Что- то хотел написать, но не нашол слов.

Кто мне подскажет, как мозно перевести обычный музыкальный формат в MP3?

Жара ужас, работал под прямыми лучами Солнца. К 15 часам дна не знал на каком я свете. Пот тек ручьэм, в голове крутилась мысль- "что бы такое зделат, чтобы освежиться" вед еще 3 часа работы, так и окочуниться можно! Не бежать же 300 метров на море!"
Но мысль пришла, решение оказалось проще простого надо было раньше это зделать и все было бы в порядке. Пошол снял фудболку, изрядно намочил в воде и так и одел, потом же проделал эту операцию с кепкои, Класс!!! Суппер!!!
И до конца дня чувствовал себя Perfecto!!!!

Приветствую нового П.Ч vo_bla
Заходи милости прошу

Если я заболею,- к врачам обращаться не стану
Попрошу я друзеи- не сочтите, что это в бреду.
Забинтуйтре мне голову русской лресною дорогой
И укройте меня одеялом в весеньем цвету.
Забинтуйтре мне голову русской лресною дорогой
И укройте меня одеялом в весеньем цвету.
Я шагал на пролом, никогда я не слыл недотрогой
Если ранят меня в справедливом суровом бою.
Забинтуйтре мне голову русской лресною дорогой
И укройте меня одеялом в весеньем цвету.
Забинтуйтре мне голову русской лресною дорогой
И укройте меня одеялом в весеньем цвету.
От мореи и от гор веет вечностью, веет простором,
Как увидешь почувствуешь вечно ребята живем
Не больничным от вас ухожу я, друзья, коридором-
Ухожу я, товарищи сказочным млечным путем.
Не больничным от вас ухожу я, друзья, коридором-
Ухожу я, товарищи сказочным млечным путем.
Забинтуйтре мне голову русской лресною дорогой
В изголовье повесте упавшую с неба звезду.
Забинтуйтре мне голову русской лресною дорогой
В изголовье повесте упавшую с неба звезду.

Ромео из Ташкента загрустил... Джульетта в кукурузнике умчсалась

Как- то летом на рассвете заглянул в соседнии сад,-
Там смуглянка молдаванка собирает виноград
Я крадснею, я бледнею захотелось вдруг сказать
Встанем над рекою зорьки летние встречать
Клен зеленыи да клен кудрявый
Да раз кудрявый лесной.
А смуглянка молдаванка отвечала парню в лад
Партизанский молдаванскй собираем мы отряд
Нынче рано партизаны дом покинули родной
Ждет меня дорога к партизанам в лес густой
Клен зеленыи да клен кудрявый
Да раз кудрявый лесной

"И в тот же миг влюбленное созданье, включив форсаж умчалось на свиданье"

Была ли когда- то эта планета в нашей системе? Если была, то почему она взорвалась? Какая причина в этом? Нам остаеться только догадываться или верит писателям- фантастам. Очень интересний роман на эту тему был написан научным фантастом А.Казанцевым (любители этого жанра должну¡ы его знать). Кто не слышал,- советую почитать. Роман называеться- "ФАЭТЫ" Очень интересный я его читал 3-4 раза. Первыи раз где- то в классе 6-м.
Если предоставиться возможность прочту еще. События начинаються где- то 1000000 или больше лет назад на планете Фаэтон и заканчиваються в наши дни на планете Земля.

Задумавались вы, когда смотрите на Звезду в ночном небе, что ее нет уже более 100...000 лет, что она давно погасла, а свет продолжает свой путь, а когда нибудь вы выидетечтовы взглянуть на нее вы ее больше не наидете....
А колько таких световых лушеи есть на небе, что когда мы смотрим- видим звезду а насамом деле ее нету уже миллионы лет 1,2,3 десятки, сотни....
Все приходоит и уходит.... Все рождаеться и умерает.... Также и звезды
Где- то вычетал в одной из газет, что Солнцу осалось 600000 лет. Потом все КОНЕЦ. После того как оно погаснит Земле дано сутки. Кто- то скажет 600000 это вечность, огромный срок. Насамом деле это миг в Галактических маштабах....

Это цитата сообщения Deidra Оригинальное сообщение

ты уложи меня
в постель из облака
спой колыбельную
и охраняй мой сон
я слишком устала
я смертельно жива
приснись мне
во сне мы будем вместе
утром розовым
улетай
оставь меня
пусть сон останется сном
так будет лучше

Приветствую в моем дневникеAssol_lv, проходи располагаися поудобнее....

