Рецептов блинчиков существует очень много, несмотря на то, что это лакомство можно считать довольно простым и не требующим особой фантазии. Предлагаю простой рецепт блинчиков заварных на кефире.
Классический рецепт блинчиков заварных на кефире в данном варианте дополнен также молоком, что делает их более нежными и воздушными. Если под рукой нет молока, в тесто можно влить немного воды.
Ингредиенты:
- Кефир — 1 л
- Молоко — 200 мл
- Мука — 500-600 гр
- Яйцо — 2 шт
- Соль — 1 щепотка
- Сахар — по вкусу
- Растительное масло — 2-4 Ст. л.
Количество порций: 15-20
Как приготовить:
1. Количество ингредиентов, входящих в рецепт приготовления блинчиков заварных на кефире, может варьироваться. При желании можно добавить 3 яйца, вместо 2, тогда количество муки также придется увеличить.
2. Кефир нужно немного прогреть и вбить туда яйца. Тщательно перемешать, добавить щепотку соли и сахар по вкусу. Лучше не использовать большое количество сахара, а подсластить блинчики при подаче, чтобы они хорошо снимались со сковороды и не прилипали.
3. Постепенно всыпать просеянную муку и как следует взбивать. Тесто должно быть немного густоватым, напоминающим консистенцию теста оладушек.
4. Молоко нагреть почти до кипения и тонкой струйкой влить в тесто, активно взбивая. Если образуются комочки, нужно оставить тесто на 10-15 минут и дать муке раствориться. Осталось только влить немного растительного масла и можно жарить блинчики.
5. Когда блинчики заварные на кефире в домашних условиях готовы их можно смазать сливочным маслом и подавать со сладким топингом, медом или джемом. Такие блинчики также хороши для начинки - творожной или мясной, например.
http://povar.ru/recipes/blinchiki_zavarnye_na_kefire-27621.html
[607x403]
Вашему вниманию представлен классический рецепт приготовления свекольного супа. Его можно готовить как на мясном бульоне, так и на воде. Согласитесь - готовится очень легко и, даже неопытной хозяйке с помощью рецепта свекольного супа с фото будет просто приготовить хороший, полноценный обед :) Подавать такой суп можно с чесноком, с салом. Если суп сварен на воде - он может подаваться и холодным.
Ингредиенты:
- Свекла — 1 шт (среднего размера)
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 2 шт
- Мясо для бульона — 300 гр
- Соль — 1 Ч л. (по вкусу)
- Растительное масло — 1-2 Ст. л.
- Перец черный молотый — 1-2 щепоток
- Лавровый лист — 1 шт
- Зелень укропа, петрушки — 20 гр
- Уксус 9% или лимонный сок — 1 Ч. л.
- Вода — 2 л
Количество порций: 5-6
Как приготовить:
1. Мясо или косточки моем и варим бульон.
2. Пока варится бульон, не будем терять время и почистим морковь, свеклу и лук.
3. Натираем морковь на крупной терке, а лук мелко нарезаем и ставим поджариваться на растительном масле минут 5-10.
4. Натираем свеклу и отправляем на сковородку к морковке и луку. Поливаем уксусом - так свекла сохранит свой красивый цвет. Тушим до готовности под крышкой. Не забываем иногда перемешивать.
5. Очищаем картофель и нарезаем кубиками или как вам нравится.
6. Бульон сварился. Мясо можно вытащить или оставить в кастрюле - все зависит от ваших вкусов:) Добавляем в бульон картофель и солим.
7. Когда картошка почти готова - добавляем тушеные овощи со сковородки. Доводим до вкуса - перчим, солим. Добавляем лавровый лист . Доводим до кипения и выключаем! Перед подачей посыпаем зеленью и добавляем
Прошедшим летом мы ездили на море, и там в одном заведении ели очень вкусный салат с креветками и ананасами. Я его даже заказывала неоднократно, так он мне понравился. Вспомнив об ушедшем лете, мне захотелось приготовить тот самый салат, так как все компоненты я хорошо запомнила. Заправка у салата была очень нежная сливочная, это был не майонез и не сметана, и не их комбинация, я хорошо запомнила вкус заправки, и только дома, поэкспериментировав, меня осенило чем он был заправлен)) Это был густой йогурт, так называемый греческий йогурт. Для его приготовления я два баночки домашнего йогурта отвесила на ночь в холодильнике через двойную марлю. Консистенция у такого йогурта получилась очень густая, нежная, сливочная, и не кислая, так как домашний йогурт практически не имеет выраженной кислинки. Такая заправка для салата чудесно сочетается со всеми компонентами салата, делает вкус очень интересным и сбалансированным.
