Название блюд казан-кебаб расшифровать несложно - это мясо, приготовленное в казане. Безумно вкусная и простая в приготовлении альтернатива обыкновенному шашлыку, когда вы отдыхаете на природе.

Приблизительно к середине лета, после 2-3 выездов на природу, шашлык придается и перестает радовать. В таких случаях я начинаю экспериментировать с приготовлением мяса на костре, и один из таких экспериментов - это казан-кебаб. 
По сути, это просто приготовленное в казане мясо. Приготовить казан-кебаб даже проще, чем шашлык (положил в казан, подождал 40 минут - и готово), однако получается он куда более сочным и, как по мне, интересным.

Ингредиенты:

• Баранина — 2 кг
• Соль — 2 щепотки
• Зира — по вкусу
• Перец красный молотый — по вкусу
• Картофель — 2 шт
• Лук — 2-3 шт
• Сок лимонный — 1 Ч. л.
• Зелень рубленая — по вкусу

Количество порций: 6-7

Как приготовить:

1. Для приготовления казан-кебаба, по сути, сгодится любое мясо - баранина, свинина, говядина или телятина, но по моему субъективному мнению, лучше всего подходит именно баранина. Кусочек баранины должен быть с небольшим количеством жира, если с костями - тоже ничего.

2. Нарезаем наше мясо на шашлычные кусочки. Если есть косточки - нестрашно, рубим вместе с ними.

3. Теперь приправляем нарезанное мясо солью, молотым красным перцем и, обязательно, зирой - без этого казан-кебаб - не казан-кебаб. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем примерно на 1 час.

4. Берем казан, на дно выкладываем две очищенных сырых картофелины (это делается для того, чтобы мясо не купалось в собственном жире и не тушилось). Далее укладываем в казан, слегка смазанный маслом, наше мясо.

5. Накрываем мясо крышкой - и на огонь.

6. Готовится мясо в казане около 40 минут. Огонь, при этом, должен быть равномерным, и пламя должно слегка касаться казана. Приблизительно на 30-ой минуте готовки под крышкой вся жидкость в казане выпарится и мясо начнет жариться - тогда нужно будет разок снять крышку, перемешать мясо, вновь накрыть крышкой и оставить еще минут на 10.

7. Важным гарниром, а скорее даже - неотъемлемой частью казан-кебаба является лук. Лук необходимо нарезать тонкими кольцами или полукольцами, приправить красным молотым перцем, рубленой зеленью и небольшим количеством лимонного сока. Перемешиваем и оставляем.

8. Готовое мясо подаем вместе с подготовленным

Свекольник - одно из самых популярных первых блюд после борща. Готовят его по-разному, я предложу вам тот, который больше всего нравится нашей семье и без которого не обходится ни одна суббота
Свекольники бывают разные: горячие и холодные, с картофелем и без, на кефире, на овощном бульоне и даже на минералке. Но главным ингредиентом является, конечно же, свекла. Именно она придает и вкус, и цвет блюду. Многие считают, что одним из самых важных ингредиентов является свежая зелень, я подтверждаю этот факт, поэтому всегда добавляю в свекольник и зеленый лук, и петрушку, и укроп. Получается действительно очень и очень вкусно. Я пробовала готовить свекольник на минералке, на свекольном бульоне, на квасе, но больше всего мне нравится вариант, как приготовить свекольник классический холодный на кефире. Спешу поделиться своим рецептом с вами.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 шт
• Огурец свежий — 2 шт
• Редис свежий — 5 шт
• Картофель — 3 шт
• Яйцо — 2 шт
• Зеленый лук — 1 пучок
• Кефир — 450 гр
• Соль — 0,5 Ч. л.

Количество порций: 3-4

Как приготовить:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Хорошенько промойте все овощи, яйца отварите вкрутую.

2. Редис порежьте тонкими кружочками, а огурцы полукругами такой же толщины.

3. Свеклу натрите на крупной терке, отваренный картофель порежьте кубиком, зеленый лук измельчите. Все ингредиенты соедените в миске и перемешайте.

4. Добавьте кефир, немного соли, хорошенько перемешайте полученную массу.

5. Подавайте свекольник с половиной вареного яйца.

