Простой, но вкусный и сытный салат, содержит полезную свеклу и рукколу, и не содержит не любимого многими майонеза. Готовится салат просто элементарно, особенно если у вас уже есть запечённая свекла и картофель. Вместо брынзы в данный салат также отлично подойдет сельдь, будет просто отлично, получится практически этакая шуба-лайт, но без майонеза. Я с сельдью и собиралась делать, но в последний момент ее под рукой не оказалась, но и с брынзой оказалось тоже отлично, ведь все дело в ароматной горчичной заправке.

Ингредиенты:

Многие люди скептически настроены по поводу применения крапивы в кулинарии. Очень даже зря! Умеренное употребление листьев крапивы очень полезно для здоровья. Поэтому обязательно воспользуйтесь этим простым рецептом весеннего салата с крапивой, овощами и сыром.

Продукты:

Крапива свежая - 1 пучок

Редис - 100-150 г

Помидоры черри - 80 г

Яйца - 2 шт.

Сыр фета - 50 г

Лук зеленый (перья) - 2-3 шт.

Петрушка - 1 пучок

Соус соевый - 1 ч. ложка

Сок лимона - 1 ч. ложка

Масло оливковое

Соль, перец - по вкусу

Пошаговый рецепт:

1.  Для приготовления салата следует применять исключительно молодые листочки крапивы, стебли и старые поврежденные листья лучше не использовать. Перед нарезкой листья можно пробланшировать 30 секунд или просто обдать кипятком. Далее отвар слить, а крапиву закинуть в дуршлаг, промыть прохладной водой, дать стечь. Совсем молоденькие листочки можно нарезать в свежем виде, так как они очень нежные и не жгучие.

Совет: Только не выливайте отвар крапивы, он является вкусным витаминным напитком. Загрузите в него сок лимона, мед или сахарный песок. После охлаждения в холодильнике получится отличный лимонад.

2. Редис тщательно вымыть, убирая грязь и пыль руками, обрезать длинные хвостики, нашинковать плоскими слайсами в виде кружков.

3. Сухую крапиву поместить в просторный салатник, сверху кинуть редис. Миниатюрные помидоры черри сполоснуть, оторвать хвостики, разделить на две части, загрузить в емкость.

4. Заранее отварить яйца вкрутую, остудить их, очистить от скорлупы, крупно нарезать, добавить в салат.

5. Мягкий сыр фета аккуратно порезать кубиком среднего размера, кинуть к остальным элементам.

6. Стрелки зеленого лука и петрушку обмыть водой, немного высушить на тканом полотенце, нашинковать мелким способом, поместить в салатник. Готовый салат заправить оливковым или растительным маслом, для пикантности полить соевым соусом и выдавить сок из свежего лимона.

7. Овощной салат с крапивой по вкусу сдобрить перцем и солью, очень осторожно перемешать, переложить на плоскую

Хочу вам показать, как приготовить курицу на гриле. Это будет мясо с аппетитной корочкой в пряном кисло-сладком маринаде. Готовить будем на открытом воздухе на гриле. Отлично для пикника на природе.
Хочу подсказать вам одну хитрость, которая может быть полезной: приготовленный соус можно хранить в холодильнике 3 дня. Поэтому вы можете наслаждаться курочкой, приготовленной на гриле, еще несколько дней, если, конечно, что-то останется от этой вкуснятины :)

Ингредиенты:

• Куриные ножки — 9 шт
• Куриные бедрышки — 9 шт
• Томатная паста — 100 мл
• Соевый соус — 230 мл
• Уксус  — 200 мл
• Сахар — 200 гр
• Репчатый лук — 250 гр
• Халапеньо с семенами — 100 гр

Простая вкусная закуска из свежего ароматного редиса, нежных яиц, пикантного сыра и зелени.

Такую закуску хорошо подавать на белом или черном хлебе, или же, как дополнение к отварному или печеному картофелю, к шашлыку и многому другому.

