Сегодня праздник!!! Ура !! День рождения любимой Танюшки!!!! Танечка!!! У меня не хватает слов , чтобы сказать тебе все , что хотелось бы.... Я просто поздравляю тебя......
Солнечный год на исходе.
Все оживает в природе.
К солнцу заметно стремленье.
Время как раз для рожденья

Рыбам, окутанным тайной.
Миг их явленья — фатальный:
Надо пройти, хоть за вечность,
Путь от нуля в бесконечность.

Но колебанья в дороге,
Поиски истин в народе
Жизненный ритм им сбивают,
И не всегда успевают

Дать взлет своим же талантам,
Можно сказать, бриллиантам.
Рыбы достигнут высот
-Или талант их уйдет.

Рыбы, мы Вам пожелаем
Взять высоту. Ожидаем
Слышать и зреть в новостях
О Ваших славных делах!

А экзальтация в страсти
Пусть Вас подвигнет к участью
В новых делах с вдохновеньем,
К новым любовным стремленьям.

Рыбы, желаем Вам счастья!
Счастье для Вас — это страсти.
Чтобы всегда с огоньком
Жить, а не тлеть угольком!
[показать]

Сегодня день рождения моей дорогой Натусе!!!!
я её поздравляю от всего сердца!!! Натуся, ты моё солнышко, я тебя люблю!!!
[показать]

[показать]
Прасковья Яковлевна (см. картинку), пекла замечательные блины. Я думаю, что многие могут сказать подобное о своих бабушках и прабабушках. Блины, а особенно на масленицу - это святое, полный must. Впрочем современные хозяйки зачастую леняться печь настоящие русские блины, тесто для которых замешивалось еще до зари, поднималось весь день чтобы к ужину стол был украшен румяными, толстыми и очень-очень вкусными блинами. А зря! Может не поленитесь, попробуете старый, выверенный рецепт настоящих блинов ?
40-50 грамм дрожжей
200 мл воды
100 мл 10% сливок
1,2 литра молока
1,1 кг муки
3 яйца
Растительное масло
Масло, маргарин
соль, сахар, сода

Первый этап

Согреть 200 мл воды и 500 мл молока до комнатной температуры. Растворить дрожжи в воде, добавить молоко и 500 грамм муки. Хорошо размешать в большой кастрюле (~ 5 литров). Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 4-5 часов. Каждый час слегка помешивать дабы опустить.

Второй этап

Добавить 3 желтка, 1 чайную ложку соли, 3 чайных ложки сахара и 100 грамм жиров. Для этого взять по 30-35 грамм масла, маргарина и растительного масла, масло и маргарин растопить и остудить их до того сотояния, что они еще жидкие. Хорошо размешать и добавить муки (500-600 грамм), чтобы тесто стало достаточно вязким. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3-4 часа, опукая каждый час.

Третий этап

Вскипятить 700 мл воды и дать ему остынуть до 30-35 градусов Цельсия. Тесто посыпать одной ложкой соды. По одному стакану добавлять молоко, помешивая деревянной ложкой пока тесто не станет однородным. Дать тесту подняться и опустить его. Добавить 3 взбитых белка, дать тесту опять подняться, опустить его, добавить 100 мл теплых 10% сливок и печь.

Последний этап - выпечка

Толстую чугунную сковородку посыпать солью, нагреть, протереть солью и соль высыпать. Для каждого блина повторять: чайную ложку растительного масла вылить в центр сковородки, поворачивая сковородку дать растечься по всей поверхности. Примерно 4 столовых ложки теста вылить на сковородку ближе к краю и дать растечься. Жарить до готовности, потом перевернуть и еще немного пожарить. Каждый блин смазать маслом.

Успехов!

[показать]
Наиболее важным днем масленичной недели было воскресенье — заговенье перед началом Великого поста. В России этот день называли Прощеным воскресеньем, когда близкие люди просили друг у друга прощения за все причиненные им обиды и неприятности;Кланяются в ноги. А в ответ слышат знакомое: "Бог простит". по вечерам принято было посещать кладбища и “прощаться” с умершими.

Воскресенье - проводы, целовальник, прощенный день

В книге М. Забылина "Русский народ" рассказывается, как еще в начале XVII века иностранец Маржерет наблюдал следующую картину: если в течение года русские чем-то оскорбили друг друга, то, встретившись в "прощенное воскресенье", они непременно приветствовали друг друга поцелуем, и один из них говорил: "Прости меня, пожалуй". Второй же отвечал: "Бог тебя простит". Обида была забыта.
С той же целью в прощенное воскресенье ходили на кладбище, оставляли на могилах блины, молились и поклонялись праху родных.
Масленица называлась еще и Сырной седмицей и была последней неделей перед Великим постом.

