Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение
Супер закуска из тонкого дешёвого сала и любого фарша
Супер закуска из тонкого дешёвого сала и любого фарша
Предлагаю вашему вниманию изумительный рецепт закуски, которая готовится из самого дешевого тонкого сала, мясного фарша, зелени и специй. Для закуски можно брать сало даже без мясных прожилок! Готовится блюдо предельно просто, получается необычным, нежным и ароматным. Такое угощение можно с гордостью ставить на стол! Рекомендую этот рецепт тонкого сала с начинкой, это настоящая палочка-выручалочка.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Яичница в слоёном тесте.
Замечательный вариант завтрака. Кто бы мог подумать, что яичница бывает в тесте. А вот попробуйте приготовить её и скажите, как вкусно!
Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение
Без заголовка
Завертоны из слоеного теста с маринованным куриным филе
- Тесто слоеное (бездрожжевое) — 450 г
- Грудка куриная (филе, без кожи) — 200 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Смесь специй (по желанию) — 0,5 ч. л.
- Сыр голландский (любой, самый дешевый) — 120 г
 [показать] |
Список продуктов |
 [показать] |
Куриное филе без кожи нарезаем тонкими полосками, кладем в миску. |
 [показать] |
Добавляем соевый соус |
Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение
Без заголовка
[показать] [показать] [показать]
Очень нежная и вкусная слойка готовится за 10-15 минут.
Для начинки все ингредиенты по списку просто смешиваем до однородной массы. Если мягкого творога нет, но есть обычный – протрите его через сито (пропустите через мясорубку). В тоге начинка получается достаточно густой (как заварной крем) – держит форму. Много сахара в начинку добавлять не стоит – т.к. мы будем смазывать медом – будет перебор.
Слоеное без дрожжевое тесто размораживаем согласно инструкции и раскатываем (так, чтобы оно увеличилось в объеме в 2-2,5 раза). Нарезаем на квадраты (размер квадратов у меня примерно 12 на 12 см – но можно сделать чуть больше, чтобы меньше возится).
Теперь на каждый квадрат в середину выкладываем примерно 1 столовую ложку творожной начинки и накрываем ее тестом двумя противоположными концами. Получаются конвертики – конфетки. Так формируем все слойки и выкладываем их на смазанный маслом (сливочным или растительным – что есть) противень.
Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180-190 градусов с обдувом 7-10 минут до золотистого цвета. Ничем перед выпечкой смазывать не надо – слойки подрумянятся и так хорошо. У меня из указанного количества продуктов получается 36 слоек.
Готовым слойкам даем хорошо остыть и смазываем их жидким медом. Если мед засахарился – его надо растопить. Делаем это на паровой бане постоянно помешивая. Чтобы легче намазать, в мед можно чуть-чуть добавить кипяченой воды (1-2 ст. ложки). Для украшения можно посыпать сахарной пудрой.
Для клубничной начинки быстрорастворимый желатин заливаем кипятком и оставляем на 10-15 минут до полного растворения. Процеживаем (если надо) и добавляем мелко нарезанную клубнику.
Получится клубничное желе с кусочками ягод. Даем желе хорошо остыть и наносим на наши слойки с творогом. Оставляем до загустения в прохладном месте. При этом слойки складывать одна на одну не надо.
Состав:
• 500 гр. слоеного без дрожжевого теста
• 100 гр. жидкого меда
• 200 гр. свежей клубники
• 1 ст. ложка быстрорастворимого желатина
• 70 мл. кипятка
Для творожной начинки
• 300 гр. мягкого творога
• 3 ст. ложки сахара без горки
• 2 ст. ложки муки
• 1 куриное яйцо
• 50 гр. сливочного масла (растопить на паровой бане и охладить)
Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение
Без заголовка
Просили меня сделать эти"розочки"... Сделала...
Понадобится:
- 250-300 гр. слоеного без дрожжевого теста
- 2-3 шт. яблока
- 2 стакана воды
- 1-2 ст. ложка сахара
- сахарная пудра
Приготовление:
Яблоки помыть
[показать]
Порезать на 4 части, вырезать середину,
[показать]
нарезать яблоки тонкими дольками.
[показать]
Вскипятить воду с сахаром,
[показать]
опустить яблоки в сироп, проварить 3 минуты,
[показать]
Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение
Без заголовка
|
[показать] |
Слойки с ветчиной и сулугуни |
|
Готовое слоеное тесто - 500 г (4 пластины)
Ветчина - 150 г
Сыр сулугуни - 150 г
Лук - 1 шт.