Ингредиенты:

[640x400]

Я очень люблю быструю домашнюю выпечку, и это "Солнышко" с начинкой мне очень нравится. Пеку его, когда быстро к столу нужен сытный пирог. Все продукты можно купить в любом супермаркете.

Я покажу, как приготовить пирог "Солнышко" с начинкой. Я думаю, он вам так же понравится, как и мне. Великолепный, легкий в приготовлении пирог будет готов через 40 минут. А вкус пирога можно немного менять, добавив в начинку жареные грибы, несколько видов сыра, рубленую зелень и прочее, на ваш вкус.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 400 гр
• Болгарский перец — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Фарш — 400-500 гр
• Сливочное масло — 50 гр
• Яйцо для смазки теста — 1 шт
• Сыр твердый или моцарелла — 200 гр

Количество порций: 6

Если основное блюдо еще не готово, а кушать уже очень хочется и родные просто штурмом берут кухню, советую подать вот такую сборную закуску на скорую руку. Годится такая закуска на все случаи жизни.

Продукты

Сыр моцарелла копченый - 240 г

Редис с зеленью - 2 пучка

Фенхель среднего размера - 1 шт.

Морковь крупная - 2 шт.

Смесь оливок с косточками - 1/2 стакана

Хлеб, пита, хлебные палочки, гренки, сухарики или чипсы

Как приготовить закуску на скорую руку:

1. Сыр моцареллу порезать тонкими ломтиками.

2. Салями порезать тонкими кружочками.

3. Редис помыть и обрезать зелень в большей степени, но оставить небольшие пучки сверху.

4. Фенхель порезать дольками.

5. Морковь порезать по диагонали длинными дольками.

6. Если используете хлеб, то порежьте его тонкими ломтиками.

Все составляющие закуски можно как разложить в разную сервировочную посуду, так и выложить закуску на скорую руку прямо на досточку.

Капуста, тушеная с картошкой и сосисками, - простое домашнее блюдо из разряда быстрых, которое можно приготовить к завтраку, обеду или ужину. Главная задача - сразу отварить картофель, можно его сварить и заранее. С таким блюдом с лёгкостью справятся начинающие хозяйки.

Маринадов и соусов для мяса существует огромное количество. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить свиные кусочки в кока-коле, которая играет роль одновременно и маринада, и соуса.
Свинина, запеченная в кока-коле, получается невероятно нежной, мягкой и сочной. А благодаря наличию кетчупа и сахара в соусе на поверхности мяса образуется очень аппетитная и вкусная корочка. Это блюдо очень простое в приготовлении. От вас потребуется всего 5 минут активности, за которые вы успеете порезать свинину, смешать кетчуп с кока-колой и залить соусом мясо. Все остальное сделает духовка. Итак, давайте приступать!

Ингредиенты:

• Свинина — 500 гр
• Кетчуп — 100 гр
• Кока-кола — 150 мл
• Сахар — 3 Ст. л.
• Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 2

С чем есть шашлык? Да, конечно же, с овощами.

Продукты (на 6 порций)

Капуста белокочанная - 1 кг

Помидоры - 2-3 шт.

Зеленая редька - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1-2 шт.

Зелень - 1 пучок

Соль - 0,5-1 ч. ложка

Перец - 1 щепотка

Уксус яблочный (по желанию) - 1 ч. ложка

Масло растительное - 30 гр

Пошаговый рецепт

1. Подготовить продукты для салата к шашлыку.

2. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.

3. Нашинковать капусту. Посыпать солью и слегка перетереть.

4. Лук репчатый почистить и помыть, нарезать полукольцами.

5. Редьку зеленую очистить и помыть, натереть на крупной терке.

6. Помидоры помыть и нарезать дольками.

7. Зелень помыть и нарезать мелко.

8. Все ингредиенты соединить в миске. Перемешать. Посолить, поперчить (можно добавить немного сахара).

9. Сбрызнуть уксусом (по желанию) и заправить растительным маслом.
Хорошо перемешать. Салат-гарнир к шашлыку готов.

