До НГ осталось 12 дней, а до моей нирваны - целая вечность.

Вдох-выдох и помчалась в новый день. Вот так  выглядел мой сегодняшний завтрак.

До того как самой позавтракать, накормила Даньку кашей, вслед он выпросил и умял кусман сыра, попутно разделив трофей с дружком Прохором. Казалось бы, гуляй-веселись и дай матери пяток минуток, но не, не в его натуре. 

Ам-ам-ам-ам, - пел на все лады, тыча пальчиком в тарелку (уже ж большой мальчик, голова торчит над столом, глаза прядут, руки загребущи), как будто с позавчерашнего дня во рту маковой росинки не было. И что делать - пришлось завтраком делиться, но каша та то так была, проводником для ягод, которые, что смородину, что вишню, умял, не моргнув.

Села в поезд, возвращаюсь домой, потому что сегодня ночью всем деткам Св. Николай приносит подарки и кладёт их под подушку. Мама Даниила не Хармса вряд ли поместится под подушку, но завтра утром, когда он проснётся, я буду для него наилучшим подарком, да и старшенькому, полагаю, тоже.

Ёлка где-то в Коломые. 

В городе Сочи тёмные ночи, а в городе Лемберге днем обещано до +12-15.

На улице +6 и дали солнце. Всего-то дали солнце, а враз поздний ноябрь превратился в ранний март. Народу с утра на улице тьма, все жадны оказались на витамин Д, зелень травы и пахнущий сырой землей воздух. А после того, как на улице поешь ложкой витамин Д и попьешь эрзац-мартовского воздуха, очень, знаете, хочется простой и внятной еды, например, салатика. Который тут же и сочинился в духе "Я тебя слепил из того что было". 

А было такое "того" и я его слоями тык-тык в кулинарное кольцо : 

1) рубленое некрупной соломкой зеленое яблоко (типа той нарезки, что французы зовут "жюльен") и сбрызнутое лимонным соком;

2) рубленый македонскими кубиками (маседуан, если позволите) Сеньор Помидор и на него пыщ-пыщ из мельнички смесью перцев;

3) слой пюрированноего авокадо (нынче у нас в продаже прям отличный хаас  хасс, берешь и знаешь, что не прогадаешь) + пыщ-пыщ из мельнички перец + масло из виноградных косточек + соль (это, ясен-красен, все отдельно приготовить, а после ложкой нанести и разровнять);

4, 5, 6 - это 1, 2, 3 повторить, а наверх - крупно рубленый жареный миндаль. И вот казалось бы, простые и внятные вкусы, а в сочетании с хрустящие орехом прям радость для вкусовых рецепторов. 

Полнолуние, говорят. Ну, можно и на него списать Варфоломеевскую ночь, устроенную не Хармсом. Но это если ему в рот не заглядывать, а если заглянуть, то можно увидеть, что одновременно идут сразу три клыка, так что таки да, как не крути, а "У-ууу!"- повоем на луну. Утро тоже выдалось сумасшедшим - любимая работа любила меня во всех позициях. Но к обеду все угомонились, а некоторые даже задрыхли, так что можно немного выдохнуть и заодно оттрапезничать. 

Будем откровенны, рыба - это на любителя, тем более, если рыба незамуфлированная в румяную корочку, полученную в результате реакции Майяра, а тем более, если это отварная рыба. Но я со своими детьми такое любим (тут в мать, как есть в мать), а вот старшенький - как-то нет. А так как в декабре у нас привычно в продаже местный азовский пеленгас, то мы его пользуем, так и пользуем - и в хвост, и в гриву. Вот прям обожаю, честно! А в нынешних реалиях так особо за быстроту приготовления.

Резво почистила (спасибо дружку за правильную рыбочистку, вот прям каждый раз благодарю), голову - тюк! "ливер" - пфу! под проточной водой промыла и острым ножок на кусочки чик-чик! А вперед чистки рыбы ставлю кастрюлю с небольшим количеством воды, туда же половину луковицы в шелухе, коренья крупно (морковь, пастернак), закипело, огонь убавила и пусть минут 15-20 побухтит.

