Вес торта 2 кг.
Диаметр 22 см.

Тесто:
2 средних яйца
120 гр. сахара
50 гр. растит. масла
70 мл. газированной воды
+/-150 гр. пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли, ваниль

Крем:
450 гр. сметаны
300 мл. молока
100-150 гр. сахара
80 гр. крахмала
Ваниль

Ягодный слой:
400 гр. замороженных ягод
300-350 мл. жидкости (сок+вода)
2 пакетика желе

Диаметр моей формы 16 см
Вес торта на выходе 1,850 кг

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Чернослив 150 гр
Курага 150 гр
Клюква вяленая 150 гр
Творог 350 гр
Сметана, или густой йогурт 500 гр
Сахар 120 гр (6 ст.л без горки)
Ванильный Сахар 1 пакетик (10 гр)
Желатин быстро растворимый 25 гр + 50 мл холодной воды
Лаваш 7 листов

ДЛЯ ВЕРХНЕГО СЛОЯ:
Сметана 200 гр
Сахар 20 гр (1 ст.л)
Желатин быстро растворимый 5 гр +20 мл холодной воды
Сухофрукты для украшения

Тесто:

5 яиц
150 гр.сахара
4 ст.ложки меда
250 гр муки
1 чайная ложка соды гашенной уксусом (я даю разрыхлитель)
100 гр мака (молоть не надо)

Крем:

500 гр молока
4 ложки муки
1 ложка картофельного крахмала
250 гр масла
200 гр сахарной пудры
10-15 г ванильного сахара
150 гр.молотого мака (Запаривать мак буквально несколькими ложками горячего молока ,чтоб получилась густая маковая паста.)

Для глазури:
150 г шоколада
50 г сливочного масла

Растопить на водяной бане шоколад с маслом,перемешать до однородного состояния
Равномерным  тонким слоем полить верх торта.

Яйца взбить с сахаром и медом,до пышной массы. Добавить муку с содой,гашенной уксусом .Перемешать и добавить мак.Тесто разделить на две части .
Прямоугольную форму выстелить пекарской бумагой (у меня форма прямоугольная 20х30 см )
Равномерным слоем выложить тесто .Выпечь два коржа.Или же взять форму большего размера и выпечь один большой корж ,после поделить на две или три части.
Выпекаем при температуре 200 гр 8-10 минут.Ориентироваться по своей духовке.Готовые коржи должны быть золотистого цвета и очень мягкие.

Крем заварной.

В кастрюлю налить 300 мл молока поставить на маленький огонь.
В мисочке (желательно стеклянной)4 ст.ложек муки и крахмал взбить венчиком с оставшимся молоком (200 мл молоко вливать постепенно )чтоб не было комочков.
Можно взбить миксером или процедить через ситечко.
Смесь муки с молоком залить в кипящее молоко и помешивая заварить густую кашицу приблизительно 1 -2 минуты.
Снять с огня и остудить,периодически помешивая  чтоб не образовалась пленка.
Холодную молочную кашицу взбить миксером .
Далее, в отдельной посуде мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой.
Добавить ванильный сахар,по желанию ром или виски для вкуса,и постепенно столовой ложкой добавлять взбитую остывшую кашицу в масляную массу.
Молотый мак запарить горячим молоком .Дать остыть.!!!!
Мак добавить в масляный крем,по желанию натереть лимонную цедру с одного лимона.
Коржи остудить и смазать кремом.

https://halynatykhoruk.livejournal.com/74866.html

Ингредиенты для шоколадного коржа (28х18 см) или для круглой формы для выпечки 24 см:
300 г муки
80 г какао
6 г пищевой соды
4 яйца среднего размера
щепотка соли
16 г ванильного сахара
340 г сахара
120 г растительного масла (без запаха)
240 мл молока (комнатной температуры)
200 мл кипятка
1 ст.л. уксуса (5-9%)
выпекаю около 50 минут при температуре 150 градусов Цельсия на среднем уровне без конвекции в заранее разогретой духовке, пока корж не будет готов, и проверяю деревянной палочкой, чтобы она оставалась сухая и чистая

