Да все знают, что такое пельмени и с чем их едят! НО знаете ли вы как сделать пельмени в домашних условиях так, чтобы ни одно живое существо не пострадало, а все вокруг осчастливились, отведав это божественное блюдо? А? А? Рассказать?

Вам потребуется для заварного теста:
Мука 4 части
Вода горячая 1 часть
Соль 1 ч.л.
Масло растительное 0,5 части иногда чуть больше в зависимости от состояния теста и качества муки.

Для начинки:
Чечевица зеленая 200 гр.
Рис отварной 150 гр.
Лук обжаренный 150 гр.
Чеснок раздавленный 3 зубчика
соль, перец, мускатный орех и копченая паприка - любые специи.
Лавровый лист для варки - без него лучше вообще не готовить.

Ингредиенты для «Бабка в кишке "Ведарай"»:

Ингредиенты для «Швейцарские драники "Рёшти"»:

Мы привыкли думать, что вкус - это всегда про «дорого». Вырезка, стейк рибай, филе… Красиво звучит, красиво лежит на витрине и красиво бьёт по кошельку. Но чем больше я готовлю, тем чаще ловлю себя на мысли: самые вкусные блюда рождаются не из самых дорогих кусков мяса.

Хочу поделиться частями мяса, которые почти всегда обходятся дешевле, но при правильном подходе дают такой вкус, что гости потом спрашивают рецепт - и не верят, из чего это сделано.

🥩 Щёчки - мясо для терпеливых

Говяжьи или свиные щёчки часто обходят стороной. И зря.

Это мясо любит время. Медленно тушёное, оно становится настолько нежным, что буквально распадается от одного взгляда.

Необыкновенно вкусный постный пирог с вареньем!
Даже не верится ,что из самых простых продуктов ( муки ,сахара , растительного масла и воды ) может получится нежный ,с хрустящей корочкой пирог!
Ингредиенты:
мука-250 грамм
разрыхлитель -5 грамм
ванильный сахар
сахар-50 грамм
соль-щепотка
масло растительное -70 мл
вода -7-8 столовых ложек холодной воды
Замесить тесто и раскатать в прямоугольник.Выложить любое варенье ,свернуть рулетом и выпекать при температуре 180°/25-35 минут.
Сверху посыпать сахарной пудрой!
Приятного чаепития!

Необыкновенно нежные маффины ,,Нежное облачко'',,!Структура очень нежная и мягкая!
Эти маффины продаются в кондитерских Италии!
Рецепт простой и лёгкий ,так что любая хозяйка сможет его приготовить!
Ингредиенты:
яйца-2 штуки комнатной температуры (отделить желтки от белков)
1-в белки добавить щепотку соли
сахар -50 грамм
ванильный сахар по вкусу
взбить до плотных пиков.
В желтки добавить :
-сахар-25 грамм
масло сливочное растопленное -50 грамм
мука-50 грамм
крахмал (любой)-50 грамм
разрыхлитель -8 грамм
затем в эту смесь добавить белки и перемешать осторожно движениями сверху вниз.
Выкладываем тесто в формочки ,заранее смазанные сливочным маслом и посыпанные мукой.Сверзу выкладываем совсем немного варенья или свежие фрукты.
Выпекать при температуре 180°/20-25 минут.
Посыпать сахарной пудрой!
Приятного чаепития!

Утро бывает разным. Иногда хочется удивить близких чем-то особенным, а порой каждая минута на счету, и нужно накормить семью быстро, но вкусно. Именно для таких случаев у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт, который не подводит.

