Почему по-Эйлатски? По тому что в г.Эйлате тот что на берегу Красного моря в Израиле - меня в одной из гостиниц угостили таким вот блюдом. Очень понравилось. А так как на столе стоял натертый сыр Пармезан. Я им обильно посыпал данное блюдо - от чего по моему оно стало еще вкусней, но это на любителя. Рецепт Давайте_приготовим

 

[показать]

                                  Тесто:

[показать]

источник

Если существует запах, способный стать символом  Старого города, аромат, в котором заключена душа древнего Иерусалима, то это благоухание заатара. Этот запах расположен в том же ароматическом пространстве, что и орегано, майоран, шалфей или тимьян, но  у него есть свой собственный неповторимый характер - острый, теплый, и слегка пикантный.

Заатар - это и часть палестнского наследия, запах дома для тех, кто вырос  в Иерусалиме или иной гористой местности Святой земли. Тысячелетиями это распространенное повсюду растение, которое по-русски называется иссопом, собирают весной и ранним летом по всей Палестине и используют в свежем или сухом виде круглый год.

Рецепт этот попался мне на глаза в интернете несколько месяцев назад. Взгляд прежде всего зацепился за название, очень уж оно необычное. И вот, наконец, очередь до него дошла. Ну, что я могу сказать? Суп сварила поздно вечером, налила мужу и сыну по банке на работу. Муж после обеда позвонил со словами: "Супруга, супу - зачет! Зачет!" Сын, придя с работы, сказал: "Мама, офигительный суп!" Ну, а мы с дочкой просто были в восторге!!! Должна сказать, что суп этот практически состоит из одного мяса. Мяса в нем больше, чем даже в домашней солянке. Очень мясной, очень мужской суп.

Ошибки в названии я не сделала, оно звучит именно так: суп торговца СКОТА (а не скотом, как напрашивается, исходя из правил русского языка).

[показать]

  [показать]

На 8-10 порций

400 г белого мяса индейки

500 г куриной печенки

100 мл порто или коньяка

2 средние луковицы

1 маленький пучок петрушки (только листья)

500 г фарша из индейки

1 яйцо

1 кофейная ложка листочков тимьяна

1/2 листа лавра (измельчить а порошок)

8 - 10 грецких орехов (порубить)

соль, перец по вкусу

Духовку разогреть до 190 С

Печенку замариновать в порто/коньяке на 30 минут.

Мясо индейки порезать мелкими кусочками.

Лук, петрушку измельчить.

К фаршу добавить яйцо, лук, петрушку, тимьян, мясо индейки, соль, перец, лавровый лист, орехи, половину порто. Перемешать.

Форму (объемом 1300 - 1400мл), выложить бумагой для выпечки, затем полосками бекона, чтобы концы свешивались через край. Выложить слой фарша, слой печенки, чередовать пока фарш и печенка не закончатся.

[показать]

" Мукпац" это очень популярное блюдо в Израиле. Его дословный перевод это "подброшенный" — все ингредиенты при приготовлении постоянно подбрасывают.

Это смесь двух блюд — " овощей по Китайски" и Тайского "пад тай"

Овощи тоже можно брать любые, главное чтобы они не готовились долго и их можно было есть полусырыми

Теперь углеводы — популярнее всего яичные макароны, я люблю рисовую лапшу, моя жена фасолевую лапшу( иногда ее называют стеклянной), еще можно использовать рис.

Понадобится:

на 4 порции я взял куриную грудку (можно филе свинины)

 упаковка рисовой, или фасолевой лапши

1ч.л. кунжутного масла,

1 ст.л. мирина (сладкое рисовое вино),

2-3 ст.л. соевого соуса для маринада.

[показать]

Мясо порезал на полосочки размером с женский пальчик, смешал с маринадом и оставил в стороне , пока мы будем подготавливать все остальное , курочка будет готова.

[показать]

Теперь займемся лапшой: как рисовую так и фасолевую лапшу перед употреблением не нужно варить, ее следует лишь замочить в горячей воде и оставить так до того момента пока она нам не понадобится.

[показать]

Вы видите лапшу в воде? а она там есть;)

Может кто не знает как она выглядит — вот справа рисовая лапша, а слева - фасолевая.

[показать]

Перейдем к овощам.

