• Фарш куриный — 400 г
• Шампиньоны — 100-150 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Хлеб черный — 2 ломтика
• Сливки — 2 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Томатный соус или паста — 1 ст. л. 
• Масло растительное — для жарки
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите лук и чеснок. Помойте очищенные овощи и грибы. Мелко порубите.
2. В 3 ст. л. растительного масла обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы, жарьте еще 3-4 минуты и в последнюю очередь добавьте чеснок на одну минуту. Немного посолите.
3. Добавьте грибы к фаршу, перемешайте.
4. У хлеба срежьте корки, мякоть пробейте блендером до крошек. Добавьте в фарш хлебные крошки, соевый и томатный соусы, сливки. Тщательно перемешайте, посолите по вкусу. Дайте фаршу постоять 10-15 минут.
5. Сформируйте котлетки. Объем фарша для одной котлеты примерно 1 ст. л.
6. Обжарьте на разогретом растительном масле с двух сторон до готовности, затем выложите на бумажное полотенце, чтобы снять излишки масла.

Приятного аппетита! 

● Яйца вареные 5 шт
● грудка куриная копченая 200гр
● грибы маринованные 200гр
● сыр 100-150гр
● зелень для украшения
● майонез или сметана. 

Приготовление: 

1. Отделить белки от желтков. По отдельности натереть. 
2. Мясо и грибы мелко порезать. 
3. Сыр натереть на мелкой терке. 
4. Мясо заправить майонезом. 
5. Выкладываем слоями снизу вверх: мясо, грибы, майонез, белки, майонез, сыр, майонез. желтки. 
6. Украсить зеленью.

Приятного аппетита!

● Свино-говяжий фарш — 600 Грамм
● Картофель — 2 Штуки
● Помидор — 2 Штуки
● Лук — 1-2 Штук
● Сыр твердый — 150 Грамм
● Соль — По вкусу
● Перец черный молотый — По вкусу
● Майонез — По вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте необходимые продукты и формочки для запекания.
2. Каждую формочку смажьте растительным маслом. Фарш перемешайте с солью и молотым перцем. Разложите по формочкам. Смажьте щедро майонезом или сметаной.
3. У меня лук крупный, хватило одной штуки. Порежьте лук тонко полукольцами, распределите по формочкам, посолите, поперчите.
4. Картофель порежьте тонко полукружочками. Распределите. Посолите.
5. Далее выложите кружочки помидоров.
6. Теперь разведите майонез водичкой (у меня часто бывает куриный бульон, я развожу майонез им). Полейте щедро все порции. Количество майонеза и воды берите на свой вкус, я много не кладу, потому как фарш достаточно калорийный. Посыпьте тертый сыром. Разогрейте духовку до 220 градусов.
7. Запекайте котлеты по-капитански 40 минут.

Приятного аппетита!

• Чеддер (или другой твердый сыр) — 240 г
• Мука пшеничная — 180 г
• Сливочное масло — 110 г
• Сливки жирные — 6 ст. л.
• Розмарин и тимьян — 1,5 ст. л.
• Красный острый перец хлопьями — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Натрите сыр, добавьте в него измельченные травы. Всыпьте муку, соль и перец. Измельчите ингредиенты в однородную массу. Затем добавьте масло, нарезанное кубиками. Ещё раз взбейте. Влейте сливки и замесите тесто.
2. Вымесите тесто руками, по необходимости добавляя муку. Раскатайте массу в прямоугольник. Разрежьте соломкой. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
3. Запекайте соломку из сыра в течение 10 минут в духовке при 200 °С. Подавайте закуску остывшей.

Приятного аппетита! 

Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Мука – 3 ст. л.
• Говяжья печенка – 400 г
• Чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

1. Очистить овощи.
2. Лук и чеснок измельчить, морковь нарезать произвольными кусками.
3. Обжарить лук и чеснок в 1 ст. л. разогретого масла, 5 мин.
4. Печенку промыть, обсушить, очистить от пленок и протоков, нарезать крупными дольками.
5. Измельчить в блендере вместе с морковкой до однородной массы.
6. Соединить с жареными луком и чесноком, добавить яйцо, муку, соль и перец, массу хорошо перемешать.
7. В сковороде разогреть масло.
8. Ложкой выкладывать смесь кружками на расстоянии 2–3 см друг от друга и обжаривать по 3–4 мин. с каждой стороны.
9. Так же приготовить все оладьи, подливая по мере необходимости масло.

Приятного аппетита!

