Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Пирожки как пух.
Тесто, действительно, как пух. С него можно испечь пирожки с любыми начинками или пироги.
Это цитата сообщения MerlettKA Оригинальное сообщение
Капустные оладушки на кефире
 |
Ингредиенты: 300-400 гр капусты 200 мл кефира 1 яйцо 1 луковица 3-5 столовых ложек муки масло растительное 1/3 чайной ложки разрыхлителя соль по вкусу |
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
КАПУСТНЫЙ ПИРОГ НА ВКУСНЕЙШЕМ, НЕЖНОМ ТЕСТЕ! 😍
КАПУСТНЫЙ ПИРОГ НА ВКУСНЕЙШЕМ, НЕЖНОМ ТЕСТЕ! 😍 ⠀
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Пирог Шарлотка капустная
- Μуĸа 200 ᴦ
- Κефир 150 мл
- Μайοнез 100 мл (мοжнο заменить сметанοй)
- Яйцο 3 шт
- Сοда 0,5 ч. л.
- Κапуста белοĸοчанная (ĸοчан 0,5 ĸᴦ) 1 шт
- Μοрĸοвь 1 шт
- Сοль
Πриᴦοтοвление:
Смешать яйца, ĸефир, майοнез, сοль, сοду и муĸу - пοлучается тестο ĸаĸ на οладьи.
2. Κапусту измельчить и пοжарить на сĸοвοрοде с мοрĸοвью, пοсοлить и сбрызнуть уĸсусοм или сοĸοм лимοна.
3. Κοᴦда ĸапуста станет мяᴦĸοй, начинĸа ᴦοтοва. Днο фοрмы застелить бумаᴦοй или смазать маслοм и пοсыпать муĸοй.
4. Βылοжить на днο часть теста, меньше пοлοвины, разрοвнять
5. Βылοжить рοвным слοем ĸапусту, сверху залить οстальным тестοм
6. Отправить в предварительнο разοᴦретую духοвĸу, выпеĸать дο зοлοтистοᴦο цвета.
Это цитата сообщения Ромашковый_ангел Оригинальное сообщение
Капустные котлеты с геркулесом в духовке. Вкусно, полезно, недорого.
Капустные котлеты в духовке. Это вкусное, недорогое, быстрое и очень простое блюдо. Обожаю их со сметанкой. Подать можно как гарнир или как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
Капуста -600гр.
Вода -50мл.
Овсяные хлопья -4ст.л. (30гр)
Молоко -150 мл.
Сливочное масло -30-50гр.
Яйца -3шт.
Соль -1/2ч.л.
Чёрный перец – по вкусу
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария>Вкусные капустные оладьи.
 |
|
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Без лишней скромности, ОЧЕНЬ вкусный Капустный пирог с курицей и сыром
Сколько же было приготовлено и съедено таких пирогов!!! И, как водится, не обошлось без экспериментов: капустный пирог с ветчиной, капустный пирог с сосисками, с копченой колбаской, с сыром....И, наконец, вчерашний, на мой взгляд, самый вкусный и удачный эксперимент с колбасным сыром и курицей. Какой же стоял запах по всему дому при выпечке!!!! Словами не передать... А вкус, мммм-мм...Нежный, сочный, с неповторимым ароматом! Кстати, когда он остыл, то стал еще вкуснее Пробуйте, экспериментируйте и приятного аппетита!!!!
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Котлеты капустные - 30 очень вкусных вариантов приготовления
Котлеты капустные - 30 очень вкусных вариантов приготовления
Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение
Ничего круче из капусты, да чтобы так просто, давно уже не готовил. Вспомнил старый советский способ и сделал по-новому, рецепты класс
Ничего круче из капусты, да чтобы так просто, давно уже не готовил. Вспомнил старый советский способ и сделал по-новому, рецепты класс
Вдохновился старыми советскими рецептами. Как начал готовить и не мог уже остановиться несколько дней подряд. Как же вкусно! Ничего круче из капусты давно уже не готовил. Да еще чтобы настолько просто и быстро. Но только делал я все по-новому, не как в советской классике. На свой вкус, как говорится, и со своими фирменными штучками.