Приятного аппетита!

http://povar.ru/recipes/svekolnik_klassicheskii_holodnyi-41682.html

Это довольно простой и бюджетный вариант для тех, кто любит сытные и наваристые супы и постоянно ищет новые рецепты для себя и своей семьи. 
Куриные желудки в супе хорошо сочетаются с томатом. Поэтому можно добавить томатную пасту или же мелко нарезанный помидор. Если вы решили добавить свежий помидор, то класть его в кастрюлю нужно примерно за 10 минут до готовности супа. 
В качестве специй к этому супу отлично подходит приправа хмели-сунели. А для дополнительной густоты в суп можно положить горсть крупы кус-кус.

Ингредиенты:

• Куриные желудки — 400 гр
• Картофель  — 4 шт (среднего размера)
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 2-3 шт
• Приправы — по вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить:

1. Первым делом куриные желудки очистите и хорошо промойте. Их можно нарезать или же готовить целиком. Залейте их литром воды и поставьте вариться. После закипания воду слейте и наберите новой, поставьте на огонь. Варятся желудки около 50 минут.

2. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Морковь тоже очистите и натрите на крупной тёрке. На растительном масле обжарьте лук с морковью до золотистого цвета. Это зажарка для супа.

3. Через 15 минут после закипания второй воды нужно забросить туда картофель. Прежде его очистите и нарежьте на некрупные кусочки. В бульон вместе с картошкой насыпьте соль, положите лавровый лист и добавьте свои любимые специи. Туда же ещё через 15 минут добавьте зажарку.

4. Варите суп до готовности желудков. По желанию в суп можно добавить несколько столовых ложек томатной пасты. Подавайте суп горячим, украсив его зеленью.

http://povar.ru/recipes/Cup_s_kurinymi_potrohami-42803.html

Это блюдо пришло к нам из копилки французских поваров. Восхитительное, вкусное, насыщенное блюдо. Мясо получается очень нежным и мягким. Пробуйте!

Ингредиенты:

• Белое вино — 145 гр
• Куриный бульон — 145 гр
• Утиная грудка — 2 шт
• Апельсин — 4 шт
• Соевый соус — 8 Ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить:

1. Натрите утиное мясо солью и перцем.

2. В сковороде смешайте апельсиновый сок, бульон, вино и цедру апельсина. Доведите до кипения и немного проварите на слабом огне до загустения. Цедру возьмите с 4-х апельсинов, а сок из 2-х.

3. Утку обжарьте на сковороде в течение 10-12 минут. Затем слейте жир и полейте мясо соевым соусом. Оставьте на 10 минут пропитаться.

4. Затем порежьте утку крупными кусками, положите в апельсиновый соус и прогрейте в течение 10-15 минут. На стол подавайте сразу же с овощами, и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

http://povar.ru/recipes/utka_v_apelsinovom_souse-1099.html

Рецепт классического форшмака наверняка известен многим. Если приготовить это блюдо правильно, подобрать качественные и свежие ингредиенты, то оно обязательно понравится всем без исключения.
Форшмак — это национальное еврейское блюдо, которое популярно во многих странах. В его основе лежит соленая сельдь, а остальные ингредиенты удачно дополняют и оттеняют её вкус. Поэтому, если вам стало любопытно, как приготовить форшмак классический (еврейский), вы можете узнать об этом из этого рецепта.

Ингредиенты:

• Сельдь соленая — 2 шт
• Хлеб белый  — 2 ломтика
• Молоко  — 1/2 стакана
• Яблоко зеленое — 1 шт
• Яйца куриные — 3-4 шт
• Лук репчатый — 1-2 шт
• Масло сливочное — 100 гр
• Специи, зелень — по вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить:

1. Селедку разделайте, снимите с нее кожицу и очень тщательно выберите все косточки. Если сельдь попалась слишком соленой, то ее можно предварительно вымочить в молоке или воде. Разрежьте филе рыбы на кусочки.

2. С ломтиков белого батона срежьте корочки. Положите его в миску и залейте молоком. Подождите, пока хлеб впитает в себя молоко. Вместо свежего хлеба можно использовать сухари, а можно — зачерствевший батон.

3. Также очистите и вымойте репчатый лук, из яблока достаньте сердцевинку с косточками. Яйца отварите вкрутую и очистите. Все ингредиенты разрежьте на крупные куски. После пропустите сельдь, хлеб, лук, яйца и яблоко через мясорубку.