Этот универсальный салат можно подавать к жареному мясу, рыбе и птице.
Приятного аппетита!

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=121986

У каждого кулинара наверняка есть свой секретный рецепт приготовления самого наивкуснейшего шашлыка. Я хочу поделиться своим рецептом маринования шашлыка из свинины в томатном соусе. Вам обязательно понравится.

Продукты (на 8 порций)

Свинина (мякоть) - 2 кг

Лук репчатый - 2 шт.

Томатная паста - 2 ст.л. с горкой

Зелень свежая (укроп, петрушка, кинза, базилик) - 1 пучок

Паприка молотая - 1 ст.л.

Перец красный острый - по вкусу

Кориандр молотый - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Соль - по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Зелень мелко нарезать.

2. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.

3. Мясо нарезать кусочками, размером примерно 2х2 см, и выложить в глубокую миску.
Добавить нарезанные лук и зелень. Добавить специи и томатную пасту. 
Влить примерно 1 стакан холодной воды и хорошо все перемешать. 
НО! Не надо солить! Соль вытягивает из мяса сок, и мясо в итоге может получиться суховатым. Соль лучше добавить примерно за 2 часа до приготовления шашлыков. 
В томатном маринаде мясо лучше всего подержать ночь.

4. Мясо нанизать на шампуры, плотно прижимая друг к другу, так шашлык будет сочнее. 
Шашлык жарить на раскаленных углях, не допуская прямого пламени, постоянно переворачивая. 
Готовность шашлыка из свинины можно проверить (минут через 10-15), сделав надрез на самом большом кусочке - сок должен быть прозрачным, не должно быть розовых оттенков на срезе. 

Я так люблю, когда вся наша большая компания собирается на природе, и здесь уже не важно какая пора года и погода, в такие моменты это не сможет нам помешать хорошо отдохнуть. Ну и какой праздник может быть без хорошей и вкусной еды, и здесь в дело вступает отличнейший рецепт приготовления плова на костре, который достался мне от моих родителей. Ингредиенты здесь весьма обычные, как и в домашнем плове, но главное в этом деле - правильно рассчитать пропорции. А дальше, в хорошей компании и с душевной песней, все пойдет как по маслу, оглянуться не успеете, как аромат вашего вкуснейшего плова будет разноситься по всей округе. Этот отличнейший плов станет замечательным поводам для того, чтобы собрать близких вам людей всех вместе и устроить отличный вечер с хорошей компанией. Так что начинайте обзванивать друзей и родственников, а я пока расскажу вам, как приготовить плов на костре, так чтобы все остались довольны и сыты.

Ингредиенты:

• Рис  — 1 кг (тайландский пропаренный рис)
• Баранина  — 1 кг (мясо и ребра)
• Морковь  — 1 кг
• Лук репчатый  — 4-5 шт
• Чеснок  — 3-4 шт
• Перец стручковый  — 2-3 шт
• Масло растительное  — 300 гр (вместо масла можно использовать сало)
• Специи (зира и барбарис), соль - по вкусу

Количество порций: 12-15

Очень красивая закуска с необычным вкусом. Курица маринуется в апельсиновом соке, затем запекается, и застывает в формочках из апельсина. Мне и ребенку закуска понравилась, ребенок съел сразу 4 дольки и требовал еще, а вот муж остался холоден к данному блюду, хотя он в принципе не любит любые блюда похожие на холодец. Думаю, если вам нравятся необычные блюда из курицы, и в частности сочетание куриного мяса, апельсина и чеснока, то вам должна понравиться и такая интересная закуска.

Ингредиенты:

Как приготовить шашлык по-русски я знала всегда, т. к. видела с детства, как готовят шашлык мои родственники. Мы часто были на природе. На шашлык мы всегда использовали свинину. Вот рецепт!

