Совсем забыл скопировать сюда Тверь. Ну бывает.
Фестиваль начался для меня просто охуенно. Умный Бахарев решил прийти за полчаса, чтобы нормально сесть. И покупать билеты не в кассе, а в автомате. Удобнее и быстрее же, да? Ну, они работают через один, но не суть, все равно удобнее. Так вот, выяснилось, что Бахарев - он умный и предусмотрительный, но читать не умеет. А автоматы по продаже билетов по дефолту выдают обычные билеты. А надо покупать билет на скорую электричку. Он стоит, внимание, на 5 рублей дороже. Знаете, что это означает? Правильно. Умный, но очень тупой Бахарев бежит уже от поезда назад купить себе всё-таки второй билет.
И тут выяснилась вторая подробность. В автоматах нет нормальной сдачи. Они её выдают монетами. От пяти рублей и меньше. В основном, по 50 копеек. 700 рублей, да. Бахарев, как мы знаем, умный, но не быстрый. Поэтому он не успевает выгребать этот охуительный джекпот с той скоростью, с которой блюёт этот ваш автомат. И вместо части сдачи получает... Правильно, специальный чек на получение сдачи. В кассе.
В результате этих пробежек и выгребаний, умный и предусмотрительный Бахарев приходит в поезд, где определённой ценностью являются и стоячие места. В результате ехал умный и очень, сука, предусмотрительный Бахарев стоя в переполненном вагоне в Тверь, с сумкой, заполненной пятиэровыми монетами, с двумя билетами и отдельным талоном на получение сдачи и грустил, что мог бы вместо этого ебаного чгк поехать за грибами.
Слава богу, по чеку на следующий день хоть деньги выдали.
***
Внезапно почти идеальный хостель. Вообще, уже несколько раз отмечаю, что хостели в России лучше, чем в Европе. Да, это я пишу. Меня не захватили рептилоды. Блин, ну во-первых я опять жил один в комнате. Во-вторых, прекрасная кухня. С чистыми сковородками, нормальной горячей водой, столиком для работы и прочее. Думаю, что плюсы российских хостелей в том, что ими почти не пользуются. Вот сковородки и остаются чистыми, а полотенца непотрёпанными.
***
Город чистый, милый и военизированный. Вот эта грёбаная милитаризация захватила в мелких городах все общественные пространства: рисунки катюш, клумбы в виде снарядов, ленточки опять же. Со сцены у тверского кремля слышится, что в этом году наша армия наконец-то достигла... Чего, я так и не узнал, ушел. Но чего-то хорошего наверняка.
***
Вопросы Коробейникова и Снятковского/Хиса. Ну как сказать... Я ожидал сильно большего, давайте так сформулируем. Играли отвратительно, не могли сыграться. ДА и вообще.
***
А вот с общепитом там что-то странное. Я был суммарно за два для в 4 разных кафешках. Всюду пахло советской столовой и гнилью. Может это вода виновата?
Куча речушек, целый каскад прудов, деревянные домики, липовые аллеи и мостики. Всё завалено разноцветными листьями, а с холма видно, как неспешно течет Тверца.
Лет 40 назад усадьбу превратили в такой относительно стандартный этнографический музей. Сюда из разных районов Тверской области перевезли шедевры деревянного зодчества. Кольцевой маршрут включает около двух десятков памятников народной архитектуры первой половины XVIII — начала XIX вв. В некоторых из них развёрнуты экспозиции.
Создателем комплекса был Николай Александрович Львов, который построил упомянутую колокольню в Торжке, а также вообще всё вокруг. Тут сложно найти необычное здание, к которому он бы не имел отношение.
Мы, как я понимаю, обошли только с четверть максимум. Ибо интересовались конкретно одним из экспонатов музея. Главное украшение Васильево — стометровый арочный мост с двумя гротами. Он же «каменная симфония», он же «чёртов мост». Такая очень необычная для наших широт штука. Мост сложен просто из валунов и держится лишь с помощью силы тяжести, без цемента и прочего.
Извините, пожалуйста, я знаю, что запарил всех со своим сыром, но всё же.
