Это цитата сообщения tosya_kuhovarka Оригинальное сообщение

ХРУСТЯЩАЯ ЗАКУСКА


Понадобится:
2 тонких лаваша
2 соленых огурца
300 г капусты
1 небольшая луковица
1 средняя морковка
4 ст.л. растительного масла
майонез по вкусу
соль

Приготовление:

Капусту пускаем на терку. Морковь чистим и натираем на терке для корейской морковки.На нее же пускаем соленые огурцы прямо со шкуркой — после такой терки она не кажется жесткой.Режем лук.Ошпариваем его кипятком и сливаем воду прямо через 2-3 минуты — так горечь уйдет, а хруст останется!Капусту, морковь, огурцы, лук заправляем майонезом (сюда не очень много).На первый лаваш выкладываем половину начинки, сдабриваем еще немного майонезом (при сворачивании рулета он растечется как надо) и присаливаем.

Сворачиваем в рулет. По большому счету, его уже можно просто нарезать и есть. Но есть намного более лучший вариант! Разогреваем сковороду на сильном огне с небольшим количеством растительного масла. Через пару минут выкладываем рулеты «швом» вниз.Обжариваем с каждой стороны также на большом огне прямо по две минуты. За это время лаваш приобретет аппетитный вид и замечательный вкус, а овощи в начинке не успеют потушиться и останутся хрустящими.

Это цитата сообщения tosya_kuhovarka Оригинальное сообщение

САЛАТ СО ШПРОТАМИ

Понадобится:
4 отварных яйца,
банка шпрот,
сухарики,
банка грибов,
средняя луковица,
майонез

Приготовление:
1. Отвариваем яйца. Лук режем полукольцами и обжариваем. Грибы режем и обжариваем отдельно. Даем остыть.
2. Шпроты разминаем вилкой. Сухарики(если крупные) помять.
3. Салат делаем слоями: -2 яйца на крупной тёрке -шпроты -лук обжаренный -майонез -сухарики -майонез -грибы -2 белка на крупной тёрке -майонез -2 желтка на мелкой терке. Готовый салат ставим на 2-3 часа в холодильник, пусть пропитается!

Это цитата сообщения tosya_kuhovarka Оригинальное сообщение

ЧЕСНОЧНАЯ КАРТОШКА


Картофель 5 шт. тщательно моем.
Складываем ее в кастрюлю. Затем наливаем воды, чтобы картошка была чуть прикрыта. Варим до готовности. Сливаем воду.
Делаем чесночное масло:
100 г мягкого сливочного масла
5 ст.л. тертого Пармезана
1 ст.л. сметаны
3 очищенных и раздавленных дольки чеснока
3 ст.л. мелко порезанной петрушки
Все перемешиваем приправляем молотым перцем и если нужно, то солью.
Картошку разрезать вдоль, положить на смазанную маслом форму. Намазываем на каждую картошину чесночное масло и ставим в разогретую до 250 г духовку.
Время готовки 10-15 минут.

Это цитата сообщения tosya_kuhovarka Оригинальное сообщение

МЯСНОЙ ПИРОГ


Понадобится:
Для теста:
200 гр. картофеля,
200 гр. муки,
1 яйцо,
50 гр. сливочного масла,
соль.

Для начинки:
500 гр. свинины (или фарша),
2 болгарских перца,
1 помидор,
2 небольшие луковицы,,
100 мл. жирных сливок (33-38%),
100 мл. молока,
2 небольших яйца (в заливку),
2 ст. л. томатной пасты,
соль,перец,
немного тертого сыра.

Приготовление:
Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить,картофель размять. Добавить яйцо,масло,хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выкладываем его в разъемную форму,делая бортики
отправляем в морозилку пока готовится начинка. Перец нарезаем не крупно, слегка обжариваем. Лук измельчаем,обжариваем на отдельной сковороде, добавляем мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности, солим.
Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. смешиваем сливки,молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо, слегка взбиваем. Солим, перчим. Поливаем начинку пирога, выпекаем 40 минут при температуре 200С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.