Для теста:

• Сметана — 250 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 150–200 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу

Для начинки:

• Филе белой рыбы — 500 г
• Оливки — 1 банка
• Лук репчатый — 1 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Из рыбы удалите косточки и порежьте ее небольшими кусочками. Оливки разрежьте пополам, укроп мелко порубите. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости.
2. В глубокой миске соедините сметану с майонезом и томатной пастой. Добавьте яйца и взбейте. Муку соедините с солью и разрыхлителем, введите в тесто, все хорошо перемешайте. За счет томатной пасты тесто получится желтовато-оранжевым, что будет хорошо контрастировать с начинкой из белой рыбы. Если для начинки предполагается красная рыба, то томатную пасту в тесто можно не класть.
3. Разогрейте духовку до 180ºC. В подготовленную форму вылейте часть теста, выложите кусочки рыбы, оливки, лук и укроп, залейте оставшимся тестом. Выпекайте 30–40 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриный бульон - 1,5 л.
• Грибы - 300 гр.
• Фасоль белая консервированная - 800 гр.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Чеснок - 3 зубца.
• Тимьян - 30 веточек.
• Петрушка - 8 веточек.
• Оливковое масло
• Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 220 °С.
2. Грибы разрезать на 2–4 части.
3. Лук очистить и разрезать на 8 долек, чеснок раздавить ножом.
4. Положить овощи и грибы по отдельности на противень, застеленный пергаментом, посолить, поперчить и полеить оливковым маслом.
5. Добавить 10 веточек тимьяна и поставить противень в духовку.
6. Готовить 25 мин., перемешав грибы и лук в середине приготовления, но не смешивайте друг с другом.
7. Выложить фасоль на дуршлаг и промойте холодной водой.
8. Положить 1,5 стакана фасоли и 1 стакан бульона в блендер, добавить запеченные лук и чеснок и измельчить в пюре.
9. Переложить фасолевое пюре в кастрюлю, добавить оставшуюся фасоль и влейте бульон, положить листочки тимьяна и поставить на средний огонь.
10. Доведите до кипения, посолите, поперчите и варите на медленном огне 10 мин.
11. Добавьте в суп жареные грибы и мелко нарезанную петрушку.
12. Оставьте на 5 минут и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

• Куриное филе — 300 г
• Мука — 1-2 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Сыр — 100 г
• Семечки кунжута — 1 ч. л.
• Растительное масло — для жарки
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Режем куриное филе на маленькие кусочки. Трем сыр на крупную терку. Добавляем к филе тертый сыр и яйцо. Все смешиваем в однородную массу, солим и перчим по вкусу.
2. Выкладываем куриные котлеты (оладушки) на смазанную растительным маслом раскаленную сковороду и обжариваем сначала с одной стороны минут 5, затем с другой стороны.
3. Выкладываем куриные оладьи на тарелку и посыпаем семечками кунжута.

Приятного аппетита! 

• 1 средний кабачок
• 1 яйцо
• 50 гр. натертого сыра
• зубок чеснока
• 1 ст.л. муки
• соль, перец

Приготовление:

1. Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупную терку, вбить яйцо, хорошо перемешать.
2. Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать.
3. Жарить оладьи на оливковом масле до румяной корочки.
4. Очень вкусно кушать такие оладьи с соусом из сметаны и мелко нарезанной зелени.

Приятного аппетита!

• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Морковь — 1 шт.
• Кабачок — 300 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Курица — 400 г (отварная)
• Бульон — 700–800 мл
• Желток — 2 шт.
• Лист лавровый — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Маслины — 10 шт.
• Манка — 2–3 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте необходимые продукты. Мясо нарежьте кусочками. Овощи помойте, очистите.
2. Лук и кабачок нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите. Масло разогрейте в глубокой сковороде или сотейнике. Пассеруйте лук и чеснок до прозрачности, добавьте морковь, кабачок, обжаривайте в течение 5 минут.
3. Влейте 1 стакан бульона, доведите до кипения.
4. Желтки размешайте с 0,5 стакана бульона и влейте тонкой струйкой в сковороду, перемешайте.
5. Добавьте куриное мясо, оставшийся бульон и лавровый лист. Добавьте манку, перемешайте. Варите в течение 10 минут.
6. Влейте лимонный сок (из 0,5 лимона), проварите 5 минут, снимите с огня.
7. Подавайте с измельченным укропом и ломтиком лимона. Добавьте маслины по вкусу.

Приятного аппетита!

• Груши — 5 шт.
• Ром — 50 мл
• Вода — 500 мл
• Творог — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Сахар — 150 г
• Бадьян — 1 звездочка
• Корица — 1 палочка
• Кедровый орех — 1 горсть

Приготовление:

1. Сварить сироп из 100 г сахара, воды, рома и специй, дать покипеть минут 10.
2. Груши почистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами. Опустить груши в сироп, варить 10-15 минут. Достать, охладить.
3. Смешать творог, масло, муку и разрыхлитель. Замесить тугое, эластичное тесто. Обернуть пленкой, убрать в холодильник на 30 минут.
4. Достать тесто, тонко раскатать. Нарезать полосками средней толщины.
5. Серединку груши начинить кедровыми орешками.
6. Обернуть груши тестом, присыпать сверху оставшимся сахаром. На дно сахар не сыпать, иначе будет пригорать! Поставить в форму для запекания.
7. Запекать при 200 ºC минут 20.

Приятного аппетита!