Ингредиенты:
- 70 г креветок (чистый вес)
- 70 г консервированных ананасов
- 50 г огурца
- 50 г сыра
- 50 г вареного яйца (1 штк.)
- 100 г греческого йогурта
- соль, перец
Приготовление:
1. Огурец нарезать очень тонкой соломкой, по толщине примерно как спичка, такая техника нарезки называется жюльен.
2. Сыр нарезать также жюльеном.
3. Яйцо нарезать небольшими кусочками.
4. Замороженные креветки отварить в кипящей подсоленной воде. Можно по желанию добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Чтобы получить 70 г креветок необходимо примерно 200 г замороженных очищенных, или примерно 400-500 г замороженных в панцире. По крайней мере, моя практика по их покупке и последующему приготовлению говорит именно об этом, к сожалению.
В салатник положить все компоненты.
5. Добавить греческий йогурт.
6. Посолить, немного поперчить и аккуратно перемешать.
Нежный вкусный салат с креветками и ананасами имеет изысканный и очень гармоничный вкус!
Благодаря травам, которые прописаны в этом рецепте, морские гребешки раскрываются по-новому. Нежный вкус морских гребешков очень легко перебить, потому не переусердствуйте со специями — и все будет отлично. Подавать гребешки необходимо горячими, желательно с макаронами или овощным гарниром.
Ингредиенты:
- Морские гребешки — 900 гр
- Оливковое масло — 6 Ст. л.
- Петрушка рубленая — 3 Ст. л.
- Базилик сушеный — 1,5 Ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
Количество порций: 4-5
Как приготовить:
1. Для начала необходимо разогреть духовку до 180 градусов, а форму для выпечки необходимо смазать достаточно большим слоем масла. Масло буквально должно быть слоем около 1 см.
2. Морские гребешки промываем в холодной воде, после чего просушиваем бумажными полотенцами. Выкладываем гребешки в форму с маслом, сверху посыпаем петрушкой, сушеным базиликом, солью и перцем.
3. Выпекать гребешки необходимо в течение 5 минут, далее необходимо их вытащить и перемешать чтобы масло и травы равномерно распределились по всей поверхности. Готовим еще в течение 15-20 минут. Все, морские гребешки в духовке готовы, приятного аппетита!
http://povar.ru/recipes/morskie_grebeshki_v_duhovke-56163.html
[607x404]
Всем известно, что главное в пицце - это тесто. Поэтому заранее расскажу рецепт правильного теста: надо обязательно смешать мягкую муку и грубого помола, добавить сухие дрожжи, сахар и соль. Для теста берите обычную водопроводную воду, нагрейте ее до комнатной температуры (можно и больше, 35 градусов, например). Яйцо взбейте с оливковым маслом, добавьте воду и потом влейте эту смесь в мучную - замесите тесто. Помните, что оно должно быть мягким и к рукам не липнуть. Отставьте тесто подниматься на минут 45. В целом, для приготовления пиццы с красной рыбой можете взять любую красную рыбу, в этот раз я брала семгу. Еще один момент - лук советую замариновать на полчасика в винном уксусе. Это, конечно, не обязательно, но с маринованным луком вкуснее и сама рыба получается.
Ингредиенты:
- Мука мягкая — 1 cтакан
- Мука грубого помола — 1 cтакан
- Соль — 2 щепотки
- Сахар — 2 Ч.л.
- Яйцо — 1 шт
- Дрожжи — 5 гр
- Оливковое масло — 3 Ст.л. (для теста)
- Рыба красная — 150-200 гр
- Веточки базилика — 2 шт
- Оливковое масло — 3 Ст.л. (для начинки)
- Пармезан — 50 гр
- Помидор — 1 шт
- Помидоры черри — 5-6 шт
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
Ах, медовое печенье! :) Откусываешь - и неизбежно на тебя находят воспоминания из светлого и беззаботного детства... Прошло уже множество лет с тех пор, когда бабушка готовила мне медовое печенье, но я по-прежнему помню этот вкус и, по возможности, стараюсь его воспроизводить. Благо рецепт-то бабушкин у меня сохранился :)
Ингредиенты:
- Сахар-песок — 50 гр
- Кардамон — 1/4 ч.л.
- Сливочное масло — 50 гр
- Сода пищевая — 1/4 ч.л.