Это цитата сообщения Assol_lv Оригинальное сообщение

Молюсь...
Молюсь, опять в который раз,
Но только Бог меня не слышит,
И голос мой во тьме ночной
Звучит всё тише, тише, тише,
Зачем напрасно голос рву?..
И в сердце раны вновь вскрываю,
Всё потому, что есть на свете ты,
И только Богу я тебя вверяю.
Молю Христа - избавь его,
От боли той, что сердце режет,
Опять железом по стеклу
Раздастся её злобный скрежет...
Спаси его от кары грешной,
Что предначертана судьбой,
В душе израненой и нежной
Ты посели немой покой.
Молю дай сил ему понять,
Что жизнь кончается не завтра,
И счастье вспрянет ото сна,
И рухнут старые проклятья.
Возьми ту ВЕРУ, что меня
Спасала в час разлуки вечной,
Она как лёгких два крыла
Парит над жизнью быстротечной.
Ты подари ему тепла,
Разбавь весь мир хоть каплей света,
Каснусь рукой его лица
Лишь легким дуновеньем ветра.
Я заслоню его собой,
Отдам последнее дыханье,
И буду вновь опять шептать,
Шептать святое заклинанье...

Американский актер Макалей Калкин, ставший знаменитым по фильму "Один дома", был арестован в США по обвинению во владении наркотиков.

В пятницу полиция Оклахома-сити остановила машину, в которой находился Калкин и еще один человек. 24-летний актер был помещен под арест за владение марихуаной, а также медицинскими препаратами без соответствующего рецепта.

Позже Калкин был отпущен под залог в 4 тысячи долларов.

Власти конфисковали 17 граммов марихуаны, а также нашли 16 миллиграммов антидепрессантов.

Калкин не был за рулем машины, которая была остановлена патрулем за превышение скорости и нарушение правил дорожного движения при перестроении из ряда в ряд.

Актер признал, что сумка, где была найдена марихуана и 3 тысячи долларов, принадлежит ему. Он также признался в том, что не имел рецепта на препараты Xanex и Clonzebam.

Более 10 лет назад Калкин стал одним из наиболее высокооплачиваемых актеров-детей в Голливуде. Его главными хитами были фильмы "Один дома" и ""Один дома-2".



[показать]

[показать]
Один из московских глянцевых журналов поместил на обложке свежего номера фото жутко избитого Филиппа Киркорова крупным планом: синяк под глазом, окровавленный нос, губы и потоки крови, стекающей по лицу.

Говорят, что даже российские таможенники отказывались пропускать напечатанный тираж журнала. Мотивация проста - пропаганда насилия, натурализм.

Противники Киркорова, число которых после "ростовского инцидента" увеличилось в геометрической прогрессии, через ряд сайтов обвинили журнал в безнравственности и потакании дурному вкусу!

Корреспондент КМ.РУ решил выяснить, что стоит за этой фотографией - очередной PR-ход или реальное событие - и связался с PR-менеджером журнала Сергеем Четверухиным. И вот как он прокомментировал это событие: "Наш журнал всегда следил за ситуацией и веяниями в обществе, и отчасти та агрессия, которая видна на обложке - это отражение того, что сейчас происходит в жизни. Происхождение этой фотографии - факт из жизни журнала и Филиппа Киркорова. Это реальное фото, в обработке которого задействованы смешанные технологии. Филипп пошел на смелый поступок, он "отдался" журналу, и журнал сделал с ним то, что хотел сделать. Это не только грим, это и компьютерная графика. И, честно сказать, с Филиппом это согласовано не до конца. Я не знаю, видел ли Филипп, что в результате всей этой затеи получилось, но мы надеемся, что видел. В настоящее время претензий к нам он не высказывал, но назревает ряд скандалов. Я знаю, что в связи с выходом нашего журнала кто-то собирается устраивать экстремистскую акцию перед его офисом, по-моему, его поклонники, которые недовольны этой публикацией".

Пресс-атташе Киркорова Николай Степанов сказал, что Филипп видел эту обложку: "И что? Это была специальная фотосессия, вы что настолько ограничены, что этого не понимаете?"

Какой можно из этого сделать вывод? Киркоров в который раз показывает свое пренебрежение и презрение к обществу. И если сначала это фото вызывает жалость к артисту, то полученная информация превращает ее в отрицательные эмоции и негатив.

