Вероятно, многие из вас тоже пробовали дорогие препараты и задавались вопросом: почему не работает самый разрекламированный фунгицид, когда вся надежда на хруст и сочность своих огурцов? А что используете вы, чтобы защитить свои растения? Делитесь в комментариях вашими историями неудач и побед!

Молочная смесь с содой — в чём настоящая сила?

Переломный момент в понимании пришёл тогда, когда опытные дачники рассказали про простое, но очень эффективное средство от мучнистой росы на огурцах. Смесь обычного молока и пищевой соды меняет подход к борьбе с болезнями, ведь оказывает мягкое, но прицельное действие на возбудителей.

Почему именно этот рецепт всё чаще советуют как натуральную защиту огурцов от болезней? Секрет в том, что молочные белки и микроэлементы улучшают состояние листьев, а сода регулирует кислотность, создавая на поверхности условия, неблагоприятные для грибков. Как результат, знакомый молочный раствор становится удобной и безопасной профилактикой, которая работает и для помидоров, и для перца, и для кабачков.

Век химии и одноразовых удобрений спровоцировал поиск решений поэкологичнее, ведь современные овощи хочется видеть не только красивыми, но и безопасными. Долгие годы самым действенным способом спасения слабой рассады и ускорения роста считался настой лаврового листа с гвоздикой. Смесь готовится просто: на литровую банку потребуется 6 лавровых листов и 6 бутонов гвоздики. Ингредиенты перемалываются или просто аккуратно рубятся ножом и заливаются крутым кипятком. Достаточно настаивать средство 10–12 часов — за это время все полезные вещества переходят в воду, формируя природный стимулятор роста.

После процеживания получается концентрированный настой, который применяют не для привычного полива под корень, а используя опрыскиватель. Эффективность этого метода проверена на рассаде, недавно высаженной в открытый грунт, а также на взрослых растениях, которые перестали активно плодоносить. Если использовать подкормку для огурцов в домашних условиях согласно рекомендациям, можно быстро видеть результат — листья оживают, на грядке появляется свежий аромат, а стебли становятся крепче уже через неделю.

Бульон 1.8 литра.
Куриное мясо отварное 160 гр.
Картофель очищ 300 гр.
лук репч очищ 80 гр.
Морковь очищ 80 гр.
Зелень по вкусу...
Соль, перец , специи по вкусу....

Клецки Сырные:
Сыр 100 гр.
Яйцо 1 шт.
Масло сливочное 50 гр. ( Мягкое).
Мука 110 гр ( - + ).
Соль щепотка. ( С солью аккуратно так как сыр соленый)

Кастрюля 3 литра.

Мясо кур 1 кг.
Вода 100 мл.
Соль поваренная 10 гр.
Соль нитритная 10 гр.
Чеснок свежый 10 гр.
Перец чёрный по вкусу.

Этот рецепт — спасение, когда хочется чего-то изысканного, но нет времени стоять у плиты часами. Секрет — в правильном балансе лимонной цедры и чеснока!

Ингредиенты:
Куриное малое филе: 1 кг
Соевый соус: 50-80 мл
Соус Терияки: 150 мл
Лимон: 1 шт. (сок + цедра)
Чеснок: 3 зубчика
Подсолнечное масло: для обжарки (рафинированное)
Для подачи: зеленый лук или укроп

Пошаговое приготовление:
Золотистая корочка: Обжариваем филе на сильном огне порциями, чтобы мясо именно жарилось, а не тушилось.
Убираем лишнее: Обязательно откидываем готовые кусочки на бумажные салфетки — нам нужен вкус мяса, а не лишний жир.
Магия соуса: В слегка остывшую сковороду вливаем соевый соус, терияки, сок лимона, добавляем натертую цедру и чеснок.
Уваривание: Доводим соус до кипения и томим 2 минуты на медленном огне, пока он не начнет густеть.
Финальный штрих: Возвращаем курицу в сковороду. Тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек «оделся» в глянец, и держим еще 2-5 минут.
Результат: Взрыв вкуса, нежность в каждом кусочке и аромат, который соберет всех домашних на кухне еще до того, как вы накроете на стол!
чем заменить соус терияки:


Домашние смеси (простые рецепты)
Вариант 1. Базовый аналог терияки

соевый соус — 3 ст. л.;

мёд (или коричневый сахар) — 1 ст. л.;

рисовый уксус (или яблочный) — 1 ст. л.;

чеснок — 1–2 зубчика (мелко нарезать);

имбирь свежий — 0,5 ч. л. тёртого;

крахмал кукурузный — 0,5 ч. л. + 1 ст. л. воды (для загущения).

Приготовление: смешайте всё, кроме крахмала. Доведите до кипения, убавьте огонь, влейте разведённый крахмал, помешивайте до загустения. Остудите.