4. Поперчите и посолите получившуюся массу. Можете добавлять любые специи по вашему усмотрению. Тщательно перемешайте получившийся форшмак до полной однородности и выложите на блюдо. Украсьте форшмак зеленью.

http://povar.ru/recipes/forshmak_klassicheskii_evreiskii-48123.html

[607x455]

Земляничное желе с ванильным кремом - прекрасный десерт, который с удовольствием и радостью скушает и ребенок, и взрослый. Готовится очень просто и быстро. Такой десерт подойдет на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Земляника — 350 гр
• Творог — 500 гр
• Сахар — 100 гр
• Молоко — 200 мл
• Желатин — 15 гр
• Ванилин — 1 гр

Количество порций: 3-4

Как приготовить:

1. Замачиваем желатин в 50 мл холодной воды.

2. Землянику очищаем и тщательно промываем. Складываем ягоды в силиконовую форму, заливаем желе. Ставим форму в холодильник для застывания.

3. Приготовим ванильный крем. Соединяем в блендере: творог, сахар, ванилин и молоко. тщательно перемешиваем до однородности.

4. Земляничное желе застыло? Если да, тогда выкладываем сверху ванильный крем, аккуратно его разровняв. Возвращаем десерт в холодильник для полного застывания. Когда застынет, просто переворачиваем форму и аккуратно извлекаем десерт на тарелку. 

Приятного аппетита!

http://povar.ru/recipes/zemlyanichnoe_jele_s_vanilnym_kremom-32353.html

Вкусная заготовка на зиму. Такую кукурузу можно подать в качестве гарнира к мясу, к овощам. Можно кукурузу слегка обжарить на сковороде гриль или на мангале. И вкусный гарнир у Вас в тарелке. Кукуруза вышла по такому рецепту очень сочная.

Ингредиенты:

[640x480]

Паприкаш, наверное, - это одно из самых известных блюд венгерской кухни.
Рецепт приготовления паприкаша из курицы довольно прост, а вкус невозможно описать словами. Невероятно насыщенная и ароматная подлива с тающими во рту кусочками мяса - это отличный вариант для сытного обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Курица — 1 кг
• Помидор — 2-3 шт
• Сладкий перец — 1 шт
• Растительное масло — 2 Ст.л. (сало, смалец или сливочное масло)
• Паприка — 2-3 Ст.л.
• Мука — 2 Ст.л.
• Сметана — 200 гр
• Соль — по вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить:

1. Первым необходимо очистить и нарезать лук. Мельчить слишком не стоит, чтобы в процессе приготовления он не растворился полностью.

2. На дно сотейника или кастрюле с толстым дном налить немного масла (жира). Отправить туда лук и обжарить до мягкости и легкого золотистого цвета.

3. Неотъемлемой частью этого блюда является паприка. Ее нужно довольно много. Всыпать паприку к луку и тщательно перемешивать, пока она полностью не впитает масло. Чтобы паприкаш из курицы в домашних условиях не был с комочками, не стоит в это время уходить от плиты.

4. Курицу для этого блюда можно использовать и целую, разрезанную на порционные кусочки, и чистое филе (в первом варианте нужно убрать кожицу и обрезать весь жир). Выложить ее на сковороду.

5. Посолить по вкусу и оставить на несколько минут. За это время вымыть и очистить перец, нарезать вместе с помидором на небольшие кубики.

6. Отправить на сковороду перец и помидоры. Добавить немного воды. Как сделать паприкаш из курицы более наваристым? Можно вместо воды использовать заранее приготовленный бульон.

8. Когда вода закипит, убрать газ до минимума и тушить под закрытой крышкой около 55-65 минут (в зависимости от размера кусочков). За 10 минут до окончания процесса, соединить сметану с мукой и тщательно перемешать. Можно посолить по вкусу.

9. Добавить сметану, все как следует перемешать и тушить еще около 5-7 минут. Затем можно снимать паприкаш из курицы с огня и подавать к столу.

http://povar.ru/recipes/paprikash_iz_kuricy-19415.html

Финики в беконе - очень интересная и необычная закуска для любителей сочетания мяса и фруктов.
Закуска относительно просто готовится, однако получается изумительно вкусной и оригинальной. Рекомендую освоить этот простой рецепт и вам - если собираетесь накрывать праздничный стол, удивите своих гостей, подав в качестве закуски финики в беконе. Они будут впечатлены!