[показать]


Лас Фальяс - традиционный валенсийский праздник. История происхождения этого праздника, судя по всему, связана с языческим обрядом празднования весеннего равноденствия. Рассказывают, что раньше ремесленники в течение долгой зимы работали допоздна и с наступлением темноты зажигали светильники, которые вешались на специальное приспособление "парот", похожее на канделябр с несколькими дубовыми подсвечниками или деревянной подставкой. С наступлением весны, чтобы отпраздновать начало хорошей погоды и светлых длительных вечеров, когда уже не было необходимости в "парот", эти приспособления сжигались у порогов домов накануне дня Св. Хосе. Таким образом, пионерами этой традиции стали плотники. В одном интересном документе, датированном 15 веком, есть упоминание о "дне, когда плотники жгут деревяшки". Чуть позднее "парот" стали одевать в старые платья, превращая его, в своего рода, пугало, которое сгорало в костре вместе с еще кое-какой старой рухлядью. Позднее наряженный парот постепенно стал принимать человеческие очертания, как правило, повторяя черты какого-нибудь персонажа. Так появился "Нинот" (кукла), основной элемент праздника "фальяс". Со временем он перестал появляться в одиночестве, его стали окружать другие фигуры. Другим важным достижением стало появление темы, как правило, с сатирическим или критическим подтекстом, которая обыгрывается в юмористической форме. Фигуры воссоздавали и исторические события, и бытовые моменты жизни. Когда их начали устанавливать на пьедесталы, в 18 веке, процесс появления праздника "фальяс" можно считать завершенным.

Изначально "фалья" называлась не сама композиция нинот, а огонь. "Фальяс", посвященные Св. Хосе, получили одобрение всех жителей города, особенно средних слоев, и порицание со стороны пуритан. Так в издании "Гасета Валенсия" в 1792 году приводится ответ Отца Трагия на жалобу одного благочестивого человека: "Как благочестивый христианин, ты имеешь достаточно причин, чтобы твое сердце переполнилось грустью при виде стольких ритуальных костров на улицах и площадях нашего города, на которых сжигается множество дурных кукол, которые в эти дни предстают в смешной одежде и так занимают народ, что он по их вине забывает о своих обязанностях и должествованиях и бросает работу".

В 1808 году, француз, Александр де Лаборд, увидев "фальяс" Валенсии, опишет их в своей книге следующим образом: "Каждый год 18 марта, накануне дня Св. Хосе, плотники и краснодеревщики, каждый у дверей своей мастерской, устраивают настоящие театрализованные представления. Фигуры с человеческий рост, одетые в одежды, которые отвечают наряду персонажа, которые оного представляют. Фигуры эти имеют деревянный очень легкий каркас, маска заменяет им лицо, одеты они в маскарадные платья, с бумажными волосами и бумажными же украшениями, подчас очень искусно сделанные. Эти фигуры ставятся на кострище, которое прячется за массивно украшенным, художественно завуалированным забором". Далее он пишет: "…с наступлением ночи зажигается костер и через некоторое время вся композиция исчезает в языках пламени. Эти композиции называют "Фальяс Святого Хосе…". Важность этого праздника он описывает так: "Народ спешит, люди из высших слоев общества смешиваются с простым людом, народ съезжается отовсюду, и забывают обо всех своих делах, как бы важны не были последние".

Критика и шутка, основные задачи фальяс, стали гармонично связаны с искусством с конца 19 века. Именно тогда начался творческий поиск по совершенствованию материалов, пластики и цветовой гаммы. Изначально для фальяс использовались только дерево и картон, а в последние годы добавились другие современные материалы. Скульпторы и живописцы стали участвовать в создании этих фигур. Чуть позже стала создаваться целая школа фальяс. Фальяс становились все сложнее, пока не превратились в монументальные настоящие произведения искусств. Вокруг них образовалась целая индустрия, цеха художников-фальерос. В 1999 году в городе было построено 370 больших и 368 детских фигур, некоторые из которых достигали более 20 метров.

Каждая группа "фальерос" выбирает свою королеву – "фальеру майор", а королеву фальяс Валенсии по традиции выбирает мэр Валенсии, одновременно являющийся президентом Центральной Хунты Фальяс. Ночью 19 го марта валенсийцы сжигают свои творения. Спасается только один "нинот" индультант, который голосованием выбирается жителями. В 10 час. вечера сжигают детские фальяс. В двенадцать часов под огнем погибают большие фальяс. Город превращается в один большой костер. В час ночи сжигают последнюю фигуру на площади муниципалитета. На этом официально заканчивается праздник. В празднике участвует весь город, никто из тех, кто приезжает в Валенсию, не может остаться в стороне, даже если и захочет этого. Ведь суть праздника на улице - народные марши, получение премии, подношения, "масклета" (искусство пиротехники), салюты, оркестровые подмостки. Город бурлит и вовлекает Читать далее...