Зелень петрушки - 1/2 пучка
Яйца - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г
Соль
Перец черный молотый
Приготовление:
Пластины теста положить по одной, чтобы оттаяли.
Ветчину и лук нарезать мелкими кубиками.
Сулугуни натереть на крупной терке.
Разогреть на сковороде сливочное масло (немного оставить для смазывания противня) и обжарить на нем лук с ветчиной. Добавить мелко порезанную петрушку.
Снять с огня и добавить тертый сулугуни. Помешать. Если надо, то посолить и поперчить по вкусу.
Каждую пластину теста разрезать пополам. Углы надрезать по диагонали. Положить на тесто по полной столовой ложке начинки, соединить углы на каждой стороне, а потом соединить их накрест посередине.
Разогреть духовку до 200 градусов. Противень застелить пергаментом и смазать маслом.
Выложить на противень слоечки. Смазать слойки взбитым желтком.
Выпекать слойки с ветчиной и сыром в разогретой духовке при 200 градусах 35-40 минут.
Слойки должны хорошо зарумяниться. Готовые слойки с ветчиной и сыром посыпать свежемолотым черным перцем.
Слойки с ветчиной и сыром готовы!
Приятного аппетита!
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения Ларилорхен Оригинальное сообщение
Слоёный пирог по-деревенски
Ингредиенты:
Тесто слоеное - 1 упаковка
Яйца куриные - 1 шт.
Кунжут - 30 г
Сыр - 100 г
Оливки - 80 г
Фасоль стручковая - 100 г
Зелень (любая) - несколько веточек
Приготовление:
1. Очень простой, быстрый в приготовлении, вкусный пирог можно подавать как к чаю, так и в качестве закуски. Начинка пирога может быть любой - то, что есть в данный момент в холодильнике. Мне очень нравится этот вариант.
2. Готовое слоеное тесто слегка раскатать, разрезать на 4 полоски шириной примерно 8 см.
3. Сыр натереть на терке.
4. Стручковую фасоль разморозить, слегка обжарить, посолив и посыпав любыми приправами.
5. На каждую полоску теста выложить сыр, сверху оливки и стручковую фасоль. Можно посыпать любой свежей зеленью.
6. Свернуть полоски рулетами. С одной стороны краешек смазать взбитым яйцом или водой.
7. Форму (22 см) застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом.
8. Выложить рулеты, придавая пирогу форму спирали. Сверху смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
9. Выпекать при 180 градусах примерно 20 мин.
Приятного аппетита!
Источник:http: //vk.com/magicdiy?w=wall-45513794_30136
Ларилорхен
Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение
Без заголовка
Слойки мега хрустящие со сливами
- Тесто слоеное бездрожжевое — 300 г
- Сахар тростниковый (нерафинированный от ТМ "Мистраль".) — 4 ч. л.
- Слива (крупных) — 3 шт
- Миндаль (горсть)
- Корица (щепотки) — 4
- Желток яичный — 1 шт
 [показать] |
Сливу вымыть, удалить косточнку, порезать маленькими кубиками. |
 [показать] |
Порубить миндаль. Сливы и мидаль перемешать в |
Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение
Без заголовка
Булочки с клубникой |
|
Тесто:
200 мл. теплого молока
1 чайная ложка с горкой сухих дрожжей (я использую активные "Пакмая")
40 гр. сливочного масла
1 шт. яйцо
3 ст. ложки сахара
1/4 ч. ложки соли
2 ст. ложки растительного масла
1 пакетик ванильного сахара
2.5-3 стакана муки (стакан 250 мл.)
Дополнительно:
300 гр. клубники
сахар
яйцо для смазывания булочек
сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
Клубнику разморозить.
В теплом молоке тщательно растворить дрожжи и 1 чайную ложку сахара, добавить 2 столовые ложки муки, размешать, сделать жидкую опару, накрыть и поставить в теплое место на 15 минут. Это делается для того чтобы дрожжи "ожили".
В это время сделать "сдобу": растопить масло, перелить его в миску, добавить соль, сахар, ванильный сахар, растительное масло и яйцо, все слегка растереть вилкой.
В подошедшую опару всыпать пол стакана просеянной муки, размешать, влить сдобу, размешать, подсыпая постепенно просеянную муку замесить тесто, гладкое и мягкое, мукой не перебивать сильно.
Тесто переложить в миску, накрыть и убрать в теплое место на 1 час, или более, чтобы оно увеличилось в 2 раза.
Подошедшее тесто обмять, поделить на 8-10 равных частей.
Духовку включить на 180 градусов, противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом.
