Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Coloring Bird Mandalas.
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Adult Coloring Book: Stress Relieving Peacocks.
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Coloring Book: Entangled Dragonflies Coloring Book.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Как я готовлю ткемали из алычи и аджику на зиму) Грузинский соус ткемали по-русски)
Доброе утро (хотя уже день)! А оно для меня доброе, потому что я ночь не поспала, зато утром... мммм, запах на весь дом и весь район) Не хотите вместе со мной сварить ткемали? Грузинский соус ткемали по-русски из сладкой алычи) Да-да, именно так. Я живу в Тбилиси, но я русская и все мои родственники - русские. И готовим мы все грузинские блюда на свой русский вкус, по-русски)))
Я так думаю, что начинаю вести новую рубрику в своем дневнике, рубрику с моими рецептами, а в основном - с заготовками на зиму. Делаю я это для своей дочери, она уехала, живет и учится в России, полюбила готовить (как от матери смылась) и разоряет меня телефонными переговорами, шо да как) А так... зайдет ко мне в дневничок и отстанет с вопросами) Теперь, самое главное: в следующий раз уже таких отступлений от темы не будет, все рецепты, в том числе и этот ниже, проверены годами. Они готовятся в нашей семье с самого моего рождения. Всему я научилась у своей бабушки, за что очень ей благодарна... Если у нас заготовка на зиму, то никогда не было случая, чтобы что-то взорвалось или скисло. Главное - соблюдать рецепт приготовления и придерживаться пропорциям. А вкуснота...! Пальчики оближешь)
Итак, расскажу, как я сварила ткемали из алычи, как варю его уже не один год. Кстати, муж у меня грузин и именно этот рецепт обожает больше всех остальных, говорит, что это самый вкусный русский ткемали))) И я его люблю больше, чем из самих слив ткемали. Просто у нас, в Грузии, все называют ткемали, из чего бы не варили этот соус. А варить его можно из любых слив, из алычи, из вишни, из кизила, из винограда и так далее. Каждый соус отличается от другого, но почти все тоже самое. Это острая кисленькая подливка, которая подходит к любому жаркому, к жареной картошке, к макаронам, к гречневой каше, к пюре... Ко всему, а мой муж его вообще просто так пьет из бутылки (и я иногда, когда на донышке и никто не видит) А еще, я поделюсь с вами рецептом аджики, которая у меня еще осталась с прошлого лета.
А еще, расскажу о способе "ложной стерилизации бутылок", которой пользуюсь всю жизнь, которая никогда не подводила. Тем же способом делаю томат, соус из помидоров, аджику, кетчуп и сацебели.
/
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Мой новый сайт и рецепт КУБДАРИ - грузинской лепешки с мясом
Кубдари (kuptaari, kubdari) — пирог или лепешка с мясом, который начали готовить в Сванетии грузинские хозяйки. По вкусу кубдари очень напоминает осетинские пироги, которые вам более известны. Кубдари можно приготовить из свежей говядины или свинины, но идеальным вариантом будет соединение этого мяса. И мясо для кубдари обязательно должно быть рубленым, а не прокрученным через мясорубку. То, что это самый вкусный грузинский пирог, даже не сомневайтесь, впрочем как все блюда грузинской кухни! Если будете в гостях в Грузии, обязательно попробуйте кубдари!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Мясной пирог быстрый
Быстрый наливной пирог с мясом... Хотя, начинка может быть разнообразной.
Это цитата сообщения Бабушка-ладушка Оригинальное сообщение
Лепешки на кефире с различной начинкой
Лепешки на кефире с различной начинкой
Ингредиенты:
Кефир 1%- 300 мл;
Сода - 1 ч.л.;
Соль-1 ч.л.;
Сахар/заменитель - 2 ч.л.;
Масло растительное - 100 мл;
Семя льна - 2 ст. л.( измельчить в кофемолке, чтобы получилась мука);
Мука пшеничная — приблизительно 4 стакана;
Масло оливковое для смазывания.
