Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ШТРУДЕЛЬ ИЗ ЛАВАША С ВИШНЕЙ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
Баскский пирог с вишней
snejara / Башкирова Снежана
|
|
|
|
* Мука — 350 г * Сахарная пудра (с ванилью) — 50 г * Сахар — 200 г * Масло сливочное — 125 г * Желток яичный — 6 шт * Яйцо — 1 шт * Молоко — 500 мл * Вишня — 200 г * Ром — 30 мл |
1. Готовим заварной крем. Смешиваем сахарную пудру с ванилью и соединяем с 5-ю желтками. Добавляем туда же 50 г. муки и тщательно перемешиваем. 2. Молоко нагреваем с 50 г. сахара. Как только молоко начнет закипать — выливаем его в желтки и хорошо перемешиваем. Опять нагреваем молочно-желтковую смесь на небольшом огне, постоянно ее помешивая. Как только смесь загустеет, снимаем ее с огня и охлаждаем. 3. Вишню (у меня была замороженная) размораживаем, даем соку стечь и вынимаем косточки. Снова даем соку стечь. 4. Готовим песочное тесто. 5. Размягченное масло смешиваем с сахаром, одним яйцом и одним желтком. Добавляем туда 2 столовые ложки рома. Добавляем в тесто муку и быстро замешиваем. Заворачиваем тесто в пленку и ставим в холодильник на 30–40 минут. 6. Тесто делим на 2 части. 7. Большую часть теста равномерно распределяем по форме, делая небольшие бортики. На получившуюся основу выкладываем остывший заварной крем и вишни. Вишни чуть присыпаем сахарной пудрой. 8. Сверху пирог закрываем оставшимся тестом, тщательно защипываем краешки и смазываем яйцом. Печется наш пирог 1 час при температуре около 160 градусов. |
приятного аппетита
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
Помидоры малосольные
|
|
|
|
Помидор — 8 кг Соль — 3 стак. Вода — 10 л Чеснoк (по вкусу) Перец горький стручковый (по вкусу) Хрен (по вкусу) Укроп (по вкусу) Листья вишни (по вкусу) Листья смородины чёрной (по вкусу) |
Сортируем помидоры, моем.Готовим специи.На дно кастрюли укладываем специи, сверху два слоя помидоров, затем опять специи и т. д.Когда все помидоры уложены, накрываем их листьями хрена. Растворяем соль в воде и заливаем помидоры.Через две недели можно наслаждаться вкуснейшими помидорами!!Приятного аппетита!!!!!! |
Приятного аппетита.
Ellisa / Щербакова Эльвира
Серия сообщений "Заготовки":маринады, консервирование, маринование, варенье, повидло, компоты, салаты,Часть 1 - Салат маринованный «Донской»
Часть 2 - АССОРТИ ИЗ ОВОЩЕЙ "ОГОРОД"
Часть 3 - Помидоры малосольные
Часть 4 - ГОЛУБЦЫ ОВОЩНЫЕ КВАШЕНЫЕ от Raissa2003
Часть 5 - Пилюска
Часть 6 - Быстро маринованные помидорчики
Часть 7 - Соленые помидоры в пакете
Часть 8 - Малосольные помидоры в пакете
Серия сообщений "Маринады":
Часть 1 - Помидоры малосольные
Часть 2 - Пилюска
Часть 3 - Быстро маринованные помидорчики
Часть 4 - Окорочка в медово-горчичном маринаде.
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
Печенье овсяное с изюмом
180 г масла или маргарина для выпечки.
280 грамм коричневого сахара, (можно и белый)
1 яйцо
4 ст.л. воды
1 ч.л ванильной эссенции ( я заменяю на ванильным сахаром)
300 г. овсяных хлопьев
100 г. муки
1 ч.л соли
1/2 ч.л соды
горсть промытого и просушенного изюма .
Прогреть духовку до 180 гр.
Смешать масло и сахар. Добавить яйцо, воду и ванильный сахар. Все тщательно перемешать до однородной консистенции.