Ингредиенты для крема :
доведите до кипения 750 мл молока
200 г сахара
16 г ванильного сахара
80 г кукурузного крахмала
250 мл холодного молока
4 яйца (размером М)
360 г размягченного сливочного масла

200 г изюма
50 мл рома

20-40 г какао для посыпки
 

Торт приготовлен на основе "Шоколад на кипятке"

Брала 1/2 порции из приведенного ниже рецепта:

2-3 ст.муки(3 ст-для более плотного бисквита )
2ст.сахара
1,5ч.л соды не гашеной,
1пакетик разрыхлителя(15g,)можно взять только разрыхлитель,но 2 пакетика Winkили только соду ( 2-2,5 ч.л)
4-6 ст.ложек какао
2 яйца
1ст.молока,
1/3-1/2ст раст.масла( чем больше какао,тем больше масла)
1ст кипящей воды.

Ингредиенты на 3 порции 8 см в диаметре:
500 мл молока
80 г сахара
8 г ванильного сахара
20 г муки
35 г кукурузного крахмала
20 г сливочного масла
обжаренный фундук (или другие орехи) для обсыпки
20 г молочного шоколада
кокосовая стружка

Диаметр 22 см., вес 2,1 кг

Бисквит:
5 средних яиц, щеп. соли
150 г сахара, ваниль
150 г муки
0,5 ч.л. разрыхлителя (по жел.)

Пропитка: 200 мл молока/сливок

Мусс:
400 г сочных ягод/фруктов
150 г сахара (по вкусу)
20 г желатина + 100 г воды
400 г сливок от 30% (сметана)

Желе:
250 г сочных ягод/фруктов
50 г сахара (по вкусу)
5 г желатина + 30 г воды

Бисквит 1 (20 см):
Яйца – 2 шт.
Сахар – 100 гр.
Ванильный сахар – 5 гр.
Масло раст. – 40 мл.
Молоко – 80 мл.
Разрыхлитель – 5 гр.
Соль – щепотка
Мука – 110 гр.

Бисквит 2 (20 см):
Яйца – 2 шт.
Сахар – 100 гр.
Масло раст. – 40 мл.
Молоко – 80 мл.
Разрыхлитель – 5 гр.
Соль – щепотка
Мука – 90 гр.
Какао - 20 гр.

Начинка:
Чернослив – 250 гр
Орехи – 200 гр.

Пропитка:
Вареная сгущенка – 1 ст. л. с горкой
Кипяток – 150 мл.

Крем:
Масло слив. 82% - 180 гр.
Слив. сыр – 380 гр.
Вареная сгущенка – 260 гр.

Диаметр 20 см, Высота 12 см.
Вес торта без покрытия - 2300 гр.

Крем для покрытия:
Масло слив. 82% - 90 гр.
Слив. сыр – 190 гр.
Вареная сгущенка – 130 гр.

Ингредиенты:
Для теста:
Яйца куриные (категории С0) - 2 шт.
Сахар - 80 г
Соль - щепотка
Ванилин - 0,5 г (полпакетика)
Мука пшеничная (белок 10,3) - 90 г
Для крема:
Сливки холодные (жирностью 33-35%) - 250 мл
Сыр "Маскарпоне" (холодный) - 150 г 
Сахарная пудра - 80 г
Ванилин - 0,5 г (полпакетика)

Вишня без косточки - 500 г (в замороженном виде)
Шоколад молочный (темный) - 60-70 г
Форма для выпечки диаметром 22 см.

рецепт:
Для коржей:
Яйца – 3 шт
сливочное масло -30г
сахар -200г
мед -2ст.л. ( с горкой)
черемуха молотая - 160 г (или мука черемуховая)
мука - 300 - 380г
сода -1ч.л.
соль -1/3ч.л

Для крема:
сметана – 700 г
сахар -1 стакан

Шоколадные блинчики:
4 яйца (200г).
Щепотка соли.
50 г сахара.
160 г муки.
25 г какао-порошка.
500 мл молока.
30 мл растительного масла.

Шоколадный крем:
55 г темного шоколада.
55 г горячих взбитых сливок.
230 г взбитых сливок (хорошо охлажденных).
20 г сахарной пудры/сахара.