Ингредиенты:

• Бекон — 450 гр (желательно уже нарезанный ломтиками)
• Мягкий сыр с голубой плесенью — 200 гр
• Финики — 8-10 шт
• Руккола — по вкусу
• Бальзамический уксус — по вкусу

Количество порций: 4-6

Как приготовить:

1. Делаем надрез в финике и удаляем косточку.

2. Возьмите небольшое количество сыра с плесенью и положить в центр каждого финика.

3. Теперь поместите внутрь каждого финика с сыром миндаль, так, как это показано на фото.

4. Теперь заверните каждый финик в полоску бекона, закрепите зубочисткой и выложите в посуду для запекания. Выпекаем при температуре 170 градусов, пока бекон не подрумянится.

5. По готовности, выложите каждый рулетик на лист рукколы и сбрызните бальзамическим уксусом.

http://povar.ru/recipes/finiki_v_bekone-15297.html

Чудесное блюдо, которое легко готовится из говядины. Мясо тушится с овощами в красном вине и бульоне. В процессе приготовления мясо пропитывается ароматной подливкой, получается очень вкусно!

Ингредиенты:

• Говядина — 750 гр
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 250 гр
• Вино красное — 0,5 л
• Бульон мясной — 250 мл
• Мука — 1 Ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт
• Масло оливковое — по вкусу
• Соль и перец — по вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить:

1. Говядину нарезаем кубиками и обжариваем на оливковом масле со всех сторон до легкой золотистости.

2. Морковь нарезаем кружочками, а лук — полукольцами.

3. Добавляем овощи к мясу, обжариваем вместе 5-6 минут.

4. Добавьте муку и влейте вино. Готовьте 5 минут.

5. Влейте бульон, добавьте лавровый лист и специи. Тушите под крышкой 1,5 часа на медленном огне. Дополнительно можете добавить несколько стеблей петрушки для аромата.

Приятного аппетита!

http://povar.ru/recipes/myaso_tushennoe_s_vinom-38144.html

[607x432]

Суп состоит из большого количества овощей, чтобы во время похудения вы не теряли столь важные витамины и минералы. Он приятно насыщает, после тарелочки такого долго не хочется есть. И конечно, этот суп поможет вам сбросить пару килограмм накануне торжественного события или к поездке на море.

Ингредиенты:

• Лук — 1 шт
• Чеснок  — 3 зубчика
• Морковь — 1 шт
• Капуста — 200 гр
• Зеленые бобы  — 1 стакан
• Сладкий перец  — 2 шт
• Помидоры — 800 гр
• Бульон — 6 стаканов
• Томатная паста — 2 Ст.л.
• Лавровый лист — 2 шт
• Тимьян и базилик  — 0,5 Ч.л.
• Брокколи — 2 шт
• Кабачки — 2 шт

Количество порций: 10

Как приготовить:

1. Очистите лук с чесноком и нарежьте их мелко. Разогрейте кастрюлю с растительным маслом и обжарьте на слабом огне до мягкости.

2. Очистите и нарежьте морковь, нашинкуйте капусту и вымойте бобы. Добавьте овощи в кастрюлю и готовьте 8-10 минут.

3. Нарежьте перец кубиками, а томаты — кусочками, выложите в кастрюлю и залейте бульоном, добавьте томатную пасту, лавровый лист и специи, варите 7 минут.

4. Разберите брокколи на соцветия, а кабачки нарежьте полукольцами. Добавьте все в кастрюлю и варите еще 5-7 минут.

5. Доведите суп до вкуса специями, затем удалите лавровый лист и разлейте по тарелкам.

Творог с яблоками — одно из самых классических и беспроигрышных сочетаний. Достойный десерт можно подать даже к праздничному столу.

Структура самого пирога получается сочной и немного мокрой, благодаря яблокам, которые укладываются на самый верх веером. Можно использовать более сладкие или кислые сорта фруктов. Творог лучше брать нежирный, обязательно перетрите его через сито, чтобы не было комочков. Готовый пирог можно подавать горячим с шариком мороженного или со сливочным кремом, но и сам по себе он будет прекрасным десертом.

