Это цитата сообщения
Ирина_Кремкова Оригинальное сообщениеотсебятина
[525x700]
Холодничок свекольный.
Потребуется 300-500 гр. (в зависимости от объема кастрюли))) жирной
сметанки, куриная ножка, кипяченая вода,
5 картофелин, 5 яиц, 2-3 свеклы, зелень (лук, укроп, петрушка), 3-4 свежих
огурца, соль, перчик, столовая ложка 9% уксуса.
Куриную ножку заливаем в небольшой кастрюльке водой и ставим вариться. В
кастрюльку побольше ставим вариться картошку, яйца. (У меня свекла уже сварена
заранее обычно. Она варится довольно долго, поэтому я закидываю несколько штук
в мантушницу и готовлю ее на пару. На крайняк купите в магазине вареную, гемора
меньше))). Итак на плите две кастрюльки: с курочкой (как закипит – снимите пенку,
посолите) – варить примерно полчаса и вторая с картошкой и яйцами. После
закипания этой кастрюльки, минут через 7-10 достаньте яйца и оставьте картоху вариться
до готовности. Пока все варится, берем кастрюлю под сам холодник ( у меня на 4
литра ) и начинаем натирать туда свеклу, немного ее солим и добавляем столовую
ложку уксусной эссенции, перемешиваем и заливаем кипяченой водой, так, чтоб
прикрыло свеклу. Классный цвет, да?)). Чистим огурцы от шкурки и нарезаем
кубиками, режем зелень и все это добро отправляем в к свекле. Выкладываем туда
нашу сметану, перемешиваем. Чистим яйца, мелко режем и добавляем их в холодник. Когда сварится картошка, ее надо
остудить, мелко нарезать и добавить к общей массе. Куриную ножку остудили,
выбрали мяско, порезали и до кучи в кастрюльку. Доливаем доверху кипяченой
воды, пробуем на соль, по необходимости подсаливаем и добавляем немного
перчика.
Косточки и шкурку от куриной ножки отдаем коту, он и так заждался, в
бульончик добавляем чуть-чуть карри, горстку зелени, кипятим еще пару-тройку
минут. Выключаем огонь и у вас бонусом пара кружек куриного бульона)).