Раскатать лепешку, по бокам сделать надрезы как на фотографии, не до конца.
В серединку положить немного ягод клубники, сверху посыпать сахаром.
Один край среза перекинуть на противоположный.
А другой на другую сторону.
Укладывать готовые булочки на противень на не большом расстоянии друг от друга.
Смазать булочки в яйцом, сразу поставить в еще теплую духовку.
Выпекать до золотистого цвета.
Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение
Без заголовка
Круассаны – классика французской кухни
Круассаны – это, наверное, самая известная французская выпечка, вряд ли найдется человек, который не знает, что это такое. Все пробовавшие правильно приготовленные круассаны навсегда запоминают эту румяную хрустящую корочку и ее упоительное сочетание с нежнейшей начинкой – шоколадом, сыром, кремом и т.д. Научиться готовить настоящие круассаны, между тем, не так трудно, как кажется.
Сегодня круассаны считаются одним из символов Франции, однако впервые, согласно исторической версии, их приготовили вовсе не в этой стране, а в Австрии, откуда рецепт этих вкуснейших булочек привезла в столицу мировой моды и кулинарии Мария-Антуанетта.
Во время осады Вены турками один из булочников, готовя тесто, услышал странные звуки и обратился к военным, оказалось – не напрасно: турки делали подкоп, пытаясь попасть в город. В итоге в честь столь славного развития событий венские булочники испекли особые булочки из слоеного теста, сделав их в форме полумесяца – символа ислама, высмеивая тем самым не осуществивших свой замысел турок. Такова история изобретения круассана.
Сегодня круассаны готовят в самых разных странах мира, ведь это действительно очень вкусно! Чашечка кофе или горячего шоколада и ароматный свежеиспеченный круассан – это классический французский завтрак, ну а приготовить булочки можно с любой начинкой или вовсе без нее.
Как приготовить настоящие круассаны в домашних условиях
Классические круассаны готовятся только из слоеного дрожжевого теста – если вы хотите чтобы булочки были нежными и хрустящими, другое тесто не подойдет. Конечно же, замешивание слоеного теста – это и есть самый сложный этап в приготовлении круассанов, поэтому мы опишем его как можно подробнее, чтобы справиться с задачей смогла любая хозяйка.
Этапы приготовления круассанов
Рецепт теста для круассанов: 350 г масла сливочного не меньше 82% жирности, 500 г муки 200 мл молока, 40 г дрожжей свежих или 13 г сухих, по 30 г растительного масла и сахарной пудры, 8 г соли, 2 г разрыхлителя, 2 яйца среднего размера, мука для присыпок, а также 1 ст.л. молока и 1 желток для обмазывания изделий.
- Первый этап – подготовка масла.
Еще плотное, но уже нетвердое масло выложить на припудренную мукой пищевую пленку, накрыть ею, также припудрив мукой верхнюю часть, отбить масло, сформовав прямоугольник размером примерно 10 на 12,5 см, убрать масло в морозилку за 10 мин до дальнейшего использования.
- Второй этап – замешивание теста.
Дрожжи растворить в молоке, а муку перемешать с разрыхлителем, просеять, вбить яйца, всыпать сахарную пудру, добавить растительное масло, подсолить. Влить дрожжи с молоком, замесить тесто в течение 2-3 мин.
- Третий этап – заготовка слоеного теста.
Сформовать из теста прямоугольник 12,5 на 20 см, обернуть его пленкой, убрать на полчаса в холодильник и выдержать при температуре 4-6 градусов (если температура холодильного отделения выше, убрать тесто в морозильную камеру). Достать прямоугольник теста, выложить на припудренную мукой рабочую поверхность, на половинку уложить масло, размять его с трех внешних сторон и покрыть тестом, завернув его края на масло, накрыть другой половинкой теста и защипнуть края. Осторожно начать раскатывать тесто от середины прямоугольника назад и вперед в одном направлении и раскатать таким образом в пласт 1 см толщиной (при раскатке по мере необходимости припудривайте скалку и тесто мукой). Раскатанный длинный прямоугольник сложить в 3 раза, визуально разделив его на 3 равных части поперек, обернуть пленкой, убрать на 15 мин в морозильник, затем на 15 мин в холодильник. Таким же образом раскатать тесто еще раз в длинный прямоугольник, снова так же сложить, убрать на то же время сначала в морозилку, затем в холод. Повторить процедуру раскатывания и выдерживания в холоде минимум еще 5 раз, затем убрать тесто в холодильник на полчаса или на ночь.
