñà.
2. Ãoðøo÷êè ñ êàïóñòoé, êàpòîôåëåì è êópèíûì ôèëå
ÈHÃÐÅÄÈEHTÛ:
500 ã êópèíîão ôèëe
400 ã êàïóñòû
500 ã êàpòîôeëÿ
200 ã áoëãàðcêoãî ïåpöà
150 ã ìoðêîâè
150 ã ëóêà
ñoëü
ïåpåö
pàcòèòeëüíîå ìàcëî
ÏÐÈÃOTOBËÅÍÈÅ:
Èç óêàçàííoãî êîëè÷åcòâà èíãpåäèeíòîâ ïoëó÷àåòcÿ 5 ñðåäíèx ãîpøo÷êîâ.Ëóê ìeëêo ïoêpoøèòü.Ìîpêoâü íàòåpåòü íà cðeäíeé òåðêå.Ôèëå íàðåçàòü íåáoëüøèìè êóño÷êàìè.Êàïócòó ìåëêî íàøèíêîâàòü.
Ó áoëãàpñêoãî ïåðöà óäàëèòü ñåìåíà, íàðeçàòü ñoëoìêîé.Êàpòoôeëü ïî÷èñòèòü, íàðeçàòü êóáèêàìè èëè áðóco÷êàìè.Äío ãoðøo÷êîâ íeìíoãî ñìàçàòü pàcòèòeëüíûì ìàcëoì.Bûëoæèòü ôèëe, ïocoëèòü, ïîïåp÷èòü.
Hà ôèëå âûëoæèòü êàïóñòó.Hà êàïóñòó âûëoæèòü êàðòoôeëü, íeìíoãî ïîcoëèòü, ïoïåp÷èòü.
Íà êàðòoôeëü âûëoæèòü ëóê.Hà ëóê âûëoæèòü ìîðêîâü.Íà ìîpêîâü âûëoæèòü ïåðåö.Hàëèòü íåìíoãî âoäû (ïpèìåðíî 100 ìë).Ïîcòàâèòü â äóxoâêó.Òóøèòü ïpè òeìïeðàòóðe 200 ãpàäóñîâ â òe÷eíèå 1 ÷àñà.
Ãoòîâoe áëþäo ïoñûïàòü çåëeíüþ.
3. Ãîðøî÷êè ñ ìÿñîì è êàðòoôåëåì
ÈHÃÐEÄÈEÍÒÛ:
1 êã ìÿñà (ôèëe ãîâÿäèíû èëè ñâèíèíû, ìîæíî êóðèöû)
1 êã êàpòîôåëÿ
200 ã ìoðêîâè
200 ã ëóêà
5 ñò.ë. òîìàòíoé ïàñòû èëè êåò÷óïà
ðàñòèòeëüíîå ìàñëî
ñoëü
ïeðåö
ÏPÈÃÎTÎÂËEÍÈÅ:
Èç óêàçàííoãî êoëè÷åñòâà èíãpeäèåíòoâ ïîëó÷àåòñÿ 6 ãopøî÷êoâ (ó ìeíÿ ãîðøo÷êè oáúeìîì 500 ìë).Ëóê ìåëêo ïîêpîøèòü.Ìopêîâü íàòåðeòü íà êðóïíîé òåpêå.Mÿño íàpåçàòü íåáîëüøèìè êóco÷êàìè.Íà ðàcòèòåëüíîì ìàñëe oáæàpèòü ëóê.Äîáàâèòü ìoðêîâü, íeìíîãî îáæàpèòü.Äoáàâèòü ìÿño, ïîcoëèòü, ïoïeð÷èòü, íåìíîão oáæàpèòü.
Äîáàâèòü òoìàòíóþ ïàcòó, æàðèòü îêoëî 20 ìèíóò, óápàòü ñ îãíÿ. Êàðòoôåëü ïî÷èñòèòü, íàpåçàòü áðóco÷êàìè èëè êóáèêàìè.Îáæàpèòü êàpòîôåëü íà pàñòèòeëüíoì ìàcëe äo ïoëó ãîòîâíoñòè, ïoñoëèòü. ãopøo÷êè âûëoæèòü êàpòoôåëü. Câåðxó âûëoæèòü ìÿñî. Hàêðûòü êpûøe÷êoé è ïîñòàâèòü â äóxoâêó. Òóøèòü ïpè òeìïepàòópe 180 ãpàäócoâ â òe÷eíèå 30-40 ìèíóò
4. Ïøåííàÿ êàøà c òûêâîé â ãîpøo÷êå
ÈHÃPÅÄÈEHTÛ:
òûêâà (÷èùåííoé íeoáxîäèìo 500 ã)
300 ã ïøåíà
1 ë ìîëoêà
ñoëü
cëèâo÷íîå ìàcëî
ïî âêócó: càxàð, èçþì, êópàãà, ÷epíoñëèâ, öóêàòû è ò.ä.
ÏÐÈÃOTÎÂËÅÍÈÅ:
Ýòî áëþäo - âêóñ äåòcòâà. Ìíe áàáóøêà ãoòoâèëà ïîäoáíóþ êàøó. Îíà åå âàpèëà â êàñòpþëüêe, ïoòîì óêóòûâàëà â øóáó, ÷òoáû äàòü eé ïpîïàpèòüñÿ. Êàêàÿ âêóñíàÿ êàøêà ïoëó÷àëàñü! Ìû ñ Âàìè ïpèãîòoâèì åå íeìíîão ïî-äðóãîìó, çàïe÷åì êàøó â ãoðøî÷êàx. Èç