Это цитата сообщения tosya_kuhovarka Оригинальное сообщение

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ «ТРЕХСТАКАННИК»


Понадобится:
1.Крупа манная — 1 стакан
2. Мука — 1 стакан
3. Сахар — 1 стакан
4. Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
5. Яблoки — 5 шт среднего размера
6. Лимонный сок — 3-5 ст. ложек
7. Молoко для заливки — 1 стакан

1. Смешиваем все сухие продукты: манку, муку, сахар, разрыхлитель. Можно также дoбавить и щепотку соли.
2. Яблоки необходимо натереть на круnной терке. Сразу сбрызнуть натертые яблоки лимoнным соком — иначе быстро потемнеют.
3. Берем форму для выпекания, смазываем ее маргарином или сливочным маслом, равномерно высыпаем стакан нашего сухого теста, накладываем слой яблок, потом — снова сухая смесь и яблоки.
4. Перед тем как поставить пирoг в духовку, равномерно заливаем его стаканом очень горячего - прямо кипящего - молока, аккуратно при помощи ножа или вилки протыкаем пирог чтобы молоко достало до нижнего слоя.
5. Печется этот пирог около 50 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Пирог не традиционный, но по вкусу нежный, с приятным яблoчным вкусом. После остывания прекрасно держит форму, не рассыпается.
Некоторые хозяйки не заливают пирог молоком, а сверху покрывают слоем протертого на крупной терке сливочного масла (100-150 грамм). Получается тоже очень вкусно.

Это цитата сообщения tosya_kuhovarka Оригинальное сообщение

ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ В ГОРШОЧКЕ СО СМЕТАНОЙ


Берем печень и нарезаем ее соломкой. Бросаем на горячую сковороду и немного обжариваем. Потом распределяем по горшочкам вместе с тем соком, что выделился, но не солим, потому что она будет твердой. Затем режем лук полукольцами, а морковь трем на крупной терке и тоже немного обжариваем на сливочном масле. Также это бросаем в нашу посуду. Делаем соус. Смешиваем сметану с кетчупом и теперь уже добавляем по вкусу соль и перец. Заливаем печень, сверху притрушиваем петрушкой и твердым сыром. Ставим в духовку на тридцать или сорок минут. Подавать в горячем виде. Этот рецепт подойдет также к любому гарниру, но особенно вкусно с рисовой кашей.

Это цитата сообщения tosya_kuhovarka Оригинальное сообщение

ЗАПЕЧЕННАЯ В ГОРЧИЦЕ СВИНИНА


Понадобится:
свинина (вроде это была корейка; 500 г.
чеснок (4-5 зубчиков);
горчица (2 ст. ложки);
соль, перец.

Приготовление:

Рецепт настолько простой и настолько вкусным получается мясо, что я даже жалею, что не узнала его раньше. Итак, мясо немного споласкиваем, вытираем насухо полотенцем. Солим, перчим по вкусу. Шпигуем в разных местах чесноком. Намазываем горчицей и оставляем на несколько часов в холодном месте.
Заворачиваем в фольгу, плотно, чтобы не выпускать сок. Кладем в форум и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Примерно на час. По истечении этого часа (или чуть больше), открываем фольгу, прибавляем температуры и оставляем мясо в духовке еще минут на 10. Так мы получим аппетитную корочку.

Это цитата сообщения tosya_kuhovarka Оригинальное сообщение

МЕДОВИК


Понадобится:

Для коржей
мёд 420 грамм
сахар 80 грамм
сливочное масло 100 грамм
сметана 150 грамм
сода (с горкой) 1 ч.л.
яйца 4 шт.
пшеничная мука 400 грамм

Крем
сметана (26-30%, желательно погуще консистенцией) 800 грамм
сахар 250 грамм
жирные сливки (33% и выше) 480 мл.

Приготовление:
Смешиваем сметану с содой, отставляем в сторону.
Соединяем мед, сахар и масло, ставим на водяную баню и греем, помешивая, пока сахар не растворится.
Добавляем сметану с содой и размешиваем, пока масса не перестанет пениться.
Снимаем с бани, добавляем яйца и муку и замешиваем тесто - по густоте оно будет примерно как на песочные вафли-трубочки.
Делим тесто на 10 равных частей и поочередно выпекаем - по 10-12 минут при температуре 180 градусов. Можно нарисовать на пергаменте круги нужного диаметра и распределить тесто шпателем внутри нарисованного контура. Лучше печь по 2 коржа сразу - так тесто меньше перестаивает.

Готовим крем.
Соединяем все ингредиенты и взбиваем до получения однородной пышной массы.
Готовые остывшие коржи обрезаем по краям.
Обрезки измельчаем в крошку.
Промазываем коржи кремом.
Обмазываем кремом верх и бока торта.
Обсыпаем крошкой. Ставим в холодильник хотя бы на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Нарезаем и наслаждаемся.