Раскатывать тесто каждый раз нужно в перпендикулярном относительно предыдущего раскатывания направлении, двигать скалкой следует только вперед-назад, не раскатывая тесто диагонально и
Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение
Без заголовка
Слоеный пирог с тыквой
Для детей: На полдник
На обед: На десерт
На полдник
На праздничный стол: День рождения
На ужин: На десерт
- Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
- Тыква — 300 г
- Сахар коричневый — 50 г
- Джем (яблочный) — 50 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Яйцо (для обмазки верха) — 1 шт
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Слойки с изюмом (простое приготовление)
Слойки с изюмом (простое приготовление)
С Новым годом, друзья! Побольше экспериментов с приготовлением новых и вкусных блюд!
В первый день нового года для Вас один простой и быстрый рецепт слоек. Сейчас, в эти праздничные дни всегда могут прийти гости и Вы быстро можете приготовить слойки, рецепт которых Вам предлагаю вместе с участниками сайта: mirilayon.com. Берите рецепт и пробуйте приготовить легкие слойки с йзюмом.
Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение
Без заголовка
Греческий пирог с мясом
Он хорош тем, что не нужно отдельно возиться с тестом, да и начинку приготовить легко.
Ингредиенты
- Слоеное тесто – 2 листа;
- Фарш – 200 г;
- Сыр – 100 г;
- Брынза – 100 г;
- Зеленый лук – 20 г;
- Яйца – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Зелень – 1 пучок.
[600x400]
Приготовление
- Яйцо ставим вариться.
- Лук рубим и обжариваем вместе с фаршем до готовности. Даем остыть.
- В фарш трем брынзу и сыр. Перемешиваем с рубленой зеленью, зеленым луком и яйцом. Солим, перчим.
- Раскатываем лист теста, укладываем его на противень, формируя бортики, и кладем начинку. Закрываем другим листом, накалываем и ставим в духовку. Выпекаем при 220°C полчаса.
- Готовый пирог по желанию смазываем яйцом и ставим еще на пару минуток в духовку.
Даем подостыть и подаем!
Итак, обед для двоих получится очень вкусным даже в том случае, если не посвящать ему уйму времени. Попробуйте и убедитесь сами, друзья!
Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение
Без заголовка
Самый вкусный рыбный пирог
О вкусах конечно же не спорят, однако для меня это самый вкусный пирог. Пирог моего детства, когда мама по понедельникам (она была выходная почему то именно в понедельник) занималась стряпней. И это была вершина творчества. Рыбный пирог. Правда рыбу мы засаливали сами. Но об этом уже в следующий раз…
Ингредиенты:
Семга или Форель слабосоленые
Тесто дрожжевое слоеное
Яйца
Лук (можно зеленый)
Рис (стакан)
[534x358]
Приготовление:
В форму укладываем бумагудля запекания и натираем сливочным маслом
[534x358]
Раскатываем два листа теста. На один все покладем, а другим все и прихлопнем.
[534x357]
Чистим рыбу от шкуры, если надо то удаляем пинцетом косточки.
Режем рыбу.
[534x358]Топаем на огород и нарываем великолепного зеленого лучка.
[534x358]Лучок шинкуем. Яйца отвариваем до крутых.
[534x358]Рис мы сварили заранее и он уже успел остыть. Выкладываем слоями: слой риса, затем лук и яйца.
Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение
Без заголовка
|
[показать] |
Слойки с сыром и творогом а-ля хачапури. |
|
Ингредиенты:
Слоеное бездрожжевое тесто - 500 г
Творог - 250 г
Сыр - 250 г (сыр можно взять любой - брынзу, фету, сулугуни, адыгейский, твердый, домашний и т.д.)
Яйцо - 1 штука + яйцо для смазки
Соль
Приготовление:
Слоеное тесто разморозить, раскатать и разрезать на 8 одинаковых квадратиков.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Сыр натереть на крупной терке.
В емкости смешать творог, сыр, яйцо и соль (солите по вкусу, зависит от солености сыра). Если смешиваете миксером, мешать недолго, чтобы масса не стала жидкой.
На подготовленные квадратики выложить начинку.
Завернуть квадратики конвертиками, хорошо защипнуть края.
Противень застелить пергаментом или смазать маслом.
Переложить слойки на противень, смазать взбитым яйцом (можно смазать желтком, либо желтком, взбитым со столовой ложкой молока, либо вообще не смазывать), по желанию посыпать кунжутом.
Поставить в духовку на ~40 минут.
Готовые слойки немного остудить и подать теплыми. Приятного аппетита!
P.S. Очень вкусные слоечки получаются. Начинки можно сделать больше, но тогда они могут немного лопнуть. Они даже разогретые очень вкусные.