Для тех, кто хотел бы приготовить что-то новенькое, но не сильно отходящее от традиций и чтобы времени на кухне провести поменьше - это настоящая находка. Покажу вам сегодня целых три рецепта очень ленивых блюд. По сути они похожи, но вот по способу приготовления совершенно разные. Так что выбор у вас будет интересный, обещаю. 👍
/avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pub_6739dc121458b668cae8ff9e_6739e0786e3565507224c3a3/scale_720" target="_blank">https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...e0786e3565507224c3a3/scale_720 720w, https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...0786e3565507224c3a3/scale_1200 2048w" width="1200px" />Будет у нас сегодня и приготовление в духовке, и на сковороде. Выбирайте, что вам больше понравится. Все три рецепта ну очень хороши. Что до меня, так даже не знаю, какой из них люблю сильнее. И домашним они тоже заходят одинаково здорово.
Ну что, давайте начнем готовить. Ингредиенты будут, как всегда, в конце каждого рецепта. И совсем в конце статьи я прикреплю еще и видео, чтобы можно было все увидеть в реальном действии.
✅ Рецепт 1 (проще уже некуда)
Рецепт и правда самый простой, какой только можно придумать. Дел на 5 минут с хвостиком, а дальше просто ждем пока всё само приготовится. Реально блюдо это как самобранка. 😉
Итак, берем капусту, шинкуем, присаливаем, проминаем. Шинкуем не слишком мелко и не крупно, в общем средненько. Отправляем в большую ёмкость.
Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение
Ничего круче из капусты, да чтобы так просто, давно уже не готовил. Вспомнил старый советский способ и сделал по-новому, рецепты класс
Ничего круче из капусты, да чтобы так просто, давно уже не готовил. Вспомнил старый советский способ и сделал по-новому, рецепты класс
Вдохновился старыми советскими рецептами. Как начал готовить и не мог уже остановиться несколько дней подряд. Как же вкусно! Ничего круче из капусты давно уже не готовил. Да еще чтобы настолько просто и быстро. Но только делал я все по-новому, не как в советской классике. На свой вкус, как говорится, и со своими фирменными штучками.
Для тех, кто хотел бы приготовить что-то новенькое, но не сильно отходящее от традиций и чтобы времени на кухне провести поменьше - это настоящая находка. Покажу вам сегодня целых три рецепта очень ленивых блюд. По сути они похожи, но вот по способу приготовления совершенно разные. Так что выбор у вас будет интересный, обещаю. 👍
/avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pub_6739dc121458b668cae8ff9e_6739e0786e3565507224c3a3/scale_720" target="_blank">https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...e0786e3565507224c3a3/scale_720 720w, https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...0786e3565507224c3a3/scale_1200 2048w" width="1200px" />Будет у нас сегодня и приготовление в духовке, и на сковороде. Выбирайте, что вам больше понравится. Все три рецепта ну очень хороши. Что до меня, так даже не знаю, какой из них люблю сильнее. И домашним они тоже заходят одинаково здорово.
Ну что, давайте начнем готовить. Ингредиенты будут, как всегда, в конце каждого рецепта. И совсем в конце статьи я прикреплю еще и видео, чтобы можно было все увидеть в реальном действии.
✅ Рецепт 1 (проще уже некуда)
Рецепт и правда самый простой, какой только можно придумать. Дел на 5 минут с хвостиком, а дальше просто ждем пока всё само приготовится. Реально блюдо это как самобранка. 😉
Итак, берем капусту, шинкуем, присаливаем, проминаем. Шинкуем не слишком мелко и не крупно, в общем средненько. Отправляем в большую ёмкость.
Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение
хлеб
- Мука пшеничная — 600 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи ( сухие) — 1,5 ч. л.
- Яйцо куриное ( 1 шт в тесто+желток для смазывания) — 2 шт
- Молоко — 300 мл
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Кунжут (по желанию)
 [показать] |
Замесить тугое тесто, чтобы калач держал форму. Тесто оставить на расстойку, время расстойки зависит от температуры окружающей среды в помещении. |
 [показать] |
Готовое тесто разделить на 3 части так чтобы получить в дальнейшем (как вы увидите на фото)3 жгута -2 подлиннее и один покороче. |
 [показать] |
Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение
Как испечь швейцарский хлеб в домашних условиях! Просто и вкусно!
Традиционно этот хлеб пекут в виде прямоугольных буханок, разделенных на маленькие кусочки. Так удобнее отламывать хлеб, использование ножа не предусмотрено, и к этому хлебу его не подают даже в ресторанах.