Это цитата сообщения tosya_kuhovarka Оригинальное сообщение

ВКУСНОЕ САЛО В ПАКЕТАХ


Понадобится:
свиная грудинка -1.5 кг.
чеснок -1-2 головки.
чёрный перец крупного помола
приправа для свинины
соль

Приготовление:
Свиную грудинку разрезать на куски . Чеснок измельчить в блендере или через чеснокодавилку. Грудинку натереть солью, приправой, перцем и чесноком.
Дать настоятся около часа. Взять целлофановые пакеты вставить один пакет в другой и положить в них грудинку. (4 кусочка грудинки положить по два кусочка в пакет.) Из пакетов удалить воздух и завязать их.
Пакеты с грудинкой положить в кастрюлю с холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь. (Пакеты при варке не лопнут!) Когда вода закипит, убавить огонь, чтобы вода кипела не сильно.
Варить на медленном огне 2 часа. Выключить огонь и оставить остывать грудинку в воде в которой варилась. Когда остынет, вынуть грудинку из пакетов. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник чтобы хорошо охладилась. Лучше на ночь.

Это цитата сообщения tosya_kuhovarka Оригинальное сообщение

ОСТРАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ЧЕСНОКОМ ЗА 10 МИНУТ


Украсит и повседневный, и праздничный стол.
Понадобится:
- баклажаны - 500 грамм
- чеснок - 3 зубчика
- помидоры - 2 штуки
- горький перец - 1 штука
- болгарский перец - 2 штуки
- зелень
- масло растительное
- соль по вкусу

Приготовление:
1 Баклажаны вымыть и порезать на небольшие кусочки, не очищая от кожицы. Сложить в миску, посолить и оставить на 15 минут. Этого времени достаточно для того, чтобы убрать горечь. В кастрюлю или глубокую сковороду с толстым дном налить растительное масло. Подождите, когда оно разогреется и выложите баклажаны.
2 Вкусная закуска из баклажанов с чесноком готовится с использованием приправы. Ее необходимо приготовить заранее. Очистите горький и болгарские перцы, освободив их от семян. Помидоры вымойте. Чеснок очистите. Все овощи порежьте небольшими кусочками. Измельчите по очереди в блендере и перемешайте.
3 После того как баклажаны немного подрумянятся на сковороде, добавьте к ним приправу и мелко порезанную зелень. Хорошо перемешайте с баклажанами, закройте крышкой и оставьте на огне на несколько минут.
4 Острая закуска из баклажанов с чесноком, помидорами и перцем готова. Делая ее быстро, буквально за 10 минут, вы получите вкусное и полезное блюдо. А подавать закуску к столу можно и в горячем, и в холодном виде.
Острая закуска из баклажанов - отличное дополнение к мясным блюдам.

Это цитата сообщения tosya_kuhovarka Оригинальное сообщение

ЛЕНИВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ


Понадобится:
Тесто для пельменей обычное (у каждого свой рецепт)
Фарш любой мясной или куриный.
Овощи: 1- средняя головка лука
2 шт-морковь средняя,
2 шт.сладкий болгарский перец. (вообще можно добавить любые овощи и специи)
1-пучок зелени.

Приготовление:
Замесим пельменное тесто, раскатаем и разрежем на продолговатые полоски шириной 10 - 12 см. Выложим на одну половинку полоски (вдоль) подготовленный фарш и накрываем другой половинкой теста. Завернем нашу заготовку в розочку. Все овощи тонко нарежем. Поместим в сковороду добавим специи по вкусу, соль и молотый перец. Сверху выкладываем розочки, заливаем горячей кипяченой подсоленной водой. Протушим овощи вместе с пельменями под крышкой, до готовности.