Сулгуни, в отличие от ткемали, это не громогласное шоу. Это семейное, почти интимное дело. В погребе, где выстаивается сыр, пахнет коровой, грибами, сеном, кислой капустой и сгущёнкой одновременно. Оттуда Заира достаёт большие круги. Они пахнут совсем иначе, чем тот же сыр, который она кусками нарезает к обеду. Тут сразу же столько всего, что сложно разобраться. Она метает эти круги в большой таз. Те падают с хлопком, пружиня и тут же собираясь.
Следующая часть сцены проходит уже на кухне. Заира кладёт круги на куски и рубит их большим ножом. Я спираю себе кусочек и быстро ухожу, т.к. всё интересное для меня на этом заканчивается -)
Теперь я знаю, что там дальше. Кипяток, лопатка, и много-много слоёв сырного теста.
Сыр размягчается и лопаткой его очень просто раскатывать в блин и складывать, опять в блин и складывать.
Это шестая попытка. В предыдущие разы сыр рассыпался в комочки, не было в нём никакой липкости и связанности. А тут даже не надо особо мешать, он сам и плавится, и складывается в листы. Ну что же. Теперь в рассол, и через пару дней можно есть. Да, из восьми литров молока получается примерно 300 грамм. Когда будете ругаться на цену сулгуни на рынке, просто вспомните об этом.
Поездка по «тверскому треугольнику», одна вершина которого, слава богу, потерялась, удалась. Она была какая-то не особо суматошная и расслабленная. Очень много разрушки, некоторые вещи просто удивительны. И вообще. Спасибо, Олег!
Всякие мелочи:
На самом деле это «Памятник русалке» на самом берегу озера Сенеж. Странный памятник, да. То есть с одной стороны у дамы две ноги, закатанные в камень. Что в сочетании с ватником и гармошкой создаёт ассоциации с Муркой, которую решили убить весьма нетрадиционным для наших широт способом. А с другой стороны у неё хвост, да.
В местном парке, кстати, дофига необычных скульптур.
Самую забавную я пропустил. Зато Олег обратил внимание. Это, извините, памятник тирану. Ну, можете поразглядывать.
Цитирую описание этой скульптуры: «Тиран на троне», гранит. 2004 г.
«Трон в форме кресла-качалки и непрочно сидящая корона на голове каменного исполина указывают на недолговечность тирана. Чуть сильнее толчок - и покачнулся трон, упала корона...» Автор - А. Балашов.
Торжок. Внезапно город, который надо посетить. Прямо уровня Углича город.
Вот, в частности, колокольня Борисоглебского монастыря. Смотреть её надо здесь и сейчас. Когда забираться наверх тут удобно, снаружи она выглядит изящно и не попсово, а внутри только начала реставрироваться, и здесь ещё нет того пиздеца, который ждёт это здание через пару лет.
Впрочем, судьба для подобных мест типичная. Постройка начала XIX века, в 1925 году монастырь распускают, а на его территории размещают тюрьму строгого режима. А потом в монастыре разместился лечебно-трудовой профилакторий для алкоголиков. Сейчас местные старушки зыркают глазами. Ничего нового в этом мире.
Редчайшая ситуация, когда ответ на кучу вопросов решается одним ответом.
Итак, с сыром, на самом деле, куча вопросов. Вот смотрите, берем классический рецепт:
1. Молоко нагреваем до 38 градусов и вливаем туда сычужный фермент + хлористый кальций, если надо. Оставляем на полчаса. Вопрос: поддерживать ли всё это время температуру 38 градусов или выключить огонь?
2. Через полчаса образовавшийся сгусток режем ну кубики величиной в сантиметр. Вопрос. Блин, через полчаса нифига нет там такого сгустка. Есть через час. Да и то с большой температурой. И непонятно, нафига резать этот сгусток, он на ощупь как кефир, его проще размешать. Да и вообще, зачем резать сгусток? А может это сычужного фермента мало?