Ингредиенты:

• Сливочное масло  — 105 гр
• Сахарный песок  — 150 гр
• Творог  — 130 гр
• Яйцо — 2 шт
• Мука пшеничная  — 150 гр
• Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
• Яблоко  — 3 шт

Количество порций: 6

Как приготовить:

  1. В чашу миксера всыпаю сахарный песок (100 грамм) и добавляю размягченное сливочное масло (75 грамм). Перетираю массу с помощью венчика.

  2. Творог обязательно перетираю через сито и добавляю в чашу к маслу и сахару, перемешиваю.

  3. Яйца взбиваю в миске, а затем добавляю их в чашу и перемешиваю.

  4. Муку просеиваю и соединяю с разрыхлителем, всыпаю к яично-масляной смеси.

  5. Форму для выпекания смазываю маслом, выкладываю в нее тесто, равномерно разравниваю его.

  6. 30 грамм масла растапливаю и смешиваю с 50 граммами сахара. Это будет глазурь.

  7. Каждое яблоко разрезаю на 2 части, вычищаю семечки и срезаю кожуру, нарезаю яблоки ломтиками толщиной около 3-5 миллиметров.

  8. Выкладываю яблоки на пирог по кругу, смазываю их глазурью из масла и сахара.

  9. Отправляю пирог в разогретый до 170 градусов духовой шкаф на 40-60 минут, готовность проверяю деревянной зубочисткой.

10. Готовый пирог подаю уже остывшим, иначе яблоки при разрезании превратятся в кашу.

Приятного аппетита!

Вносить разнообразие в традиционные рецепты всегда легко и приятно.
Перед вами простой рецепт приготовления котлет из индейки с брокколи. Я использую купленный в магазине фарш из индейки для котлет. Разделяю фарш на порции, и заворачиваю в каждую одно соцветие брокколи. На этом этапе можно добавить немного любимых специй. Остается только обжарить котлеты на сковороде до готовности.

Ингредиенты:

• Брокколи — 1 шт (вилок)
• Фарш индейки — 900 гр (для котлет)
• Специи — по вкусу
• Масло оливковое — 2 Ст. л.

Количество порций: 10-12

Как приготовить:

1. Брокколи тщательно промываем, встряхиваем, чтобы избавится от воды, и разбираем на соцветия.

2. Готовый фарш разминаем руками. Отщипываем кусочек для одной котлеты, расплющиваем его в лепешку. В центр кладем одно соцветие брокколи.

3. Аккуратно заворачиваем брокколи в фарш.

4. Формируем котлетки.

5. При желании можно добавить любимые специи. Разогреваем сковороду с оливковым маслом. Обжариваем котлеты со всех сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

http://povar.ru/recipes/kotlety_iz_indeiki_s_brokkoli-40068.html

После запекания рыба получается красивая и ароматная. Ее с удовольствием кушают даже дети. К тому же барабулька относится к низкокалорийным продуктам и может использоваться в меню желающих похудеть. В ней масса витаминов и микроэлементов, необходимых для здорового питания, и высокое содержание рыбьего жира.

Ингредиенты:

• Барабулька — 3 шт
• Лимон — 1 шт
• Соль, перец, специи для рыбы — по вкусу
• Зелень, листья салата — по вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить:

1. Почистите рыбку и отрежьте ей голову.

2. Приправьте тушки солью, перцем и специями. Дайте постоять 10 - 15 минут, чтобы промариновалась.

3. Порежьте лимон кружочками и полейте тушки с обеих сторон лимонным соком.

4. Кусочки лимона положите рядом с тушками барабульки и заверните каждую из них отдельно в фольгу. Очень плотно, чтобы не было отверстий.

5. Запекайте на противне в духовке, разогретой до 180 градусов, 35-40 минут.

6. Выложите на сервировочное блюдо листья салата, сверху красиво уложите рыбу и украсьте укропом.

Приятного аппетита!

http://povar.ru/recipes/barabulka_v_duhovke-54725.html

[607x404]

В летние жаркие деньки особенно хочется чего-нибудь легкого и освежающего.
Нет ничего лучше классики, проверенной годами. Поэтому греческий салат я люблю именно в традиционном исполнении. Так в наилучших пропорциях сочетается вкус и аромат. Сыр можно использовать такой как брынза или фета. Я еще добавляю зелень, любую, какая найдется дома.

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 шт
• Огурцы — 3 шт
• Лук красный — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Маслины — 3 ст.л.
• Брынза — 150 гр
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Орегано — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить:

1. Все овощи помойте. Помидоры порежьте крупными кубиками.