Что понадобится для приготовления
300 мл. воды
600 грамм муки
Чайная ложка сахара
Чайная ложка соли
10 грамм сухих дрожжей
Две столовых ложки растительного масла
Приготовление
Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение
Без заголовка
ПРАЗДНИЧНЫЙ ХЛЕБ
Предлагаю попробовать замечательный, очень вкусный, домашний праздничный хлеб. Накрывая стол к приходу гостей, мы стараемся приготовить что-то необычное, красивое, оригинальное. Попробуйте испечь такой хлебушек, на праздничном столе он будет главным украшением!
Я замешивала тесто в хлебопечке, можно замесить руками (муку смешать с солью и сахаром, добавить яйцо, влить воду, с разведенными в ней дрожжами, и замесить тесто. Дать подойти в теплом месте в течение 1 часа и далее формировать хлеб). В ведерко хлебопечки поместить все продукты согласно инструкции к вашей модели.
[450x338]Выставить режим "тесто". У меня замес происходит 1 час 30 минут.
Готовое тесто обмять немного и разделить на 9 частей. 8 частей должны быть абсолютно одинаковыми, одна - больше. Теста у меня получилось 950 грамм, поэтому одна часть у меня получилась 230 грамм, остальные - по 90 грамм.
[450x338]Большую часть теста раскатать в лепешку. На дно круглой формы (диаметр 22-23 см), посередине поместить вверх дном маленькую полукруглую миску или банку. Выложить тесто в форму, накрывая банку. Остальные 8 частей теста скатать в колобки и разместить по краям формы. Сделать сверху теста разрезы (на 8 частей).
Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение
хлеб
ХЛЕБ ЭПИ
Источник: книга "Свой хлеб"
"Несколько базовых принципов, не сложный инструментарий - и вы принимаетесь за дело, о котором раньше не могли и подумать: вы САМИ печете хлеб!"
О том, каким увлекательным и радостным станет это занятие для каждого, кто решится попробовать испечь хлеб у себя дома, рассказывает автор этой книги - Ришар Бертине. Родом из Франции, он в юности перебрался в Англию, основал кулинарную школу и прославился на весь мир своими курсами домашнего хлебопечения.
Вот базовый рецепт белого хлеба:
- 10 г свежих дрожжей
- 500 г муки в/с
- 10 г соли
- 350 г воды
Что такое по своей сути белый хлеб?
Мука, вода, соль и дрожжи - вот и всё. Это самый простой базовый хлеб из всех существующих.
Я не засняла процесс приготовления теста, автор книги покажет это лучше меня.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:
Вотрите дрожжи в муку до образования однородной крошки.
Добавьте соль, потом воду.
Придерживая миску одной рукой, замешивайте другой (или закругленной стороной скребка) минуты 2-3, пока тесто не начнет собираться в ком
С помощью скребка вывалите тесто на рабочую поверхность
Не подпыляйте поверхность мукой
(наблюдатели всегда поражаются тому, что я работаю с тестом в ручную и при этом не подпыляю стол мукой. Но дополнительная мука действительно не нужна! Никто не верит, что такую массу можно вымесить, и все же это вполне возможно: с тестом просто нужно правильно работать - растягивать и складывать, чтобы максимально насытить его воздухом. Представьте: начав подсыпать муку на этом этапе, вы запросто можете ввести лишних 100 граммов, не предусмотренных рецептом! Тесто от этого станет гораздо плотнее, совершенно изменит свою текстуру, а значит, вероятность получить на выходе "кирпич" возрастет в разы. Если же вы работаете с тестом без добавления муки, то оно будет мягче, а хлеб - легче, воздушней, вкуснее.
Начинайте вымешивать тесто. Основная идея состоит в том, чтобы "поймать" внутрь теста как можно больше воздуха. Забудьте все, чему вас учили, - тесто вовсе не нужно крутить вокруг своей оси, проминая при этом нижней частью ладони. Вместо этого подхватите его с двух сторон, используя кисти рук, как две вилки
и придерживая сверху большими пальцами.
Поднимите тесто вверх и, развернув на себя,
Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение
Без заголовка
Здравствуйте, товарищи пекари, а так же начинающие 
[показать] [показать]
Хочу предложить вам рецепт хлеба без замеса, быструю версию.
У нас на форуме уже есть рецепт хлеба без замеса http://forum.say7.info/topic11233.html , но этот рецепт отличается буквально всем!
