[700x559]

[700x466]

Гороховый суп с копченостями — один из самых вкусных супов в русской кухне.
Вам потребуется:
• свиные копченые ребрышки — 300 г
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• картофель — 2 шт.
• сухой горох — 1 стакан
• петрушка — для украшения
• масло — 1 ст. л. (для обжаривания)
• соль — по вкусу
• зелень
Как приготовить:
• Горох замочить в холодной воде на 10-12 часов, перед варкой промыть.
• Копченые ребрышки промыть, положить в кипящую воду (примерно 2,5 л) и варить 35-40 минут, снимая накипь. Через 35-40 минут добавить горох и варить еще 10-15 минут.
• Тем временем нужно порезать лук и морковь и обжарить их на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета.
• Как только прошло 50 минут с начала варки ребрышек, можно добавлять в кастрюлю лук, морковь, картошку и солить. Варим гороховый суп еще минут 10-12, до готовности. Подавайте на стол, украсив зеленью.
Горох нужно хорошо промыть, а потом замочить на 6-8 часов. Варить в замоченной воде. В неё экстрагируются ферменты, способствующие быстрому и лёгкому развариванию. Это касается всех бобовых.

Мой коммент:
Делала по рецепту. Собственно, рецепт классический, единственно-я обычно не обжариваю овощи. Гороховый суп с копченостями-всегда вкусно.

[600x494]

[700x525]

Необычно: в заправке томатный сок
Понадобится:
• 2 луковицы
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 сладких красных перца
• 2 баклажана
• 2 зубчика чеснока
• 2 кабачка
• 4 помидора
• 200 мл томатного сока
• 30 г базилика
• 1/3 ч. л. молотого розмарина
• петрушка
• черный перец, соль по вкусу
Приготовление:
1. Лук очистить, нарезать кольцами. Перцы вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножки с семенами, мякоть нарезать кубиками. Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать кубиками. Кабачки вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками.
2. В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить в нем лук в течение 5 мин. Положить перец и баклажаны и жарить еще 5 мин.
3. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Чеснок и кабачки положить к овощам, перемешать, жарить 5 мин. Помидоры вымыть, опустить в кипяток на 30 с. Снять кожицу, мякоть нарезать кубиками.
4. Сделать заправку. Базилик мелко нарезать. Соединить измельченные помидоры, томатный сок, нарезанный базилик и розмарин. Положить в сухую разогретую сковороду, довести до кипения, накрыть крышкой, тушить 5 мин. Теплые овощи выложить в тарелку и полить заправкой.

Мой коммент:
Делала по рецепту. Вкусно, хотя салатом я бы это не назвала, ели как гарнир с шницелями.

1.
[700x372]

2.
[700x410]

3.
[700x442]

4.
[524x700]

5.
[700x491]

6.
[700x578]

7.
[700x491]

8.
[700x522]

9.
[700x502]

10.
[554x696]

11.
[700x515]

12.
[700x559]

13.
[700x494]

14.
[700x525]

15.
[526x700]

16.
[430x700]

17.
[700x419]

18.
[535x700]

19.
[476x700]

20.
[506x700]

21.
[700x510]

22.
[556x671]

23.
[491x700]

24.
[700x527]

25.
[607x522]

26.
[516x700]

27.
[693x625]

28.
[700x484]

29.
[700x655]

30.
Читать далее...

Очень быстрый рецепт. Готовится всего 20 -25 минут плюс несколько минут на подготовку продуктов. Рецепт - выручалочка, когда совсем нет времени на готовку.
• Печень -любая -700гр
• Лук репчатый — 2 шт
• Майонез - 2 стл
• Сметана -2 стл + (+ 2 ст. л.)
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Вода (немного)
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу
Печень нарезать полосками или кусочками и промыть под струей холодной воды, оставить стекать.
Лук очистить и нарезать соломкой. Обжарить в сотейнике с растительным маслом.
Добавить печень. Быстро обжарить на сильном огне, не переставая мешать.
Как только печень изменит цвет, посолить, поперчить и залить майонезом и сметаной.
Перемешать, быстро довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 минут.
Муку хорошо размешать с 2-мя ст. л. сметаны, немного разбавить водой.
И влить в сотейник за 5 минут до готовности, перемешать.
Тогда же всыпать мелко нарезанной зелени.
Быстро и просто. Печень получается очень мягкая, нежная. Соуса получается очень много. Подавать с рисом, вермишелью или картофельным пюре, гречкой, посыпав зеленью.

Комментарии читателей:
А чесночок-то, чесночок-то хде? Ещё маленький перчик "Огонёк" добавляю. Люблю, что б островато было... Можно маленько горчички добавить... Вариантов куча, и все очень вкусные, особенно с куриной печенкой.