- Корица молотая — 1 ч.л.
- Шоколад — 100 гр
- Мёд — 100 гр
- Гвоздика — 2 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Соль — 1/4 ч.л.
- Мука пшеничная — 250 гр
- Коньяк — 5 мл
Количество порций: 12
Как приготовить:
1. В первую очередь необходимо приготовить сироп. Для этого в маленькую кастрюльку наливаем 3 ст.л. воды и сахар, и варить эту смесь на медленном огне до растворения сахара. В горячий сироп добавляем мед, а также специи - кардамон и гвоздику. Остужаем.
2. Желтки отделяем от белков и растираем со сливочным маслом и приготовленным нами сиропом.
3. Хорошенько все это дело перемешиваем.
4. В миску просеиваем муку, соль, корицу и разрыхлитель (или соду, если нет разрыхлителя).
5. Смешиваем мучную и медовую массы, и месим из этого густое тесто.
6. Формируем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку - и в теплое место на 1 час.
7. По истечению часа раскатываем наш шар в колбаску, нарезаем на кусочки. Из каждого кусочка формируем колбаску в форме полумесяца. Выкладываем наши полумесяцы на пекарскую бумагу - и в духовку на 15-20 минут при 170 градусах. Печенье за это время должно приобрести золотистый
"Оссобуко" — это национальное итальянское блюдо, которое часто готовят в этой стране. Оно переводится, как "полая кость", поэтому главным ингредиентом является рубленная говяжья рулька.
Это очень вкусное и ароматное блюдо, в котором есть прекрасная подливка. Поэтому, если будете подавать его с гарниром, то не забудьте полить его подливой. Или подайте ее отдельно, в качестве соуса.
Ингредиенты:
- Говяжьи рульки — 6 ш9т
- Вино белое сухое — 350 мл
- Сок апельсиновый — 200 мл
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Помидор — 1 шт
- Томатная паста — 100 гр
- Чеснок — 8 зубчиков
- Цедра апельсина — 1 Ст. л.
- Перец черный горошек — 1 Ч. л.
- Веточки розмарина — 2 шт
- Веточки тимьяна — 2 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Масло оливковое — 3 Ст. л.
- Лук-шалот — 2 шт
- Соль — 1 Ч. л.
Количество порций: 4
Как
Это отличный способ разнообразить свои обеды и ужины - по сути, это ведь диетическое блюдо, но оно получается настолько сытным и сочным, что отсутствия там мяса не заметят даже заядлые любители сытной еды! Стоит попробовать, особенно тем, кто старается следить за своей фигурой.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт
- Морковь — 3 шт
- Томаты — 200 гр
- Кукуруза консервированная — 200 гр (можно также использовать замороженную или свежесваренную)
- Томатный соус — 200 гр (можно заменить томатной пастой, разбавленной водой, или густым томатным соком)
- Бульон — 100 гр (по желанию, для большей сытности. Если делаете вегетарианское блюдо - просто не добавляйте. )
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло оливковое — 2 ч.л.
- Паприка острая — 2 ч.л.
- Куркума — 1 ч.л.
- Базилик сушеный — 1 ч.л.
- Специи — по вкусу
Количество порций: 4-5
Как приготовить:
1. Режем кабачки кубиками, а морковку трем на крупной терке. Томаты режем кусочками. У меня помидорки черри - их я режу пополам. На разогретом оливковом масле обжарим сначала кабачки, посыпав солью.
2. Дальше в эту же сковороду добавим морковь и давленный чеснок. Обжарим ингредиенты, пока морковь не станет золотистой. Периодически помешивайте все лопаткой.
3. А теперь добавим томаты, ждем, пока они пустят сок, и заливаем все это дело томатным соусом и бульоном. Добавим кукурузу и все специи, перемешаем, и на маленьком огне под крышкой тушим полчаса.
4. Вот и все! Блюдо готово. Его можно раскладывать по тарелкам и подавать на стол с любимым гарниром.
Человек, рожденный в 70-90-е годы, не представляет обеденный стол без первого блюда. И если в других национальных кухнях в этой роли выступали такие «цари кулинарии», как суп-харчо или украинский борщ, то в России это традиционная мясная солянка, которую по праву можно назвать коронным первым блюдом.
Готовят солянку на бульоне и без него. Классическая солянка — это суп с большим содержание мяса и мясных продуктов.