3. Ещё через минут 20 вынуть сгусток и сложить, например, в дуршлаг. Вопрос. А нужно ли марлю постилать? В дуршлаге же дырки. А если через марлю, то надо ли выжимать сыворотку или всё-таки ждать, пока сама?
4. Оставшуюся сыворотку можно нагреть уже до 80 градусов и взять с неё рикотту. Вопрос. Но если через марлю, то там почти никакой рикотты не получается. И если через дуршлаг, то там много сгустка, она не получается нежной. Как быть? Как её вообще получают?
5. Сыр переворачивать каждые полчаса, чтобы он обрел форму. Вопрос: как это делать? Если даже с помощью пресса выжимать, то он ещё недостаточно плотный, чтобы его переворачивать и рассыпается.
Ну и так далее.
Теперь ответ: Мудак, возьми нормальное молоко! Не порошковое, на котором написано «утренней дойки», а нормальное. Тогда на первый вопрос ответ: похуй, все равно всё образуется.
На второй вопрос: резать сгусток надо потому, что он, сука, очень твёрдый. И тупо не полезет в твой дуршлаг. На третий: Парень, какая марля? Ты видел этот сгусток? Он у тебя и через сантиметровые дырки не пролезет.
На четвертый: ну вот всё, где не стоит ложка, если её воткнуть – то и сыворотка.
Нагревай смело, всё будет. На пятый: Полчаса? Ребят, давайте через 15 минут, а? А то он созревает прямо на глазах же.
Купи нормальное молоко, дебил.
И да. Евреи, не жалейте заварки.
Вырубился в метро (больше работы по ночам, да). Приснилось охуенное:
В вагон входят трое ребят в камуфляжах, с гитарами и усилком. Говорят, что они прошли Афган, воевали в Чечне, было тяжело, но если Родина потребует, они вновь испонят свой Интернациональный Долг.
«Извините, мы не поэты, мы - воины. Поэтому пусть вместо нас скажет наш великий соотечественник Егор Летов», - закончили они и запели.
«Мы сядем на танки и поедем убивать!
Мы сядем на танки и поедем убивать!
Мы сядем на танки и поедем убивать!
Мы сядем на танки и поедем убивать!», - раздалось из усилка.
Совсем забыл сюда выложить, а потом искать буду. Итак, маленькая трансляция с марша в Марьино.
Несколько раз в год мы с друзьями ищем выход из метро не по стрелочкам, а по лицам людей и плотности скопления мусоров...
***
Идем к месту. Ну так, симпатичная толпа. Это левый выход из левого метро, но ребята с флажками показывают дорогу. На самом деле просто понять, где митинг. Там мусорской вертолет завис. )
***
Много пожилых, факт. Обсуждают, что шествие запретили, так орги устроили естественное шествие
***
У дороги стоят девушки, которые кричат проходящим: "добрый вечер, спасибо, что пришли, рады вас видеть". ))
***
Храм где-то под Талдомом
[700x393]
Тиват. Чуть ли не главное обиталище российских туристов. Просто перевалочная точка, куда первым делом попадаешь, прибывая в страну. В Тивате расположен главный черногорский аэропорт.
Среднестатистический южный городок, которому очень-очень-очень хочется быть Ниццей. В нём нет ничего. Вообще никаких достопримечательностей. Вот разве что «средневековый замок» в центре и небольшой уютный парк вокруг. Впрочем, от замка почти ничего не осталось. Одна башня, фактически. И сцена в бывшем крепостном дворике.
Здесь нельзя понять, насколько молодой этот город. Если смотреть его историю, то видно, что в 1420 году он вошел в состав Венецианской республики. Потом... Ну, потом в в 1918 году стал частью Югославии. Внешне же складывается ощущение, что его построили с нуля годах в 70-х.
Я не знаю, что там делают в этих ваших импортозамещающих сыроварнях. Но всё же.
Берём молоко. Нагреваем до 38-40 градусов. Засыпаем туда сычужный фермент. У меня Мейто, но можно без него, а тупо с кефиром. Делаем сыр. Я – лох, делал из низкожирного пастеризованого, да ещё без хлористого кальция. А потом чуть спрессовал. Короче, всё неверно. Но всё же. Делаем сыр. Который не надо сильно прессовать. Просто придать форму.