Крупнейшие производители: Borges, Carbonell, Ybarra, La Masia.

Основная характеристика - кислотность, процент органических кислот, оставшийся в масле после выработки и рафинирования. Чем выше, тем обычно более интенсивный запах имеет масло, и тем менее оно подходит для жарки. Цвет варьируется от золотистого до темно-зеленого в зависимости от этапа созревания, на котором были собраны оливки - чем желтее, тем позже собраны. Зеленые масла, как правило, характерно горьковатые, желтые - практически нейтральные. Для чего предназначено конкретное масло (для жарки или для заправки) часто определяется по крышке бутылки: она красного или коричневого цвета, если масло можно использовать для жарки, либо зеленого, если масло предназначено для заправки.


Типы масла:

1. Virgen - полученное исключительно механическим способом, в условиях, предотвращающих наступление в масле необратимых изменений. Процесс может состоять только из промывки, сушки, отжима на центрифуге и фильтрации.

Virgen подразделяется на:

- Extra: масло с кислотностью не более 1 процента. В свою очередь может быть:

односортное - выработанное на основе оливок одного сорта;

купажное - выработанное на основе оливок разных сортов с целью получения постоянства вкуса и запаха;

denominación de origen protegida (D.O.P.) - "марочное", из выращенных в определенной географической зоне оливок, масло из которых полученно и разлито по бутылкам там же. Производится по неизменным стандартам, определенным в Реестре D.O.P. и подвергается множеству соответствующих проверок.

- Fino ("тонкое"): с кислотностью не более 2 процентов, обладает весьма насыщенным вкусом.

- Corriente ("текущее"): приемлемого качества, с кислотностью не более 3,3 процента. Практически не появляется в свободной продаже.

- Lampante ("сырое"): неудовлетворительного вкуса, с кислотностью более 3,3 процента. В свободную продажу не поступает.

2. Refinado - кислотностью не более 0,5 процента, полученное обычно путем рафинирования Virgen Lampante. Рафинирование заключается в быстром испарении без доступа кислорода и конденсации.

3. Aceite de Oliva - смесь из масел типа Virgen, отличных от Lampante, с Refinado. Кислотность не более 1,5 процента.
Примечание: в переводе "aceite de oliva" означает именно "оливковое масло". Часто на этикетках пишут, например: "Aceite de oliva virgen extra", что буквально означает "оливковое масло категории Virgen extra". Однако если ни "virgen", ни "extra" в названии нет, вероятнее всего, это масло подпадает под данную категорию смешанного.

4. Orujo Crudo - масло, произведенное на базе жмыха и прочих субпродуктов оливок, либо из смеси масел неустановленного происхождения.

5. Orujo Refinado - рафинированное Orijo Crudo. Кислотность не более 0,5 процента.

6. Orujo de Oliva - смесь из Orujo Refinado и масел типа Virgen, отличных от Lampante. Кислотность не более 1,5 процента.


Сорта оливок

Существует множество сортов, однако для производства масла наиболее часто используются следующие:

- Arbequina. Выращивается в испанских провинциях Льейда и Таррагона. Растительные жиры: 17,2-19,5%, мякоть: 67-76%.
- Blanqueta. Валенсия и Аликанте. Растительные жиры: 25,8-30,6%, мякоть: 83,5-86%.
- Cornicabra. Толедо и Сьюдад Реаль. Растительные жиры: 21,8-27%, мякоть: 80,9-83,6%.
- Empeltre. Долина реки Эбро от Риохи до Таррагоны. Растительные жиры: 19,7-27,5%, мякоть: 82,1-85,3%.
- Farga. Кастельон, Валенсия, Таррагона и Теруель. Растительные жиры: 23,1-31,3%, мякоть: 73,5-77,1%.
- Gordal. Севилья. Растительные жиры: 22,1%, мякоть: 86,5%.
- Hojiblanca. Кордоба и Малага. Растительные жиры: 23,5-28,6%, мякоть: 83,5-87,1%.
- Lechin. Севилья и Гранада. Растительные жиры: 23,5-26,8%, мякоть: 79,1-85,4%.
- Manzanilla. Севилья, преимущественно в ближайщих окрестностях столицы провинции. Растительные жиры: 19,6%, мякоть: 85,1%.
- Picual. Хаэн, Гранада, Кордоба, Сьюдад Реаль. Растительные жиры: 23,8-27,7%, мякоть: 78,7-85,5%.