Для приготовления солянки мясной мы возьмем несколько видов копченостей, а бульон сварим не на говядине, а с использованием курицы. Такой бульон будет более диетическим и легко готовится.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 400 гр
- Вода — 2 л
- Томатный сок — 1 стакан
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Копченые колбасы — 400 гр
- Соленый огурец — 4 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Сметана — по вкусу (для подачи)
- Соль, специи — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
Количество порций: 5-6
Как приготовить:
1. Куриное филе поместите в кастрюлю. Залейте мясо водой и поставьте вариться.
2. Копченые колбасы нарежьте тоненькой соломкой. Лучше взять несколько колбас. Не советую для солянки брать вареную колбасу или сосиски. Вкус солянки будет не очень хорошим. Вкуснее и сытнее будет, если мы использует сырокопченую колбасу или варено-копченые колбасные изделия.
3. Соленые огурцы очистите от шкурки и натрите на крупной терке. Переложите натертые огурчики в отдельную небольшую кастрюльку. Залейте водой так, чтобы огурцы были полностью в воде. Варите отдельно до нужного момента (шаг 7).
4. На растительном масле обжарим нарезанный репчатый лук.
5. К обжаренному луку добавьте нарезанные колбасные изделия. Когда колбасные изделия обжарятся (10 минут), влейте в сковороду томатный сок и добавьте немного томатной пасты. Пасту добавляем для того, чтобы солянка была довольно густой. Так юшка у солянки будет вкуснее.
6. Из бульона достаньте куриное мясо. Остудите его и нарежьте
Если вы ищете рецепт быстрого в приготовлении, вкусного и вегетарианского обеда или ужина, то спешу представить спагетти по-итальянски - простое и гениальное блюдо из тривиальных ингредиентов.
Мне кажется, что современный человек не может не любить итальянскую кухню хотя бы потому, что итальянская кухня дала миру множество очень вкусных блюд, на приготовление которых уходит буквально 20 минут. Спагетти по-итальянски - это именно такое блюдо. Простейшие ингредиенты (ни мяса, ни рыбы, ни даже сыра - только макароны да овощи) при грамотном использовании образуют очень элегантное и тонкое блюдо с завершенным вкусом. В условиях постоянного цейтнота нельзя не обращать внимание на подобные блюда - очень быстрые и простые, но в то же время сытные.
Ингредиенты:
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец чили — 1 шт
- Оливковое масло — 70 мл
- Помидоры красные — 500 гр
- Каперсы — 30 гр
- Маслины без косточки — 30 гр
- Соль морская — 1,25 Ч. л.
- Базилик свежий фиолетовый — 30 гр
- Спагетти — 300 гр
Количество порций: 4
Как приготовить:
1. Перец и чеснок чистим, мелко нарезаем и обжариваем в оливковом масле 2-3 минуты.
2. Помидоры очищаем от кожуры и нарезаем произвольными небольшими кусочками.
3. Добавляем помидоры в сковороду размягчаем при помощи вилки. Доводим густой соус до кипения, сбавляем огонь и тушим еще около 5 минут.
4. Добавляем в соус каперсы, нарезанные маслины без косточек и соль. Тушим еще 3-4 минуты.
5. Базилик мелко рубим и добавляем в соус за минуту-две до его готовности.
6. Макароны нужно отварить, как указано на упаковке.
7. Выкладываем на тарелку горячие спагетти, сверху выливаем соус.
Приятного аппетита!
http://povar.ru/recipes/spagetti_po-italyanski-9015.html
[607x405]Наверное всем знакомо привычное блюдо — кабачковые оладьи, я положительно отношусь к ним, но фанатом совсем не являюсь, все-таки на мой вкус, блюдо довольно таки пресное и невыразительное в его классическом виде.
Вместо кабачков я использовала цукини, вкус цукини мне кажется чуть более выразительным, и цвет оладий с ними ярче, хотя и с кабачками этот рецепт тоже можно смело готовить! В качестве добавок использовала морковь и сыр (как известно с сыром все становится вкуснее))), а также добавила специи — чеснок, орегано, базилик. Специи очень и очень рекомендую! Муки использовала минимум, чтобы получились именно овощные оладьи, а не мучные с небольшими вкраплениями овощей, как часто бывает во многих подобных рецептах. Очень вкусно!
У меня получилось 12 штук.
Ингредиенты:
- 500 г цукини (или кабачков)
- 150 г моркови
- 50 г сыра
- 50 г муки
- 2 яйца
- соль, перец
- специи по вкусу (у меня сухой чеснок, орегано и базилик)
- топленое масло или растительное + сливочное (для жарки)
- сметана, сливки
- соль, перец, чеснок
Приготовление:
1. Цукини (или кабачки) натереть на крупной(!) терке, немного посолить.
