Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Итальянский пирог - высоченный, воздушный и нежный
Хочу предложить простой, легкий рецепт итальянского пирога, его еще называют "12 ложек". Ложками мерить не будем, есть вариант взвешенных ингредиентов. Готовится очень быстро и из доступных продуктов. Пирог нежный, воздушный с легким лимонным ароматом и румяной хрустящей корочкой. Идею увидела в инете.
Это цитата сообщения VezunchikI Оригинальное сообщение
Капустные котлеты с манкой. Вкусно, сытно и недорого
Не ожидала, что так вкусно!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Обалденный салат из баклажанов, яиц и помидоров
Салат с жареными баклажанами, помидорами и яйцом - блюдо простое по составу и способу приготовления, однако не лишенное изысканности. Изюминка салата - жареные баклажаны, которые придают блюду приятный аромат и необычный вкус.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пышный, мягкий домашний пирог с обалденной начинкой
Вкусный, мягкий, сытный и очень ароматный пирог.
Швильпикай, очень вкусное и простое блюдо литовской кухни из картофеля.
Ингредиенты:
картофель — 1 кг.;
Это цитата сообщения Лана_Короленко Оригинальное сообщение
Лучшая выпечка недели (выпуск 36)
Это цитата сообщения Мариэлла_32 Оригинальное сообщение
Сливочные кабачки: пока сезон кабачков готовлю такой гарнир почти каждый день
Кабачки получаются нежнейшие, сливочные, очень ароматные. А главное, что очень просто и быстро их готовить! От таких кабачков ну очень трудно отказаться...
Испанские сырные булочки
Автор Татьяна Брауэр
Этим рецептом поделилась моя знакомая испанка. делаются эти булочки в оригинале с мукой из маниоки. здесь можно купить в специальных магазинах такую муку, но мне лень было ехать туда. я взяла обычную муку и кукурузного крахмала. получилось ничем не хуже, чем у моей знакомой. даже, мне показалось, что вкуснее немного - нежнее.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТЫ АМЕРИКАНСКИХ ПИРОГОВ
Американская кухня столь же многогранна и колоритна, как и народы, населяющие эту территорию. Кулинарные традиции страны складывались и наслаивались синхронно с прибытием на материк переселенцев: сначала из Англии и Франции, затем из других стран Европы и Азии.
Конечно, бургеры, сочные запеченные крылышки и картошка фри занимают лидирующие позиции в меню современных американцев. Но мы познакомим вас с не менее культовыми блюдами — американскими пирогами.
Они мелькают почти в каждом голливудском фильме и выглядят до чертиков соблазнительно: тонюсенький слой хрустящего теста и огромное количество начинки. У нас подборка из 5 рецептов пирогов! Все аппетитные и просто готовятся.
АМЕРИКАНСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ (American apple pie)
Самый первый и самый популярный. Его американцы считают своим национальным достоянием. Именно так выглядит и пахнет символ благополучия, крепкой семьи и счастливого американского детства.
Ингредиенты
*2 стак. муки
*1 ч. л. соли
*100 г сливочного масла
*5–6 ст. л. ледяной воды
*150 г сахара
*2 ст. л. крахмала
*0,5 ч. л. корицы
*1 щеп. мускатного ореха
*0,5 ч. л. лимонной цедры
*1–2 ч. л. лимонного сока
*6–7 шт. кисло-сладких яблок
*1–2 ст. л. молока
Приготовление
1. Соль и муку смешайте, добавьте размягченное (не растопленное) масло, разотрите массу в крошку. Порциями влейте воду, замесите песочное тесто. Соберите тесто в ком, оберните пленкой и отправьте в холодильник на час.
2. Яблоки очистите, нарежьте пластинками, полейте лимонным соком, перемешайте. В миске смешайте крахмал, сахар, корицу, мускатный орех, сахар и лимонную цедру.
3. Тесто разделите на 2 части. Первую раскатайте и выложите в круглую форму, сформируйте высокие бортики, чтобы края теста слегка свисали. Выложите половину яблок, посыпьте крахмальной смесью, затем снова слой яблок и слой сухой смеси.
4. Раскатайте вторую часть теста в пласт, накройте им начинку. Края скрепите, на поверхности сделайте проколы вилкой или фигурные надрезы ножом. Поверхность пирога смажьте молоком.
5. Выпекайте пирог 40–50 мин. при 180 градусах. Подавайте, когда слегка остынет.
ЯГОДНЫЙ БАКЛ (Berry buckle pie)
Ослепительно яркий бакл — главный пирог летнего изобилия. Готовится почти мгновенно, а для начинки подходят абсолютно любые ягоды. Похож на шарлотку, но со структурой влажного пористого кекса. Характерная особенность — румяный штрейзель сверху.