Denominación de Origen

Традиционно продукция национального значения (вина, ветчины, оливковое масло и т.п.) могут быть отмечены удостоверением происхождения, своеобразным знаком качества, гарантирующим неизменность производственных стандартов и, соответственно, характеристик готового продукта. Для оливковых масел установлены следующие деноминасьон де орихен:

- Baena. Hаходится в Андалусии. Сорт: Hojiblanco, Picual, Lechin. Кислотность: не более 0,4. Цвет: от золотисто-зеленого до зеленого с оттенком золотистого.

- Bajo Aragon. Hаходится в Арагоне. Сорт: не менее 80% Empeltre, остальное Arbequina. Кислотность: не более 1. Цвет: оттенки желтого.

- Gata-Hurdes. Hаходится в Экстремадуре. Сорт: Manzanilla. Кислотность: не более 1. Цвет: насыщенный золотистый.

- Les Garrigues. Hаходится в Каталонии. Сорт: Arbequina. Кислотность: не более 0,5. Цвет: зеленый с оттенком золотистого, оттенки золотистого.

- Montes de Toledo. Hаходится в Кастилии Ла Манче. Сорт: Cornicabra. Кислотность: не более Читать далее...

[показать]
Хамон, безусловно, термин собирательный, подразумевающий любые окорока вне зависимости от способа приготовления. Тем не менее, это испанское слово для многих стало символом знаменитых вяленых свиных "ног", гроздьями висящих под потолками баров и мясных отделов магазинов. Об этих "ногах", известных почти уже 8 веков, и пойдет речь.

Несмотря на внешнее сходство, разновидностей хамона множество. Прежде всего, это физиологические различия:

paleta ("палета") - при жизни были передними конечностями;

jamon ("хамон") - задние конечности;
Палета отличается от хамона прежде всего по внешнему виду - она меньше и, как правило, в форме полумесяца, в отличие от каплевидного хамона. Удельный вес мяса в ней меньше, и, соответственно, при одинаковом качестве и вкусе палета всегда дешевле.

Второе важнейшее отличие - "расовая принадлежность" самой свиньи. Здесь также есть два варианта:

iberico ("иберико") или serrano iberico ("серрано иберико"). Наличие в названии словосочетания "хамон иберико" или "палета иберика" говорит о том, что свинья была либо чистейшей иберийской породы (известной также под названием "черная свинья"), либо с минимальной примесью неиберийской крови;

serrano ("серрано"). Теоретически это слово, образованное от sierra, то есть "горы", должно подразумевать, что животные, как положено для дорогих сортов хамона, выросли на огромных по площади пастбищах на плоскогорье, имитирующих естественную среду обитания. Практически же в настоящее время просто "серрано" без "иберико" означает лишь то, что хрюшка была не "истиным иберийцем", а полукровкой, либо вообще без иберийской крови.

Наконец, и иберико, и серрано подразделяются каждый на три категории:

jamon de bellota ("хамон де бейота"). Самый дорогой сорт, для получения которого поросят, разгуливающих на упомянутых выше горных пастбищах откармливают только желудями и свежими травами;

jamon de recebo ("хамон де ресебо"). Сорт из поросят, также кушавших желуди, но в рационе которых на последнем этапе присутствовал другой растительный корм;

jamon de cebo ("хамон де себо") или jamon de pienso ("хамон де пьенсо"). Из поросят, вырасщенных на обычных растительных кормах.

Как и у испанских вин, у хамонов существует свой Denominacion de Origen Calificada, своего рода "знак качества", гарантирующий, что хамон произведен в определенной провинции и с соблюдением неизменных местных стандартов (у каждой провинции они свои). Для хамонов утверждены следующие DOС:

Название Место Комментарии
Cecina de Leon Astorga (Leon) Сесина де Леон из Асторги, единственного места, имеющего DOC, где производят хамон не из свиных, а из телячьих ног
Dehesa de Extremadura Merida (Badajoz) "Дээса дэ Экстремадура", буквально переводящееся как "экстремадурское пастбище"
Guijuelo Guijuelo (Salamanca)
Jamon de Huelva Jabugo (Huelva) Тот самый знаменитый хамон "хабуго". Как можно видеть, это название он позаимствовал у местности, в котором производится
Jamon de Teruel Teruel (Teruel)
Jamon de Trevelez Granada


Опрос моих испанских коллег, некоторые из которых оказались весьма тонкими ценителями хамона, показал, что "хабуго" не зря так известен среди российских туристов. Он и "гихуэло" из Саламанки были признаны лучшими.