2. Морковь натереть на средней терке, немного посолить. Оставить овощи на 5-10 минут постоять, чтобы они пустили сок.
3. Тщательно отжать овощи от выделившейся влаги. Я беру партиями, хорошо отжимаю в ладонях и перекладываю в емкость.
4. Добавить натертый или мелко нарезанный сыр, яйца, соль, перец, специи. Я использовала по 0,3 ч. л. орегано и базилика, а также 0,5 ч. л. сухого чеснока, свежий чеснок конечно тоже подходит. Перемешать.
5. Добавить муку, хорошо перемешать. Может потребоваться чуть больше или меньше муки, но старайтесь ее положить немного, если вы хорошо отжали овощи, то ее много и не понадобится.
6. На сковороде хорошо разогреть масло. Я жарила на топленом сливочном, можно жарить и на растительном, или растительное пополам со сливочным. Мне больше нравится на сливочном, это придает дополнительный приятный сливочный привкус.
Выложить оладьи не очень толстым слоем, жарить до золотистости снизу.
7. Перевернуть, обжарить до золотистости, потом закрыть крышкой и довести до готовности на маленьком огне еще 5-7 минут.
8. Для соуса я смешала сметану, соль, перец, сухой чеснок, и немного разбавила сливками для более текучей консистенции.
Подавать оладьи горячими или теплыми.
Оладьи из цукини получаются очень нежными, мягкими, с легкой хрустящей корочкой, с насыщенным овощным вкусом и ароматом!
Десерт очень сладкий и вкусный, имеет нежную структуру и малиновый аромат. Особенно понравится десерт детям и всем другим любителям сладкого.
Ингредиенты:
- 200 г шоколадного печенья
- 200 мл сливок 33%-38%
- 200 г замороженной малины
- 100 г сахара
Приготовление:
1. Готовим малиновую карамель. Малину положить в кастрюльку с толстым дном (предварительно размораживать ягоды не нужно). Добавить 50 мл воды, довести до кипения.
2. Протереть смесь через сито.
3. Отвар вернуть в кастрюлю, добавить 50 г сахара.
4. Довести до кипения, варить на среднем огне примерно 10-15 минут. Карамель должна хорошо увариться (на этом этапе она еще будет жидкая).
5. Готовую карамель полностью остудить (она должна загустеть).
6. Печенье порезать или поломать на небольшие кусочки.
7. Сливки взбить до плотности, в конце взбивания добавить 50 г сахара и еще немного взбить.
8. В стаканы или креманки выложить немного взбитых сливок. Полить карамелью.
9. Выложить слой печенья, опять сливки.
10. Затем опять карамель, печенье, сливки и карамель.
11. Сверху поводить зубочисткой по кругу, чтобы на поверхности образовался бело-розовый узор. Поставить в холодильник на 2 часа для пропитки печенья.
Десерт готов.
http://kamelena.ru/recipe/Desert-iz-shokoladnogo-p...a-slivok-i-malinovoj-karameli/
Заготовить икру из кабачков на зиму совсем несложно. В данном рецепте она готовится без жарки (методом тушения), после чего измельчается погружным блендером и закатывается в стерилизованные банки.
Этим рецептом со мной поделилась одна знакомая, которая готовит такую икру каждый год. Я решила попробовать и результатом осталась довольна — икра получилась очень вкусной и простояла всю зиму (последнюю баночку мы доели в апреле). Очень советую и гарантирую, что результат вас порадует!
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 кг
- Морковь — 0,5 кг
- Лук — 0,5 кг
- Томатная паста — 70 гр
- Соль — 1 Ст. л.
- Сахар — 2 Ст. л.
- Уксус — 70 гр
Количество порций: 10
Как приготовить:
Для хорошего результата нужно придерживаться количества продуктов в указанном рецепте. Перец горький можно добавлять по вкусу (это не обязательно).
1. Нарезаем все овощи кубиками и готовим емкость, в которой будем их тушить. Я взяла жаровню с толстым дном и осталась довольна результатом.
2. Итак, сразу отправляем в кастрюлю или жаровню морковь, добавляем сахар, соль и немного воды (не более 100 мл). Затем начинаем томить на слабом огне, постепенно добавляя остальные овощи.