2. Перец и лук порежьте полукольцами.

3. Огурцы порежьте кружками.

4. Сыр нарежьте кубиками.

5. Сложите в салатник помидоры, огурцы, перец и лук. Не перемешивайте.

6. Посолите, поперчите. Сбрызните соком лимона и оливковым маслом.

7. Слегка перемешайте, добавьте сыр, маслины и зелень.

Приятного аппетита!

http://povar.ru/recipes/salat_grecheskii_klassicheskii_prostoi-56753.html

Обычно приготовление пирогов у многих людей ассоциируется с трудоемким и достаточно долгим процессом - именно поэтому пироги и торты из супермаркетов сейчас пользуются такой популярностью. Черничный пирог с творогом - это пирог, который может убедить вас в обратном - есть очень вкусные пироги, приготовление которых достаточно простое, быстрое и доступное в домашних условиях. 

Так что рекомендую вместо того, чтобы в очередной раз покупать напичканный всякими гадостями пирог или торт из супермаркета, приготовьте вот этот черничный пирог с творогом - не пожалеете. Удачи в приготовлении!

Ингредиенты:

• Мука — 300 гр
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Сахар — 100 гр
• Ванилин — 1/4 ч.л.
• Яйца — 2 шт
• Сливочное масло — 100 гр
• Творог 4% жирности — 400 гр
• Сахар — 125 гр
• Сметана — 150-200 мл
• Черника — 500 гр

Количество порций: 8-9

Как приготовить:

1. Смешиваем в кастрюльке муку, разрыхлитель, яйца, ванилин, сахар и сливочное масло. Можно смешивать руками, но эффективнее - специальной насадкой для теста.

2. Сперва у вас будет получаться вот такая крошкоподобная масса.

3. Однако постепенно смесь будет становиться более мягкой. Когда это произойдет, руками месим из смеси тесто.

4. Далее прямо руками (этим процессом у нас обычно заведует жена) начинаем утрамбовывать получившееся тесто в форме для выпекания. Форму предварительно застелем кондитерской бумагой.

5. Формируем тесто для пирога, не забывая сформировать края - иначе начинка расплывется. Протыкаем тесто вилочкой - и ставим его в духовку на 10-12 минут при температуре 180 градусов.

6. А пока тесто в духовке - займемся начинкой. Она, опять же, готовится до безумия просто: смешиваем творог, ванилин, сахар, сметану и чернику. Смешиваем при помощи венчика.

7. Слегка запекшееся тесто достаем из духовки. Выливаем на него приготовленную начинку. Ставим обратно в духовку еще на 30 минут при прежней

Есть много разных способов приготовления мяса, а также бессчетное количество заправок и соусов к нему. Но есть один вариант, который мне особенно нравится – свинина в брусничном соусе.

Основная работа в этом блюде – приготовление соуса.

Ингредиенты:

• Свиная мякоть  — 400 гр
• Брусника — 100 гр
• Красное полусладкое вино  — 4 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — по вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить:

1. Ягоды брусники бросьте в кипящую воду и проварите в течение 10 минут.

2. Затем отвар слейте. Его можно употребить как напиток, добавив немного сахара. Ягоды измельчите в блендере и выложите на сковороду. Добавьте вино, сахар и, помешивая, готовьте соус в течение 10 минут. Затем остудите.

3. Мясо нарежьте кусочками, слегка отбейте, посолите и поперчите.

4. И обжарьте до румяной корочки с двух сторон. Затем сделайте огонь меньше и немного протушите под крышкой в течение 15 минут. Подавайте на стол в горячем виде, полив соусом.

Приятного аппетита!

http://povar.ru/recipes/myaso_v_brusnichnom_souse-1414.html

[607x466]

На этот раз я решила конкретно оздоровить свой рацион. Сегодня вы узнаете, как приготовить брокколи со шпинатом. Лето в разгаре, так что обязательно будем экспериментировать с витаминами!
Данное блюдо, конечно, нельзя назвать диетическим. Оно, скорее, подходит с точки зрения замены мяса. Как вы понимаете, мясозаменителем будут являться как раз брокколи. Ну и сыр, конечно, хотя в этом блюде его немного. Питательно и экологично!