Белый крем:
250 г взбитых сливок (хорошо охлажденных).
30 г сахарной пудры/сахара.

Для украшения:
Какао порошок.

Диаметр 22 см, вес 2,2 кг

Тесто https://youtu.be/QrMTiXD2bag
250 г муки
200 г сахара, 0,5 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соды
3 средних яйца
110 г раст. масла без запаха
60 г какао + 200 г кипятка

Крем:
1 банка сгущенки (360-380 г)
100 г какао-порошка
500 г молока
90-180 г темного шоколада

Пропитка: +/- 150 г молока

Глазурь:
80 г молочного шоколада
40 г сливочного масла

Ингредиенты
Для бисквита:
🔸4 яйца
🔸щепотка соли
🔸120 гр. сахара
🔸1 ч. л. разрыхлителя
🔸120 гр. муки
🔸1 ч. л. цедры лимона
🔸4 ст. л. лимонного сока

Для лимонного курда:
🔸3 желтка
🔸60 гр. сахара
🔸1 ч. л. лимонной цедры
🔸60 мл. лимонного сока (6 ст. л.)
🔸1 ст. л. кукурузного крахмала
🔸50 гр. сливочного масла

Для сливочного крема:
🔸300 гр. творожного сыра
🔸5 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:
Для бисквита соединяем яйца, соль и сахар, взбиваем до светлой пышной массы, затем просеиваем разрыхлитель, муку и перемешиваем аккуратно венчиком, после добавляем цедру и лимонный сок, снова перемешиваем. Выливаем на противень, застелив пергаментной бумагой и отправляем в разогретую до 180° духовку примерно на 20 минут.
Корж должен остыть, после вырезаем основание для пирожных, а краешки нарезаем на маленькие квадратики.
Для курда соединяем желтки и сахар, перемешиваем, добавляем цедру лимона, сок и крахмал, перемешиваем и переходим на огонь, обязательно постоянно перемешивая, увариваем до загустения. После снимаем с огня, сразу же добавляем масло сливочное, перемешиваем до однородности и остужаем курд до комнатной температуры, закрыв пищевой пленкой в контакт.
Для сливочного крема, соединяем и взбиваем до однородности творожный сыр и сахарную пудру.
Пропитать основу для пирожных можно любым сиропом, соком и т. д.
Собираем пирожное как на видео.
❤️Приятного аппетита!❤

Ингредиенты:
ДЛЯ ТЕСТА:
Мука 250 гр
Сахар 200 гр
Яйца 2 шт.
Масло растительное 60 мл
Молоко 190 мл
Кипяток 200 мл
Какао 4 ст. ложки
Разрыхлитель 15 гр
Сода 1 ч. ложка
ДЛЯ БЕЗЕ:
Белки 3 шт
Сахар 100 гр
ДЛЯ КРЕМА:
Масло сливочное 200 гр
Вареная сгущенка 1 банка

Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. Безе после выпечки лучше оставить до полного остывания в духовке. Время выпечки безе полтора часа при температуре 110 градусов.
Для бисквита смешать отдельно сыпучие ингредиенты и отдельно смешать жидкие. Соединить две эти массы и добавить крутой кипяток. Перемешать и вылить тесто в подготовленную форму. Отправить в духовку при 180 градусах на 35-40 минут. Приготовить безе, взбить белки с сахаром. Выпечь. Приготовить крем. Сгущенное молоко я предварительно отварила в течении двух часов на среднем огне. С помощью миксера взбить сливочное масло до побеления и постепенно добавить сгущенку. Еще раз хорошо все взбить и собрать торт. 

~ разъемное кольцо диаметром 20 см
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Блины 15 шт диаметром 22 см
ТЕСТО:
~ яйца 4 шт 190 г
~ молоко 3.2 % 500 (200+300) г
~ какао-порошок алкализ. 15 г
~ мука в/с 170 г
~ соль 1/3 ч л
~ масло подсолнечное 20 г

КРЕМ:
~ сметана 20 % 600 г
~ сливки 33 % 250 г
~ маскарпоне 250 г
~ сахар 120 г
~ ванилин
~ желатин 180 блюм 14 г
~ вода 90 г

НАЧИНКА :
~ вишня заморож. без косточки 400 г
~ цедра 1 лимона
~ сахар 120 г
~ крахмал кукурузный 25 г

ГАНАШ:
~ шоколад молочный 90 г
~ сливки 33 % 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
На торт нужно 13.5 шт шоколадных блинов без сахара.