И смело преклонив
колени-
я знал-она и правда-леди
-и этот стан и эти руки-
ведь могут только
дураки сгорая страстно в похоти
-не отличить рабы от дамы
-мадам -Вы выше
птиц Вы выше славы-
Ваш профиль слово антураж-
поверьте леди-я ваш паж
[показать]

[показать]
И специально для него к концу масляничной недели новый рецепт
Блины известны и любимы во многих странах мира. Например, Mardi Gras (жирный вторник) – один из популярных французских праздников с неизменными блинами.
Блины по-нормандски с фламбированными яблоками и кальвадосом

Источник:
журнал "Гастрономъ"

Кухня:
французская

Скорость приготовления:
менее 30 минут

Что нужно:
на 4 порции:
6 яблок
1 лимон
100 г овсяных хлопьев
70 г пшеничной муки
20 г сахарной пудры
4 г дрожжей
3 ст. л. сахара для глазури
150 мл молока
2 яйца
200 мл сливок
50 г сливочного масла
4 ст. л. кальвадоса

Что делать:
Почистить яблоки, удалить сердцевину. Два из них нарезать мелкими кубиками, обжарить их в 20 г масла. Остальные нарезать ломтиками и полить соком лимона. Овсяные хлопья смолоть в муку.
Смешать с мукой, дрожжами, желтками яиц и молоком. Добавить сахарную пудру и кубики яблок. Белки взбить и ввести в тесто. Взбить сливки, добавив сахар для глазирования.
Выпекать блины на среднем огне на сливочном масле.
Дольки яблок поджарить до золотистого цвета в оставшемся сливочном масле, влить в сковороду кальвадос и фламбировать.
Вылить фламбе на блины, украсить их взбитыми сливками.

КСТАТИ
Румяными блины делает сахар. Если дрожжевое тесто перекисло, значит, сахар весь был переработан дрожжами в спирт. Исправить положение можно, добавив еще немного сахара. Но, если его в тесте много, блин подгорит.


Калорийность:
499 ккал


Приятного аппетита!

Рада приветствовать нового постоянного читателя grig1, http://www.liveinternet.ru/users/grig1/
[показать]

Мой племяш с сыночком и моим внучатым племянником ...Ролькой
[показать]

[показать]
Рецепт постного дрожжевого теста и подготовка его к выпечке
Дрожжи растворить, в 1/2 стакана теплой воды и поставить в теплое место. Когда дрожжи вспенятся, из указанных продуктов замесить тесто. Если предполагается сладкая начинка, то в компоненты добавить сахар, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место. Дважды сделать обминку и сформировать пирог. Тесто для донышка раскатать толщиной 1 см, перенести на противень, смазать растительным маслом, расправить, уложить начинку. Сверху прикрыть вторым слоем теста, раскатанным потоньше (7-8 мм), наколоть вилкой. Если начинка сочная, в середине пирога сделать отверстие, чтобы он не лопнул от пара во время выпекания. Поверхность пирога смазать сладким крепким чаем при помощи кисточки и выпекать при температуре 180 градусов до готовности. После выпечки пирог хорошо слегка смазать кипяченой водой, накрыть полотенцем и дать «отдохнуть». Очень хорошо ставить тесто не на воде, а на рисовом отваре — тесто тогда получается особенно белым.
1,2 кг муки, 2 стакана теплой воды, 3/4-1 стакан растительного масла 30-40 г дрожжей, 1 чайная ложка соли, 3 ст. ложки сахарного песка.
Пирог с морковью сладкий
Морковь, натертую на средней терке, потушить в растительном масле с добавлением 2-3 столовых ложек воды, добавить сахар, изюм, можно измельченные орехи. Посуду, в которой (тушиться морковь, поставить на небольшой огонь, помешивая, чтобы не подгорело. Пирог с такой начинкой можно готовить открытым и закрытым.

5-6 морковок, 0,5 стакана сахара, 2 ст. ложки растительного масла, горсть изюма, немного соли, по желанию — немного орехов.

Пирог с морковью несладкий
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать половинками колечек, обжарить в масле до мягкости. Пирог выпекать закрытым,

5-6 морковок, 2 головки репчатого лука, соль, растительное масло.

Пирог с капустой
Капусту нашинковать соломкой или нарезать квадратиками, потушить в глубокой сковороде под крышкой в растительном масле, добавив небольшое количество воды, и подсолить. Когда капуста станет мягкой, открыть крышку, дать.испариться лишней влаге, и слегка подрумянить. Остывшей капустой начинить пирог и испечь. Пирог сформировать четырехугольной формы.