Ингредиенты:

• Брокколи — 500 гр
• Шпинат — 1-2 пучка
• Макароны — 100 гр
• Сыр твердый — 50 гр
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3-4 шт
• Соль, перец, специи — По вкусу
• Масло растительное — По вкусу

Количество порций: 4-6

Как приготовить:

1. Промываю брокколи. Закидываю её в кастрюлю с водой и ставлю на плиту. Варю до полуготовности или около того. На соседней конфорке варю макарошки. Пока суть да дело, нарублю лук и чеснок. На раскаленной сковородке обжариваю репчатый лучок.

2. Промываю листья шпината. Отрезаю от стебельков темные или вялые кончики. Нарезаю шпинат на мелкие полоски. Беру твердый сыр, натираю его на терке.

3. Полуготовую отваренную брокколи перекладываю в сковороду к обжаренному луку. Всыпаю туда нарубленный или натертый чеснок и нарезанный шпинат. Высыпаю баночку горошка к овощам, предварительно слив жидкость. Обжариваю все ингредиенты на среднем огне в течение 5 минут.

4. Отваренные макароны скидываю в сковороду вместе с натертым сыром. Обжариваю еще минуты 3. За это время все успевает взаимопропитаться. Подаю на стол в горячем виде с листиком свежего шпината в дополнение к тушеному.

Приятного аппетита!

http://povar.ru/recipes/brokkoli_so_shpinatom-41870.html

Пай – это пирог, который можно сделать со сладкой начинкой, например, с ягодами, фруктами или творог, а можно испечь его с овощами, морепродуктами. Пай у меня получился очень вкусным, сытным, сочным. Кроме креветок добавил еще брокколи, так цвет и вкус получился гораздо богаче и насыщеннее.

Ингредиенты:

• Мука  — 2 стакана
• Масло сливочное  — 50 гр
• Сметана — 150 гр
• Яйцо — 2 шт
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сода — 1 щепотка
• Креветки — 250 гр
• Брокколи  — 100 гр
• Молоко — 50 мл
• Плавленый сыр  — 80 гр

Количество порций: 5-6

Как приготовить:

1. Масло заранее достаю из холодильника, использую размягченное, добавляю к нему 1 яйцо, соль, сахарный песок, сметану, перемешиваю. Муку соединяю с содой и всыпаю к жидким продуктам, вымешиваю тесто. Раскатываю его тонко и выкладываю в форму.

2. В миску вливаю молоко, вбиваю 1 куриное яйцо и добавляю плавленый сыр (у меня с привкусом креветок), перемешиваю.

3. Брокколи мою и очищаю, затем срезаю соцветия. Отвариваю в подсоленной воде сперва кочерыжку, а через 3 минуты кладу соцветия и готовлю еще 3 минуты, перекладываю все на лед. Кочерыжку нарезаю мелко и выкладываю на тесто в форму.

4. Выкладываю в форму соцветия. Креветки (у меня замороженные отварные) размораживаю в микроволновой печи и кладу к пирогу. Заливаю начинку приготовленной ранее смесью.

5. Выпекаю в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 30 минут.

6. Готовый пай достаю из духовки и остужаю, чтобы начинка держалась вместе, затем нарезаю порционно.

http://povar.ru/recipes/krevetochnyi_otkrytyi_pai-49834.html

Классический рецепт пирожков с яйцом предполагает сочетание с зеленым луком. Но его может не быть под рукой, а кому-то он просто-напросто не нравится. Мне больше нравятся петрушка или укроп, иногда базилик. Почему бы не попробовать другую зелень). Для приготовления пирожков с яйцом возьмите пачку готового дрожжевого теста (можно и самим сделать, если есть время) и сметану - она придаст нежности тесту и начинке.

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт
• Упаковка дрожжевого теста — 1 шт
• Масло подсолнечное — По вкусу
• Специи — По вкусу
• Пучок петрушки — 1 шт
• Сметана — 1 Ст. л.

Количество порций: 4-5

Как приготовить:

1. Яйца отварите. Затем нарежьте их кубиками.

2. Порубите зелень и смешайте с яйцами. Посолите, поперчите, заправьте сметаной.

3. Тесто разрежьте на равные куски средней величины. Раскатайте.

4. Выложите начинку.

5. Слепите пирожки. Обжаривайте в масле до золотистой корочки минут 10-15.

Приятного аппетита!

http://povar.ru/recipes/pirojki_s_yaicom-15430.html

[607x455]