Сегодня я расскажу об одном из таких вариантов. Это очень простые в приготовлении блинчики на скорую руку. Они получаются мягкими, сочными и настолько аппетитными, что съедаются за секунду прямо со сковороды. В них нет ничего лишнего, только доступные продукты, которые почти всегда есть в холодильнике. А главное — с ними справится даже тот, кто только начинает осваивать кулинарию.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 штуки
• Мука — 2 столовые ложки (с небольшой горкой)
• Сметана — 4 столовые ложки (можно использовать любую жирность)
• Сыр — 50-80 граммов (твердый или полутвердый)
• Соль — 1/3 чайной ложки
• Сливочное масло — для жарки

В 80-е годы были рецепты, которые не печатали в кулинарных книгах и не продавали в магазинах. Их бережно переписывали в тетрадки, передавали подругам, соседям и родственникам.
Пирог «Мечта» готовится очень легко и быстро. Все ингредиенты простые и, скорее всего, уже есть у вас дома. Тесто замешивается без лишних хлопот, не требует особых навыков и всегда получается удачным.
Этот пирог — идеальный вариант к чаю, когда хочется чего-то домашнего, уютного и проверенного временем. Минимум усилий — максимум вкуса.Пирог «Мечта» — именно такой рецепт. Простой, доступный и невероятно вкусный. Без сложных ингредиентов, но с тем самым домашним вкусом, который возвращает в детство.

Ингредиенты:
Для теста:
3 желтка
100 гр сахара
200гр.сл.масла или маргарина
ванилин
соль щепотка
0.5 ч.л.соды
1 ст.л. уксуса
300 гр. муки
Для безе:
3 белка
100 гр сахара
ванилин
соль
3 яблока
Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 180 гр. 40-45 минут- форма 24 см.
Пусть аромат яблок и ванили наполнит ваш дом теплом, а каждый кусочек подарит чувство уюта и спокойствия. Пусть он получится у вас с первого раза!Готовьте с любовью, делитесь с близкими и сохраняйте такие рецепты — именно из них и складываются самые тёплые семейные моменты!

Этот нежный, воздушный пирог не зря получил такое поэтичное название. Лёгкий как пух, мягкий и ароматный — именно таким его помнят многие. Рецепт простой, из доступных продуктов, без сложных техник и дорогих ингредиентов. Такие пироги готовили дома к чаю, на выходные или к приходу гостей. Всё максимально просто, но результат — удивительно вкусный. Хрустящая корочка снаружи и мягкая, воздушная серединка внутри — настоящий вкус детства.
Если вы любите проверенные временем рецепты и домашнюю выпечку с душой — обязательно попробуйте приготовить «Пух одуванчика» вместе со мной

АРОМАТНЫЙ ОРЕХОВО-ИЗЮМНЫЙ НЕЧЕРСТВЕЮЩИЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПИРОГ-ПЕЧЕНЬЕ К ЧАЮ.ВКУСНО И БЫСТРО.
НАШ РЕЦЕПТ
3 яйца
1ст.или 200 гр.сахар
1ст.или 120 гр.нарезанные орехи
1 ст.или 100 гр.изюм
1 ст.или 160 гр.мука
1,5ч. л. разрыхлитель
ваниль
цедра апельсина
печь при 180 -190 гр. 15 - 18 мин.

САМЫЕ ВКУСНЫЕ КЕКСЫ С ИЗЮМОМ . ВКУСНО И БЫСТРО.
РЕЦЕПТ:
3яйца
250-300 гр.сахара
150мл.молоко
150 гр.раст.масло
10-12 гр.разрыхлитель или 1 ч . л. соды с уксусом
ванильный сахар
щепотка соли
150 гр .изюм
400 гр.муки
печь при180 гр.верх-низ 15 - 20 мин.
Глазурь :
1 белок +150 гр сах.пудры,посыпка разноцветная для украшения.