Перед закладкой рыбы лук и коренья убираю, а вот перец горошком (черный и душистый) и лавровый лист закладываю, соль в воду тоже на этом этапе, дальше рыбу в один слой, вода только-только покрывает (если лишняя - убрать, никаких купаний), огонь прибавила, довела до кипения, попутно собирая пену, после огонь на минимум и от закипания примерно 7-10 минут в зависимости от размера кусочков. Все! Можно есть как в теплом виде, так и в холодном, в последнем случае кости лучше вынуть до застывания, для любителей заливного можно бульон процедить и пустить тоже в ход. Чем еще хорош пеленгас, да тем, что его можно детям, мелких костей там практически нет.

Такое хмурое утро, как нынче, должно начинаться с улыбки. Вот вам дедушка Пришвин с собакой, просто так. 

Сижу, лениво листаю страницы посудных интернет-магазинов (в посудную лавку нынче нам с прокрастинацией хода-то нет). Оказывается, выражение "говна тебе на лопате" теперь не просто фигура речи. Это тарелка, если что.

Прокрастинирую. 

Сварила Даньке обед, а больше ничего и не делала сегодня. Не, ну, собаку утром погуляла, конечно, это - святое, вечером бегать пойду - на восьмом году нон-стоп это уже физиология, но больше ничего. Например, надо было дойти до оптики, очки забрать, еще в среду были готовы, а я никак себя заставить не могу. Сейчас поглядела на часы - о, седьмой час, конечно же, не успею, бггг.

Утром было хорошо: легкий плюс, солнце и просторы, сейчас же там темень и...

А что у вас, давайте рассказывайте про свою субботу!

Солнце сегодня дают - черпаем ложками, мороз не заказывали, но он в нагрузку. Выгуляли с Даниилом не Хармсом свои красные костюмы полярников и им под стать носы красны, отправили посылку маме-бабушке, скатались на базар - сыра, масла и рыбу селедку купили, взяли орехов и сухофруктов на штоллен (уже край как надо печь, чтобы к НГ созрел).

По дороге домой мальчик увидел тракторную шайтан-машину, которая делала тыр-ррр, тыр-ррр, превращая обрезанные ветки в щепки, и всё, подвис. Ни собачки (ава-ава), ни вороны (ка-аа), обычно то, что всегда переключает внимание, в этот раз не помогли, доминанта была рафинированно доминантной, все посторонние импульсы только подкрепляли возбуждение в доминирующем центре. О, дорогой князь Алексей Алексеевич Ухтомский, в очередной раз за открытие и описание теории доминанты шлю вам пламенный привет. В общем, памятуя слова Ухтомского, что "возникновение новой доминанты, функционально не совместимой с первою, намечает конец", мне ничего не оставалось, как применить мастерский прием айкидо. Данька, - сказала я, показав указательным пальцем вдаль, - смотри какой зеленый трактор!

Домой пришли в свиной голос. Еще никогда я не слышала, чтобы Данька, не успев даже раздеться и помыть руки, так громко кричал "Ам-ам!..". Узнаю брата Колю, в смысле его папеньку, тот тоже, когда голодный, ничего не видит кроме еды: еда, Еда, ЕДа, ЕДААА! В путешествиях так и вовсе может посреди экскурсии встать как вкопанный напротив харчевни и бубнить: "Меня надо кормить!.."

Парня накормила, уложила, спит бобиком. А я кофейничаю в лучах идущего к закату солнца. Хотя оно сейчас так низко, так низко, что выше 16 градусов над горизонтом не поднимается, вон в июне все наоборот - все 61, а то и все 63 в нашей широте. 

Купила очередные свечи - предпраздничные, ща стемнеет и буду опять и снова жечь, отпугивать темноту и злых демонов. До НГ, напоминаю, осталось ровно 25 дней и маленький хвостик от дня сегодняшнего. 

Зимой, считаю я, капусты много не бывает. Нет, бесспорно квашеная хороша и пользительна, но порой так хочется чего-нибудь маринованного, как будто в организме острая нехватка уксуса. И это я пока что про еду, а не про закуску под водочку. Закуска под водочку в хорошей компании - простые зимние радости (во-доч-ку - да, именно так, именно в уменьшительно-ласкательной форме, ведь водку пьют на похоронах и в горе).