Процесс приготовления

Технология изготовления хамонов в общем и целом совпадает для всех его сортов, с той разницей, что более дешевые из них, как правило, приготавливаются по упрощенной схеме. Ниже приведено полное описание стандартов производства, принятых для DOC "хабуго".

Для приготовления вяленых ветчин из задних и передних свиных конечностей используются только свиньи иберийской породы, либо помесь иберийской породы с породой Duroc-Jersey. В случае помеси допускается не более 25 процентов иностранной крови. В зависимости от типа корма, потребляемого животными в процессе роста, они классифицируются по трем категориям (уже упоминавшимся выше):

"желудевая" категория. Животные, выросшие на открытых пастбищах, весом от 85 до 115 килограмм, минимум 50 процентов начальной массы которых набраны за счет питания только желудями;

"докормленная" категория. Животные, выросшие на открытых пастбищах, весом от 85 до 115 килограмм, минимум 30 процентов начальной массы которых набраны за счет питания только желудями и травами, и остаток массы - утвержденным кормом на растительной основе;

"кормовая" категория. Животные весом от 85 до 115 килограмм, выросшие на фермах и питавшиеся на фазе набора основной мышечной массы утвержденным кормом на растительной основе.

Заклание животных производится только на бойнях, утвержденных Регистром Denominacion de Origen и не ранее чем через 12 часов после транспортировки. Задержка необходима для снятия у животных стресса от перевозки и нормализации уровня гликогена в мускулах.

Приготовление готовой продукции подразделяется на пять основных фаз:

засолка. Обеспечивает равномерное проникновение пищевой и Читать далее...

1. Тип вина:

BLANCO - белое;
ROSADO - розовое;
TINTO - красное;

2. Класс вина (стандарт D.O. Rioja):

CRIANZA - вино, минимум двухлетней выдержки, из которых минимум полгода - в дубовой бочке;
RESERVA - для Tinto: минимум трехлетней выдержки, из которых минимум год - в дубовой бочке; для Blanco и Rosado: минимум двухлетней выдержки, из которых минимум полгода - в дубовой бочке;
GRAN RESERVA - для Tinto: минимум пятилетней выдержки, из которых минимум два года - в дубовой бочке; для Blanco и Rosado: минимум четырехлетней выдержки, из которых минимум полгода - в дубовой бочке;

Классификация вин с 1960 года



По происхождению (Denominación de Origen):
Выберите происхождение: AbonaAlellaAlicanteAlmansaBierzoBinissalemBizkaiko TxakolinaBullasCalatayudCampo de BorjaCariñenaCavaCigalesConca de BarberaCondado de HuelvaCosters Del SegreEl HierroEmporda - Costa BravaGetariako TxakolinaJerezJumillaLa ManchaLa PalmaLanzaroteMalagaMentridaMondejarMonterreiMontilla - MorilesNavarraPenedesPla del BagesPla i LevantPrioritatRias BaixasRibeira SacraRibeiroRibera del DueroRibera del GuadianaRiojaRuedaSomontanoTacoronte - AcentejoTarragonaTerra AltaToroUtiel - RequenaValdeorrasValdepeñasValenciaValle de GüimarValle de la OrotavaVinos de MadridYcoden - Daute - IsoraYecla
По качеству:
Выберите качество: Превосходное (Excelente) Очень хорошее (Muy Bueno) Хорошее (Bueno) Посредственное (Regular) Недостаточное (Deficiente)





АНДАЛУСИЯ
Имеет следующие Denominacion de Origen Calificada (DOC): Jerez (Xeres, Sherry), Manzanilla из Sanlúcar de Barrameda, Málaga, Montilla-Moriles из Кордобы и Condado из Уэльвы. Основным отличием процесса изготовления вин в Андалусии является то, что эти вина производятся из смеси винограда урожаев разных лет, в то время как в других провинциях вино, как правило, соответствует конкретному году. Зреет оно в дубовых емкостях и подразделяется на десять основных типов:

Fino (фИно, "тонкое"). Сухое, легкое и очень ароматное, светло-соломенного цвета, крепостью от 15 до 17 градусов.