Небольшой кочан капусты, растительное масло, соль.

Кулебяка (пирог овальной продолговатой формы)
Тесто для кулебяки готовят немного круче, чем для пирожков. Раскатать тесто продолговатыми кусками шириной 18-20 см и толщиной 1 см. Натереть на крупной терке морковь и обжарить ее в растительном масле. Обжарить в растительном масле полголовки репчатого лука. На середину кусков теста выложить во всю длину слоями отварной рис, затем рыбный фарш, морковь и лук. Края теста защипать. Сформированную кулебяку поместить на противень и смазать крепким чаем. Проколоть в 3 местах ножом, чтобы выходил пар во время выпечки. Фарш из рыбы готовят следующим образом: филе свежей рыбы без костей припустить в небольшом количестве воды 15-20 минут. Готовую рыбу изрубить ножом не очень мелко, добавить соль, перец, обжаренный измельченный лук, можно положить в фарш вареный рис, мелко изрубленную зелень и, при необходимости, долить рыбным соусом, в котором припускалась рыба, чтобы начинка была сочной.

Тесто 600-700 г, 400 г филе рыбы, 0,5 стакана отварного риса, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, соль, перец, зелень по вкусу

Пирог с грибами
Грибы отварить (сушеные предварительно замочить на 2-4 часа в холодной воде), нарезать и обжарить вместе с луком в растительном масле. Смешать с отварным рисом или гречкой. Пирог сформовать закрытый, четырехугольной формы.
0,5 кг свежих или горсть сушеных грибов, 1 стакан вареного риса или гречки, 1 головка репчатого лука, растительное масло, соль.

Пирог с рыбой и картофелем
Рыбу очистить, срезать филе и обжарить в масле, запанировав в муке. На слой теста, раскатанного толщиной 1 см выложить порезанный кусочками картофель, приготовленную рыбу и нарезанный кольцам лук. Начинку покрыть раскатанным до толщины 0,5-0,7 см слоем теста, наколоть вилкой .и выпекать до готовности.

1 кг рыбы, 500 г вареного картофеля, 5 головок репчатого лука, 2 ст. ложки муки, соль, растительное масло.

Булочки к чаю
Тесто раскатать тонким слоем, всю его поверхность смазать растительным маслом и посыпать сахаром, смешанным либо с корицей, либо с цедрой лимона или апельсина, либо с маком или же толчеными орехами. Свернуть плотный рулет и нарезать его на кусочки толщиной около 3-3,5 см. Нижний срез хорошо слепить и слегка обмакнуть в муку, верхний же немного раздвинуть, чтобы получилась красивая розочка. Выкладывать на лист на расстоянии друг от друга, чтобы розочки не слипались при выпечке.

Булочки можно выпекать и следующим образом: разделить тесто на кусочки весом примерно 100 г, раскатать в тонкие овальные лепешки, смазать поверхность маслом и посыпать также, как и в предыдущем случае, свернуть рулетик.

Тесто, растительное масло, сахар, цедра лимона или Читать далее...

Скоро домой....
[показать]

Три девицы под окном ...отмечали 8 Марта
[показать]

Приветствую новую постоянную читательницу ЛЮЛЮЛЕВНУ!!!!! Нашу королевну!!! Я рада её видеть в своем дневнике
[показать]

Помните, у Пушкина? "Они хранили в жизни мирной привычки милой старины; у них на Масленице жирной водились русские блины..." Широкая Масленица – для блинов самое время!

Закрой безумные глаза
> Пускай они меня не видят,
> Пусть за окном опять гроза
> Капли дождя нас не обидят.
>
> Не говори мне ничего,
> Мы и без слов друг друга слышим
> Сквозь шепот листьев и дождя
> Когда одним дыханьем дышим.
>
> Пускай моргает яркий свет
> Поверь, он нас не потревожит,
> Пусть гром гремит ему в ответ,
> Нас испугать и он не сможет
>
> Пусть ветер бьется сквозь стекло,
> Пусть даже окна мы откроем+
> Нам все равно, будет тепло
> Когда глаза с тобой закроем.

[показать]
Блины красные

Источник:
журнал "Гастрономъ"

Кухня:
русская

Скорость приготовления:
1 час

Что нужно:
25 г дрожжей
500 г муки
600 мл молока
3 яйца
50 г сливочного масла


Что делать:
В 200 мл теплого молока растворить дрожжи и всыпать 200 г муки. Все перемешать и дать подойти в теплом месте. Через 2 часа добавить 3 желтка, растертые с теплым сливочным маслом, немного соли, оставшуюся муку и молоко. Все перемешать и дать тесту подойти в течение часа.