Мой коммент:
Рецепт, проверенный временем. Но у нас всегда делалась без майонеза. Я взяла горчичный майонез, зелень-зеленый лук, по совету из комметов добавила чеснок. У меня была свиная печенка. Вкусно. Я вообще люблю печенку 😊 Идет с любым гарниром. Но я знаю рецепт готовки печенки более быстрый-когда ее тонкие пластинки просто быстро обжариваешь, приправив перцем и солью, буквально 5 мин. Долго жарить печенку нельзя-будет жесткой, тогда уже остается только тушить.

1.
[700x594]

2.
[700x512]

3.
[670x434]

4.
[616x510]

5.
[700x525]

6.
[700x525]

7.
[700x440]

8.
[700x466]

9.
[470x700]

10.
[700x525]

11.
[700x465]

12.
[700x464]

13.
[700x466]

14.
[650x434]

15.
[609x434]

16.
[700x466]

17.
[688x516]

18.
[700x525]

19.
[700x622]

20.
[700x443]

Время приготовления: 50 мин
Ингридиенты:
ингредиенты на 2 порции
Кабачки 1 шт.
Морковь 1 шт.
Картошка 1 шт.
Яйца 1 шт.
Мука 1 стол.л.
Специи сухие по вкусу
Соль по вкусу
Рецепт:
Овощи моем и чистим, трем на крупной терке.
Перемешиваем с яйцом и мукой, сыплем приправу, если надо, солим. Я брала 3 ст л без горочки приправы для фарша. Там уже есть соль, поэтому отдельно я не солила.
Перекладываем в форму и запекаем около 40 минут при 180-190 градусах. Я выпекала в силиконовой форме, поэтому не смазывала ее маслом, насчет металлических и других форм не могу сказать.
Вынимаем из духовки и ждем, пока остынет. Только тогда достаем из формы: тогда она лучше "схватится". Запеканка снаружи выглядит сухой, но внутри мягкая и нежная.

Мой коммент:
Делала по рецепту. Ели в качестве гарнира. Мне понравилось, муж-не любитель овощей-был не в восторге.

Это блюдо можно готовить с другой крупой и другим мясом. Или без мяса в качестве гарнира или вегетарианской версии.
Ингредиенты:
Булгур - 120 г (рис, кус-кус, перловка, ячка и т.д.)
Куриное филе - 200 г (другие части курицы, индейка или другое мясо)
Бульон или вода - 350 мл
Репчатый лук - 1 шт. (средняя)
Чеснок - 4 зубчика (или по вкусу)
Болгарский перец - 1 шт. (маленький или 0,5 большого)
Зелёный лук - 2-3 пера
Паприка (молотая) - 1 ч.л.
Томатная паста - 1 ч.л.
Зира (молотая или целая) - 0,5 ч.л.
Растительное масло - для обжаривания
Соль - по вкусу
________________________________________


Приготовление:
Одну среднюю репчатую луковицу нарезаем мелкими кубиками.
Чеснок - 4 зубчика или по вкусу - нарезаем пластинками.
Половину большого болгарского перца тоже нарезаем кубиками.
2-3 пера зелёного лука измельчаем, как обычно.
200 грамм куриного филе обрабатываем и нарезаем так, как вам нравится в таких блюдах.
Курицу обжариваем на растительном масле тоже до нравящейся вам степени. После обжарки перекладываем её из сковороды на тарелочку.
В ту же сковороду отправляем нарезанный лук и жарим до лёгкой золотистости. При необходимости добавляем ещё масла.
Одновременно ставим подогреваться 350 мл любого подсоленного бульона или воды.
Когда лук обжарился, добавляем к нему нарезанные перец и чеснок - жарим минут 5. Чем более зажаристый вы хотите получить чеснок, тем раньше добавляйте его в блюдо.
Когда перец обжарился, добавляем в сковороду 120 грамм булгура и перемешиваем так, чтобы все булгуринки обвалялись в масле.
Добавляем пол чайной ложки молотой зиры и чайную ложку молотой паприки. Перемешиваем. Если нет возможности купить или сделать молотую зиру, добавляйте целую.
Добавляем чайную ложку с горкой томатной пасты и опять перемешиваем.
Вливаем горячий бульон или воду и варим до готовности булгура и выкипания жидкости. Можно делать это как под крышкой, так и без крышки. Если под крышкой, то уменьшаем огонь.
Курицу в сковороду можно вернуть в этот момент или в середине варки, если хотите, чтобы мясо было более сухим.
При подаче посыпаем зелёным луком.
По этому же принципу блюдо можно приготовить из риса, кус-куса или перловки. Для кус-куса время варки сократится до нескольких минут, а перловку надо будет предварительно
отварить до полуготовности. Куриное филе тоже можно заменить на другие части курицы или на другое мясо.

Мой коммент:
Рецепт похож на «Булгур с курицей», делала классический вариант-с булгуром и куриным филе. Хорошее основное блюдо.