Amontillado (амонтийадо или амонтильядо): янтарного цвета, от 16 до 18 градусов.

Oloroso (олорóсо, "ароматное"). Темно-золотое, сильный, но одновременно легкий вкус, крепость от 18 до 20.

Palo cortado (пáло кортáдо, "срезанная лоза"). Переходное вино между amontillado и oloroso.

Raya (рáйа, "штрих"). Принадлежит к семейству oloroso, но обладает менее насыщенным вкусом.

Pedro Ximenez ("Педро Химéнес"). Сладкое и очень ароматное.

Moscatel (москáтель, "мускат"). Сладкое паточное вино.

Cream ("крем"). Изготавливается путем добавления спирта к начавшей бродить виноградной выжимке.

Color (колóр, "цвет"). Вино, производимое из смеси свежей и концентрированной виноградной выжимки.

Manzanilla (мансанийа или мансанилья, "ромашка"). Вино из округа Sanlúcar de Barrameda, очень насыщенное и очень сухое, крепостью от 15 до 17 градусов.


Вкус вина Montilla-Moriles, производимого в провинции Córdoba, как и его знаменитых "собратьев" из города Херес де ла Фронтера, невозможно спутать ни с чем. Сухие, очень ароматные крепленые вина.

Мускат из Малаги - сладкое вино темного цвета. Известно как просто "вино 'Малага' ", хотя имеет несколько разновидностей: "Málaga", "Málaga Virgen" ("молодое"), "Lácrima Christi" ("слеза Христова"), "Pedro Ximénez" и "Moscatel".



ARAGON
Имеет три DOC: Campo de Borja, Cariñena и Somontano. Арагонские вина отличаются насыщенным красным цветом и высокой крепостью. Плотные, ярчайшего вкуса и аромата, как нельзя лучше подходящие под мясные и тушеные блюда.



LA MANCHA (Castilla la Mancha)
DOC: Mancha, Méntrida, Valdepeñas и Almansa. Ла Манча - настоящая кладовая испанского виноделия, располагающая огромными виноградниками, разбросанными по провинциям Толедо, Сьюдад Реаль, Куэнка и Альбасете. Популярнейшие вина, употребляемые в Испании повсеместно, мягкие, легкие, выдающегося качества и с низкой кислотностью. Наиболее известны легкие белые и красные вина из Вальдепеньас. Большинство ламанческих вин молодые - возрастом от одного до двух лет, крепостью от 11 до 13 градусов.



CASTILLA (Castilla y Leon)
DOC: Rueda, Ribera de Duero и Toro. В Кастилии производятся красные и розовые вина крепостью от 11 до 17 градусов, некоторые из которых известны далеко за пределами Испании: например, Valbuena, Quintanilla de Arriba и Quintanilla de Onésimo, созревающие в дубовых бочонках в подземных бодегах. Эти вина производятся в ограниченном количестве, что определяет их довольно высокую цену. Район Руэда знаменит превосходного качества белыми винами, насыщенными и прозрачными, крепостью от 11,5 до 14 градусов.



CATALUÑA
DOC: Ampurdán - Costa Brava, Alella, Costers del Segre, Penedés, Priorato, Tarragona и Terra Alta. Каталуния производит превосходные красные, белые и розовые вина, наиболее известные из Читать далее...

- Закуски, тапас
- Салаты
- Овощные блюда
- Блюда из картофеля
- Блюда из риса
- Блюда из макаронных изделий
- Супы горячие
- Супы холодные
- Блюда из яиц
- Блюда из мяса
- Блюда из птицы
- Блюда из рыбы и морепродуктов
- Десерты
- Кофе
Основная цель этой страницы - предотвратить заказ наугад и последующие возможные разочарования. Поскольку охватить все блюда испанской кухни практически невозможно, здесь приведены главным образом те из них, по буквальному переводу (если он вообще существует) названий которых невозможно догадаться об ингредиентах и способе приготовления. Для всех остальных блюд вполне подойдет карманный словарь :-)



ЗАКУСКИ, ТАПАС
Entremeses. Энтремéсес
Закуски, подающиеся, теоретически, при перемене блюд, а практически нередко идущие первым блюдом. Обычно представляют из себя ассорти из колбас, сыров и маринадов.

Pinchos. Пинчос
Мясной или колбасный мини-шашлык, наколотый на заостренную деревянную палочку.

Salpicon de marisco. Сальпикóн де мариско
Ассорти из морепродуктов с луком, кусочками "крабовых палочек", маринованого огурца и сладкого перца, в уксусе и оливковом масле.