Ингредиенты
*220 г сливочного масла (170 г для теста, 50 г для штрейзеля)
*250 г сахара (200 г для теста, 50 г для штрейзеля)
*270 г муки (200 г для теста, 70 г для штрейзеля)
*0,5 ч. л. корицы
*1,5 ч. л. разрыхлителя
*1 ч. л. ванильного сахара
*3 яйца
*500 г ягод
*1 щеп. соли
Приготовление
1. Штрейзель. Разотрите охлажденное масло с сахаром, корицей и мукой в крошку. Отправьте в холодильник.
2. Тесто. Размягченное масло смешайте с яйцами, мукой, разрыхлителем, обычным и ванильным сахаром. Добавьте ягоды, аккуратно перемешайте.
3. Форму застелите пергаментом, смажьте. Выложите тесто, посыпьте штрейзелем. Выпекайте при 180 градусах 40–45 мин.
ЛИМОННЫЙ ШАХМАТНЫЙ ПИРОГ (Lemon chess pie)
Такую выпечку любят готовить на юге Штатов. Отличительная особенность — хрустящая песочная основа и кремовая, почти пудинговая, начинка, которая застывает после охлаждения пирога.
Ингредиенты для теста
*2 стак. муки
*1 ч. л. соли
*100 г сливочного масла
*5–6 ст. л. ледяной воды
Ингредиенты для начинки
*220 г
Это цитата сообщения angela7 Оригинальное сообщение
Лимонный, очень нежный пирог
Ингредиенты:
Сметана - 250 г
Сливочное масло - 110 г
Сода - 1/2 чайной ложки
Мука - 2 стакана
Лимон/апельсин - 1,5 шт
Сахар - 1 стакан
Желток - 1 шт
Сахарная пудра
Приготовление:
Сметану смешайте с содой.
В сметану добавьте растопленное масло,перемешайте до однородной массы.
Постепенно начните добавлять муку небольшими порциями. Всыпав 1,5 стакана проверьте:если тесто прилипает к рукам,всыпьте остальную половину стакана. Иначе-не обязательно.Замесите тесто и разделите его на 2 равных части.
Апельсины/лимоны нарежьте на небольшие дольки (с коркой) и взбейте в блендере.
Смолотый лимон смешайте с 1 стаканом сахара.
Духовку нагрейте до 180 градусов. Большую часть теста выложите в качестве основы. Тесто распределите по всей поверхности формы, сделав небольшие бортики.
Выложите начинку и равномерно размажьте ее по всей основе.
Из остального теста сделать решетку на пироге.
Для золотистой корочки смажьте пирог взбитым желтком.
Выпекайте около 30 минут.Затем остудите и выложите пирог из формы и присыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения angela7 Оригинальное сообщение
ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ
для теста: мука - 400 г, маргарин - 120 г, сахар - 100 г, яйцо - 2 шт., разрыхлитель - 1ч.л.
для начинки: ягоды - 250 г
для заливки: сметана - 200 г, сахар - 100 г, яйцо - 2 шт., мука - 2 ст.л.
Приготовление:
Для теста: взбить яйца с сахаром. Маргарин растопить и дать немного остыть. Смешать яйца с маргарином.
Разрыхлитель перемешать с мукой и замесить мягкое, пластичное тесто. Убрать его в холодильник и приготовить заливку.
Яйца для заливки взбить сахаром и смешать с мукой и сметаной.
Аккуратно выложить тесто в разъемную форму,.Сделать высокие бортики, чтобы не вытекла начинка. Выложить ягоды и налить сверху заливку.
Пирог выпекать 35 минут при 200С, затем остудить и подать к столу.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения angela7 Оригинальное сообщение
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ СО СЛИВАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
сахарный песок - 1 стакан
яйцо - 3 шт.
творог - 150 г.
сливы - 10 шт.
разрыхлитель - 7 г.
мука - 1 стакан
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбить яйца в пышную пену, добавить сахарный песок и хорошенько взбить ещё раз. Добавить творог, всё хорошенько перемешать.
Постепенно, небольшими порциями добавить просеянную муку и разрыхлитель, не прекращая взбивать.
Сливы вымыть и, разрезав пополам, вынуть косточку. Тесто выложить в форму для запекания (я использовала разъемную форму диаметром 24 см), застеленную пергаментной бумагой.
Сливы разрезать на дольки, аккуратно выложить по кругу на тесто и отправить запекаться в разогретую духовку при температуре 170 градусов минут на 30-40 до золотистого цвета.
Готовность проверить деревянной шпажкой. Остудить, вынуть из формы, разрезать на кусочки и подавать к столу. Творожный пирог со сливами, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным и сочным.