[700x485]

1.
[700x526]

2.
[450x700]

3.
[700x524]

4.
[598x579]

5.
[580x580]

6.
[532x532]

7.
[523x690]

8.
[521x600]

9.
[650x632]

10.
[650x650]

11.
[578x580]

12.
[450x694]

13.
[700x466]

14.
[524x700]

15.
[600x445]

16.
[586x554]

17.
[504x569]

18.
[700x375]

19.
[607x502]

20.
[426x677]

[510x382]

Подается в половинках авокадо

Понадобится:
• 1 морковь
• 1 зеленая редька
• 1 пучок салата
• 1 стакан проростков сои
• 50 г очищенных семян подсолнечника
• 1 авокадо
• 100 мл оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1/2 луковицы
• соль, молотый черный перец
• зелень для украшения

Приготовление:
1. Авокадо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать пополам, удалить косточку, мякоть нарезать кусочками. Салат разобрать на листья, промыть в холодной воде и обсушить, разложив на кухонном полотенце. Нарезать салат соломкой. Редьку вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Соединить авокадо, салат, редьку, добавить проростки, все хорошо перемешать и выложить в салатник.
2. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Взбить оливковое масло с лимонным соком, добавить измельченный лук, соль и перец.
3. Заправить салат, хорошо перемешать, посыпать семечками и выложить в «лодочки» авокадо. Украсить зеленью и, по желанию, дольками лимона.

Мой коммент:
Проростков не смогла купить, авокадо и подсолнечник закончились, лук был сладкий ялтинский, положила целую, остальное по рецепту. Хороший салат все равно получился 😊

[400x350]

[437x555]

1.
[525x700]

2.
[700x451]

3.
[538x700]

4.
[700x505]

5.
[700x530]

6.
[700x525]

7.
[697x595]

8.
[700x456]

9.
[468x700]

10.
[700x552]

11.
[700x437]

12.
[525x700]

13.
[700x517]

14.
[700x514]

15.
[700x515]

16.
[700x519]

17.
[700x474]

18.
[700x449]

19.
[541x700]

20.
[700x549]

21.
[700x506]

22.
[674x475]

23.
[700x521]

24.
[700x423]

25.
[700x357]

26.
[514x700]

27.
[540x700]

28.
[505x700]

29.
[548x700]

30.
Читать далее...

[700x367]

Пушистая дикая кошка победила в конкурсе талисманов, собрав более трети голосов участников. Среди зоопарков, которые занимаются разведением манулов, зоопарк российской столицы считается главным.
В зоопарках мира манулов мало, их сложно содержать, они не приручаются и в неволе размножаются редко. В столичном зоосаде первый манул появился в 1957 году, сейчас их здесь семь. "Нашей эмблемой манул стал четверть века назад", - рассказал "Голосу России" заместитель директора Московского зоопарка Сергей Попов.
"Почему манул попал на нашу эмблему? Мало того, что мы одни из первых его развели, - добавил он. - Московский зоопарк является ведущим Международной племенной книги манула. То есть мы считаемся в международном зоопарковом сообществе главным зоопарком, который занимается манулами".
Новый конкурс был необходим Московскому зоопарку, потому что эмблема, то есть использование изображения манула в логотипе зоопарка, и талисман - не одно и то же, разъяснил Сергей Попов:
"Талисман – это некоторый образ, который будет использоваться в рекламной деятельности, для производства сувенирной продукции зоопарка и в качестве такого мультяшного героя во всякого рода передачах просветительского и просто познавательного характера о зоопарке".
Конкурс по выбору талисмана Московского зоопарка длился полтора месяца, в нем приняли участие свыше 6 тысяч человек. За бесспорным лидером – манулом - шел ежик с почти полутора тысячами голосов, далее белый медвежонок, тигренок, лисенок и белоплечий орлан.
Под условия конкурса питомец зоопарка должен быть обаятельным и не являться уже чьим-то талисманом - манул подходил идеально. Это очень симпатичная дикая кошка внешне похожа на персидского кота, но с более плотным и массивным телом, с короткими и толстыми лапами. Правда, посетителям увидеть скрытных кошек нелегко: обычно они выходят погулять ночью, изредка утром и вечером.
Холод манулам не страшен, в зоопарке они круглый год живут в уличных вольерах. В качестве логова для них ставят деревянные домики, куда зимой кладется подстилка из сена. Мех у манулов – самый пушистый и густой из всех кошачьих. На спине в одном квадратном сантиметре насчитывается до 9 тысяч волос. У серых волосков белые кончики, в результате чего создается впечатление припорошенного снегом меха.
В природе манулы кормятся грызунами и пищухами – маленькими зверьками, внешне похожими на хомяков, а в действительности являющимися родственниками зайцев. В Московском зоопарке манулы едят крыс, мышей, перепелок и куриное мясо.
У манула есть второе имя – палласов кот, в честь немецкого натуралиста Петера Палласа, который открыл его в XVIII веке на побережье Каспийского моря. В пределах России животные распространены на Алтае, в Туве, Бурятии и Читинской области, где селятся в степных и полупустынных местах. Эти редкие звери внесены в Красную книгу со статусом "близкий к угрожаемому".
/rus.ruvr.ru/
[700x468]