НАЧИНКА
Сок из размороженной вишни влить в крахмал, смешать. Ягоды перенести в сковороду, добавить сахар, цедру, перемешать. Как закипит влить крахмал, мешать до загустения. Остудить.

КРЕМ
В маскарпоне добавить сахар, сливки, взбить миксером до пышности. Добавить сметану, ванилин. Взбить до кремовой массы. Отложить 500 г крема для мусса.

НИЗ ТОРТА
8 блинов обрезать диаметром 19 см. На блюдо выложить блинчик, смазать кремом (60 г). Затем чередовать: блинчик, крем. Установить разъемное кольцо и уменьшить его до размера блинов.

ТРУБОЧКИ
Блинчик смазать кремом (45 г).  По краю выложить вишни, свернуть в трубочку. Нужно 5,5 шт таких трубочек.

МУСС
В крем, который отложили (500 г) влить растворенный желатин. Миксером смешать до однородности.

ВЕРХ ТОРТА
Вылить немного мусса на торт и разровнять. Начиная от бортиков выложить трубочки, формируя спираль. Залить муссом, чтоб покрылись блины. Убрать в холодильник на час.

ГАНАШ
На водяной бане растопить шоколад со сливками до однородной и блестящей массы.

ДЕКОР
Достать торт из холодильника. В центр выложить оставшуюся вишневую начинку. По кругу вылить ганаш. По краю выложить шоколадную стружку.  Украсить мятой. Отправить в холодильник на 8 часов.

Продукты:
мука 130 г
яйца 5 шт.
молоко 100 г
растительное масло 1 ст.л.
разрыхлитель 1,5 ч.л.
орехи 140 г
сахар 180 г

сгущенка варёная 300 г
черный шоколад 100 г
растительное масло 1 ст.л.
диаметр формы 24 см

350 гр. густого йогурта 
4 яйца

3 ст.л. сахара

3 ст.л.  крахмала

1/2 ч.л. разрыхлителя



Берем яйца и делим их на белки и желтки.

Белки пока ставим в холодильник.

Желтки взбиваем миксером с разрыхлителем, сахаром и крахмалом 2 мин.

Добавляем к ним йогурт и взбиваем еще минутку.

Разогреваем духовку.

Белки с щепоткой соли нам нужно взбить до тех пор, пока масса не станет настолько густой, что не будет выпадать из тарелки.

Формочку застилаем пергаментом. Аккуратно смешиваем две приготовленные ранее массы. Выливаем все в форму.

Ингредиенты (22 см)

200 г пекинской капусты
300 г ветчины/колбасы/мяса/курицы
150 г моркови по-корейски
3-4 отварных яйца
1 банка кукурузы (250-300 г)
150 г сыра

Соль/специи по вкусу

Бисквит 18-20 см:
Яйца – 4 шт.
Сахар – 200 гр.
Масло раст. – 80 мл.
Молоко – 150 мл.
Разрых. – 10 гр.
Соль – щепотка
Мука – 230 гр.
Ванильная паста – 0.5 ч. л.

Пропитка:
Лимончелло – 5 ст.л.
Сахар – 120 гр.
Вода – 120 мл.

Крем:
Желтки – 4 шт.
Сахар – 150 гр.
Молоко – 250 мл.
Крахмал кукур. – 20 гр.
Масло слив.- 150 гр.
Сливки 33% - 350 мл.
Сок лимона – 80 мл.
Цедра лимона – с 1 лимона.

Вес торта без покрытия: 2100 гр.
Диаметр - 18 см
Высота - 13 см
 

Ингредиенты:
2 картофеля
2 моркови
1-1,5 луковицы
1 банка шпрот
2 соленых огурца
1 плавленный сыр
4 яйца
Майонез по вкусу