3. В самом конце добавляем томатную пасту и тушим еще около 5 минут, постоянно помешивая. Наши овощи должны быть полностью готовыми, то есть мягкими. По необходимости добавляйте воду.
4. Затем отправляем содержимое в блендер (можно воспользоваться и погружным блендером прямо в кастрюле, так даже удобнее) и измельчаем до состояния пюре. Затем снова отправляем все в кастрюлю или жаровню и тушим еще 15 минут.
5. Стационарный блендер измельчает овощи в пюре быстрее. Когда наша икра потушится, добавьте в нее уксус, после чего выкладывайте в стерилизованные банки и закатывайте.
6. Оставьте немного икры, чтобы покушать, а остальную убирайте в кладовую или погреб.
http://povar.ru/recipes/kabachkovaya_ikra_bez_jarki_na_zimu-45438.html
[607x455]
Сегодня у меня по-настоящему летняя яичница за завтрак!
Яичницу можно приготовить как в духовке, так и на плите, просто накройте крышкой плотно сковороду и на медленном огне доведите до готовности яйца. Вот и всё! Используйте любые специи, это могут быть прованские травы или просто сушенный базилик, орегано или хлопья перца чили.
Ингредиенты:
- Яйцо — 2 шт
- Кабачок — 4 ломтика
- Помидор — 1-2 шт
- Сыр — 30 гр
- Соль, перец черный — по вкусу
- Масло растительное — 1 ч.л.
- Зелень — по вкусу
Количество порций: 1
Как приготовить:
1. Подготовьте продукты, количество помидоров зависит от размера, это может быть один крупный или два маленьких. Вымойте овощи и зелень.
2. В порционной сковородочке обжарьте 4 колечка кабачка на растительном масле. Посолите, поперчите по вкусу.
3. Сверху положите колечки или полуколечки помидоров.
4. Вбейте два яйца, посолите и поперчите. По желанию посыпьте рубленной зеленью яйца.
5. Посыпьте тертый сыром и отправьте в духовку на 10-12 минут, температура — 220 градусов. Время регулируйте на свой вкус, в зависимости от того, насколько пропеченные яйца хотите получить.
6. Яичница с кабачками и помидорами готова! Подавайте ее к столу горячей в порционной посуде.
Приятного аппетита!
http://povar.ru/recipes/yaichnica_s_kabachkami_i_pomidorami-60174.html
[607x402]
Пироги - это особая стихия! Готовить их всегда сложно, даже если знаешь в точности рецепт. Но стоит постараться, и все получается как нельзя лучше!
Заливные пироги являются одними из самых простых в приготовлении. А по вкусу они не уступают бисквитным! Самый известный заливной пирог - это шарлотка. Он готовится с яблоками, на скорую руку. Особенно актуален летом и осенью, когда много фруктов. У меня, например, много груш, а яблок нет. Поэтому я готовлю грушевую шарлотку.
Ингредиенты:
- Мука высшего сорта — 2 стакана
- Груши — 4 шт
- Яйца — 4 шт
- Сметана — 300 гр
- Разрыхлитель — 1 Ст. л.
- Ванилин — 1 шт
- Сок лимона — 1 Ст. л.
- Сахар — 6 Ст. л.
Количество порций: 6-8
Как приготовить:
1. Очищаем груши от кожуры. Я использую для этого картофелечистку. Ножом вырезаем сердцевину. Убираем косточки и твердую часть, которая находится спереди на кончике груши. Разрезаем фрукты на не толстые продольные кусочки.
2. Разбиваем яйца в миску. Взбиваем их миксером в пену. Добавляем сахар и сметану. Тщательно взбиваем в течение 2 минут. Всыпаем просеянную муку (частями) и разрыхлитель, продолжая взбивать.
3. Теперь нам понадобится формочка. Если у вас она отсутствует, возьмите сковороду или противень с высокими краями, уложите на дно нарезанные груши. У меня для этого есть специальная жаропрочная мисочка. Сверху вылейте жидкое тесто.
4. Тесто можно вылить сразу, а можно выложить сверху второй ряд груш, который затем залить вторым слоем теста. Ставим пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на час. Через 10 минут убавим температуру до 150 градусов. Пирог готов, если сверху появилась светло-коричневая корочка.
5. Пирог готов. Вынимаем его из формы. Подавать можно в горячем и в холодном виде. Он будет вкусен и так, и так. К пирогу можно заварить чай или подать свежий компот.