Оставляем сыр зреть дней на 10 в холодильник. В самое тёплое его место. Там будет стекать сыворотка, её надо снимать активно. Вообще всю влагу убирать. Сыр можно обтирать сухой тряпочкой. И переворачивать. Через 10 дней он будет уже вполне таким сыром, сухим и твёрденьким. После чего тупо берем имеющийся кусок сыра бри (у вас нет? Пичаль), срезаем с него плесень и этой плесенью натираем наш сыр со всех сторон. Кладём в пластиковый контейнер на 10-15 дней. Он покрывается белой пушистой плесенью. Тогда переворачиваем. С другой стороны тоже покрывается. Да, проверяйте, там будет всё это время выступать вода на стенках и дне контейнера, её лучше убирать. Через месяц-полтора у вас есть свой бри.
Резюме. Сыр покрыт очень богатой плесенью, очень пахучей, очень красивой. Из-за того, что я трамбовал, она проникает не всюду, съела только миллиметра по два с каждой стороны. Остальное тоже пряно-острое, но не мягкое, как бри, а чуть более плотная масса. Зато на аромат и вкус как очень приличный сыр. Извините, совсем не «российский бри», который я в Москве покупал.
Короче, надо не выёбываться, взять нормальное молоко и нормально сделать сыр. Благо все ингредиенты уже есть.
Срез жизни. Середина сентября. Я смотрю в окно, как здания «Москва-Сити» постепенно окрашиваются в розовый цвет заката. В скайпе Анька собирает вещи в больницу. В ушах по кругу уже несколько часов звучат 6 песен «Никого нет дома» («Магистрали»). «Встретим музыкой», «Уходит транспорт», «Себя убивать», «Долгая осень», а также две первых песни про кота.
Много лет я мечтал добраться до журавлиного заказника под Талдомом. Проёбывал все компании. Не получилось в своё время вылезти на СИТО, пропустил пару выездок по тамошним кладам. В результате с удовольствием присоединился к поездке Олега. Ну что же.
Главное. Если вы едете в лучшее время смотреть журавлей в журавлиный заказник, то считайте, что это такое подкидывание монетки. Пропрёт – что-то увидите. С 500 метров. Был удивлён, что «заказник» - это обычная дорога и поле. Нет, обычное шоссе, реально. Ездят машины. Мало того, мимо не получится проехать. И обычное поле. Выходи, смотри, как где-то вдали на лугу журавлики стоят. Объективном 300 получаются максимум такие фотки. Это если повезёт, ага.
Вообще, «путешествие в мир журавлей», которое представляют местные ребята – это просто небольшая лекция + услуга «езжайте за нами, мы вам покажем дорогу к полю и болоту, где водятся бобры». Всё. В целом, всё то же можно проделать самостоятельно. Все дороги открыты. Не, претензий никаких, просто странно немного -)
Вот разве сортир на базе достойный. Из микросхем, да.
Ленин в Дубне. Даааа. Я давно, опять же, хотел тут побывать. Он действительно гигантский. На правой фото внизу Лёша стоит, для сравнения. Когда этого Ильича будут скидывать, надо будет продумать, чтобы он не упал в реку и не затопил всё вокруг. Напротив, говорят, стоял такой же Сталин. Интересно, когда его рушили, как это происходило. На единственном доступном фото видны какие-то тросы, но как-то не верится, что ЭТО можно удержать. Впрочем, в Дубнах стоит редкий Ленин, которого я бы даже не скидывал. Такой колосс. Будет смотреться в веках.
Кимры. Внезапно милый городок, довольно чистый, умеренно деревянный. Прилично разрушенный.
"По словам специалистов, полученный продукт ничем не отличается от немецкого сыра Дор-блю, а его себестоимость составила 300 рублей за килограмм. При этом, срок хранения продукта может достигать нескольких лет".
Современные СМИ хороши тем, что никаких шуток к цитатам из них добавлять даже не надо.