Приготовить шашлык по-русски можно достаточно быстро, его можно жарить сразу, как только хорошо перемешаете мясо с луком и появится сок. Для шашлыка по-русски я всегда беру только шейку. Я люблю немного промариновать мясо, хотя бы в течение часа. Шашлык по-русски подавайте с овощами и соусом. Успехов и приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Свинина — 1,2-1,5 кг
• Лук — 5 шт
• Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить "Шашлык по-русски"

1. Подготовить продукты.

2. Мясо порезать средними кусочками.

3. Мясо сложить в контейнер в котором, повезете его на природу.

4. Лук порезать полукольцами.

5. Лук положить сверху мяса.

6. Лук поперчить.

7. Кориандр раздавить.

8. Мясо хорошо перемешать и подавить руками. Мариновать можно полчаса или

Простые мясные котлеты с необычной добавкой.

Если вам надоели обычные котлеты, добавьте к фаршу вареную свеклу и жареный лук. Получается необычно, но очень вкусно и сочно. Я использовала фарш из говядины пополам со свининой.

Ингредиенты:

Очень вкусный зеленый борщ на курином бульоне, обладает приятным кисловатым вкусом. Такое блюдо еще называют зеленые щи. По желанию, зеленый борщ можно готовить и на другом бульоне, например на говяжьем, а можно и совсем без бульона, тогда это будет постный зеленый борщ.

Ингредиенты:

Сочное вкусное мясо на второе или закуску.

Ингредиенты:

Рис с ананасом и овощами - отличная идея для обновления ежедневного меню, особенно если у вас остался рис. За десять минут можно соорудить экзотическое постное блюдо. Правда, нужен имбирь и ананас!

Рис с ананасом и овощами лучше всего готовить в сковороде "Вок". Блюдо готовится по азиатской технологии, быстро и на сильном огне. Ингредиенты быстро добавляются один за другим, поэтому обязательно все овощи порежьте заранее. Соевый соус добавляйте по вкусу. Когда уже все готово можно добавить чайную ложку кунжутного масла, это придаст блюду азиатский аромат. Успехов и приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Свежий ананас — 1/2 шт
• Перец болгарский — 1/2 шт
• Лук — 1/2 шт
• Имбирь тертый — 1 Ст. л.
• Чеснок тертый — 1 зубчик
• Соевый соус — 2 Ст. л.
• Рис готовый — 2 чашки
• Кунжут — 1 Ст. л. (для украшения)
• Зеленый лук — 2 Ст. л. (для украшения)

Независимо от того, какую фасоль вы будете использовать для супа, результат будет одинаково потрясающий! Одни варят такой суп из консервированной фасоли, которая зачастую красная и в томатном соусе, а другие любят фасоль отварить самостоятельно. Я решила поэкспериментировать и на этот раз взять "борщевую" фасоль, которая варится всего полчаса. Результат порадовал не только меня, как повара, но и моих домашних. Любая фасоль одинаково полезная, и ее обязательно нужно употреблять в пищу даже детям, поэтому возьмите на заметку такой рецепт и узнайте, как приготовить суп из белой фасоли со свининой.

Ингредиенты:

• Фасоль белая — 150 гр
• Свинина (грудинка) — 500 гр
• Лук — 1  шт
• Морковь — 1 шт
• Перец — 1 шт
• Чеснок — 1-2 зубчиков
• Соль и специи — По вкусу

Количество порций: 4-6

Как приготовить "Суп из белой фасоли со свининой"

1. Итак, фасоль следует замочить на один час, после чего отварить ее в воде с лавровым листом и черным перцем горошком. Белая фасоль (особенно "борщевая") готовится достаточно быстро (за полчаса), поэтому ее лучше брать для супа в отличие от красной.

2. Пока варится наша фасоль, обжариваем свиную грудинку до золотистого цвета. Именно такое мясо придаст супу красивый цвет.

3. Шинкуем лук, морковь, болгарский перец, чеснок и отправляем на сковороду. Чтобы суп отражал яркие краски, используйте цветной перец, это будет и вкусно, и красиво. Например, если вы варите суп из красной фасоли, то добавьте желтый перец, а если из белой, добавляйте красный болгарский перец.

