Èíîãäà âñåãî îäèí èíãðåäèåíò ñïîñîáåí ïðåâðàòèòü äîâîëüíî ïðîñòîé è ñëåãêà ñêó÷íûé ñàëàò â íàñòîÿùóþ æåì÷óæèíó. Òàêîé èíãðåäèåíò – ãðåöêèé îðåõ. Åãî òåêñòóðà, õðóñò è íàñûùåííûé âêóñ ïðèäàþò áëþäàì îñîáóþ èçþìèíêó. Èìåííî ïîýòîìó ìû ïðåäëàãàåì âàì êëàññíóþ ïîäáîðêó ñàëàòîâ, ãäå êàæäûé òî÷íî íàéäåò ñåáå âàðèàíò ïî äóøå.
Ïîëüçà ãðåöêèõ îðåõîâ
Íî äëÿ íà÷àëà íåñêîëüêî ôàêòîâ, êîòîðûå åùå áîëüøå óáåäÿò âàñ äîïîëíèòü ñâîå ìåíþ áëþäàìè èç ãðåöêèõ îðåõîâ.  30 ãðàììàõ îðåõîâ ñîäåðæèòñÿ:
- Áåëêè – 4,3 ã;
- Óãëåâîäû – 3,9 ã;
- Æèðû – 18,5 ã;
- Êàëîðèè – 185 êêàë;
- Êëåò÷àòêà – 1,9 ã.
Îíè â îñíîâíîì ñîñòîÿò èç áåëêà è ïîëèíåíàñûùåííûõ æèðîâ. À åùå ñîäåðæàò ìåäü, ôîëèåâóþ êèñëîòó, ôîñôîð, âèòàìèíû  è Å, à òàêæå ìàðãàíåö. Ãðåöêèå îðåõè îáëàäàþò áîëåå âûñîêîé àíòèîêñèäàíòíîé àêòèâíîñòüþ, ÷åì ëþáîé äðóãîé îðåõ. Ýòà àêòèâíîñòü îáóñëîâëåíà âèòàìèíîì Å, ìåëàòîíèíîì è ðàñòèòåëüíûìè ñîåäèíåíèÿìè, íàçûâàåìûìè ïîëèôåíîëàìè, êîòîðûõ îñîáåííî ìíîãî â êîðè÷íåâîé êîæèöå ãðåöêîãî îðåõà. Àíòèîêñèäàíòû ìîãóò ïîìî÷ü áîðîòüñÿ ñ îêèñëèòåëüíûìè ïîâðåæäåíèÿìè â îðãàíèçìå, ïîëèôåíîëû ìîãóò óìåíüøàòü âîñïàëåíèÿ, êîòîðûå ÿâëÿþòñÿ îñíîâíîé ïðè÷èíîé ìíîãèõ õðîíè÷åñêèõ çàáîëåâàíèé.
 ãðåöêèõ îðåõàõ, êðîìå òîãî, çíà÷èòåëüíî áîëüøå îìåãà-3 æèðîâ, êîòîðûå ìîãóò ïîìî÷ü ñíèçèòü ðèñê ñåðäå÷íûõ çàáîëåâàíèé. Óïîòðåáëåíèå îðåõîâ ïîëîæèòåëüíî ñêàçûâàåòñÿ è íà ðàáîòå êèøå÷íèêà, òàê êàê îíè ïèòàþò ïîëåçíûå áàêòåðèè æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà.
Íåêîòîðûå èññëåäîâàíèÿ äîêàçûâàþò, ÷òî îðåõè â åæåäíåâíîì ðàöèîíå ìîãóò óëó÷øàòü ðàáîòó ìîçãà, ïîìî÷ü ïðè äåïðåññèè è âîçðàñòíîì ñíèæåíèè ôóíêöèè ìîçãà.
Îðåõè ñîäåðæàò ìíîãî êàëîðèé, íî èññëåäîâàíèÿ ïîêàçûâàþò, ÷òî ïîãëîùàåìàÿ èç íèõ ýíåðãèÿ íà 21% íèæå, ÷åì ìîæíî áûëî áû îæèäàòü, èñõîäÿ èç ñîäåðæàùèõñÿ â íèõ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ. À ýòî çíà÷èò, ÷òî íåñìîòðÿ íà âûñîêóþ êàëîðèéíîñòü, âû ìîæåòå ïîãëîòèòü íå âñå êàëîðèè. Ïðè ýòîì îðåõè ìîãóò äàæå ïîìî÷ü êîíòðîëèðîâàòü àïïåòèò è ÷óâñòâî ãîëîäà, à çíà÷èò, ïîëîæèòåëüíî ñêàçàòüñÿ íà âåñå òåõ, êòî ñòðàäàåò èçáûòî÷íîé ìàññîé òåëà.
