Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
НЕСКОЛЬКО СЕКРЕТОВ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ХОЛОДЦА
НЕСКОЛЬКО СЕКРЕТОВ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ХОЛОДЦА
Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение
Холодец - охлаждающая закуска под молодую картошку!
Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение
Готовим...Как сварить вкусный холодец: шесть важных правил.
Как сварить вкусный холодец: шесть важных правил.
Вкуснейший прозрачный холодец из свинины, говядины или курицы, с хреном или горчичкой – от такого блюда вряд ли откажутся даже те, кто считает каждую калорию в тарелке.
Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение
пасхальные куличи
Пасхальный кулич. Постила. Жанна Санду. |
Цитата сообщения Арина_Ярига
Пасхальный кулич. Дневник lalimur.
За свою жизнь я пробовала много разных куличей, но вот этот рецепт накрепко прижился у меня. К тому же преимущество этого теста в том, что не черствеет и куличи можно печь заранее.
-
-
- Несколько советов, которые дала мне бабуленька моя. Приступая к готовке кулича, голова должна быть покрыта белым платком. Кулич нужно печь с легкой душой и сердцем (о плохом ничего не думать и не говорить), перед этим хорошо вымыть кухню,что бы не было нигде ни пилинки ни соринки. Громко не говорить, только улыбаться и тогда кулич у Вас выйдет на славу.
В куличах я всегда использую сырые дрожжи, с сухими не пеку.
Опара:
Дрожжи-70 г
Молоко - 1 ст.
Сахар - 1 ч. л.
Дрожжи расстворить в теплом молоке с сахаром, пусть подымется шапка
Заварная часть:
Мука - 1/2 ст. (ст - 250 мг)
Молоко - 1 ст.
Зварить в молоке муку, остудить
Тесто:
Сметана - 250 мг
Желтки - 15 шт
Сахар - 300 г
Маргарин - 125 г
Слив. масло - 100 г
Раст. масло - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Изюм-100 гр
Курага - 100 г
Лимонная цедра - 1 ч. л.
Ванильный сахар - 1 п. (5 г)
Мука - 1.5 кг
Изюм и курагу запарить, затем осушить и перемешать с мукой, тогда он будет равномерно в куличе
Муку обязательно просеять, обогатить кислородом. Я просеиваю дважды.
Все строго по рецепту.
Желтки взбить с сахаром. В заваренное тесто ввести сметану, смешать, что бы не было комков, затем желтки и опару и все перемешать. Добавить муку, что бы было тесто густое, как на оладки. Накрить пищевой пленкой, затем белым полотенцем и поставить в теплое место на 6 часов, пусть подходит. Но когда тесто будет подходить, его нужно хорошо взбить. У меня это происходит три раза.
Затем в тесто ввести муку, которая у Вас осталась, теплый жир, ван. сахар. Жир всегда добавляйте после муки, в последнюю очередь.
Вымесить тесто нужно очень хорошо (если руками, а кулич желательно готовить руками, а не с помощью БТ) минут 30. В конце замеса добавить изюм и курагу. Тесто накрыть пищевой пленкой (пленку просто на тесто), емкость, где тесто тоже накрыть пленкой и белым полотенцем. Поставить на отстойку в теплое место и когда тесто подымется, хорошо подбить. Так 2 раза. Отстойка где-то 45 мин. Затем тесто обмять, поместиь в формы (тесто я кладу до половины формы). Тесто в формочках накрыть пленкой (прямо на тесто) и пусть подымутся. И вот с Божьей помощью Вы приготовили тесто и теперь ставите его в духовку.
Когда куличи вынимаете с духовкми, то не спешите, пусть кулич постоит в форме, немножко отдохнет и приспособится к среде. А затем уже вынимайте. Остывшие куличи я намазываю белковой глазурью и посыпаю посыпкой разноцветной. Но в церковь несу только с белой глазурью, без украшения.
Главное следовать советам и у Вас обязательно все получится.
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Кулич по рецепту бабушки Дарьи Донцовой
В прошлом году пекла еще вот такой кулич. Он очень вкусный, ароматный. Тесто очень легкое, хорошо поднимается. Готовить абсолютно не сложно, да и быстро. Рецепт этого кулича нашла в книге "Кулинарная книга лентяйки", так пекла куличи бабушка Дарьи Донцовой, мне понравился.
Это цитата сообщения ПростоБелка Оригинальное сообщение
Три вида глазури для пасхального кулича
Белая глазурь: взбить 1 белок и 100 грамм сахарной пудры. Добавить 1 столовую ложку лимонного сока.