4. Овощи следует лишь припустить, но не жарить до готовности.

5. Отправляем свинину в наш бульон, когда будет мягкой фасоль, и варим 10 минут. После этого отправляем туда припущенные овощи. Чтобы не проверять каждую фасоль на готовность, просто обратите на нее внимание в период варки: как только начнет трескаться кожица на ней, значит она готова.

6. Варим суп еще около 10 минут, периодически помешивая его.

7. Подавать суп следует в горячем виде. По вкусу можно добавить черный молотый перец и зелень.

http://povar.ru/recipes/sup_iz_beloi_fasoli_so_svininoi-44491.html

[607x421]

Рецепт американского яблочного пирога довольно прост. Он отличается от обычных стандартных яблочных пирогов тем, что готовится без муки. Муку заменяет смесь из масла и миндаля. Поэтому пирог имеется специфический миндальный привкус и маслянистую консистенцию. Его нужно хранить в удобной форме (например в контейнере), чтоб он не поплыл :) Американский яблочный пирог хорошо сочетается с кофе (с коньяком), с алкогольными ликерами, и томными напитками типа коньяка или рома :) По-настоящему пирог для взрослых... Удачи!

Ингредиенты:

• Зеленые яблоки — 2 шт
• Лимон — 1 шт
• Коричневый сахар — 3/4 стакана
• Сливочное масло — 200 гр
• Яйца — 3 шт
• Миндаль — 1,2 чашки
• Разрыхлитель — 1 Ч.л.
• Коньяк — 40 гр
• Кондитерский сахар — по вкусу (или кокосовая стружка для украшения пирога)

Количество порций: 8

Как приготовить "Американский яблочный пирог"

1. Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления американского яблочного пирога.

2. Первым делом при помощи блендера измельчаем в порошок миндаль.

3. Орехи измельчаем примерно до такого состояния как на фото. Одну четверть яблока нарезаем тонкими ломтиками и кладем в миску с соком лимона и отставляем эти ингредиенты в сторону.

4. Оставшиеся яблоки очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. кладем их в другую миску. Выдавливаем к ним сок лимона, засыпаем ложкой сахара и оставляем настояться (при комнатной температуре) в течении 10 минут.

5. В другой миске взбиваем сливочное масло и оставшийся сахар до мягкого крема. Затем добавляем яичные желтки, миндаль, разрыхлитель. Месить тесто нужно не очень долго, но должна получиться единая масса.

6. Отдельно взбиваем яичные белки до жесткой пены.

7. Сначала замешиваем половину взбитых белков в тесто, затем аккуратно добавляем другую половину.

8. Затем добавляем ром, кубики яблок и сок лимона. Хорошенько и аккуратно перемешиваем получившееся тесто.

9. Затем тесто выкладываем в смазанную маслом форму для выпекания кексов или тортов,

Шурпа - это не только кавказское блюдо. Оно очень популярно и на Востоке, и на Балканах, к примеру. А рецептура отличается в зависимости от региона. Так, для приготовления шурпы по-кавказски нам понадобится баранина, много специй (кориандр, зира, хмели-сунели) и зелени (кинза, петрушка). К тому же добавляем яблоки - это одна из отличительных особенностей шурпы на Кавказе. Иногда в нее добавляют и сухофрукты, и другие не свойственные супам фрукты.

Ингредиенты:

• Баранина — 500 гр
• Картофель — 5 шт
• Лук — 2 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Помидор — 2 шт
• Чеснок — 6-7 зубчиков
• Яблоко — 2 шт
• Лимон — 1 шт
• Зелень, специи — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Шурпа по-кавказски"

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Сначала варим бульон: готовим на малом огне, не забываем снять пенку, добавить головку лука и можно пучок базилика (не измельченный). Бульон варится часа два.

3. Бульон готов - достаем мясо, лук и базилик выбрасываем.

4. Бульон не выключаем, режем картошку и морковку и отправляем в бульон.

5. Через 30 минут добавляем в шурпу перец болгарский. Напомню, огонь должен быть