Это цитата сообщения angela7 Оригинальное сообщение
РЫБНЫЙ ПИРОГ
Очень вкусно! Едят даже "не любители" рыбы)
Тесто:
• Молоко 0,5 ст.;
• Мука примерно 3ст.;
• Растопленное сливочное масло 200 г;
• Сахар 1 ст.л.;
• Яйцо 1 шт.;
• Разрыхлитель 1 ч.л.;
• Соль 0,5 ч.л.;
Начинка:
• Сырое филе любой рыбы 350 г;
• Луковица 1 шт.;
• Сливочное масло 30 г;
• Майонез 2-3 ст.л.;
• Соль;
• Зелень;
• Специи для рыбы;
Для его приготовления необходимо:
• Замесить тесто. В отдельной миске нужно взбить яйцо с молоком, сахаром и солью. Затем добавить в полученную массу разрыхлитель. Тщательно все перемешать.
• После того, как все будет смешано, в смесь следует добавить заранее растопленное сливочное масло. И тщательно все перемешать.
• Добавить муку и замесить тесто. Оно должно быть мягким, чем пельменное тесто.
• После того, как тесто будет замешано, его обязательно нужно оставить отдохнуть на 20 минут.
• Для начинки рыбное филе надо разрезать на небольшие кусочки. Затем их нужно сбрызнуть лимонным соком, посолить и посыпать специями для рыбы.
• «Отдохнувшее» тесто необходимо разделить на две части. Затем раскатать одну часть теста и выложить ее в форму, заранее смазанную маслом (диаметр теста должен быть равен диаметру дна формы).
• На тесто нужно выложить заготовленное рыбное филе.
• Сверху рыбы положить лук, нарезанный полукольцами. Сделать сеточку из майонеза и положить кусочки сливочного масла. Посыпать нашинкованной зеленью.
• Раскатать вторую часть теста, накрыть ее пирог и защипать края.
• Обмазать пирог сметаной и сделать маленькую дырочку для выхода пара.
• Печь пирог нужно в разогретой до 200°С духовке, примерно 40 мин. Вынуть из духовки, в горячем виде сверху намазать сливочным маслом.
• Подавать пирог нужно теплым.
Приятного аппетита вам!
Это цитата сообщения angela7 Оригинальное сообщение
ЛЕНИВЫЙ ПИРОГ С НАЧИНКОЙ
Очень простой, быстрый в приготовлении, не требующий особенных затрат, сытный пирожок! Рекомендую!
Итак, 3 яйца, стакан сметаны, 3 ст.л. майонеза, 0,5 ч.л. соли, чуть-чуть соды (не гасить), и стакан муки перемешать. Половину теста вылить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Выложить начинку (отдельно обжарить фарш и лук+помидоры+зелень, посолить и смешать начинку). Сверху залить остатками теста. Выпекать до румяного цвета.
С начинкой, как вы уже догадались, можно экспериментировать до бесконечности!
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения angela7 Оригинальное сообщение
ЗАКРЫТЫЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ
2 яйца;
250 мл кефир
1 чайная ложка соли;
0,5 сода
3,5 стакана муки;
250гр маргарин
Для начинки:
300 грамм куриного фарша;либо куриной грудки
2 картофелины;
3 луковицы;
соль;
чёрный перец;
В миску с мукой добавляем яйца перемешиваем,затем размельчаем маргарин,
кефир погасить содой и все замесив, тесто отправляем в холод на 15 мин.
Тесто делим на 2 части первый слой раскатываем на противень
выкладываем начинку, затем прикрываем вторым слоем
Отправляем в духовку на 20 минут при температуре 200*
Это цитата сообщения angela7 Оригинальное сообщение
Ленивый курник
Нам потребуется:
-6 средних картофелин
-1 луковица
-1 окорочок и половинка куриной грудки (можно любое филе курицы, я указала то, из чего я сделала)
Для теста:
-100 гр сметаны
-100 гр майонеза
-200-250 гр муки
-2-3 яйца
-1/2 ч.л. погашенной соды
-соль на кончике ножа
Картофель нарезать кружочками (отварной)
Лук нарезать тонкими полукольцами(обжарить)
Куриное мясо (отварное) нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, перемешать.
Сковороду или форму для запекания смазать растительным маслом, присыпать панировочными сухарями (не обязательно). Выложить слой картошки, посолить, слой лука, слой мяса, слой картошки, посолить.
Приготовить тесто: смешать все указанные для теста ингредиенты. Залить тестом начинку.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 50 минут.
Это цитата сообщения angela7 Оригинальное сообщение
КУРНИК
Тесто:
2 яйца;
250 мл кефир
1 чайная ложка соли;
0,5 сода
3,5 стакана муки;
250 гр маргарин
Для начинки:
300 грамм куриного фарша;либо куриной грудки
2 картофелины;
3 луковицы;
соль;
чёрный перец;
В миску с мукой добавляем яйца перемешиваем,затем размельчаем маргарин, кефир погасить содой и все замесив тесто отправляем в холод на 15 мин.
Тесто делим на 2 части, первый слой раскатываем на противень, выкладываем начинку, затем прикрываем вторым слоем.
Отправляем в духовку на 20 минут при температуре 200*
********************
!Верхний и нижний слой из слоёного теста, в центре делаем отверстие и добавляем сливки, ставим в духовку, периодически добавляя для сочности сливки!