Приятного аппетита!
http://povar.ru/recipes/zalivnoi_grushevyi_pirog-38721.html
[536x435]
Картофель с брынзой очень вкусный, с легким свежим вкусом, который дает брынза и укроп. Это хорошая закуска даже на праздничный стол. Картофель с брынзой хорош и на пикнике и в разгрузочные дни.
Если у вас остается отварной картофель и сыр с зеленью в холодильнике смело запекайте картофель с брынзой. У вас будет отличный гарнир или самостоятельное блюдо. Хорошо картофель с брынзой подавать с зеленым салатом и помидорами. Сыр можете брать любой, главное сделать заливку с яйцом и сметаной. Вместо сухого укропа можете взять полпучка свежего. Сливочное масло используется для смазки формы. Успехов и приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Брынза — 200 гр
- Яйцо — 2 шт
- Сметана — 60 гр
- Масло сливочное — 50 гр
- Укроп — 2 Ч. л. (приправа)
- Соль, перец — по вкусу
Количество порций: 6
Как приготовить:
1. Картофель отварить в мундире.
2. Картофель почистить и порезать кружочками.
3. Смешать брынзу с яйцом, сметаной и приправами.
4. В форму уложить слоями картофель, переложить брынзой. Запекать 15 минут при 200 градусах.
Приятного аппетита!
http://povar.ru/recipes/kartofel_s_brynzoi-12859.html
[352x239]
Куриные ножки по-японски отлично подойдут для семейного обеда или праздничного ужина. Они немного острые и пикантные, поэтому рис подавайте пресный. Если вы хотите подать к ним салат из свежих овощей, советую вам его не солить и не перчить. Вкуса достаточно будет от ножек. Желаю вам приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Рисовый уксус — 60 мл
- Соевый соус — 4 Ст. л.
- Мёд — 3 Ст. л.
- Паста чили — 2 Ст. л.
- Чеснок — 10 зубчиков
- Куриные ножки — 10-12 шт
- Соль — по вкусу
Количество порций: 3-4
Как приготовить:
1. Смешайте в чашке рисовый уксус, соевый соус, мёд, пасту чили и давленный чеснок. Посолите по вкусу.
2. Выложите в чашку с готовым соусом куриные ножки, полейте их соусом, подержите немного в нём (5 минут).
3. Приготовьте глубокий противень, устелите его фольгой для выпекания. Сверху положите решётку и на неё выложите куриные ножки. Так жир и сок, которые будут стекать с ножек, попадёт в противень и не испачкает вашу духовку.
4. Выпекайте куриные ножки по-японски в разогретой на 250 градусов 10 минут, затем переверните их и выпекайте ещё 10 минут. Ваши куриные ножки по-японски готовы!
http://povar.ru/recipes/kurinye_nojki_po-yaponski-15461.html
[607x455]
В сезон хороших баклажанов самое время готовить одно из самых вкусных блюд с ними. Именно таким блюдом я считаю мусаку. Разновидностей мусаки очень много, но одна из самых популярных это мусака по-гречески, ее каждая хозяйка готовит на свой лад. Основные компоненты это обжаренный фарш с помидорами, обжаренные баклажаны и соус "Бешамель". Фарш для мусаки должен быть довольно жирным, мусака должна быть сочной, я использовала отнюдь не постную говядину и свиной ошеек, из которых предварительно приготовила фарш. Получилось очень сочно, вкусно, сытно, соус отлично играет в этом блюде. Иногда в мусаку добавляют еще слой обжаренных кабачков, и сладкий болгарский перец, но мне кажется это уже лишнее, так как мусака блюдо и так многокомпонентное.
P.S. Готовится блюдо не быстро, поэтому рассчитывайте время с запасом!
Ингредиенты:
- 1000 г баклажанов
- 800 г мясного фарша (+ орегано, палочка корицы)
- 500 г картофеля
- 300 г помидоров
- 200 г лука
- 200 г сыра
- соль, перец
- растительное масло для жарки
- 800 мл молока
- 80 г сливочного масла
- 50 г муки
- 0,5 ч. л. мускатного ореха
- 4 яйца
- соль
Приготовление:
1. Готовим мясной слой.
Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле до легкой золостистости.
Снять лук со сковороды, на сковороду выложить примерно половину фарша. Немного обжарить, все время разбивая фарш на отдельные кусочки. Точно также обжарить вторую половину фарша. Если у вас очень большая и глубокая сковорода можно обжарить все сразу, мне было удобнее в два захода.