Шоколадная глазурь: Измельчить плитку шоколада, добавить 1 ст. ложку какао, 1 стакан сахара и 1/2 стакана воды. Поставить смесь на огонь, варить до загустения.
Ванильная глазурь: Взбить в пену 1 белок и 150 грамм сахарной пудры, добавить 1 ст. ложку лимонного сока и немного ванилина.
Покрыть глазурью верх кулича и поставить в нагретую духовку, чтобы глазурь запеклась!
Вы еще не купили nano pad ? Очень зря! Отличная вещь.
Чтобы преобрести эту полезную штуку по приемлемой цене просто посетите сайт!
Приятного просмотра!
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Пасхальный кулич
За свою жизнь я пробовала много разных куличей,но вот этот рецепт накрепко прижился у меня.К тому же преимущество этого теста в том,что не черствеет и куличи можно печь заранее.
Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение
Без заголовка
Тесто на кулич
Добавил: Виталия 03.08.2013
Оценка рецепта: 5.0 Комментариев: 0 Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать
Время приготовления: 3 ч. 00 мин.
Этот простой рецепт теста для куличей я посвящаю домохозяйкам, которые предпочитают готовить по классическим рецептам, сохраняя старые традиции. Тесто на куличи получается идеальным, таким каким надо.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Цюрихский венок из смешанного теста
Нежнейшая праздничная выпечка! С этим тестом придется немного повозиться, но результат того стоит. С удовольствием предлагаю рецепт. Светлых вам праздников!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
КУЛИЧ ПЛЕТЁНЫЙ
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Куличи на топлёном молоке
Пасхальные куличи, приготовленные на топлёном молоке, получаются ароматными, вкусными и сладкими. Прекрасное праздничное блюдо! Из данной нормы продуктов получается 4 кулича диаметром 15 см.
3 яйца + 1 яичный желток;
350 г сахара;
1/3 ч. л. соли;
80 г изюма.
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Тесто для куличей
Тесто для куличей
Ни для кого не будет секретом, что тесто для куличей в обязательном порядке должно быть сдобным дрожжевым. Рецепт простой, и справиться с ним совсем не сложно.
Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение
Без заголовка
Кулич
Рекомендуется детям: 2 - 3 года, от 3 лет
Время приготовления: 14 часов
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Пасхальный кулич *Всегда удачный*
А вот этакие куличики печет моя кума уже 6й год. Они у нее всегда удачные,отсюда и название.Очень все легко и без хлопот!
Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение
Рецепт вкусного ванильного кулича на сливках
Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Очень красивый и вкусный пасхальный кулич
Очень интересный рецепт, вкусно и красиво!
Тесто в куличе получается замечательным,лёгким,воздушным.Единственный минус - тесто такое активное,что продолжает подниматься и при приготовлении,в результате куличи у меня получились в виде грибочков (с шляпкой на ножке).
Рецепт позаимствовала на сайте 7say у Анастасии Скрипкиной.
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Глазурь для куличей, тортов, пирожных
Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение
Рецепт вкусного ванильного кулича на сливках
Это цитата сообщения Balakaeva_Rada Оригинальное сообщение
Глазурь на желатине — уверенно держится на куличе, не ломается и не крошится!
Пользуюсь рецептом не первый год!
Рецепт глазури на 7-8 куличей:
- желатин — 0,5 ч.л.
- сахар — 100 г
- вода — 3 ст. л.
Это цитата сообщения МилаМилочка56 Оригинальное сообщение
Семейный рецепт пасхальных куличей
Из данного количества ингредиентов получается 6 куличей среднего размера,
весом примерно по 250 гр.
Для теста используются только желтки, 1 белок для смазывания перед выпечкой, 1 белок для глазури, из оставшихся белков можно сделать глазурь для росписи, декупаж Пасхальных яиц, безе или в крайнем случае-омлет:)
Тесто:
5 желтков
250 мл теплого молока
700-800 гр муки
35 гр свежих прессованных дрожжей
200 гр сахара
100 гр сливочного масла
40 гр растительного масла
50 гр сметаны
щепотка соли
ваниль
1 ч ложка куркумы (по желанию)
Начинка: изюм(предварительно замочить), сухофрукты, цукаты, орехи (100-200 гр общего веса)
1 ст ложка рома
горячая вода
Глазурь:
1 белок
200 гр сахарной пудры
0,5 ч ложки лимонного сока
Выпекать при температуре 180 градусов 35-40 мин