Вариант 2. Быстрый без варки

соевый соус — 2 ст. л.;

мёд — 1 ст. л.;

томатная паста — 1 ч. л.;

чеснок гранулированный — щепотка (или свежий);

капля кунжутного масла.

Просто перемешайте — готово к использованию как маринад или глазурь.

Вариант 3. Лёгкий для салатов/заправок

соевый соус — 1 ст. л.;

кленовый сироп или мёд — 1 ч. л.;

лимонный сок — 1 ч. л.;

кунжутное масло — несколько капель.

Подходит для заправки овощей, тофу, лапши.

Советы по замене
Для глазури на гриле: выбирайте густые соусы (унаги, хойсин, домашний с крахмалом) или бальзамическую глазурь — они красиво карамелизируются.

Для маринада: подойдут почти все варианты; если соус слишком солёный (соевый, тамари), разбавьте водой/соком и добавьте сладость.

Для дипа/заправки: берите более жидкие версии, можно разбавить водой/лимонным соком.

Баланс вкуса: терияки — это баланс солёного, сладкого и умами. Если заменяете, всегда корректируйте сладость (мёд/сахар) и кислоту (уксус/лимон).

Аллергии: при непереносимости глютена избегайте обычных соевых соусов (берите тамари); при веганстве — устричный соус и вустерширский (в нём есть анчоусы).

Ингредиенты:
Тесто:
Яица 4 шт.
Сахар 180 гр
Мука 250 гр
Растительное масло 100 мл.
Кефир 250 мл.
Соль щепотка
Сода пищевая 1 ч.л.
Варенье,повидло,джем 400-500 гр

Ингредиенты:
Капуста - 500 г
Репчатый лук - 1 шт
Яйцо - 2 шт
Кефир - 120 мл
Соль - по-вкусу
Черный перец - по-вкусу
Сушеный чеснок - по-вкусу
Мука - 6 ст/л
Растительное масло - для жарки

Если тесто получилось густое, то добавляйте кефир, а если наоборот жидкое - муку

Ингредиенты:
Куриная голень
Репчатый лук - 1 шт
Чеснок - 5 зуб
Приправа Карри - 2 ч/л
Черный перец/соль - по-вкусу
Кефир - 300 мл (любой жирности)

Запекаем при 190°С / 40-44 минут

Яйцо 2 шт.
Сахар 60 гр.
Соль щепотка.
Ванилин щепотка.
Мука 100 гр.
Разрыхлитель 0.5 ч.л
Сгущенка вареная 120 (- + ).

Вода 200 мл.
Соль 8 гр.
Сахар 25 гр.
Дрожжи 12 гр.
Майонез 25 гр.
Мука 350 гр (- + ).
Масло растительное 20 гр.
Фарш 250 гр.
Лук репчатый жареный 250 гр.
Выход : 10 пирожков.

Размеры: 36/38 (44/46)+6 российские размеры.

Вам потребуется: пряжа (100% органического хлопка; 180 м/50 г) -150 (200) г бледно-зеленой и по 100 (150) г мятного и бледно-бирюзового цвета, спицы № 3, круговые спицы № 3.

Резинка: нечетное количество петель. Лицевые ряды, кромочная, попеременно 1 изнаночная, 1 лицевая скрещенная, закончить 1 изнаночной и кромочной. Изнаночные ряды: кромочная, попеременно 1 лицевая, 1 изнаночная скрещенная, закончить 1 лицевой и кромочной.

Изнаночная гладь: лицевые ряды -изнаночные петли, изнаночные ряды лицевые петли.

Арочный узор: количество петель кратно 18+ 1+2 кромочные. Вязать по схеме А. На ней приведены только лицевые ряды; в изнаночных рядах петли и накиды вязать по рисунку или так, как указано в «Условных обозначениях». Начать с петли перед правой стрелкой, повторять раппорт между стрелками и закончить петлями после левой стрелки. С 1-го по 14-й ряд вязать 1 раз. Важно: количество петель меняется в раппорте в высоту, но снова возвращается к исходному числу.

Ажурный узор: количество петель кратно 18+ 3 + 2 кромочные. Вязать по схеме В. На ней приведены только лицевые ряды; в изнаночных рядах петли вязать по рисунку, накиды провязывать так, как указано в «Условных обозначениях». Начать с петель перед правой стрелкой, повторять раппорт между стрелками и закончить петлями после левой стрелки. Повторять 1-22-й ряды. При выполнении убавок и прибавок следить затем, чтобы количество накидов и провязанных вместе петель внутри узора постоянно выравнивалось.