Вернуть на сковороду фарш, лук, добавить помидоры потертые на терке (помидор натираете на крупной терке, а ненужная шкурка остается в руке).
Посолить, поперчить, добавить орегано, палочку корицы, перемешать. Пусть вас не смущает палочка корицы, это довольно частая приправа для греческой мусаки, если у вас нет палочки, добавьте маленькую щепотку обычной корицы.
Тушить без крышки до полной готовности и полного испарения всей жидкости. Когда жидкость полностью испарится немного обжарьте фарш, увеличив огонь.
Мясной слой готов.
2. Картофель отварить до полуготовности в подсоленной воде.
3. Готовим баклажаны.
Порезать баклажаны ломтиками. Если вы подозреваете, что ваши баклажаны горчат, то предварительно их посолить, выдержать 20-30 минут, и слить выделившуюся жидкость. Но современные баклажаны уже не горчат, поэтому в этом шаге уже нет необходимости, я этого не делала, а просто посолила и сразу жарила.
На сковороде на среднем огне разогреть небольшое количество масла, и обжарить ломтики с двух сторон.
Для приготовления запеченных яблок в карамели нам понадобятся крупные кисло-сладкие яблоки твердых сортов. Кстати, вы можете запекать их не только с сахаром, корицей и мускатным орехом, но также добавлять орешки или сухофрукты внутрь.
Ингредиенты:
- Яблоки — 4 шт
- Вода — 0,75 стакана
- Коричневый сахар — 0,3 стакана
- Корица — 1 Ч. л.
- Гвоздика молотая — По вкусу
- Мускатный орех — По вкусу
- Масло сливочное — 1 Ст. л.
- Карамель — 150-200 гр
Количество порций: 3-4
Как приготовить:
1. Яблоки промойте.
2. Удалите сердцевину. Удобнее всего это делать с помощью специальной яблочной насадки для удаления семечек. Если такой, как на фото нет - тогда аккуратно сделайте это с помощью простого ножа.
3. Смешайте мускатный орех, гвоздику и корицу молотые, добавьте сахар. Если решили еще и орешки использовать, измельчите их (но не в блендере, просто порежьте мелко) и добавьте в сухую смесь.
4. Выложите яблоки в форму для запекания, залейте водой дно.
5. Как следует "нафаршируйте" сахарно-ореховой смесью, не жалейте ее. Сверху на каждое яблочко выложите по небольшому кусочку сливочного масла.
6. Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180 С духовку на 35-40 минут. Если яблоки станут мягче раньше, тогда достаньте их из духовки.
7. Пока яблоки запекаются, приготовьте карамель. Можете, конечно, сами ее варите из сахара и воды, но как по мне проще просто на водяной бане растопить карамельки - эффект превосходный. Сделайте это за пару минут перед тем, как достать яблоки из духовки, чтобы карамель обратно не затвердела.
8. Готовые запеченные яблоки перед подачей можете полить карамелью или подавать ее в отдельной соуснице, чтобы каждый смогу взять столько карамели, сколько хочет.
Приятного аппетита!
http://povar.ru/recipes/zapechennye_yabloki_v_karameli-35506.html
Перед вами довольно простой классический рецепт пирожного "Брауни". Это базовый вариант, который при желании можно дополнять самыми разнообразными ингредиентами: орешками, карамелью, глазурью по вкусу, а также ягодной или мятной прослойкой, например.
Ингредиенты:
- Сахар — 225 гр
- Мука — 50 гр
- Соль — 1 щепотка
- Разрыхлитель — 1 щепотка
- Шоколад — 100 гр
- Сливочное масло — 100 гр
- Яйцо — 2 шт
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Количество порций: 6-8
Как приготовить:
1. Первым делом включите духовку, оставьте её разогреваться до 180 градусов. Соедините шоколад со сливочным маслом, растопите его. Тщательно перемешивайте в процессе, чтобы получилась однородная масса. Кстати, в качестве основы в рецепте приготовления пирожного "Брауни" можно также использовать "Нутеллу", например.
2. В глубокую мисочку просейте муку, соль и разрыхлитель.
3. Взбейте венчиком яйца. Соедините растопленный шоколад с сахаром, мукой и яйцами. Все как следует перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Подготовьте жаропрочную форму.
4. Вылейте туда тесто, отправьте его в духовку. Запекайте пирожное "Брауни" в домашних условиях около получаса. Затем остудите немного и нарежьте порционными кусочками. Перед подачей на стол можно присыпать сверху сахарной пудрой или полить глазурью, например.