Начинка 1
Тушеная на растительном масле квашенная капуста с луком.
Начинка 2
Творог + соль +мелко нарезанный репчатый лук или лук порей + зелень петрушки или кинзы+ черный молотый перец по вкусу.
Начинка 3
Натертый на крупной терке сыр Сулугуни.
Начинка 4
Отварной картофель размять и добавить поджаренный на растительном масле лук. Посолить, поперчить по вкусу. По желанию можно добавить немного кинзы.
Приготовление:
В глубокой посуде смешать кефир комнатной t и соду. Хорошо взбить. Добавить соль, сахар.
Постепенно через сито всыпать пшеничную муку и добавить измельченное льняное семя, замешать тесто до густоты сметаны и добавить растительное масло. Хорошо вымесить, добавляя ещё муки.
Оно должно получиться мягким, немного липким, но хорошо держащим форму.
Готовое тесто помещаем в целофановый пакет и оставляем в холодильнике минимум минут на 40.
Затем тесто разделить на порции, исходя из желаемого размера лепешек.
Порцию теста скатать в шар и расплющить на рабочей поверхности, присыпанной мукой.
Начинку тоже разделить на порции так, чтобы на каждую лепешку пошло равное количество.
Положить в середину лепешки начинку. Собрать края как котомку, скрепить в узел.
Перевернуть лепешку швом вниз и ладошкой придать ей плоскую форму, как на фото...
Главное сильно не давить, чтобы тесто не лопнуло. Готовые лепешки выложить на сухую сковородку
и выпекать до золотистого цвета.
Их пекут на плите, на умеренном, ближе к слабому, огне. Чтобы быть уверенным,
что лепешки пропеклись, вначале их выпекают под крышкой
Когда подрумянится одна сторона, переворачивают на другую.
После переворачивания на другую сторону, крышкой накрывать не надо.
А если лепешка будет надуваться, сделать в ней надрез ножом, чтобы выпустить пар
Источник-
http://gorod21veka.ru/recept/vipechka_i_deserti/Lepeshki-na-kefire/
Поделюсь рецептом вкусного пирога (начинка может быть разная-я делала с грушей, яблоками, бананами, клубника).
Что нужно: 3 стакана муки, 200гр сметаны, 4 яйца, 250гр маргарина (или слив.масла), 1.5 стакана сахара, 3-5 яблок зависит от размера (или другая начинка по желанию), 1ч.ложка гашеной соды.
Готовим:
Сметану, яичные желтки, растопленный маргарин, сахар и гашеную соду смешиваем до однородной массы, добавляем муки и замешиваемым тесто. Готовое тесто делим на 2 части и раскатываем корж. Выкладываем первый корж в форму и на него укладываем начинку (порезанные яблоки, ягоды или что-то другое) и немного посыпаем сахаром. Потом сверху укладываем 2 корж, защипываем края, украшаем (если надо) и в разогретую духовку (170-180С) на 40-50 минут (смотрим по готовности).
Получается вкусный!
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Nadezda- Оригинальное сообщение
"ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ С СЫРОМ"
Ингредиенты:
- 5 средних варёных картофелин
- 2 яйца
- 100 г панировочных сухарей
- 100 г твёрдого сыра
Это цитата сообщения Nadezda- Оригинальное сообщение
Джалеби
Ингредиенты:
Мука — 2 стак.
Йогурт (обычный) — 2 ч. л.
Вода (примерно, тёплая питьевая вода, для теста - 1 1/4 стак., для сиропа - 2 2/3 стак.) — 4 стак.
Крупа манная (или молотый рис) — 1 1/2 ч. л.
Сода (или пекарский порошок) — 1/4 ч. л.
Сахар — 4 стак.
Сок лимонный (свежевыжатый) — 1 ст. л.