Овсянку, муку, соль и соду перемешать в отдельной посуде.
В 3 захода добавить овсяную массу в масляную, каждый раз хорошо перемешивая.
Добавить изюм, аккуратно перемешать. Сформировать печенье и уложить его на противень застеленный бумагой для выпечки и смазанный маслом.
Выпекать 15-20 минут. До образования золотистой корочки.
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
Пицца "Минутка"
Ингредиенты:
Для теста:
-4 ст.л. сметаны
-4 ст.л. майонеза
-2 яйца
-9 ст.л. муки
Приготовление:
Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду и уже сверху положить:
шампиньоны консервированные
колбаса копченая соленая (на терке нужно измельчить)
помидор (нарезать тонкими кружочками)
лук и маслины по желанию, соль, перец.
залить майонезом и сверху ТОЛСТЫЙ слой твердого сыра.
Попробуйте - не пожалеете!!!
Начинка любая, главное тесто!
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
Штрудель с орехами и сухофруктами и яблоками
Штрудель с орехами и сухофруктами.
Тесто для штрудля брала слоеное , быстрого приготовления, рецепт можете посмотреть здесь.
Теперь ингредиенты для начинки (на один штрудель):
100 гр. кураги, 70 гр. изюма, 50 гр. орехов кешью (или других – по вашему желанию, хороши здесь – кедровые),2 небольших яблока, 30 гр. сливочного масла, 1 ст.л. тростникового сахара (можно заменить на обычный)
Способ приготовления штрудля
Сухофрукты помыть, высушить. Курагу порезать кубиками.На сковороде растопить сливочное масло, туда выложить курагу и изюм, орехи, крупно порезанные, и слегка подрумянить все, затем добавить сахар и еще все пару минут обжаривать.Теперь тонко раскатать слоеное тесто, сверху выложить орехи с сухофруктами.На них – натертые на крупной терке яблоки (предварительно очистить кожицу).Свернуть рулет и смазать его сверху желтком.Выпекать штрудель при температуре 180 градусов минут 10-15, до образования золотистой кожицы
Фото и рецепт взяты здесь
http://ovkuse.ru/
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
МАКАРОНЫ-ПО ФЛОТСКИ
Макароны по-флотски - это классическое блюдо. Фарш для приготовления макарон можно приготовить из любого вида мяса. Макароны по-флотски хорошо подавать с тертым сыром.
Чтобы приготовить макароны по-флотски нам понадобится:
- 500 г говяжьего фарша
- 300-400 г длинных макарон
- 1 шт лука репчатого
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- соль, зелень по вкусу
Макароны по флотски рецепт приготовления:
1. Чистим и измельчаем репчатый лук
2. Очищаем и измельчаем чеснок
3. Обжариваем лук и чеснок в глубокой сковороде.
4. Добавляем говяжий фарш, обжариваем его с луком и чесноком.
5. Добавляем к фаршу томатную пасту, обжариваем вместе с фаршем.
6. Тушим фарш до готовности. Солим и добавляем измельченную зелень.
7. Варим макароны в подсоленной воде
8. Добавляем готовые макароны к фаршу, хорошо размешиваем и тушим все вместе. Посыпаем все
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
Галушки творожные
Галушки будем готовить из творога, сметаны, яйца, муки, сливочного масла, соли, сахара.
Тесто для галушек выкладываем на посыпанный мукой стол, разрезаем на четыре равные части.
Галушки опускаем в подсоленную кипящую воду и варим, пока они не всплывут.
Толченые сухари поджариваем до золотистого цвета.
Выкладываем галушки на тарелку, поливаем растопленным маслом, посыпаем галушки нарезанной зеленью и поджаренными сухарями
На стол галушки подаем со сметаной.
Сваренные галушки можно запечь в духовке. Для этого галушки кладут на противень, поливают сметаной, сбрызгивают маслом и запекают до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
Куриный суп с галушками
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||
Я варю бульон заранее, чтобы в будний день можно было быстро сварить свежий суп. Но можно, конечно, делать суп с галушками и на только что сваренном бульоне - для этого нужно кусочек курицы (примерно 250-300 г) отварить в литре воды.