Бывает угуляешься, придешь с мороза, как волк голодный, и тут же по-быстрому ставишь варить картошку в мундирах. А пока картошка варится, мечешь с дружками на стол, что бог холодильника послал, все эти соления и разносолы: грибы, огурцы и помидоры такие и эдакие, морковь острую, сливу пряную, чесночные стрелки соленые, баклажаны по рецепту тети Сони, а болгарский перец - по маминому, аджику и сацибели, малосольную жирную селедочку с лучком да пахучим маслицем, постным, как говорил мой дядька Валентин Сергеевич, заслуженный машинист и ветеран советской ж/д дороги, потом еще сальца из морозилки завитками настружишь, выложишь в тарелку кудряво, поглядишь на его равнину белую, да и не удержишься, окропишь красным - паприкой молотой... и в центр стола бабах! ее, капусту красную (красный, значит, красивый, да), царицу Крестоцветную. 

Широкой известностью среди "красных капуст" пользуется капуста по-гурийски или гурийская капуста, она же в узких кругах известна как капуста от гурий, райский дев то бишь. Это когда белокочанную капусту перед тем как мариновать чуток отваривают (по-нашему, по-бразильски бланшируют, значит), а после дружат со свёклой, тогда на выходе получается красивый розовый, а то и по-настоящему глубинный малиновый цвет.  Но вот гурийская капуста - это блюдо кавказской кухни, а в украинской она испокон веков, правда, немного в другой аранжировке, звалась "пелюстка" ("е" читаем как "э" - пээлюююстка). Всю зиму на столе у обычной семьи, по-крайней мере мне так рассказывала бабушка (она у меня 1918 года рождения), была капуста квашеная и была вот эта вот пелюстка. Почему пелюстка, да потому что вилок резали на куски и таким образом капуста сохраняла свои лепестки - пелюстки (напоминаю: пээлюююстка).

Теперь, после вводной, можно и переходить к заявленной теме. Темой сегодняшнего заседания будет не пелюстка и не гурийская капуста, а другая красная капуста. Вот у тех же гурий тоже так бывает: возьмешь вилок краснокочанной капусты, а он окажется великоват, сделаешь пару раз салат, а больше и не хочется. Можно, конечно, остатки стушить или начинку для пирога из них пожарить, но цвет, мягко говоря, на любителя, не для ретрограда цвет. Рачительная хозяйка все пристроит, всему совет и любовь даст, а белокочанную капусту на раз-два превратит в дитя заката.

Поздним вечером первого понедельника декабря случилась зима - пошел снег и добавил света в темном царстве, но к обеду нового дня остались одни следы.

Ходим впотьмах, живем на ощупь, пелена, седая тьма, ржавый лист на студеном ветру да ранние сумерки. Очень мало цвета и света, совсем мало света. Время коротких дней, время темных дней, время монохрома. 

Дадим стране угля! - решила Активиа и выпустила чёрный йогурт со вкусом вишни. Мне сто лет в обед, а я на этот рекламный трюк попалась, не прошла мимо, захотев узнать, такой ли он чёрный, так ли он углесодержащий.

Все оттенки чёрного, смотри не перепутай!

Эть, моя якобы традиционная рубрика "День котиков" прям как проблесковый маячок: то работает, то не работает. И если последнее время чаще второе, то сегодня не дождетесь, потому что грех пропустить такой день. А все потому, что сегодня в 1923 году родилась одна из самых голосистых оперных кошечек 20 века и признанная красавица Мария Каллас.

"Почему я должна стыдиться, что получаю за концерт больше, чем президент Эйзенхауэр за целый месяц? Ради бога - пускай поет!" - однажды сказала она.

...рма! Как много в этом звуке для сердца русского слилось! Как много в нем отозвалось! 

Ножницы в кадре не просто так. Во-первых, с утра постриглась (*напевает: ах, этот парикмахер! меня постриг в парикмахерской...), а во-вторых, начиная с сегодняшнего дня, начинаю обратный отсчет.

И тааак... бум-бум-бум-бууумммц!.. до Нового года осталось 30 дней! В планах на ближайшие дни провести у себя ревизию посуды и кухонного текстиля, всех этих скатертей, салфеток, раннеров. 

Смеркается в четыре, в пять - глупая ночь. Если бы среди зимы не было Нового года - праздника огней, мишуры и сказок, как бы было грустно!

Ходили вчера с Данькой гулять в глупую ночь, хорошо у нас на острове, право!

На набережной, длиной чуть меньше полтора километра, сплошная дольче вита, вот прям в ряд кафе и рестораны, выбирай на любой вкус, цвет, фасон и кошелек. Хочешь - грузинская кухня, хочешь - греческая, итальянская... Не хочешь? Тогда по стейку? А может хочешь сладких апельсинов и вслух рассказов длинных?..