Последовательность цветов А: 8 р. нитью мятного цвета, 8 р. нитью бледно бирюзового цвета, 8 р. бледно-зеленой нитью, от * вязать 2 раза, 8 р. нитью мятного цвета, ** 16 р. нитью бледно-бирюзового цвета, 16 р. бледно-зеленой нитью, 16 р. нитью мятного цвета, от * повторять.

Последовательность цветов В: 16 р. нитью мятного цвета, 16 р. нитью бледно-бирюзового цвета, 14 р. бледно-зеленой нитью = 46 р.

Плотность вязания: арочный и ажурный узоры 28,5 п. х 33 р. = 10 х 10 см.

Сегодня у нас с вами особенная выпечка - мы будем выпекать самые вкусные, нежные, воздушные КРАФФИНЫ. Это уникальные краффины, их обязательно нужно испечь, попробовать и оценить.
Ну что, приступим?
РЕЦЕПТ :
1. Молоко тёплое - 200 гр.
2. Дрожжи сухие - 10 гр.
3. Сахар - 120 гр.
4. Мёд - 30 гр.
5. Соль - 1/3 ч. л.
6. Яйцо - 2 шт.
7. Желток - 3 шт.
8. Ванильный сахар - 1 пакетик
9. Масло сливочное мягкое - 80 гр.
10. Мука - 650 - 670 гр.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО :
1. Масло сливочное мягкое-30- 40 гр
(для прослаивания теста)
НАЧИНКА :
Начинку вы выбираете по вашему вкусу и желанию. Это может быть :
1. Сухофрукты + цукаты
2. Сахар + корица
3. Орехи + сахар
4. Мак
Здесь всё по желанию. У нас начинки были - 2, 3, 4.
Из этого количества теста, вы можете сделать 5 краффинов поменьше, либо 3 более крупных и высоких, как у нас.
Выпекать при t°- 200°, 5 минут. Затем при t°- 170 - 180°, 40 - 45 минут, до желаемого зарумянивания.
Время выпечки зависит от размера краффины. Ориентируйтесь по своей духовке. Украшаете по - своему вкусу. Мы максимум, когда остынут краффины, посыпаем их сахарной пудрой. Они красивы сами по себе, без всяких украшений.

Закуска из горбуши, которую просят на каждый праздник: готовится за полчаса, а съедается первой... Многие не любят варёную рыбу. Сухая, постная, с костями… Но есть один рецепт, после которого даже убеждённые скептики просят добавки. Я проверяла это не раз.

В мире кулинарии есть блюда-хамелеоны. Они выглядят как изысканный ресторанный десерт, а готовятся из простейших продуктов. Именно таким открытием является рыба «по-польски». Этим рецептом  щедро поделилась подписчица Виктория — отдельная благодарность ей за это кулинарное сокровище!

мука.........3ст.
яйца......1шт.
соль.......0,5ч.л.
масло подсолнечное......1ст.л.
холодная вода......долить стакан доверху.
ДЛЯ НАЧИНКИ.
творог......1кг.
яйца.....1шт.
соль по вкусу.
Мостить вареники,сметана, чеснок, перец по вкусу.

Картофельные галушки - очень вкусное блюдо из картофеля. Получаются они нежными, с приятным картофельным вкусом, а легкая солоноватая нотка сала делает их еще вкуснее. Это очень ароматно и невероятно вкусно, особенно СО СМЕТАНОЙ! Набор продуктов для приготовления галушек совсем прост, но от этого блюда НЕ ОТОРВАТЬСЯ! Обязательно приготовите, тем более, что галушки можно приготовить впрок и заморозить! РЕЦЕПТ ниже (нажмите "ЕЩЕ").
Ингредиенты:
Картофель - 500 г (в сыром виде)
Яйца куриные (С0) - 1 шт.
Мука пшеничная - 100 г
Сало (у меня соленое) - 100 г
Лук репчатый - 80 г (в очищенном виде)
Соль - 1 ч.л.
Черный молотый перец - по вкусу
Масло растительное

Готовится просто, а результат удивляет: мясо выходит очень нежным, сочным, с лёгкой кисловатой ноткой. Секрет — в обычной чайной заварке и паре долек лимона.

Что понадобится (на компанию из 3–4 человек)

• Курица — 800–1000 г. Годится любая часть: бёдра, голени, крылья или даже целая тушка, порезанная на куски.
• Лук репчатый — 2–3 средние головки.
• Чай — 4 чайные ложки (или 4 пакетика). Подойдёт обычный чёрный, без добавок.
• Вода — 500 мл (два с половиной стакана).
• Лимон — 4–5 кружочков.
• Соль — 1 чайная ложка на килограмм мяса (можно чуть больше по вкусу).
• Чёрный перец — по вашему желанию.
• Растительное масло для жарки — пара столовых ложек.