Здесь вариантов много , есть хорошие сочетания например:помидоры черри и шампиньоны, зеленая стрючковая фасоль и ананас, в некоторых местах добавляют листья мангольда или шпината, часто используют проросшую пшеницу.

Я люблю большое количество ингредиентов, но по чуть-чуть, тогда вкус богаче.

[показать]

Овощи:

немного капусты,

маленький белый лук,

маленькая морковь,

пару стеблей сельдерея,

две разноцветные половины болгарского перца,

пару стеблей зеленого лука,

3-4 зуб. чеснока....

и да вы не ошиблись огурец (обычно я кладу цукини) жареный огурец — это прикольно.

Внимание, сейчас буду хвастаться: Настоящий китайский вок, так вот ставим вок на огонь греться( если вока нет, то можно сковороду с тонким дном, но подбрасывать уже не получится иначе всю кухню придется отмывать)

[показать]

По поводу нарезки:  вариантов много, главное чтобы овощи не переготовились и оставались внутри свежие и

[показать]

говядина
уксус винный красный - 250 грамм
лук репчатый - 1 головка
лавровый лист - одна штука.
горчица - одна чайная ложка зерен
перец черный - 8 горошин
ягоды можжевельника - шесть штук.
перец ямайский - 4 горошины
масло топленое - 50 грамм
бульон мясной - 250 грамм
вино красное сухое - пять чайных ложек
пряники медовые - 60 грамм
сливки - четыре столовых ложки
соль
изюм - 50 грамм
миндаль измельченный - 30 грамм

Баварская булочка - "Земмель" (или "Семмель") - Semmel.

  Если в булочной северной Германии посетитель попросит отпустить ему «Земмель» или «Семмель» (Semmel), в нем моментально опознают баварца или австрийца.

  Булочки, которые в средней и северной части страны именуются «Бротхен» - «Брётхен» (Brötchen), хлебцы в дословном переводе с немецкого, в Баварии, «земле белых сосисок», называются «Семмель» и никак иначе.

Shutterstock

Кроме вина, капуста еще тушится в апельсиновом соке. Очень ароматное и вкусное блюдо. Читать далее

Все знают и хорошо представляют, что такое изделия из песочного теста: печенье, корзиночки, тарты из жирного, рассыпчатого теста. Они могут быть сладкие, могут быть соленые, но все эти изделия объединяет качество теста - оно рассыпается, "тает" во рту, и его трудно резать ножом и есть вилкой. Именно поэтому тесто называют песочным, хотя под этим общим названием числятся три достаточно разных теста.

Орешки печеные с начинкой из детской смеси



Тесто:
500 г. маргарина
4 яйца
1 ст. сахара
3-4 ст. муки
1/2 ст ложки соды (погасить уксусом или лимонным соком).

Маргарин растопить, все перемешать, печь в орешнице.

Начинка:
2,5 ст. сахара + 0,5 ст. воды кипятить до исчезновения крупинок. Добавить 100 гр масла или маргарина, 2 ст ложки какао, 1 пачку детского питания "Малыш" или "Малютка".

Скорлупки начинить и склеять между собой.
Рецепт из Рассылки.

Трудно сказать, действительно ли любил Петр I этот суп или это плод фантазии русских кулинаров. Может быть, времена наложили на суп свои изменения, как на знаменитый салат Оливье, сильно упростив его, а может это совсем другой суп. Тем не менее, куриный бульон с клецками из шампиньонов и куриного мяса простой и вкусный. Читать далее

Суперхозяйка  предлагает Вам пошаговый рецепт с фото, как приготовить банановый соус к мясу

Бананы - 4 штуки

Горчица в зернах - 1 столовая ложка

Ананас - 150 граммов

Щепотка соли 

Банановый соус к мясу. Рецепт с фото

Одно из немаловажных условий в его приготовлении: готовый сладкий соус из бананов, после измельчения в

Cегодня рецепт ромовой бабы, да еще и с начинкой из безумного вкусного заварного крема в придачу.

На всякий случай предупрежу: с так называемой ромовой бабой из 80% магазинов на постсовке этот десерт имеет мало общего. Он нежный, невероятно сочный и очень ароматный.

Короче, закупайте ром и планируйте кулинарные выходные - до них осталось совсем чуть-чуть.