Это цитата сообщения tosya_kuhovarka Оригинальное сообщение

НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНАЯ ПЕЧЕНЬ


Понадобится:
Лук репчатый - 500 г
Морковь - 500 г
Крупа манная - 1 /2 стак.
Молоко (или кефир) - 1 /2 стак.
Майонез
Соль
Перец (молотый, по вкусу)
Масло растительное

Приготовление:
Печень пропустить через мясорубку, смешать с манкой и молоком, поставить в холодильник на 1 час.
Лук порезать полукольцами, морковь потереть на терке. Протушить их в небольшом количестве масла.
Огнеупорную форму смазать маслом и присыпать сухарями.
Выложить половину лука и моркови, посолить, поперчить.
Сверху на овощи положить половину печени, посолить, поперчить, полить майонезом
Опять выкладываем овощи, сверху оставшуюся печень. Посолить, поперчить, смазать майонезом.
Запекать в разогретой духовке при температуре 180 С около часа.

Это цитата сообщения tosya_kuhovarka Оригинальное сообщение

КАПУСТНЫЕ ОЛАДЬИ


Понадобится:
капуста -300-400 г
кефира-200 мл
яйцо -1 шт.
луковица -1 шт.
муки-3-5 ст. ложек
разрыхлителя-1/3 ч. ложки
соль по вкусу
растительное масло для жарки

Приготовление:
Капусту нашинкуем как можно мельче, присолим и помнем руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок, потрем в нее луковицу на крупной терке, добавим кефир, яйцо, муку и разрыхлитель, хорошо перемешаем, тесто должно быть как густая сметана, по необходимости еще досыпать муки. На сковороде разогреем немого растительного масла, жарим оладьи на среднем огне до золотистого цвета. Готовые оладьи складываем на бумажное полотенце. Подаем со сметаной, вкусные как горячие так и холодные.

Это цитата сообщения tosya_kuhovarka Оригинальное сообщение

ДОМАШНИЕ ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ


Понадобится:
Натуральный темный шоколад (БЕЗ добавок !!! ) - 400г,
сливки -185мл,
сливочное масло - 60г,
ликер -2 ст. ложки,
орехи (грецкие, можно любые ) - для обсыпки.

Приготовление:
Растапливаем шоколад при температуре 45 градусов. Добавляем сливки. Перемешиваем с шоколадом до однородного состояния. Охлаждаем - примерно до 32 градусов, помешивая. Добавляем кусочек сливочного масла. Перемешиваем до однородного состояния. Как только масса остынет немного добавляем ликер и опять перемешиваем. Ставим в холодильник на 40 мин для застывания.
Пока масса охлаждается готовим обсыпку. Измельчаем орехи - в блендере или ножом.
Достаем нашу шоколадную смесь из холодильника. Формируем шарики и обваливаем в орехах. Размер 1 конфетки должен быть примерно 13-15 г. Но, а так кому какие нравятся.
Убрать в холодильник готовые шарики на 1 час. Для закрепления формы.
Хранить ореховые трюфели в холодильнике 15-20 дней.

Это цитата сообщения tosya_kuhovarka Оригинальное сообщение

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАПУСТЫ


Понадобится:
3 яйца,
3 стол.ложки майонеза,
3 стол.ложки сметаны,
3 стол.ложки муки,
0.5 ч. л. разрыхлителя,
0.5 ч. л. крахмала.
Капуста -300 гр.
Сыр

Приготовление:
Соединить все, кроме капусты. Всё хорошо перемешать, можно добавить немного измельченного чеснока (по желанию).
Капусту мелко нарезать, посолить, пожмякать.
Противень смазать раст. маслом, уложить капусту (можно добавить немного зелёного лука), залить полученной смесью. Сверху присыпать тёртым сыром. Запекать при 200 градусах 20 минут. Когда остынет, нарезаем на кусочки.

Это цитата сообщения tosya_kuhovarka Оригинальное сообщение

САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ


Понадобится:
Свежие грибы - 300 гр.
Луковица - большая.
Куриное филе - 200 гр.
Корейская морковь - 150 гр.
Огурцы свежие, если небольшие то - 2 шт.
Укроп - для украшения


Приготовление:
Все режется соломкой.
Салат выкладывается слоями.

1 слой - жареные грибы с луком
2 слой - отварная куриная грудка
майонез
3 слой - корейская морковь
4 слой - свежий огурец
майонез

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Пирог с капустой и фаршем на кефире

Читать далее...

Это цитата сообщения Метафора Оригинальное сообщение

Торт "Тропиканка"

Витаминная экзотика - торт «Тропиканка».

[показать]

Рецепт

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ТОРТ *ТВОРОЖНАЯ НЕЖНОСТЬ* ( без выпечки )

Читать далее...

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ПИРОЖНОЕ *ВИШЕНКИ* (без выпечки)