Этот пирог готовится очень быстро, без особых усилий и хитростей. А ягоды и нежная заливка придают яркий и освежающий вкус... Вкус лета, его нам так не хватает зимой... Помимо этого он еще и выглядит превосходно.
Попробуйте и вы не останетесь равнодушным.
В абхазской кухне очень много вкуснейшей выпечки.
Ачма - нежнейший пирог с сыром сулугуни.
В оригинальном рецепте тесто для него необходимо предварительно отваривать пару минут в кипящей воде, а потом складывать на противне, чередуя с тертым сыром, и запекать.
Я предлагаю Вам попробовать приготовить ленивый и супербыстрый вариант Ачмы.
Присутствие молочной заливки смягчает сухость готового слоеного теста и придает мягкость и дополнительный вкус тесту.
Два вида сыра прекрасно дополняют друг друга и в паре создают вкуснейшую, нежнейшую начинку.
Яйца взбить с сахаром в комбайне до белой пены. Добавить размягчённое сливочное масло и перемешать. Муку и разрыхлитель просеять, добавить миндальную муку, перемешать и выложить в яично-масляную смесь. Аккуратно перемешать до однородной консистенции.
Форму смазать сливочным маслом, присыпать края и дно манной крупой. Груши вымыть, удалить сердцевину, нарезать на тонкие ломтики, сбрызнуть соком лимона. В форму вылить тесто, сверху красиво выложить нарезанную грушу.
Выпекать в предварительно разогретом до 180 градусов духовом шкафу 40-45 минут. Остудить и припорошить сахарной пудрой.
http://na-vilke.ru/news/grushevyj-pirog.html источник
• Тесто:
Ингредиенты:
• 1,5 стакана кефира (или простокваши, или кислого молока).
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки растительного масла
• 0,5 ч. ложки соли
• 0,5 ч. ложки соды
• муки около 2-3 стаканов (если тесто липнет к рукам, подсыпать еще)
• по желанию - пакетик ванильного сахара или 1 ст. ложку коньяка
Приготовление
Замесить мягкое тесто (но чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут.
Начинка:
• растопленное сливочное масло для "купания" булочек
• 200 г вареной ветчины
• 200 г сыра Фонтина (или любой другой ароматный сыр)
• мак для посыпания (также можно посыпать кунжутом, молотым кориандром и т. д.)
• 340 мл кефира, разведенного пополам водой (или разведенного водой молока)
• 1,2 ст. ложки сахара
• 2 ч. ложки соли
• 60 г сливочного масла (можно заменить растительным или взять в смеси 1:1)
• 550 г муки
• 2 ч. ложки дрожжей
Пирог со скумбрией ароматный, нежный, да просто очень вкусный. Легко готовится и довольно универсален. Можно подать и к праздничному столу и просто к ужину. Кто попробовал хоть раз - не забудет :)
Особое внимание стоит обратить на тесто. Это обалденное тесто в готовом виде мягкое, пористое. Получается абсолютно у всех, быстро заводится, приятное и вкусное. Его можно использовать и в другие пироги, пирожки и пиццы...
Пирожки печёные с картошкой и грибами
Это рецепт закарпатской кухни. Пирожки получаются невесомыми, пышными, с тонким пористым мякишем и мягкой румяной корочкой. Чудо-пирожки
Ингредиенты для печеных пирожков
Для теста:
700 г муки,
3 яйца,
1,5 ст. молока,
3 ст.л. с горкой сахара,
1,5 ч.л. сухих дрожжей,
3/4 ст. растительного масла,
щепотка соли.
Тесто для пампушек:
400 г пшеничной муки,
25—30 г дрожжей,
0,75 стакана воды,
1 ст. ложка сахара,
2—3 ст. ложки подсолнечного масла,
желток 1 яйца
Для подливки:
2—3 ст. ложки кваса,
1 головка чеснока,
2—3 ст. ложки подсолнечного масла,
1 чайная ложка укропа