Как приготовить суп с галушками:
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
На сковороде разогреть масло, обжарить морковь, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета (5-7 минут).
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Бульон довести до кипения. При необходимости досолить.
Добавить обжаренную морковь. Довести до кипения, варить 5 минут. Затем добавить картофель и варить еще 15 минут.
За это время подготовить тесто для галушек.
Яйцо взбить с солью и, по желанию, с пряными травами
Добавить муку, все тщательно смешать.
Я выкладываю галушки в суп вот таким образом: отделяю тесто столовой ложкой (половину ложки), снимаю тесто чайной ложкой в кипящий суп.(можно до того как набрать тесто ложкой- окунуть ложку в горячий суп -галушка сама упадет в суп)
Варить галушки нужно 5-7 минут при слабом кипении.
На мой вкус в суп с галушками так и просится
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
Суп с галушками
Ингредиенты
- Половина тушки курицы
- 2 луковицы
- Лавровый лист 2-3 листочка
- Перец черный душистый 4-6 штук
- 1 морковь
- 3 яйца
- 50 грамм
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
ГОЛУБЦЫ ОВОЩНЫЕ КВАШЕНЫЕ от Raissa2003
Нам потребуется-
Чеснок обжарить
добавить натёртые морковь, пастернак, грибы квашеные, чеснок с маслом
И вот -готовая начинка
с обваренных листьев срезать утолщения
упаковать конвертом
готовые голубцы уложить в ёмкость под пресс., учитывая то, что из них будут сок и масло вытекать.
В тепле квасятся дня три, как и капуста, потом поставить в холод.
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
Сырники с манкой
Продукты (на 4 порции)Творог - 600 гЯйцо куриное - 3 шт.Сахар - 60 гСоль - 0,25 ч. ложкиМанная крупа - 180 гИзюм - 50 гРастительное масло - 100 мл
В миску выложить творог.
К творогу вбить яйца
В горячей воде промыть изюм, обсушить.
В творог добавить изюм. Хорошо перемешать.
Мокрыми руками сформировать сырники и обвалять их в манной крупе.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленные сырники. Жарить сырники на небольшом огне до золотистого цвета с каждой стороны 2,5-3 минуты,
Приятного аппетита!
http://www.russianfood.com/
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
Паста под соусом из шампиньонов и маскарпоне
А для вас чудный рецепт – паста под соусом с маскарпоне. Иногда можно побаловать себя и таким. 
[показать]
Ингредиенты:
— паста (5 гнезд);
— шампиньоны (200 г.);
— маскарпоне (150 г.);
— шпинат (большой пучок);
— сыр пармезан (50 г.);
— соль, растительное масло.
Как отварить макаронные изделия, рассказывать не буду. Если кто не знает, сейчас даже на упаковках об этом подробно написано. Поговорим лучше о соусе. Нежном, вкусном, но не диетическом – предупреждаю сразу. Но, как уже сказала, иногда можно.
Нарезаем шампиньоны.
Нарезаем шпинат.
Добавляем к шампиньонам и слегка тушим – еще минут 5.
Добавляем маскарпоне.(можно нежирные сливки,можно сметану)
Выкладываем соус на пасту и сверху посыпаем тёртым пармезаном. Угощаем и угощаемся. Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
Сливочный пломбир “20 копеек”
|
Ингредиенты:
|
|
|
Желтки взбить с сахарной пудрой (сахаром): Влить молоко, добавить ваниль, перемешать Поместить массу на небольшой огонь: Варить массу, постоянно мешая, почти до закипания (но не кипятить!). Снять с огня и остудить: Отдельно взбить до загустения холодные жирные сливки: Подливая порциями остывшую смесь, перемешивать ложкой сливки: олученную массу вылить в лоток и поставить в холодильник на 3 часа. Вынуть и хорошо перемешать. Затем поместить в морозилку на 2 часа. Вынуть и снова хорошо перемешать. Затем поставить в морозилку уже до полного застывания: Я при подаче слегка полила малиновым сиропом: Ни с чем не сравнимый цвет и вкус сливочного пломбира: http://harch.ru/ |
|
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
Царский яблочный пирог
|
Ингредиенты:
Для теста:
Для крошки-посыпки:
Для начинки:
|
|
|
Для теста в миске соединить муку, разрыхлитель, сахар, соль: Добавить растопленное сливочное масло. Быстро перетереть массу между | |
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
ТОРТ "ПАНИ ВАЛЕВСКА" - РЕЦЕПТ
Тесто: 500 г муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ст. сахарной пудры, 200 г сливочного масла, 6 желтков.