Масло растительное (для жарки)
Приготовление:
Смешать муку (2 стакана) с манкой (1,5 ч.л.), содой (четверть ч.л.), с йогуртом (2 ч.л.) и теплой водой (один с четвертью стакан). Вместо манной муки можно использовать молотый рис. Все взбить венчиком. Тесто должно быть достаточно жидким. Накрыть крышкой и поставить в теплое место на 2 часа.
Для приготовления сахарного сиропа необходимо смешать 4 ст. сахара и 2 и 2/3 ст. воды и 1 ст.л. лимонного сока. Сироп кипятить в течение пяти минут на среднем огне.
Для того, чтобы джалеби получились в виде спиральки, можно использовать кондитерский шприц или полиэтиленовый паке с маленькой дырочкой в углу.
Выдавливать спиральки из теста необходимо на разогретую сковороду с растительным маслом. Спиральки должны плавать в масле и не касаться дна. Выдавливать надо быстро.
Обжарить джалеби с двух сторон до золотистого цвета, примерно по полминуты на каждую сторону. После того, как джалеби готовы, вытащить с помощью шумовки и дать маслу стечь.
Джалеби опустить на 15 секунд в сахарный сироп. Джалеби не должны быть мокрыми от сиропа.
Выложить их на поднос, дать им остыть и подсохнуть.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "Национальная кухня -Индия!":
Часть 1 - Салат из картофеля с гранатом (Индия)
Часть 2 - Пакора с зеленым луком
...
Часть 13 - Суп куриный по-индийски
Часть 14 - Масала чай
Часть 15 - Джалеби
Часть 16 - Сандеш
Это цитата сообщения Nadezda- Оригинальное сообщение
Суп куриный по-индийски
Ингредиенты:
цыпленок 70 г.
лук 20 г.
масло сливочное 5 г.
перец стручковый 2 шт.
корень имбиря по вкусу
кориандр по вкусу
перец по вкусу
соль по вкусу
Приготовление:
Цыпленка очистить, помыть, нарубить на мелкие кусочки, залить водой, посолить и отварить.
Острый стручковый перец необходимо перетереть с кориандром, имбирем, черным перцем. Развести водой, чтобы получилась густая кашица.
Лук мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле.
Отваренного цыпленка отложить вместе с обжаренным луком.
Получившуюся кашицу из пряностей смешать с бульоном, а потом добавить туда курицу с луком.
Суп подается отдельно с рисом
Серия сообщений "Национальная кухня -Индия!":
Часть 1 - Салат из картофеля с гранатом (Индия)
Часть 2 - Пакора с зеленым луком
...
Часть 11 - Сабджи - вегетарианское индийское блюдо
Часть 12 - Индийский суп с зеленым горошком
Часть 13 - Суп куриный по-индийски
Часть 14 - Масала чай
Часть 15 - Джалеби
Часть 16 - Сандеш
Это цитата сообщения Nadezda- Оригинальное сообщение
Легкий супчик с крабом и кукурузой.
ИНГРЕДИЕНТЫ :
1 луковица, мелко нарезанная( репчатый)
1 лук-порей, зеленая и белая часть, разделенных и нарезанный
2 моркови, нарезанной кубиками
850мл-1 л куриного или овощного бульона
1 большой картофель, нарезанный кубиками
175 г консервированной или 6oг замороженной кукурузы
150г варенных крабов или креветок
1 чайная ложка мелко нарезанного зеленого лука
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :
Положить белую часть лука-порей, мелко нарезанный репчатый лук и морковь в кастрюлю и залить 5ст.л бульона.
Варить на медленном огне около 10 минут, регулярно помешивая, до полуготовности.
Добавьте картофель, зеленый лук-порей и влейте оставшийся бульон бульон и варить ещё 10-15 минут,
пока картофель не станет готовым.
Добавьте кукурузу и мясо краба, затем варить еще 1-2 минуты.
Снимите с огня и вмешайте сметану, приправьте по вкусу молотым черным перцем и солью.
Посыпать зеленым луком и подавайте к столу с черным хлебом, если вам нравится.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