Слойки с сыром и творогом а-ля хачапури. - фотографии
Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение
Без заголовка
|
[показать] |
Французские булочки. |
Рецепт простой , вкус потрясающий, а главное эта консистенция, в дорогих отелях в Европе такие готовят на завтрак.
Берем готовое слоеное дрожжевое тесто. У меня "Звездное".
Размораживаем его в холодильнике. Заранее.
Также накануне замачиваем изюм в коньяке или в ликере "Куантро" .
Изюма около 200 г.
Готовим заварной крем. На 0,5 л молока 100г сахара, 0,5 ч.л. ванильного сахара, 1,5 стол. л. муки и 2 яйца.
Ставим на огонь молоко с ванильным сахаром , а тем временем взбиваем яйца с сахаром и добавляем муку, затем когда молоко почти закипело добавляем 1\3 молока к яичной смеси тонкой струйкой - это чтобы яйца не свернулись. Затем отправляем обратно в кипящее молоко и постоянно помешивая варим минут 5-7. Остужаем крем.
Раскатывам тесто. Намазываем ложкой остывший крем. Затем щедро посыпаем изюмом (второй пласт у меня с шоколадными каплями), сворачиваем в рулет и острым ножом разрезаем на колечки толщиной прим. 2 см. Кончик смачиваем водой и прилепляем ко дну булочки. Кладем на пергамент и слегка приплюснем их. Смазываем желтком для колера и даем расстояться минут 20. Затем выпекаем при 180С минут 20-25. Когда достанем их из духовки, надо смазать сахарным сиропом их для блеска.
Сироп: полстакана воды+ полстакана сахара растопить и прокипятить.
Французские булочки. - фотографии
Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение
Без заголовка
"Вулканчики"
Готовится быстро, ингредиенты всегда под рукой.
Нежный и легкий вкус этого блюда вам придется по душе...
филе куриное — 150 г
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
специи (по вкусу)
тесто слоеное — 100 г
масло растительное — 1 ст. л.
яйцо — 1 шт
чеснок — 1 зуб.
Блюдо состоит из этих ингредиентов слоеное тесто
Отбиваем куриное филе
Натираем на терке морковь, мелко шинкуем лук и зелень
Пережариваем
Вырезаем кружочки из слоеного теста
Раскатать тесто и уложить в формочку
Заполняется филейкой и поджаркой
Защипываем края теста так, чтобы в центре остался открытый кружочек
Придаем такую форму
Смазываем желтком и выпекаем
И вот результат
Приятного аппетита!!!
слова и фото автора
ИСТОЧНИК РЕЦЕПТА http://www.povarenok.ru/recipes/show/20466/
Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение
Яичница в слоеном тесте - оригинальный и вкусный завтрак.
Такое блюдо замечательно подойдет для завтрака. И оригинально, и вкусно, и питательно.
Ингредиенты:
- Лист слоеного теста – 1 шт
- Яйцо – 6 шт
- Шампиньоны – 200 г
- Колбаса (польская или охотничьи) – 200 г
- Голландский сыр – 100 г
- Петрушка – 60 г
- Сливочное масло – 1 столовая ложка
- Соль и перец - по вкусу
- Яйцо для смазки
Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение
Без заголовка
Пирожки из слоеного теста с интересными начинками
Магазинное слоеное тесто любят многие хозяйки – изделия из него получаются очень воздушными и вкусными, и при этом на его приготовление совсем не нужно тратить время. Это дает огромный простор для фантазии кулинаров. Среди многообразия вкусных изделий, которые можно приготовить из покупного слоеного теста – пирожки, которые можно сделать с самыми разными начинками. Мы сегодня поговорим о самых необычных пирожках с интересными начинками.
Слоеныее пирожки с яйцом и колбасой
Понадобится: 250г сосисок или колбасы, 3 вареных яйца, 1 лист слоеного теста, 1 ст.л. горчицы, 1 ч.л. майорана, перец, соль.
Тесто разморозить, яйца разрезать на четвертинки, некрупно нарезать сосиски или колбасу, перемешать с майораном и горчицей. Раскатать тесто, вырезать при помощи стакана 16 кружков, выложить половинки яиц на половину кружков, положить на тесто сосиски, накрыть оставшимися кружками, защипнуть края. Выложить получившиеся пирожки (8 шт.) на противень, обмазать яйцом, посыпать майораном, выпекать в разогретой до 160 градусов духовке полчаса до зарумянивания.
Слоеные пирожки с курицей, орехами и рисом
[показать]