Рецепт этот увидела в ЖЖ у i-lara, когда только делала первые шаги в хлебопечении, и пеку его и посей день. Очень вкусный хлеб! [показать]
И очень удачный для начинающих [показать] [показать]
Рецепт:
400 гр муки
300 гр воды
3 гр прессованных дрожжей (1гр сухих или 1/4 чл)
1/4 ч.л. винного уксуса (можно любой натуральный или вино)
8 гр соли
Так же понадобятся:
миска
миксер или ложка
пергамент
казанок или металлическая кастрюлька
Приступаем:
В миску всыпать муку, соль, если инстантные (быстродействующие) дрожжи, тогда в муку, перемешать сухую смесь.
В стакан налить воду комнатной Т, если у вас дрожжи сухие обычные, то туда, и если дрожжи свежие (прессованные), тогда тоже туда же отправляем и размешиваем до полного растворения крупинок. Вливаем к дрожжевому коктейлю уксус, перемешиваем и выливаем в миску с сухими компонентами.
Вооружаемся ложко, а если имеется в хозяйстве миксер, то им. Немного замешать тесто до однородности (минут 5 миксер, минут 7-8 ложкой..)
накрываем миску крышкой или пленкой.
Оставляем на брожение на 3-4 часа. Я предпочитаю обмять через 2 часа тесто.
После обминки прошло еще пару часов и пора приступать к формовке.
Тесто выглядит так:
Чистую рабочую поверхность хорошо присыпаем мукой и выкладываем тесто на стол. Поможет справиться и ложка, и лопатка для сковороды, последняя предпочтительней.
припудриваем сверху еще мукой и переворачиваем на другую сторону
Теперь формуем колобок. Для этого берем край теста и кладем его к середине, приживая немного основанием ладони, и так продолжаем по кругу, пока тесто не соберется в шарик.
Теперь готовим для него люльку, в которой колобок будет расстаиваться.
Подойдет любая круглая миска, которая будет диаметром не больше чугунка. Отрезаем квадрат из пергамента
Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение
Без заголовка
Хлеб белый пышный
Хлебопечка это настоящая радость в доме. На выходных самое время побаловать домашних нежным и высоким белым хлебом. Но учтите, половина буханки может испариться еще горячей! Расчет на 900 грамм.
Описание приготовления:
1. Продукты рассчитаны на буханку в 900 граммов. Муку предварительно просеять. Сыворотку охладить в холодильнике.
2. Заливаем в контейнер сыворотку, припорашиваем дрожжами и сахаром. Чем лучше соприкасаются дрожжи и сахар, тем пышнее будет хлебушек.
3. Добавляем соль, масло, засыпаем муку и сразу же ставим в хлебопечку (режим откладывания выпечки удобен, но с ним не выйдет настолько удачный хлеб, как тот, что начинает вымешиваться сразу).
3. Выставляем режим "Хлеб", который рассчитан на 3-3,5 часов, указываем 900 грамм веса, корочку предпочтительнее ставить светлую. Включаем и на все время выпечки оставляем хлебопечку в тишине и покое - тесто не любит шума, сквозняков и суеты вокруг. Вынимаем высокий и ароматный хлеб, который просто тает во рту!
Назначение: На обед / На ужин / Для детей
Основной ингредиент: Мука и тесто
Блюдо: Выпечка
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- сыворотка — 335 Грамм (вода и молоко выходят менее пышными)
- дрожжи сухие — 2,5 Чайных ложки
- соль — 1 Чайная ложка
- сахар — 1 Ст. ложка
- масло подсолнечное — 3-3,5 Ст. ложки
- мука — 570 Грамм (качественная)
Количество порций: 4
Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение
Без заголовка
Хлеб в мультиварке
[400x300]
Ингредиенты для рецепта - Хлеб в мультиварке:
200 г кефира
1 желток и немного белка
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
300 г муки (может уйти 350 г, у меня в этот раз так вышло)
1 ч.л. дрожжей
Рецепт приготовления - Хлеб в мультиварке:
Все ингредиенты закинула в хлебопечку и режим тесто. Можно вымесить тесто руками.
Ведерко мультиварки смазала маслом, распределила тесто и включила подогрев минут на 20. Выключила и оставила на 40 минут.
Выставила на выпечку на 65 минут. Когда вытащила, то низ был румяный, а вот верх нет. Перевернула и обратно в мультиварку на 25 минут.
Хлеб в мультиварке получился пористый, не крошится, очень подошел хлеб для бутербродов!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение
Без заголовка
Белорусская хала
Изумительная хала - пуховая,как перина,корочка хрусткая и ароматная, она настолько легкая и невесомая,что я своим рукам не поверила,когда доставала из духовки!