Взбить 3 белка, аккуратно ввести в тесто и печь блины на раскаленных сковородках.

Калорийность:
385 ккал


Приятного аппетита!

[показать]
Царские блины

Источник:
журнал "Гастрономъ"

Кухня:
русская

Скорость приготовления:
1 час

Что нужно:
250 г сливочного масла
6 желтков
0,75 чашки муки
2 чашки сливок
0,5 чашки сливок
0,5 ч. л. померанцевой воды
лимонный сок

Что делать:
Сливочное масло перемешать с желтками и 1 ч. л. сахара, поставить на лед и взбить пену. Муку развести 1,5 чашки сливок, прокипятить, перемешивая, до консистенции теста для блинов, снять с огня.
Добавить смесь масла с желтками и сахаром, взбить, прибавить померанцевую воду, примешать оставшиеся сливки.

Блины печь на небольшой сковороде с маслом; не снимать ножом, а опрокидывать на блюдо, пересыпая каждый слой сахаром и обливая лимонным соком. Горку блинов украсить желе и вареньем.
Померанцевая вода - это настойка на цветах померанца, одного из видов цитрусовых деревьев. Можно заменить ароматической апельсиновой эссенцией.

Калорийность:
543 ккал


Приятного аппетита!

Пусть день твой будет солнечным, прекрасным,
И розами твой будет устлан путь.
И каждый вечер, звездным, чистым, ясным.
О женщина, всегда счастливой будь!
Когда, играя первозданной силой,
Творила этот мир природа-мать,
Она в тебе, о женщина, вместила
Всю красоту свою и благодать.
В тебе порыв грозы, зари сиянье,
Великолепье гор и норов рек,
Отрада глаз, души очарованье,
Тобою вечны мир и человек.
В тебе природа все свое искусство
Запечатлела, чтоб сказать: "Хвала!"
И для тебя потом в порыве чувства
Влюбленного мужчину создала
[показать]

[показать]
Блинчатый пирог с апельсинами

Источник:
журнал "Гастрономъ"

Скорость приготовления:
2 часа и более

Что нужно:
на 12 порций:
20 пшеничных блинов диаметром 20 см
300 г жирного творога
100 г грецких орехов
100 г чернослива без косточек
100 г жирной сметаны
2 ст. л. меда
200 г вишневого конфитюра
1 пакетик фруктового желе
1 апельсин
ягоды для украшения

Что делать:
Чернослив и грецкие орехи измельчить в блендере. Отсыпать 2 ст. л. орехов для украшения.
Творог, сметану, чернослив, грецкие орехи и мед хорошо вымешать.
Апельсин порезать на тонкие кружки. Круглую форму большего, чем блины, диаметра выстелить изнутри пищевой пленкой. По краям формы по кругу выстелить блины, так чтобы примерно 1/3 блина выходила за бортик формы. Выложить блин на дно формы. Затем по нему равномерно распределить творожную начинку, накрыть блином, намазать его вишневым конфитюром.
Таким образом выкладывать слои до верха формы, чередуя начинки. Закончить слоем конфитюра. Закрыть торт свободными краями боковых блинов, краями пленки накрыть блины. Поставить в холодильник (не в морозилку!) на 2–3 ч. Перед подачей к столу приготовить желе.
Пирог вынуть из формы, перевернуть и выложить на блюдо. Обмазать сверху желе, выложить кружки апельсина и ягоды, обсыпать орехами.

Калорийность:
336 ккал


Приятного аппетита!

[показать]
Трусишка зайка серенький....

[показать]
Мне вновь без тебя нелегко,
А слёзы сметает ветер.
От снов мы так далеко
Разлука,как будто вечность,
Смотрю будто с высока
Во сне надо всем летая
И ты для меня звезда,
Но мы всё же не совпадаем.......

ЛЕТИ........выше солнца,
ЛЕТИ........выше неба,
ЛЕТИ....там где звёзды,
ЛЕТИ....там где ветры.
Лети ...не желая
Спасти нашу вечность,
Лети,проживая
Ушедшую верность...

Уйти от реальности в ночь,
Скрываясь за яркой улыбкой,
Стереть всё что было прочь
И вспомнить свои ошибки,
Забыть,оставляя лишь сны...
Таинственной лаской полных...
Сказать только тихо:"прости"
Я верю.....мы встретимся снова..........