Безе: 6 белков, 1,5 ст сахарной пудры(или сахара), 1 ст.л. крахмала.
Крем: 500 мл молока, 3 ст.л.муки, 2 ст.л. крахмала, 2 желтка, 3 ст.л. сахара, 200 г сливочного масла, ванилин на кончике ножа, ликер "Амаретто"(по желанию) - 1-2 ст.л.
Кроме того: 450 г варенья из черной смородины, 120 г миндальных лепестков.
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
ХРУСТЯЩИЕ ЯБЛОЧНЫЕ ПОНЧИКИ - РЕЦЕПТ
3-4 яблока, 3 столовые ложки лимонного сока,1/2 пакетика ванильного сахара, 500 мл растительного масла для фритюра, 2 яйца, 150 г муки,120 мл молока, 50 мл газированной воды, соль, 2 стол.ложки сахара, 2 стол.ложки сахарной пудры, овсяные и кукурузные хлопья- 100г.
1.Яблоки вымыть.очистить от кожуры,аккуратно вынуть сердцевины, мякоть нарезать кольцами шириной 1-1,5 см, сбрызнуть лимонным соком.
2.Для кляра муку смешать с молоком, минеральной водой, добавить ванильный сахар, 2 столовые ложки сахара, введите взбитые яйца. Тщательно перемешайте.
3.Приготовить сухую обсыпку- соединить кукурузные и овсяные хлопья.
В глубокой сковороде нагрейте растительное масло. Яблоки обмакнуть в кляр с обеих сторон, а затем с одной стороной обвалять в сухой смеси.
5.Обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета.
6.Перед подачей обсыпьте сахарной пудрой.
http://www.koolinar.ru/
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
ГРЕЧНЕВАЯ КАША ИЗ ТЕРМОСА ИЛИ ЗАВТРАК В ДОРОГЕ . - РЕЦЕПТ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Крупа гречневая - 0,5 стакана
Молоко - 3 стакана
Масло сливочное - 50 гр.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 2 трети чайной ложки
Гречку промыть.Откинуть на сито ,встряхнуть от лишней воды.
Термос обдать кипятком .
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ С РАЗНЫМИ НАЧИНКАМИ
1 ст. кефира или йогурта
1 ст. тертого твердого сыра (можно смесь сыров)
2 ст. муки
0,5 ч. ложки соли
0,5 ч. ложки сахара
0,5 ч. ложки соды
для начинки
пучок зелени на свой вкус
копченая грудинка или ветчина или колбаса
горсть тертого сыра
оливковое или растительное масло для жарки
1. Кефир смешать с солью, содой и сахаром.
2. Добавить сыр, затем муку и замесить мягкое. чуть липнущее к рукам тесто.
3. Для начинки зелень и грудинку нарезать.
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
Быстрое хачапури на сковороде
Многие любители сыра знают насколько вкусное это блюдо – хачапури. Конечно, в классическом варианте оно требует много времени и умения для его приготовления, чтобы блюдо получилось вкусным и нежным. Однако хозяюшки придумали быстрый способ приготовления хачапури на сковородке. Это прекрасная альтернатива любому омлету, кусочек такого блюда с чашечкой ароматного кофе — это восхитительно!
Ингредиенты
- 200 г сыра
- 200 г сметаны
- 2 яйца
- 2 столовые ложки ( с горкой ) муки