Butifarra
. Бутифáрра
Каталанские копченые колбаски.

Chistorra
. Чистóрра
Тонкие нарезаные копченые колбаски.

Chorizo
. Чорисо
Копченые колбаски с красным перцем калибра сарделек.

Empanadillas. Эмпанадийас
Изделия, очень напоминающие жареные в масле пельмени с начинкой, как правило, из тунца.



САЛАТЫ
В составе перечисленных ниже салатов не упоминаются соль, оливковое масло и уксус. Обычно, если это необходимо, эти ингредиенты добавляются по вкусу самим посетителем.

Ensalada aragonesa. Салат по-арагонски
Латук, зеленый перец, маслины, помидор, вареные яйца, хамон серрано

Ensalada cariñosa. "Нежный" салат
Эндивий (горьковатая на вкус разновидность репчатого лука), ананас, морепродукты, маслины, тунец в масле, майонез

Ensalada de colores. "Цветной" салат
Картофель, огурец, вареная свекла, вареные яйца, соленый лосось

Ensalada de frituras. Салат из фритюров
Бараньи потрошка, лук, баклажан, лук-порей, морковь, зеленый и красный перец, луковый соус

Ensalada de la ribera. Салат речной поймы
Салат, помидор, белая спаржа, анчоусы, оливки, маслины, вареные яйца, лук, чеснок

Ensalada de Valencia. Салат по-валенсийски
Рис, куриная грудка, маринованные огурцы, помидор, зеленый горошек, лук, крупная соль

Ensalada de verduras con frutas. Салат из зелени и фруктов
Состав обычно определяется имеющимися у повара фруктами. Классическая версия содержит яблоко, банан, виноград, помидор, салат латук, маринованные огурцы, лимон и либо майонез, либо творог

Ensalada Juan Mari. Салат "Иван-да-Марья" ;)
Вареный картофель, жареный перец, помидор, лук, зеленый перец, чеснок, крупная соль

Ensalada mixta. Смешаный салат
Салат латук, вареные яйца, консервированный тунец, помидор, оливки, спаржа. Чрезвычайно популярное блюдо комплексных обедов в кафетериях.

Ensalada variada. Салат разнообразный
Еще один салат, состав которого обычно определяется имеющимися у повара ингредиентами. Классическая версия содержит вареную ветчину, зеленый стручковый горох, свеклу, яблоко, эндивий, вареные яйца, лимонный сок, горчицу и белый перец

Platanos rellenos. Фаршированные бананы
Не совсем салат, но подается в качестве такового. Бананы, вареная ветчина, салат латук, крупная соль

Ensaladilla rusa. Русский салат
Салат, известный в России как "оливье". Часто не имеет с "оливье" ничего общего, кроме майонеза и картофеля

Ensalada alemana. Немецкий салат
Салат из вареного картофеля, сосисок, маринованных огурцов и маслин, заправленный майонезом



ОВОЩНЫЕ БЛЮДА
Escalivada. Тушеные овощи
Баклажаны, помидоры, красный перец, лук, крупная соль, масло, уксус

Habas a la salmantina. Бобы по-саламантински
Вареные бобы с чорисо, хамоном серрано, вареными яйцами. Масло, черный перец, соль

Judias verdes a la andaluza. Зеленая стручковая фасоль по-андалусски
Вареная стручковая фасоль с острым перцем, гренками и чесноком. Масло, соль, черный перец

Menestra. Менéстра
Тушеные овощи с ветчиной. Множество разновидностей

Panaché de verduras. Овощная смесь, обычно тушеная
Артишоки, картофель, лук-порей, помидоры, морковь, эндивий, шпинат, чеснок, масло, соль

Pisto. Писто
Тушеные овощи, часто с добавлением вареного яйца

Pisto a la asturiana, по-астурийски
Помидоры, зеленый перец, лук, вареные яйца, жареный красный перец, чеснок, вяленая ветчина, масло, соль

Pisto manchego, по-ламанчески
Помидоры, лук, баклажаны, чеснок, петрушка, масло, соль



БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ
Patatas bravas. "Дикий" картофель
Жареные в масле кусочки картофеля в пикантном соусе морковного цвета. В состав соуса входят: помидоры, мука, уксус и красный острый перец.

Patatas a la española. Картофель по-испански
Жареные ломтики картофеля в панировке, подаются в особом соусе. В состав соуса входят: Читать далее...