Вкус вареников необычный, яркий, совершенно отличается от вареников с готовой начинкой. Вареники прекрасно переносят заморозку.
Мягкое тесто не расклеивается во время варки.
Очень вкусно, рекомендую попробовать.
Тесто обалденное. Не рвется, не прилипает, очень пластичное. Растягивается без муки на столе, отлично лепится. Все просто и быстро.
Тесто в работе очень поддатливое. Вареники во время варки не развариваются.
Заварное тесто с добавлением растительного масла очень нежное и вкусное.
Это лучшее тесто для вареников и пельменей. Приготовьте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

НАЧИНКА
Фарш мясной 500 гр
Капуста свежая 1 кг
Капуста квашеная 700 гр
Лук 7 шт средних, 700 гр
Соль, перец по вкусу
Масло растительное 3 ст. ложки
Вода 150 мл подливаем при тушении
ТЕСТО
Мука 3 стакана
Яйцо 1 шт
Крутой кипяток 1 стакан не полный
Масло растительное 3 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка

Из данного количества начинки и двойной порции теста получается 120 вареников, весом 3,700 кг.

МАМА НАУЧИЛА. КВАШЕНАЯ КАПУСТА ТОЛЬКО ТАК! Самый простой и вкусный рецепт капусты. • МАМА НАУЧИЛА. КВАШЕНАЯ КАПУСТА ТОЛЬКО ТАК!...

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

НАЧИНКА
1. Для начинки 7 средних луковиц нарезаем мелким кубиком. Обжариваем на растительном масле.
2. Квашеную капусту, отжали, измельчаем в такт лука. Рецепт капусты есть на канале, ссылка в описании под видео. Как только лук начинает золотиться, всыпаем капусту и тушим все вместе, подливаем воду.
3. Свежую капусту шинкуем мелким кубиком. Частями добавляем в общую массу, она уменьшается в объеме, добавляем остальную порцию. Подливаем воду, Солим и перчим по вкусу, тушим до готовности.
4. Даем начинке полностью остыть. Вес тушенной капусты 1,600 кг.
Добавляем фарш в начинку 500 грамм, у меня свино-говяжий, все соединяем. Начинка очень сочная получается, мясной фарш сырой и большой объем лука. Попробуйте.

ТЕСТО и ЛЕПКА ВАРЕНИКОВ
1. Для теста в миску просеиваем муку 3 стакана, разбиваем одно яйцо, солим 1 чайной ложкой соли, вливаем растительное масло 3 ст. ложки, все перемешиваем.
2. Добавляем стакан кипятка не полный, завариваем тесто, все перемешиваем сначала ложкой, затем быстро замешиваем руками до однородности. Масло делает тесто эластичным, оно не прилипает, без всяких подсыпов муки.
3. После заморозки вареники, пельмени не рвутся и не развариваются при варке.
Кладем тесто в пакет и даем отдохнуть 15 минут.
4. Тесто полежало стало более эластичное. Делим на четыре части, убираем в пакет. С одной работаем.
Раскатываем в жгут около 2 см в диаметре и нарезаем на кусочки примерно 1,5 сантиметра, размер вареников получается средний .
5. Рабочую поверхность чуть подпыляем мукой, хотя это не обязательно. Тесто в работе очень поддатливое, к рукам не липнет. Каждую заготовку придавливаю внутренней стороной ладони.
Заварное тесто очень нежное и вкусное. Такое тесто можно тонко раскатать, оно не рвется.
6. Раскатывать тесто можно без муки, оно не прилипает. Лепешки теста раскатываем скалкой, придаем овальную форму.
Прикрываем заготовки пленкой. Приступаем к
лепке.
7. Берем лепешку теста, кладем начинку чайную ложку с приличной горкой. Вареники закрепляем на самом кончике и хорошо придавливаем.
Тесто не будет двойным, оно мягкое и гладкое, хорошо заклеивается.
8. Таким образом лепим все вареники.
Из данного количества начинки и двойной порции теста получается 120 средних вареников.
9. Вода закипела, добавляем лавровый лист, солим.
Опускаем вареники в воду и варим 7-8 минут с момента закипания. Готовые вареники выкладываем на тарелку с маслом.
Остальные вареники можно заморозить.
Мягкое тесто не расклеивается во время варки.
Очень вкусно, рекомендую попробовать.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты для «Салат из белокочанной капусты»:

Ингредиенты для «Киш луковый с плавлеными сырками»: